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Manejo Agronmico en el cultivo de Repollo

Manejo Agronmico en el cultivo de Repollo


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I.

INTRODUCCIN:
En los ltimos aos el cultivo de repollo se ha convertido en uno de los cultivos
de mayor inters tanto por parte de los productores agrcolas como por las
instituciones nacionales que promueven la produccin de hortalizas. Esta
situacin ha sido motivada por razones muy variadas, siendo principalmente las
de tipo econmico y climtico.
En la actualidad el cultivo de repollo es una de las hortalizas de mayor consumo
en nuestro pas por lo que ha provocado un aumento en los niveles de
importacin.
El Per cuenta con reas de alto potencial productivo encontrndose zonas
climticas apropiadas, aunado a ello, a travs del mejoramiento se ha
posibilitado la adaptacin de nuevos materiales genticos a climas clidos.
Para aumentar las reas de siembra, la disponibilidad de informacin sobre su
manejo agronmico se vuelve necesaria; a travs de esta los productores pueden
contar con una herramienta que les ayude a tomar mejores decisiones con
respecto al manejo del cultivo, reduccin de los costos y la utilizacin de
tecnologas apropiadas a cada localidad y nivel econmico de los productores.
Con el presente trabajo de investigacin se pretende proporcionar una gua que
adicione los conocimientos de este cultivo, esperando que su contenido satisfaga
las interrogantes del lector.

II.

OBJETIVOS:
II.1.
OBJETIVO GENERAL:
Estudiar y conocer el Manejo Agronmico para el cultivo de repollo bajo las
condiciones del Valle del Santa- Lacramarca.

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II.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer las Principales Generalidades del cultivo de Repollo.
Evaluar la incidencia de las principales enfermedades y plagas bajo
los criterios de control.
Elaborar un Manejo Integrado de las principales Plagas del cultivo de
repollo

III.

REVISIN BIBLIOGRFICA:
III.1.
Origen:
El repollo es originario de una amplia zona de Europa, encontrndose
formas silvestres en lugares tan dispares como Dinamarca y Grecia, aunque
siempre en zonas litorales y costeras. Fue cultivada al parecer por los
egipcios 2.500 aos a.C. y posteriormente por los griegos.
III.2.
Clasificacin Taxonmica:
(Maroto, 1995) Presenta la siguiente clasificacin:
Divisin
:Magnoliophyta
Clase
:Magnoliopsida
Sub clase :Dilleniidae
Orden
:Salicales
Familia
:Brassicaceae
Gnero
:Brassica

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Especie

:Brassica oleracea

III.3.
Caracterstica botnica:
La cabeza del repollo corresponde a un tallo corto engrosado que sostiene un
gran nmero de hojas no desplegadas, descansando una sobre otra y que
forman un conjunto ms o menos apretado, que encierra la yema terminal y
4 las hojas ms jvenes. Su forma es esfrica, cnica, oval u oblonga, la
superficie es lisa o crespa, su tamao es variable (relacionado a cultivar y a
condiciones ambientales donde se desarrolla la planta), normalmente de 20 a
30 cm de dimetro, pero puede llegar a 50 cm, y su peso generalmente vara
entre 1 y 5 kg.
Con respecto al color, es posible observar repollos con distintas tonalidades
de verde, desde casi blanco a verde oscuro, y morados.

III.3.1.Raz:
Al igual que las otras variedades botnicas de la especie, presenta
un sistema radical profundo, pivotante pero superficial con el
tiempo, que limita la capacidad exploratoria del suelo, haciendo a
la planta muy sensible a falta de agua.
III.3.2.El Tallo:
El tallo del primer ao, de consistencia leosa, no presenta
ramificaciones y generalmente no alcanza ms de 30 cm debido a
que el crecimiento en longitud se detiene en estados iniciales del
desarrollo.
III.3.3.Hojas:
El punto de crecimiento contina formando primordios foliares, y
una roseta de hojas. Las primeras hojas se despliegan
normalmente, son grandes, de unos 45 cm de largo por 35 cm de
ancho y cortamente pecioladas. La lmina es gruesa, oblongaaovada o casi circular y de borde ondulado. La superficie es lisa
o arrugada, de color verde o violceo (el carcter hojas moradas
es dominante sobre el color verde). Despus de un tiempo se
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producen hojas que se despliegan slo parcialmente formando


una especie de caparazn rodeando a las hojas ms nuevas, las
que no se expanden.
Por la continua formacin y crecimiento de las hojas jvenes, se
forma la cabeza compacta de hojas, que corresponde al rgano de
consumo de esta variedad. A veces la presin de las hojas
internas causa la ruptura de la caparazn, evento que igualmente
ocurre en primavera cuando la planta empieza a "subirse".

III.3.4.Fruto:
Son silicuas gruesas, rectas o curvas, de 10 cm de largo por 5 mm
de ancho, las que contienen varias semillas redondas, de color
pardo rojizo a negro y de tamao pequeo (300 semillas/g).
III.4.
Fisiologa del Repollo:
El repollo se considera una planta bienal, pero muchas veces florece el
primer ao sin haber pasado por el perodo de fro requerido. Ello se
atribuye a un carcter ancestral dado que las formas silvestres de B. oleracea
son anuales o bienales.
El repollo es considerado una planta que crece relativamente lento. Al igual
que en el caso de otras coles, es posible diferenciar distintos perodos en el
ciclo biolgico de esta hortaliza: la fase vegetativa se refiere a la etapa de
formacin abundante de hojas, en las que se acumulan las reservas
elaboradas por la planta. Al ao siguiente, estas reservas se movilizan para
ser usadas en la etapa reproductiva, la cual se inicia con la formacin de los
primordios florales, sigue con el alargamiento del tlamo floral y contina
con la formacin de flores amarillas. La planta es autoestril por
incompatibilidad con su propio polen, por lo que presenta polinizacin
entomfila.
III.5.
Principales variedades de Repollo:
Valadez (1993), clasifica de acuerdo a su forma, los repollos se dividen en
cnicos, redondos y aplanados, teniendo ms demanda y produccin los 6
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redondos, con respecto a su ciclo vegetativo o agrcola se clasifican en


precoces (70 a 80 das), intermedios (90 a 110 das) y tardos (130 a 180
das), siendo los ms comunes los de ciclo intermedio.
Entre las principales tenemos:
La variedad Bolaverde, hojas verdes claro con nervacin acusada y lisa,
cogollo de tamao mediano, achatado y duro. Tiene buenas caractersticas de
tolerancia a enfermedades y plagas. tiene una maduracin de 90 a 100 das,
con un peso aproximado de 3 a 3,5 Kg, por su tamao mediano es uno de los
ms comercializados por su gran rendimiento.
Box (1968), Indica que la variedad Copenhague es una variedad precoz,
resistente al fro, son plantas pequeas de pie corto, hojas moradas con
nervacin muy acusada y muy lisas, producen cabezas redondas de 18 cm de
dimetro, con un peso promedio de 1.5 Kg, con un ciclo de 90 das.
El hbrido Stone head es actualmente una variedad relativamente difundida.
Esta material ha desplazado en gran medida a la variedad tradicional Golden
Acre. Ambos son de ciclo corto (60-70 das a cosecha despus del
trasplante), cabeza redonda y compacta y peso entre 1 y 1,5 kg
aproximadamente. Stone head es ms resistente al reventamiento y de mayor
compactacin.
III.6.

Condiciones ecolgicas del cultivo:


III.6.1.Clima:
Este cultivo requiere climas templados para un ptimo
crecimiento, aunque existen variedades resistentes a bajas
temperaturas, por lo cual para su normal desarrollo y produccin
requieren de temperaturas entre 15 y 20C.
III.6.2.Agua:
El suministro de agua debe distribuirse durante todo el ciclo de
cultivo.

III.6.3.Suelo:
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El repollo se puede cultivar en gran variedad de suelos, desde


arenosos y limo arenosos hasta franco arenosos. En los suelos
arcillosos el ciclo del cultivo en ms largo.
El pH adecuado oscila entre 5,5 y 6,5; si es inferior a 5,5 se
deben aplicar compuestos a base de calcio.
III.7.

Manejo del Repollo:


III.7.1.Preparacin del terreno.
El cultivo requiere de suelos bien preparados. La preparacin se
puede hacer con maquinaria o a mano; lo ms importante es que
el suelo est suelto y mullido.
En reas con mucha pendiente, es recomendable realizar el
cultivo en eras. Los surcos son adecuados para terrenos con poca
pendiente y buen drenaje.
Ambas siembras deben de trazarse siguiendo curvas de nivel.
III.7.2.Siembra.
Para cultivar repollo, primero se debe realizar el semillero. Se
recomienda desinfectar el suelo con bromuro de metilo o
dazomet, aproximadamente un mes antes de la siembra, tambin
es posible una buena desinfeccin con agua hervida, para obtener
una buena cantidad de plantas sanas y con un buen desarrollo.
III.7.3.Semillas:
Son redondeadas, pequeas y de color caf. En un gramo se
encuentran alrededor de 342 semillas.
Dimetro: 2.5 a 3.5 mm
Germinacin: entre 6-10 das.
III.7.4.Semilleros:
Al suelo. Es poco utilizado porque se pueden obtener plantas
enfermas

des

uniformes

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adems

de

alto

costo

En bandejas. La produccin de plntulas en bandeja se hace


eficiente, ya que se tiene uniformidad de plantas, sanas, con
mejor enraizamiento. Se utilizan bandejas de 200 cavidades y se
trasplantan al tener 4-6 hojas verdaderas
CANTIDAD DE SEMILLA POR MANZANA(7000M2)
Cantidad de semilla: 1.7 onzas Cantidad de Plantas 14,500 a
20,000 plantas
III.7.5.Almcigo.
Para la preparacin de los almcigos o semilleros se preparan en
parcelas de 1 metro cuadrado, estos almcigos cuentan en su
preparacin con bastante materia orgnica; despues de dos o tres
das se puede realizar la siembra, la semilla debe ser de buena
calidad libre de plagas y enfermedades, la siembra se realizar al
voleo con una profundidad de 0.5 a 1 cm. de profundidad. Las
semillas germinan de 4 a 5 das.
III.7.6. Trasplante.
El trasplante se efecta cuando la planta tiene entre cuatro y seis
hojas verdaderas. Segn las condiciones de la zona, esto puede
ocurrir entre treinta y cuarenta das despus de la siembra.
Para lograr un buen transplante, se debe asegurar un terreno en
buenas condiciones, bien desinfectadas, buena humedad, para
esto se recomienda preparar el terreno unos 15 das antes del
transplante. La distancia recomendada es de 40 cm. entre plantas
y 40 50 cm entre surcos.

III.7.7.Fertilizacin:
Debido a que las zonas productoras de repollo en el pas son muy
variadas, las recomendaciones sobre los requerimientos de

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fertilizacin del cultivo deben estar basados en los anlisis del


suelo.
Nitrgeno:
El Nitrgeno es uno de los principales elementos
requeridos por la planta de repollo. Los altos niveles de
extraccin causan

bajos

rendimientos

en cultivos

posteriores, por lo que se hace necesario realizar la


fertilizacin nitrogenada acorde con las necesidades del
cultivo. Las plantas con deficiencia en este elemento
presentan alargamiento de hojas y peciolos, rosetas de
hojas, repollos pequeos y la maduracin se atrasa.
Una aplicacin tarda de nitrgeno provoca la formacin
de cabezas de bajo peso y prolonga el ciclo del cultivo.
Fsforo:
La aplicacin de fsforo debe realzarse una sola vez. Su
disponibilidad favorece la formacin y aumenta el
porcentaje de cabezas comerciales. Su deficiencia retarda
el crecimiento, las hojas externas adquieren color
prpura, presentndose hojas verde oscuro ms intenso y
bordes rojizos en su parte interior, que afectan la
presentacin y son causa de rechazo en el mercado.
Potasio:
El potasio aumenta la resistencia a baja temperatura y
mantiene la turgencia en poca de verano. Su deficiencia
se caracteriza por el bronceado de los bordes de las hojas
ms viejas. Debe aplicarse al momento del transplante.
Calcio:
Altas temperaturas y variaciones en la humedad del suelo
obstaculizan el movimiento del calcio en las hojas; en
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adicin el repollo no tolera los suelos cidos con bajo


contenido de calcio. La deficiencia de calcio puede
ocurrir donde los niveles disponibles de este elemento,
son bajos as como donde existe un desbalance de
nutrientes en el suelo.
Boro:
Una

deficiencia

ennegrecimiento

de
de

boro
los

causa
tejidos

la

ruptura

provocando

y
un

crecimiento lento y deformacin de la planta. La mdula


de los repollos muestra un color castao. Las deficiencias
generalmente son ms notorias en periodo seco.
III.8.

Riego:

Debido a la suculencia de sus hojas el cultivo de repollo consume altas


cantidades de agua por lo que debe proveerse frecuentemente; un desbalance
en el aporte de agua puede limitar la absorcin del calcio. Cultivos regados
por aspersin deben manejarse cuidadosamente, ya que por este medio se
pueden diseminar enfermedades fungosas y bacterias.
El riego por surcos puede ser muy bien aprovechado si se realiza en suelos
bien nivelados y drenados, de lo contrario ocasionan anegamiento y
formacin de microclima favorable al desarrollo de enfermedades. El riego
por goteo es probablemente la mejor alternativa, aunque su inversin inicial
es alta, el control sobre los volmenes de agua que se aplicasen puede ser
ms fcil de realizar; actualmente existen en el mercado goteros con
caudales fijos, los que permiten estimar el tiempo de riego ms adecuado,
segn las caractersticas climticas y de suelo de cada zona.
III.9.

Prcticas Culturales:
III.9.1.Limpias:

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Durante las primeras etapas de desarrollo del cultivo, antes de la


formacin de las cabezas, es necesario mantener la limpieza del
mismo a fin de evitar la competencia con las malezas, es
necesario realizar dos o tres limpias manuales. Cuando el cultivo
ha desarrollado completamente, el follaje proporciona una buena
cobertura que permite reducir su incidencia.
III.9.2.Uso de Coberturas Naturales:
Con el propsito de conservar la humedad del suelo y reducir la
incidencia de malezas se recomienda aplicar coberturas vegetales
con descomposicin lenta, rastrojos de maz, sorgo arroz, etc.
III.10.

Principales Plagas:
Dominguez (1992), considera a una especie como plaga cuando
reduce la cantidad o la calidad de aquello que de alguna manera es
utilizable por el hombre.

III.10.1.

Clasificacin:
Fernandez (2001), menciona la siguiente clasificacin de
insectos plaga:
a) Plagas clave, son pocos, persistentes, causan daos
serios, con poblaciones por encima del umbral econmico
y corrientemente requieren de control qumico.
b) Plagas ocacionales, slo crean problemas en algunas
reas o durante ciertos aos, el control qumico se hace
necesario (aunque no siempre) cuando se presenta.
c) Plagas potenciales, estos no causan dao significativo, se
encuentran dentro de la posicin general de equilibrio,
por lo tanto, no requieren ningn tipo de control.
III.10.2.

Descripcin de las principales plagas:

Palomilla (Plutella xylostella) Lepidoptera: Plutellidae

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Mora (1990), este es, quiz el insecto de mayor


importancia en el cultivo de las brasicas. Las larvas son
pequeas, verdes azuladas y alcanzan hasta 12 mm de
longitud; en los primeros estados se alimenta en el envs
de las hojas y producen pequeas raspaduras aunque la
epidermis superior queda intacta. Las larvas mayores
perforan las hojas, el corazn y otras partes comerciales
que quedan llenas de galeras, excremento y telaraas, por
lo que el repollo pierde el valor comercial.
Para disminuir la incidencia de plutela, en el terreno y
alrededores, se debe eliminar cualquier planta de la
familia Brassicae, tales como el mastuerzo Lepidium
virginucum y el navillo Brassica campestris, los cuales
son hospederos de la plaga.
Control Preventivo:
-

Cortar el ciclo de proliferacin de la plaga.

Incorporar los residuos de la cosecha al suelo


utilizando maquinaria o manualmente.

No sembrar de manera continua plantas de la


misma familia.

Colocar los semilleros lejos de los campos donde


se va a sembrar.

Efectuar rotacin de cultivos y eliminar plantas


hospederas.

Control Qumico:

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Uno de los principales problemas para el control es su


alta capacidad de desarrollar resistencia a los
insecticidas, por lo que se deber realizar hacer
aplicaciones nicamente si ha alcanzado niveles de
poblacin altos. Utilizar un insecticida desde el
trasplante hasta el inicio de la formacin de la cabeza
(42 a 50 das) . Los Insecticidas que pueden aplicarse
son: Penmetrina (0.70 a 1.0 1/ha) Cipermetrina (1.0 a
1.5 1/ha) Indoxacarb (37.5 g/200 1.0 de agua).
Control Biolgico:
Durante los primeros estadios larvales aplicar Bacillus
thurigiensis segn indicaciones de la etiqueta del
envase respectivo.

Pulgn del repollo (Brevicoryne brassica) Homoptera :


Aphididae
Se presenta en todas las temporadas y afecta las plantas y
sus productos. Son insectos pequeos de 1 a 2 mm, de
color grisceo por la capa serosa que los cubre; viven
concentrados en colonias.
La ninfa y el adulto chupan savia de las hojas, es decir,
que se enrrollan y encrespan. Este dao causa una
reduccin en el vigor de la planta, achaparramiento,
marchitez y cada de las hojas.
Los fidos excretan mielecilla, que es producida por el
exceso de savia ingerida, esta causa ennegrecimiento del
follaje. Los sintomas tambin se manifiestan con la
decoloracin de hojas y deformaciones. El fido penetra
profundamente dentro de la planta y es dificil lograr
contacto con el insecticida, Giaconi y Escaff (1994).

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Control Qumico:
En el caso de Brevicoryne brassicae, se recomienda
la aplicacin de insecticidas sistmicos al follaje.
Tambin se han estado utilizando aplicaciones de
aceite agrcola y stylet oil R, al igual que agua con
jabon al 1 %, con una buena cobertura en el envs
del follaje.
Estas ltimas aplicaciones se hacen con el propsito
de evitar la transmisin de virus no persistente

Trichoplusia ni (Gusano Medidor):


Trichoplusia ni es una especie polfaga (ARTIGAS,
1994), comn en crucferas hortcolas (ARRETZ, 1994)
Las palomillas son consideradas semi-nocturnas debido a
que algunas veces la alimentacin y la ovoposicin
ocurren en el crepsculo. Estas pueden ser activas en das
nublados o fros, pero son ms activas durante las horas
de la noche. Ovipositan rpidamente a temperaturas de
15.6C, pero el vuelo es mayor en noches clidas. El
falso medidor se alimenta preferentemente de crucferas.
Los adultos se alimentan de nctar de una amplia gama
de plantas que florean. (CNSV, 2006)
Daos:
El gusano falso medidor es un fitfago y en los primeros
tres instares est confinado en el envs de la hoja,
dejando el haz intacto.
El cuarto y quinto instares producen grandes hoyos y
usualmente no se alimentan en el margen de la hoja. En el
caso de la col, sin embargo, ests no se alimentan solo de
las hojas externas, sino que tambin pueden barrenar en
la cabeza en desarrollo. Las larvas consumen tres veces
su peso en material vegetal diariamente. Los sitios de

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alimentacin se pueden reconocer por las grandes


acumulaciones de material fecal pegajoso y hmedo.
(McEwen y Hervey , 1960; Capinera, 1999)

Gusano del repollo (Ascia monuste ) Lepidoptera:


Pieridae
Son larvas verdosas, aterciopeladas, con rayitas claras
muy destructivas que atacan todo el follaje del repollo. Se
combaten con los mismos productos utilizados contra
plutella. La mayor cantidad de gneros y especies de
Pieridae pertenecen a esta subfamilia y varias son
llamadas comnmente mariposas de la col.
Se reconocen por sus antenas largas, palpos bien
desarrollados.

Los

huevos

pueden

ser

colocados

singularmente o en racimo y hay larvas tanto solitarias


como gregarias.
III.11.

Principales enfermedades:

Fernndez (2001), plantas enfermas son aquellas cuyo desarrollo fisiolgico


y morfolgico, se ha alterado desfavorablemente y de forma progresiva por
un agente extrao, hasta el punto que se producen manifestaciones visibles
de tal alteracin.
III.11.1.

Descripcin de las Principales enfermedades:

Fusarium (Fusarium oxisporum)


Bradbury, J.F. (1970). El Fusarium Oxisporum se
encuentra en forma natural en suelos clidos, y convive
junto con otros hongos considerados fitopatgenos, como
es el caso de Rizoctonia, Rosellinia necatrix, Botrytis y
Phytophthora.

Feakin, S.D. (1971) Aparece por lo

general dos semanas despus del trasplante. El hongo


produce amarillamiento del follaje, oscurecimiento de las
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nervaduras de las hojas y en el tallo, as como la cada de


las hojas inferiores. Para disminuir la incidencia, se
recomienda trasplantar slo plantas completamente sanas.

Podredumbre Blanda: (Erwinia spp)


En un inicio los primeros sntomas se observan en las
hojas externas de la planta en forma de pequeas manhas
hmedas, las que se van extendiendo rpidamente,
tornndose caf oscuro.
El tejido infectado se vuelve progresivamente blando y
adquiere un mal olor, caracterstico de esta enfermedad.
Control:
Sembrar repollo en reas que se encuentren libres de
esta enfermedad, cosechar las cabezas completamente
secas y evitar los golpes y magulladuras durante su
transporte.

Hernia de las crucferas: (Plasmodiopora brassicae)


Se observa marchitez de las plantas a pesar de contar con
agua disponible en el suelo, las hojas toman una
coloracin amarillo plido.
El patgeno penetra en el sistema radicular de la planta
ocasionando un crecimiento anormal y degerativo del
mismo, similar a una hernia. Si la infeccin ocurre en las
primeras etapas del desarrollo del cultivo, las plantas
pueden morir, si ocurre en plantas ms viejas no habr
formacin de cabeza.
Control Cultural:
Sembrar almcigo de repollo completamente libre
de enfermedades.

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Hacer enmiendas al suelo, el ph cido favorece la


sobrevivencia del hongo.
Destruir los residuos de cosechas anteriores.
Control Qumico:
Debe elevarse el pH del suelo a 7.0.
Aplicar fungicidas que tienen accin curativa
sistemtica

como

Azoxistrobina

(Amistar),

Carbendazim (Derosal 50 SC) siguiendo indicaciones


especificas en las vietas.

Chamusco o quema (Xanthomonas compestris)


Bradbury, J.F. (1970). El sntoma es un amarillamiento de
las hojas y el oscurecimiento de las nervaduras. La lesin
se inicia en el borde de las hojas y avanza hacia el interior
en forma de V. Para prevenir el ataque de esta bacteria,
aplicar fungicidas a base de cobres en forma preventiva
en la base de la planta. Adems se recomienda tratar la
semilla con agua caliente (50C) por cinco minutos, antes
de la siembra.
Control Cultural:
Comprar

semilla

certificadas

plntulas

completamente sanas, libre de enfermedades,


sembrar cultivares de repollo tolerantes al ataque
de dicha bacteria.
Practicar rotacin de cultivos cada tres aos con
otras especies de hortalizas; desinfectar el equipo
y herramientas utilizadas para el mantenimiento
del cultivo.
Control Qumico:

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Aplicaciones preventivas de hidrxido de cobre


(1.5 a 2.0 kg/ha) segn indicaciones de dosis
especificas en la vieta del producto.
III.12.

Manejo y Control de Malezas:


El Control de malezas es una prctica muy importante. Nuestros
cultivos deben estar siempre con ninguna maleza. Esto es porque las
malezas no solo compiten con las plantas por agua, luz, nutrientes ni
espacio, sino que tambin son hospederas de plagas y enfermedades
que daan nuestro cultivo en este caso cualquier otra crucfera que no
es repollo se convierte en hospedera.
Podemos controlar las malezas de forma manual con azadn, o de
forma qumica con el uso de herbicidas, qque es la ms usada pero si
el cultivo se quiere certificar debemos manejar las malezas con otras
opciones.
A medida que el cultivo est pasando por diferentes fenologa debe
contemplarse un excelente control de malezas.

Anexos:
Manejo de semilleros: Plantas de repollo en bandejas

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Almcigos:

plantacin recin trasplantada, con riego por goteo:

Principales Plagas:
Palomilla (Plutella xylostella) Ciclo Biologico:

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Planta

de

repollo

Pulgn del repollo (Brevicoryne brassica)

Tric
hoplusia ni (Gusano Medidor):

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Principales enfermedades:

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