EL SISTEMA DE EXPLOTACIN

Dr. Luis Peaherrera G.

PRINCIPIO GENERAL
Concepto.- Difcil resulta dar un concepto que involucre todo lo que el sistema de
Explotacin representa, pero en trminos simples y generales se lo puede expresar como el
conjunto de actividades interrelacionadas encaminadas a conseguir un determinado nivel de
produccin, mediante una tecnologa determinada.
FUNDAMENTOS TERICOS DE LA ROTACIN DE CULTIVOS
Ing. Ivn Carvajal C.

VENTAJAS DE LA ROTACIN
1. Variedad de Nutrientes para las plantas.- Los vegetales necesitan extraer
del suelo los elementos nutritivos que requieren; pero, cada especie vegetal
absorbe estos en diferente proporcin.
Se ha hecho una generalizacin de estos resultados, extremando la teora de los
Dominantes. Segn sta las diferentes plantas cultivadas reclamen preferentemente
determinados elementos de la fertilidad, que habran de hallarse en el terreno en
proporciones elevadas de acuerdo al cultivo.As se tiene que las leguminosas son
exigentes en Potasa y cal;

las gramneas en nitrgeno; plantas races y tubrculos en

potasa y nitrgeno, etc.

2. Sistema de races.- Las plantas cultivadas pueden clasificarse segn la forma que toman
sus rganos subterrneas en dos categoras.
a. Vegetales con races penetrantes,
b. Vegetales con races superficiales o fasciculadas
c. Para la perfecta utilizacin de los terrenos conviene que a les cultivos de races
profundizantes suceden cultivos de plantas de races superficiales. De este modo, las
partes de terreno no explotadas se irn enriqueciendo durante los ciclos que
descansan, ya sea con los arrastres de los elementos solubles, por accin del agua,
por los efectos de la nitrificacin por el trabajo de microorganismos.
3. Agotamiento del Suelo.
Este punto es una clara consecuencia del anterior, siendo fcilmente compren sible al
agotamiento del suelo por extraccin continua de elementos, la misma que refleja por los
rendimientos decrecientes en una especie cultivada, sin rotaciones.

Rendimientos por Unidad

400
300
200
100
1

CICLOS

Como se puede observar en la representacin grfica, se comprueba que con la

extraccin sucesiva de ciertos nutrientes, los rendimientos van disminuyendo
paulatinamente, en ausencia de fertilizaciones.
4. La destruccin de Plagas y enfermedades de los Suelos.- Las diferentes plantas de
cultivo estn expuestas a los ataques de plagas o enfermedades; que tienen al suelo como
hospedero.
Prosiguiendo varios aos seguidos unos mismas cultivos, se faciltala propagacin de
estos enemigos de los vegetales, los insectos encuentran alimentos abundantes y refugios
seguros, mientras las esporas de los hongos continan su reproduccin, siendo un medio
atractivo para otros parsitos.
Las alternativas de cosechas, dan por resultado al crear condiciones desfavorables para el
desarrollo de estas plagas.

REGLAS PRCTICAS PARA LA APLICACIN DE UN PLAN DE

ROTACIN DE CULTIVOS
Para el establecimiento de un plan de rotacin de cultivos: Debemos considerar que
es difcil con semillas livianas regular exactamente la profundidad de siembra, si cubre
demasiado, la plntula no alcanza salir a la superficie dadas las pocas reservas de que
disponen y en caso contrario, si es superficial, una lluvia fuerte, vientos o los pjaros, no
permiten el establecimiento normal.

Las semillas deben poseer valores mximos de poder germinativo a los efectos de
que las plntulas puedan rivalizar con las malezas espontneas.
1. Leyes Fisiolgicas
a. Alternar cultivos extensivos con cultivos de escarda.
b. Seleccionar cultivos que se suceden, cuyas exigencias nutritivas sean diferentes.

c. Procurar la destruccin de plagas, enfermedades y malas hierbas, con la sucesin de

cultivos distintos.
d. Procurar que las plantas de races penetrantes sucedan a las plantas de races
superficiales.
e. Dejar entre cada perodo de siembras el tiempo necesario para que queden bien
preparados los terrenos, para las siembras nuevas.

UN ENFOQUE DE TRABAJO PARA MEJORAR LA ALIMENTACIN DE LOS

ANIMALES DE LA FINCA

la planificacin debe comenzar con un ejercicio de Balance Forrajero, para definir en

forma cuantitativa los elementos siguientes:
a. pocas del ao con carencia de forraje
b. pocas del ao con excedentes de forraje.
c. Necesidades Netas de importacin de alimento y su distribucin a lo largo del
ao.
d. Ajustes necesarios sobre el nmero y categora de animales que se deben
mantener.
e. Ajustes en el manejo de los potreros para obtener una mejor utilizacin.
El Balance Forrajero es la primera forma de planificacin a priori del uso de los
recursos alimenticios, y es el punto de partida para el logro de un manejo tcnico de
la finca ganadera. Igualmente, con sta informacin se podr planificar el manejo de
los potreros para obtener una mayor eficiencia en el aprovechamiento del pasto. El
resultado del Balance Forrajero y el plan de uso de los potreros permiten estructural'
un programa integrado de produccin y uso de los recursos forrajeros existentes en la
finca. Alcanzar esta etapa, es ya un paso tcnico avanzado, porque significa el uso
ms efectivo de los recursos con los cuales cuenta la finca, sin que se introduzcan
cambios ms all de los ajustes requeridos para manejo de los potreros y del rebao.
Cuantitativamente, el mejoramiento que se logra con este paso, depende en gran
medida del nivel tcnico de la explotacin, siendo mayor en explotaciones menos
tecnificadas.

Los avances posteriores dependern de la ejecucin de cambios en la productividad

de los potreros y en la oferta de alimentos de mayor aporte energtico y proteico para
los animales. Los cambios en la productividad de los potreros se alcanza a travs de:
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Cambios de especies existentes por otras ms productivas.

Riego y/o drenaje.
Fertilizacin.
Control de maleza, plagas y enfermedades
Control de erosin de los suelos
Una combinacin de varios de estos procedimientos.

Estos cambios tcnicos, exigen disponer de la informacin resultante de investigaciones que

pueden ser extrapoladas en la ecoregin particular. Esto significa tambin que con frecuencia
es necesarios hacer investigacin adaptativa local a base de tcnicas generalmente conocidas.
En explotaciones con ndices de produccin animal superiores a los sustentables con los
recursos forrajeros existentes en la finca, como puede ser el caso de vacas lecheras con
produccin diaria superior a 15 litros de leche en climas templados, o a 6 u 8 litros en climas
tropicales, es necesario investigar la posibilidad de empleo otros recursos extrafinca, para
complementar suplir la alimentacin.
Para Benites, A. (2000) la baja productividad de la ganadera en la regin se debe a la
combinacin de factores genticos, aspectos sanitarios, prcticas de manejo y nutricin de
los animales. En la nutricin, la menor cantidad y calidad de forrajes disponible es el factor
ms limitante en Ecuador.
Los pastos tambin tienen otros usos importantes, como por ejemplo en deportes como golf,
ftbol, hpica y en jardines.
CONCEPTO DE FORRAJE.
Segn Bentez el concepto de forraje es muy amplio y comprende lodo aquello que sirve
como alimento de los animales domsticos.
Los forrajes pueden clasificarse por su origen, en;
-

Mineral: sal comn, fosfatos, urea, etc.

Animal: harina de sangre, harina de pescado, leche descremada, gallinaza, etc. Se
emplean en ganaderas de alta produccin.

Vegetal: tenemos 3 grupos:

Residuos industriales: de cervecera, de la molienda de trigo, de la industria

azucarera tortas de fabricacin de aceites.

Alimentos concentrados: avena, maz, trigo, sorgo, alfarina.
Plantas forrajeras, alimento principal de los animales herbvoros.

Las plantas forrajeras, pueden clasificarse de diferentes maneras:

Por su destino y uso.
De pastoreo: Son aquellas especies que pueden ser tomadas directamente del suelo por los
animales. Esta forma de alimentacin es la ms cmoda y barata, tpica de nuestro pas. Los
potreros deben estar formados por plantas que soporten bien el pisoteo y de ellas, las
especies rastreras o cespitosas son las ms convenientes. Ej. : kikuyo, trbol blanco, micay,
etc.
De corte: Son las que crecen en forma de matas y necesitan ser cortadas previamente antes
de suministrarlas al ganado, sea en forma verde, henificadas o ensiladas. Ej: alfalfa, maz,
king grass, etc.
Por el ciclo evolutivo,
Anuales: Que viven un ao o menos, como los cereales forrajeros (avena, cebada, maz,
sorgo) y algunas otras especies como la vicia y cebadilla criolla.
Bianuales: Que viven dos aos como los melilotos el trbol rojo.

Perennes: Son las que viven ms de dos aos, como la alfalfa, pasto azul, pasto
elefante, guinea, etc. Los pastos perennes son el factor clave en la economa del
ganadero. Si se tiene una alta y permanente produccin de forraje, tendremos varios
beneficios: los gastos de mantenimiento son mnimos, la inversin de capital en
maquinaria e implementos es baja, los requerimientos de mano de obra por unidad de
produccin son menores.
Por su naturaleza

Artificiales: Son las especies que para su desarrollo y produccin, necesitan del
trabajo del hombre. Este debe preparar la tierra, efectuar la siembra, realizar labores
culturales, etc. Ej: la alfalfa, los ray grass.
Naturales: Son las especies que crecen en forma espontnea. A este grupo pertenecen
tanto especies nativas propias de la zona (paja de pramo, orejuela, grama de olor,
cebadilla criolla), como ciertas especies exticas originarias de otros pases, que al
haber encontrado condiciones favorables para su aclimatacin se han naturalizado
(kikuyo, trbol blanco).
Por la poca de crecimiento. En los pases de cuatro estaciones, tenemos dos tipos de
plantas: Estivales: Que no resisten las heladas ni las bajas temperaturas, como los
sorgos de origen subtropical.
Invernales: Vegetan a pesar de las bajas temperaturas como los cereales forrajeros
(avena, trigo, centeno, etc.), pastos (festuca, ray grass, etc.), leguminosas (alfalfa).
Las especies perennes pasan el invierno en estado de latencia y rebrotan en la
estacin siguiente, gracias a las sustancias de reserva acumuladas en los rizomas y
races.
Por la necesidad de riego
De secano: Que vegetan exclusivamente a expensas de las aguas de lluvia. Este caso
se refiere principalmente a las plantas de zonas semiridas que almacenan, conservan
y utilizan el agua de las lluvias temporales.
De riego: Aquellas que producen mediante la adicin del agua de riego. Ej. ray grass,
alfalfa.
Por la composicin qumica.
Completas: Caso excepcional constituye la alfalfa, que tiene un alto contenido de
protenas, calcio, fsforo, potasio y todas las vitaminas la poca cantidad de hidratos

de carbono que posee no resulta un inconveniente pues, el organismo animal

transforma los prtidos en glcidos.
Incompletas: La mayora. Ninguna planta tiene un balance normal de hidratos de
carbono, grasas y protenas.
VALOR NUTRITIVO DE PASTOS DE LA REGIN INTERANDINA
El progreso conseguido por los ganaderos del pas en el mejoramiento gentico de sus hatos,
ha sido notable en los ltimos aos. Sin embargo, no se ha considerado que dichos animales
no son capaces de producir y mantener una elevada produccin de leche, si no se dispone de
una adecuada alimentacin, manejo y un ambiente propicio.
La base de la alimentacin para la ganadera de la sierra ecuatoriana constituyen los
pastizales, los mismos que pueden ser utilizados durante todo el ao. Estos pastizales
presentan diferencias de calidad segn el manejo aplicado, zona o regin y poca. As,
experiencias en la Estacin Experimental "Santa Catalina" han determinado valores de protena bruta de 23.6 por ciento en invierno y en verano de 21 por ciento. Los valores de
digestibilidad de la materia orgnica do estos pastos (mezcla de gramneas y leguminosas)
han variado de 86.2 por ciento en invierno a 80.1 por ciento. En forma general, se podra
estimar una disminucin del 30 por ciento en la produccin de materia seca en verano, con
relacin a la poca de invierno.
El factor ms importante que afecta a la calidad de la hierba es el estado vegetativo. La
composicin qumica, la digestibilidad y su valor nutritivo se modifican continuamente
durante todo el estado vegetativo.
Las plantas forrajeras en estado joven son ms ricas en protenas por unidad de materia seca
que las mismas plantas en fases posteriores de desarrollo. As por ejemplo, en determinaciones que se han hecho en pastos de la regin interandina se han encontrado valores en rye
grass ingls antes de la floracin 19.5 por ciento de protena bruta y 2.45 Mcal/kg de energa
metabolizable y en la poca de crecimiento empezando la floracin, valores de 17.5 por
ciento de protena bruta y 2.36 Mcal/kg de energa metabolizable. Cuando los pastos
maduran y se exponen a la intemperie, su riqueza en protenas puede descender a lmites
muy inferiores, aumenta la celulosa bruta y disminuye la digestibilidad.

El porcentaje de protena de las leguminosas forrajeras tambin disminuye a medida que

avanza el desarrollo, pero en grado mucho menor que en las gramneas. En general, las
gramneas pierden su valor nutritivo con mayor rapidez que las leguminosas. Por ejemplo, el
trbol blanco antes de la floracin.
EL ENSILAJE
Una estrategia para aprovechar en la poca seca el excedente de forraje
Una de las estrategias reconocidas para solucionar este problema consiste en guardar el
excedente del forraje del perodo de lluvias para utilizarlo durante la poca seca.
Existen varios tipos de silos que sirven para guardar forrajes. Dos de los ms utilizados en el
pas, son los denominados tipo zanja o trinchera y el tipo bunker.
CORTE Y TRANSPORTE DEL FORRAJE
Mezcla de Rye grass con trbol blanco se recomienda cortar a los 90 das despus de la
siembra, si se trata de un pastizal nuevo, o a los 45 das del ltimo rebrote en el caso de pas tizales establecidos. El maz forrajero a los 210 das de la siembra cuando el grano de maz
est en estado "pastoso" y la mezcla de avena con vicia, a los 90 das de la siembra,
momento en que el cultivo alcanzo aproximadamente 10% de floracin.
Si se hace manualmente, es necesario picar el forraje para eliminar e exceso de humedad y
facilitar una adecuada compactacin de la hierba.
ALMACENAMIENTO
A medida que el forraje se deposita en el silo, extindalo en capas horizontales de 40 a 60
centmetros de grosor.
Para eliminar el aire contenido en el forraje, apisone cada capa con un tractor o con la ayuda
de personas, y solo entonces coloque una nueva capa. Proceda de la misma manera con el
resto del forraje a ensilar.

USO DE ADITIVOS
Cuando almacene forrajes que proceden de leguminosas o cultivos tiernos de gramneas,
agregue melaza o morochillo triturado, para mejorar el valor energtico del silaje.

La melaza proporciona hidratos de carbono de fcil digestin, lo cual promueve un

rpido desarrollo de las bacterias productoras de cido lctico, proporcionando un
mayor valor nutritivo del forraje que se guarda, adems de volverlo ms gustoso para
el ganado.
Por cada tonelada de hierba adicione 20 a 30 kg. de melaza diluida en una cantidad
igual de agua y distribuya uniformemente en cada capa de forraje.
TAPADO DE SILO
Una vez llenado el silo en todo su volumen, deposite 2 3 capas adicionales de
forraje para formar lo que se conoce con el nombre de "cuchiloma" que tambin debe
ser compactada, a fin de evitar el ingreso de agua al silo y mantener una adecuada
compactacin del forraje.
Cubra el forraje con material plstico y sobre ste coloque una capa de "chambas" o
tierra, de 30 a 50 cm de espesor.
CARACTERSTICAS DEL SILO
Un buen silo, debe reunir las siguientes condiciones:

Estar ubicado cerca del lugar de alimentacin del ganado y ser de fcil acceso tanto

para la carga como para la descarga del forraje.

Tener paredes que impidan la entrada de aire y soporten la presin del forraje.

Adicionalmente, es conveniente que el silo tenga cubierta.

Piso con una pendiente de por lo menos 2% para asegurar el menaje de los lquidos

que escurren del forraje. Es mejor si tiene un canal central de desage.

Tener capacidad para almacenar suficiente forraje, de acuerdo al nmero de animales
y a la cantidad de silaje que se va a suministrar durante la poca seca. As por
ejemplo, si tiene 10 cabezas de ganado y prev dar 20 kilos/animal/da durante 2 meses, necesita 12.000 kilos de silaje. Se estima que en un metro cbico caben 600-700
kg de silaje, por consiguiente, se necesitar construir un silo de 24 metros cbicos,
con las siguientes dimensiones:
Largo:
5 metros
Ancho: 3 metros en la parte superior y 2.75 en la inferior
Alto:
1.6 metros

CARACTERSTICAS DE UN BUEN ENSILAJE

Un buen proceso de ensilaje proporciona un producto de color amarillo verdoso o marrn
verdoso, de olor agradable generalmente avinagrado, de textura firme, sabor picante, que
gusta al ganado y su valor nutritivo es casi igual al del material fresco, tal como se demuestra
en los cuadros 2 y 3.

CUADRO N 2
Rendimiento y Valor Nutritivo de tres cultivos forrajeros aptos para ensilar

Componentes
Forraje verde, kg/ha
Materia seca, %
Materia seca, kg/ha
Protena cruda, %
EM, Mcal/kg de MS
Digest. MS, %

Avena
+ Vicia
55.000
22,8
12.540
16,3
2,1
72,8

Fuente: Programa de Ganadera, EESC-INIAP. 1992-1993.

Elaboracin: Los autores

DESTAPADO DE SILO

CULTIVOS
Maz
Rye-grass
Forrajero
+ Trbol
53.000
15.000
34,8
25,2
18.444
3.780
7,0
17,0
2,3
2,1
71,0
76,0

Transcurridos 21das de tapado el silo, el forraje almacenado est en condiciones de ser

utilizado para la alimentacin del ganado, o conservado hasta cuando se decida utilizarlo
El silo se destapa por la parte frontal y se extrae el forraje utilizando trinches, palas de
desfonde afiladas o azadones. El corte del silaje debe ser vertical para disminuir las prdidas
debidas a la exposicin del forraje a la interperie y evitar la alteracin del valor nutritivo del
forraje guardado
PRDIDAS DURANTE EL PROCESO DE ENSILADO
A fin de estimar con precisin la cantidad de forraje verde necesario cara llenar un silo, se
deben considerar prdidas entre 10 a 14% durante el corte y acarreo del forraje y de 15 a
18% durante el proceso de ensilado.

Mtodo de conservacin

Porcentaje de Prdidas

Henificacin sin perchas

M.S.
20

P.C E.M.
30
40

Henificacin con perchas

20

25

37

Ensilaje con melaza

15

20

25

Ensilaje con hierba presecada

15

16

24

Ensilaje con hierba secada mecnicamente

15

10

15

Fuente: Programa de Ganadera, EESC-INIAP. 1981

MS=Materia Seca, PC=Protena Cruda, EM=Energa Metabolizable.
Elaboracin: Los autores

CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS DEL ENSILADO

Durante el proceso de ensilaje se producen cambios fsicos y qumicos por accin de
diferentes microorganismos. En las primeras horas despus del corte, la planta
continua respirando y produce calor, lo que hace que aumente rpidamente la
temperatura del material forrajero. A esta parte del proceso se conoce como Fase de
Respiracin. Lo ideal es procurar una temperatura en el silo de 25 a 35 2C, lo cual se
consigue extendiendo y apisonando inmediatamente el forraje.

La Fase de Fermentacin comienza al finalizar la respiracin, en la que se acidifica el

medio debido a la produccin de cido actico. Conforme disminuye el pH,
comienzan a proliferar las bacterias lcticas hasta alcanzar un pH de 3 a 4, en que
cesa la accin de los microorganismos dando lugar a la Fase de Estabilizacin del ensilado. El proceso total de ensilado dura generalmente 21 das.

MANEJO Y ABONAMIENTO DE PASTOS

USO DE FERTILIZANTES
Los cuatro elementos nutritivos principales que se necesitan son el nitrgeno, el fosforo, el
potasio y el calcio, mientras que el magnesio, el azufre, el manganeso, el cinc, el cobre, el
boro, el molibdeno y el cobalto en ciertas zonas pueden encontrarse en cantidades
deficientes. El efecto de los elementos menores en las leguminosas es mucho mayor. El
cobre es necesario para la reproduccin de plantas. El cinc, para el crecimiento vegetativo
temprano y el molibdeno para la fijacin de nitrgeno por las bacterias de los mdulos radiculares.
Segn Barnes, los factores que controlan el rendimiento por animal son:

Composicin qumica
Digestibilidad y naturaleza de
los productos digeridos

Valor nutritivo

Rendimiento por animal

-

Aceptabilidad
ndice de peso
Forraje disponible por
animal y por unidad
de tiempo.
Efectos ambientales
sobre el animal

ndice de consumo

COMPOSICIN QUMICA
Desde este punto de vista, los forrajes y plantas forrajeras pueden ser: completos e
incompletos. Los alimentos no presentan todo un balance normal de hidratos de carbono,
grasas y protenas, siendo indispensable que las raciones no presenten dficit en principios
inmediatos. La alfalfa es un caso interesante, que siendo una leguminosa de alto contenido
en protenas, permite el crecimiento y desarrollo de los animales sin dificultad, porque tiene
calcio fsforo y potasio abundantes que su profundo sistema radicular trae el perfil arable.
Adems su contenido vitamnico es completo y siendo poca la cantidad de hidratos de
carbono que posee no resulta un inconveniente pues el organismo animal transforma, los
prtidos el glcido. Por tanto se le considera un alimento completo.

Los cereales forrajeros y en general las gramneas forrajeras son alimentos incompletos,
especialmente por el bajo tenor de protena y sales.
Caractersticas que condicionan su valor como plantas forrajeras.
Digestibilidad. Punto mximo, hasta antes del nacimiento de los botones florales. La
fertilizacin con nitrgeno puede reducir la digestibilidad. Un contenido bajo de nitrgeno
facilita la eficiente funcin de la microflora del rumen. Las variedades que tienen ms hojas
son ms digeribles que las que tienen gran proporcin de tallos. Tallos maduras menos
digestibilidad. (Laboratorio)
No debern contener principios txicos, problema grave en determinadas circunstancias y
ciertas especies. As por ejemplo, los sorgos forrajeros poseen cuando jvenes un principio
llamado durrina que por hidrlisis genera cido cianhdrico, veneno muy activo. Otras
especies,

si bien no contienen sustancias txicas, son atacados por parsitos y a

consecuencia de este ataque aparecen dichas substancias. Tal es el caso del pasto miel que es
atacado por el Claviceps paspali cuyo micelio segrega una secrecin azucarada rica en
principios tnicos.
Las especies deben ser resistentes al pisoteo. Pues de otro modo el ganado puede llegar a
perjudicar las cepas hasta el punto de debilitarlas y matarlas.
Una buena forrajera debe producir abundante follaje, con la menor cantidad de tallos y
flores. Los principios nutritivos estn de preferencia en las hojas.
Fcil propagacin. Las especies deben reproducirse fcilmente por semillas Por lo tanto,
deben tener alto rendimiento en semilla o permitir abundante aprovechamiento de material
de reproduccin vegetativa (tallos, trozos de cepa enraizada, etc.). Debemos anotar que
resulta ms econmico propagar una especie por semilla que de cualquier otra forma.
Debe ser precoz. La especie se valoriza tanto ms, cuanto ms rpida es su recuperacin
despus de cada corte. En esta forma se obtiene adems mayor rendimiento por hectrea y
por ao.
Una buena forrajera debe ser una especie agresiva y plstica. Se entiende por agresiva
aquella que posee condiciones para mantenerse al medio desplazando malezas y especies de

menor valor que al principio coexistan con ella. Por plasticidad se entiende que puede
adaptar a varias condiciones de suelo, humedad, etc.
Finalmente es indispensable en toda buena forrajera su resistencia a sequias,

plagas,

parsitos vegetales y en general a cualquier agente perjudicial. Estas resistencias son

necesarias cuando se realiza ganadera extensiva.
ALIMENTACIN (FORRAJE)
Produccin de Forraje. Edad del forraje (El pasto es ms valioso en la fase de hierba )
Un alimento maduro consume ms energa en la masticacin y digestin que un tierno, en
consecuencia su rendimiento nutritivo disminuye, es decir es menor la utilidad neta.
El heno no se debe cortar cuando se haya secado totalmente, porque pierde nutrimentos.
No exponer al heno al sol por mucho tiempo, cambia de color y pierde su valor alimenticio.
Si el heno que se ha cortado es afectado por una fuerte lluvia, puede perderse hasta la mitad
de la cantidad de la protena.
En el heno disminuye nutrientes, cuando es afectado por la lluvia, despus que ha sido
secado.

Ensilan
Proveer de minerales
Antibiticos

Urea se utiliza para sustituir protena. Se recomienda usar ms de 3 libras por 100 libras de
granos, mezclados con el concentrado y se debe mezclar uniformemente. El exceso de urea
es perjudicial puede causar hasta la muerte.

Que sea palatable, para evitar prdida de pastizal ; y prevenir el sabor de la leche

(ajos, cebollas)
Concentrado 1 Kgs/ 4 Kgs de leche

CLASIFICACIN DE ALIMENTOS POR SU COMPOSICIN Y DESTINO

Denominacin
Agua

Protena bruta

Grasa bruta

Extractos

Fibra bruta

Br ceniza

Tipo de

Pastos y forrajes

70-80

2-3

0,5-0,9

nitrogenados
8-15

2-11

1.5-7,2

alimento
Prados

Pastos artificiales

70-80

2-4

0,4-08

7,16

3-10

1,6-2,2

naturales
Praderas

Cultivos forrajeros

75-85

2-4

0,4-08

7-21

1-2

artificiales
Cereales

verdes

leguminosos
forrajes

Races y tubrculos

75-90

Variable

1-02

7-21

0,7-15

0,8-1,1

frescos
Papa
Henos de pastos

75
5-20

2
7-10

0,15
1,8-2,3

21 (feculado)
35-45

0,78

1,2
4,5-10

naturales
Henos de prados

15-20

8-15

2-2

35-42

22-30

5-8

artificiales
Ensilaje
Paja de cereales

75-83
15

3-4,5
3,5-5

1-1,5
1,4-1,9

7-12
35-40

25-7,5
35-40

1,8-4
5-6

Pastos naturales

Alfalfa consumo de vaca de 946 libras consume 130 libras por da

Alfalfa

Proten

Grasa

verde

a Bruta

C.D.

bruta

% CD

Fibra

% CD

bruta

Extractos no

nitrogenado

C.D

s
Ingesta
Excreta
Digerid

14,4
5,1
9,3

%
64,6

7,2
0,7
0,5

26,5

45,3

41,7

6,4

24,1

30.4

67,1

o
Nutrientes digeribles totales

47,2%

Relacin nutritiva

1:6.1%

C.D. Cientficamente de digestibilidad

La digestibilidad fue de primer orden para protena bruta pero no as para libra bruta, debido a
su alto contenido de celulosa, hemicelulosa y ligma.
Consideraciones generales sobre manejo de Potreros.
Calidad del forraje
La Calidad es un trmino que involucra el valor nutritivo y el consumo por parte del animal de
esta depende su productividad
En los sistemas de pastoreo alterno y rotativo, para aprovechar la calidad de una especie
forrajera, es importante para el primero conocer los periodos de descanso entre pastoreo a fin de
que permita una produccin elevada de forraje de aceptable calidad, mientras que, en un
pastoreo continuo el conocimiento de la carga animal ayudara a mantener una produccin
eficiente.
La edad de la planta afecta enormemente el valor nutritivo y el consumo voluntario del animal.
A medida que maduran los forrajes, la calidad de estos disminuye y en igual forma la
produccin de carne y leche. Mientras ms tierno sea un pasto, mayor es su calidad, pero menor
el rendimiento de materia seca producida por unidad de superficie. Desde el punto de vista
nutricional, es ms conveniente la utilizacin temprana del pastizal; sin embargo el riesgo de
deterioro del potrero y la baja produccin obligan a sacrificar un poco la calidad para ganar en
cantidad y persistencia de las especies.

Manejo del potrero

Pira un buen manejo del potrero, el ganadero deber familiarizarse con el hbito y ritmo de
crecimiento de las especies a lo largo de todo el ao, es decir conocer su adaptacin, resistencia
a las condiciones de sequa, humedad excesiva, baja fertilidad del suelo, persistencia despus de
un pastoreo o corte, entre otras.
Cuando la cantidad de forraje disponible es mayor que el nmero de animales pastoreando, se
incurre en el subpastoreo. En esta situacin el animal inicialmente tiene la oportunidad de
seleccionar las especies ms apetecidas en una asociacin y dentro de ellas los brotes tiernos de
mayor valor nutritivo; por lo tanto, no es raro observar que los animales alcancen buena
produccin individual. Sin embargo, debido a la baja carga animal en relacin a la cantidad de
forraje producido ste contina creciendo, volvindose tosco, pierde su calidad y como
consecuencia baja su produccin.
Cuando el nmero de animales supera la cantidad de forraje disponible, desaparece el efecto de
selectividad de los animales y se entra en la situacin conocida como sobre pas toreo. Entre los
efectos desventajosos de este manejo inadecuado se puede enunciar: prdida de persistencia de
las especies deseables, problemas de compactacin de suelo, aprovechamiento irregular del
rebrote por acumulacin de excrementos, invasin de malezas, baja produccin animal, entre
otras.
El subpastoreo, por lo general, se produce durante la poca lluviosa, mientras que, el
sobrepastoreo es notorio en la poca seca. Lo aconsejable para evitar esta situacin es ajustar la
carga animal por poca del ao en base al forraje disponible.
ESTABLECIMIENTO DE PASTIZALES
La necesidad de productos pecuarios en el Litoral ecuatoriano se ha incrementado
enormemente, debido a la elevada tasa que ha experimentado la poblacin en la ltima dcada,
existiendo actualmente un fuerte dficit en el consumo de protenas de origen animal.
Es posible mejorar la eficiencia de la industria ganadera, aprovechando el potencial que tiene el
Litoral en cuanto a recursos de clima y suelo y estableciendo nuevas reas de pastiza les o
renovando aquellas de baja productividad.

La alimentacin de todo hato ganadero debe basarse en el uso de productos que no compitan
con aquellos de consumo humano; y los pastos constituyen la fuente principal y la ms
econmica para este propsito.
SELECCIN DEL PASTO
Para el establecimiento de nuevas reas de pastizales debe sembrar una especie adaptada al
medio, ser alta productora de forraje, tolerante a insectos y enfermedades v que muestre buena
persistencia y agresividad, para lo cual es necesario tener conocimiento previo de las
condiciones climticas, como duracin e intensidad de las pocas secas y lluviosas.
Una vez seleccionada la especie para la siembra, y a fin de lograr su establecimiento, se deben
realizar ciertas prcticas necesarias para el buen mantenimiento de los pastizales, con buenos
rendimientos forrajeros en cuanto a cantidad y calidad. Estas labores de establecimiento y
manejo se detallan ms adelante.
PREPARACIN DEL REA PARA PASTIZALES
En la mayora de las haciendas, generalmente se encuentran colinas, rastrojos, bananeras
marginales y potreros deteriorados, donde se pueden establecer pastizales para incrementar la
produccin ganadera.
Para lograr un buen establecimiento es aconsejable, a ms de una buena preparacin del rea,
efectuar la siembra en forma adecuada. Esto permitir el crecimiento rpido de la especie,
evitndose posteriormente problemas con las malezas.
La preparacin del rea a partir de montaa se puede realizar en forma manual o con ma quinaria. La tumba manual de la vegetacin tiene la ventaja que no elimina la capa superior del
suelo, pero suele ser un problema en grandes superficies, por la lentitud y el costo de la mano de
obra.
Las labores realizadas con maquinaria, por lo general, destruyen gran parte de la capa su perior
del suelo al arrastrar los materiales tumbados y, su utilizacin es imposible en reas con laderas.
El ganadero deber analizar las ventajas y desventajas de ambos sistemas, antes de iniciar los
trabajos de tumba para la siembra de sus pastizales.

Los trabajos de preparacin deben iniciarse cuatro a cinco meses antes de- la poca llu viosa,
procediendo primero a realizar la roza o socola del monte bajo, luego de lo cual se tumban los
rboles, dejando algunos que puedan servir para sombra del ganado.

Efecto del animal en el crecimiento de las plantas

Los animales en pastoreo producen diferentes efectos en el comportamiento de las plantas,
cuando stos son severos causan cambios en la composicin botnica de las praderas,
desapareciendo las especies ms apetecidas y de mayor valor nutritivo; adems, actan
perjudicialmente sobre la pradera en la siguiente forma: compactacin del suelo, disminucin de
la aireacin, disminucin de la infiltracin del agua, lesiones mecnicas a las plantas por
pisoteo, alteracin de la estructura del suelo hmedo por el pisoteo, desbalance natural entre
especies ocasionado por el pastoreo selectivo, alteracin en el crecimiento normal de las
especies debido a la presencia de deyecciones slidas y liquidas por interferencia del paso de la
luz, etc.
Cuando las plantas forrajeras han sido removidas por completo por accin de una fuerte presin
de pastoreo, el suelo queda expuesto a la radiacin solar con el consecuente aumento de
temperatura y mayor intensidad de luz que llega al suelo, lo cual estimula la germinacin de
malezas. Para contrarrestar el efecto del animal sobre el crecimiento de la planta, se debe tener
presente un buen manejo del pastizal y de los animales.
Fertilidad del suelo
Otro factor que est relacionado con la prdida de persistencia de las especies y poca calidad del
forraje es la baja fertilidad natural del suelo. Especies con altos requerimientos nutritivos
tienden a desaparecer de los potreros, dando paso al establecimiento de especies de menor valor
nutritivo y malezas.
En forma general, en el Litoral ecuatoriano, las deficiencias de nitrgeno, fsforo y azufre, han
sido detectadas a travs de varios trabajos de investigacin, realizados en diferentes tipos de
suelo, los cuales afectan la persistencia de las especies forrajeras. Algunas leguminosas
tropicales tienden a desaparecer bajo regmenes de pastoreo y son sensibles a niveles bajos de
fsforo, azufre y elementos menores tales como molibdeno y boro.

En suelos alcalinos, es comn la deficiencia de hierro y boro y en suelos salinos-sdicos la

toxicidad de sodio intercambiable, son factores limitantes para el buen desarrollo de pastos. En
suelos cidos, el crecimiento de las especies pueden afectarse por toxicidad de aluminio,
manganeso y hierro.
Las aplicaciones excesivas de fertilizantes pueden causar trastornos en el desarrollo de las
plantas. Excesos de un elemento pueden producir la deficiencia de otro, e interferir en el
metabolismo de un ternero, de all que se cree conveniente considerar el anlisis de suelo si es
posible, para poder determinar dosis y fertilizante a usarse.
A continuacin se menciona las caractersticas ms importantes de las principales gramneas
forrajeras tropicales para el litoral ecuatoriano.
LAS LEGUMINOSAS FORRAJERAS Y SU EFECTO EN LA PRODUCCIN
GANADERA

La base para el desarrollo de cualquier ser viviente est en la alimentacin, por lo tanto,
cmo podemos hablar de una ganadera progresista si no consideramos la fuente
principal para la nutricin animal: los pastos?
El INIAP con el propsito de proveer material germoplsmico adaptado a nuestro
medio, ha venido estudiando especies tropicales como: Lespedeza sp., Neonotonia sp..
Pueraria sp.s Clitoria sp., Centrosema sp.. Macroptilium sp., Stylosanthes sp., Doliohos
sp., Desmodium sp., Vigna sp., Leucaena sp., Teramus sp., Phaseolus sp., Crotalaria sp,,
Lotononis sp., Medicago sp., Lab-Lab sp., Trfolium sp., Calopogonium sp., Zornia sp.,
Alysocarpus sp., Atylosis sp., Galactia sp., Stysolobium sp., Aeschinomene sp., entre
otras.
Se ha tenido excelentes resultados de rendimiento forrajeros y aumentos en la
productividad tanto en leche como en carne bovina, al incorporar en pastizales de gramneas, leguminosas como soya Forrajera Neonotonia wightii; Siratro Macroptilium
atropurpureum; Kudz Pueraria phaseolodies; Centro Centrosema macrocarpum; Centro
Comn C. pubescens; sin con esto, desmerecer el valor que tienen las dems especies de
leguminosas herbcea y arbustibas existentes. Recientemente la Estacin Experimental
Tropical Pichilingue del INIAP, estudia una nueva leguminosa, Man Forrajero Arachis

pintoi Krap. et Greg.), considerado por el CIAT, como una especie promisoria para el
trpico.

FIJACIN DE NITRGENO ATMOSFRICO

Una de las funciones ms apreciadas de las leguminosas es la de fijar nitrgeno
atmosfrico. El proceso de fijacin de nitrgeno comienza con la entrada de caceras a
travs de los pelos de las races, motivados por los exudados producidos en las mismas.
Aquellas, tienen especificidad hacia determinada leguminosa, de acuerdo al exudado
producido. Las leguminosas de clima tropical producen exudados de reaccin alcalina,
mientras que las leguminosas de clima templado producen exudado de reaccin acida,
estas caractersticas influyen en la adaptacin de estas plantas a diferentes tipos de
suelos y en la nutricin mineral para un buen crecimiento y fijacin de nitrgeno
atmosfrico. Es as que podemos citar a varios microorganismos, que participan en la
simbiosis para determinadas leguminosas, como Rhizobium leguminosarum, R. trifolii,
R. medicaginensis, R. phaseoli, R. lupini, R. japonicum, entre los principales.
Los ndulos se forman como una reaccin de irritacin de la superficie de la raz, dentro
de los cuales las bacterias no mviles denominadas Bacteroides, son las encargadas de
tomar el nitrgeno atmosfrico y sintetizarlo en formas orgnicas complejas que pueden
ser utilizadas por las plantas.
Se recomienda utilizar aproximadamente 12 kg de semilla de leguminosa por hectrea,
distribuidas en porcentajes de acuerdo al tamao de la semilla (ms pequea = menor
cantidad). Adicionalmente se incorpora a esta mezcla, 22 kg de P205/ha (50 Kg de
superfosfato triple). Previa preparacin del terreno (mecanizado o quema del potrero), la
siembra se puede realizar a chorro continuo en surcos separados a 1,5 m o al voleo.
Cuando la siembra se realiza al voleo se recomienda aumentar en 50% las cantidades de
semilla antes mencionadas; posteriormente de ser posible, se introducir un nmero
elevado de animales al potrero, con el propsito de incorporar las semillas al suelo.

El primer pastoreo se realizar a los 30 das de la siembra, procurando mantener una

carga animal elevada (50 UBA/ha) durante 4 horas consecutivas. Posteriormente cada
15 das, con cargas animales similares y durante 4 horas, se manejar el pastizal hasta
los 4 meses despus de la siembra. Una vez transcurrido este tiempo se podr
implementar un calendario de pastoreo adecuado de acuerdo a la zona y a las especies
forrajeras utilizadas. En general en el trpico ecuatoriano se ha establecido que perodos
de descanso de 28-30 das y 40-42 das, durante las pocas lluviosas y seca,
respectivamente, son convenientes en potreros compuestos de Saboya.
Cuadro 1. Contribucin en rendimiento de materia seca y porcentaje de protena cruda, de las
leguminosas, forrajeras tropicales en asociacin con gramneas bajo corte, EET-Pichilingue

Mate ra
Asociacin

Protena

Seca
kg/ha/ao

Frecuencia

Cruda
%

de corte
(semana)

Referencia

P. mximum mejorado
sin N
con 100 kg N/ha

11325
16160

13.2
13.0

3
3.

Hudgens, 1973

+ Centrosema sp.

14686

14.4

+ Macroptilium sp.

11646

13.0

16681
16758
18443
18753

16.6
17.8
17.6
17.0

3
3
3
3

sin N
con 100 Kg N/ha
+ Centrosema sp.

11819
12741
12462

14.4
14.3
14.7

3
3
3

+ Macroptilium sp.

9889

16

10205
11149

15.:
IU

3
4

Turez, 1977.
Zapata, 1981.

14828
10812
15218
14644

MM
14.9
12.5
15,9

4
4
5.
5

Chvez, 1974.
Zapata, 1981
Ledesma, 1994
Ledesma, 1994.

P. purpuereum
sin N
con 100 kg N/ha
+ Centrosema sp.
+ Macroptium sp.

C. nlenfluensis

P. mximum mejorado
siN
+ Macroptilium sp.
+ N. Wightii
+ A. pintoi
+ P. phaseoloides

ASOCIACIN
GRAMNEA-LEGUMINOSA
Diversos estudios, indican que con las asociaciones se mejora la calidad de forraje sobre
todo en la poca seca, especialmente en trminos de protena cruda; aumenta los
rendimientos de materia seca (cuadro 1); se obtiene beneficios sobre el mantenimiento y
la fertilidad de los suelos y se mantiene uniforme la produccin del pastizal durante todo
el ao.

Ya que las gramneas requieren para su desarrollo vegetativo nitrgeno y potasio. Las
leguminosas requieren calcio y fsforo.
Al establecer asociaciones forrajeras, debe considerarse que exista buena compatibilidad
entre las especies. Compatibilidad que tiene que ver con la adaptacin al medio
ambiente, requerimientos de nutrientes, susceptibilidad o resistencia a enfermedades o a
problemas con insectos. Tambin se debe tener muy en cuenta el y hbito de desarrollo
de cada especie, ya que al asociar especies de crecimiento diferente puede que sobreviva
la de mayor agresividad, perjudicndose el valor nutritivo de pastizal
Otro criterio a considerar para establecer asociaciones es el grado de aceptacin y
consumo entre especies, ya que un consumo inferior de una de ellas viene en desmedro
de la otra. El animal seleccionara plantas o partes de estas con mayor contenido
protico; de igual manera, selecciona la gramnea durante la poca lluviosa, mientras
que en la poca seca, cuando la gramnea madura y se vuelve fibrosa, el animal
consume ms la leguminosa. Este equilibro de consumo es factible siempre y cuando
ambas especies sean aceptadas en la dieta bovina.
Si se maneja adecuadamente los pastizales (perodos de ocupacin y descanso, carga
animal, etc.) y con el porcentaje anteriormente descrito de leguminosa dentro de la
asociacin, se puede obtener incrementos en la produccin de leche alrededor del 7 y
12% en las pocas lluviosa y seca, respectivamente.
Estudios realizados han arrojado resultados de incrementos de peso en el orden del 54%
en pastizales compuestos de gramneas y leguminosas en comparacin con pastizales de
gramneas puras (Cuadro 2). Esto evidencia la gran importancia de mantener
asociaciones forrajeras dentro de un sistema de produccin pecuario.
Un estudio reciente, realizado en la EET-Pichilingue, arroj incrementos diarios de peso
alrededor de 0,9 Kg, al asociar independientemente Kudz Pueraria phaseoloides y
Man Forrajero Arachis pintoi con Saboya Panicum mximum (cuadro 2).

Cuadro 2. Ganancia de peso en bovinos por efecto de inclusin de leguminosas en pastizales

compuestos de gramneas.

Especies
P. mximum

g/ani mal/da

Referencia

solo
P. mximum

140

100

263

188

sola
B. decumens

125

100

+ p. phaseoloides

174

139 .

solo
A. gayanus

404

100

+ S. capitada

478

118

741
550

100
100

Zapata, 1981.
Ledesma, 1994.

116
188
173

Zapata, 1981.
Ledesma, 1994.
Ledesma, 1994.

Favorerro et al. 1985;

citado por Tergas, 1973

+ N. wightii y
C. pubescens
B. decumbens
CIAT, 1988; citado por
Tergas, 1973

A. gayanus
CIAT, 1981; citado por
Tergas, 1973

P. mximum mejorado
solo
solo
P. mximum
+ N. wightii
+ A. pintoi
+ p. phaseoloides

5-57
' 15c
=63

La mayora de los pastizales del Litoral ecuatoriano se encuentran

constituidos por pasto

Guinea Panicum mximum, y en proporciones

menores, pasto Elefante Pennisetum Estrella Cynodon nlenfiiensis, Para

Brachiaria mutica y Janeiro Eriochloa polystachya.
El pasto Guinea, conocido como Saboya, Cauca o Chilena, se

halla

completamente adaptado al medio.

-

Adaptacin a zonas altas de todo el Litoral.

Prospera bien aun bajo los niveles de fertilidad de los suelos del

Litoral.
Tiene excelente persistencia y agresividad.
Tolera pocas secas y a la quema.
Se propaga por semilla o va vegetativa (cepas).
Buena produccin de follaje.

Tolerancia a enfermedades e insectos.

Buena aceptabilidad por parte del ganado.
En estado de madurez alcanza un valor nutritivo adecuado.
Puede convivir asociado con leguminosas.

El pasto Elefante se desarrolla bien en zonas hmedas, tolera la poca seca

siempre y cuando no sea muy acentuada, presenta alta produccin de
forraje, alcanza buen valor nutritivo a 'temprana edad, es fcilmente
aceptado por el ganado, se asocia bien con leguminosas trepadoras y su
utilizacin es ms eficiente bajo corte.
El pasto Estrella es rastrero, estolonfero, se adapta a varios suelos del
Litoral ecuatoriano siempre y cuando no se inunden por mucho tiempo. Con
un adecuado manejo, su produccin y persistencia es excelente; til para
potreros de terneros y maternidad.
Los pastos Para y Janeiro son especficos para zonas inundables, pues
soportan prolongados perodos de inundacin; bajo estas condiciones
producen abundante follaje. El Programa de Pastos ha introducido en las
zonas bajas del Litoral la especie Hemarthria altissima, de mayor produccin
y valor nutritivo que las especies Para y Janeiro.
A pesar de las cualidades que presenta cada uno de los pastos
mencionados, estos requieren ser establecidos debidamente. Su utilizacin
no deber realizarse prematuramente, esto es mientras la especie no haya
macollado lo suficiente para resistir fuertes pastoreos en tiempo y/o nmero
de

animales.

Igualmente

el

manejo

inadecuado,

despus

de

su

establecimiento, reduce la persistencia y agresividad, lo que disminuye

paulatinamente su productividad dando lugar al crecimiento de malezas.