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PROGRAMA DE CALIBRACION DE
EQUIPOS E INSTRUMENTOS

PROGRAMA DE CALIBRACIN DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS

ARCHIVO MAGNETICO
PROGRAMA DE CALIBRACION-00.Doc
MODIFICACIONES

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PROGRAMA DE CALIBRACION DE
EQUIPOS E INSTRUMENTOS
1 INTRODUCCION
Para el buen desarrollo de los procesos productivos se requiere de elementos
claves como lo son, tanto los recursos humanos como los tecnolgicos. Dentro de
un sistema de calidad ambos elementos son de vital importancia, ya que los
primeros determinan los procedimientos, realizan las operaciones y ejecutan el
control y el seguimiento de las operaciones, y los segundo son los medios que nos
permiten generar una transformacin de una materia prima en un producto
terminado, y nos genera los elementos de control permanente para validad estos
procesos.
Con respecto a esta ltima afirmacin, los instrumentos de control y medida son
de vital importancia y su seleccin, mantenimiento, ajuste y calibracin deben
realizarse siguiendo unos lineamientos claros, para poder contar con la seguridad
de que las mediciones que nos permiten controlar los procesos y por ende la
calidad, tanto a nivel de inocuidad como de calidad total, sean confiables.
2 OBJETIVO
Determinar el procedimiento de ajuste y calibracin de los equipos e instrumentos
de medicin y control, necesarios en los procesos de produccin y de control de
inocuidad.
3 ALCANCE
Este programa tiene por alcance todos los equipos e instrumentos necesarios para
realizar procesos de produccin confiables y seguros, en la planta de produccin
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4 DEFINICIONES
Ajuste: El ajuste es la determinacin real de un cero para cualquier instrumento
de medicin buscando la medida real del instrumento.
Calibracin: La calibracin de un instrumento es la concordancia que se tiene
frente a un patrn, que a pesar de no tener la misma lectura en un momento dado,
podemos determinar la desviacin permanente y real con respecto a este patrn.
Equipos o instrumento de medicin: Cualquier elemento, mecnico, elctrico,
electrnico o de otra ndole que nos permite tener una lectura instantnea y
preferiblemente en lnea de una variable determinada dentro de un proceso.

5 EQUIPOS O INSTRUMENTOS DE MEDICION Y CONTROL

TERMOMETROS DIGITALES

Los termmetros digitales que estn ubicados en puntos de control, deben ser
verificados en su funcionamiento y exactitud mensualmente.
El termmetro del cuarto de congelacin est ubicado en un punto de control,
ste debe ser revisado, limpiado y verificado cada cuatro ( 4 ) meses por un
contratista externo.

PHMETRO

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Este instrumento, est ubicado en la sala de proceso, y sirve de control en los
procesos en esta rea.

Este debe ser revisado, limpiado y verificado en su

funcionamiento y exactitud semanalmente por el personal de calidad en el lugar de

trabajo.
6. PROCEDIMIENTO

INICIO

NO

INSTALACIN DEL EQUIPO O

INSTRUMENTO DE MEDICION
POR PRIMERA VEZ

SI
CALIBRACIN Y AJUSTE DEL
EQUIPO O INSTRUMENTO

VERIFICACIN DE
FUNCIONAMIENTO CORRECTO
NO

SI
PUESTA EN MARCHA DEL
EQUIPO O INSTRUMENTO

REGISTROS DE CONTROL
DURANTE LOS PROCESOS
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SI

DESVIACIONES

NO
PROGRAMACIN DE MANTENIMIENTO
PREVENTIVO Y CALIBRACIN

FIN

7.

RESPONSABLES

Para la realizacin de este programa se tienen los siguientes responsables:

Responsable de la programacin, supervisin y recibo de trabajos: Asesor de
Calidad
Responsable de la ejecucin del mantenimiento, ajuste y calibracin:
Contratista externo
Responsable de los registros de cada instrumento: Operario de equipos y/o
supervisor del rea respectiva
Responsable de la verificacin: Subgerente
8.

ANEXOS

ANEXO 1. CRONOGRAMA DE CALIBRACION DE EQUIPOS MPGM02-CG01

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