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Studi confermano che nellassumere carboidrati ad alto indice glicemico insieme a proteine a

digestione rapida come le whey dopo lallenamento, i livelli di insulina raggiungono un picco ancor
pi elevato rispetto a quando si assumono solo carboidrati ad alto IG.
In alcuni studi anche gi stato suggerito che le proteine whey potrebbero stimolare i livelli di
insulina allo stesso livello dato dai carboidrati ad alto IG. Questo ha portato molti a chiedersi se
dovrebbero utilizzare le proteine whey fra i pasti e prima degli allenamenti a causa di questo picco
cos alto di insulina. Limiter la perdita di grasso?
Sembra che le whey stimolino linsulina soprattutto grazie alla quantit di leucina che contengono
ma non sembrerebbero pregiudicare la perdita di grasso a lungo termine. Studi dimostrano che una
integrazione com whey BCAAs, o addirittura solo con leucina in realt aiuta nella perdita di grasso.
Questa integrazione sembrerebbe anche aumentare la sensibilit allinsulina il che aiuta a misurare
lefficacia con cui i ricettori dellinsulina riconoscono linsulina. Una sensibilit elevata allinsulina
cosa buona, poich permette che i muscoli assorbano pi carboidrati e visto che linsulina riduce
la fame, a lungo termine si manger di meno.
Pertanto ci si dovrebbe preoccupare del fatto che le proteine whey stimolano linsulina? Non
particolarmente. Tuttavia, se si arrivati a un punto in cui si hanno problemi a perdere alcuni chili
in alcune zone pi difficili, si pu considerare di utilizzare la caseina, ed in particolare la caseina
micellare, e cio una proteina del latte che non stimola i livelli di insulina allo stesso modo delle
whey.