UNIVERSIDAD POLITCNICA

ESTATAL DEL CARCHI

Proyecto de pis

Integrantes: Karen Guerrero

Silvia Ibarra
Beln Narvez
Grace Quelal
Landvar Quiroz
Paralelo: 4 A

Fundamentos de Mrquetin
Introduccin

Toda empresa, sin importar su tamao o el sector en que se desenvuelve, precisa

elaborar un Plan de Marketing. Este debe reunir una serie de requisitos para ser
eficaz y exige de sus responsables: una aproximacin realista con la situacin de
la empresa; que su elaboracin sea detallada y completa; debe incluir y desarrollar
todos los objetivos; debe ser prctico y asequible para todo el personal; de
periodicidad determinada, con sus correspondientes mejoras y compartido con
todo el personal de la empresa.

Actualmente, el Marketing es una herramienta indispensable de toda empresa o

negocio, la importancia de que los productos que ofrecemos estn siempre en la
mente de los clientes, es un completo reto, ya que, es difcil complacer a todos los
clientes y por ende se debe enfrentar.
El presente trabajo, muestra la forma de cmo utilizar tcnicas de marketing, para
identificar de manera correcta el mercado al cual est dirigido nuestro producto. La
parte ms difcil de ofertar un producto, es encontrar Dnde?, Cmo?, y A
quin? , va dirigido nuestro producto, pues, determinar el mercado perfecto para
vender es una tarea muy complicada.

PROYECTO PAN DE QUINUA

Introduccin
La alimentacin debe cumplir con necesidades bsicas. Es decir que debe
contener, caloras, protenas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y
agua. Esto se cumple con una dieta equilibrada y variada.
El pan es un alimento muy tradicional de los hogares ecuatorianos, todas las
familias lo consumen, pero Qu aporta el pan para nuestra salud? Diariamente
las personas van a la panadera a buscar un buen pan, y terminan encontrando
un producto que proporcionan grasas y caloras al organismo.
Cuntas de esas personas no han deseado comer pan sabiendo que el
consumirlo no solo no hace subir de peso, sino tambin beneficia a la salud?
Conociendo la necesidad de una mejor nutricin, se realiz un pan con valores
nutricionales importantes para buscar una alimentacin ms sana de las familias
tulcaneas.
El pan est hecho con quinua, que es un cereal con un alto valor alimenticio, y por
lo tanto beneficia al organismo significativamente. La quinua por ejemplo es
esencial para las personas que quieren realizar una dieta, ya que no contiene
gluten.
Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los
cereales, la quinua tiene un bajo ndice glucmico, lo que la vuelve ideal para
personas con diabetes.
Tambin es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya
que su fibra y sus lpidos insaturados favorecen el perfil lipdico en el organismo.

Adems por sus altos contenidos de fibra favorece a revertir el estreimiento.

1. Identificacin de necesidades fundamentales y las derivadas.
Necesidad Fundamental
Alimentacin
Presenta una alimentacin Alto contenido en carbohidratos, protenas, grasas,
vitaminas y minerales, tambin en protenas es muy alto, entre el 12 y el 18 %,
contiene todos los aminocidos esenciales.

Textura
Color corteza: Dorado obscuro.
Olor: suave, agradable al olfato.
Textura corteza: ser ms o menos finos segn la clase de pan.
Presentacin
La presentacin es algo primordial porque al cliente le permite distinguir al
producto; con una marca, por identificacin, y a la vez se lo diferencia de sus
competidores.

MATRIZ CMO VALORA EL CLIENTE EL PAN DE QUINUA

Factor que genera
valor para el cliente

1.- Sabor

2.-Tamao

Porque genera valor

Como captar el valor

El sabor es diferente, agradable y nuevo al Al ser un producto elaborado con quinua, su

ser degustado por el paladar humano.
sabor es esencialmente parecido, sin embrago, la
fusin de los ingredientes, dan un sabor suave y
fresco, y al comer da una sensacin de liviandad,
como si se comiera vegetales y no un cereal.

El tamao y la forma del pan aportan valor

para el consumidor, puesto que un pan
demasiado pequeo no sera consumido por
las personas, y uno demasiado grande, eleva
los costos, por lo que no sera consumido.

Una de las maneras para llegar a los clientes es

por la forma visual, al mirar un producto el cliente
sabe automticamente si desea probarlo o no. El
pan de quinua tiene un tamao de de
dimetro y su forma es redonda caracterstica de
la mayora de los panes, por lo tanto no ser

3.-Presentacin

El cliente tendr la oportunidad de observar El producto ser entregado en un empaque

nuestro producto en una presentacin cuadrado, de cartn sencillo, de cartn con dos
innovadora.
aladeras a los lados.

4.- Atencin al cliente

Genera valor para el cliente cuando se utiliza Es vender un producto nutritivo, con amabilidad,
los valores sobre todo el respeto para tratar a y dar a conocer sus propiedades para as poder
los consumidores.
atraer al cliente y se convierta en un cliente fijo.

3.- La pirmide de Maslow

Nuestro producto es el pan de quinua que se encuentra en primer, segundo y
ltimo

escaln

llamado

las

necesidades

fisiolgicas,

estas

necesidades

constituyen la primera prioridad del individuo y se encuentran relacionadas con la

supervivencia, el segundo escaln representa la seguridad, porque

es

alimentacin nutritiva y saludable. Y el ltimo escaln est la autorrealizacin que

logra el efecto de las aspiraciones o los objetivos vitales de una persona por s
misma, satisfaccin y orgullo que siente por el producto.

4.- Evitar la miopa en el producto para los prximos 5 aos.

Rediseo.-

perder la esencia del sabor original.

Crear.- Con el mismo procedimiento, que obtenemos el pan de quinua,

podemos crear la galleta de quinua.

Atender a un mercado insatisfecho.- El valor nutricional del pan de

Se elaborar el producto con sabores diferentes, pero sin

quinua permite que el producto sea acogido por aquellas personas, que
desean cuidar mucho de su salud.
5.- Identificar del marketing de masa o marketing relacional
Para nuestro producto es el marketing de masa porque a nosotros lo nico que
nos interesa es vender el producto y que el cliente este satisfecho al consumir el
producto.

Receta del pan de Quinua

El pan de Quinua es un pan nutritivo, se caracteriza por estar hecho con harina
de quinua y su forma tambin es bastante peculiar. Te enseamos a prepararlo
paso a paso en esta receta.
Ingredientes:
1 libra de Harina flor
1 libra de quinua cocina
mantequilla
2 onzas de azcar
1 cucharadilla de sal
1 onza de levadura
1 taza de agua

Preparacin de la quinua:
1.- Colocar la quinua en un recipiente y proceder a lavar por primera vez.
2.- Escurrir el agua y volver a enjuagar.
3.- Cambiar el agua y dejar en agua por una noche.
4.- Cambiar el agua y cocinar por 20 minutos.
5.- Dejar enfriar y moler.

Preparacin del pan quinua:

1.- Todos los ingredientes son pesados y colocados para ser mezclados.

2.- Se procede a revolver la harina flor con la quinua cocinada y molida, luego se
aade los otros ingredientes como son la mantequilla, el azcar, la sal, la levadura
y el agua se va poniendo poco a poco hasta que est formada la masa.
3.- Se deja reposar la masa por unos 10 minutos hasta que leude (es decir que la
masa se comience a inflar) y procedemos a prender el horno a 170 para que se
caliente.
4.- Luego de que la masa ha reposado se procede a hacer el pan es decir las
bolitas.
5.- Azar el pan a 160 grados durante 20 minutos. Apagar el horno y dejar el pan
dentro de 10 minutos con la puerta abierta (para que se seque).
6.- Cuando el pan es retirado del horno, debe ser enfriado, antes que sea empaquetado.
7.-

Luego, el pan ser empaquetado, en forma manualmente y llevados hacia el lugar

donde se va a vender.

6.- Elaborar una descripcin del cliente lo ms especfico posible.

Mujeres
De entre 22 a 80 aos.
Casadas, solteras y con hijos.
Que vivan en la ciudad de Tulcn.
Mujeres que les guste cuidar la salud de su familia mediante una

alimentacin sana.
Que tengan ingresos mayores de 358,00 dlares, que es un salario bsico.
Que trabajen en empresas pblicas y privadas.

Hombres
De entre 28 a 80 aos.
Casados y con hijos.
Que vivan en la ciudad de Tulcn.
Hombres que les guste cuidarse mediante una alimentacin sana.
Que tengan ingresos mayores de 700,00 dlares, que es un salario bsico.
Que trabajen en empresas pblicas y privadas.

Orientacin Marketing
No
1) Su orientacin est en la disponibilidad y accesibilidad?

2) Su orientacin es con la cantidad?

Si
x

Porque
Porque el producto este visible y se lo pueda
encontrar con facilidad.
Porque si el producto es bueno los clientes lo
van a comprar sin importar cuanto les den.

3) Su orientacin es con la calidad?

Por su valor nutricional.

4) Su orientacin es con la funcionalidad?

Porque es algo nuevo y creativo

5) Su orientacin es con el diseo o imagen?

Por cmo se lo observa al producto y su

presentacin.

6) Su orientacin es la venta con gran publicidad?

Porque no es necesario hacer mucha

publicidad para ofertar un producto.

7) Su orientacin es la venta con gran promocin?

Porque hay que presentar al cliente los

beneficios que tiene el producto

8) Su orientacin esta con las necesidades y deseos del

cliente?

Porque una de las deseos de las personas es

alimentarse con cosas nutritivas.

9) Su orientacin es con la responsabilidad social?

Si porque es responsabilidad nuestra venderles

un producto que no les haga dao.

Fichas de Observacin
Ficha de observacin
Ficha No.
Fecha:

Fase Visual
Fase Gustativa
Fase Olfativa

1
Consumidor:
30/04/2115
lugar:
Prueba 1
Tamao
Sabor
Olor
muy pequeo
rico
agradable

1
UPEC
Prueba 2
Tamao Sabor
Normal
inspido

Observaciones:
En la prueba 1 del pan, la observacin es que tiene una acogida en el cliente.
En la prueba 2, no tuvo muy acogida porque pareca pan
normal.
Recomendaciones:
En el primera prueba, nos recomendaban en el tamao.
En la segunda prueba, en el sabor no tena mucho sabor a quinua.

Olor
agradable

Ficha de observacin
Ficha No.
Fecha:

Fase Visual
Fase Gustativa
Fase Olfativa

2
30/04/2115

Consumidor:
lugar:

Sabor

Prueba 1
Preparacin

sabroso

Levadura normal

Olor

Sabor
Pan normal

agradable

2
UPEC
Prueba 2
Preparacin

Olor

Mucha levadura
agradable

Observaciones:
En la prueba 1 del pan, tuve una gran acogida por el consumidor.
En la prueba 2, no tuvo tanto gusto, porque menciono el consumidor que el producto tena mucha levadura, como
si estuviera crudo.
Recomendaciones:
En la primera prueba, nos recomend seria con esa misma dosis en todo el procedimiento.
En la segunda prueba, menorar levadura y aumentar el brillo en el producto. .

Ficha de observacin
Ficha No.
Fecha:

Fase Visual
Fase Gustativa
Fase Olfativa

3
30/04/2115
Prueba 1
Sabor
Textura
sabroso

Normal

Consumidor:
lugar:
color
Normal

Sabor

UPEC
Prueba 2
Textura

sabroso

Normal

Observaciones:
En la prueba 1 del pan, que es un producto muy acogido.
En la prueba 2, no tuvo tan acogida, porque hace falta ms brillo en el pan.
Recomendaciones:
En la primera prueba, nos recomend que si est a gusto del producto.
En la segunda prueba, nos recomend que es muy importante el brillo del pan.

Olor
ms brillo

Ficha de observacin
Ficha No.
Fecha:

Fase Visual
Fase Gustativa
Fase Olfativa

3
30/04/2115

Consumidor:
lugar:

Sabor

Prueba 1
Presentacin

sabroso

Con mermelada

Tamao
Normal

Sabor

UPEC
Prueba 2
Presentacin

sabroso

Grajeas

Tamao
Mas esponjoso

Observaciones:
En la prueba 1 del pan, si est acorde a lo que el cliente desee.
En la prueba 2, no tuvo lo requerido por el cliente, hay que mejorar.
Recomendaciones:
En la primera prueba, sera que tratemos de ubicarle mermelada en medio del pan.
En la segunda prueba, nos recomendaron que sera factible ubicarle grajeas y q sea ms esponjoso el pan.

Ficha de observacin
Ficha No.
Fecha:

Fase Visual
Fase Gustativa
Fase Olfativa

1
30/04/2015
Prueba 1
Tamao
Sabor
comprimido
dulce

Consumidor:
lugar:
Olor

Tamao
adecuado

5
UPEC
Prueba 2
Sabor

Olor

inspido
exquisito

Observaciones:
En la prueba 1 del pan, la observaciones que falto hornear
En la prueba 2, no tuvo muy acogida porque pareca pan comn.
Recomendaciones:
En en primera prueba, nos recomiendas ms mantequilla y huevo para el color
En la segunda prueba, nos recomiendan un tamao adecuado

agradable

Estadstica inferencial
ANTECEDENTES
Segn (Exportacion en Estados Unidos , 2015) indica que:
A raz de la cada en el precio de la quinua, no solo a Estados Unidos sino a todos
los mercados a los que se exporta este producto, las ventas han sufrido un bajn.
Tambin se han reducido los volmenes exportados debido a la sobreoferta que hay
en el mercado, principalmente de Per.

Historia de la Quinua en Ecuador.

Segn (Sanchez, 2012)
La quinua fue un alimento muy apreciado por nuestras poblaciones
aborgenes. Los Caaris cultivaban la planta antes de la llegada de
los espaoles, a fines del siglo XVI segua siendo uno de los
alimentos preferidos (RGI 1965, II:267,268), Cieza, (1962:130) que
recorri la Sierra en 1548, encontr evidencias del cultivo y del
valor que tena en la alimentacin de la poblacin. En el Ecuador
las primeras evidencias de la quinua datan desde de hace 300-500
A.C
En el siglo XVIII, Juan de Velasco (1946: I: 95) distingue dos tipos de quinua:
a) Blanca, cuyo grano es menudo, redondo, chato, sin piel; se cultiva en sementeras
grandes de tierras fras se come como el arroz, de buen gusto fresco;
b) Colorada, de grano muy menudo y redondo, cuyo nico uso es comerlo tostado,
porque revienta y se esponja mucho y es de bello gusto.
En el 2001, el Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) de Ecuador y el
Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA), emprendieron una
iniciativa para incluir a la quinua en la dieta del Programa de Desayuno Escolar a
nivel nacional, que alimenta a dos millones de nios del pas cada da (Jacobsen, E.
y Sherwood, S., 2002).
La FAO conjuntamente con el Ministerio de Agricultura y Ganadera y el MAGAP
(actualmente), desde el 2005 viene impulsando proyectos de fomento de la
produccin de quinua en las provincias de Carchi, Cotopaxi, Bolvar, Pichincha e
Imbabura. En el periodo 2008 al 2009 est ejecutando el proyecto Sistemas de
produccin bajo microcrdito, con nfasis en quinua, en la sierra norte (Pichincha e

Imbabura), Ecuador. En el 2008 sembraron 28 ha con un promedio de rendimiento

de 33 quintales por ha. En el 2009 estn sembradas 72 ha con ms de 20 pequeos
productores. En este ao INIAP est asesorando en la produccin de semilla de
buena calidad. El objetivo es producir grano comercial de buena calidad con valor
agregado, para el mercado nacional y la exportacin (Lpez, J. 2009). (p0,2)

Segn (Peralka, 2009)

QUINUA
La quinua es un seudo cereal originario de los pases andinos, fue domesticada en
tierras que hoy conforman Per, Bolivia, Ecuador. A pesar que se introdujeron otros
alimentos a estas tierras, la quinua no ha dejado de formar parte de la cultura
andina.
La quinua la podemos encontrar de muchas formas, en granos parecidos al arroz,
copos, formando parte del muesli, a modo de granos hinchados e incluso como
cerveza. La quinua se come con sabores dulces o salados y mezclado con miel y
chocolate podemos obtener unas barritas energticas.
Su sabor es parecido al arroz integral, aunque con una textura ms parecida a la
smola. La podemos cocer y comerla como si fuese arroz o aadirla a platos como
el pollo. Incluso podemos meter quinua en el postre haciendo nuestro arroz con
leche de quinua
Pocos conocen a la quinua como alimento, sin embargo es muy nutritiva y ofrece
muchas posibilidades culinarias. Tanto la OMS como la FAO han elogiado a este
alimento, muy fcil de cultivar y con grandes propiedades nutricionales, de ah que
se considere uno de los alimentos ms completos.
No en todos los pases se llama de la misma manera, y por esto es conveniente
siempre saber de qu modo nombrarla: Quinoa, canigua, hupa, dahua, candonga,
licsa, arroz de Per y trigo inca.
El Ecuador es un pas que posee grandes condiciones naturales para exportar
productos naturales y de buena calidad. Actualmente, el mercado canadiense busca
comprar alimentos orgnicos que sean beneficiosos para la salud y es por ello que
alimentos como la quinua que se produce en este pas son muy apetecidos en
Canad. (p,01)

Segn (Sanchez, 2012)

MORFOLOGIA
La planta de la quinua puede alcanzar una altura que vara entre 1 a 2,30m,.
Botnicamente no pertenece al grupo de los cereales como lo son: arroz, trigo,
cebada o maz, pero por su elevado contenido de almidn es considerada como un
pseudo cereal.
De su tallo principal salen ramas que se hacen ms cortas a medida que brotan a
ms altura, formando un cono. Las hojas son lanceoladas, no denticuladas,
farinosas de nervaduras pinnadas. Las flores son pequeas en pednculos
apretados, terminales, hermafroditas. La semilla es un grano pequeo de forma
discoidal. Se conocen variedades de la quinua: amarilla, roja, negra y real.
De esta planta se obtiene una fcula con la cual se prepara un tipo de galleta, pan y
una bebida que, segn su grado de fermentacin, puede ser aloja o chicha.(p.3)

Segn (CArlos, 2013)

Zonas de produccin
Los centros de produccin de quinua se ubicaron en determinadas reas de seis
provincias de la sierra, de las cuales las de mayor importancia por la frecuencia y la
superficie de cultivo son: Chimborazo, Imbabura, Cotopaxi, respectivamente; con
menor cuantificacin, Tungurahua, Pichincha, Carchi; mientras que en Caar y
Azuay, el cultivo a desaparecido, esto indica que esta especie est extinguindose y
que la superficie cosechada decrece en forma paulatina. En la actualidad la
superficie de cultivo se estima en apenas unas 900 a 1000 ha.

PRODUCCION
QUINUA
ZONA DE CULTIVO:

Sierra ecuatoriana

ALTITUD:

2000 a 3400 m

CLIMA:

Lluvia: 500 a 800 mm de precipitacin en el ciclo.

TEMPERATURA:

7 a 17 C

SUELO:

Franco, franco arenoso, negro andino, con buen drenaje

CICLO DE CULTIVO:
ROTACIN DE
CULTIVOS:

De 150 a 170 das

Se recomienda rotar con papa, arveja, haba, chocho, trigo,
cebada, maz, frjol

SIEMBRA

poca: Noviembre a febrero con suficiente humedad a la siembra

CANTIDAD:

12 a 16 kg por hectrea
SISTEMA DE SIEMBRA:

MANUAL:

Distancia entre surcos: 60 cm

A chorro continuo o por golpes cada 20 cm.

CON MAQUINA:

Distancia entre surcos: 40 o 60 cm

Distribucin: chorro continuo
Cantidad de semilla/ha: 12 kg
CONTROL DE MALEZAS:

MANUAL:

Una deshierba

QUIMICO:

Se recomienda usar Afaln

INDUSTRIALIZACION
Se puede transformar en grano perlado, harina, hojuela, y en mezclas con harina de trigo
para fideos, pan, galletas

Segn (Cristian, 2010)

COMERCIALIZACION
Se pudo determinar que el producto tiene aceptacin por el consumidor y que existe
demanda de l, pero en la actualidad se observa un desequilibrio entre la oferta y la
demanda, lo que ha provocado una escalada en precios, de lo cual el beneficiario es
el comerciante intermediario, sin embargo, la demanda no ha decado; aunque
desde luego estos precios se tornan a veces prohibitivos para las personas de
escasos ingresos econmicos.
El consumo de quinua se encuentra limitado, por el desconocimiento de las buenas
cualidades nutritivas; es por ello que con una promocin adecuada, se lograra un
mayor consumo. Otro obstculo constituye el lavado que se necesita para que el
grano pueda ser consumido, pues se pudo observar que la quinua lavada y
enfundada tiene mayor demanda y precio.
En Ecuador existen antecedentes de produccin y comercializacin de productos en
base de quinua a nivel industrial como son:
Mezclas de harina de quinua con avena: quinua-avena
Mezcla de harina de quinua con soya: quinua-soya
Productos infantiles tipo papilla en base de cereales que incluyen quinua
Bebidas en base de cereales que incluyen quinua y sabores de frutas.
Cereales para desayuno que incluyen expandidos (reventados) de quinua.
Pan con porcentaje de sustitucin de harina de quinua: panaderas exclusivas
En menor escala y solamente en almacenes de productos producidos por
campesinos (Comercio justo), se comercializan fideos con algn porcentaje de
sustitucin.
Los programas de asistencia alimentaria, PMA, PAN 2000, Alimntate Ecuador,
tienen como mandato que tanto la papilla as como la bebida incluyan en sus
formulaciones quinua como materia prima.
A nivel de investigacin se han desarrollado galletas, quinua pre cocida, bebida
malteada, expandidos, granolas, hojuelas, cerveza de quinua, extractos nematicidas
a partir del polvillo de escarificacin de las variedades amargas, etc.

Tambin se ha desarrollado un alimento infantil, 100% en base de quinua, estudio

que contiene una validacin nutricional completa con nios de guarderas.
Por otra parte se han desarrollado fideos, tipo pasta corta y pasta larga en base
100% de quinua. Estos productos se sometieron a evaluaciones tanto a nivel
nacional como internacional. A nivel internacional su aceptabilidad fue evaluada
entre consumidores con alergia al gluten.
Existen a la fecha una amplia gama de ensayos sobre nuevos productos finales,
ejemplo fideos, cornflakes, leche, yogurt y otros, aunque se registra nicamente uno
o dos como ya comercializables localmente y son la Papilla, y el pan de quinua.(p.4)

IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES
Segn (Exportaciones de Quinua , 2014) indica que:
Las exportaciones de quinua se incrementaron de $sus 79,6 millones en 2012 a
$sus 153,2 millones hasta diciembre de 2013, es decir que las ventas casi se
duplicaron en un ao, segn el reciente informe del Instituto Nacional de Estadstica
(INE).
Las exportaciones de quinua en 2012 tuvieron como destino 25 pases,
principalmente Estados Unidos, con una participacin del 64%, seguido de Francia
con 10%, Canad con el 6% y los Pases Bajos compraron el 5,6%, segn los datos
del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE).
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)
seal que el 47,7% de la produccin de quinua en el mundo viene de Bolivia, que
se posiciona como el principal productor del cereal orgnico.

Segn (Ministeriode Desarrollo Rural y Tierras , 2014) menciona que:

La produccin de quinua aument de 61 mil toneladas en 2012 a 95.000
toneladas el ao pasado, con los programas de apoyo a los productores. El
consumo de quinua real por persona en el mercado interno se triplic de 0,35
kilos anual a 1,11 kilos, con el fomento de polticas sociales .

Datos estadsticos

Fuente: Cmara de Exportadores CAMEX-Lic. Beatriz Espinosa.

Fuente: ProForund, 2013

Fuente: Eurostat Ene-Oct 2012

Fuente: Eurostat 2007-2011

Fuente: ProFund, 2013

Fuente: ProFund, 2013

Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadera, Acuacultura y Pesca.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadera, Acuacultura y Pesca.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadera, Acuacultura y Pesca.

Consumo de quinua
Segn (Heredia, 2013)
Entre los 18 a 31 aos, consumen ms del 82% y entre 32 y 48 aos el 85%, en
tanto que entre 49 y 65 aos de edad, consumen el 85.2%. El 55.6% de esta
poblacin, no consume quinua porque no tiene costumbre, a un 30% no le gusta el
sabor y ms de un 11% de personas no sabe cmo prepararla.
Con qu frecuencia consume quinua?
Las amas de casa sealaron: semanalmente, 45.4%, quincenalmente, 29.1%,
mensualmente, 15.1%, otras menciones ms del 10%.

Determinar la ecuacin de regresin y pronosticar para el prximo

Das

Gastos
producir

Lunes

$5

$ 30

$ 50

Martes

$2

$ 20

$ 45

Mircoles

$5

$ 25

$ 30

Jueves

$3

$ 40

$ 50

Viernes

$2

$ 35

$ 40

Media
Desvi. Estan
Coeficiente

b=0,15724273

al

Ingresos
ventas

5,6
2,50998008
0,15724273

por

Ventas
estimadas

22
5,7008771
3

5,70087713
2,50998008

a=220,357143(5,6)
a=19,
99

b= 0,3
57143

^y =19,99+0,357 x

Administracin Presupuestaria
Presupuesto para el pan de quinua
INGRESO
Indique Fuentes de Ingreso
Karen Guerrero
Silvia Ibarra
Beln Narvez
Grace Quelal
Landvar Quiroz
Total

Quinua
Harina flor
Levadura
Sal
Azcar
Agua
Gas
Empaque
Taxi
Caf
Bus
Vasos
Total

Gastos
Cantidad
1 libra
1 libra
una
2 cucharillas
2 libras
1 botelln
una
dos
una
dos
50 vasos

5
5
5
5
5
25

valor
3,7
0,5
2
0,05
1
1,3
2,5
1,3
2
0,3
1
0,8
16,45

Atreves de este presupuesto pudimos determinar el valor unitario de cada pan el

cual es de 0,25 centavos. El cual fue determinado de la siguiente manera
16,45
=0,25
.
70 panes

Bibliografa
CArlos, Y. J. (2 de 03 de 2013). http://elrincondeyanka.blogspot.com/2013/03/elorigen-de-la-quinua-el-cereal-madre.html. Obtenido de
http://elrincondeyanka.blogspot.com/2013/03/el-origen-de-la-quinua-elcereal-madre.html: http://elrincondeyanka.blogspot.com/2013/03/elorigen-de-la-quinua-el-cereal-madre.html
Cristian, P. (01 de 06 de 2010).
http://ibce.org.bo/images/publicaciones/comext183.pdf. Obtenido de
http://ibce.org.bo/images/publicaciones/comext183.pdf:
http://ibce.org.bo/images/publicaciones/comext183.pdf
Heredia, N. (02 de 04 de 2013). http://quinua.pe/encuesta-senala-a-nadineheredia-como-impulsora-del-consumo-y-difusion-de-la-quinua/. Obtenido
de http://quinua.pe/encuesta-senala-a-nadine-heredia-como-impulsoradel-consumo-y-difusion-de-la-quinua/: http://quinua.pe/encuesta-senalaa-nadine-heredia-como-impulsora-del-consumo-y-difusion-de-la-quinua/
Peralka, E. (01 de 11 de 2009).
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/ESTADO%20DEL
%20ARTE%20QUINUA%202.pdf. Obtenido de
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/ESTADO%20DEL
%20ARTE%20QUINUA%202.pdf:
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/ESTADO%20DEL
%20ARTE%20QUINUA%202.pdf
Sanchez, C. (5 de 10 de 2012).
http://quinuaecuador.blogspot.com/2012/08/historia-de-la-quinua_5.html.
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