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Documenti di Cultura
3.500
Valor
250.000
3.000
Volumen
US$/Ton.
2.500
200.000
2.000
150.000
1.500
100.000
1.000
50.000
0
500
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Alimentos Argentinos
US$/Ton
57
bombones. En 2010 se exportaron 8.500 toneladas que equivalieron al 33% del volumen total transado. Si se compara con el
ao 2009 se observa una disminucin del -16%. No obstante, el
volumen comercializado sigue siendo superior al promedio de la
ltima dcada (7.580 toneladas).
Los datos de la Direccin General de Aduanas indican que las exportaciones de confecciones de chocolate, alcanzaron en 2010
las 25.560 toneladas, que representaron ingresos por 134,1 millones de dlares FOB. El precio promedio de exportacin fue de
5.249 US$/ton. Son datos ligeramente inferiores a los del ao
2009, -cuando se obtuvo el rcord-, pero el tropezn se relaciona
fundamentalmente con la crisis internacional, que limit el consumo de golosinas en casi todos los mercados.
Record de exportaciones en
volumen,valor y US$/Ton
Valor
Volumen
US$/Ton.
Miles de
US$/Ton
6
5
4
3
2
1
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
La canasta de productos
De las 16 categoras de productos que nuestro pas
ofrece y vende al mundo, las ms relevantes son 4:
bombones, huevos y figuras no macizas, caramelos y
cobertura de chocolate. En 2010 estas categoras representaron el 78% del volumen, y el 83% del valor de las exportaciones
totales, porcentaje idntico al registrado en 2009.
No obstante, resulta interesante sealar que durante el ao pasado la categora cacao en polvo con adicin de azcar fue la
que ms creci, tanto en volumen (169%) como en valor (256%)
respecto a 2009.
Con respecto al volumen comercializado se observan dos comportamientos; en lneas generales se registra una cada del -9%, influida en gran medida por la crisis internacional que afect los destinos
de nuestras confecciones, y por otro hubo crecimiento en dos de las
principales categoras: bombones y huevos y figuras no macizas.
En buena medida esto guarda relacin con el incremento de los
destinos: mientras en 2001 estos alimentos se dirigan a 64 mercados, en 2010 la cifra se ampli un 14%.
58
Alimentos Argentinos
Adems se increment el nmero de mercados: en 2003 nuestras confecciones de chocolate se encontraban en 31 pases,
pero en 2010 la produccin argentina abarc 96 destinos, esto
es, 65 naciones ms que en 2003.
Confecciones azucaradas
perodo 2001-2010.
La canasta de productos
De las 11 categoras de productos que comercializa nuestro pas, las ms relevantes son caramelos duros,
caramelos blandos y masticables y
otras confecciones de azcar. En 2010
Evolucin de las exportaciones de confecciones de azcar - 2001/2010
representaron el 83% en volumen y el
Miles de US$
US$/Ton
Valor
Volumen
Promedio
Promedio
US$/
81% en valor del total de exportaciones,
Toneladas
(miles US$) (Ton.)
volumen
valor
Ton.
manteniendo idnticos porcentajes al
1.800
120.000
mix exportador del ltimo decenio. Por
1.600
100.000
otra parte analizando las variaciones de
1.400
la ltima dcada (punta contra punta)
1.200
80.000
en trminos de volumen, valor y valor
1.000
60.000
por tonelada exportada, las 3 categoras
800
ms relevantes registraron crecimientos
600
40.000
positivos.
400
20.000
200
0
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Alimentos Argentinos
2008
2009
2010
Los destinos
Tanto en valor como en volumen, Estados
59
EE.UU.
31%
Chile
11%
Paraguay
9%
Uruguay
5%
Bolivia
5%
Resto
39%
Alfajores
en volumen y en valor del 49% y 64%. En virtud de este comportamiento el precio promedio de exportacin alcanzado en 2010
fue del 11%, respecto a idntico perodo del ao anterior, marcando subas por cuarto ao consecutivo.
Las divisas ingresadas, las toneladas comercializadas y los dlares pagados por tonelada exportada en 2010 alcanzaron nuevos
rcords histricos.
Miles de US$/Ton
Record histrico
Volumen - Valor
US$/Ton
3,0
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
Los destinos
0
2002 2002 2002 2002 2002 2002 2002 2002 2002
Valor (miles de US$)
Volumen (Ton)
US$/Ton
60
Tal como muestra el grfico siguiente, a partir de 2006 se observa un crecimiento significativo en el volumen exportado. Mientras
del 2002 al 2005 el promedio de ventas al exterior fue de 1493
toneladas, en los siguientes 4 aos se exportaron en promedio
4230 toneladas, lo que implic un crecimiento del 183%.
Alimentos Argentinos
Chile contina siendo el principal destino de este producto. Nuestro vecino trasandino adquiri 3.630 toneladas que generaron divisas por 8,3 millones de dlares FOB, y representaron el 69% del
volumen y 56% del valor total de las ventas externas de alfajores.
Por otra parte, en 2010 se recuperaron ventas a Israel, sexto mercado de los alfajores argentinos. Hasta el ao 2007 exportbamos
a ese destino un promedio de 126 toneladas ao, mientras que
en 2008 y 2009 slo se cerraron operaciones por volmenes cercanos a las 2 toneladas ao. En 2010 se reflotaron las ventas,
que alcanzaron las 100 toneladas. El pico mximo de ventas a
Israel se registr en 2004 cuando las operaciones representaron
se acercaron a las 204 toneladas.
Las importaciones
Valor
US$/Ton
Volumen
US$/Ton.
Record histrico
en valor y US$/Ton
6.000
5.000
4.000
3.000
nes de chocolates, 6 de las cuales tuvieron una participacin en volumen del 82% y en valor del 77%. Ellas fueron:
chocolate sin relleno con cereales, frutas, bombones,
varios, chocolate relleno, chocolate sin relleno y
preparaciones de cacao en envases superiores a 2 kg. La categora
variosincluyepastas para untar,productos a base de cereales,
y dems chocolates.
El principal proveedor de las confecciones de chocolate adquiridas en 2010 por nuestro pas fue Brasil, que tiene una
fuerte participacin histrica en las importaciones totales,
tanto en volumen (69%) como en valor (66%). Este ao las
compras argentinascrecieron un 32%, en valor y un 25%
en volumen, comprendiendo principalmente Bombones y
Chocolate sin relleno con cereales, frutas.
2.000
1.000
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
Alimentos Argentinos
Italia escolta a Brasil como proveedor. En 2010 Argentina le compr el 6% y el 7% del volumen y valor del total importado. Con
respecto a las de 2009, estas cifras indican un crecimiento en las
compras del 32% en volumen y del 23% en valor.
En referencia a las confecciones azucaradas, en 2010 nuestras importaciones alcanzaron un total de 12.580 toneladas valuadas en
28 millones de dlares FOB. El precio promedio de importacin fue
de 2.231 US$/ton. Estas cifras representaron una suba del 4%,
13% y 9% en volumen, valor y valor por tonelada importada, variable sta que ha registrado crecimiento por 7 ao consecutivo.
En 2010 nuestro pas import 10 categoras de confecciones
azucaradas, de las cuales 3 tuvieron una participacin en volu-
61
Valor
Volumen
US$/Ton.
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca en base a datos de la Aduana.
La balanza comercial
Volumen
Var. en valor
-9,00%
Var en volumen +0,50%
250.000
Var. en valor
+78%
Var en volumen +122%
200.000
Valor
150.000
100.000
50.000
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
62
10
Alimentos Argentinos