DEBILIDAD DE LA CADENA CRNICA OVINA EN EL DEPARTAMENTO DE

CALDAS

La ovinocultura se ha venido consolidando en los ltimos aos como una buena

alternativa de produccin agropecuaria debido a la suma de cualidades que tiene
la especie y las posibilidades geogrficas colombianas que la hacen viable, y las
condiciones favorables que presenta el mercado debido a su creciente demanda;
esta situacin convierte a los ovinos en una de las especies con ms perspectiva
de desarrollo en el rea pecuaria en Colombia. Se puede decir que es una
ganadera en ascenso, Fernando Echeverry propietario de Korderos quien ha
tenido un importante papel en el aporte a la ovino cultura, l nos dice que: Desde
hace ms de 8 aos nos dimos cuenta que en el pas no exista una explotacin
tcnica ni tampoco una produccin industrializada que permitiera posicionar esta
actividad como un negocio ganadero, por eso vimos la posibilidad de abrirle paso,
debido a que los precios de la carne bovina y los lcteos empezaron a estancarse,
al tiempo que la carne de cordero que se comercializaba y consuma en el pas
era principalmente importada
El hato ovino colombiano para el ao 2015 registrado asciende a 3 millones de
cabezas en todo el pas, de las cuales, cerca de un milln y medio se encuentran
en La Guajira, una regin emblemtica para la produccin ovina. Pero gracias a su
valor agregado y evolucin, ya se desarrolla con firmeza en departamentos como
Boyac, Cundinamarca, Valle del Cauca, Santander y Cesar, en donde los
productores han identificado el potencial y valor de esta actividad (Contexto
Ganadero, 2015).
Esta informacin la tomamos como prembulo para identificar el problema
fundamental que afecta la cadena ovina crnica en el departamento de Caldas, lo
que hemos encontrado fundamentalmente es que no somos una zona
productivamente competitiva frente a otros sectores del pas, encontramos como
problema principal la falta de conocimiento e inters por parte de los productores a
incursionar en la produccin de carne de ovino. El segundo problema que
identificamos y que va de la mano con la falta de produccin es el hecho de que
no hay cultura de consumo entre los caldenses, entonces el hecho de que haya
poca demanda por parte de la poblacin, significa que la oferta est disminuida,
que no hay un estmulo de consumo en las personas por parte de los productores
y comercializadores de la carne ovina, no hay publicidad como la tienen las
principales cadenas productivas del pas. En tercer lugar identificamos que al ser
una produccin tan reducida a nivel nacional y an ms a nivel del departamento,
sin apoyo del estado por medio de polticas y legislacin, con una escasa

asistencia tcnica, baja transferencia de tecnologa, donde los productores que

han ido establecindose han ido aprendiendo por medio del ensayo y error ha
sumado a que el costo de los productos sea mayor, haciendo que los
consumidores potenciales sean personas de estratos altos.
INVENTARIO OVINO EN EL DEPARTAMENTO DE CALDAS PARA EL AO 2015.
FUENTE: ICA,

MUNICIPIO

LA DORADA

TOTAL
OVINOS
2015
64

MANIZALES

115

MARULANDA

6.376

NEIRA
NORCASIA
SALAMINA
VICTORIA
VILLAMARIA

22
127
231
238
439

VITERBO

50

En conclusin y despus de identificados los principales problemas de la cadena

crnica ovina en el departamento de caldas, plantemos la importancia de crear
una asociacin de los productores ya existentes en el departamento, que trabajen
como bloque productivo, que les permita intercambiar informacin y transferencia
de tecnologa, plantear estrategias de consumo en los habitantes del
departamento y finalmente mostrarse como una alternativa productiva slida
incentivando a otros productores unirse al negocio de la ovino cultura como una
agroindustria prometedora y competitiva para Colombia.