COLEGIO DE NUTRICIOPJISTAS DE CHILE A, G,

A R T I C U L O
FAO/OMS/UNU

Nuevos Requerimientos de Energa

Comit de Expertos FAO/OMS/UNU 2004

-

DR. ERIK DAZ B. M.SC, PH.D.

Nutricionista

Laboratorio de Metabolismo

Energtico

e Istopos Estables. INTA. U de Chile.

Departamento de Nutricin,

Facultad de Medicina,

U de Chile.

entro de los mtodos para evaluar el gasto de ener

crecan adecuadamente. Actualmente, corresponde a los

gla, el agua doblemente marcada ha llegado a conver-

requerimientos basados en el gasto energtico. Otra modi-

tirse en una herramienta indispensable dado que permite

ficacin importante es que en esta ocasin se establecen

obtener una estimacin promedio de las necesidades de ener-

requerimientos diferenciados segn categoras de actividad

ga en un perodo de 7-10 das. El mtodo, originalmente

fsica en los nios de 2-18 aos.

desarrollado en animales y luego validado en humanos, ha

permitido reunir desde 1982 la informacin que ahora per-

FRMULAS DE REQUERIMIENTOS DE ENERGA

mite obtener las nuevas cifras de requerimientos desde la

infancia hasta la adolescencia (FAO/OMS/UNU.

Human

energy requiremenis, Technicat Paper Series, No. 1. Rome,

2004 (texto completo (en ingls) en; www,fao,org/es/ESN/
nutrition/requirements_pubs_ en.stm). Los datos corresponden en su mayora a nios de EEUU y Europa, Se incluye
tambin, la escasa informacin proveniente de pases latinoamericanos tales como Chile, Mxico y Brasil. Todos los
nios estudiados fueron de peso y talla normal de acuerdo a
estndares de NCHS y provenientes de reas urbanas. Los
datos de agua doblemente marcada fueron complementados con informacin proveniente de nios de 2-18 aos de
Colombia y Guatemala donde se midi el gasto energtico
mediante monitoreo cardaco asociado a consumo de oxgeno.
Con la informacin recopi lada se construyeron ecuaciones de prediccin que permiten estimar las necesidades de
energa a partir del peso y talla segn sexo del nio(a). En e
caso de los lactantes, estas frmulas fueron desarrolladas de
manera diferenciada para el nio alimentado al pecho o con
frmula.
Los valores obtenidos con agua doblemente marcada son
inferiores a las cifras del Comit de 1985, llegando a ser
1 6 % - 2 4 % ms bajos durante el primer ao de vida. Igual
tendencia se observa hasta los 7 aos de edad donde tas
actuales cifras son 1 8 % - 2 0 % ms bajas en nios y nias,

Nios de O a 1 ao
GE (MJ/day)=
GE (kcal/day}=

-95.4 + 88.3 kg

Nios alimentados al pecho o con frmula

Alimentados al pecho
GE(MJ/day)=

-0.635+0.388 kg n - 195, r= 0,87,

see= 0.453 MJ/day (108 kcal/day)

GE (kcal/day)= -152.0 + 92.8 kg

Alimentados con
GE (MJ/day)=

frmula

-0.122+0.346 kg n= 125, r= 0.85,

see= 0.463 MJ/day (110 kcal/day)

GE (kcal/day)= -29.0 + 82.6 kg

Nios(as) de 2-18 aos
Nios
GE (MJ/day)=

1,298+0.265 kg - 0.0011 kg2 n = 8 0 l |

r=0,982, r2= 0.964, see= 0.518

GE (kcal/day)=

310.2 + 63.3 kg - 0.263 kg^

Nias
1.102+0.273 kg - 0.0019 kg^ n = 808,
GE (MJ/day)=

respectivamente. Posteriormente estas diferencias disminuyen hasta hacerse ms similares a partir de la adolescencia.

-0.399+0.369 kg n= 40. r= 0,99.

see= 0.527 Ml/day (126 kcal/day)

r=0.955, r2= 0.913, see= 0.650

263,4 + 65.3 kg - 0.454 kg^

GE (kcal/day)^

Una variacin importante en la metodologa empleada

para determinar las necesidades de energa es que anteriormente correspondieron a ingesta observada en nios que

COLEGIO DE NUTRICIOMSTAS DE CHILE A. G.

Tabla 1.

Uno de los aspectos importantes a considerar en estas

Depsito de proteina, ^asa y energa ganada durante el crecimiento 0-1 afm de vlda'^

nuevas cifras es que ellas incorporan todos los elementos

del gasto energtico (metabolismo basal, actividad fsica y la

Edad
meses

Depsito
prolefna
g/d

Depsito
grasa
g/d

Ganancia
de peso
g/d

Niflos

0-3
3-6
6-9
9-12

2,6
2.3
2,3
1,6

19,6
3,9
0,&
1,7

32,7
17,7
11,8
9,1

6,0
2,8
1,5
2,7

Nias

0-3
3-6
6-9
9-12

2.2
1.9
2.0
1.8

19,7
5,8
0,8
1.1

31,1
17,3
10,6
8.7

6,3
3,7
1.8
2,3

termognesis inducida por los alimentos, sin poder diferenciarlos dado que el agua doblemente marcada entrega la
suma de todos ellos) ms una cantidad de energa correspondiente a la cantidad de energa depositada en forma de
tejido ganado durante el crecimiento. Estas cifras difieren de
las empleadas en la ganancia de peso del adulto segn la
proporcin de grasa o tejido magro ganado. Esto requiri

Depsito de e
Kcai/g

conocer las variaciones en composicin corporal a diferentes etapas de la vida de un nio y calcular los factores correspondientes. Estas cifras en todo caso son una proporcin
baja del gasto total, excepto en los primeros dos meses de

Equivalentes energticos: 1 gpn^ein = 23.6kj(5.65 kcal): 1 gfat^ 38.7kJ

(9.25 kcal): 4.184 KJ= IKcal.
Fuente: Butte e al., 2000
vida donde representa alrededor de 200 kcal/dla

Tabla 2.
!equerimrento de energa de nios amamantados o con frmula l ^ a

equivalentes aproximadamente a 6.3 kcal/g de

tejido ganado en los primeros tres meses, redu-

Edad

Alimentacin natural

Meses

Nios

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Alimentacin con frmula

Nias Promedio

106
98
91
79
79
78
76
77
77
79
79
79

99
95
90
80
79
79
76
76
76
77
77
77

Nios

102
97
90
79
79

Nias Promedio

122
no
100
86
85
83
81
81
81
82
82
82

IB

75
76
11

78
78
78

Ambos grupos

117
108
101
89
87
85
81
81
81
81
81
81

Nios Nias Promedio

120
109
100
87
86
84
81
81
81
81
81
81

113
104
95
82
81
81
79
79
79
80
80
81

107
101
94
84
82
81
78
78
78
79
79
79

110
102
95
83
82
81
79
79
79
80
80
80

cindose a no ms de 14-20 kcal/dfa {2.3 kcal/g)

al final del primer ao de vida
En las edades siguientes (2-18 aos), estas
cifras se reducen a 2 kcal/g de peso ganado.
Las tablas siguientes detallan esta situacin
para los nios de 0-1 ao (Tabla 1).
En cuanto a las diferencias entre los requerimientos energticos de lactantes alimentados
al pecho o con frmula, los valores son los siguientes (Tabla 2):

Los requerimientos de energa en nios de 2-18 aos son los siguientes (Figura 1 y 2)
NlfiOS

Nll^
12.S

15.S
14.5
13.5
12.S

11.5
10,5
9.5

|l0.5
S . 9.5
( j 8.5
7.5
6.5
5.S
4.5
3.5

6.5
S.5
4.5
3.5
10

15

20

25

30

35

40

t(kg)

8.5
7.5

so

so

8S

70

7S

15

2 O 3 S 3 O M 4 0

4 S M K M

NUEVOS REQUERIMIENTOS DE ENERGA

ACTIVIDAD FSICA
Los requerimientos promedio estimados con las ecuaciones
para cada edad a partir del segundo ao de vida fueron ajustadas para considerar un patrn de actividad fsica sedenta-

rio o ms activo, agregndole o restndole 15%, basados en

las variaciones observadas en el gasto energtico en los diversos grupos estudiados {Tabla 3 y 4).

abla 3. Requermi^tos de energa en nios a tres niveles de actividad fsica

Actividad Fsica Liviana
Requerimiento diario de ena'gfa
Kcal/d
Kcal/kg/d

Edad
aos

1.350
1.450
1.550
1.675
1.825
2.000
2.175
2.350
2.550
2.700
2,825
2.900

62
60
59
56
55
53
51
49
48
45
44
43

PAL

1,30
1,35
1,40
1,40
1,45
1,50
1,55
1,55
1,60
1,60
1,55
1,55

Actividad Fsica Moderada

Requerimiento diario de energa PAL
Kcal/d
Kcal/kg/d
950
1,125
1.250
1.350
1.475
1.575
1.700
1.825
1.975
2,150
2.350
2.550
2.775
3.000
3.175
3.325
3.400

82
84
80
77
74
73
71
69
67
65
62
60
58
56
53
52
50

- Actividad Fsica Intensa

Requerimiento diario de energa PAL
Kcal/d
Kcat/kg/d

,45
1,45
1,45
1,50
1,55
1,55
1.60
1,65
1,65
1.70
1.75
1.80
1,80
1,85
1,85
1,85
1,85

1.800
1.950
2.100
2,275
2.475
2.700
2.925
3.175
3.450
3.650
3.825
3.925

84
81
79
76
74
72
69
66
65
62
59
57

1,80
1,85
1,90
1,90
1,95
2,00
2.05
2,05
2,15
2,15
2,15
2,15

Tabla 4. Requerimientos de energa en nias a tres niveles de actividad fisca

Peso
kilos
10.8
13,0
15,1
16,8
18,6
20,6
23,3
26,6
30,5
34,7
39,2
43,8
48.3
52,1
55.0
564
56,7

Actividad Fsica Liviana

Requerimiento diario de energa
Kcal/d Kc3l/Kg/d

1,225
1.325
1.450
1.575
1.700
1.825
1.925
2.025
2.075
2.125
2.125
2.125

59
57
54
52
49
47
44
42
40
39
38
37

PAL

1.30
1,35
1.40
1,40
1,45
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,45

Actividad Fsica Moderada

Requerimiento diario de energa PAL
Kcai/d Kcal/kg/d
850
1,050
1,150
1,250
1.325
1.425
1,550
1.700
1,850
2.000
2.150
2.275
2.375
2.450
2.500
2.500
2.500

80
81
77
74
72
69
67
64
61
58
55
52
49
47
45
44
44

1,40
1,40
1,45
1,50
1,55
1.55
1,60
1.65
1.65
1,70
1,75
1.75
1.75
1,75
1,75
1.75
1.70

Actividad Fsica Intensa

Requerimiento diario de energa PALs
Kcal/d
Kcal/kg/d

1,650
1.775
1,950
2,125
2,300
2.475
2.625
2.725
2.825
2.875
2.875
2.875

80
77
73
70
66
63
60
57
54
52
51
51

l,f
1.85
1,90
1,90
1.95
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,0
1,95