COMIDAS RAPIDAS DONDE JERRY

1.
NOMBRE DE HONGOS
O BACTERIAS

Staphylococcus.

ALIMENTO
INVOLUCRADO
Queso-lacteos

salmonella

Huevo- pollo

E. COLI

AGUAS- CUALQUIER
ALIMENTO EN
CONTACTO CON ECES
DE ANIMALES Y EN
OCASIONES HUMANAS

COMO PREVENIRLO
Buen uso de las BPM por
parte del personal
manipulador
Cocion correcta de los
alimentos apegados a
los parmetros
establecidos segn las
reglas y garactizar que
el distribuidor sea fiable
y reconocido
garantizando asi
tambin que este es
cumplidor de las normas
y se preocupa por el
bienestar de sus clientes
y estos mismos del de
sus compradores
Uso correcto de un buen
plan de PCC, PSBy BPM

2. No encontr evidencia en la web sobre el caso pero hace algunos aos

este establecimiento estuvo sellado durante de unas semanas pues barias

personas se haban intoxicado al consumir salchipapas y las
investigaciones determinaron que l queso estaba contaminado hubo
retaliaciones tanto para los dueos del establecimientos como sanciones y
as mismo para su distribuidor Esto se present por alimentos
contaminados con staphylococcus ureos microorganismos que liberan
toxinas que atacan al cuerpo humano dejndolo inmune y propenso a
debilitarse y sintomatologa como diarreas y vmitos se transmite
principalmente por la mala implementacin de BPM en el personal
manipulador como no usar indumentaria correspondiente o hablar cerca al
alimento sin estar con tapaboca.