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CONCHITAS AL SILLAO
Conchitas de abanico cocidas al limn,
saborizadas con sillao salsa de ostin y aji
mochero.
PULPO AL OLIVO
Ronda de pulpo fresco servido con crema de
aceituna acompaado de galletitas de soda.
WANTAN DE PESCADO Y LANGOSTINOS
ante masa wanta rallado de filete de pescado
y langostinos, saborizadas al estilo dental
acompaadas de salsas picantes de la
ANTICUCHO DE PESCADO
Pescado cortado en dados macerados con
vinagre y ajes cocidos a la parrilla,
acompaados de choclo anisado y camote
amarillo.
ALMEJAS A LA CHALACA
Tierna acompaa finamente
picante
ENSALADA NICOISE
frescas lechugas acompaadas de tomate
cherry cortado finamente, atn, huevo, tocino y
aIcapanras con toques de aceite de oliva.
BROCHETA MARINA
Pescado finan de limn con toques de aceite
de oliva acompaada de pimientos
aromatizado con organo cocido a la parrilla
RONDA MARINA
Combinacin de sabores: pulpo al olivo,
tirado de pescado, crocantes calamares en
aros y Conchitas de abanico al limn.
CEBICHE DE LENGUADO
Trozos de lenguado fresco acompaado de
camote glaseado, bastones de yucas y choclo
desgranado al ans
CEBICHE MIXTO
Trozos de pescado y mixtura de frutos de mar
acompaados de choclo desgranad, camote y
yucas
CEBICHE DE CONCHAS NEGRAS
Tiernas Conchitas baadas en limn y aj limo
guarnecida con crocante canchila y zarandaja)
CALDO DE CHOROS
Sustanciosa sopa a base de mejillones frescos
con toque de limn y hierbas aromticas
CHILCANO DE PESCADO
Pescado cocido, acompaado de
cebollas aromatizadas con culantro
apio,
CHUPE DE PESCADO
Sustanciosa sopa a base de pescado y leche,
saborizada con hierbas aromticas.
CHUPE DE CAMARONES
A base de aderezo criollo con camarones
flambeados con pisco, acompaado de leche,
arroz, arvejas, choclo desgranado y cebollas
finamente picadas.
PARIHUELA TRUJILLANA
Sopa tradicional a base de pescado fresco,
frescas Conchitas y camarones, aromatizada
con culantro finamente picado
AGUADITO DE CONCHAS
Sustanciosa sopa a base de conchas
salteadas en wok con toques de ajo, aj amarillo
y culantro con agregado de choclo
desgranado, alverjitas y arroz.
SPAGUETTlIS PULPOSOS
Pasta larga en armoniosa combinacin con
suave pulpito saborizados con ajo y aceite de
oliva al parmesano.
CHICHARRN DE CALAMAR
Aros de calamar fritos con guarnicin de yucas,
camotes y zarza criolla
CHICHARRN DE CAMARONES
Camarones llevados a fritura profunda
acompaadas de yucas doradas y zarza criolla
CHICHARRN DE PESCADO
Trozos de pescado pasados por harina
acompaados de zarza criolla, yuca
sancochada con agregados de pltano frito.
LASAGNA DE LANGOSTINOS
Frescos langostinos acompaados de salsa
de tomate, mixtura de mariscos y queso
mozarelta
PESCADO A LA MENIERE
Filete de pescado baado en salsa a base de
mantequilla, zumo de limn acompaado de
perejil picado y papas cocidas
CHICHARRON DE PESCADO
Cubos de pescado pasados por harina con
guarnicin de papas fritas y cremas de la casa.
HAMBURGUESA DE PESCADO
Crocante filete de pescado enharinado y frito,
con toques de perejil picado, huevo y pan
molido, acompaado de papas fritas.
NUGGETS DE PESCADO
Daditos jugosos de pescado fritos en costra
crocante acompaado de pur de papas y
guarnicin de arroz
TORREJAS DE ATUN
Crocantes galletas de atn desmenuzado
guarnecido con porcin de arroz
CHAUFADE MARISCOS
El clsico chaufa pero esta vez con mariscos
aderezado con sillao, rehogados en aceite y
ajo acompaados de cebolla china y huevos
finamente cortados
PICANTE DE MARISCOS
Guiso a base de mariscos aderezados en aji
cebolla pasta de aj amarilla y chicha de jora
con guarnicin de arroz graneado
TORTILLA DE
JUMBO
A base de huevo batido y leche, langostinos y
cebolla.
Gaseosas:
Coca Cola -INCAKOLA
Agua Mineral
San Luis (Con Gas o sin Gas)
Chicha
morada
Limonada
Frozzen
Maracuy Frozzen