Unidad Educativa El Empalme

Ficha experimental
UNIDAD EDUCATIVA: EL EMPALME
FECHA: 26/09/2016

ESTUDIANTES:
Jess Andrs Montalvn Villegas
Marlon Davis Sierra Arriaga
PRESENTACION DEL PROYECTO
Ttulo:
Leche reaccionando con zumo de limn.
Resumen:
Lo nico que tenemos que hacer es echar un
poquito de leche en un vaso y aproximadamente la
misma cantidad de jugo de limn. Una vez hecho,
simplemente lo dejamos reposar durante unas
horas. Qu pasar?
Como podrs comprobar, despus de cierto tiempo
la leche se quedar en el fondo y en la parte
superior aparecer un lquido totalmente
transparente. Qu es lo que ha ocurrido?
Ha sido, sencillamente, una reaccin qumica. El
cido ctrico que contiene el limn ha reaccionado
con la casena, que es una protena que contiene la
leche. La casena es una sustancia que, en un
medio cido (limn), precipita al fondo; es por eso
que en la parte superior quedar un lquido
transparente y el resto se quedar en la parte de
abajo.

Problema:
Por qu el limn no se comport como el vinagre o
la coca cola ya que son medios cidos tambin?