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PLAN DE
TESIS:
APLICACIN DE UN PLAN ESTRATEGICO PARA LA MEJORA DE LA
GESTION EN LA EJECUCION DE OBRAS CIVILES CON CALIDAD EN LA
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LA CONVENCION, DE LOS DISTRITOS
DE SANTA ANA, ECHARATE Y MEGANTONI CUSCO 2015
CUSCO PER
2016
A Dios
todo
el
comprensin,
amor,
esfuerzo,
ayuda,,
apoyo,
AGRADECIMIENTO
A mis padres ANDRES Y BENY, a mis queridos hermanos, amigos, docentes y
todas aquellas personas que me han ayudado a lo largo de esta larga jornada que
siempre me apoyaron e hicieron lo posible para que llegara a la meta con xito.
EPIGRAFE
RESUMEN
El presente trabajo de tesis con el ttulo Instalacin de una planta de aceite de
palta en la macro regin sur 1995-2009 es una investigacin de campo de tipo
descriptivo, predictivo, explicativo y correlacional y se realiz segn las normas de
la Universidad Alas Peruanas.
El Aceite de Palta Extra virgen es un producto muy atractivo por poseer
caractersticas beneficiosas para la salud humana, debido a esto, es considerado
notablemente en su utilizacin para la alta cocina, el cual lo hace atractivo para las
personas vanguardistas y de altos ingresos.
Actualmente las empresas dedicadas a darle valor agregado a la palta son
pocas y en el sur mnimas.
Si se logran obtener bien los objetivos propuestos en el trabajo se vern
beneficiados muchas personas tanto por el trabajo que se ofrecer como por toda
la nueva tecnologa que se implementara y estar a conocimiento de los
trabajadores.
Los resultados obtenidos, y la informacin amplia demuestran que el producto
tiene gran potencial, sin embargo, se debe desarrollar el mercado local,
encontrando oportunidades en la conquista de nuevos mercados externos.
ABSTRAC
The present work of thesis whit el title Installation of the plant of avocado oil in
the south 1995-2009, This work is a field study of descriptive, predictive,
explanatory, correlational and conducted under the rules of Alas Peruanas
University for such research.
The Extra Virgin Avocado Oil is a very attractive product to possess beneficial
properties for human health because it is considered significant in their use for
haute cuisine, which makes it attractive for people cutting-edge, high-income.
Currently companies dedicated to giving added value to the avocado are few and
minimal in the south.
If it is possible to obtain the objectives proposed in the work will benefit many
people both for work to be offered as all the new technology was implemented and
will be knowledge workers.
The results, and extensive information demonstrating that the product has great
potential, however, must develop the local market, finding opportunities to conquer
new markets.
INDICE
PAG.
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
EPIGRAFE
RESUMEN EN ESPAOL
ABSTRAC
INDICE
INDICE DE TABLAS
INDICE DE GRAFICOS
INTRODUCCIN
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO TERICO
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1
1
1.1 Enunciado
2. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
3. MARCO TEORICO
24
5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
25
25
25
26
26
26
CAPITULO II
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
7. PLANTEAMIENTO METODOLOGICO
28
28
28
28
28
28
28
28
28
30
7.3.1 Tcnicas
30
7.3.2 Instrumentos
31
7.3.3 Fuentes
33
33
33
33
33
CAPITULO III
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN
8. ANALISIS DE RESULTADOS (TRABAJO DE CAMPO)
34
48
CAPITULO IV
MATERIA PRIMA, PRODUCTO FINAL Y TAMAO DE MERCADO
9. ESTUDIO DEL MERCADO DE MATERIA PRIMA
49
49
49
52
52
52
54
54
57
10.1 Oferta
57
10.2 Demanda
57
10.3 Precio
58
10.4 Comercializacin
58
60
60
61
62
CAPITULO V
LOCALIZACION, INGENIERIA E INVERSION DEL PROYECTO
12. ESTUDIO DE LOCALIZACIN
63
63
64
65
65
68
70
72
72
74
77
CAPITULO VI
FINANCIAMIENTO
15. ESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO
78
78
78
CAPITULO VII
PRESUPUESTO
16. ESTUDIO DEL PRESUPUESTO
81
81
81
82
82
CAPITULO VIII
EVALUACION PRIVADA
17. ESTUDIO DE LA EVALUACIN PRIVADA
82
83
83
17.1.2 Vane
83
17.1.3 Tire
83
17.1.4 B/C
83
83
83
17.2.2 VANF
83
17.2.3 TIRF
84
17.2.4 B/C
84
85
86
86
CAPITULO IX
EVALUACION SOCIAL E IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO
18. ESTUDIO DE LA EVALUACIN SOCIAL
88
88
88
89
89
91
92
CAPITULO X
ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION DEL PROYECTO
20. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN
93
20.1 Organizacin
93
94
CONCLUSIONES
97
RECOMENDACIONES
97
BIBLIOFRAFIA
98
ANEXOS
(Matriz de Consistencia)
101
INDICE DE CUADROS
CAPITULO I
PLANEAMIENTO TEORICO
CUADRO N 1: DESCRIPCIN DE LA PALTA
CUADRO N 2: VALOR NUTRITIVO DE LA PALTA
CUADRO N 3: PRODUCCIN DE LA MACROREGIN SUR
CUADRO N 4: SUPERFICIE COSECHADA EN LA MACROREGIN
CUADRO N 5: RENDIMIENTO DE LA MACROREGIN SUR
CUADRO N 6: PRECIO DE CHACRA EN MACROREGIN SUR
CUADRO N 7: SUPERFICIE COSECHADA Y PRODUCCIN MUNDIAL DE
PALTA
CUADRO N 8: PASES QUE MS CONSUMEN PALTA
CUADRO N 9: OFERTA Y DEMANDA DEL ACEITE DE PALTA
CUADRO N 10: IMPORTACIONES MUNDIALES DE PALTA
CUADRO N 11: PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE PALTA
CUADRO N 12: EXPORTACIN DE PALTA PERUANA
CUADRO N 13: ESTACIONALIDAD DE LAS EXPORTACIONES DE PALTA
CUADRO N 14: PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACION DE PALTA
PERUANA
CUADRO N 15: EMPRESAS EXPORTADORAS DE PALTA
CUADRO N16: PROCESO PARA HACER ACEITE DE PALTA
CAPITULO II
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
CAPITULO III
RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
CUADRO N 1: CONSUMIDORES DE PALTA
INDICE DE GRAFICOS
CAPITULO I
PLANEAMIENTO TEORICO
GRAFICO N1: PRODUCCIN DE LA MACROREGIN SUR
GRAFICO N2: SUPERFICIE COSECHADA
CUADRO N3: RENDIMIENTO DE LA MACROREGION
GRAFICO N4: PRECIO DE CHACRA
CAPITULO II
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
CAPITULO III
RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
GRAFICO N1: CONSUMIDORES DE PALTA
GRAFICO N2: MOTIVO DE CONSUMO DE PALTA
GRAFICO N 3: PERSONAS QUE CONSUMEN PALTA EN EL HOGAR
GRAFICO N4: CLASIFICACIN DE PERSONAS QUE CONSUMEN PALTA EN
EL HOGAR
GRAFICO N 5: TIPO DE PALTA CONSUMIDA GRAFICO
N 6: LUGAR DE COMPRA PREFERIDO GRAFICO N 7:
RAZON DE PREFERENCIA DE COMPRA GRAFICO N 8:
FRECUENCIA DE CONSUMO DE PALTA GRAFICO N9:
FACTOR DE COMPRA
GRAFICO N10: CONSUMO SEMANAL
GRAFICO N11: CONOCIMIENTO DE BENEFICIOS DE CONSUMO
GRAFICO N12: RAZON DE PORQUE NO CONSUM PALTA
GRAFICO N 13: INFORMACIN ACERCA DEL ACEITE DE PALTA
GRAFICO N14: NOMBRE DE LA COMPETENCIA
INTRODUCCIN
Como respuesta al crecimiento de la demanda mundial de palto y aceite de palta
el incremento de exportaciones de palto peruano a Europa principalmente, se
configura como una excelente oportunidad de negocios para los productores
peruanos.
El aceite extra virgen de palta posee las virtudes que lo convierten en un producto
de alta calidad y que aporta grandes beneficios para la salud y la gastronoma.
Altos niveles del micro nutriente, Beta Sitosterol, presente en forma natural en el
fruto, que inhibe la absorcin del colesterol daino por parte de la corriente
sangunea.
La instalacin de una planta de aceite de palta en el mbito de la macro regin sur
beneficiar a los agricultores y al incremento del PIB regional, dado que :
- Facilitar procesos para el fortalecimiento de la gobernabilidad local, la gestin
de los recursos naturales y el desarrollo de la competitividad rural con
experiencias exitosas y replicables.
- Se podr implementar propuestas para potenciar la dinmica de circuitos
socioeconmicos regionales generando capacidad, ingresos y empleo en la
poblacin.
- Examinar el alcance de los niveles de competitividad y sostenibilidad
econmica, ambiental y social en las propuestas de desarrollo
regional.