Microbiologa General.

Claudio Antonio Leal Figueroa

Higiene Industrial I
Instituto IACC

Domingo, 04 de Octubre del 2015

Control N 6.Objetivo: Distinguir los lineamientos bsicos de la microbiologa en

general.
Instrucciones: Sobre la base de los contenidos estudiados en la
semana, realice lo siguiente:
1.- Elabores su propia definicin de lo que se entiende por
Microbiologa.
2.- Mencione al menos 4 objetivos de la Microbiologa.
3.- Explique el uso de la Microbiologa en la Industria.
1.- La Microbiologa
La Microbiologa es una rama de la ciencia que se dedica al estudio de
los microorganismos, es decir, aquellos organismos que no son visibles al
ojo humano, sino que slo podemos ver a travs de un microscopio,
estos microorganismos son los ms simples que existen en nuestro
planeta; los cuales se dividen en:

sin organizacion celular {Virus

Procariontes{Bacterias
Algas
Con organizacion celular
Protozoos
Eucariontes
Levaduras
Hongos

Microbiolog a

a) Bacterias: Organismos unicelulares, sin ncleo definido con

estructuras simple con formas de: bastones, esferas, barras y
hlices. Algunas bacterias poseen un papel imprescindible para
mantener la vida en la tierra, como son las bacterias que fijan el
nitrgeno del aire, que es fundamental para la vida de los
organismos vegetales, y otras como las bacterias del ciclo de
carbono. La rama de la Microbiologa que estudia su estructura y
comportamiento fisiolgico es la Bacteriologa.
b) Protozoos: Es un microorganismo eucariota unicelular, que vive en
medios acuosos o La rama de la Microbiologa que estudia su
estructura y su comportamiento fisiolgico es la Parasitologa
c) Hongos: Son microorganismos pluricelulares del tipo eucariontes
que tienen ncleo, y se alimentan mediante absorcin de
nutrientes de compuestos orgnicos del medio ambiente.
d) Algas: Son microorganismos unicelulares, pluricelulares, que se
nutren mediante la fotosntesis y su caracterstica ms
importante es que producen oxigeno e hidratos de carbono.
e) Virus: Son organismos submicroscopicos acelulares, tambin
conocidos como los parsitos de las clulas, que estn formados
por un acido nucleico (DNA o RNA) rodeada de una cubierta de
protena y slo pueden multiplicarse dentro de las clulas de otros
organismos incluso dentro de bacterias. El estudio de los virus se
denomina virologa.
2.- Objetivos de la Microbiologa
a) Definir, clasificar y diferenciar a los grupos microbianos y
organismos microscpicos, conociendo su estructura, forma,
fisiologa, reproduccin y metabolismo celular

b) Determinacin y comprender aquellas actividades que son

perjudiciales (patgenos) y beneficiosas de los microorganismos
para el ser humano.
c) Determinar y estudiar los procesos microbianos que son
beneficiosos para el ser humano, en el aspecto industrial, para la
obtencin de materias primas ms elaboradas.
d) Ayuda a la investigacin en base a estudios experimentales
mediante tcnicas y metodologas de investigacin de
microorganismos basados en una ciencia emprica.
2.1.- Clasificacin de las ramas de la Microbiologa.
Actualmente existen varias tipos subdisciplinas de estudios basados en
especializaciones de la microbiologa que estn relacionadas con otras
ciencias; destacando las siguientes ramas:
a) Fisiologa Microbiana: Que corresponde al estudio del
crecimiento, y el metabolismo de las clulas microbianas, a nivel
bioqumico.
b) Microbiologa Mdica: Que se dedica a estudiar el efecto que
producen los agentes microbianos patgenos en el organismo
humano, los cuales son los causantes de algunas enfermedades
humanas y desarrollo de la cura para las enfermedades que
producen.
c) Microbiologa Industrial: Que se dedica a estudiar el
comportamiento de los microorganismos, para su uso en los
procesos industriales, en el sector de la minera y alimentacin.
d) Microbiologa Sanitaria: Relacionada con los estudios de aquellos
microorganismos que pueden afectar a nuestra alimentacin
causante de enfermedades al ser humano.

3.- Microbiologa Industrial

Es una rama de la Microbiologa que utiliza el comportamiento
metablico de los microorganismos en los procesos industriales, debido
a la ventaja que posee una alta relacin entre superficie a volumen; por
ejemplo en la produccin de alimentos, suplementos alimenticios,
minera y tratamiento de aguas servidas
3.1.- Procesos industriales relacionados con la Microbiologa
a) Fermentacin: Microorganismos que intervienen en los procesos
de preparacin de bebidas alcohlicas, y productos lcteos.
b) Lixiviacin Reaccin de compuestos inorgnicos en procesos
minerales para la obtencin de metales, como el cobre
(biolixiviacin), por medio de bacterias que tienen la propiedad de
oxidar los minerales sulfurados, permitiendo la liberacin del
mineral a obtener.
c) Produccin de Biomasa: Proceso realizado por bacterias mediante
una descomposicin anaerbica, para la obtencin de metano, como
biogs, a partir de los residuos orgnicos.
d) Farmacutica: Es una aplicacin de la microbiologa a nivel
industrial para la creacin de antibiticos, como la penicilina a
partir del hongo penicilillum, para combatir enfermedades
generadas por bacterias en el cuerpo humano.
Bibliografa
IACC (2015). Higiene Industrial II. Contenidos de la Semana 6. Instituto Profesional IACC,
Consultado, 01 de Octubre del 2015.-