Instituto Politcnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas Laboratorio de

Fisicoqumica II
Lara Rodrguez Frida Kenia, Morales Ramrez Tania, Trejo Morales Sandra
Grupo: 3IM2/ Mediciones de pH y titulaciones potenciomtricas

Objetivos

1. Aprender el manejo del potencimetro, su calibrado y limpieza, asi como la utilidad

de diferentes electrodos y escalas de lectura.
2. Observar el efecto de un cido o de un lcali sobre la variacin del potencial, a) en
agua, b) en soluciones con amortiguador de pH (soluciones buffer)
3. Valorar el rango de amortiguamiento de soluciones reguladoras comerciales y
preparadas en el laboratorio, as como la capacidad amortiguadora de
medicamentos anticidos.
4. Seguir el curso de titulaciones acido-base, redox y por precipitacin, a fin de
determinar el punto de equivalencia de la reaccin correspondiente.

Resultados

A continuacin se muestran los resultados de mediciones de pH a sustancias comerciales.

Sustancia

pH

Cerveza dos XX
Leche Alpura

3.96
6.48

Danup fresa

3.85

Gerber

3.69

Jugo de uva

3.19

Caf

6.19

Yakult

3.46

Coca-Cola

2.46

Jugo del Valle

3.13

Tabla 1. Mediciones de pH de sustancias comerciales.

A continuacin se muestran los resultados de capacidad reguladora de una solucin

amortiguadora.

HCl
0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
7.5
8.0
8.5
9.0
9.5
10

NaOAlka-Seltzer
pH
H
0
6.6
pH 9
6.5 6.7
0.5
1.0
7
6.7
1.5
6.6 6.7
1
8
2.0
6.6 6.8
1
0
2.5
6.6 6.8
1
2
3.0
6.6 6.8
2
5
3.5
6.6 6.8
2
7
4.0
6.6 6.9
4
0
4.5
6.6 6.9
4
3
5.0
6.6 6.9
5
5
5.5
6.6 6.9
5
8
6.0
6.6 7.0
6
1
6.5
6.6 7.0
6
5
7.0
6.6 7.0
6
8
7.5
6.6 7.1
6
2
8.0
6.6 7.1
6
6
8.5
6.6 7.2
6
1
9.0
6.6 7.2
7
6
9.5
6.6 7.3
6
1
10.0
6.6 7.3
7
6
10.5
6.6 7.4
7
3
11.0
6.6 7.4
9
11.5 7.5
8
12.0 7.6
6

Agua
HCl
0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0

pH
5.6
9
4.9
9
3.0
3
2.7
6
2.6
3
2.5
3
2.4
7
2.4
1
2.3
7
2.3
3
2.2
9
Tabla 4. pH capacidad reguladora (agua)

10.5

6
6.6
8

Tabla 2 y 3. pH capacidad reguladora (alka-seltzer)

Debido a que las mediciones no resultaron ssatisfactorias y se tuvieron

inconvenientes con los potencimetros, se anexan los clculos para preparar
soluciones reguladoras. (anexo 1)

Cuestionario

Mediciones de pH y titulaciones potenciometricas.

1. Por qu es importante la temperatura en una medicin de pH?
Cuando la temperatura cambia, el pH de la solucin a medir tambien cambia, debido al
desplazamiento en los equlibrios de los cidos dbiles, sin embargo esto no es un error,
dado que la lectura obtenida es el pH a esa temperatura. La respuesta de un electrodo es
sensible a la temperatura, en especial a medida que se aleja del punto isoelctrico (pH 7).
Esta dependencia es mucho mas grande que la causada por la temperatura de la muestra
y en casos crticos puede ser muy significativo.

2. En cervezas y refrescos Cul es el pH aproximado y cul es el cido que

proporciona iones hidronio?
pH cerveza: 4.5 , cido lctico.
pH refrescos: oscila entre 2 y 3, cido fosfrico.
3. A qu se debe que los shampoos que se anuncian como neutros no lo son?
El pH 7 es el punto neutro en medio acuoso, sin embargo, el pH ms adecuado de un
shampoo para cabello y para el contacto con la piel es 5.5 (ligeramente cido). Esto se
debe a que las protenas de la piel contienen grupos cidos y bsicos. Las protenas son
menos propensas a hidratarse, hincharse y perjudicarse a su pH isoelctrico en el cual

presentan su mnima solubilidad en agua (pH isoelctrico de la queratina, principal

constituyente de la epidermis y el cabello, es alrededor de 5,5).
Capacidad reguladora
1. Sobre qu principio funcionan las soluciones reguladoras?
Se basa en el Principio de Le Chtelier, en el equilibrio qumico. El cido o base utilizada,
siendo dbil, se disocia parcialmente en la solucin, por lo que hay una proporcin segn
su
constante
de
equilibrio
tanto
de
producto
como
de
reactivo.
2. Cules son los principales pasos que se deben seguir en la preparacin de
una solucin reguladora?
-Una disolucin reguladora debe contener una concentracin de cido suficiente para
reaccionar con la base (OH-) que se aada y, tambin, una concentracin de base
apropiada para reaccionar con el cido (H3O+) aadido.
-Una disolucin reguladora se prepara mezclando dos solutos: o bien, un cido dbil (HA)
y su base conjugada (A-); o bien, una base dbil (B) y su cido conjugado (HB+).

3. Cules son los cidos responsables de la acidez de los limones y del

vinagre?
-Limn: cido ctrico.
-Vinagre: cido actico

Discusin

El uso correcto del potencimetro nos va a permitir obtener lecturas correctas, as como
mantener las mismas condiciones de lectura.
La determinacin de pH de muestras comerciales nos proporcion datos que van de
acuerdo a su composicin, por ejemplo, pudimos observar que la leche tiene un pH de
6.48, el cual es mayor al de la Coca-Cola, el cual fue de 2.46, esto se debe a que la leche
contiene cido lctico y la Coca-Cola contiene cido fosfrico, el cual es ms fuerte que el
cido lctico (cido dbil) por lo que se disocia en mayor grado.
Al realizar la prctica de soluciones reguladoras los potencimetros no funcionaban
correctamente, debido a que proporcionaron datos que no correspondan a lo que
estbamos realizando en la prctica, por lo que aadimos al reporte como preparar una
solucin amortiguadora de pH 5 y de pH 8.

Conclusiones
o

Se aprendi a manejar correctamente el potencimetro.

o
o

Los electrolitos se pueden clasificar en electrolito dbil y electrolito fuerte

segn su grado de disociacin.
Se concluye que una solucin reguladora es aquella que resiste cambios
en el pH a la adicin de pequeas cantidades de bases o cidos fuertes.

Bibliografa

Chang, R. (1987) Fisicoqumica con aplicaciones a sistemas

biolgicos Ed. CECSA, Mxico.
Guillespie, R., J., Beltrn A., Qumica, vol. 2, Mxico.