COLESTEROLEMIA

El colesterol es una sustancia que se encuentra en el organismo encargada de regular

funciones como la formacin de los cidos biliares o algunos tipos de hormonas. Aunque es
necesario, si su presencia en sangre est por encima de los niveles considerados normales,
produce hipercolesterolemia, un factor de riesgo de determinadas enfermedades
cardiacas.
Los expertos sealan que esta enfermedad se puede evitar si se lleva un estilo de vida
saludable, que incluya deporte, y una alimentacin equilibrada, como la dieta
mediterrnea.
De hecho, una de las primeras indicaciones que se suele dar cuando un paciente tiene el
colesterol alto es cambiar la dieta. Los alimentos ms eficaces para reducir los niveles de
colesterol en la sangre son aquellos que tienen una elevada cantidad de fibra soluble y
peptina porque se unen al colesterol en el intestino favoreciendo su eliminacin mediante las
heces
Aunque no hay un nico alimento que tenga todas estas caractersticas en cantidades tan
importantes para que por s solo pueda ser la clave en la reduccin del colesterol, existen una
amplia variedad que poseen algunas de las caractersticas citadas y por tanto deberan
consumirse habitualmente, tal y como indica Caja:
1) El aguacate
Nueve estudios clnicos han observado que incluir aguacate en la dieta, especialmente en
aquellos que tienen hipercolesterolemia, favorece la disminucin de los niveles de colesterol
total entre un 9 y un 45 por ciento, as como del colesterol LDL.
Aunque la razn no est muy clara se sabe que tienen un alto contenido en fibra, lo que
disminuye su absorcin, y como son muy ricos en cidos grasos poliinsaturados reducen los
niveles de LDL. Por otro lado, el aguacate es la fruta que ms estanoles y esteroles posee, lo
que favorece una menor absorcin intestinal de colesterol. Consumir entre medio y un
aguacate y medio diario durante la comida principal puede ser una herramienta
muy eficaz si se quiere disminuir el colesterol, recomienda el experto.

2) Los cereales integrales

Los cereales integrales tambin ayudan a regular el colesterol. De hecho, Caja menciona que
existen varios trabajos de investigacin en los que se ha relacionado el consumo de cereales
integrales con la reduccin de los niveles de colesterol. Y qu cereal es mejor tomar? El
experto recomienda la avena, ya que es el ms eficaz y tras consumirla seis semanas
disminuye el colesterol LDL.

La incorporacin en la dieta de unos 70-100 gramos de avena todos los das, por ejemplo en
el desayuno,aporta el 63 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra, lo que
favorece muy significativamente la reduccin de los niveles de colesterol. Adems
se deben incorporar otros cereales integrales en la dieta, como por ejemplo pan, pasta o
arroz integrales, especifica.

3) Los frutos secos

Es muy interesante que alimentos vegetales con un elevado porcentaje de grasa tengan la
habilidad de regular el perfil de colesterol tan bien como lo hacen los frutos secos, afirma
Caja, quien seala que entre frutos secos como s Por un lado, este sabroso fruto seco,
reduce los niveles de LDL en un 4 por ciento, mientras que aumenta el colesterol HDL en un 7
por ciento tras cuatro semanas de tomarlo en la dieta. Se recomienda un consumo a diario de
un puado (unos 40 gramos) de frutos secos tostados sin sal, especialmente durante el
desayuno.
las nueces, almendras, pistachos o la nuez de Brasil destaca la nuez de macadamia.

4) Legumbres
Las legumbres son muy ricas en fibra lo que favorece una disminucin en la absorcin de
colesterol LDL. Las lentejas adems de reducir el LDL aumentan el HDL lo que es muy
beneficioso para la salud del corazn.
Otras leguminosas, como los guisantes, disminuyen los niveles de colesterol total en un 5 por
ciento y de LDL en un 8. Sin embargo, la soja es la legumbre que ms reduce los
niveles de colesterol. Su consumo principalmente en forma de haba o como producto
derivado (leche o tofu), tiene la habilidad de bajar el colesterol total en un 11 por ciento y el
LDL entre el 5 y el 25 por ciento, lo que junto con su capacidad de aumentar los niveles de
HDL favorece muy positivamente la salud del corazn".
El experto explica que la recomendacin general es ingerir al menos entre 11 y 50 gramos de
legumbres como son la soja, los guisantes o las lentejas (que aportan el 60 por ciento de la
dosis diaria recomendada de fibra) unas tres veces a la semana.

5) Verdura
Las verduras de hoja verde, como son las espinacas, reducen los niveles de colesterol,
especialmente cuando la dieta es muy rica en grasa, ya que favorecen una mayor eliminacin
de colesterol en las heces.
Por otro lado, estas verduras contienen un porcentaje elevado de estanoles y esteroles lo que
tambin hace que haya una menor absorcin intestinal de colesterol. Otras verduras, como el
brcoli, tienen un efecto muy beneficioso para los hipercolesterolmicos, entre otras cosas
debido a sus altos niveles de fibra.

6) Los inhibidores naturales de la HMG-CoA

La produccin de colesterol en nuestro organismo depende de la actividad de una enzima
que se llama HMG-CoA. Alimentos muy ricos en cidos grasos poliinsaturados de cadena
larga, tambin denominados omega-3, tienen funciones en la inhibicin de esta enzima lo
que favorece una disminucin en la produccin de colesterol, explica el experto.
Algunos alimentos muy ricos en omega-3 son las semillas de lino, o de cha,
espinaca, rbano, alfalfa germinada; algunas legumbres geminadas y por supuesto los
aceites de semillas o los frutos secos, por citar algunos ejemplos.
Otros inhibidores de la enzima que se encarga de la produccin de colesterol son los
licopenos, o una serie de compuestos qumicos que forman parte de algunos alimentos como
la guayaba, la sanda, el tomate(especialmente en el tomate secado al sol) o el pomelo.
stos reducen los niveles de colesterol en torno al 10 por ciento. Por tanto, la cantidad de
licopeno recomendada est entre 25 y 35 miligramos por da (cien gramos de tomate seco,
por ejemplo, contienen 45 miligramos).

7) Los alimentos ricos en antocianinas

Por ltimo, Caja especifica que algunas frutas, verduras y otros productos de origen vegetal
contienen una alta concentracin de ciertos pigmentos denominados antocianinas, que dan
coloraciones del rojo al naranja y del azul al prpura.
Lo interesante es que algunos estudios han observado que incorporar antocianinas tiene la
capacidad de disminuir los niveles de colesterol LDL entre el 16 y el 25 por ciento en
individuos con hipercolesterolemia y este efecto slo es especfico en estos individuos.

En otras palabras, el cuerpo en presencia de antocianinas produce menos colesterol.

Algunos alimentos que contienen estos compuestos son las frambuesas, las moras, los
arndanos, las cerezas, o la piel de la berenjena. Los hipercolesterolmicos deben consumir
unos 100 gramos por da de alimentos ricos en antocianinas, concluye.