La evaluacin de las prdidas y la planificacin de su reduccin
requieren de informacin sobre cual apoyarse. El producto fresco presenta uno de los ms difciles problemas para la evaluacin de prdidas debido a su compleja diversidad y la falta de estandarizacin de las operaciones de manejo y mercadeo. As pues, no hay una metodologa estandarizada aceptada para evaluar las prdidas en frutas y las evaluaciones actuales tienden a ser no objetivas. Se necesita prestar mayor atencin al diseo de una metodologa apropiada para productos frescos que permita que los estudios realizados en diferentes pases puedan ser directamente comparados entre s: