AGROINDUSTRIAL

VISION

La disciplina y la pasin son las bases que nos motivan al xito.

El xito es la satisfaccin de haber logrado nuestro proyecto de vida
Anghello 2016

Este proyecto agroindustrial est proyectado a 5 aos, para ser una unidad
lder en la formacin integral en el aprovechamiento de las habilidades en
las diferentes reas del saber y la consolidacin de la microempresa de
procesamiento de productos de panificacin en el mbito local y regional
incorporando las competencias generales laborales en su aprendices.
MISION
Constituirse en una unidad generadora de conocimiento cientfico a travs
de la investigacin constante en todos los proceso que se realicen y
crear la cultura del emprendimiento y empresarismo creativo en los
estudiantes, facilitndole las herramientas tecnolgicas y conceptuales
para aprovechar y crear unidades de negocios rentables que contribuyan
a la solucin de la problemtica de la regin.

JUSTIFICACIN

La Institucin Educativa Manacal viene liderando este proceso a nivel

local y regional ya desde unos aos y las experiencias han sido
significativas, por medio de los proyecto pedaggicos productivos que
hacen los estudiante a travs de un aprendizajes significativos darles a
los educandos herramientas acorde al medio para que salga mas
competitivo al mundo laboral donde se desarrollen.
Con el presente proyecto se pretende establecer una infraestructura y
maquinaria que se encuentre acorde para cubrir la demanda de
productos alimenticios de panificacin de nuestra institucin con un nivel
de productividad alto y satisfacer la demanda del mercado local y seguir
dndole herramienta tcnico practica y tecnolgica para que el estudiantes
obtenga unos conocimientos significativos y adems sean unas personas
integras; con valores y competencias laborales.

ANTECEDENTES
Los Proyectos Pedaggicos Productivos no son algo nuevo, ya que se tienen
datos de antes de la era cristiana donde ya se realizaban estas practicas. La
edad media fue el periodo de la especializacin donde se aplicaron por medio
de corporaciones y fraternidades que iban trasmitiendo sus conocimientos de
generacin en generacin.
En esta poca se utilizaban aprendices en edades de 14 hasta los 21 aos y
quienes vivan tiempo completo con sus maestros aportando su trabajo y
recibiendo alguna remuneracin; al terminar si periodo de aprendizaje sala
como un maestro acreditado.
Con los Proyectos Pedaggicos Productivos se pretende implementar un
proceso lgico y una finalidad coherente con el entorno a los procesos
educativos actuales existentes.
En la Institucin Educativa Manacal los Proyectos Pedaggicos Productivos
han ocupado un espacio muy importante como componentes del proyecto
Educativo Institucional.
La historia de estos se remonta al ao de 1983 cuando los docentes por
iniciativa propia, con sus recursos y aprovechando los desperdicios de cocina
implementaron la cra de aves de patio y ceba de cerdos.
Ante el aumento de la poblacin estudiantil en el Internado Manacal y la
permanencia de los estudiantes durante los fines de semana en el internado,
se empez a considerar como estrategia para el mejor aprovechamiento del
tiempo libre; la alternativa de implementar a mayor escala actividades agrcolas
y pecuarias en las cuales los estudiantes pudieran participar realizando los
trabajos de asistencia en:

Cra y Ceba de Pollos

Cra y Ceba de Cerdos
Cra y Ceba de Camuros
Huerta Escolar
Panadera
Lcteos
Reforestacin

Se iniciaron gestiones ante entidades como la Secretaria de Agricultura del

Departamento del Meta, el Plan Nacional de Rehabilitacin, la Coordinacin de
Educacin Misional Contratada del Arari, el municipio de San Juan de Arama a
travs de la Unidad Municipal de Asistencia Tcnica Agropecuaria (UMATA),
CORMACARENA.
Producto de las gestiones adelantadas en el ao 1988 el P.N.R. dentro del
Programa de Apoyo al Fortalecimiento Tecnolgico de los colegios, asigno un
recurso de $4.000.000 con el cual se construyeron: un galpn Para 300
ponedoras, un galpn para 300 pollos de engorde, una porqueriza para 3
cerdos de cra y un pequeo establo. Con este recurso adems de la
construccin se compraron las ponedoras, los pollos y 2 vacas.
En el ao del 2002 en la institucin educativa Manacal surgi la idea d e
formar la red de liderazgo iniciativa de las profesores Leidy Rincn,
Rodrigo Giraldo y Gloria Helena Velsquez. Como vieron que no se poda
sostener econmicamente y tampoco la institucin les brindaba apoyo.
Decidieron hacer y vender productos alimenticios lo primero que hicieron
fue helados, arequipe, panelitas; acompaados por algunos estudiantes.
En el ao 2004 surge la panadera y el proyecto de lcteos MANALAC
trabajando con ayuda de los estudiantes de grados superiores. En este ao
elaboran dos producto ms el bocadillo y el queso doble crema los
fondos recogidos los utilizaban par comprar materiales y utensilios del
mismo proyecto.
En el ao 2005 se le dio el nombre de proyecto pedaggico productivo
asesorado por la profesora Dislen Castrilln, ellos elaboraban todos los
productos y hacan cocadas, helados de yogurt, yogurt, kumis, chocolatinas,
gelatinas.
Con el apoyo del colegio La Holanda de Granada se realiz un curso de
crnicos y una vez llegaron a la institucin procesaron un pavo relleno,
chorizo a ellos le fue bien y dejaron un fondo de $250.000 y materiales.
La gobernacin dio una estufa industrial y un enfriador y en este ao se
adecu un sitio para el trabajo propio del proyecto. En el 2006 entra el
profesor Juan Fuentes Chvez a asesorar el proyecto se increment otra
lnea, el de las mermeladas. A partir de este ao se comienzan a trabajar los
proyectos por grados para integrar a toda la comunidad educativa.

Para el ao 2009 se cambio de estrategia con relacin a la organizacin

de los grupos responsables del proyecto. En este ao
se recibi una
donacin de molinos, embutidores, dos balanzas por parte de fundacin
FUNSORI.
Con la visita de la Ministra de Educacin doctora Gina Parodi en septiembre de
2015, se fortalece la Jornada nica en la secundaria y se nombran diez
docentes ms para apoyar la institucin, para el rea de Emprendimiento se
nombran los docentes: ngel Arenas Vargas Licenciado en Comercio y
Contadura, Especialista en Gerencia Informtica y Teacher Training Primary
Essential. Andrs Felipe Acosta Contador Pblico y licenciado en Educacin
Bsica con nfasis en Danzas y Artes.
De esta manera se implementan los proyectos agroindustriales, tanto en el
procesamiento y comercializacin de los productos elaborados, orientndolos
en la parte contable y de empresarismo.
OBJETIVOS
Objetivo General
Fortalecer los procesos pedaggicos y productivos, utilizando herramientas
tecnolgicas que faciliten el aprendizaje terico-practico, para suplir la
demanda
de conocimiento y de procesamientos de panificacin en la
institucin Educativa Manacal y reas de influencias.
Objetivos Especficos

Suplir la demanda existente, de productos de panificacin en la

institucin educativa y la comunidad circundante.

Facilitar los medios al estudiantes, para que pueda desarrollar y

mejorar su conocimientos.

Fomentar el liderazgo y mentalidad empresarial en los estudiantes.

Gestionar ante entidades gubernamentales y privadas la adquisicin

de maquinaria y adecuacin del lugar de trabajo para el
procesamiento de los alimentos.
MARCO LEGAL

Proyectos pedaggicos productivos:

La Constitucin Poltica de Colombia, legaliza la existencia de los proyectos
pedaggicos Productivos en los artculos 64 y 65 y a su vez la ley general de
educacin en los artculos 64, 65, 67,72, y 73 y los artculos 14 y 36 del
decreto 1860.

En la Ley General de Educacin en su artculo 64: con el fin de hacer efectivos

los propsitos de los artculos 64 y 65 de la constitucin Poltica, el gobierno
nacional y las entidades territoriales promovern un servicio de educacin
campesina y rural, formal, no formal e informal, con sujecin a los planes de
desarrollo respectivos.
Este servicio comprender especialmente la formacin Tcnica en actividades
agrcolas, pecuarias, pesqueras, forestales, y agroindustriales que contribuyan
a mejorar las condiciones humanas de trabajo y la calidad de vida de los
campesinos y a incrementar la produccin de alimentos en el pas constitucin
nacional, la ley 115 de1994, (artculos1, 4, 19, 64, 65, 67, 72, 73, 77, 80, 91,
92). La ley 715 de 2002 (artculos 5, 6, 7, 9, 11, 12, 28) y dems decretos
reglamentarios, haciendo relevantes aquellas que toman un sentido especial
cuando se trata de pensar y desarrollar una educacin con pertinencia para
los pobladores y otros actores, del sector Rural.
Artculo 73: Proyecto Educativo Institucional, Con el fin de lograr la
formacin integral del Educando, cada establecimiento educativo deber
elaborar y poner en practica un proyecto educativo institucional en el que se
especifique entre otros aspectos, los principios y fines del establecimiento, los
recursos docentes y didcticos disponibles y necesarios, la estrategia
pedaggica, el reglamento para docentes y estudiantes y el sistema de gestin.
PARGRAFO: El Proyecto Educativo Institucional debe responder a
situaciones y necesidades de los educandos de la comunidad local de la
regin y del pas, ser concreto, factible y evaluable.
En el Decreto 1860 del artculo 14: contenido del proyecto educativo
institucional; Todo establecimiento educativo debe elaborar un proyecto
institucional que exprese la forma como se ha dedicado a alcanzar los fines de
la educacin definidos por la ley , teniendo en cuenta las condiciones
sociales, econmicas y culturales de su medio
MARCO CONCEPTUAL
PROYECTOS PEDAGGICOS PRODUCTIVOS.
Son aquellos que aportan al fomento de la autogestin, a la generacin
de alternativas econmicas productivas que permitan mejorar la formacin
para el trabajo, identificando en el entorno rural alternativas microempresariales, fortaleciendo el entorno agrario, lo cual permitir la
produccin de bienes y servicios y fomentar el sentido de pertenencia
hacia el sector agrario, hacia la institucin, buscando una mayor
integracin de la comunidad educativa.

PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL

Es la estrategia del plantel educativo que contiene:
Los principios y fines del establecimiento
Los recursos docentes
La estrategia pedaggica
Reglamento para docentes
Reglamento para estudiantes
Sistema de gestin
Recursos didcticos disponibles y necesarios
El Decreto 1860 de 1994 en un sentido ms amplio seala que "Todo
establecimiento educativo debe elaborar y poner en prctica, con la participacin
de la Comunidad Educativa, un Proyecto Educativo Institucional que exprese la
forma como se ha decidido alcanzar los fines de la educacin definidos por la ley,
teniendo en cuenta las condiciones sociales, econmicas y culturales de su
medio", y adems, centra su contenido mnimo en aspectos como:
1. Los principios y fundamentos que orientan la accin de la comunidad
educativa en la institucin.
2. El anlisis de la situacin institucional que permita la identificacin de
problemas y sus orgenes.
3. Los objetivos generales del proyecto.
4. La estrategia pedaggica que gua las labores de formacin de los
educandos.
5. La organizacin de los planes de estudio y la definicin de los criterios para
la evaluacin del rendimiento del educando.
6. Las acciones pedaggicas relacionadas con la educacin para el ejercicio
de la democracia, para la educacin sexual, para el uso del tiempo libre,
para el aprovechamiento y conservacin del ambiente y, en general, para
los valores humanos.
7. El reglamento o Manual de Convivencia y el reglamento para docentes.
8. Los rganos, funciones y forma de integracin del Gobierno Escolar.
9. El sistema de matrculas y pensiones que incluya la definicin de los pagos
que corresponda hacer a los usuarios del servicio y, en el caso de los
establecimientos privados, el contrato de renovacin de matrcula.
10. Los procedimientos para relacionarse con otras organizaciones sociales,
tales como los medios de comunicacin masiva, las agremiaciones, los
sindicatos y las instituciones comunitarias.
11. La evaluacin de los recursos humanos, fsicos, econmicos y tecnolgicos
disponibles y previstos para el futuro con el fin de realizar el proyecto.
12. Las estrategias para articular la institucin educativa con las expresiones
culturales locales y regionales.
13. Los criterios de organizacin administrativa y de evaluacin de la gestin.
14. Los programas educativos de carcter no formal e informal que ofrezca el
establecimiento, en desarrollo de los objetivos generales de la institucin.

CONCEPTO DE RURAL
El Espacio Rural resulta tan difcil de definir, como el espacio urbano. Por
oposicin, se define medio rural (o campo) como aquella regin en el municipio no
clasificada como rea Urbana o de Expansin Urbana: reas no urbanizadas al
menos en su mayor parte o destinadas a la limitacin del crecimiento urbano,
utilizadas para actividades agropecuarias, agroindustriales, extractivas,
selvicultura y/o de conservacin ambiental.
Una propuesta de clasificacin puede ser aquella de la geografa, segn la cual
existiran 3 tipos de reas rurales.

reas rurales del permetro urbano. Se encuentran dentro del rea de

influencia de las grandes ciudades.
reas rurales medias. Aquellas relativamente alejadas de ciudades pero con
entidad propia y actividad econmica suficientemente fuertes como para que
su existencia no peligre a corto/medio plazo.
reas rurales deprimidas. Aquellas reas rurales que en su momento lgido de
poblacin apenas alcanzaron la que tiene un municipio medio de su entorno
hoy.
EDUCACIN

La educacin es el conjunto de conocimientos, rdenes y mtodos por medio de

los cuales se ayuda al individuo en el desarrollo y mejora de las facultades
intelectuales, morales y fsicas. La educacin no crea facultades en el educando,
sino que coopera en su desenvolvimiento y precisin (Ausubel y colbs., 1990).
Es el proceso por el cual el hombre se forma y define como persona. La palabra
educar viene de educere, que significa sacar afuera. Aparte de su concepto
universal, la educacin reviste caractersticas especiales segn sean los rasgos
peculiares del individuo y de la sociedad.
En la situacin actual, de una mayor libertad y soledad del hombre y de una
acumulacin de posibilidades y riesgos en la sociedad, se deriva que la Educacin
debe ser exigente, desde el punto de vista que el sujeto debe poner ms de su
parte para aprender y desarrollar todo su potencial.
ENSEANZA.
La enseanza es el proceso mediante el cual se comunican o transmiten
conocimientos especiales o generales sobre una materia. Este concepto es ms
restringido que el de educacin, ya que sta tiene por objeto la formacin integral
de la persona humana, mientras que la enseanza se limita a transmitir, por

medios diversos, determinados conocimientos. En este sentido la educacin

comprende la enseanza propiamente dicha.
Los mtodos de enseanza descansan sobre las teoras del proceso de
aprendizaje y una de las grandes tareas de la pedagoga moderna ha sido estudiar
de manera experimental la eficacia de dichos mtodos, al mismo tiempo que
intenta su formulacin terica.
En este campo sobresale la teora psicolgica: la base fundamental de todo
proceso de enseanza-aprendizaje se halla representada por un reflejo
condicionado, es decir, por la relacin asociada que existe entre la respuesta y el
estmulo que la provoca.
El sujeto que ensea es el encargado de provocar dicho estmulo, con el fin de
obtener la respuesta en el individuo que aprende. Esta teora da lugar a la
formulacin del principio de la motivacin, principio bsico de todo proceso de
enseanza que consiste en estimular a un sujeto para que ste ponga en actividad
sus facultades, el estudio de la motivacin comprende el de los factores orgnicos
de toda conducta, as corno el de las condiciones que lo determinan.
De aqu la importancia que en la enseanza tiene el incentivo, no tangible, sino de
accin, destinado a producir, mediante un estmulo en el sujeto que aprende
(Arredondo, 1989). Tambin, es necesario conocer las condiciones en las que se
encuentra el individuo que aprende, es decir, su nivel de captacin, de madurez y
de cultura, entre otros.
El hombre es un ser eminentemente sociable, no crece aislado, sino bajo el influjo
de los dems y est en constante reaccin a esa influencia. La Enseanza resulta
as, no solo un deber, sino un efecto de la condicin humana, ya que es el medio
con que la sociedad perpeta su existencia.
Por tanto, como existe el deber de la enseanza, tambin, existe el derecho de
que se faciliten los medios para adquirirla, para facilitar estos medios se
encuentran como principales protagonistas el Estado, que es quien facilita los
medios, y los individuos, que son quienes ponen de su parte para adquirir todos
los conocimientos necesarios en pos de su logro personal y el engrandecimiento
de la sociedad.
La tendencia actual de la enseanza se dirige hacia la disminucin de la teora, o
complementarla con la prctica. En este campo, existen varios mtodos, uno es
los medios audiovisuales que normalmente son ms accesibles de obtener
econmicamente y con los que se pretende suprimir las clsicas salas de clase,
todo con el fin de lograr un beneficio en la autonoma del aprendizaje del individuo.
Otra forma, un tanto ms moderno, es la utilizacin de los multimedios, pero que
econmicamente por su infraestructura, no es tan fcil de adquirir en nuestro
medio, pero que brinda grandes ventajas para los actuales procesos de
enseanza aprendizaje.

APRENDIZAJE
Este concepto es parte de la estructura de la educacin, por tanto, la educacin
comprende el sistema de aprendizaje. Es la accin de instruirse y el tiempo que
dicha accin demora. Tambin, es el proceso por el cual una persona es
entrenada para dar una solucin a situaciones; tal mecanismo va desde la
adquisicin de datos hasta la forma ms compleja de recopilar y organizar la
informacin.
El aprendizaje tiene una importancia fundamental para el hombre, ya que, cuando
nace, se halla desprovisto de medios de adaptacin intelectuales y motores. En
consecuencia, durante los primeros aos de vida, el aprendizaje es un proceso
automtico con poca participacin de la voluntad, despus el componente
voluntario adquiere mayor importancia (aprender a leer, aprender conceptos, etc.),
dndose un reflejo condicionado, es decir, una relacin asociativa entre respuesta
y estmulo.
A veces, el aprendizaje es la consecuencia de pruebas y errores, hasta el logro de
una solucin vlida. De acuerdo con Prez Gmez (1992) el aprendizaje se
produce tambin, por intuicin, o sea, a travs del repentino descubrimiento de la
manera de resolver problemas.
Existe un factor determinante a la hora que un individuo aprende y es el hecho de
que hay algunos alumnos que aprenden ciertos temas con ms facilidad que otros,
para entender esto, se debe trasladar el anlisis del mecanismo de aprendizaje a
los factores que influyen, los cuales se pueden dividir en dos grupos : los que
dependen del sujeto que aprende (la inteligencia, la motivacin, la participacin
activa, la edad y las experiencia previas) y los inherentes a las modalidades de
presentacin de los estmulos, es decir, se tienen modalidades favorables para el
aprendizaje cuando la respuesta al estmulo va seguida de un premio o castigo, o
cuando el individuo tiene conocimiento del resultado de su actividad y se siente
guiado y controlado por una mano experta.
APRENDIZAJES PRODUCTIVOS (AP)
En qu consiste la pedagoga para aprendizajes productivos?
ngel Ignacio Ramrez Castellanos - (A.R.), coordinador de los procesos de
capacitacin desarrollados en la Universidad de Pamplona en convenio con el
Proyecto de Educacin Rural del Ministerio de Educacin Nacional.
A.R.: Esta propuesta pedaggica est concebida para que los nios y los jvenes
aprendan con relacin al mundo de la vida cotidiana. Por lo tanto asume la
siguiente secuencia:

a) Los nios, nias y jvenes parten de los pre-saberes desarrollados en

el diario vivir;
b) En la escuela someten estos pre-saberes a la confrontacin con las
teoras que proporcionan los diferentes campos de conocimiento que se
trabajan en ella;
c) Mediante la construccin de problemas de conocimiento profundizan la
comprensin de su vida cotidiana;
d) a travs de la actividad prctica puede ser por medio de los proyectos
pedaggicos productivos confrontan sus nuevas teoras con las
posibilidades de hacer productivas sus ideas.
As pues, despus de pasar por la escuela a travs de un mes, tres meses, un ao
escolar o ms, retornan los escolares al mundo de la vida cotidiana
cualitativamente diferentes porque llegan a interpretar, comprender o explicar su
acontecimiento cotidiano con criterios de saber universal y con un uso mayor de
autonoma para tomar decisiones.
Por lo tanto, la Posprimaria desde el enfoque de aprendizajes productivos se
define como un modelo pedaggico de formacin para la vida: en donde se
aprende a comprender y proyectar sus propias experiencias; se estructura una
nueva forma de pensar, sentir y actuar; y se trabaja con el conocimiento para
convertirlo en "insumo" en la solucin de problemas de vida, sin que aqu se agote
el proceso del pensamiento, ya que el nuevo escenario construido por la actuacin
de cada estudiante ser otro motivo para seguir pensando y para seguir
produciendo conocimiento.
METODOLOGIA
En la institucin Educativa Manacal se trabaja el modelo educativo de
escuela nueva cuenta con educacin bsica de transicin a noveno y en los
grados dcimo y undcimo. La educacin media tcnica
integrada con el
SENA.
En esta metodologa los estudiante hace parte activa de su proceso de
formacin. Los proyectos hacen transversalidad con las reas de matemticas,
ingls, espaol, informtica, qumica, biologa, tica entre otras.
En la elaboracin de productos de panificacin se elabora guas de aprendizajes,
que contiene la informacin sobre formulacin y proceso de cada producto
y adems se cuenta con la asesora de uno o mas docente que apoyan el
proceso de enseanza aprendizajes.
UBICACIN GEOGRAFICA DEL PROYECTO
Descripcin fsica

El municipio de San Juan Arama se encuentra ubicado el la parte occidental

del departamento del Meta, se distinguen en el territorio dos regiones
diferentes : al sur occidente, montaosa, perteneciente al relieve de las
serrana de la Macarena y en el resto, es zona planas y bajas,
correspondiente a los llanos orientales. La conformacin topogrfica,
presenta los pisos trmicos clidos, medio y fros
Lmites del municipio:
Norte: Con los Municipio de Fuente de Oro, Granada, Lejanas y Puerto
Lleras.
Sur: con el Municipio de Vista hermosa.
Occidente: con los Municipio de Mesetas y Lejanas.
Oriente: con el municipio de Puerto Lleras
Posicin astronmica: 3 21 y 26 latitud norte y 73 40 53 longitud
oeste.
Poblacin: segn el censo del ao 2003 cuenta con una poblacin
de 9.172 habitantes de los cuales 4.922 sea el 53,66% son hombres
y 4250 sea el 46.34% son mujeres.
Extensin total: 1558 km2 los cuales estn dividido en 7.5 km2 en la
parte urbana y 1505 km2 en la rural
Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 510
msnm
Temperatura media: Entre los 26 y los 30.
Distancia de referencia: 136 Kms. al
sureste de
la ciudad de
Villavicencio y a 49 km de Granada por la carretera marginal de la
selva.
Economa El Eje de crecimiento econmico del Municipio de San Juan de
Arama es el sector agropecuario, destacando se la produccin de palma de
aceite, ctricos en pequea escala, cultivos transitorios como: maz,
yuca, pltano, maracuy, hay mayor relevancia en la explotacin de
ganado.
COBERTURA
El proyecto pedaggico productivo agroindustrial PAN, PARA RAN RAN, PAN
PAN de la Institucin Educativa Manacal, tiene como cobertura toda la
comunidad educativa, tanto interna como externa, facilitndole productos
de muy buena y alta calidad a las familias aledaas al internado y
a la misma Institucin internamente.
PRESUPUESTO
Para iniciar a trabajar
en el proyecto se pedir a los integrantes del
proyecto un aporte; el cual ser la base del mismo. Este aporte se

devolver a los estudiantes con las ganancias del proyecto a final de

ao.
Actividades Programadas Para La Recoleccin De Fondos
ACTIVIDAD
INGRESOS
EGRESOS
TOTAL
Cuota por estudiante
$20.000
$24000
Primera actividad: tapazo
$10.000 x boleta
26 de febrero
30 cervezas
Segunda Actividad: Pelcula 4 de
$1000 x boleta
No se realizo
Marzo
Tercera actividad: venta de comida
Venta de
sndwich y No se realizo
el da de reunin de padres
limonada.
No se realizo
de familia inicia febrero 26 y
en todas las reuniones
Cuarta actividad
Venta
de
bombones, No se realizo
Venta de dulces
chocolatinas.
PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO AGROINDUSTRIAL
PANADERIA
PERIODO

PRIMERO

INDICADORES DE LOGROS
1. Analiza la importancia del buen manejo y manipulacin de
los elementos conociendo la desventaja de los
microorganismos en la elaboracin de los diferentes
productos.
2. Elabora diferentes productos de origen vegetal y
derivados de la leche .
3. Comprende que es necesario elaborar productos de calidad
para lograr una buena comercializacin.

SEGUNDO

4. Reconoce que se debe tener constancia, cuidado e inters

en cualquier proyecto que se proponga.
5. Comprende que es necesario elaborar productos de calidad
para lograr una buena comercializacin.

TERCERO

6. Reconoce que se debe tener constancia, cuidado e inters

en cualquier proyecto que se proponga.

7. Ordena la contabilidad para demostrar si hay ganancias o

prdidas.
CUARTO

8. Reconoce que se debe tener constancia, cuidado e inters

en cualquier proyecto que se proponga.

FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN
FECHA:
HORARIO: 11:20 A 1:00 P.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
ACTIVIDAD
Adecuacin Se divide el grupo en subgrupos y se distribuye el trabajo

RECURSOS
Pintura

del lugar de para lograr adecuar y embellecer el lugar de trabajo.

trabajo
Pintar las paredes de la panadera.

Brochas
Pintura
Jabn
Aguan
Escribir en las paredes las frmulas para la elaboracin del Escobas
pan
Cepillos de lavar
Fommy
Lavado y desinfeccin de los implementos de trabajo.
Silicona liquida
Elaboracin en fommy del nombre de la panadera

FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN
FECHA: 26 DE AGOSTO
HORARIO: 11:20 A 1:00 P.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
ACTIVIDAD
RECURSOS
Pautas para la Socializacin
mediante diapositivas sobre las pautas Video-beam
manipulacin e para una adecuada manipulacin de los elementos de Computador
higiene del
trabajo.
lugar de trabajo
Elaboracin por parte de los estudiantes de un plan de
accin para la adecuacin del lugar de trabajo en base
a las pautas establecidas.

FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN
FECHA:
HORARIO: 11:20 A 1:00 P.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
Conceptos bsicos Se realizara

ACTIVIDAD
una
lluvia

de

RECURSOS
ideas Aula

.mezcla
.gramos
.kilogramos

relacionadas con los trminos planteados.

Se realizara una conceptualizacin
sobre las temticas a trabajar.

Estudiantes
Docentes
clara Libros de consulta

Consulta en la biblioteca sobre trminos

para la elaboracin del pan.

FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN
FECHA: 26 DE AGOSTO
HORARIO: 11:20 A 1:00 P.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
ACTIVIDAD
RECURSOS
Induccin sobre El coordinador
del proyecto realizara una Insumos para la
la
elaboracin explicacin a los estudiantes sobre la elaboracin del elaboracin
del
del pan de sal.
pan de sal.
pan.
Los estudiantes se dividen en dos grupos para Lugar de trabajo
facilitar la
explicacin y apropiacin de los adecuado con las
conceptos.
normas de higiene.
El coordinador dar a conocer a los compaeros los
insumos y su adecuada cantidad que se necesitan.

FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN
FECHA: 26 DE AGOSTO
HORARIO: 11:20 A 1:00 P.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
ACTIVIDAD
Elaboracin
El
coordinador
del proyecto realizara

RECURSOS
una Insumos
para

la

pan de dulce

explicacin a los estudiantes sobre la elaboracin del elaboracin del pan.

pan de dulce.
Lugar
de trabajo
Los estudiantes se dividen en dos grupos para adecuado con las
facilitar la explicacin y apropiacin de los conceptos. normas de higiene.
El coordinador dar a conocer a los compaeros los
insumos y su adecuada cantidad que se necesitan.
FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN

FECHA: 2 DE FEBRERO DEL 2016

HORARIO: 7:30 A 9:30 A.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
ACTIVIDAD
RECURSOS
Organizacin Actividad de integracin
con los estudiantes Estudiantes
del grupo de seleccionados para el proyecto.
Espacio de panadera
trabajo
Implementos de aseo
Se establece con los estudiantes el reglamento interno
del proyecto de pan, para ran ran, pan pan.
Organizacin y adecuacin del lugar de trabajo.
Acuerdo para la recoleccin de fondos y la adquisicin
de materiales y el horno.

FICHA DE SEGUIMIENTO
INSTITUCION EDUCATIVA MANACAL
PROYECTO PEDAGOGICO PAN, PARA RAN RAN, PAN PAN
FECHA: 9 DE FEBRERO DEL 2016
HORARIO: 7:30 A 9:30 A.M.
RESPONSABLES:
TEMATICA
ACTIVIDAD
RECURSOS
Conceptos bsicos
Se realizara una lluvia de ideas relacionadas Aula

Unidades de medida
*mezcla
*gramos
*kilogramos
Micro empresa
Trabajo en equipo
Higiene
Sustancias
Respeto
Contabilidad

con los trminos planteados.

Estudiantes
Se realizara una conceptualizacin clara sobre
las temticas a trabajar en el aula de sistemas en Docentes
donde los estudiantes investigaran cada uno de los
trminos establecidos.
Libros de
consulta
Por parejas los estudiantes darn a conocer los
trminos establecidos anteriormente.
Sala de
informtica.

ACTA DE ACUERDO
PROYECTO DE PANADERIA 2016
El da 2 de febrero del 2016, los estudiantes integrantes del proyecto de
panadera y los docentes asesoras del proyecto de reunieron en la panadera
de la Institucin Educativa Manacal; para llegar a unos acuerdos sobre la
recoleccin de fondos para la adquisicin de los insumos de trabajo. Los puntos
trabajados fueron:
- Se acord con los estudiantes que informaran a sus padres de familia
el aporte de una cuota de $20.000 (voluntaria), la cual seria una base para
la compra de los insumos y esta ser reembolsada a final de ao con las
ganancias del mismo.
- Ventas de comidas en las reuniones de padres de familia.
- Venta de golosinas (dulces) en horas de descanso y en la tarde.
- La realizacin de un tapazo en las reuniones de padres de familia.
- Proyeccin de pelculas con venta de comidas.
- Capacitaciones con una persona experta en la elaboracin de pan.
Con estas actividades se busca generar una gran productividad del proyecto
y recoger los fondos necesarios para iniciar
con el mismo; ya que este no
cuenta con fondos.
Todos estos acuerdos se realizaron en comn acuerdo entre los estudiantes y
docentes relacionados a continuacion:

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

NOMBRES Y APELLIDOS

FICHA DE EVALUACION 2016

ASPECTOS POSITIVOS
ASPECTOS A MEJORAR
RECOMENDACIONES
Se logr consolidar un grupo Organizacin de cronograma de Implementar estrategias para
estable de panadera.
actividades (horarios de trabajo)
mejorar e incentivar el trabajo
en equipo.
Se ha logrado despertar en Organizacin de los estudiantes
los estudiantes
un gran por grupos de trabajo.
Afianzar los
conocimientos
inters y apropiacin por el
adquiridos
en
las
proyectos al igual que se Adquirir ms eficacia y dominio capacitaciones.
han destacado y potenciado en la elaboracin del pan.
algunas actitudes de los
Continuar en el recaudo de
estudiantes.
Fortalecer la escucha, trabajo en fondos para la adecuacin
equipo.
del lugar de trabajo.
Lograr la capacitacin de
estudiantes y docentes en Adecuacin del lugar de trabajo.
el proceso de elaboracin de
pan.
Adquisicin de
la maquinaria
necesaria elemental para
la
Adquisicin de
insumos manipulacin del pan.
para el proyecto.

EVIDENCIAS