LPIDOS

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas),

que estn constituidas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor
medida por oxgeno. Tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.
Los lpidos pueden ser:
Hidrofbicos, esto se debe a que el agua esta compuesta por un tomo de
oxgeno y dos de hidrgeno a su alrededor, unidos entre s por un enlace de
hidrgeno.
Hidroflicos ("que tiene afinidad por el agua") y tender a asociarse con
solventes polares como el agua
ESTRUCTURA:
ACILGLICERIDO

Fosfoglicridos

CERAS

TERPENOS
Son compuestos lineales o cclicos constituidos por dos o ms unidades de
isopreno.
Prostaglandinas
Son derivados cclicos de cidos grasos, no saturados de 20 tomos de carbono
que actan en la regulacin metablica
FUNCION DE LOS LIPIDOS
FUNCION ENERGETICA
Aunque debido a su insolubilidad en agua, los lpidos no pueden ser usados
como combustible metablico. Constituyen (sobre todo los triacilglicridos) un
excelente almacn de combustible metablico a largo plazo.
FUNCIONES ESTRUCTURALES
Algunos tipos de lpidos (fosfoglicridos, esfingolpidos, y colesterol) son
componentes esenciales de las membranas celulares.
FUNCION DINAMICA:
Los lpidos ms abundantes desempean en las clulas papeles relativamente
pasivos como servir de combustible o formar parte de las membranas.

CLASIFICACION
Lpidos saponificables: lpidos simples u hololpidos

Son steres de cidos grasos y un alcohol. EJEMPLO:

ACILGLICERIDOS, CERAS
Lpidos saponificables: lpidos complejos o heterolpidos.

Son molculas compuestas por componentes lipdicos y otros no

lipdicos. Se encuentran formando la bicapa lipdica de las
membranas celulares por lo que tambin se les llama lpidos de
membrana.

Fosfoglicridos
El carcter anfiptico de los fosfoglicridos constituye la base
fsico-qumica de su principal funcin biolgica, que es la de ser
componentes esenciales de las membranas celulares.
Esfingofosfolpidos:
llamadoLos esfingolpidos son un grupo de lpidos que contienen
formando parte de su molcula al aminoalcohol graso esfingosina.
Ceramida, que es la base estructural comn de todos los
esfingolpidos de manera anloga a como el cido fosfatdico lo es
de los fosfoglicridos
Glucolpidos:

Esfingoglucolpidos: estn formados por una ceramida unida a

un glcido. Pueden ser:

a) Cerebrsidos: el glcido es un monosacrido: la glucosa o

galactosa.
b) Ganglisidos: el glcido e un oligosacrido complejo.

Gliceroglucolpidos: estn formados por 1 glicerina + 2 cidos

grasos + 1 monosacrido.
LPIDOS NO SAPONIFICABLES:

No contienen cidos grasos. Dentro de este grupo se encuentran:

LOS TERPENOS: Estn formados por la polimerizacin de molculas
de isopreno.
SEGN EL NUMERO DE MOKECULAS DE ISOPROPENO SE CLASIFICAN :

Monoterpenos: 2 unidades de isopreno. Componen los aceites

esenciales de muchas plantas que les dan olor y sabor (mentol,
geraniol,.)

Diterpenos: 4 unidades de isopreno. Ej.: fitol de la clorofila.

Triterpenos: 6 unidades de isopreno. Ej.: precursores del colesterol.

Tetraterpenos: 8 unidades de isopreno. Ej.: pigmentos como la

xantofila y los caroteno.

Politerpenos: muchas unidades de isopreno. Ej.: caucho.

LOS ESTEROIDES: Los esteroides son derivados del esterano. El

colesterol: Forma parte de las membranas celulares y se sita entre los
fosfolpidos fijndolos para dar estabilidad a la membrana El colesterol:
Forma parte de las membranas celulares y se sita entre los fosfolpidos
fijndolos para dar estabilidad a la membrana.
PROSTANGLANDINAS

Son una clase especial de cidos grasos insaturados. Son

hormonas locales sintetizadas en el mismo lugar donde ejercen su
accin a partir de los lpidos de las membranas.

Las prostaglandinas desarrollan una serie de actividades muy

potentes de naturaleza hormonal y reguladora. Por ejemplo
algunas prostaglandinas estimulan la contraccin del msculo liso
del tero durante el parto o la menstruacin.

PROPIEDADES:
Carcter anfiptico
Una cola hidrfoba, apolar, representada por la cadena
hidrocarbonada.
Una cabeza hidrfila polar representada por el grupo carboxlico.
Que se puede disociar en el medio acuoso como cualquier cido
Punto de fusin de los lpidos
Esta propiedad depende de la cantidad de carbonos que exista
en la cadena hidrocarbonada y del nmero de enlaces
dobles que tenga esa cadena. Mayor ser el punto de fusin
cuanto ms energa sea necesaria para romper los enlaces, es por
ello que las grasas saturadas tiene un punto de fusin ms alto
que las insaturadas.
Saponificacin:Es una reaccin en la cual un cido graso se une
a una base dando una sal de cido graso, liberando una molcula
de agua
Auto-oxidacin: Es una reaccin en la cual se oxida un cido
graso insaturado

Y LAS PROSTAGLANDINAS