Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
1. Los bioelementos
2. Las biomolculas o principios inmediatos
3. El agua
4. Las sales minerales
5. Las disoluciones y las dispersiones coloidales
1. Los bioelementos
1. El reinado de Carlos I (1517-1556)
1. Bioelementos ms abundantes
2. Oligoelementos
1.2.2. Oligoelementos
1. El reinado de Carlos I (1517-1556)
BIOMOLCULAS
- Estructural: como las protenas y las sales minerales de los huesos o los lpidos.
- Energtica: como las grasas.
- Biocatalizadora: aceleradora de las reacciones bioqumicas, como las protenas
enzimticas.
- Oxgeno: interviene en la respiracin aerobia de bacterias aerbicas y mitocondras
de las clulas animales y vegetales.
- Dixido de Carbono: desprendido como deshecho en la respiracin aerobia. lo captan
las algas y plantas para realizar la fotosntesis.
- Nitrgeno: gas inerte. Solo algunas bacterias del suelo (Clostridium pasteurianum) y
otras simbiontes de las races leguminosas (gnero Rhizobium) son capaces de captarlo
y aprovecharlo para sintetizar protenas.
3. El agua
1. El reinado de Carlos I (1517-1556)
A temperatura ambiente es lquida, pero por su peso, debera de ser un gas como el
oxgeno y el dixido de carbono.
Dispone de dos tomos de hidrgeno desplazados hacia el tomo de oxgeno, presentando un polo negativo, con densidad electrnica alta, en el tomo de oxgeno y dos polos
positivos, donde estn los tomos de hidrgeno, con densidad electrnica baja.Por ello,
es una molcula dipolar.
Entre los dipolos se dan fuerzas de atraccin (puentes o enlaces de hidrgeno), que
originan polmeros de 3, 4, y hasta poco ms de 9 molculas que duran fracciones de
segundo. Con esto, se consigue una masa molecular elevada y se podr comportar como
un lquido.
- Elevada fuerza de cohesin entre las molculas gracias a los enlaces de hidrgeno.
Esto hace que sea un lquido casi incompresible, dando volumen a las clulas, turgencia a las
plantas y formando el esqueleto de anlidos, plipos, medudas, etc.
- Elevada fuerza de adhesin a las paredes de conductos de pequeo dimetro, ascendiendo en
contra de la gravedad (capilaridad). Depender de la adhesin de las molculas a las paredes y de
la cohesin entre las molculas. Gracias a esto, la savia bruta asciende por los tubos capilares de
las plantas.
- Elevada tensin superficial, es decir, opome resistencia a romperse, por eso, algunos organismos
viven asociados a esta pelcula superficial.
- Elevado calor especfico, ya que hay que romper muchos de los enlaces que hay entre ellas,
haciendo un buen estabilizador trmico.
-Elevado calor de vaporizacin, ya que hay que romper todos los enlaces de hidrgeno y precisa
de mucha energa. Por esto, es buena sustancia refrigerante del organismo.
-Densidad ms alta en estado lquido que en slido. posibilitando la vida bajo el hielo en ros,
mares y lagos.
-Elevada constante dielctrica. Es un gran disolvente de los compuestos inicos, como sales
minerales y compuestos covalentes polares, como la glucosa por solvatacin o hidratacin inica.
- Bajo grado de ionizacin. Solo 1 de cada 10 millones est ionizada,
debido a esto, si se aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad, los niveles varan
bruscamente.