Levaduras: Son hongos unicelulares, redondos o elipsoides que se repoducen por

gemacin o fisin binaria. La gemacin es la protusin externa del protoplasma materno

formando un saliente (yema o gema), que va creciendo poco a poco y, finalmente, se
desprende cnvirtindose en un nuevo individuo. En alguno casos permanecen unidas distintas
gemas alrededor de la clula madre y, en otro, la gema sigue creciendo a su vez porduciendo
nuevos bortes y dando la imagen de seudomicielio formado por blastoconidias. Una levadura
tambin puede ser el estadio morfolgico en el cilo biolgico de una espeie filamentosa; a este
hecho se le denomina "dimorfismo" y al hongo "hongo dimrfico". Tambin existe la situacin
inversa: una levadura puede tener capacidad de producir hifas como ocurre con Candida
albicans.

El gnero Alternaria contine especies cosmopolitas que se encuentran en un

amplio rango de materiales y productos. Como saprobias pueden deteriorar
alimentos y forrajes, produciendo compuestos biolgicamente activos tal
como micotoxinas. Como patgenas reducen el rendimiento de las cosechas
o afectan a los vegetales almacenados. Es necesaria una identificacin
precisa de las especies porque cada nombre entraa un conjunto de
caractersticas ( preferencias para el crecimiento, patogenicidad, produccin
de metabolitos secundarios) que permiten predecir el comportamiento del
hongo (Andersen et al. 2001).
Andersen, B, Kroger, E y Roberts, RG. (2001). Chemical and
morphological segregation of Alternaria alternata, A. gaisen and A.
longipes. Mycol. Res. 105: 291-299.

Cladosporium es un hongo filamentoso, perteneciente al filo Ascomycota y

al grupo de los dematiceos, caracterizados por presentar una coloracin
oscura. Microscpicamente presenta hifas finas, septadas, ramificadas de
color hialino a marrn. Las hifas sostienen cadenas ramificadas de conidios
unicelulares, elipsoides o cilndricos, algunos con forma de escudo debido a
las cicatrices de unin entre ellos.
Macroscpicamente forma colonias aterciopeladas, pulverulentas o vellosas,
con pliegues radiales, de color blanco o crema que tienden a oscurecerse en
tonos verde oliva y, a veces, gris verdoso o marrones.
Romero Cabello, R. Microbiologa y parasitologa humana. Ed.
Mdica Panamericana. 2007.
Koneman, E. W.; Roberts, C.D. Micologa prctica de laboratorio. Ed.
Panamericana. 1987.
Los penicilios son mohos comunes que desarrollan sobre los ms diversos
substratos: granos, paja, cueros, frutas, etc. Su identificacin en base a las
caractersticas morfolgicas fue catica hasta que Pitt (1980) normaliz las
condiciones de cultivo y Frisvad (1981) consider la formacin de los
metabolitos secundarios en la descripcin de las especies. La importancia
de estos mohos en la alimentacin humana y animal se debe a que, adems
causar deterioro, producen toxinas (Pitt & Leistner 1991).
El gnero Penicillium (excepto P. marneffei) son hongos filamentosos, que se encuentran en
suelo, vegetacin y en aire. La mayora de especies son considerados contaminantes, pero se
han encontrado como agentes causales de infeccin en pacientes inmunocomprometidos

(Ver micosis oportunistas). En infecciones superficiales se han encontrado causando

otomicosis y queratitis Contiene varias especies, dentro de las ms comunes encontramos P.
chrysogenum, P. citrinum, P. marneffei, P. purpurogenum, entre otras. Las colonias de este
gnero son planas, aterciopeladas, pulverulentas, lanosas, o algodonosas. De crecimiento
rpido. Inicialmente tienen un aspecto blanco que se torna verde azul, verde gris, verde oliva
o amarillo.

Denominamos aspergilosis a los distintos sndromes clnicos producidos por

Aspergillus. El gnero Aspergillus fue descrito por primera vez en 1729 por
P. A. Micheli, quien comprob que la cabeza conidial de este hongo se
pareca a un "aspergillum" (instrumento utilizado para dispersar agua
bendita). Aspergillus es un hongo filamentoso hialino ubicuo, productor de
enfermedades de distribucin universal que ocasionalmente pueden
aparecer en forma de brotes hospitalarios tras obras de remodelacin.
Aspergillus es un hongo filamentoso hialino, saprofito, perteneciente al filo
Ascomycota. Se encuentra formado por hifas hialinas septadas y puede
tener reproduccin sexual (con formacin de ascosporas en el interior de
ascas) y asexual (con formacin de conidios)
Las diferentes especies se diferencian en tamao, tasa de crecimiento,
textura (aterciopelada, granular, algodonosa) y color de la colonia: verdeamarillento (A. flavus), negro (A. niger), marrn (A. terreus). La coloracin
aparece casi siempre en todas las estructuras areas, tanto en el micelio
como en las cabezas conidiales. Aspergillus es uno de los principales hongos
productores de micotoxinas. Las micotoxinas son metabolitos secundarios
producidos y secretados por el hongo durante el proceso de degradacin de
la materia orgnica, como mecanismo de defensa frente a otros
microorganismos.
J Pontn, MD Moragues, J Gen, J Guarro, G Quinds. Hongos y
actinomicetos alergnicos. Revista Iberoamericana de Micologa,
Bilbao, 2002.

Rhizopus, tambin conocido como moho, es el llamado hongo negro del pan.
Es un gnero de cigomicetos, hongos filamentosos que por lo general viven
en el suelo y se alimentan de materia vegetal o animal en
descomposicin. Existen Rhizopus parientes de este hongo que afectan a
plantas y frutos causando una pudricin blanda y acuosa.