Paso uno

Consigue las manzanas de tu preferencia y despus lvalas a fondo.

Paso dos
Cortar. No hay necesidad de pelar o desechar el ncleo a las manzanas hay un montn de
sabor y jugo que se puede extraer tambin de esto y adems, habrn de ser eliminados ms
tarde. Desecha las piezas manchadas de la manzana. Corta las manzanas ya sea a la mitad o
usando un cortador de manzana (como en la foto de arriba). Este paso ayuda a romper las
manzanas ms rpido, mientras se cocinan.

Paso tres
Cocinar. Coloca todas las manzanas en una olla grande o una olla y aadir alrededor de 2
pulgadas de agua. Cubre la olla y cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas se
rompan y se hagan blandas. Un fuego lento ayuda a extraer los jugos con mayor eficacia.
De vez en cuando quita la tapa y aplasta con un machacador de papas para ayudar a las
manzanas a deshacerse.

Paso cuatro
Colar. Vierte el pur de manzana en un recipiente. Usando una esptula, trabaja el pur en
el colador para obtener tanto jugo como sea posible. Obtendrs tres productos finales
diferentes: Jugo de manzanas, pur de manzana y cscaras. No tires el pur o las cscaras.
El pur puede ser condimentado y convertirse en salsa de manzana o un delicioso aderezo
casero y las cscaras se pueden utilizar para hacer la jalea de manzana.

Paso cinco
Filtrar. Cuando todo su jugo se obtuvo se puede filtrar para producir un lquido claro. Hay
varias maneras de filtrar el jugo, pero puedes hacer esto mediante la creacin de un colador
de malla fina con unos pocos filtros de caf en el interior. Puedes filtrar su zumo tantas
veces como desees. Nosotros preferimos ms carnoso el jugo, sin filtrar, as que nos
saltamos este paso.

Paso seis
Ajustando su dulzura. Transfiere el jugo a una olla limpia y cocinar a fuego bajo. Ahora
es el tiempo para saborear su jugo. Cmo es la dulzura? Si es demasiado cido, aadir
endulzante natural al gusto y batir hasta que se disuelva. De lo contrario dejarlo sin azcar.

Paso siete
Conservarlo: Hay dos mtodos probados y verdaderos para preservar tu jugo hecho en
casa: la congelacin o enlatado. Si la congelas, simplemente deja que el lquido se enfre y
almacena en recipientes hermticos. Usar dentro de 3-6 meses para mejor sabor. Otra
manera es, verter el jugo de manzanas caliente en frascos esterilizados especiales para
envasar a bao mara. Para eso, verter dejando 1/2 pulgada de espacio antes de llegar al
tope. Tapar y procesar en una olla con agua caliente durante 30 minutos.

Aunque hay maneras ms eficaces para hacer jugo de manzanas y mantener ms de sus
nutrientes que esta metodologa, no se puede comparar el sabor del zumo fresco hecho en
casa con el comprado en el supermercado, que adems de no ser fresco, contiene
conservadores y endulzantes muy perjudiciales para la salud. Que lo disfrutes!