EL PLATO DEL BIEN COMER

El Plato del Bien Comer se cre para orientar a la poblacin mexicana hacia
una alimentacin balanceada, mostrndonos cules son los diferentes
grupos de alimentos y cmo debemos combinarlos en nuestra alimentacin
diaria.*
Los alimentos estn distribuidos en el Plato del Bien Comer en tres grandes
grupos, segn sus caractersticas y por los nutrimentos que nos aportan.

TOMATE:
Los tomates contienen una gran cantidad de vitaminas entre las que destacan
las vitaminas A, B, C, E y K. El tomate tambin contienenlicopeno que es un
carotenoide y un antioxidante. Los antioxidantes nos ayudan a protegernos de
desarrollar cncer.
NOPAL
El Nopal contiene vitaminas a, Complejo b, c, minerales, Calcio, Magnesio,
Sodio, Potasio, Hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y
muclagos. Contiene 17 aminocidos que ayudan a eliminar toxinas.

CEBOLLA:
La cebolla es una verdura llena de minerales y oligoelementos como el calcio,
magnesio,
cloro,
cobalto,
hierro,
potasio
entre
otros.
Por
otra
parte contiene cuantiosas cantidades de vitaminas A, B, C y E, as mismo
la cebollaest compuesta por un 91% de agua, un 7% de glcidos y un 1% de
protenas.
HONGO:
Por supuesto, que los hongos blancos son un excelente alimento bajo en caloras,
especialmente para los diabticos. Contiene numerosos nutrientes, incluyendo
protenas, enzimas, vitaminas B (especialmente niacina) y vitamina D2.
ZANAHORIA:
Las zanahorias contienen altas cantidades de betacaroteno. El betacaroteno
acta como provitamina A y se convierte en vitamina A dentro del cuerpo. Otros
nutrientes presentes en las zanahorias son hidratos de carbono, cido flico,
magnesio, manganeso y fsforo.
CHILE:
El chile contiene capsaicina, sustancia que determina su grado de picor, delicia
imprescindible en la gastronoma nacional. Se trata de un alimento que le da el
toque especial a la comida. Los mexicanos han consumido este rico ingrediente
desde siempre
CALABACITA:
La calabacita tambin se conoce como calabacn, calabacita tierna o calabaza
de verano. Es fuente importante de potasio, que ayuda a disminuir la presin
arterial. Media taza de calabacita criolla cocida provee 20% de la recomendacin
diaria de vitamina A y C.

BROCOLI:
El brcoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la
coliflor, el brcoli contiene ms nutrientes que cualquier otro vegetal,
pues contienecantidades grandes de vitamina C, cido flico y caroteno beta
(vitamina A) que son importantes como antioxidantes.
FRUTAS
PLATANO:
El folato ayuda a tus clulas seas y a prevenir la anemia. El pltanoes un
alimento rico en vitamina B3 o niacina. La niacina ayuda a nuestro cuerpo a
producir las grasas necesarias y acta como un cofactor en el metabolismo de
protenas, carbohidratos y grasas. El pltano tambin contiene tiamina o vitamina
B1.
NARANJA:
Caloras de la naranja. Las naranjas son relativamente bajas en caloras y son
una excelente fuente de diversas vitaminas y nutrientes, especialmente de
vitamina C. El zumo de naranja aporta ms vitamina C que la fruta entera,
pero contiene menos fibra diettica.
MANZANA:
La manzana Golden contiene vitamina C y potasio. Tambin contienealgunas
vitaminas del complejo B, como la vitamina B1, conocida tambin como tiamina, la
riboflavina o vitamina B2, la vitamina B3 o niacina, la vitamina B5 o cido
pantotnico y la vitamina B6.
SANDIA:
Tambin hay que sumar el efecto antiinflamotorio del triterpeno cucurbitacina E. La
combinacin de vitamina C, betacaroteno y licopeno hace de la sanda un
alimento que previene las enfermedades cardiovasculares, el cncer y muchas
enfermedades crnicas y degenerativas. Potasio.
UVA:
Las Uvas contienen: Potasio, Calcio, Magnesio, Fsforo, Hierro y Sodio.
Asimismo contienenvitaminas C, A, B1, B2, B3, B6 y E.

FRESA:
Esta vitamina beneficia a nuestra salud sangunea, ya que ayuda en la
coagulacin. Las fresas son un tesoro para nuestra dieta, ya que
contienen tambin algunas vitaminas B. Las fresas son una gran fuente de
vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12 B1, B2, B3, B6, B12.
DE ORIGEN ANIMAL
PESCADO:
El pescado aporta protenas y adems nutre el cerebro. El pescado tiene un
valor nutritivo excelente, proporciona protenas de gran calidad y una amplia
variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A y D, fsforo, magnesio,
selenio, y yodo en el caso del pescado de mar.
POLLO:
La carne del pollo es una gran fuente de protenas, adems, aporta minerales
esenciales para el organismo como es el caso del potasio y el calcio. Eso sin
contar la cantidad de vitaminas del complejo B que nos aporta, con el beneficio
extra de que contienepocos carbohidratos y mnimas caloras.
LECHE:
Otros componentes principales son los glcidos lactosa, las protenas y los lpidos.
Los componentes orgnicos (glcidos, lpidos, protenas, vitaminas), y los
componentes minerales (Ca, Na, K, Mg, Cl). La leche contiene diferentes grupos
de nutrientes.
QUESO:
El queso tiene la riqueza de una buena nutricin, incluyendo: Protenas de alta
calidad y aminocidos. Grasas saturadas y grasas de omega-3 de alta calidad.
Vitaminas y minerales, incluyendo calcio, zinc, fsforo, vitaminas A, D, B2
(riboflavina) y B12.
CARNE:
La carne contiene una gran variedad de importantes nutrientes, incluyendo
protenas de buena calidad, vitamina D, vitaminas del complejo B (especialmente
vitamina B12), adems de hierro, zinc y selenio. Consumida con moderacin,
la carne forma parte de una dieta equilibrada y saludable.

LEGUMINOSAS
FRIJOL:
Entre los muchos nutrientes que contienen los frijoles, se encuentran:
carbohidratos (principal fuente de energa), protenas, vitaminas (en especial las
del complejo B, como niacina, tiamina, cido flico y riboflavina) y minerales
(hierro, calcio, zinc, cobre, fsforo, potasio y magnesio, entre otros).
TRIGO:
Entre los muchos nutrientes que contienen los frijoles, se encuentran:
carbohidratos (principal fuente de energa), protenas, vitaminas (en especial las
del complejo B, como niacina, tiamina, cido flico y riboflavina) y minerales
(hierro, calcio, zinc, cobre, fsforo, potasio y magnesio, entre otros).
GARBANZO:
El garbanzo es rico en hidratos de carbono complejos y de absorcin lenta,
protenas de alta calidad vegetal, es rico en fibra, vitaminas del complejo B,
y contienen muchos minerales, entre los cuales podemos destacar, fsforo,
potasio, magnesio, calcio, hierro, y cobre.
LENTEJAS:
Adems, esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee
minerales como potasio, fsforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros
nutrientes esenciales como cido flico y antioxidante que protege a las clulas de
nuestro organismo contra la oxidacin.
CHICHAROS:
Las legumbres en general son alimentos ricos en protenas, calcio, hierro,
magnesio, fsforo, hidratos de carbono y vitaminas.No contienen grasas que
pueden ser dainas, adems de que, gracias a la fibra que contienen, benefician
al sistema digestivo ayudando a eliminar toxinas.
CACAO:
Protege
el
sistema
cardiovascular
(corazn
y
arterias).
Previene
las
enfermedades
(por
sus
antioxidantes).
Relajante
natural
(endorfinas
liberadas
por
el
cerebro).
Fortalece el funcionamiento cerebral (por los flavonoides, pigmentos
antioxidantes del cacao y el chocolate).

CEREALES
TORTILLA:
Propiedades de la Tortilla de maz. la Tortilla de maz es un alimento que se
engloba dentro de la categora de los cereales. Una sola racin de Tortilla de
maz (consideramos como racin 1 onzas, es decir, unos 28.35 gramos
de Tortilla de maz) contieneaproximadamente 62 caloras.
PAN:
En definitiva, el pan no engorda y en su versin tradicional, apenas aporta grasa,
pues el 80% de las caloras que ofrece derivan de sus hidratos, mientras que
el panfrancs o el pan blanco que elaboramos en casa, siempre contiene menos
de un 5% de grasa en su composicin.
MAIZ:
El maz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9,
E y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc,
sodio y fsforo. El germen del grano de maz contiene un aceite que no contiene
colesterol
ARROZ:
Vemos que destaca en el arroz el contenido en minerales como el potasio, el
fsforo y el magnesio, aunque tambin es muy rico en vitaminas del complejo B
que ayudan al metabolismo de hidratos de carbono y al sistema nervioso en su
totalidad.