Universidad Tecnolgica

Centroamericana
Facultad de Ingeniera y Arquitectura
Administracin de Operaciones I
(Caso: Hard Rock Caf)
Docente: Leonel Molina Guardiola
Presentado por:
Janier Andino
Kevin Flores
Glondi Zaldvar

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(24) de (octubre) de (2016)

1. identifique cmo se aplican cada una de las 10

decisiones de la administracin de operaciones en
Hard Rock Caf?
rea de decisin en administracin de
operaciones La manera como se aplica en Hard
Rock Caf
Diseo de bienes y servicios
Orientada a una experiencia del rock , a travs de su memora
biblia y sus servicios de cocina, en la venta de comida..
Administracin de la calidad
la calidad siempre se est supervisando a travs de encuestas
y estndares esperando llegar como mnimo un 70% positivo
en cada encuesta, como tambin revisando los menos y
cualquier indicio de mejora en su calidad.
Diseo del proceso y de la capacidad
Estrategia de localizacin
Buscan con mucho cuidado el lugar donde ubicarse ya que
deben elegir con mucho cuidado por que afectan su prestigio,
son una franquicia que busca estabilidad y sus contratos
mayormente son de muchos aos, y un error de esos podra
repercutirles por mucho tiempo.
Estrategia de distribucin de instalaciones
La compaa considera el flujo de la cocina en la preparacin
de alimentos y bebida , como tambin con el objetivo de
presumir su memora biblia y crear un show agradable
entonces en sus instalaciones deben incluir , iluminacin,
sonido, pantalla, msica contempornea y un lugar que les
permita exhibir las piezas de la memora biblia.

Recursos humanos
La compaa busca personas que tenga gusto por la
msica,servir , y que los individuos deben adaptarse al rol del
negocio, entrenarlos verdaderamente, apoyarlos para sentirse
motivados y a si servir de mejor manera.

Diseo del trabajo

Estrategia de lograr una experiencia.
Administracin de la cadena de suministros
Inventario
En su inventario tienen mas de 70,000 piezas que forman
parte de su memora biblia, manejan un sistema actualizado y
tecnolgico para saber que tienen, donde lo tienen, en que
pared y que estado.
Planeacin de requerimientos de materiales y entregas
justo a tiempo Programacin a mediano y corto plazo
Mantenimiento:
Muy constante ya que para el estilo y show que ofrecen sus
salas de exhibicin deben mantenerse con un estndar de
limpieza y cuidados apropiados.
2. Cmo determinara usted la productividad del
personal de cocina y de los meseros en Hard Rock?
Excelente ya que la gente al estar motivada pues presta
mejor sus servicios y ya que hard rock caf busca crear
eses sentimiento de perteneca en la empresa y hace
crear un ambiente agradable para ellos lo que los hacen
an ms productivos para la empresa y de una manera
agradable para todo el ambiente.

3. En qu son diferentes las 10 decisiones de AO

cuando se aplican al administrador de operaciones
de la operacin de un servicio como el de Hard
Rock comparado con una compaa de automviles
como Ford Motor Company?

Concluimos que son 2 empresas con objetivos y

productos muy diferentes, por lo en el rea de
operaciones deben actuar de manera diferente, sin
embargo reas como recursos humanos deben de igual
forma crear el sentimiento de pertenencia a la empresa,
como tambin el rea de las instalaciones adecuarse a
las necesidades de la empresa como as mismo debe
adaptarse cada uno de las decisiones AO. Con el fin
ltimo de satisfacer el cliente y obtener ganancias.