A verdadeira receita da Francesinha foi revelada!

E o segredo do
molho!
A Francesinha foi inventada no Porto em 1953 por Daniel David da
Oliveira, um jovem de Terras do Bouro que foi emigrante em Frana.
Daniel dizia que o seu prato foi inspirado nas mulheres francesas
que considerava picantes.
Durante muitos, anos nos cafs do Porto s os homens,
principalmente os solteiros comiam francesinhas, devido ao picante
do molho, pois a sabedoria popular considerava que o picante
provocava alteraes comportamentais, por isso as mulheres no
podiam com-las, ou arriscavam ficar com m fama.
Com o passar do tempo a Francesinha acabou por se transformar
numa das mais apreciadas iguarias da cidade do Porto, comida por
toda a gente, sendo hoje confeccionada em todo o Pas.
Francesinha_da marisqueira_Cufra_com_batatas_fritas
Ingredientes
6 fatias de po de forma
8 fatias de queijo
2 bifes fininhos de vaca
2 salsichas frescas
4 fatias de fiambre
2 linguias pequenas
sal e pimenta q.b
2 fatias finas de chourio para enfeitar
Confeco
Corta as salsichas e as linguias em 4 tiras no sentido do
comprimento.
Tempera os bifes e as salsichas com sal e pimenta.
Grelha os bifes, as salsichas e as linguias.
Torra ligeiramente as fatias de po de forma.
(Em dois pratos) Coloca uma fatia de po, cobre com duas fatias
de fiambre fininho, junta o bife e tapa com outra fatia de po.
Adiciona ento a salsicha e a linguia, cobre com uma fatia de
queijo, e tapa com outra fatia de po.

Cobre cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloca uma fatia de

chourio fininha ao centro de cada uma e leva ao forno a 200 at o
queijo derreter.
Retira do forno e rega com o molho.
Serve com batatas fritas.
Pode adicionar no final um ovo estrelado francesinha, e podes
servir as batatas fritas parte.
Para o molho
2 cervejas mdias de 0,33 cl
1 cebola pequena
5 colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl de brandy
0,5 dl de Vinho do Porto
2 fatia de presunto
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
sal q.b.
piri piri a gosto
Como fazer o molho
Num tacho coloca a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a
folha de louro e o presunto cortado aos pedaos e deixa alourar.
Adiciona a polpa de tomate e deixa abrir fervura.
Adiciona a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifica o sal.
Adiciona o Vinho do Porto e o Brandy.
Retira a folha de louro, e rala o molho com a varinha mgica.
Deixa ferver.
Junta o amido de milho desfeito em cerveja. Deixa engrossar o
molho mexendo sempre.

Passa o molho por um passador de rede e leva ao lume novamente

para aquecer na hora de cobrir as francesinhas.