Producción truchas Quinjalca

UNIVERSIDAD NACIONAL
TORIBIO RODRGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

FACULTAD DE INGENIERA ZOOTECNISTA Y BIOTECNOLOGA
PROYECTO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE

TRUCHAS (Oncorhynchus mykiss) EN EL ANEXO DE CASHAC-QUINJALCA
PISCIGRANJA LA ENCANTADA
FORMULADORES:
GOAS PINEDO, OSTERLIN
YALTA VALQUI, MELISSA
CHACHAPOYAS, 2013
APITULO I
GENERALIDADES
I.- IDENTIFICAC ION Y PROMOCI N DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
Produccin de Truc has en el Anexo de Cashac -Distrito de Quinjalca.
1.2 PRESENTACIN
El presente documento ha sido elaborado en base a las informaciones
hipotticas , con la finalidad de dem ostrar la rentabilidad del p royecto y
que
constituir
una
mejor
alternativa
frente
al
proceso
de
comercializacin, actualmente vi gente y s obre todo una buena alternativa

para mejorar los ni veles de ingreso de la poblacin que se dedicara a la
crianza de truchas.
1.3 JUSTIFICACIN
La trucha es una alternativa que se debe considerar como uno de los
principales alimentos con alto conteni do de prote nas , dentro de la
alimentacin de la poblacin local. Siendo el sector acucola el menos
desarrollado y difundido.
La carne de trucha por su valor nutritivo, en un pas cuya poblacin tiene
un consumo anual per cpita de carne
muy por debajo de los ni veles
sugeridos por la FAO, debe alentar a toda la industria acucola a crecer y

desarrollarse para c ontribuir no sol o con la economa local sino con la
nutricin de la poblacin.
1.4 OBJETIVOS
Determinar la viabilidad tcnico -econm ica financiera de es tablecer

una empresa dedicada a la
crianza de truchas en la Quebrada de
Repio en el anexo de Cashac Distrito de Quinjalca .
Contribuir
al
abastecimiento
del
mercado
local
regional
con
productos alimenticios de gran valor nutritivo.
Propiciar la diversifi cacin de las tradicionales actividades econmicas

en el rea rural del di strito de Quinjalca.
1.5 Ubicacin
a. La localidad de Cashac se encuentra ubicada dentro de la jurisdiccin de
Quinjalca, Provincia de Chachapoyas del departamento de Amazonas. Segn la
ubicacin por coordenadas UTM el distrito de Quinjalca se encuentra a 210303
latitud este y 9332446 longitud norte y a 2,400 - a 2,700 msnm.
b. Limita al noroeste con el distrito de Asuncin, al noreste con el distrito de
Olleros, al este con el distrito de Granada, al sur con el distrito de Molinopampa y
al oeste con el distrito de Chiliquin y el distrito de Sonche.
MAPA 1: DE UBICACIN DEL DISTRITO DE QUINJALCA
QUINJALCA
MAPA2: DE UBICACIN DE LA LOCALIDAD DE CASHAC
CASHAC
1.6 Beneficiarios
Los beneficiarios sern la Empresa G y V SRL y los habitantes de la zona
rural del alto y bajo Ima za, as como la provincia y otros mercados por
proporcionarles una fuente de trabajo y consumo de Protenas para su

alimentacin.
1.7 Accesibilidad
La quebrada de Repio se encuentra junto a la trocha carrozable que
conduce de la Provincia de Jumbilla al Dist rito de Molinopampa , y se
encuentra a la altura del Km 24.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definicin de las reas geogrficas de influencia del mercado
El estudio de mercado del presente proyecto abarca el rea geogrfica del
departamento de Amazonas. La zona de influencia del mercado ser
mayormente los sectores urbanos y los mercados provinciales .
2.2. Caracterizacin y usos de los productos principales y secun darios
La empresa tendr como producto principal la carne de trucha y como
producto secundario los alevi nos, el cual ser comercializado por nuestro
local
de
crianza,
nuestro
producto
se
expender
como
producto
beneficiado.
Especificaciones tcnicas del product o
Componentes qumicos de la carne de truc ha
Componente
Porcentaje (%)
Agua
76.0
Protena
18.5
Grasa
4.3
Sales minerales
1.2
Fuente: Universidad Nacional de Ingeniera

2.2.1. Identificacin de los consumidores
El pblico objetivo del proyecto corresponde a individuos de ambos
sexos de edades entre 1 y 70 aos provenientes d e los diferentes
niveles socioeconmicos del sector rural y urbano del departamento

de Amazonas.
2.3. Anlisis de la demanda del producto
2.3.1. Demanda actual ( consumo aparente).
El
consumo
de
trucha
durante
las
ltimas
dcadas
viene
incrementando su c onsumo en menor proporcin, pero sobre todo por

falta de promocin e inversin en este rubro en equilibrio con la
carne de vacuno, ovino , pollo y porcino cuyo consumo se ha ido
incrementando los ltimos aos. En cuanto a los gustos y preferencias
podemos indicar que en la actualidad la poblacin tiende hacia el
consumo de carnes sanas, tan de moda en estos tiempos de mejora de
calidad de vida, por s er stas ms saludables que las carnes rojas.
2.3.2. Poblacin demandante
El producto va ser destinado a la poblacin rural y urbana del
departamento de Am azonas, y la poblacin demandante potencial se
presenta en el siguiente cuadro
Poblacin de individuos al ao 2,012
Lugar
Habi tantes
Amazonas
414,258
Quinjalca
3,250
Total
417,508
Fuente: INEI
2.4. Anlisis de la oferta de carne de t rucha
En el departamento de Amazonas, el nmero de compaas destinadas a la
produccin de carne de trucha para la c omercializacin esta dividida en
compaa estatal, privado y familiar, llegando a no cubrir con la totalidad
de lo que requirela poblacin.
2.5. Precios
La comercializacin de trucha racin en el mercado de Amazonas, en el ao
2,013 es de:
Trucha entera
S /. 11.00 por Kg.
Trucha eviscerada
S /. 12.00 por Kg.
Alevi nos de 4 cm. a S/. 200 .00 millar
Ovas
a S/. 150 .00 m illar
2.5.1. Precios actuales y formacin del precio de venta

El valor de la carne de trucha por su alto valor nutritivo, motiva a que
el consumidor
este dispuesto a pagar por el producto, l a actual
situacin econmica d el pas se refleja en el bajo ingreso de la

poblacin. Esto obliga a mantener un precio medianamente bajo para
que el volumen de ventas siga siendo alto y el margen aceptable.
Los precios se fijarn tcnicamente en base a:
Costo de produccin
Elasticidad demanda del mercado
Equilibrio del mercado
Competencia
Situacin econmica nacional
Precio del mercado
Variables econmicas
Margen de ganancia
2.6. Comercializacin
2.6.1. Sistema de comercializacin actual del product o.
Los carne de trucha s ern ve ndidos por nuestra propia empresa en un

local que instalaremos en la ciudad de Chachapoyas y en nuestra
piscigranja; estos locales cumplirn las funciones de centro s de
distribucin de nues tros productos para s u comercializacin.
Nuestra venta de alevinos ser en planta y promocionaremos el
producto; hasta mantener un mercado estable y un pres tigio ganado
en el mercado.
2.7. Mercado del p royect o.
2.7.1. Determinacin de la demanda insatisfecha para la carne de
trucha. Demanda a ser cubierta por el p royect o.
La crianza intensiva de trucha ser desarrollada en dicha zona en
forma integral es decir cerrando el ciclo biolgico del espcimen.
La produccin de ovas ser en el criadero, las mismas que sern
incubadas en una pequea sala que para tal efecto se construir. Se
iniciara
el
proyecto
crindose
de
la
fase
de
alevi nos,
para
posteriormente incubar ovas, ya sea obtenidas en el criadero o

provenientes de otros criaderos.
Los alevi nos obteni dos sern criados en estanques hasta cuando
alcancen los 6cm, e sta talla
fcilmente lo superaran en el mes de
Setiembre.
Se seleccionara lotes de reproductores los cuales sern separados en
sus respectivas instalaciones en nuestra pi scigranja.
En todo momento la crianza ser intensiva, utilizando para ello
alimento balanceado optando por el de la firma PUIRINA.
Se estima un periodo de crianza de 10 meses desde la fase alevi nos.
La mortalidad esperada en la fase de alevino -engorde (venta) es del
12% y de la fase ova embrionada alevi nos de 5cm. es del 50%
Se contempla la produccin escalonada a fin de tener cubierto todo el

ao, es decir tener diversas campaas
de produccin en el ao
calendario.
Los mejores especimenes sern seleccionados
con fin de que se
constituyan en los futuros reproductores y cuyo numero n o deber

exceder las 600 hembras y 900 machos.
CAPITULO III
TAMAO Y LOCALIZACION
3.1. Tamao
Habitan Colocaci
Consumo
Peso Prom.
Carne
disponible
tes
(per Cp.)
(trucha)
417508
2.5
0.07Kg./ao
242, 5 g
Consum Dem. Insat.

o
(Kg.)
30000Kg.
TM/mes
/ao
Con relacin al merc ado que demanda el producto, el Tamao calculado para el
proyecto, cubre parte de la demanda insatisfecha, Pensamos abarcar una parte
de la demanda insatisfecha en la parte inicial del p royecto; posteriormente
realizaremos
un
es tudio
para
desarrollar
nuestro
crecimiento
de
modo
ordenado.
.
3.1.1. Relacin t amao - disponibilidad de las materias primas
La oferta de alimentos pelleliza dos a nivel nacional es reducida en
volmenes. Por lo general las plantas de alimentos pr oducen volmenes
determinados para pedidos especficos.
Las plantas que han venido produciendo alimentos balanceados son:
Purina
Cogorno
Florida Nutrimentos
Normalmente en la actualidad se estn produciendo de varios

tipos de alimentos segn el es ta dio de des arrollo .
Alimentos de inicio (alevinos)
Alimentos de crecimiento (juveniles)
Alimentos de engorde
Alimentos para reproductores.
Estos alimentos variaran en su composicin de acuerdo a los

requerimientos de cada estadio tendrn diferentes tamaos
de
partculas, las raciones son generalmente preparados con los insumos

de mayor abundancia como: Harina de pescado, Maz, sub producto de
trigo, torta de soya, etc. e incluyen adems: Suplemento vitamnico y
mineral y antioxidante.
3.1. Eleccin del tamao
Nuestro plan de negocio considera producir 30 TM anuales de carne
de trucha, con las di mensiones de las infraestructuras a construir:
SALA DE INCUBACIN
Compuesta por un ambiente de 10 x 8 x 2.6m. Donde se ubicar cuatro
artesas dobles con capacidad p ara i ncubar 500.000 ovas,
Cada artesa doble ser de 4.8 x 1.10 x 0.50m.
ESTANQUES DE ALEVINAJE
Se contar con una batera de 04 estanques revestidos de 10m . x 1.5 x
1.00 (1.10m.)
ESTANQUES DE ALEVINAJE II
Se contar con una batera de 03 estanques revestidos de 15 x 3 x 1.20
(1.30)
ESTANQUES DE PRODUCCION
Siendo la dimensin de 30x5x1.9 m.

Se estima la capacidad de produccin de cada estanque en 2 TM,
requirindose para la produccin de 30 TM 15 estanques de similares
caractersticas,
3.2 Localizacin .
3.2.1 Localizacin Geogrfica
El proyec to se ubica en el departamento de Amazonas , provinci a
de Chachapoyas , distrito de Quinjalca.
3.2.2. Anlisis de los factores que justifican la localizacin:
Los factores considerados para la justificacin d e la localizacin,
es la fuente de agua y los factores climticos de la zona
3.2.2.1 Cercana a los centros de consumo
La
piscigranja
se
encuentra
cer cana
las
provincias
de
Chachapoyas, Bongara y Rodrguez de Mendoza principales

consumidores potenc iales .
3.2.2.2 Disponibilidad de Infraest ructura
Se cuenta con estanques instalado s, s e tiene proyectada la
instalacin
cons truccin
de
salas
de
alimentos,
oficina
administrativa, baos y casetas de guardiana.

3.2.2.3 Cercana a la materia prima e insumos
Se cuenta con el mercado de la ciudad de Chachapoyas donde se
expenden nuestros insumos y materias primas necesarias.
3.2.2.4 Condiciones ecolgicas
Los factores que fueron determinantes para la instalacin de
nuestra planta de trucha en la zona fueron: su fcil acceso, el
mercado potencial en la ciudad de Chachapoyas, Bongara y
Rodrguez de Mendoza y el clima que goza con particularidades
acordes con la crianza en estudio.
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO
4.1 Evaluacin del Recurso Hdrico
La quebrad Repio est ubicada sobre los 2, 700 msnm, de acuerd o a las
evaluaciones efectuadas , adems tiene aspectos que demuestran que no
tiene contaminacin.
Existe presencia de truchas en su s aguas las cuales han mostrado un factor
de condicin aceptable.
En cuanto la calidad del agua referida a parmetros fsicos y qumicos se
reportan los siguientes valores :
Hora
16.00 horas
12.00 horas
pH
7.5
7.5
T aire
14C
12C
T agua
18C
13C
Dureza total
10ppm
12ppm
Alcalinidad total
10ppm
10ppm
Oxigeno total
7.0 ppm
7.5ppm
Origen hdrico:
por precipitacin y filtraciones
La capacidad de agua que se tiene nos da la facilidad para cumplir con

todo el ciclo reproductivo en nuestra piscigranja.
4.2 Aspectos Hidrolgicos de la quebrada de Repio
La fuente principal d e abastecimiento de agua lo constituye los afluentes a
esta quebrada , que hidrogrficamente pertenece a la micro cuenca de l rio
Imaza.
La cuenca de formacin de la quebrada de Repio tiene una extensin de

12Km de longi tud de recorrido.
Latitudi nalmente
est
comprendida
entre
los
2,000
3,500msnm,
presentando una altitud media de 2 ,700msnm. La cuenca tiene una

pendiente promedio de 40.8 %, presenta una topografa medianamente
accidentada con gran nmero de afluentes .
El relieve en la zona de vida varia de muy accidentado de fuertes
gradientes de naturaleza rocosa, rico en materia orgnico, a ligeramente
ondulados y suaves, c on suelos de texturas medias.
La vegetacin es de tipo arbustivo y semi arbustivo con abundancia de
hierbas gramneas, c onstituyend o pastos naturales.
Del estudios de la di sponibilidad y demanda del agua para el p royecto se
obtiene el balance h drico el cual seala que con el Represamiento de la
quebrada
de
Repio
considerando
una
disponibilidad
al
75%
de
persistencia medidas muy con servadoras, se pued e atender sin problemas

a las 200 has de los terrenos de culti vo en poca de estiaje.
En cuanto a la toma de agua ser a travs de tuberas , la capaci dad mxima
de descarga ser de 1,500 lt/seg con presa llena y con apertura total de
vlvula, correspondindole un caudal conti nuo durante 45 minutos y en 24
de horas de descarga de emergencia se habr reducido 1/7 del volumen y
paralelamente la altura de presin.
Con lo sealado el planteamiento del proyecto debe utilizar 32 lt/seg entre
mayo a setiembre para la fa se de incubaci n y ALEVINAJE I, II, produccin
y reproductores con lo restante del agua.
4.3 Infraestructura a Construir
Para la ejecucin del p royecto se considera las siguientes i nfraestructuras:
4.3.1 SALA DE INCUBACIN

Compuesta por un ambiente de 10 x 8 x 2.6m. Con cimiento de piedra
paredes de adobe, revestido con arena y cemento, en donde se
ubicar cuatro artes as dobles con capac idad para incubar 500.000
ovas, tendrn losa de concreto armando y paredes de ladrillos de
costilla; recubiertos con arena y cemento, pulidos internamente.
Cada artesa doble ser de 4.8 x 1.10 x 0.50m. (Incluido losa) ubicado
a 070m. del suelo y ser sostenido por soportes de ladrillo.
El sistema de alimentacin ser a travs de tubera PV C SAP
inicialmente de 8 desde la captacin, haciendo un ingreso a la sala
con T y con reduccin a 6 y a cada artes a le har con vlvula de 2.
El tubo de desage o de evacuacin ser de 3 y estar ubicado en el
extremo opuesto al i ngreso.
El caudal no deb e superar los 4 lt/seg. Por artesa.
La Sala de Incubacin operar entre Mayo a Julio inclusive; y se ubica
aguas abajo de la estanquera de alevi naje II.
4.3.2ESTANQUES DE ALEVINAJE
Se contar con una batera de 04 estanques revestidos de 10m. x 1.5 x
1.00 (1.10m.) (entrada -salida) c/u. con i ngreso individual de agua a
travs de tubera de 3.
Esta batera almacenar a los alevinos hasta los 5cm., funcionando
durante lo meses de Junio a Agos to.
El dispositivo de vaceado llevar ranuras para el contro l de los peces
y control del nivel de agua.
4.3.3ESTANQUES DE ALEVINAJE II
Se contar con una batera de 03 estanques revestidos de 15 x 3 x
1.20 (1.30) (entrada - salida) que re -usara el agua de los estanques
de alevinaje, el agua as utilizada alime ntar a una segunda batera de
04 estanques para juveniles 17 x 2.5 x 1.20 (1.30).
Esta segunda bater a recibir adems el aporte de agua fresca
proveniente del afluente de la quebrada, as como tambin de los re usos anteriores.
La batera de alevi naje II operarn durante los meses de Julio a
Setiembre en que se alcanzan la talla de 6 cm. como mnimo.
El agua total recolectada se trasladar a dos estanques excavados de
20 x 5 x 1.20 (1.40) m. con paredes de m ampostera y cuya funcin
ser estabular a l os futuros reproductores, as como a peces para l a
venta, segn disponi bilidad de agua entre Enero y Setiembre.
4.3.4ESTANQUE DE PRODUCCION
Infraestructura pisccola en donde se c once ntrar la produccin
truchcola.
Se contar con una batera de 15 esta nques revestidos de 30 x 5 x 1. 9
(1.40) (entrada - salida) que re -usara el agua de los estanques de
produccin.
Estas bateras recibirn adems el aporte de agua fresca proveniente
del afluente de la quebrada, as como tambin de los re -usos
anteriores.
4.4 INFRAESTRUCTURA HIDRULICA

4.4.1CAPTACIN DE AGUA
Se construir un sistema de captacin a fi n de asegurar el ingres o de

agua a sala de inc ubacin, estanques de alevi naje , produccin y
reproductores . La estructura ser a base de tubera fija con abe rtura
de 10 reduciendo a 8, llevando el agua a 30m. de la caseta de
control de vlvula, en donde se cons truir una caja de concreto
abierta con la finalidad de airear y otorgarle la presin neces aria al
agua para su conduc cin a los estanques de alevinaj e, reproductores
y produccin.
4.4.2TUBERAS DE CONDUCCIN
A base de PVC de 5 para la sa la de i ncubacin y tuberas de 2 tubos
de 8 para los dems estanques.
4.4.3CANALES DE DESAGE
Excavaciones en tierra, con acondicionamiento para su ingreso a
estanques a fin de re -usar el agua proveniente de los primeros
estanques.
4.5
INFRAESTRUCTURA COMPLEMENTARIA
4.5.1SALA ALIMENTOS
Ambientes construido con cimiento de piedra y paredes de adobe, con
revestimiento de yes o de dimensiones 4x6x2.5m.
4.5.2 CASETA DE GUARDIANA
Ambientes
de
similar
construccin
con
dimensiones
4x3.5x2m .
Ubicados en lugares estratgicos en N de 3.

4.5.3VIVIENDA RESIDENTE
Construccin
empleado
similares
materiales
las
anteriores
compuesta de tres ambientes (cocina -sala-dormitorio), ocupando un

rea de 30m 2 .
4.6 EVALUACIN DEL RECURSO HDRICO

La quebrada Repio ubicado sobre los 2 ,700 m.s.n.m., de acuerdo a los
anlisis efectuados presenta una alta conc entracin de vida ac utica tanto
en peces, planta y micro y macro organismos.
Existe presencia de trucha en su interior los cuales han mostrado un factor
de condicin aceptable.
4.7 RECURSOS HUMANOS
La piscigranja tendr una produccin de 30 TM necesitando para ello el
aporte de un equipo humano integrado por:
INGENIERO
CAPATAZ
OBREROS
GUARDIANES
OBREROS EVENTUALES
4.8 PRODUCCIN ESTIMADA

El proyec to contempla la incubacin de 500,000 ovas embrionadas a fin de
obtener 250,000 alevinos de 5 cm. y con ello lograr no solo las 30 TM por
ao de truchas talla comercial, sino adems ofertar a otras unidades de
produccin, 100,000 alevinos logrados.
El peso de cada indi viduo adulto ser de 200 a 250 gr.
CAPITULO V
IMPACTO ECOLGICO
La realizacin de toda actividad econmica implica la utilizacin de los

recursos econmicos y en consecuencia, el entorno donde es ta se desarrolla,
resulta necesariamente afectado. Adems, cualquier cambio en el entorno de
todo proyecto tendr un impacto positivo o negativo, para el presente estudio
es necesario:
5.1 Antes del proyect o:
Respetar la vida de la flora y fauna silvestre presente
Respetar el aspecto paisajstico y esttico
Cambiar las ac titudes y prcticas de la poblacin para adoptar la tica

de la vida sustentable.
5.2
Respetar y proteger la comunidad donde se desarrolla este proyecto.

Durante la ejecucin :
Evitar la contaminaci n de las aguas.
Construccin de pozos spticos para uso de los trabajadores del

proyecto.
No contaminar las aguas con arrojo de des echos de ni ngn ti po.
Conservar la vitalidad y la diversidad de las especies existentes.
5.3
Despus de la ejecucin
Mejorar la calidad de vida de la comunidad
Dragado frecuente en el periodo de estiaje de la quebrada Repi o,

limpieza y mantenimiento de los canales de conduccin.
Proceso de reforestac in permanente en la zona.

CAPITULO VI
INVERSIN COSTOS E INGRESOS
6.1. INVERSIN.
Para la inversin del proyecto se considera inversiones fijas con la

adquisicin de bienes tangibles e intangibles y el capital de trabajo, la cual
se tiene:
Inversiones Fi jas
S/. 122, 480. 00
Tangibles
S/. 115, 880. 00
Intangibles
S/.
Capital de Trabajo
S/. 486, 660. 00
Costos de Produccin
S/.
Costos directos
S/. 250,260. 00
Costos Indirectos
S/.
Costo total de Inversi n
6, 600. 00
30,000. 00
31,400. 00
: S/. 305, 140. 00.
6.1.1 Inversin Fija .

Para la vida til del p royecto es necesari o inversiones fijas tangibles
e intangi bles.
6.1.1.1
Inversin fija t angibles.
Bienes fi jos activos como la construccin de la i nfraestructura

pisccola, sala de incubacin, estanques de alevi najes I y II,
estanques
de
produccin
reproduc tores ,
infraestruc tura
hidrulica e infraestructura complementaria como la sala de

alimentos, oficina administrativa, caseta de guardian a, vivienda
del residente , 01 camioneta 4x4 de segunda, balanzas, bande jas,
carretillas y equipos menores.
6.1.1.2
Inversin fija intan gible.
Gastos pre operativos como la elaboracin del expediente

tcnico, gastos generales y gastos de i nspeccin.
6.1.2
Capital de Trabajo o circulante.
Recursos necesarios para atender las oper aciones de producci n,

durante un ciclo productivo.
6.1.3 Cronograma de Inversiones.
En el calendario de i nversiones se prev adquirir las inversiones fijas

y parte de los costos directos e indi rectos en el ao 0 y 1 dentro de la
vida til del p royecto .
6.2 COSTOS.
Necesarios para la adquisicin de bienes o servicios.
6.2.1 Cost os de produccin .
Es necesaria la adqui sicin de insumos como los alevi nos.
6.2.2 Cost os directos.
Adquisicin de alimentos y pago de mano de obra, considerado como
inversin inicia l durante el primer ao de vida del p royecto.
6.2.3 Costos indirectos.
Consideramos de este rubro los sueldos de la secretaria e ingeniero,
gastos de fletes y menores.
6.3 INGRESOS.
Se prev ingresos por la comercializacin de la carne de trucha, en
volumen mnimo de 30 toneladas y de 500 millares de alevi nos, ambos
anuales.
El precio considera para el ingreso al mercado menor al del precio actual,
para luego ir incrementando en forma gradual a partir del tercer ao hasta
equilibrarlo con los valores del m ercado.
6.3.1 Depreciacin .
Se considera un periodo de vida til mnimo del proyecto de 06 aos;
la depreciacin en el proyecto se considera en forma li neal, con
porcentajes anuales de 15% del valor inic ial.
CAPITULO VII
FINANCIAMIENTO
7.1. FINANCIAMIENTO.
Considera para la ejecucin del proyect o el capital de trabajo propio y el
financiamiento con recursos externos proveniente de la banca comercial.
7.1.1. Estructura del financiamiento.
Nuestra
estructura
de
financiamiento
considera
dentro
de
una
proporcin porcentual de la si guiente manera:

Recursos externos
S/. 486, 660.00
66.04%
Recursos propios
S/. 250,260.00
33.96%
Total
S/. 736,920 .00
100.00%
7.1.2. Anlisis del crdito.

Para los recursos externos consideramos la tasa de inters al 10%
pagaderos a partir de l segundo ao del p lan de negoci o , con
amortizacin en 05 cuotas en partes guales, con periodo de gracia de
un ao.
CAPITULO VIII
EVALUACIN DEL P ROYECTO (ANLISIS DE BENEFICIOS DE COSTOS )
8.4. FLUJO DE CAJA.
La informacin de flujo de caja esta contenida con la estimacin de las
inversiones, costos e ingresos calculados en coherencia con los estudios de
mercado, ingeniera, organizacin. El p royecto de crianza de truchas de
carne considera la venta de est en el 2 ao de vida del proyecto, As
mismo como la venta de alevi nos como la segunda actividad principal,
considerando la duracin del p royecto con un tiempo de vida til mnimo
de 06 aos, el flujo de caja proyectado es:
Al hacer la evaluacin del p royec to independiente, se opta por ejecutar el

proyecto de crianza de truchas.
8..1. Tipo De Evaluacin .
La evaluacin
reali zada es hecha como proyecto privado, es decir la
maximizacin de uti lidades, con precios de mercado, la evaluacin se

analiza con estructura de financiamiento y considera la necesidad de
fuente de fondos con inters medios de mercado (10%
anual), siendo
necesario un prstamo de principal de S /. 486,660 ; pagaderos a partir de

la finalizacin del segundo ao de iniciado el p lan de negocio , poca que
comienza la comercializacin de la trucha; el monto restante de ejecucin
del proyecto es con inversin de la misma empresa, al haber realizado la
evaluacin privada financiera consideramos la ganancia del escudo
tributario producto del pago de los intereses de la deuda.
8..2. Precios A Utilizarse.
Se utilizan los precios de mercado; la empresa como recin ingresa al
mercado, vender con menos valor, como promocin, en los dos primeros
aos, para luego incrementar los precios de venta gradualmente.
Consideramos la depreciacin de los costos de i nversi n en el 15% anual.
8.2. VALOR ACTUAL NETO (VAN)

El indicador de medi cin de la rentabilidad es positivo tanto para el van
econmico, como el van financiero, lo que no manifiesta la Rentabilidad y
con buenos posibilidades de crdito.
8.3. BENEFIC IO-COSTO.
El valor del beneficio costo obtenido del flujo de caja y que s e actualiza
al presente es de 1.4, mayor de 1, que significa que se debe aceptar la
inversin, porque el proyecto es econmic amente conveniente.
8.4. TASA INTERNA DE RETORNO.

Mximo tasa que se podra pagar sin perder dinero, el clculo en base al
flujo de caja, determi na un TIR de 24,29%.
8.5. PERIODO DE RECUPERACIN DEL CAPITAL.
Llamado tambin periodo de repago, sumatoria de los valores actualizados
de los beneficios que iguala a los costos del p lan de negocio , el periodo de
repago del plan es de 4 aos y 8 meses, cuadra adjunto.
8.6. PRECIO MNIMO.
Valor
mnimo
de
precio
de
venta,
calculado
en
base
al
van
aproximadamente igual a Cero, la carne de trucha de comercializacin en

base a la i nteraccin e s de 10.695 soles por Kg.
8.7. ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS.
En base a los ingresos y costos se ha hecho el anlisis de estado de
prdidas y ganancias, la utilidad neta nos refleja un valor negativo el
primer ao, por efectos de que an no se alcanza la pro duccin de la carne
de trucha; a partir del segundo ao se manifiesta la rentabilidad del p lan
de negocio.
8.8. PUNTO DE EQUILIBRIO.

Los mrgenes de seguridad en el punto de equilibrio esta en el rango de
16%-29%, siendo menor y casi constante (17%) a part ir del tercer ao del
plan de negocio .
CAPITULO IX
ANLISIS DE RIESGO Y SENSIBILIDAD
Se hace un anlisis del comportamiento del p lan de negocio frente al riesgo e

incertidumbre de variaciones de ingresos y egresos.
9.1. ANLISIS DE RIESGOS.
El riesgo de ejecucin del p lan de negocio , se basa ms que todo en el
nmero insuficiente de inversiones similares que pueden proporcionar
informacin confiable y promediable de precio en el mercado.
9.2. ANLISIS DE SENSIBILIDAD.
Mtodo prc tico de anlisis de cons istencia del plan de negoci o frente al
riesgo.
Nuestro anlisis de sensibilidad se basa c on la variacin de disminucin de
ingresos en el 5% y 10%, en los cuadros de anlisis de sensibilidad
adjunto, vemos que proyecto puede soportar la disminucin de ing resos en
5%, ms no en 10%; ya que en Van al 10%, se vuelve negati vo.
Igualmente el aumento de los costos del p lan soportara el incremento del
5%, ms no en 10%, ya que el Van al 10% se vuelve negativo.
CAPITULO X
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1 CONCLUSIONES.
La disponi bilidad fsica de los recursos y su calidad comprobada

garantiza la viabilidad fsica del proyecto en la alternativa planteada.
El estudio de mercado nos determina un dficit para ser cubierto por

las 30 TN anuales en el mercado reg ional.
La
localizacin,
el
tamao,
la
tecnologa
la
organizacin
administracin determinada, factibilizan tcnicamente al p lan de

negocio.
El plan de negocio es rentable empresarial y econmicamente, desde el

punto de vista regional.
10.2 RECOMENDACIONES
Iniciar con prontitud los estudios complementarios para poder ejecutar

el plan, debido a su rentabilidad econmica favorable.
Desarrollar trabajos de investigacin tendientes a reducir la uti lizacin

de alimentos balanceados por volumen de carne pro ducida, en funcin
a una mayor conversin alimenticia eleva la rentabilidad.
Logrado la suficiente experiencia en el manejo y crianza de truchas,

iniciar la seleccin de animales con fines de producir reproductores y
ovas embrionadas para el mercado inter no.

Producción truchas Quinjalca

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UNIVERSIDAD NACIONAL

TORIBIO RODRGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

PROYECTO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE

I.- IDENTIFICAC ION Y PROMOCI N DEL PROYECTO

comercializacin, actualmente vi gente y s obre todo una buena alternativa

muy por debajo de los ni veles

sugeridos por la FAO, debe alentar a toda la industria acucola a crecer y

Determinar la viabilidad tcnico -econm ica financiera de es tablecer

crianza de truchas en la Quebrada de

Repio en el anexo de Cashac Distrito de Quinjalca .

productos alimenticios de gran valor nutritivo.

Propiciar la diversifi cacin de las tradicionales actividades econmicas

MAPA2: DE UBICACIN DE LA LOCALIDAD DE CASHAC

proporcionarles una fuente de trabajo y consumo de Protenas para su

Fuente: Universidad Nacional de Ingeniera

niveles socioeconmicos del sector rural y urbano del departamento

incrementando su c onsumo en menor proporcin, pero sobre todo por

S /. 11.00 por Kg.

S /. 12.00 por Kg.

Alevi nos de 4 cm. a S/. 200 .00 millar

a S/. 150 .00 m illar

2.5.1. Precios actuales y formacin del precio de venta

este dispuesto a pagar por el producto, l a actual

situacin econmica d el pas se refleja en el bajo ingreso de la

Elasticidad demanda del mercado

Equilibrio del mercado

Situacin econmica nacional

Precio del mercado

Los carne de trucha s ern ve ndidos por nuestra propia empresa en un

posteriormente incubar ovas, ya sea obtenidas en el criadero o

fcilmente lo superaran en el mes de

Se contempla la produccin escalonada a fin de tener cubierto todo el

con fin de que se

constituyan en los futuros reproductores y cuyo numero n o deber

Consum Dem. Insat.

Normalmente en la actualidad se estn produciendo de varios

Alimentos de inicio (alevinos)

Alimentos de crecimiento (juveniles)

Alimentos para reproductores.

Estos alimentos variaran en su composicin de acuerdo a los

partculas, las raciones son generalmente preparados con los insumos

Siendo la dimensin de 30x5x1.9 m.

Chachapoyas, Bongara y Rodrguez de Mendoza principales

administrativa, baos y casetas de guardiana.

por precipitacin y filtraciones

La capacidad de agua que se tiene nos da la facilidad para cumplir con

La cuenca de formacin de la quebrada de Repio tiene una extensin de

presentando una altitud media de 2 ,700msnm. La cuenca tiene una

persistencia medidas muy con servadoras, se pued e atender sin problemas

4.3.1 SALA DE INCUBACIN

4.4 INFRAESTRUCTURA HIDRULICA

Se construir un sistema de captacin a fi n de asegurar el ingres o de

Ubicados en lugares estratgicos en N de 3.

compuesta de tres ambientes (cocina -sala-dormitorio), ocupando un

4.6 EVALUACIN DEL RECURSO HDRICO

4.8 PRODUCCIN ESTIMADA

La realizacin de toda actividad econmica implica la utilizacin de los

Respetar la vida de la flora y fauna silvestre presente

Respetar el aspecto paisajstico y esttico

Cambiar las ac titudes y prcticas de la poblacin para adoptar la tica

Respetar y proteger la comunidad donde se desarrolla este proyecto.

Evitar la contaminaci n de las aguas.

Construccin de pozos spticos para uso de los trabajadores del