1

Nombre del Emprendimiento: APRISCO RESPLANDOR GUAJIRO

Emprendedor:
JOSE MIGUEL FONSECA HENRIQUEZ
Institucin:
Centro Agro Empresarial y Acucola (SENA - La Guajira)
Subsector:
Cra Especializada De Ovejas, Cabras, Caballos, Asnos, Mulas Y Burdganos
Ciudad:
Riohacha. La Guajira.
Vereda:
Los Cerritos.
Finca:
Guayacanal.
Recursos solicitados al fondo: $ XXXXXXXXXXXXX (XXXXXXXXXXXXXX pesos)
Fecha de Creacin:
20-12-2015.
Sumario:
El proyecto APRISCO RESPLANDOR GUAJIRO busca aprovechar las bondades de la finca Guayacanal rica en
especies nativas y agua para producir alimento rico en protenas y minerales, al igual que cultivar pastos y otros forrajes
que complementan la dieta balanceada para las cabras a bajo costo, logrando as obtener buenas cras, aumento del
potencial lechero, leche ptima para elaborar un queso fresco con olor y sabor apetitoso y obtener abono a partir de los
desechos de los animales a precios competitivos.
Este emprendimiento pretende establecer un criadero de Cabras en Riohacha, para la produccin de pie de cra, leche,
queso fresco y abono orgnico, a travs del montaje de una granja auto sostenible; en sistema intensivo, con
mejoramiento gentico, que adems de ser amigable con el medio ambiente, sea rentable social y econmicamente.
PROYECTO
DEFINICIN DE OBJETIVOS
Objetivo General
Construir un aprisco de cabras lecheras en el ao 2016, sostenible social, ambiental y econmicamente, con manejo
intensivo y mejoramiento gentico para producir y comercializar pie de cra, leche, queso y abono orgnico, en la vereda
Los Cerritos, finca Guayacanal, Distrito Turstico de Riohacha, La Guajira.
Objetivos Especficos:
- Construir un aprisco para 50 cabras lecheras.
- Producir en el primer ao: XXXX litros de leche, XXXX kilos de queso, XXXX litros de abono lquido y XXXX toneladas
de caprinaza, con un incremento sostenido del 10% anual, para los primeros tres aos.
- Manejar un programa de mejoramiento gentico con monta directa controlada para producir excelente pie de cra.
- Generar 7 empleos directos en el primer ao del proyecto.
- Plantar rboles en el rea involucrada del proyecto (Guamacho, Leucaena, Moringa, Melina, Mata ratn, Almendro,
Nacedero y Trupillo en los corrales de pastoreo, y sembrar junto con ellos Guinea y Mombasa, para establecer el silvo
pastoreo).
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES:
Potencial de La Guajira y mercado caprino ((Informacin tomada de la pgina del Ministerio de Agricultura y el
Instituto Colombiano Agropecuario ICA)
Durante el ao 2014, en el marco del programa Diamante Agropecuario, liderado por el Ministerio de Agricultura, se ha
evidenciado que el departamento de la Guajira tiene un inmenso potencial agroexportador en la produccin hortofrutcola,
de ovinos y caprinos. Con una vocacin agrcola y pecuaria de 312.002 hectreas, correspondientes al 15,1 por ciento
del total departamental que es de 2.061.936 Ha. Para actividades agrcolas son de 146.837 Ha., para ganadera 84.614
Ha., para forestales comerciales 14.522 ha., para Forestales en proteccin 66.029.
Adicionalmente, con anuncios como el hecho por el DNP, donde se inform que el departamento de la Guajira tendr un
Conpes exclusivo para desarrollo Social, el Gobierno Nacional ha hecho llamados de invitacin permanentes a
productores, emprendedores, gremios y autoridades de la Guajira a apostarle a estos sectores con miras a proyectos de
alto alcance y largo plazo, que no solo tienen ventajas para producir, sino que tienen excelentes oportunidades en los
mercados internacionales. Esto se ha visto reflejado en los diferentes apoyos econmicos brindados para impulsar el
sector rural de La Guajira.

2
En el caso de la cadena ovina caprina el ex - ministro de Agricultura destac que Canad es un mercado muy importante
para los productos de esta naturaleza, y que se adelantan conjuntamente con Colombia planes de asistencia tcnica con
los actores de este sector.
Conforme a la informacin disponible en el Instituto Colombiano Agropecuario - ICA, al ao 2013 se tiene registro de
1.114.874 animales en el territorio nacional, poblacin concentrada en el departamento de La Guajira donde se
contabilizan cerca del 79% de la poblacin censada.
La cabra es uno de los animales domsticos de ms amplia distribucin geogrfica, debido a su extraordinaria capacidad
de adaptacin a diferentes condiciones de clima, vegetacin y manejo. As la explotacin caprina puede estar dirigida a la
produccin de leche y carne, slo carne o leche, entre otros aspectos.
Situacin actual
La especie caprina es generalmente ignorada por investigadores, extensionistas y tomadores de decisiones de muchos
pases en desarrollo, olvidando a menudo su importancia econmica para el desarrollo agrcola y para la seguridad
alimentaria.
En el corregimiento de Pondores, municipio de San Juan del Cesar, departamento de La Guajira, est ubicada la
hacienda la Veguita, lder en la produccin nacional de carne de cordero y caracterizada por desarrollar todos los
eslabones de la cadena productiva, desde la cra, levante, ceba (cuenta con una planta de concentrados propia en la
finca), beneficio (Construy una moderna planta para sacrificio con todas las especificaciones legales), la cual incluye
empaque al vaco y termina con la comercializacin con la marca Korderos, posicionada en los almacenes de cadena
SAO a nivel nacional.
La gobernacin de La Guajira, adelanta un programa en todo el departamento de fortalecimiento ovino para produccin
de carne. Sin embargo, a nivel de caprinos no hay programas en desarrollo, excepcin hecha de la granja Paici en el
municipio de Uribia, que maneja un proyecto de cra de ovinos y caprinos, destinada exclusivamente al repoblamiento de
animales en las rancheras Wayu, del rea de influencia del Cerrejn.
Antecedentes del proyecto
Investigadores de la Universidad de Granada, han demostrado que la leche de cabra es un alimento con beneficios
nutricionales, que ayuda a mejorar nuestro estado de salud. Por lo que recomiendan considerarlo un alimento
funcional y potenciar el consumo habitual, tanto de la leche como de sus derivados.
Segn este estudio, el consumo habitual de leche de cabra en personas con anemia por deficiencia de hierro, hace que
mejore su recuperacin, potenciando la utilizacin nutritiva de hierro y regeneracin de la hemoglobina.
Se sabe que esta leche tiene nutrientes que la hacen comparable a la leche materna, ayudan al desarrollo de flora
probitica, contiene menos lactosa, contiene menos casena que la leche de mujer y por tanto es hipoalergnica y en
algunos pases es utilizada en leches maternizada en sustitucin de la leche de vaca.
Es ms rica que la leche de vaca en calcio y fsforo. El tipo y la calidad de la grasa que contiene la hacen perfecta para
la prevencin de enfermedades cardiovasculares, ya que tiene ms grasa tipo omega 6, una fuente rpida de energa,
que no se almacena en el tejido adiposo.
Para alegra nuestra y de los productores de leche de cabra, se tiene que empezar a considerar que esta leche resulta
especialmente beneficiosa para personas con alergia e intolerancia a la leche de vaca, problemas de mala absorcin,
colesterol elevado, anemia, osteoporosis o tratamientos prolongados con suplementos de hierro.
Parte de los resultados de esta investigacin han sido publicados en prestigiosas revistas cientficas como Journal Diary
Science e Internacional Diary Journal.
Ms digestiva que la leche de vaca:
Buen reconstituyente de la flora intestinal, posee altas cualidades como neutralizante de la acidez, es muy utilizada para
quienes padecen de lceras estomacales, gastritis y otros problemas digestivos que requieran tratamientos con
anticidos.

3
Menos colesterol:
La leche de cabra presenta menor nivel de colesterol entre un 30% y 40% menos que la leche de vaca. Esto unido a que
tiene ms grasa tipo omega 6 (no se almacena en el tejido adiposo) se convierte en un producto importante para la
prevencin de la diabetes y arteriosclerosis u otras afecciones cardiovasculares.
Antialrgica:
La Leche de cabra contiene menos lactosa y gracias a su alta digestibilidad es recomendada para quienes padecen
intolerancia a la lactosa.
Prevencin contra osteoporosis:
La leche de cabra tiene altos niveles de vitamina A, B2, calcio y vitamina D, los dos ltimos contribuyen en la formacin
de los huesos y ejerce un efecto preventivo contra enfermedades como la osteoporosis.
Prevencin Anemia Ferropnica:
El consumo habitual de leche de cabra en personas con anemia por deficiencia de hierro, hace que mejore su
recuperacin, potenciando la utilizacin nutritiva de hierro y regeneracin de la hemoglobina.
Semejante a la leche materna:
La leche de cabra tiene fraccin de azcares y oligosacridos similar a la leche humana los cuales desempean un
importante papel en el desarrollo de la flora pro bitica que nos defiende de las bacterias patgenas y el desarrollo
cerebral del lactante

Cualidades medicinales y nutricionales de la leche de cabra.

Ing Alvaro Castro Ramrez
Con el objetivo de que tanto el capricultor como los tcnicos y profesionales tengan una herramienta para desarrollar el
mercado de los productos caprinos y por ende transformar la capricultura de una actividad para producir la leche para la
familia en una actividad muy rentable de la cual se puede vivir cmodamente, es indispensable manejar a profundidad los
siguientes conocimientos:
1.1. MAGNIFICO ALIMENTO PARA NIOS
Un litro de leche de cabra proporciona por da toda la protena que un nio necesita hasta los 8 aos de edad y el 60 %
hasta los 14 aos.
La leche de cabra es homogenizada naturalmente ya que sus glbulos grasos son de un tamao muy reducido (1 a 3
micras), formando una mejor emulsin lo que permite formar cogulos de granulacin fina y suave realizando una ms
fcil digestin haciendo que los nios de poca edad puedan tomarla sin riesgo evitando los problemas de clicos. (Lothe
et al.,1982 Universidad de Lund, Suecia).
Un bibern de leche de cabra dura 20 minutos en digerirse completamente en el estmago.
En la composicin de la protena de la leche de cabra no est presente la caracterstica casena alfa S-1 de la leche de
vaca y es por ello que el cogulo formado por la accin de la renina sea diferente en ambos casos. La calidad de la
cuajada se mide por los siguientes criterios:
A) La tensin de la cuajada constituye una medida de la dureza o suavidad de la cuajada. A mayor suavidad, la
digestibilidad resulta ser mayor. La tensin de la cuajada de la leche de cabra fue de 36 y la de vaca 70 segn la circular
101 de la Estacin Experimental de Agricultura de Utah, USA. De esta manera se justifica su gran reputacin.
B) Tamao relativo de los flculos o grumos: Estos son formados por la adicin de un cido fuerte sobre la leche,
causando la precipitacin de grumos de cuajada. Se ha observado que stos son de estructura ms fina e incluso se
forman ms rpidamente en la leche de cabra. Esta prueba intenta reproducir las reacciones que ocurren en el estmago
y demuestra por qu la leche de cabra se digiere en forma ms rpida y con mayor facilidad.
1.2. PERSONAS SENSIBLES A LAS PROTEINAS BOVINAS

4
Existe en el mundo un 10 % de personas que son sensibles (alrgicas) a las protenas (lacto albminas) de la leche de
vaca cuyos sntomas son: eczema, nauseas, migraa, vmito, asma, afecciones abdominales, diarrea, convulsiones.
(French, 1970, Gunther, "inmunologa", 1960; Clein" International Archives of Allergy", 1958.
La leche de cabra es antialrgica y sirve para resolver los problemas causados por las reacciones alrgicas de muchos
nios (7- 8% de la poblacin) al consumo de leche de vaca ya que no contiene la alfa S-1 Casena. (Haenlein, 1984,
1991; Park, 1991).
De 300 casos diagnosticados con alergia a la lacto albmina de la leche de vaca que causaba asma, 270 se curaron a
las 6 semanas de usar leche de cabra. Walker, V. 1984.
Una popular terapia de los mdicos pediatras es la recomendacin de cambiar a frmulas vegetales a base de protena
de soya, pero se tiene una estimacin que del 20 al 50% de los nios con intolerancia a la protena de la leche de vaca
sean tambin sensibles a la protena de la soya. (Lothe et al., 1982)
Ribadeau, Dumas et al determinaron que las varias fracciones de la protena de la leche de cabra y la de vaca variaban
debido a su diferente estructura molecular lo que produca una diferente reaccin del organismo humano.
La leche de cabra contiene las principales clases de immuno globulinas como las IgG's que estn en grandes
concentraciones. Pahud y Mach (1970) con radio immuno ensayo, determin de 30 a 80 ug Ig A, 10 a 40 ug IgM y 100 a
400 ug IgG/ml en leche de cabra.
Un litro de leche de cabra suple 32 gramos de protena lo cual representa el 70 % de los requerimientos diarios de una
mujer lactando o embarazada.
1.3. TIL PARA PERSONAS CON PROBLEMAS DE ULCERAS DIGESTIVAS,
LACTOSA

COLITIS

Y PROBLEMAS DE

Por sus altas cualidades de poder buffer (neutralizante de la acidez) es muy utilizada para quienes padecen de lceras
estomacales y otros problemas digestivos que requieran tratamientos con drogas anticidas.
El poder buffer es el efecto en el cual la leche de cabra previene cambios en la reaccin ( valor de pH) de los fluidos,
absorbiendo una cantidad de cido o lcali. Esta caracterstica es muy importante en el tratamiento de la lcera pptica,
cuando la constante irritacin por la accin de los jugos digestivos es daina para el revestimiento del tracto digestivo.
Los principales componentes buffer de esta leche son las protenas y los fosfatos.
En las personas que son intolerantes a la Lactosa, se ha encontrado que al consumir leche de cabra no se producen
reacciones adversas debido posiblemente a que esta Lactosa es un ismero de la leche de vaca as como a la alta
digestibilidad de la leche de cabra que se digiere en 20 minutos en el estomago, razn por la cual no llegan cantidades
apreciables al intestino grueso lugar donde se producira la reaccin para la lactosa.
Para las personas que son diabticas, la leche de cabra contiene factores bioactivos tales como insulin like growth factor
(IGF-1)
1.4. LA MATERIA GRASA Y EL COLESTEROL
Una de las ms significativas diferencias con la leche de vaca se encuentra en la composicin y estructura de la materia
grasa de la leche de cabra. El tamao promedio de los glbulos grasos en la leche de cabra alcanza a 2,5 a 3,5 micrones
en tanto que la de vaca es de 10 micrones. Su menor tamao facilita una mejor dispersin y una distribucin ms
homognea de la grasa. La leche de cabra es considerada como homogenizada naturalmente en razn de lo anotado, lo
que le permite ser ms fcilmente atacados por las enzimas digestivas humanas.
La leche de cabra proporciona cantidades suficientes de los cidos grasos esenciales que no son sintetizados por el
organismo humano como el linolico, linolnico, araquidnico.
La grasa de la leche de cabra desde el punto de vista bioqumico presenta cerca del 18 % de cidos grasos de cadena
corta saturados de 4 a 12 carbonos(cidos grasos butrico, caproico, cprico, caprlico, lurico) Haenlain , 1990. Esto le
permite tener una inigualable habilidad metablica de proveer energa as como tambin permitir bajar el colesterol en el
suero, inhibiendo y limitando la disposicin del colesterol de los clculos biliares y contribuyendo al buen funcionamiento
fisiolgico para el crecimiento de los nios. ( Schwabe et al., 1964; Greenberger y Skillman, 1969; Kalse, 1970;
Tantibhendhyanangkul y Hashim , 1975.).

5
1.5. SUPLENCIA DE CALCIO Y PREVENSIN DE LA OSTEOPOROSIS
El consumo adecuado de calcio proveniente de la leche y sus subproductos en nios y adolescentes es un factor
decisivo para obtener una mxima masa de hueso en el estado adulto y con ello prevenir los problemas causados por la
osteoporosis. La recomendacin del consumo de calcio es de 1200 mg/da para los grupos de edades entre 10 y 24
aos.
La socioeconmica importancia de la osteoporosis reside en que por ejemplo en Estados Unidos est alcanzando una
prevalencia alta, en la que 25 millones de jvenes sufren de este problema en tanto en Alemania es de 7 a 8 millones y la
tasa de morbilidad se contina incrementando en paralelo con el incremento de la edad.
Actualmente se estn cambiando los hbitos de alimentacin para utilizar mayores consumos de leche a efecto de que
sirva como primera lnea de prevencin.
La combinacin de calcio con fosfatos, fluoruros y vitamina D son muy importantes.
El pico de masa del hueso se alcanza entre los 25 y 30 aos de edad, luego del cual dependiendo del calcio que se
consuma se inicia el proceso biolgico normal de disminucin del tamao del hueso.
1.6. LA LECHE DE CABRA Y LA QUIMIOTERAPIA
La leche de cabra es particularmente rica en la Coenzima Q, la cual en Brasil los cientficos Mueller y Sangiorgi, 1980,
le han atribuido cierta actividad anticanceringena, destacndose que las personas que son sometidas a la
quimioterapia, al tomar la leche de cabra se les disminuyen todas las reacciones secundarias tales como la cada del
pelo, los vmitos y la asimilacin de los otros alimentos.
Tambin la leche de cabra contiene el 1 % de acido linolico conjugado, lo que representa una cantidad alta y a este se
le atribuye un efecto anticanceringeno.
1.7. OTROS USOS DE LA LECHE DE CABRA
Belanger (1981) recomienda el uso de la leche de cabra para los problemas sexuales as como para evitar los
problemas ocasionados por los achaques matutinos de las mujeres embarazadas, a las que les permite eliminar la
dispepsia con el resultado que tanto la madre como su hijo van a estar mejor nutridos.
Necesidad Identificada
En resumen madres lactantes deben de tomar 3 vasos de 8 onzas de leche de cabra 2 rebanadas de queso de cabra o
un yogurt por da: las embarazadas 2 vasos de leche 1 rebanada de queso de cabra los preescolares, escolares y
adolescentes 2 vasos de leche de cabra por da 1 rebanada de queso y un adulto debe consumir un vaso de leche por
da 1 rebanada de queso.
En el mundo moderno los requerimientos de alimentacin vienen cambiando notablemente, se acrecienta la seleccin de
productos naturales, orgnicos y nutritivos al momento de realizar una compra.
La poblacin de cabras en La Guajira est en gran parte en manos de pequeos productores, cumpliendo una importante
funcin econmica en las comunidades agrcolas y otras zonas de concentracin de pobreza de la regin incluyendo en
una medida amplia a la comunidad Wayuu. El sistema de produccin caprino no ha logrado tener un adecuado desarrollo
debido, en gran parte, a la falta de tecnificacin, inapropiado manejo de la carga animal, escasez del recurso hdrico y al
bajo manejo del recurso forrajero, en muchos casos generando un ecosistema degradado. En la actualidad, se han
hecho algunos intentos temerosos de dar manejos diferentes a este tipo de produccin y mercado, sin embargo se ha
remitido, exclusivamente y de manera poco relevante, al aprovechamiento de la carne de los animales.
Es all donde se identifica una clara oportunidad para ampliar el radio de accin de este mercado, aprovechando la
produccin no solo de carne, sino extendindose tambin a otras reas tales como: 1) La explotacin lechera con sus
derivados. La produccin de leche caprina en Colombia en la mayora de los casos es recolectada en forma manual. El
destino de esta leche es principalmente la elaboracin de quesos artesanales y una parte al consumo local, consumida
en algunas zonas del pas, como alimento lcteo. La leche de cabra presenta unas bondades especiales como un
contenido menor de lactosa y molculas de grasa ms digeribles, adems de mayor cantidad de slidos totales, en
comparacin con la leche bovina; 2) La utilizacin de las pieles caprinas en la industria marroquinera; 3) Explotacin del
inigualable sabor de la carne de los caprinos Guajiros, en el campo gastronmico, y por ltimo 4) El uso y
aprovechamiento de la caprinaza en la agricultura.
Con lo anterior, se quiere lograr la consolidacin de un sistema de produccin y comercializacin de pie de cra y carne
de caprinos tipo exportacin, que atienda las demandas potenciales de manera oportuna y responda a las necesidades
sociales y ambientales de la regin siendo sostenible en el largo plazo.

Justificacin y potencial del Proyecto APRISCO RESPLANDOR GUAJIRO

La explotacin caprina al trascurrir de los aos se ha venido posicionando como una explotacin econmicamente viable
tanto por el valor de sus subproductos como por la precocidad y eficiencia en la produccin y reproduccin. La cabra es
uno de los animales domsticos de ms amplia distribucin geogrfica, debido a su extraordinaria capacidad de
adaptacin a diferentes condiciones de clima, vegetacin y manejo. As la explotacin caprina puede estar dirigida a la
produccin de leche y carne, slo carne o leche.
La necesidad antes expuesta le da cabida plena al desarrollo de este proyecto, cuya implementacin permite proyectar la
produccin caprina artesanal de la Guajira hacia una produccin comercial con potencial exportador, aprovechando al
mximo las bondades del mercado caprino y cumpliendo con las exigencias del mismo a travs de una alternativa
sostenible, social, ambiental y econmicamente rentable: Una granja especializada que ligue el sistema productivo de
alimentos, suplementos y complementos (verdes y libres en lo posible de todo tipo de contaminacin) para los animales,
con un sistema reproductivo que permite, obtener un producto orgnico, en cantidades suficientes, para exportar carne
magra, tierna y con las caractersticas organolpticas, nicas de sabor regional que dan los rboles nativos, y proveer
para el mercado nacional excelente pie de cra - machos y hembras - que permitan a nuevos productores en La Guajira,
ingresar a la cadena de produccin de carne, leche y pieles con valores agregados.
Impactos generados por el desarrollo del proyecto Empresarial APRISCO RESPLANDOR GUAJIRO al
departamento de La Guajira:

Impacto social generacin de empleo en la regin; proyecto replicable en las rancheras Wayu para combatir el
hambre y la desnutricin de su poblacin y contribuir as a su seguridad alimentaria.
Impacto ambiental, el manejo estabulado tecnificado, combate los efectos del cambio climtico y la
desertizacin que avanza rpidamente en el departamento. Genera conciencia sobre los fenmenos del nio y la
nia y sus consecuencias; contribuye al cuidado de la tierra y sus especies con el manejo de cultivos de forrajes
mezclados con las arbreas nativas.
Generacin de riqueza sostenible, tecnificando la produccin se obtiene: en reas reducidas mayor cantidad
de animales, manejo separado de reproductores, control de montas, alimentacin con dietas balanceadas,
deteccin inmediata de enfermedades, uniformidad en tratamientos, complementos y suplementos, registros al
da, cuidado especial de cras y cabras gestantes y lactantes, manejo separado de las cras para reemplazo en la
granja y las destinadas para venta como pie de cra o sacrificio. Los resultantes productos permanentes para
clientes exigentes, con valores agregados y buenos precios de venta en los mercados.
Proyecto pionero, ejemplar y replicable, ya que no existe ninguno de este gnero en el departamento de La
Guajra.
De manera ms amplia, existe una contribucin a la crisis alimentaria mundial que se prev y en nuestro
rengln productivo concretamente la falta de protena con la carne y vitaminas con la leche y sus derivados .

Investigacin de Mercados
Para adquirir y mantener las ventajas y ser competitiva, una organizacin moderna necesita de una interaccin entre
estrategia y mejoramiento. La estrategia consiste en la construccin de un futuro deseado, garantizndole a la empresa
ventajas que avalen su perdurabilidad en el tiempo. El mejoramiento, es el resultado de la optimizacin de los procesos o
actividades que la empresa lleva a cabo. Este se puede evidenciar en una adecuada disminucin del tiempo de
respuesta frente a los usuarios del servicio que ellos reciben.
En toda organizacin se requieren procesos de estrategia y mejoramiento que le garanticen una vigencia y pertinencia en
el tiempo a pesar de los cambios que el entorno est presentando. Sin embargo, ms que un cambio de estructuras o
actividades, al interior de la organizacin se requiere un cambio en el modelo mental que utiliza, por cuanto, no es
suficiente pensar solamente en el corto plazo, sino que es imprescindible pensar en el mediano y largo plazo.
El presente estudio de mercados, nace de la necesidad de conocer el mapa competitivo, cul es la posicin de los
competidores directos, identificando sus fortalezas y debilidades, para establecer un concepto que ayude en el proceso
de toma de decisiones estratgicas.
Anlisis del sector

7
La actividad caprina es de tradicin muy antigua en La Guajira, manejada en forma extensiva y ausente de tecnologas
en la produccin y reproduccin de los animales; con pocos representantes en el gremio a nivel nacional, si se compara
con otros departamentos del pas. Las cabras estn en manos en un 85% de los indgenas de la etnia Wayu y el
restante en manos de pequeos productores, cumpliendo una importante funcin econmica. Sin embargo, no existe
informacin tcnico-econmica que permita comprender las dinmicas propias de los sistemas de produccin en los
municipios del departamento.
No se hallan en la Guajira, empresas artesanales o industriales que se dediquen al manejo de ganaderas de cabras
lecheras ni de carne, en consecuencia tampoco hay aprovechamiento local de los subproductos como el cuero, patas,
cachos y desechos orgnicos.
Por el contrario en los sistemas de produccin caprinos para carne y cabras lecheras en el interior del pas predominan
los manejos semi intensivo 40%, intensivo 45%, extensivo y de estaca 15%. En los mismos se venden: los animales para
sacrificio, como reproductores, leche para consumo directo, derivados lcteos como el queso, yogurt, panelitas, cortados
y helados saborizados con frutas. Aunque escaso tambin encontramos en el Tolima una empresa dedicada a la
confeccin de artculos con cuero de cabra.
En criaderos cercanos al Valle de Aburra, de acuerdo con anlisis desde las dimensiones tcnica, econmica y social del
sistema productivo; aplicable a regiones como los Santanderes, Valle del Cauca, Boyac, Cundinamarca y Tolima, se
muestra que segn las caractersticas socio-demogrficas, sobresalen los hombres, en edades hacia los 50 aos de
vida, con escolaridad alta. El 60% de los apriscos tiene reas de potreros, en el 40% hay otros forrajes para alimentacin
animal. El 80% tiene piso levantado; en el 40%, el piso, es tierra firme. El 100% de los apriscos tienen cabras raza
Saanen, el 80% tiene Toggenburg, el 80% tiene Alpina, el 20% tiene Anglonubiana, y el 40% de ellos tiene tanto La
Mancha como de Mestiza. El 100% de los apriscos llevan registros de produccin, reproduccin y costos, el 80% lleva
registros de Ventas. En el 100% de los apriscos el objetivo de produccin es el Pie de Cra. En el 80% es la leche y en el
40%, el abono. La produccin diaria de leche est entre 20 60 lts, vendiendo casi el total de la produccin con precios
que oscilan entre $3.500 y $4.500 litro. La leche y sus derivados se comercializan en el mismo lugar, o almacenes de
cadena, restaurantes, charcuteras y tiendas naturistas. Esta caracterizacin se constituye en un primer nivel de anlisis
para la compresin de los problemas y necesidades de la cadena, que permitir hacer una oferta tecnolgica futura a los
productores, para mejorar sus rendimientos y disminuir los impactos ambientales y sociales en los que puedan estar
incurriendo actualmente.
Una aproximacin a la caracterizacin tcnico-econmica de los sistemas de produccin caprinos lecheros cercanos al Valle de Aburr
Giuliano Pezzoti1, Zoot; Ral Adolfo Velsquez Vlez1, Zoot, MSc, (c)PhD; Diana Polanco Echeverry2, Bact, MSc.
1 Universidad Nacional de Colombia Sede Medelln, Departamento de Produccin Animal Tel 430 9025 91 31, raulvelas10@hotmail.com.
2Universidad de Antioquia, Escuela de Microbiologa, Grupo de Investigacin en Microbiologa Veterinaria.
Archivos Caprinos Fundacin TRAXAL.ONG, Riohacha, La Guajira.

Implementacin de estrategias de seguimiento y anlisis de la

informacin posterior a la toma de decisiones en una ganadera de
leche intensiva en el departamento de Santander
Implementation of tracking strategies and information analysis posterior to
management decisions in an intensive dairy herd in the department of
Santander
Julin Ricardo Santos Santos1, Est MVZ; Claudia Juliana Chacn Pea1, Est MVZ; Luis Arturo Crdenas
Pinto1, MVZ, Daniel Adyro Martnez Bello1, MV, MSc
1

Grupo de Investigaciones en Ciencias Animales GRICA, Universidad Cooperativa de Colombia

8
La presente investigacin en una ganadera intensiva destinada a la produccin de leche, ubicada en el
municipio de Curit, Santander, con el objeto de implementar protocolos de manejo y seguimiento a la
informacin, debido a que sus procesos administrativos no tienen un flujo de informacin que se pueda
retroalimentar, generando tropiezos a los resultados de los parmetros productivos y/o reproductivos. La
realizacin del proyecto se fundament en conocer e identificar los principales problemas productivos y
reproductivos del hato en un perodo de 5 meses atrs, para lo cual se consult los resultados en el
programa digital que tiene la empresa, en donde se encuentran los procesos, evidencias de resultados y
producciones de la finca. De acuerdo a este estudio de se encontraron casos de partos distcicos con un
promedio de presentacin del 35%; de retencin de placenta se identifica un promedio de 25.9%;
siguiendo con los casos de endometritis con un porcentaje de presentacin del 31.8%; terminando con los
casos de diarrea en terneros con un porcentaje de presentacin del 18%, en donde es claro que se
tomaron decisiones pero no se mantiene el flujo de informacin. Posteriormente, estos datos se
sometieron a un anlisis sobre el manejo de la informacin, la toma de decisiones y la causa de
persistencia de los problemas encontrados, de forma repetitiva con descenso en los reportes del siguiente
mes, pero con nueva aparicin de la misma patologa persistencia de alguna de estas causas a travs del
tiempo evaluado, planteando disear un formato de encuesta a los procesos planteados con alteracin de
persistencia, dando como resultado segn los criterios de diagnstico de los investigadores que el 86%
respondi negativamente al conocimiento de informacin sobre procedimientos operativos de rutina, estos
resultados se evaluaron mediante una matriz DOFA, y se implementaron estrategias correctivas como son
protocolos y formatos de evaluacin y seguimiento al manejo de la informacin como: protocolos de
manejo para vacas a parir con distocia; de manejo para vacas con retencin de placenta, de prescripcin
veterinaria; protocolos de control y seguimiento de los tratamientos mdicos, tarjeta general de Kardex;
protocolos de limpieza y desinfeccin de terneriles; protocolos de notificacin de diarrea en terneros;
protocolo de control y seguimiento a la rutina de ordeo. Con estas propuesta se busca mejorar los
procesos y se recomend la implementacin as como la evaluacin del impacto de los mismos
Palabras clave: administracin de granjas animales, protocolos de hatos lecheros.
Key words: animal farm management, dairy herd protocols.

La informacin relacionada con el mercado caprino a nivel internacional que es a continuacin consignada, fue tomada
de la Agenda Prospectiva de Investigacin y desarrollo tecnolgico para la cadena productiva crnica Ovino-Caprina en
Colombia publicada en el 2010 por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
En la dcada pasada el mercado mundial de la carne caprina se increment significativamente; mostrado por los datos
oficiales, el incremento fue de 5.000 toneladas antes de 1980 a 34.000 toneladas a principios del ao 2.000, siendo esto
solo el 0,5% del total de la produccin mundial de carne. Estos datos pueden estar probablemente subestimados, dado
que los sistemas estadsticos de muchos pases no son precisos para el sector, debido al alto contrabando y comercio
informal a lo largo de las fronteras de muchos pases en vas desarrollo de frica, Asia y Sur Amrica.
Segn un estudio realizado por ICON Group Ltd, (2005), la demanda latente de carne fresca de ovino y carne de cabra
se estima que fue de US $ 5.700 millones en 2005. Asia es el mercado ms grande (31,91%), seguido por Norteamrica
y el Caribe 25,55% y, a continuacin, Europa con un 25,19% de participacin del mercado mundial. En esencia, tres
regiones abarcan el 82,65 % del total mundial como potencial de mercado global en cuanto a los productos
mencionados.

China, India y Pakistn lideran la produccin en el mundo. China participa con cerca del 50% de
la produccion mundial, adems su participacin se ha ido incrementando, fenmeno contrario a
lo que pasa en los dems pases. La India ha cedido participacin, pues pasa de cerca de 18% en
1980 a menos del 10% en el ao 2007. Pakistn ha mostrado fluctuaciones, sin embargo no ha
dejado de formar parte del grupo de lderes. El siguiente grupo est compuesto por Nigeria,
Bangladesh, Sudn, Brasil y Grecia.
Los dos ltimos finalizando perodo con cerca de un punto porcentual en la participacin. Los
puntos perdidos por Brasil han sido ganados por Bangladesh y Sudn que inician el perodo con
participacin cercana a uno por ciento y lo finalizan con algo ms de 3 %. Nigeria, a pesar de que

9
mejor su participacin entre mediados de los ochenta y los noventa finaliza con una
participacin levemente inferior a la que tena al inicio del perodo.
Como aporte al agronegocio mundial se observa que varios pases han dejado su participacin
en la actividad, no obstante los niveles de consumo son relativamente mejores, por tanto dejan
espacios, a travs del tiempo, para la oferta del producto por parte de terceros.

En el mercado Colombiano, el departamento de La Guajira, es el mayor productor de caprinos a nivel nacional, la

mayora de productores primarios pertenecen a la etnia Wayu, localizados en gran porcentaje en los resguardos de la
Alta y Media Guajira, estos rebaos que por su tamao diferencian su clase social, son destinados de modo preferente
para pagar sus dotes, arreglar litigios familiares o de clanes, velorios, entierros y traslado de restos de sus muertos a su
destino final y en momentos de escases o urgencias familiares se llevan a los mercados locales para su venta; de otra
parte una minora estn ubicados en la Provincia y en la va a Santa Marta. Son los Wayu los dueos del noventa y
cinco por ciento de los rebaos Guajiros aproximadamente.
Existen otros productores Guajiros y forneos que conforman el grupo de productores minoristas, dentro de los cuales
sobresale Hacienda La Veguita, ubicada en el corregimiento de Pondores, municipio de San Jun del Cesar, que maneja
en su programa todos los eslabones de la Cadena Ovina Caprina. (Cra, levante, ceba, beneficio y comercializacin
exclusivamente de ovinos para carne), manejan un sistema intensivo, tienen un rebao aproximado de 4.700 animales en
total a la fecha, apriscos cubiertos, planta para producir concentrados, potreros de pastoreo, planta de beneficio con
todos los estndares de la ley 1500, empaque al vacio, productos con cortes especiales, debidamente etiquetados que
son vendidos a los almacenes de cadena. En este momento tienen dificultades para responder a sus clientes y se han
visto obligados a recurrir a los dems productores de La Guajira para comprar animales y poder as dar cumplimiento a la
demanda.
Los dems productores minoristas tienen rebaos muy pequeos (20, 30, 50, 100, y mximo unos 200 animales, entre
ovinos y caprinos por rebao), su manejo es extensivo tradicional, hay ensayos por parte de algunos para mejorar la
produccin en el campo ovino; la comercializacin de animales se realiza en el mercado ms cercano o en los criaderos
propios con el sistema de venta al ojo.
En ninguno de los municipios de La Guajira, principales productores y consumidores de carne de ovinos y caprinos:
Riohacha, Maicao, Manaure y Uribia, existe planta de beneficio, el sacrificio de los animales se hace en los mercados,
espacios abiertos, poca higiene, lo que conlleva altos riesgos para la salud de los consumidores finales de la carne.
Perspectivas alimentarias FAO (Tomado del Anlisis mercado mundial Junio 2011 Traducido y adaptado por: Maximiliano
Ambrosio G. Comit Tcnico ASOOVINOS.)
Los precios elevados de los piensos, los brotes de enfermedades y agotamiento de las existencias de animales
pronostican una limitada expansin de la produccin mundial de carne, se estima un crecimiento en tan solo un (1%) por
ciento en 2011, a 294 millones de toneladas. El aumento que se prev estar impulsado por las ganancias en los
sectores de la carne de ave y de cerdo, mientras que a nivel mundial la carne bovina, caprina y ovina se espera ser
limitada por una retencin de animales para reconstruir los hatos.
La fuerte demanda de importaciones especialmente en Asia, donde un nmero de pases se enfrentan al ajuste de
suministros y a los altos precios internos, se espera fomentar un crecimiento del 2,4 por ciento en el comercio mundial de
carne, llevndola a 26,8 millones de toneladas. Gran parte de la expansin que se derivan de mayores flujos de carne de

10
cerdo, y en menor medida, aves de corral y carne de vacuno. Por otro lado, el comercio de la especie ovina caprina en
cuanto a la carne puede estancarse, por las limitadas disponibilidades de pie de cra en corto tiempo de los pases
exportadores tradicionales.
Los precios minoristas relativamente altos que se prevn para mantener el consumo de carne per cpita en 2011 se
estancaran en torno a 41,9 kg. En los pases en desarrollo, el crecimiento econmico sostenido puede fomentar un
aumento mnimo de 32,0 kg, mientras el consumo per cpita en los pases desarrollados se espera que se mantenga en
78,4 kg.
Los precios internacionales de la carne han mantenido un aumento constante desde enero de 2011, progresando un 5
por ciento en el primer trimestre, principalmente sostenido por un aumento del 10 por ciento en la carne de cerdo. En el
corto plazo, la combinacin de la fuerte demanda mundial de importacin y exportacin limitada apunta hacia un mayor
endurecimiento de los precios mundiales de carne en los prximos meses.
Cotizaciones Nacionales $ / kg de carne ovina en Colombia.
(Precios sin variacin o equivalentes para la carne caprina)
Carrefour
Plaza Tunja Boyac
Plaza Bogot
Plaza Palo Quemao-Bogot
Plaza Bucaramanga
Plaza Corredor Guamo
Finca-ganadera
Plaza Valledupar
Plaza Riohacha La Guajira

Pernil de Cordero
Kg. En pie
Canal en fresco
Canal en fresco
Kg. En canal
Kg. En pie
Kg. En pie
Kg. En pie
Kg. En pie
Kg. Canal en fresco
Plaza
corredor
BosconiaKg. En pie
Fundacin Magdalena
Kg. Canal en fresco
Fuente: Revista ASOOVINOS, Septiembre 2014

$ 18.500
3.500 4.000
10.000
8.500
4.500 5.000
3.000 3.500
3.500 - 4000
6.750 7-000
3.000 3.800
7.000 8.000
3.000 3.500
7.000 7.500

ESTRATEGIAS DE MERCADO
Concepto del Producto o Servicio
Ver anexo concepto de producto.

Estrategias de Distribucin
Se establecer un sistema de distribucin PUERTA A PUERTA, venta directa de la empresa al consumidor final, de modo
que puedan acceder al producto con mayor facilidad, economa de tiempo y reduccin de costos en sus compras.
Leche de cabra:
Queso fresco de cabra:
Cabros y Cabras para pie de Cra: Son animales como su nombre lo indica, para ser vendidos como reproductores,
cuyo valor agregado, adems de ser nico en el mercado por su tipo de crianza y manejo, es el mejoramiento gentico
de cada animal.
Abono lquido: El orn de los caprinos manejado de forma independiente de la caprinaza es un excelente abono foliar
que contribuye a la florescencia de manera significativa.
Caprinaza:
Es necesario manejar los reportes separados de las ventas de los machos y las hembras, porque el valor de venta de los
animales difiere por la edad, grado de pureza de la raza y registros; sin embargo el precio final de venta de los machos,
por lo que representan a nivel productivo en el rebao, siempre ser superior.
La distribucin de nuestros productos ser directa, sin intermediarios y puerta a puerta. La promocin se har a travs de
la prensa hablada y escrita local, las redes sociales y participacin en ferias y eventos locales.

11

Estrategias de Precio
Anlisis competitivo de precios
En este segmento, igual que en otros, la variable precio juega un papel importante dentro de su esquema estratgico.
Sin embargo, no es la base fundamental para inducir al cliente a comprar nuestros productos.
Se observa con mayor claridad, que el consumidor de este segmento es motivado para comprar en su orden por los
siguientes criterios: 1) Calidad y frescura del producto, 2) Higiene, atencin y comodidad para sus compras, 3) Precios,
4) Promociones y 5) Variedad de productos. Por tanto, lo importante ser mantener precios justos, estables y rentables.
Si comparamos el sector ovino caprino en el mercado nacional se observa que la estructura de precios se mantiene
constante, es decir, se manejan unos precios estables entre un negocio y otro.
La relacin con los precios ser proporcional al control de costos, al control de calidad, a los precios de la competencia, a
los precios de productos sustitutos y a las utilidades esperadas, as como del volumen de produccin. La empresa se
esforzar siempre en ofrecer un producto de calidad, a precio justo y en la cantidad requerida.
La estrategia general ser mantener un precio justo, rentable y estable.
Soy consciente que al principio existirn mayores dificultades para fijar precios que vayan acordes a los objetivos de
rentabilidad, todo esto en gran parte, por la falta de conocimiento de este tipo de productos, posicionamiento en el
mercado y la ausencia de lealtad de los clientes. No obstante, adems de tener una estructura comn para la fijacin de
precios que incluyen enfoques basados: 1) En el costo, 2) La competencia y 3) En la demanda, tambin, se tendrn en
cuenta las diferencias fundamentales entre la evaluacin del cliente acerca de la fijacin de precios de los productos: 1)
Los clientes suelen tener precios de referencia imprecisos o limitados para este tipo de productos y sus servicios
asociados, 2) El precio es una seal clave de la calidad de los productos y su servicio asociado y 3) El precio monetario
no es el nico precio relevante para los clientes.
Por tanto, las estrategias estarn asociadas al concepto de valor que tengan los clientes. Estos conceptos y las
estrategias que se implementarn se describen a continuacin:
Estrategia: Valor es la calidad que obtengo por el precio que pago, es decir, el cliente toma en cuenta fundamentalmente
lo que significa calidad y precio monetario. La empresa debe comprender lo que significa calidad para el consumidor (o
segmentos de consumidores) y despus igualar el nivel de calidad con el nivel de precio.
Estrategia: Precio con base en su valor, este trmino ha adquirido el significado de dar ms por menos. Implica mezclar
un cmulo de servicios deseables para un amplio grupo de clientes y luego fijarles un precio ms bajo de lo que costaran
por separado.
Estrategia: Precio por paquete, Algunos productos se consumen con ms facilidad en conjuncin con otros productos y
servicios. En la empresa se tratar de mezclar un grupo de productos complementarios y disear los conocidos
combos, muy promocionados en tiendas como Mc Donald entre otras. Los paquetes permiten que el cliente pague
menos de lo que pagara al comprar cada uno de los servicios por separado, lo que contribuye a las percepciones de
valor. En un principio en esta empresa no se podr utilizar esta estrategia, sin embargo en un futuro cuando se inicie la
produccin de derivados lcteos y sacrifiquemos los animales, se vendern diferentes productos, en donde sin lugar a
dudas la vamos a utilizar.
Estrategia: Valor es todo lo que deseo en un producto y servicio, es decir, cuando al cliente le preocupan principalmente
los componentes relativos a lo que se obtiene de un producto y servicio, el precio monetario no es de fundamental
importancia. Entre ms deseables sean los atributos que posee la calidad del producto y su servicio asociado, el
producto podr tener un valor ms elevado y el precio que la empresa podr establecer ser ms alto.

Ver archivo anexo-Estrategias de precio

Estrategias de Promocin
Para disear cualquier tipo de estrategias promocinales es necesario analizar el comportamiento que tendrn nuestros
clientes y el impacto que tendran las diversas promociones a implementar. En este punto es muy valioso analizar y tener
en cuenta las diferentes estrategias que implementan las grandes cadenas de supermercados, y ms especficamente en
la lnea de carnes. En la empresa no se implementarn acciones promocinales en forma mecnica o copiadas de otras

12
compaas, sin un previo plan estratgico. Debemos ser dinmicos y cumplir co0n los requerimientos inicialmente de
nuestros tres principales compradores:
1.- E.A.T. CAPRINOS, empresa asociativa de trabajo, cuya actividad principal es el sacrificio de ovinos y caprinos diaria
para venta de carne en el municipio de Riohacha.
2.- Exportadora Naviera, es una empresa que est buscando ovinos y caprinos para completar su cupo exportador de
300 animales en canal para Aruba y Curazao..
TRAXAL.ONG, es una fundacin que promueve la comercializacin de carne ovina caprina a nivel nacional a travs de
sus asociados en las ciudades de Villavicencio, Bogot, Bucaramanga, Ibagu y Ccuta, para lo cual demanda
semestralmente en promedio 36 reproductores, 90 vientres y 300 animales en pie para sacrificio.

Estrategias de Comunicacin
Las decisiones en cuanto a comunicacin debern ser coherentes con el resto de las reas del Marketing (producto,
precio, distribucin). La organizacin utilizar instrumentos tales como: la promocin de ventas, las relaciones pblicas, la
venta personal y otros canales de distribucin directa. Todos estos instrumentos de la promocin sern diseados en
funcin del mercado objetivo al que van dirigidos.
Se considera importante realizar campaas de sensibilizacin del consumo de la carne caprina en el pblico en general.
Tal como lo hemos especificado anteriormente, el mayor canal de publicidad ser el voz a voz que hagan los clientes de
nuestros productos y servicios.
Como Herramientas iniciales de comunicacin se implementarn las siguientes:
-Publicidad en peridicos de amplia circulacin local como Al Da (preferiblemente) y Diario de La Guajira.
- Se disear una pgina WEB, que en principio ser de tipo informativo y con opcin de contacto para acercarnos a
nuestros clientes.
Diseo de un portafolio de servicios, tarjetas de presentacin, folletos con impresos y publicidad visual.
- Impresos: Se realizarn volantes, portafolio de servicios, tarjetas de presentacin, folletos y otros impresos.

Estrategias de Servicio
El poder de negociacin de la mayor parte de los compradores depende de factores como el carcter y su forma de ser,
su posicin econmica y por supuesto de su decisin ante el producto a elegir. Por lo tanto, la empresa considera
necesario identificar las variables que afectan la decisin de compra, a travs del estudio del comportamiento del
consumidor, estudios de gustos y preferencias, de los estilos de vida, de los patrones de consumo, de los lugares de
compra, motivos y frecuencia de compra.
Esta empresa vender productos, pero igualmente prestar un servicio, lo cual ser el complemento ideal para atraer al
cliente. Los consumidores toman en cuenta cinco dimensiones para valorar la calidad de los servicios:

Confianza. En nuestra granja, todos los animales deben salir con el registro de crianza y el certificado sanitario
expedido por el ICA.
Responsabilidad. Estaremos dispuestos a ayudar a nuestros clientes como por ejemplo a la consecucin del
transporte adecuado, etc., atenderemos a nuestros clientes con prontitud.
Seguridad. Una vez el cliente cancele sus productos, nuestros empleados inspirarn confianza y buena fe, y ante
todo nuestros clientes tendrn la seguridad que recibirn el producto por el cual pagaron.
Empata. Brindaremos a los clientes atencin individualizada y cuidadosa.
Tangibles. La apariencia de nuestras instalaciones fsicas, el equipo, el personal y los materiales escritos, estarn
de manera impecable, en donde se manifieste la tecnologa de punta utilizada.

La base para disminuir la amenaza del poder de negociacin de los compradores ser:
Disminuir la brecha que existe entre las expectativas del cliente, el servicio real prestado y la calidad del producto
suministrado.
Establecer relaciones a largo plazo con el cliente que se traduzcan en su fidelidad.

13

Cultura de servicio
Es evidente que el comportamiento de los empleados de una organizacin recibe una fuerte influencia de la cultura de
dicha organizacin o de los valores generalizados que moldean el comportamiento de las personas y del grupo. La
cultura corporativa se ha definido como el patrn de valores y creencias compartidas que da sentido a los miembros de
una organizacin y les proporciona las normas para comportarse dentro de la organizacin.
Nuestra empresa ser una organizacin orientada al cliente y al servicio. La cultura de servicio a implementar se define
como una cultura en la que existe aprecio por un buen servicio y donde prestar un buen servicio a los clientes se
considera una forma de vida natural y una de las reglas ms importantes para todos.
No pretendemos que la empresa inicie una campaa de publicidad para destacar la importancia del servicio, si no que,
de alguna manera por dentro, las personas saben que el buen servicio se aprecia y se valora.

Esquema del servicio

Para disear el esquema de servicio al cliente hemos tenido en cuenta los siguientes componentes: acciones de los
clientes, acciones en escena de los empleados de contacto, acciones tras bambalinas de los empleados de contacto y
procesos de apoyo. En este esquema se tendr en cuenta la inclusin de los clientes y sus puntos de vista del proceso
de servicio.
Dispondremos de diferentes canales de comunicacin para tener un contacto directo con el cliente; tales como atencin
telefnica y un correo electrnico.

Puntos de encuentro crticos

Adems de ofrecer un producto de calidad, con los atributos requeridos (tamao, color, peso, presentacin, etc.), es
fundamental el servicio que se brinde paralelamente. En el esquema de servicio que se ha diseado, existen unos puntos
de encuentro que son crticos para la buena o mala percepcin que tenga el cliente de nuestro negocio, ya que ellos van
a tener contacto directo con la granja. Las variables que ms incidirn en estos encuentros son:
-

La higiene del lugar.

La presentacin del personal (uniformes, limpieza, pulcritud, identificacin).

La empata (atencin individualizada y cuidadosa).

El aspecto de los tangibles (equipos, muebles, etc.).

Mantener siempre disponibles las herramientas y equipos de trabajo.

Que siempre encuentre un lugar disponible.

Atencin rpida y oportuna.

Al conjugar un servicio que inspire confianza, responsabilidad, seguridad, empata y un agradable ambiente lograremos
mantener un cliente fiel a largo plazo.
El competidor comercializador de ovinos exclusivamente que ms se acerca al esquema de servicio deseado es La
Veguita, una empresa con menos de cinco aos en el mercado, sin embargo, se observa una alta inversin en sus
instalaciones, una variedad de animales con alta innovacin y atributos, precios justos y un servicio aceptable.
Se tendr en cuenta que: 1) La satisfaccin no trae fidelidad, 2) Lo que garantiza la fidelidad es la inconveniencia de
cambiar, 3) Cuando el grado de insatisfaccin es mayor que el costo de la mudanza, el cliente cambia y recuperarlo es
casi imposible, 4) Tener cuidado con los lmites, 5) Conseguir un nuevo cliente cuesta 10 veces ms que mantener un
cliente.

Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo

Para implementar todas las variables que inciden las estrategias de Producto, Precio, Plaza y Promocin, para el primer
perodo de ventas se ha estimado un presupuesto de $ 3.000.000

PROYECCIONES DE VENTAS

14
Arranque de la empresa: Enero 15 de 2015. Tamao del Perodo: Mensual.
Mtodo de proyeccin: Lineal

Tiempo Proyectado: 5 aos.

Costo de venta: 4584445.

Poltica de Cartera: No hay lugar.

Por el comportamiento del mercado en este sector, no se requiere otorgar crditos. Las ventas sern de contado.

PRODUCTOS

Producto
CABROS PIE DE CRIA
Periodo

Posicin Arancelaria
104209010
Ao 1

RTF
0

Ao 2

IVA
0

Precio Inicial (miles)

300

Ao 3

%Contado
100

Ao 4

%Crdito
0
Ao 5

Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
Total
Precio
Ventas
Esperadas

Producto
CABRAS PIE DE CRIA
Periodo
Mes 1
Mes 2

Posicin Arancelaria
1502001100

Ao 1

Ao 2

RTF
0

IVA
0

Precio Inicial (miles)

4.0

Ao 3

Ao 4

%Contado
100

%Crdito
0

Ao 5

15
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
Total
Precio
Ventas
Esperadas
Producto
CABROS PIE DE CRIA
Periodo
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
Total

Posicin Arancelaria
104209010
Ao 1

Ao 2

RTF
0

IVA
0

Precio Inicial (miles)

300

Ao 3

Ao 4

%Contado
100

%Crdito
0
Ao 5

16
Precio
Ventas
Esperadas

Producto
CABROS PIE DE CRIA
Periodo
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
Total
Precio
Ventas
Esperadas

Posicin Arancelaria
104209010
Ao 1

Ao 2

RTF
0

IVA
0

Precio Inicial (miles)

300

Ao 3

Ao 4

%Contado
100

%Crdito
0
Ao 5

17

Proyeccin de ventas (unidades)

Producto

Ao 1

Ao 2 Ao 3 Ao 4

Ao 5

CABROS PIE DE CRIA

CABRAS PIE DE CRIA
LEC
HE DE CABRA LITROS
QUE
SO FRESCO KILOS

Proyeccin de ingresos por ventas (miles de pesos)

Producto
Ao 1 Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

CABROS PIE DE CRIA

CABRAS PIE DE CRIA
LE
CHE DE CABRA LITROS
QU
ESO FRESCO KILOS

Total
IVA
Total con IVA
OPERACIN
Ficha Tcnica del Producto o Servicio

Ficha Tcnica
Cabretonas seleccionadas como vientres para pie de cra de 6, 7 u 8 meses, criadas en las rancheras Wayu, de
forma extensiva, sin ningn tipo de manejos, ni cuidados especiales, teniendo cuidado que mnimo el cincuenta por
ciento (50%) de dichas hembras sean totalmente criollas Guajiras.
Reproductores criados en las rancheras Wayu criollos Guajiros seleccionados, con edad de 12 a 18 meses.
Reproductores F1, provenientes de Santander o del Tolima, seleccionados por su alzada y preferiblemente que sus
padres sean cabros Boer y sus madres criollas o mestizas.
Reproductores Puros de la raza Boer certificados. Comprados con edad de 4 a 6 meses, lo cual facilita su adaptacin
con mayor facilidad al medio.
Reproductores Puros de la raza Anglo Nubianos certificados. Comprados con edad de 4 a 6 meses, lo cual facilita su
adaptacin con mayor facilidad al medio.

18

Estado de Desarrollo
He observado y comprobado dentro de la investigacin de oportunidades de mercado, en las visitas realizadas a
apriscos, ubicados en el Tolima, Boyac, Santander y Cundinamarca, el magnfico resultado del cruce de los cabros Boer
puros con las cabras criollas, santandereanas, nubianas y alpinas.
Adicionalmente, adems de lo anterior, dentro de las actividades ms importantes realizadas hasta la fecha se
encuentran:
Investigacin de oportunidades de mercado.
Identificacin de Proveedores de Materia prima, Insumos, Maquinaria y equipos.
Cotizaciones de todos los requerimientos.
Establecimiento de unas polticas y normas internas para el personal.
Diseo de un Plan operativo para implementar.
Diseo de un Plan de entrenamiento y capacitacin al personal.
Diseos preliminares de la imagen corporativa de la empresa (Logotipo, eslogan, tipo de publicidad, etc.).
Negociamos las fincas LA LUCHA y EL PARAISO, vecinas entre s, con un rea de 22 y 37 hectreas respectivamente,
ubicadas en la vereda San Pablo, Corregimiento de Tomar Razn (Treinta), municipio de Riohacha para el montaje de la
GRANJA MATRIZ, y tener reas suficientes para las futuras ampliaciones del proyecto.
Escogimos la finca LA LUCHA para dar comienzo al proyecto. Hemos avanzado con el encierro de las primeras 2
hectreas, donde hemos sembrado pasto india, guinea y mombasa y estamos consiguiendo la semillas y material vegetal
para la siembra de la moringa, leucaena, mata ratn, botn de oro, frijol guajiro, la tuna sin espinas, pasto mombasa,
pasto guinea, pasto kingras morado, caa de azcar, pastos ngleton, faragua, buffel y maralfalfa.
Para el abastecimiento de agua disponemos de la quebradas San Pablo y Cavara, y el ro Candela, fuentes que
proveen el agua que ser conducida con mangueras de 4, 3, 2, 1 y 1/2por gravedad, para ser depositada en
los bebederos que se instalarn en los potreros de pastoreo y en los apriscos; de esta forma nuestros rebaos
mantendrn agua suficiente, limpia y permanente. Si se presentan pocas de sequia extrema, teniendo en cuenta
la topografa ondulada del terreno, procederemos
a realizar riego por inundacin, aprovechando la
infraestructura instalada para la conduccin del agua.
Hemos comprado la guadaa, machetes, barretn, hoyadora, azadones, palas, madrinas, puntales, pate cabra,
alambre, grapas y estamos reparando cercas, limpiando las reas de los potreros que se dedicarn al silvo pastoreo y
sembrando en ellos pasto guinea y mombasa.
Hemos construido un corral cubierto cerca a la casa, previendo la llegada en un futuro cercano de los primeros
reproductores a la finca, lo que permitir iniciar con ellos su proceso de adaptacin a su nuevo ambiente.
El sector donde se ubican los predios se caracterizan por contar con precipitaciones frecuentes durante la mayor tiempo
del ao y la fertilidad de sus tierras favorece el establecimiento de diversos cultivos de leguminosas, frutales, maderables
y algunos otros rboles propios de la regin, los cuales son materia prima esencial para el establecimiento de los
sistemas silvo pastoriles.

Descripcin del Proceso

El diseo de un proceso productivo para la elaboracin de productos es de suma importancia, permite llegar al mercado,
con un producto nuevo, diferenciado y que sobresale ante la competencia, adems de llenar las necesidades y
expectativas del consumidor. Para lograr un buen diseo se debe contar con un alto grado de innovacin, creatividad, y
la introduccin de nuevas tecnologas, que es precisamente lo que pretendemos lograr con este proyecto.

Objetivos de Produccin
Elevar al mximo la productividad de la empresa.
Mantener procesos de produccin amigable con el medio ambiente, eficiente y flexible.

19

Especificaciones de Produccin
En la medida que los animales lleguen a la granja se proceder a desparasitar, vitaminizar, registrar y marcar, para
efectos de establecer los diferentes controles alimenticios, sanitarios, reproductivos y de inventarios.
A cada reproductor se le asignarn 25 hembras. Al inicio del programa, los reproductores permanecern con su grupo de
hembras y se programarn para ellos encierros temporales y alternados, de esta forma nunca estarn solas las hembras
que falten por prear, recuperamos fsicamente a los reproductores y vamos logrando el acostumbramiento para cuando
llegue el momento de iniciar con el programa de monta controlada.
Despus de comprobar la preez de las cabras, estas sern separadas y manejadas en un solo grupo; pastarn en
potreros separados del resto del rebao y descansarn en un aprisco destinado para las hembras en gestacin y
lactancia, teniendo en cuenta los cuidados especiales y la alimentacin adecuada, que se deben tener en estas pocas,
para lograr buen desarrollo de los fetos, evitar problemas en los partos, atender con prontitud las cras curando el
ombligo con yodo, limpiando las fosas nasales y asegurando el consumo del calostro por parte de los cabritos. Verificar la
expulsin de las placentas, evitando el consumo de estas por parte de las cabras.
Cuando las cras cumplan 60 90 das, segn su rendimiento, sern separados definitivamente de sus madres e
iniciarn la etapa de ceba propiamente dicha, que puede durar entre 60 y 90 das, lo cual depende de la demanda (cabro
lechal: 60 a 90 das) o (carne tierna: 90 a 120 das) para lo cual tendrn adems del consumo a voluntad del pasto
mombasa, guinea y de los forrajes arbustivos y arbreos existentes en los potreros de ceba, se les proporcionarn
picadas 2 raciones diarias, una a las 10 a.m y la segunda a las 3 p.m, compuestas en un 60% de leguminosas
(moringa, leucaena, mata ratn, trupillo, frijol guajiro y botn de oro), un 30% de gramneas (maralfalfa, kingras, caa,
guinea y mombasa) y un 10% de otros forrajes (melina, nacedero, gucimo, pltano, organo nativo y real, paja limn y
tuna). Material que estar disponible en el banco de alimentos y cultivado en parcelas alternas e intercaladas, que
garantizan la frecuencia, cantidad y variedad de forrajes.
A partir del primer parto sern seleccionados los nuevos reproductores y los nuevos vientres para reposicin de la Granja
Matriz, y para la venta de 4 a 12 meses de edad. Solo sern comprados fuera de la misma los nuevos reproductores
puros para reponer o incrementar el pie de cra acorde con los requerimientos y rendimientos del programa de
mejoramiento gentico para la produccin de carne y en el futuro leche.
Los reproductores y los vientres para pie de cra, sern manejados en corrales especiales separados entre s y del
rebao, hasta ser vendidos o hasta que cumplan con su etapa de madurez para entrar en servicio o ser preadas; en el
caso de los animales que permanezcan para servicio en la granja.
Como se contar con 40 potreros de 1000 M2, divididos en 4 grupos, cada uno de los cuales recibir en pastoreo diario
un rebao compuesto de 125 hembras y 4 reproductores, que permanecern en cada potrero 3 das, de 7 a.m. 4 p.m.,
hora en la que retornan al aprisco.
En cada potrero y en cada corral de los apriscos, se tendrn bebederos con agua limpia y suficiente, para consumo a
voluntad; al igual que se mantendr permanente en los saleros la sal indgena de charca molida.
Los destetes se harn a los setenta y noventa das de nacidos para el caso de los animales para sacrificio, los cuales
sern cebados en sistema semi intensivo con manejo silvopastoril y rotacin de potreros, por un tiempo de sesenta a
ciento veinte das mximo.
Los destetes para las hembras y machos que sern vendidos para pie de cra, al igual que los animales para reposicin
se harn a los noventa y ciento veinte das de nacidos, los cuales se mantendrn en corrales y apriscos separados.
Aspiramos que a partir del ao 2016 la Granja Matriz, est en plena capacidad alimentaria, tcnica, administrativa y de
infraestructura para tecnificar el proceso de ceba y garantizar al 100% el cumplimiento total de los requisitos exigidos en
cuanto a cantidad y calidad de los animales producidos para nuestra clientela.

Nuestra capacidad de produccin anual proyectada es:

NUMERO

MESE

INVENTARIO

PREE

PROLI

CRIAS

20
DE PARTO

Z
HEMBRA
S

F.

MACHO
S

TOTA
L

MORTALIDA
D

DESTET
E

0 AL 5
5 AL 8

UNO
DOS
TRES
CUATRO
CINCO
SEIS
SIETE
7

13 AL
16
21 AL
24
29 AL
32
37 AL
40
45 AL
48
53 AL
56
56

Produccin anual proyectada en los primeros 3 aos:

PRODUCTO
CABROS PIE DE CRIA
CABRAS PIE DE CRIA
LECHE DE CABRA LITROS
QUESO FRESCO KILOS
TOTAL

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Higiene y Sanidad como base para un producto de primera calidad

No se pueden esperar productos terminados de primera calidad si no empezamos nuestro trabajo con materias primas
de excelente calidad y si no continuamos bajo las normas mnimas de orden, aseo, higiene, limpieza y desinfeccin.
La higienizacin de los apriscos y potreros debe ser un proceso continuo, debe realizarse en todas las etapas de
produccin y de no desarrollarse permitir la entrada de microorganismos. De igual manera se deber ejercer un control
higinico, a la materia prima, la maquinaria, el personal y los medios de transporte. Las etapas a tener en cuenta en esta
rea sern:
1. Ordenamiento.
2. Eliminacin de la suciedad.
3. Aplicacin de detergentes y jabn
4. Aplicacin de medicamentos a los animales enfermos (separarlos).
5. Cumplir los ciclos de vacunacin

Necesidades y Requerimientos
Maquinaria y equipos
Existen equipos nacionales e importados que se requieren para este tipo de negocio. Se planea adquirir la mayor parte
de la maquinaria y equipos a fabricantes nacionales. Sin embargo, se evaluar si algunos equipos se adquirirn de
marcas extranjeras. Se necesitarn equipos de oficina, tales como un computador e impresora. Todo lo requerido se
comprar a proveedores nacionales, preferiblemente con sede o servicio en la ciudad de Riohacha. El criterio de compra

21
ser: 1) calidad, 2) respaldo (garanta, mantenimiento), 3) precio y 4) condiciones de pago (si se requiere). Las
necesidades de maquinaria y equipo se detallan en el anexo: infraestructura requerida.

Ver archivo anexo: Presupuesto

Materia Prima e insumos
1.- Agua. 2.- Forrajes: Pastos o gramneas: (mombasa, caa de azcar, kingras y maralfalfa); leguminosas: ( matar ratn,
leucaena, trupillo); rboles: melina, nacedero, gucimo y nim; otros: organo nativo y real, paja limn y tuna. 3.Complementos: miel de caa de azcar, sal indgena de charca molida. 4.- Medicamentos bsicos: Antibiticos y
desparasitantes. 5.- Animales: Cabras Criollas Guajiras para pie de cra y Machos reproductores: Criollos Guajiros, La
Mancha y Anglo Nubianos puros.

Mano de Obra especializada

En el archivo anexo: Presupuesto de Gastos (Recurso Humano-Salarios), se especifican los requerimientos generales de
personal. All se encontrar igualmente, los requerimientos de mano de obra especializada, especialmente, el de
Veterinario, el tcnico ovino caprino y el contador.

Ver anexo- presupuesto

PLAN DE PRODUCCIN
El plan de produccin se establecer de acuerdo al presupuesto de ventas proyectado.

Proyeccin de ventas (unidades)

Producto

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

CABROS PIE DE CRIA

CABRAS PIE DE CRIA
LECHE DE CABRA LITROS
QUESO FRESCO KILOS

PLAN DE PRODUCCIN
Ver archivo presupuesto-pie de cra
COSTOS DE PRODUCCIN

DESCRPCION

PROPUEST
A

MEDICAMENTOS Y
SUPLEMENTOS
MATERIA PRIMA Y
ALIMENTACION
MANO DE OBRA DIRECTA
(NOMINA JORNALES)

0
0
0

PERIODOS
1

PERIODO
2

PERIODO
3

TOTAL

22
0
TOTAL COSTOS DE
PRODUCCIN

$
-

Plan de Produccin
Ver archivo presupuesto-pie de cra
COSTOS DE PRODUCCIN
Proyeccin de Compras (Unidades)

Tipo de Insumo
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Sal Indgena de
charca.
Bultos
40Kls
Miel de caa o Melaza. Bulto 25Kls
Medicamentos. Varias Vds.

Mano de Obra Directa

Mano de obra (Nomina Jornales)

Materia Prima
Gramneas, Leguminosas y Otras.
Hectreas
Otros
Acbendazol
Colirio
Creolina
Ivermitina
Negasn
Vacuna Aftosa
Vitamina E

Proyeccin de Compras (Pesos)

23
Insumos
Tipo de Insumo
Sal Indgena de charca $ XXXX por bulto

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Melaza o Miel de caa.$ XXXX por bulto

Medicamentos. Diferentes valores

Mano de Obra Directa

Mano de obra (Jornales Permanentes)

Materia Prima
Gramneas, Leguminosas y Otras

Otros
Acbendazol
Colirio
Creolina
Ivermitina
Negasn
Vacuna Aftosa
Vitamina E
Total
IVA

Total + IVA

Maquinaria, Equipos y herramientas:

Nombre

Fecha
de
Compra

Depreciacin
Periodos de
y/o
% Crdito Unidad
Amortizacin
Agotamiento

Cantidad

Guadaadora

MES 1

Lnea recta

0%

Und

Bscula 500 kls

MES 2

Lnea recta

0%

Und

Tatuadora

MES 1

Lnea recta

0%

Und

Vermifugadora

MES 1

Lnea recta

0%

Und

Lnea recta

0%

Und

Ecgrafo
Equipo veterinario

MES 2

Lnea recta

0%

Und

Herramientas Varias

MES 1

Lnea recta

0%

Und

Trayler de traccin animal

MES 2

Lnea recta

0%

Und

Precio/Unidad
(miles)

24
Computador de mesa

MES 5

Lnea recta

0%

Und

Impresora Laser

MES 5

Lnea recta

0%

Und

Sofware administrativo,
operativo y contable

MES 5

Lnea recta

0%

Und

Lnea recta

0%

Und

Infraestructura:
Muebles y enseres:
Equipos de oficina

MES 5

Semovientes y material Vegetal

Banco de Alimentos

MES 1

ANUAL

Lnea recta

0%

Und

Cabras Pie de Cra

MES

Lnea recta

0%

Und

Reproductores Puros LA
MANCHA

MES 1 y 2

Lnea recta

0%

Und

Reproductores Puros
ANGLO NUBIANOS

MES 1 y 2

Lnea recta

0%

Und

Remodelacin y/o Adecuacin de instalaciones

Corrales

MESES 2,3
y4

Lnea recta

0%

ml

Apriscos

MESES
2,3,4 y 5

Lnea recta

0%

Und

Comederos, Bebederos
y Saladeros

MESES
1,2,3 y 4

Lnea recta

0%

Und

MESES 2 y
3

Lnea recta

0%

Und

Conduccin del Agua

PLAN DE COMPRAS
CABROS PIE DE CRIA

Materia
Prima,
Insumo
o
Requerimiento
Acbendazol
Colirio
Creolina
Gramneas, Leguminosas y Forrajeras
Ivermitina
Mano de obra

Unida
d
cc
ml
ml
Kilos
ml
jornal

Presentaci
n
Frasco
Frasco
Frasco
Kilos
Frasco
Jornal

Cantidad
Unidad
0.00008636
0.00008636
0.00008636
8.63
0.00008636
0.000056

Margen de Desperdicio
%
1
1
1
1
1
1

25
Negasn
Sal Indgena de charca
Vacuna Aftosa
Vitamina E

grs
Kilos
Und
ml

Frasco
Bulto
Ampolla
Frasco

Unida
d
cc
ml
ml
Kilos
ml
jornal
grs
Kilos
Und
ml

Presentaci
n
Frasco
Frasco
Frasco
Kilos
Frasco
Jornal
Frasco
Bulto
Ampolla
Frasco

0.00008636
0.000719
0.072
0.00008636

1
1
0
1

CABRAS PARA PIE DE CRIA

Materia
Prima,
Insumo
o
Requerimiento
Acbendazol
Colirio
Creolina
Gramneas, Leguminosas y Forrajeras
Ivermitina
Mano de obra
Negasn
Sal Indgena de charca
Vacuna Aftosa
Vitamina E

Cantidad
Unidad
0.00266
0.00266
0.00266
266.6
0.00266
2.3
0.00266
0.022
2.24
0.00266

Margen de Desperdicio
%
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1

IMPACTO
Impacto Econmico, Regional, Social, Ambiental
Impacto Econmico
La empresa espera obtener unas ventas en el segundo ao superiores a los $ 120.000.000, no hay rubro
correspondiente a IVA. El Impuesto a la renta es de $ 2.000.000, aproximadamente.
Periodo en el cual se plantea la primera expansin del negocio: 36 meses.
Periodo en el cual se plantea la segunda expansin del negocio: 60 meses.
Una vez posicionada la empresa, como productora de carne orgnica caprina y pie de cra a nivel nacional, y seamos
referentes a nivel mundial de buenas prcticas agropecuarias, entraremos en negocios complementarios, como son la
produccin de leche y sus derivados, el curtido artesanal y ecolgico de pieles y con ello la incursin en la industria
marroquinera con los cueros caprinos. Procurando siempre la creacin de valor para la empresa. Por lo tanto, este ser
el mayor objetivo de la direccin asociado a las estrategias de posicionamiento de la marca y fidelizacin hacia ella.

Impacto Social
Durante la primera etapa se generarn 8 empleos directos, 3 en la parte administrativa y 5 operativos. Clasificados entre
3 mujeres y 5 hombres. Como poltica social, se tratar de incluir en la planta de personal personas de la poblacin ms
vulnerable, como madres cabezas de familia, poblacin desplazada, poblacin indgena y dar oportunidad a jvenes con
edades entre los 18 y 26 aos.
Se dar prioridad para contratar a personal capacitado por el SENA, especialmente para los cargos de tcnicos, servicios
generales, auxiliar contable y Auxiliar de Servicio al Cliente.
Con todo lo anterior se espera contribuir con el Gobierno Nacional en sus esfuerzos por bajar la tasa de desempleo
promedio anual para este cuatrienio a menos del 9% y con el crecimiento econmico mayor al 5% como lo demuestran
los indicadores del ao 2013.

Marco Legal: Este proyecto cumple con el objeto de la Ley 789 de diciembre 27 de 2003 (artculo 40), por medio del
cual se crea el Fondo Emprender (FE) como una cuenta independiente y especial adscrita al SENA, cuyo objeto ser
financiar iniciativas empresariales. Igualmente, dentro de los requisitos expresados en el acuerdo No. 00015 de 2004,
cumplimos con la condicin del numeral 5 del artculo primero.

26

Impacto Ambiental
Sistemas silvopastoriles con manejo de la sucesin vegetal.
Pastoreo de animales en plantaciones forestales.
Cercas vivas.
rboles dispersos en potreros.
Cortinas o barreras rompe vientos.
Implementacin de prcticas de tipo agroforestal (Ej. Silvo pastoreo), que impulsan la integracin de rboles y arbustos
con la produccin animal y que podran dar la pauta para el desarrollo de sistemas de produccin sustentables que no
atenten contra el frgil equilibrio ecolgico.
Mejorar el comportamiento animal (ganancia de peso, produccin de leche) sin tener que depender de insumos
externos.
Introducir elementos de sostenibilidad en los sistemas ganaderos actuales (Enkerlin et al., 1997) al hacerlos menos
dependientes de insumos externos (concentrados energticos y proteicos) que tienen que ser adquiridos a un costo
elevado para la finca.
Adems de lo anterior, se establecern lineamientos ambientales y las medidas necesarias para prevenir, mitigar, detener
y/o combatir procesos de degradacin de tierras, desertificacin y mitigacin de la sequa, as como para el manejo de
ecosistemas de zonas secas.
Generaremos, tecnologas ambientalmente sostenibles que contribuyan al desarrollo de actividades forestales,
agrcolas, pecuarias y de fines mltiples, con el fin de contribuir con la seguridad alimentaria y el mejoramiento de la
calidad de vida de las comunidades asentadas en las zonas afectadas por degradacin de tierras, desertificacin y
sequa.
Vigilaremos y educaremos a la comunidad en el aprovechamiento y uso eficiente del recurso hdrico y mitigacin de la
sequa, as como conservar, manejar y usar sosteniblemente la base natural existente en los ecosistemas de zonas
secas de la regin.
Integraremos los mandatos de las Convenciones de Cambio Climtico, Diversidad Biolgica, RAMSAR y Lucha Contra
la Desertificacin, en particular lo relacionado con la incidencia del cambio climtico en las zonas secas, la conservacin
y uso sostenible de la diversidad biolgica en tierras secas y subhmedas, la restauracin de humedales y tierras
degradadas circundantes.
Es inobjetable que los niveles actuales de investigacin en la agricultura en el departamento de La Guajira requieren de
aplicacin de mtodos ms avanzados de ciencias agrcolas aplicadas conservacionistas y de un diagnstico e
interpretacin y aplicabilidad de los resultados agroqumicos y fsicos como herramientas para lograr hacer ms
productivos los suelos y los rendimientos de los cultivos y la produccin de ganado caprino.
Se plantea entonces un desafo de proponer sistemas de produccin que logren un equilibrio entre la productividad y
rentabilidad de los cultivos que satisfagan la demanda creciente de alimentos y la conservacin del suelo (Mascatelli,
2009).
La erosin del suelo a partir de la labranza ha obligado a la ciencia a buscar alternativas y revertir los procesos de
degradacin y desertificacin.
Esta actividad se convierte en el departamento de la Guajira en una necesidad para promover movimientos
conservacionistas que defiendan la preservacin de los ecosistemas.
La labranza cero como una manera de conservar los suelos y su fertilidad es una alternativa que hoy se aplica en pases
con un desarrollo agrcola sostenido como lo son Argentina y Brasil entre otros.
Cuando las plantas protegen el suelo, este se mantiene sano, vivo y por lo tanto productivo.

27
La erosin del suelo puede compararse con una herida en la piel: por las zanjas y canales se pierde el suelo frtil que
puede producir alimento, entran las infecciones y la tierra se convierte en un desierto estril (Romn y Maya, 2007). Ello
genera calentamiento global, afectando la biodiversidad, la produccin de alimentos y los escenarios paisajsticos.
Las nuevas tecnologas necesariamente debern considerar la sustentabilidad de los sistemas de produccin para
proteger el medio ambiente y los ecosistemas (Solbrig, 1997)
OOOOOOOOOO

ANLISIS DOFA
Con base en el diagnstico del entorno de la empresa, a continuacin se presenta un anlisis DOFA (Debilidades,
Oportunidades, Fortalezas y Amenazas).
El anlisis DOFA ser enfocado solamente haca aquellos factores claves que permitan hallar una ventaja diferencial
sostenible.

Fortalezas
Descripcin

Impacto

Estrategia a seguir

Las semillas, estacas y

material de propagaciones
de los pastos, leguminosas
y forrajeras son de
excelente calidad.
Limpieza e higiene a la
vista. Los clientes podrn
observar las condiciones de
limpieza e higiene en las
que se encuentra la granja.

Habr alimentacin de
calidad y suficiente para los
animales todo el tiempo, no
importando la poca.

Ubicacin de la granja.
Ser una ubicacin
estratgica, en una zona
rural con suelo frtil y agua
abundante y permanente.
El servicio al cliente ser un
elemento
fundamental y diferencial
asociado a los
Animales.
El sistema de informacin
permanente y actualizada
de nuestros clientes.

Facilidad de acceso y
cercana para los
compradores. Habr
recompra.

Mantener cultivos ptimos, seleccionar,

mejorar y controlar semillas, material
vegetal y variedad de cultivos.
Constantemente habr innovacin y
experimentos en los cultivos
Aseo diario de instalaciones, equipos,
maquinaria, apriscos y potreros.
Aseo diario en comederos, bebederos y
saleros.
Recoleccin semanal de la caprinaza del
aprisco y aplicacin de la misma a los
cultivos.
Una apariencia agradable, una valla
informativa relacionada con la granja y una
exhibicin que invite a comprar.

Una granja limpia, que

cumple con todas las
exigencias de calidad y
sanidad. Habr fidelizacin
de los clientes.

Fidelidad, recompra,
aumento en las ventas y
rentabilidad.

Capacitacin permanente a los empleados.

Estrategia: Empleado satisfecho, genera
buena atencin, genera cliente satisfecho.

Interaccin permanente con

nuestros clientes. Tener la
informacin al da.
Mantenerlos informados de
nuevos productos y
promociones. El cliente se
sentir Personalizado
(Fidelizacin)

Permanentemente se aplicar el CRM,

incluyendo la parte tecnolgica (un buen
sistema de informacin-Base de datos). El
CRM consiste en cuatro pasos
fundamentales: 1) Identificar (agregar
informacin), 2) Diferenciar (saber
establecer prioridades), 3) Interactuar con
el cliente, y 4) Individualizar (personalizar
el servicio).

Debilidades
Descripcin
Limitaciones financieras
(propias).

Impacto
No poder implementar
todos los requerimientos y

Estrategia a seguir
Solicitar recursos externos, como es mi
intencin actual a travs del Fondo

28

No contar con un vehculo

para los requerimientos
del negocio. (compra)

estrategias que un negocio

de este sector exige.
Dificultades de tiempo para
compras.

Emprender.
Se harn convenios con los proveedores
para que entreguen la materia prima e
insumos en la granja.

Oportunidades
La exportacin de carne
a las Antillas.

Para el negocio un
Incremento en el mercado
Objetivo.

Permanentemente estar
en ferias y exposiciones.

Recompra, fidelidad.

La firma del Tratado de

Libre Comercio con E.U.

Se reducirn los costos de

produccin. (Insumos y
medicamentos).

Tener conocimiento anticipado

de la informacin primordial de
las nuevas empresas que estn
interesadas en adquirir nuestros animales.
Establecer un plan de
Investigacin e innovacin
permanente. Capacitarme y
capacitar permanentemente a
los empleados en nuevas
tcnicas.
Estar atentos a estos nuevos tratados,
investigar y establecer relaciones a largo
plazo con proveedores.

Amenazas
Descripcin

Impacto

Estrategia a seguir

El poder de los grandes

Competidores, en los
productos sustitutos.

Que muchos de nuestros

clientes nos comparen por
precios.
Puede
haber
deserciones.

Que el personal de
produccin y el de
atencin al cliente no
est alineado con la
cultura que se desea
implementar en la
organizacin.

Productos de mala calidad,

mala atencin, desercin
de clientes, baja en la
ventas, quiebra.

Agregarle permanentemente valor al

producto, en calidad, innovacin, y a la vez
asociar
servicios
que
nuestros
competidores no puedan realizar por su
misma naturaleza de estructura rgida.
Realizar una buena seleccin, capacitar y
motivar permanentemente a los
empelados. Ser un Coach con ellos.
Disear y Establecer unos indicadores en
todas las reas para el control permanente.

ORGANISMOS DE APOYO
Tutora en la Elaboracin del Plan de Negocio
Marcos Gabriel Barros Epiey.
Asesor Sena Guajira
Tel. 311 688 87 86
Tutora en la Parte Tcnica del Proyecto
Tel.
Ivn Javier Pacheco Camelo
Gerente EAT Caprinos
312 611 21 88
Asesora en compra y venta de Animales.
Contabilidad
Contadora Pblica
Mvil:
Delia Fernanda Castrilln Torres
Administradora de Empresas

29
Consultora de Planeacin
Mvil: 301 710 24 27
Andrea Carolina Ardila Ballesteros
Economista
Consultora Financiera
Mvil: 301 500 09 38
Carlos Enrique Monroy Jinete
Negocios y Comercio Exterior.
Asesora en Edicin de Datos
Mvil: 300 385 62 94
O

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL OOOOOOOO

Es la forma en que las actividades de una organizacin, se dividen, organizan y coordinan.
La exigencia de los clientes cambia a lo largo del tiempo, por eso nuestra estructura organizacional debe estar
conformada de tal manera que nos permita acomodarnos al cambio, crecimiento y necesidades de la organizacin.
Una estructura organizativa es eficaz si permite la contribucin de cada individuo al logro de los objetivos de la empresa y
es eficiente si facilita la obtencin de los objetivos deseados con el mnimo costo posible.
Para seleccionar una estructura adecuada es necesario comprender que cada empresa es diferente, y puede adoptar la
estructura organizacional que ms se acomode a sus prioridades y necesidades (es decir, la estructura deber acoplarse
y responder a la planeacin), adems Debe reflejar la situacin de la organizacin, por ejemplo, su edad, tamao, tipo
de sistema de produccin el grado en que su entorno es complejo y dinmico, etc.
En la bsqueda de la mejor forma de organizacin de la empresa se han establecido cuatro estructuras: Lineal,
Matricial, Circular por departamentalizacin e Hbrida.

Estructura y organizacin de las empresas.

La competencia existente, para la produccin de ms y mejores bienes y servicios, ha provocado que las EMPRESAS se
preocupen cada vez, por ser ms eficientes en los procedimientos administrativos, los procesos productivos y en
general las estructuras ORGANIZACIONALES.
Las empresas conscientes que el trabajo humano organizado y tecnificado es la base de la eficiencia en sus
actividades, independientemente de la naturaleza de estas (fabriles, comerciales, universitarias, bancarias, hoteleras,
gubernamentales, etc.), han puesto especial inters a la organizacin como parte fundamental del proceso
administrativo.

Importancia de la organizacin.
La organizacin ha penetrado en muchas formas de la actividad humana, porque la mutua dependencia de los individuos
y la proteccin contra amenazas, han fomentado una intensa actividad organizativa en la humanidad a travs del tiempo.
Los gobiernos, los ejrcitos y las instituciones han estudiado la organizacin, con el fin de mejorarla de utilizarla mejor.
La organizacin ha sido estudiada y son muchas sus aportaciones en el rea administrativa.
Sin embargo, es de gran importancia que el acto de organizar de cmo resultado una estructura de la organizacin, que
pueda considerarse como el marco de trabajo que retiene unidas las diversas funciones de acuerdo con un esquema,
que sugiere orden y relaciones armoniosas, en otras palabras, una parte de importancia de la tarea de organizar es
armonizar a un grupo de personalidades distintas.

ORGANIGRAMA
La estructura organizativa propuesta para la empresa a crear se denomina Estructura Organizacional por
Departamentalizacin, esta estructura consiste, como su nombre lo indica, en crear departamentos dentro de una
organizacin; esta creacin por lo general se basa en las funciones de trabajo desempeadas, el producto o servicio
ofrecido, el comprador o cliente objetivo, el territorio geogrfico cubierto y el proceso utilizado para convertir insumos en
productos.

30
El mtodo o los mtodos usados deben reflejar el agrupamiento que mejor contribuira al logro de los objetivos de la
organizacin y las metas de cada departamento.
Algunas ventajas de esta estructura organizativa.
-Claramente identifica y asigna responsabilidades respecto a las funciones indispensables para la supervivencia de la
organizacin.
-El agrupar a las personas y unidades sobre la base del trabajo que realizan, incrementa las oportunidades para utilizar
maquinaria especializada y personal calificado.
-Permite que las personas que realizan trabajos y que afrontan problemas semejantes, brinden mutuamente apoyo social
y emocional.
-Reduce la duplicacin de equipo y esfuerzo.
-Constituye una forma flexible de organizacin; con mayor rapidez se podr aumentar o reducir el personal; nuevos
productos y territorios se podrn aadir, y a su vez ser suprimidos.
-Representa una forma organizacional fcilmente entendida comprendida al menos por las personas que vivan en
nuestra cultura.
-Los principales ejecutivos conocen las condiciones locales y pueden atender rpidamente a los clientes en su zona.

ASPECTOS LEGALES
Constitucin Empresa y Aspectos Legales
Constitucin y Tipo de Sociedad:

31
La empresa se constituir en la Cmara de Comercio de la ciudad de Riohacha, ser creada bajo el sistema S.A.S.
(sociedad de acciones simples), este tipo de empresa se caracteriza por su similitud a una sociedad limitada, tiene
adems, algunas ventajas tributarias, por lo que nos acogeremos inmediatamente a ley 1429.

Actividad Econmica:
La actividad econmica es la compra, cra, ceba, levante y comercializacin de caprinos. El cdigo de esta actividad es el
0124 CIIU

Obligaciones Mercantiles:
De acuerdo con el Cdigo de Comercio son obligaciones de todo comerciante:
1. Matricularse en el registro mercantil.
2. Inscribir en el registro mercantil todos los actos, libros y documentos.
3. Llevar contabilidad, conservar la correspondencia y dems documentos relacionados con su negocio.

Obligaciones laborales:
1. Contrato de trabajo debidamente firmado por las partes.
2. Inscripcin de los empleados al rgimen de seguridad social. Aportes parafiscales:

Prestaciones Sociales:
Estos son los Pagos y Beneficios adicionales al salario, que los trabajadores tienen derecho a recibir en determinadas
fechas de acuerdo con las Normas Legales vigentes.
Estas Prestaciones Sociales son las siguientes:
Cesantas
Intereses sobre cesantas
Las vacaciones
Primas de servicio

Seguridad Social:
Es la vinculacin de los Trabajadores a una serie de Instituciones creadas para su beneficio.
Estas instituciones son:
Instituto de Seguro Social o Entidad Promotora de Salud.
Caja de Compensacin Familiar.
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.
Instituto de Bienestar Familiar (ICBF)

Obligaciones Tributarias:
Diligenciamiento del Registro nico Tributario para la obtencin del NIT el cual identifica al contribuyente ante las
autoridades tributarias.
Impuesto de renta: Gravamen sobre las utilidades obtenidas por las personas o sociedades.
Impuesto a las ventas (IVA).
Retencin en la Fuente: Recaudo anticipado del impuesto sobre la renta.
Industria y Comercio: Tributo de tipo municipal que grava los ingresos brutos de los comerciantes.

32
Nos acogeremos a la ley 1429.

Gastos de constitucin y Registro:

Registro en la Cmara de Comercio: De acuerdo con el capital social, la empresa debe pagar un valor de $ 500.000. Los
formularios para inscribirse tienen un valor de $ 10.000.

Normas o Poltica de distribucin de utilidades:

Para el primero, segundo y tercer ao se ha establecido como poltica no distribuir las utilidades netas solo hasta el ao
cuarto se repartir las utilidades en un 50% y proveer el otro 50% para nuevas inversiones o recapitalizar.

COSTOS ADMINISTRATIVOS
Gastos de Personal:

Cargo

Dedicacin

Asesor Contable
Auxiliar de Servicio al
Cliente
Sanidad y Nutricin
Gerente General

Tipo
de
Contratacin

Valor Mensual
(miles)

Valor
(miles)

Anual

Gastos

Parcial

Fija

Medio Tiempo

Fija

Parcial
Completa

Fija
Fija
Total

0
0
0

Gastos de Arranque:

Descripcin

Valor (miles)

Escrituras y Gastos Notariales

Permisos y Licencias
Registro Mercantil
Registros, Marcas y Patentes

Total

Gastos Anuales de Administracin:

Descripcin
Cargos por servicios bancarios
Pagos por arrendamientos

Otros
(miles)

Valor (miles)

33
Publicidad
Reparaciones y mantenimiento
Seguros
Servicios Pblicos
Suministros de Oficina
Suscripciones y Afiliaciones
Telfono, Internet, Correo
Aseo y cafetera
Diversos
TOTAL

FINANZAS
INGRESOS
Fuentes de Financiacin:
Recursos solicitados al fondo emprender en (smmlv)
Ciento Ochenta (180).
Aporte de los Emprendedores
Nombre:
Hctor Antonio Castrilln Aldana
Dinero
Aporte en efectivo

Valor
(Miles)

Detalle

Este aporte ser destinado

para compra de Maquinaria y
equipos, as como para pagos
de salarios y jornales. Este
recurso se utilizar en la
etapa de operacin.

TOTAL

Recursos de Capital
Total

Cuanta (miles)

Plazo

Forma de
Pago
0

Inters

Destinacin

Proyeccin de Ingresos por Ventas($ Miles)

Producto

Ao 1
CABROS PIE DE CRIA
CABRAS PIE DE CRIA
LECHE DE CABRA LITROS
QUESO FRESCO KILOS

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

34
Total
IVA
Total con IVA

EGRESOS
ndice de Actualizacin monetaria: 1.04

Inversiones Fijas y Diferidas:

Concepto

Valor
(Miles)

Meses

Fija
Semovientes

Tipo de Fuente

Fondo
Emprender
Emprendedor
Fondo
Emprender
Emprendedor
Fondo
Emprender
Emprendedor
Fondo
Emprender
Emprendedor

Infraestructura
Maquinaria, Equipos y herramientas
Medicamentos y Complementos
Total

Costos de Puesta en Marcha($ Miles)

Descripcin
Escrituras y Gastos Notariales
Permisos y Licencias
Registro Mercantil
Registros, Marcas y Patentes

Ao 1

Costos Anualizados Administrativos($ Miles)

Descripcin
Cargos por servicios bancarios
Pagos por arrendamientos
Publicidad
Reparaciones y mantenimiento
Seguros
Servicios Pblicos
Suministros de Oficina
Suscripciones y Afiliaciones
Comunicaciones y Transporte
Aseo y Cafetera
Diversos
Total

Gastos de Personal

($ Miles)

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

y
y
y
y

35
Cargo

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Asesor Contable
Personal Cultivos y
Rebaos (4 Operarios)
Auxiliar de Servicio al
Cliente, Secretaria
Coordinador Sanidad y
Nutricin, veterinaria
Gerente General
Total

CAPITAL DE TRABAJO
Valor (Miles)
Capital de Trabajo

Observacin
Es el capital que se necesita para comenzar operaciones,
hay que entender que este tipo de negocio comienza a
producir en el mes 9, al segundo ao inician las ventas y al
finalizar el tercer ao se logra el punto de equilibrio.

Total

RESUMEN EJECUTIVO
Concepto del Negocio
NOMBRE DE LA EMPRESA:

CORRAL ARCO IRIS NUKULATSE KASPOLUIN

SLOGAN: Gentica Caprina con Sabor Guajiro

El proyecto Empresarial CORRAL ARCO IRIS busca aprovechar las bondades de la tierra Guajira, y de manera
particular el mercado caprino, contribuyendo a la solucin de problemticas de la comunidad y creando nuevas
oportunidades de crecimiento y sostenibilidad en el largo plazo para la regin.
Este emprendimiento pretende establecer criaderos de Caprinos en Riohacha, para produccin de pie de cra y carne
tipo exportacin a travs del montaje de una granja auto sostenible; en sistema semi intensivo, manejo silvo pastoril, con
rotacin de potreros, mejoramiento gentico, amigable con el medio ambiente y rentable social y econmicamente.
El proyecto consiste en crear una empresa con un valor altamente diferenciado en la calidad de sus productos (animales)
y su servicio al cliente.
ACTIVIDAD ECONOMICA
Se iniciaron operaciones a partir del mes de octubre de 2014.
La oferta de productos que se pondr a disposicin del cliente tiene las siguientes lneas:
Cabros y Cabras para pie de Cra: Son animales como su nombre lo indica, para ser vendidos como reproductores,
cuyo valor agregado, adems de ser nico en el mercado por su tipo de crianza y manejo, es el mejoramiento gentico
de cada animal.
Es necesario manejar los reportes separados de las ventas de los machos y las hembras, porque el valor de venta de los
animales difiere por la edad, grado de pureza de la raza y registros; sin embargo el precio final de venta de los machos,
por lo que representan a nivel productivo en el rebao, siempre ser superior.

36
Cabros y Cabras en kilos para carne tipo exportacin: Este producto consiste en vender el animal en pie, que ser
destinado al sacrificio para el consumo de su carne; el tipo de alimentacin, las buenas prcticas agropecuarias y el
mejoramiento gentico, permitirn que la carne sea apta para exportar, en corto tiempo y con certificacin de produccin
limpia.
Manejamos los reportes de ventas de carne de cabro y de cabra, porque los rendimientos en ceba de los machos son
mayores a los de las hembras, y esto obliga por razones de administracin y control a llevar registros separados.
El sistema semi intensivo de los caprinos, con manejo silvo pastoril en la finca La Lucha, con las leguminosas: Trupillo,
gucimo, mata ratn y leucaena; con las gramneas: Guinea y Mombasa; suplementado con Maralfalfa, Kingras Morado,
Melina y Moringa y complementado con Frijol Guajiro, Tuna, Organo, paja limn, mejorana, Caa de Azcar, sal
Indgena de charca y miel de caa o melaza, es el ideal para tecnificar la produccin y lograr estndares de cantidad y
calidad que harn de nuestro hato una verdadera Empresa Ganadera, con produccin limpia y bajo costo.

PROYECCION EMPRESARIAL
Para el ao 2017 seremos pioneros en la produccin de vientres para pie de cra y reproductores caprinos en el
departamento de La Guajira. En el ao 2019 produciremos leche y sus derivados y en el ao 2021 curtiremos las pieles
e iniciaremos la industria marroquinera.
Una vez posicionada la empresa, como productora de carne orgnica caprina y pie de cra a nivel nacional, y seamos
referentes a nivel mundial de buenas prcticas agropecuarias, entraremos en negocios complementarios, como son la
produccin de leche y sus derivados, el curtido artesanal y ecolgico de pieles y con ello la incursin en la industria
marroquinera con los cueros caprinos.
Esperamos esta sea la granja matriz, de la cual se deriven la construccin de 25 granjas satlites, que nos permitan
suplir las necesidades que tienen nuestros clientes objetivos a futuro, que son las Antillas.

Potencial del Mercado en Cifras

Perfil del comprador:
E.A.T. CAPRINOS de Riohacha, se caracteriza por ser una empresa asociativa de trabajo, que tiene como negocio
principal el sacrificio de ovinos y caprinos para venta de carne en canal, compra y sacrifica un promedio de 600 animales
por mes.
Exportadora Naviera de Riohacha, es una empresa que necesita para completar su cupo exportador de animales en
canal para Aruba y Curazao, un nmero de animales mensual no inferior a los 300 ovino caprinos.
TRAXAL.ONG, es una fundacin que promueve la comercializacin de carne ovina caprina a nivel nacional a travs de
sus asociados en las ciudades de Villavicencio, Bogot, Bucaramanga, Ibagu y Ccuta, para lo cual demanda
semestralmente en promedio 36 reproductores, 90 vientres y 300 animales en pie para sacrificio. Siendo esta ltima
nuestra principal aliada comercial, por ser asociado y directivo de la misma organizacin.
Consumo Per Cpita: El consumo de cabros en Colombia es uno de los mayores en Amrica Latina. Segn
ASOOVINOS, sin embargo, mientras en Colombia el consumo per cpita de CARNE DE CABRA al ao oscila entre los
0.9 y los 1.18 kilos, en pases como Chile esta cifra llega a ser 4.8 Kilos.

Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor

El principal objetivo de la empresa CORRAL ARCO IRIS es contribuir al fortalecimiento del mercado caprino de la regin
a travs de la primera granja auto sostenible de la zona, cuyo proceso de produccin cuenta con caractersticas que le
darn ventajas sustanciales para el cumplimiento de sus objetivos tales como:
El manejo semi intensivo y la implementacin del sistema silvo pastoril.
Implementacin de un programa tcnico y controlado, en donde diariamente se sigan unos procedimientos de limpieza
y desinfeccin.
Equipos y maquinaria de alta tecnologa

37
Aplicacin de las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG).
Mejoramiento gentico con reproductores criollos e importados y a futuro avanzar con la inseminacin artificial y la
transferencia de embriones.
La posibilidad de acceder al CIF (Certificado de Incentivo Forestal), por la siembra de los rboles en los potreros,
cercas y para resguardar las fuentes de agua de la finca.
En esa medida, las condiciones del producto son nicas en la regin, ofreciendo caprinos de alta calidad, a precios
justos, con garanta de inocuidad y trazabilidad.
Por otro lado, para la empresa CORRAL ARCO IRIS el servicio al cliente tanto interno como externo es fundamental. Se
prestar un servicio personalizado, y se mantendr un contacto permanente para estrechar los lazos con los clientes
potenciales. As mismo cuando se alcancen las condiciones requeridas, se aprovechar el potencial exportador del
producto. De igual forma, el mejoramiento de las condiciones de vida y alimentarias de los productores y de nuestros
animales es parte de la propuesta de valor que ofrece este proyecto.

EQUIPO DE TRABAJO
Nombre

Email

Rol

MARCOS GABRIEL BARROS EPIEYU

marcosb@misena.edu.co

Asesor Lder

CARLOS ENRIQUE MONROY JINETE

Over_ground_7@hotmail.com

Comercio Exterior. Asesora

en Edicin de datos

IVAN PACHECO CAMELO

Eat.caprinos@hotmail.com

Asesora en compra y venta

de animales en Riohacha

DELIA FERNANDA CASTRILLON TORRES

Fernatorre917@gmail.com

Consultora de Planeacin

ANDREA ARDILA BALLESTEROS

Andreacaro1990@hotmail.com

Consultora Financiera

HECTOR ANTONIO CASTRILLON ALDANA

castrillonaldana@gmail.com

Emprendedor

ANEXOS
CICLO PRODUCTIVO
El organigrama productivo constituye el punto de apoyo
fundamental ya que permite visualizar y programar el plan
de actividades de cada una de las fases.

38

39