IV CONGRESO NACIONAL DE

ACUICULTURA

TECNOLOGA CERO-RECAMBIO
DEL 12 AL 16 DE OCTUBRE 2015

JORGE LUIS FAVRE

ACUICULTURA DE
HUAURA S.A.C

Tilapia (Oreochromis niloticus)

Crecimiento segn temperatura

Engorde en Jaulas de Acuahuaura

LAGUNA ENCANTADA

ATAHUAMPA

Ciclo del carbono

Ciclo del nitrgeno

Ciclo del fosforo

Relacin de Redfield
La relacin de Redfield o estequiometria de
Redfield es la proporcin molecular del
carbono, el nitrgeno y el fsforo en el
fitoplancton. La relacin estequiometria es
C:N:P =106:16:1

Sistemas de produccin

Sistemas de produccin

Sistemas de produccin

Nombres para lo mismo

ZEAH System (zero exchange
aerobic heterotrophic system)
Sistemas Biofloc
Sistemas Cero recambio
Sistemas heterotrficos
Aerated microbal reuse
systems
etc

Por que usar el cero recambio?

La acuicultura tradicional es acusada de:
Ocasionar destruccin de hbitat naturales
Utilizar grandes superficies de tierra
Utilizar grandes cantidades de agua
Polucin del agua
Uso de antibiticos
Escapes de especies en cultivo
etc

Por que usar el cero recambio?

La tilapia utiliza en cultivos convencionales
como jaulas y estanques excavados solamente
el 25% del nitrgeno del alimento; el restante
es excretado y no es utilizado!
Excreciones y mineralizacin microbiana
generan amonio que puede ser altamente
toxico.
El Nitrito tambin es toxico, especialmente en
agua dulce.

Sistemas cero recambio

Disminuyen

Sistemas cero recambio

Aumentan

Mejoran la bioseguridad

Hospedero

Patgeno

Enfermedad

Ambiente

Sistemas cero recambio

La calidad del Agua es incrementada por:
Aireacin intensa para reducir los recambios de
agua
Incremento de reciclaje de microbios del
efluente
Mejora del control de oxigeno, DBO, amonio,
gas sulfhdrico
Reduccin de acumulo de lodos

Sistemas cero recambio

El crecimiento y salud del pez mejora por:
Reduccin de la oportunidad para patgenos
virales/bacterianos
Se promueve productividad natural (alimento
vivo )
Mejora por los factores de crecimiento (beta
glucanos, etc)
Se induce a una alimentacin forzada
constante. (Filtracin 24 hrs)

Que es el Biofloc?

Que es el Biofloc?

Que es el Biofloc?
Los Biofloc (flculos
microbianos) estn
formados por una
mezcla heterognea de
microorganismos,
partculas, coloides,
polmeros orgnicos,
cationes y clulas
muertas.

Que es el Biofloc?

Que es el Biofloc?

Composicin del Biofloc

Hetertrofos (Bacterias)
Foto auttrofas (Fitoplancton)
Otros (Hongos, Ciliados, Nematodos, Zoo,
Detritus, etc)

Alimento Biofloc
Anatoma y paso general del flujo de
agua a travs de la cavidad faringe- oral
de Orecohromis aureus durante
alimentacin por filtracin. El agua que
entre por la boca, hace el contraflujo y
es bombeada a travs de la superficie
de los arcos branquiales. Las partculas
de comida son concentradas en
suspensin y son acarreadas
posteriormente con el contraflujo hacia
el esfago mientras el agua filtrada
pasa entre las branquias para salir por
el oprculo.

Dinmica del amonio

Tres procesos bsicos:
1. Asimilacin algal Fotoauttrofas (Fitoplancton)
2. Asimilacin Bacteriana (Hetertrofos)
3. Nitrificacin (Nitrobacter, Nitrosomonas)
Estos 3 procesos varan y predominan en el sistema segn:
1.Tasa de alimentacin
2.Concentracin de solidos en suspensin
3.Concentracin de amonio
4.Intensidad lumnica
5.Relacin carbono nitrgeno (C:N)

1. Asimilacin algal
Domina en la mayora de sistemas cerrados.
El amonio es acumulado (temporal mente) en
las clulas (algas)
La asimilacin depende mucho en la
intensidad lumnica bajo el agua
Se caracteriza por fluctuaciones en O.D y pH
Es el proceso dominante cuando las tasas de
alimentacin estn por debajo 300 kg/ha

2. Asimilacin bacteriana
Las bacterias heterotrficas obtiene carbn de fuentes
orgnicas
El nitrgeno y carbono se asimilan a una tasa
constante.
Para promover la asimilacin de nitrgeno se controla
la relacin C:N con adicin carbono orgnico.
El amonio es acumulado (temporalmente) en las
clulas bacterianas en forma de protena.
El crecimiento bacteriano en respuesta a la adicin de
carbono es muy rpido.
Las clulas bacterianas muestras son consumidas por
los peces o se eliminan como sedimentos

3. Nitrificacin
Oxidacin del amonio para convertirlo en
nitrato en 2 etapas.
Produce Nitrato y acidez (iones H+)
Consume oxigeno y alcalinidad
Responsable de gran parte del amonio
producido en por los peces en fases
avanzadas del cultivo.
Es el proceso mas importante a medida que se
intensifica la produccin.

Curva tpica de nitrificacin

Comportamiento del sistema

KG ALIMENTO/1000 M3

COLOR DEL AGUA

PROCESO DOMINANTE

10

VERDE

ALGA

20

VERDE

ALGA

30

VERDE

ALGA+BACTERIA

40

VERDE

ALGA+BACTERIA

50

VERDE-MARRON

ALGA+BACTERIA

60

MARRON-VERDE

BACTERIA+ALGA

70

MARRON

BACTERIA

80

MARRON

BACTERIA

90

MARRON

BACTERIA

mas Kg x m3

Comportamiento del sistema

Sistema cero recambio de Acuahuaura

CAPACIDAD INSTALADA: 270 TM

Sistema cero recambio de Acuahuaura

Manejo de lodos

Decantacin

Manejo de lodos

Secado

Manejo de lodos

Estanques de Geo membrana

Aireacin intensa
Aireadores Diesel de emergencia

Aireadores elctricos
tipo Inyector
Aireadores elctricos
tipo paleta

http://www.pioneer-tw.com

Alimento especializado

http://www.naltech.com.pe

Produccin de Tilapia de Acuahuaura

Kg

En resumen
SISTEMAS CERO RECAMBIO
VENTAJAS:
Bioseguridad/ ausencia de enfermedades graves
Cero recambio de agua (Conservacin del calor) menos
de 100% del volumen en 5 aos de operacin con tilapias
Produccin (capacidad de carga > kg x m3)
Conversin alimenticia
Menor costo de produccin
Ambientalmente amigable

En resumen
SISTEMAS CERO RECAMBIO
DESVENTAJAS:
Estanques recubiertos con geo-membrana (inversin)
Fallas elctricas son criticas, mximo de 1 hora sin
problemas
Alto costo energtico /15% de los costos de produccin
Necesidad de equipos de aireacin (inversin)
Tecnologa mas avanzada (Mano de obra especializada)

VIDEO

Gracias