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TUTOR ACADEMICO:
MSC. RIVERA M. ERYCA M.
AUTOR:
BR. ROMERO. B. JOS D.
JUNIO, 2010.
ii
__________________________
MSC. RIVERA M. ERYCA M.
iii
______________________
Econ. Zinnayyiny Len I.
______________________
Econ. Pedro Pinto Pelayo
______________________
MSc. Arsenia Triana
______________________
Ing. Alexander Rea C.
iv
Dedicatoria.
Este logro se lo quiero dedicar en primer lugar a Dios Todopoderoso por ser
Jos D. Romero B.
Agradecimiento.
momento
grado
estudio
Productor de ame del Sector Agua Clara, y a todos los que de algn modo
me apoyaron
incondicional
Jos D. Romero B.
vi
vii
NDICE GENERAL.
pp.
Aprobacin del Tutor...... iii
Aprobacin del Jurado Examinador iv
Dedicatoria............. v
Agradecimiento... vi
Resumen.. vii
ndice General. viii
ndice de Tablas...... x
ndice de Grficos y Figuras... xii
Introduccin............................................................................................................... 1
CAPTULO I: EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema 3
Objetivos de la Investigacin.. 10
Justificacin. 11
CAPITULO II: MARCO TERICO
Antecedentes de la Investigacin 13
Bases Tericas. 21
Bases Legales.. 23
Bases Conceptuales. 27
Definicin de Trminos Bsicos. 37
Cuadro Tcnico Metodolgico de la Operacionalizacin de las variables. 39
CAPITULO III: MARCO METODOLGICO
Tipo de Investigacin..................... 40
Diseo de la Investigacin.................. 41
Poblacin. 41
Muestra.............................................................. 42
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos................ 42
Validez y Confiabilidad del Instrumento 43
Tcnicas de Anlisis de Datos. 45
CAPITULO IV: ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS
Anlisis de los Resultados.. 46
Conclusiones... 68
Recomendaciones 72
viii
CAPITULO V: LA PROPUESTA
Situacin Actual.. 74
Objetivos General y Especficos..... 75
Justificacin.... 76
Bases Legales.. 77
Impacto Social.... 80
Impacto Ambiental.. 81
Impacto Econmico.... 81
Factibilidad Econmica.. 82
Factibilidad Tcnica 90
Recursos Humanos, Materiales y Econmicos... 97
Descripcin de la Propuesta 100
Referencias Bibliogrficas......................................................................................... 101
ANEXOS........................ 104
ix
NDICE DE TABLAS.
pp.
N de Tabla
1
Mtodo de Confiabilidad. 45
Herramientas 49
Recursos Humanos.. 50
Recursos Econmicos.. 52
Infraestructura.. 53
10
Condiciones de Almacenamiento 54
11
Canal Tradicional. 55
12
Canal Alternativo. 56
13
Transporte Animal... 57
14
Transporte Mecnico... 58
15
Precio... 59
16
Calidad. 60
17
Clasificacin 61
18
Tratamiento Qumico... 62
19
Empaque.. 63
20
21
Centro de Acopio. 65
22
Disponibilidad.. 66
23
Desarrollo Econmico. 67
24
25
Costo Totales... 84
26
Ingresos Anuales. 84
27
Egresos Anuales.. 85
28
Flujos Monetarios 85
29
Proyeccin de la Inflacin... 87
30
31
Recursos.. 97
xi
pp.
Herramientas... 49
Recursos Humanos.. 50
Recursos Econmicos.. 52
Infraestructura.. 53
Condiciones de Almacenamiento 54
Canal Tradicional 55
10
Canal Alternativo 56
11
Transporte Animal.. 57
12
Transporte Mecnico.. 58
13
Precio.. 59
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Calidad 60
15
Clasificacin 61
16
Tratamiento Qumico...... 62
17
Empaque.. 63
18
19
Centro de Acopio........ 65
20
Disponibilidad..... 66
21
Desarrollo Econmico.... 67
xii
N de
Figuras
pp.
22
Punto de Equilibrio
86
85
92
96
xiii
INTRODUCCIN.
En los sistemas econmicos alternativos, las decisiones sobre produccin,
comercializacin, consumo e inversin se adaptan en funcin de las necesidades
demandadas por los individuos de una sociedad, agrupados en sectores econmicos
de una nacin. En el caso agrcola, existe una diversidad de sistemas de produccin
que se pueden potenciar con nuevas estrategias innovadoras, en la produccin,
distribucin y consumo de los mismos. Entre los sistemas de produccin agrcola se
encuentran las races y tubrculos, al cual pertenece el ame Dioscorea Spp, dicho
rubro posee ventajas comparativas inigualables para ser tomados en consideracin en
las nuevas estrategias de la modernizacin del desarrollo agrcola del Pas.
Es de destacar, que dicho cultivo se quiere potenciar en la comercializacin, ya
que posee componentes nutricionales importantes para la alimentacin de la
poblacin a nivel mundial, regional y local, adems de un potencial agroindustrial
que puede contribuir al lograr de la soberana agroalimentaria. En Venezuela la
cosecha se realiza de forma manual, transportado en animales desde el rea
productiva hasta las zonas de fcil acceso y empacados en sacos.
Asimismo, en la actualidad la poblacin de Canoabo se caracteriza por ser una
importante zona rural productora de ame, en la cual, la principal variedad que se
produce es el diamante brasileo y representa un 85% aproximadamente de la
produccin total. Segn los productores de ame (2009). De esta manera, esta
investigacin se emprender debido que actualmente en dicha poblacin, los
productores de ame tienen problemas con la comercializacin, los cuales obtienen
bajos ingresos por la venta del producto logrado en la cosecha. Debido a que se ven
obligados a vender su produccin a los intermediarios que en definitiva son los que
tienen el poder de negociacin para colocar el precio al producto.
CAPITULO I
EL PROBLEMA.
garantizar la seguridad alimentaria, aportando los alimentos necesarios que los seres
humanos necesitan para la vida. Especialmente los sistemas de alimentacin de
Races y Tubrculos.
Para ilustrar lo antes dicho, segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin FAO (citado por Ortega, E. O, 1998) afirma que:
La carencia ms frecuente es la proteico-calrica, en la que la
deficiencia global obliga al metabolismo a utilizar las limitadas
cantidades de protenas ingeridas como fuente de energas. El
mayor consumo de races y tubrculos podra ayudar a ahorrar las
valiosas protenas que aportan esencialmente otros alimentos
como los cereales y las leguminosas. (p. 23)
Entre los sistemas de alimentacin se encuentran el de races y tubrculos como se
expreso anteriormente, el cual se perfila en el futuro con mayores perspectivas,
debido a que son una fuente de energa segura y barata para la humanidad.
Principalmente para las familias que viven en las zonas rurales tropicales y
subtropicales de todo el mundo. Dicho sistema tiene perspectivas de crecimiento para
las prximas dcadas debido a lo anteriormente expresado. Es importante mencionar,
segn el Instituto Internacional de Investigaciones de Polticas Alimentarias ubicado
en la Ciudad de Washington, D.C. U.S.A. (IFPRI, 2000):
Para el ao (1995-1996) las races y tubrculos ms importantes
(yuca, papa, camote y ame) ocupaban unas 50 millones de
hectreas a nivel mundial. Los agricultores producan 639
millones de toneladas de estos cultivos anualmente, el 70 por
ciento de las cuales se cosecha en los pases en desarrollo,
alrededor de 250 millones de toneladas fueron consumidas en
Asia, frica, y Amrica Latina, y cerca de 100 millones de
toneladas, casi todas ellas de papa en los pases desarrollados. El
resto se utilizo como alimento animal, semilla, productos
procesados como el almidn y para otros propsitos. (p. 9)
Por este motivo se puede sealar que la produccin y comercializacin de races y
tubrculos a nivel mundial se incrementara en los prximos aos, debido a que son
que el promedio de crecimiento anual de dicho rubro es del 9%. Sin duda alguna esto
reafirma lo antes dicho, la produccin de ame en Venezuela no est bien
desarrollada, al comparar la produccin del ame del ao 2007, obtenida por Japn en
una superficie casi un poco mayor, segn las estadsticas de la FAO (2007), la cual
fue de 205.000 toneladas en un rea cosechada de 9.500 hectreas, se puede afirmar
que el rendimiento de toneladas/hectreas. Puede aumentar, siempre y cuando se
desarrolle la tecnologa necesaria para lograrlo.
Vale la pena sealar que entre las zonas productoras de ame con mayor
importancia en Venezuela, segn Almarat, S. (1998). Se encuentra:
La cuenca Hidrogrfica del Rio Canoabo, ubicada en la Parroquia
Canoabo, Municipio autnomo Bejuma, Estado Carabobo. Esta
zona ocupa 170 Km de los 580 Km que abarca todo el
Municipio, con una superficie aproximada de 14.000 hectreas,
tiene una altura sobre el nivel del mar de 287 mts. Y se encuentra
en las coordenadas 68 16 40 de longitud y 10 18 50 de
latitud. (p. 15)
Es oportuno sealar, que el cultivo del ame (Dioscorea spp), en la Parroquia
Canoabo data desde la poca precolombina, segn (ob. cit.), el cual se produca para
suplir las necesidades nutricionales de los propios productores, pero desde principios
del siglo XX, se produjo de manera semi comercial, convirtindose en un negocio.
(p. 8). Debido a lo antes expuesto, se pueden visualizar dos perodos, en el primero el
ame se produjo para suplir las necesidades nutricionales de los productores, en el
segundo perodo una parte de la produccin se destino a la comercializacin y la otra
para cubrir las necesidades nutricionales del productor.
En la actualidad segn los Productores (2009), la Parroquia Canoabo se caracteriza
por producir una cantidad importante de ame aproximadamente de seiscientos
cincuenta (650) a mil (1000) toneladas al ao. Los mismos han sido afectados por el
modo de comercializacin tradicional, el cual se define segn Tllez, G., Gonzlez,
A. (2002), como aquel que gira en torno al intermediario mayorista, la funcin ms
10
Objetivos de la Investigacin.
Objetivo General:
Proponer el estudio de Factibilidad Tcnico-Econmico para la creacin de un
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivo Especficos:
Diagnosticar como es llevado actualmente el proceso de almacenamiento del
ame Dioscorea spp para su posterior comercializacin por los pequeos
productores de la Parroquia Canoabo.
Identificar las debilidades del proceso de comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo
Describir las fases del proceso de comercializacin del ame Dioscorea spp en
la Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Elaborar el Estudio de factibilidad Tcnico-Econmico para la creacin del centro
de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea spp
producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio Bejuma,
Estado Carabobo.
11
Justificacin.
La investigacin tiene como finalidad proponer la creacin de un centro de acopio
para el almacenamiento y la comercializacin del ame (Dioscorea spp), ya que juega
un papel sumamente importante tanto en un mejor manejo postcosecha del producto,
as como tambin, en el proceso de comercializacin agrcola. La creacin del mismo
en la parroquia Canoabo permitir reunir la oferta en un mismo punto geogrfico; es
decir, los productores tendrn la garanta para la venta de una parte de sus cosechas
en la misma zona.
Por otra parte, el centro de acopio constituye el mercado inmediato para el
productor y permite la clasificacin de los productos cosechados y el mejoramiento
de la calidad. As mismo, la conservacin y mantenimiento bajo condiciones de
temperatura y ambientes adecuados, que alargan la vida til del producto
garantizando una mejor distribucin y satisfaccin de la demanda a lo largo de todo el
ao.
Entre los beneficios socio-econmicos que se alcanzarn con la implementacin de
la propuesta, se encuentra el impulso econmico del sector agrcola de la Parroquia
Canoabo como un aporte al desarrollo econmico sustentable y endgeno de la
misma, adems de mejorar la calidad de vida de los productores a travs de la
obtencin de un mejor precio por kilogramo vendido y a su vez desarrollar nuevas
fuentes de empleo en el sector agrario de forma directa para la zona, crear nuevos
empleos de manera indirecta a travs de la comercializacin y distribucin del
producto agrcola (ame), aumentar el potencial econmico de la regin a travs de la
comercializacin y distribucin de bienes producidos, formar programas de
comercializacin con Empresas de Propiedad Social para que adquieran el bien a un
menor costo y puedan beneficiar al consumidor con mejores precios y calidad.
12
CAPTULO II.
MARCO TEORICO
Antecedentes de la Investigacin.
La presente investigacin consiste en proponer la creacin de un centro de acopio
para almacenar y comercializar ame, el cual es un cultivo perteneciente a las
actividades Agrcolas que se desarrollan en la Parroquia Canoabo, para la misma se
propone un estudio de campo contemporneo, descriptivo y proyectivo, por tal
motivo los antecedentes que sustenta el anlisis de la creacin de dicho centro de
acopio para el almacenamiento y comercializacin del ame (Dioscorea spp)
producido por los productores de la Parroquia antes mencionada, son los siguientes:
Aguiar, J. (2006), realiz un trabajo titulado Estudio de Factibilidad Econmico
para la creacin de un Centro de Acopio de Races y Tubrculos (Ocumo, Yuca,
ame). Este trabajo establece fomentar en los productores la motivacin,
fundamentada en su capacidad natural para hacer de la produccin unas de las
mejores en la regin; ya que por medio de entrevistas realizadas a los productores de
Birongo es importante la realizacin del centro de acopio para el desarrollo de la
poblacin.
Para el desarrollo de este estudio, se incluy una investigacin de campo de tipo
descriptivo y los datos de inters se obtuvieron en forma directa de su realidad. El
investigador seleccion este tipo de investigacin por ser la ms adecuada y porque se
ajusta a los requerimientos de la investigacin. La poblacin objeto de estudio estaba
conformada por los productores de races y tubrculos en el sector de Birongo
Higuerote, Estado Miranda y se selecciono una poblacin de 442 productores de
14
races y tubrculos del sector en cuestin, por ser una poblacin grande se trabajo con
una muestra de 221 productores.
De este modo, la tcnica de recoleccin de datos que se emple en esta
investigacin fue la encuesta, la cual permiti recabar la informacin de los sujetos
seleccionados. Por ltima instancia, el investigador concluy que los productores han
sido unas de las principales fuente del desarrollo productivo de los rubros en el sector
ya que se ha proyectado de forma muy favorable en la produccin de los productos, la
demanda que formula los camioneros es que debido a la adquisicin que ellos
obtienen por la compra de los rubros en consecuencia se formula un proyecto de
construir un centro de acopio en la zona de birongo contando que la zona es la ms
productora de las races y tubrculos en el sector y as mejorar en cuanto a la
competitividad del mercado.
Ahora bien, la investigacin antes citada se relaciona directamente con el presente
trabajo ya que se realiz un estudio de tipo descriptivo y de campo utilizando para
ello la tcnica de recoleccin de datos a travs de una encuesta a los productores
agrcolas, adems de tener como objetivo general la creacin de un centro de acopio
para el almacenamiento de races y tubrculos, entre ellos el ame (Dioscorea spp).
Producto en estudio, el cual se quiere impulsar a travs de la creacin de un centro de
acopio que estar ubicado en la Parroquia Canoabo y tendr como funcin el
almacenamiento y la comercializacin, el mismo ser creado para beneficiar no
solamente a los productores sino tambin a los consumidores.
Seguidamente Cruz, E., Ordoez, A. (2004) realizaron un Estudio de Factibilidad
con Enfoque Estratgico para la Creacin de un Centro de Acopio de Productos
Agrcolas en el Municipio Rafael Urdaneta del Estado Tchira. En esta investigacin
se estudio la Factibilidad para la creacin de un centro de acopio de productos
agrcolas en el municipio Rafael Urdaneta, desde el punto de vista tradicional
(factibilidad econmica, tcnica, de mercado) as como desde el punto de vista
15
estratgico prospectivo a travs del anlisis de las variables internas y externas que
forman parte del entorno del proyecto; dando respuesta a los objetivos planteados,
partiendo del hecho de que el municipio Rafael Urdaneta posee un gran potencial a
desarrollar en el sector agrcola vegetal.
Se llevo a cabo un estudio de mercado con el propsito de determinar la
aceptacin del proyecto por parte de los productores agrcolas, el cual arroj un
resultado satisfactorio para la investigacin, adems se logro detectar las deficiencias
que presenta el canal de distribucin de los rubros. El anlisis cualitativo de la
investigacin se hizo a travs de entrevistas personalizadas a los funcionarios de los
entes pblicos y privados que intervienen en la ejecucin del proyecto. Se
establecieron los lineamientos tcnicos y organizacionales para el establecimiento del
centro de acopio.
As mismo se llevo a cabo la evaluacin del proyecto desde el punto de vista
econmico, dando como resultado una rentabilidad econmica aceptable. Finalmente
se determinaron las variables internas y externas que afectan el desarrollo del
proyecto, con la finalidad de plantear un anlisis estructural que permiti identificar
las variables de mayor incidencia para el planteamiento de escenarios probables en un
horizonte de cinco aos, que permitieron plantear estrategias para alcanzar un futuro
deseable superando los obstculos y creando una organizacin que desde sus
comienzos se afiance en procesos estratgicos, flexibles y dinmicos.
As pues la referencia antes citada se relaciona directamente con la investigacin,
ya que su objetivo general fue plantear la creacin de un centro de acopio para
mejorar el proceso de almacenamiento y comercializacin de productos agrcolas,
adems la investigacin se bas en un estudio de mercado y tcnico-econmico con el
fin de demostrar la factibilidad de dicho proyecto para mejorar los canales de
distribucin de los productos, que en el caso en estudio trata de mejorar el
almacenamiento y comercializacin del ame en la Parroquia Canoabo, para lo cual
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el cual explota a los productores a travs del establecimiento de precios por debajo de
los costos reales de produccin, en el caso en estudio de los precios por cada
kilogramo de ame, perjudicando la actividad agrcola, ya que los beneficios
econmicos no se reflejan en el campo y mucho menos en el mejoramiento de la
calidad de vida de los productores y sus familias.
21
Bases Tericas.
22
23
Bases Legales
Las bases legales que sustentan la presente investigacin se encuentran en la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, publicada en Gaceta Oficial
Extraordinaria N 5.453 de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Caracas, viernes
24 de marzo de 2000. En los artculos siguientes:
Artculo 305. El cual se refiere a la promocin de una agricultura sustentable y el
acceso de bienes agrcolas por parte del pblico consumidor.
El Estado promover la agricultura sustentable como base
estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la
seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito
nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del
pblico consumidor. (p. 111)
Artculo 306. Donde se garantizan las condiciones para lograr el desarrollo de las
zonas rurales de la nacin. El Estado promover las condiciones para el desarrollo
rural integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin
campesina un nivel adecuado de bienestar, as como su incorporacin al desarrollo
nacional. (p. 112)
Considerando los artculos de la Constitucin antes descritos, estos se relacionan
con la presente investigacin en cuanto a la garanta de la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos para el pblico consumidor, en el caso de estudio el centro de
acopio garantizara el acceso permanente del ame durante todo el ao por parte de
los consumidores y al mismo tiempo el centro de acopio contribuira al desarrollo
rural integral de la Parroquia Canoabo, generando empleo y bienestar a los pequeos
productores de ame de dicha Parroquia, adems incorporarla a la lnea de desarrollo
nacional que est en vigencia en la actualidad.
24
Entre otras leyes que sustentan la investigacin, esta la Ley de Silos, Almacenes y
Depsitos Agrcolas, publicada en la Gaceta oficial N 37.801. De la Repblica
Bolivariana de Venezuela. Caracas, martes 21 de octubre de 2003. En los artculos:
Artculo 2, N 1. El cual define los Almacenes Agrcolas como aquellas
instalaciones destinadas a la recepcin, conservacin, acondicionamiento, almacenaje
y despacho de productos agrcolas de origen vegeta y animal, sus derivados,
productos y residuos propiedad del almacenista. (p. 1) En el cual se inserta los
centros de acopio para productos agrcolas.
Artculo 30. El cual se refiere al mecanismo de control para la movilizacin de las
cosechas, Para la movilizacin de cosechas se establece como mecanismo de control
la Gua de Movilizacin de cosecha, cuya regulacin se establecer mediante el
reglamento dictado por la Superintendencia Nacional de Silos, Almacenes y
Depsitos Agrcolas. (p. 6)
Artculo 33. El cual trata sobre la promocin de las normas de la Comisin
Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), para garantizar los factores de
calidad en los servicios de recepcin, acondicionamiento y almacenamiento de todos
los productos agrcolas.
Artculo 34. Establece que dichas normas servirn para la concertacin de
condiciones de comercializacin establecidas en la Ley de Mercadeo Agrcola, dentro
de un marco referencial de incremento de la productividad y competitividad en el
sector agrcola. (p. 6)
Artculo 37. El cual establece que para la recepcin de cualquier producto agrcola
se tomara una muestra 24 horas antes de la recepcin.
Para la recepcin de cosechas en cualquier Silo, Almacn o
Depsito Agrcola del pas, se tomar una muestra del producto
25
26
Artculo 18. Literal q. el cual sealas las responsabilidad del Estado Venezolano,
respecto a las actividades del mercadeo para garantizar la seguridad alimentaria, entre
las que se encuentran la promocin para la creacin de centro de acopios para los
productos agrcolas.
Ttulo IV de la ley de mercadeo agrcola. De los Servicios de Comercio Agrcola
Seccin Primera, Del almacenamiento; seccin segunda, del transporte; seccin
tercera, de la clasificacin, normalizacin y empaques; seccin cuarta, de la
informacin para el mercadeo: contemplados entre los artculos 26 al 37.
En consecuencia, considerando los artculos citados de la ley de mercadeo
agrcola, se completa las bases legales de la presente investigacin que sustenta dicho
trabajo, los cuales definen las actividades de comercializacin que se deben llevar a
cabo para garantizar la distribucin del producto a todos los centros de consumo del
pas. En el caso de estudio para garantizar la distribucin del ame a todos y cada uno
de los consumidores de este rubro agrcola producido por pequeos productores de la
Parroquia Canoabo.
27
Bases Conceptuales
Descripcin Botnica.
Es una planta anual de tallos areos o bejucos, a veces con espinas, el color del
tallo es verde a carmelita. Ocasionalmente los tallos emiten zarcillos para asirse a
algn soporte. El engace es caracterstica varietal y puede ser dextrgiro onlevagiro.
Las hojas pueden ser alternas u opuestas y son de forma acorazonada o trifoliar, con
nervaduras lisas y brillantes. Las floracin es muy rara, su fruto es una baya, presenta
rizomas acumuladores de nutrimentos que segn la especie van unos pocos gramos
hasta 25 kg. Su periodo vegetativo va de 6 a 12 meses dependiendo segn la especie.
Agroecologia.
Clima: la mejores temperaturas para cultiva ame oscilan entre 25 y 30 C con una
buena distribucin de lluvias. Las lluvias excesivas, en especial en la mitad de su
ciclo vegetativo, facilitan serios ataques de patgenos y aun trastornos fisiolgicos,
resultando la pudricin y reblandecimiento de rizoma, que se agravan en suelos mal
drenados y poco profundas. La precipitacin optima esta por los 2000 mm anuales.
Periodos excesivos de sequa provocan problemas de baja germinacin. El nivel
fretico debe estar por debajo del horizonte radicular.
28
29
Funciones de Intercambio.
Las funciones de intercambio son: La Compraventa y la Determinacin de los
Precios, la primera consiste en comprar y/o vender los bienes y servicios con el
objetivo de obtener una diferencia de precios entre la compra y la venta que permitan
cubrir los gastos y generar una ganancia, la segunda es la expresin de la oferta y la
demanda su determinacin puede ser libre o estar regido por una norma oficial.
Funciones Fsicas.
Entre las funciones fsicas se encuentran:
a. El Acopio: el objetivo de este es reunir la produccin procedente de distintas
unidades en volmenes comerciales homogneos que faciliten el transporte y
otras funciones del mercado.
b. l Almacenamiento: su funcin es mantener el producto en depsito durante
un tiempo determinado, con el fin de ajustar la oferta a los requerimientos de
los clientes (demanda). La Transformacin, consiste en modificar la forma del
producto para preservarlo y hacerlo til al consumidor.
c. La Clasificacin y Estandarizacin: se seleccionan los productos para
reunirlos en lotes homogneos y as facilitar su comercializacin y la
estandarizacin implica el establecimientos de normas de calidad, peso o
medida, que permanezcan constantes y que sirvan para ubicar los productos
por categoras especificas para mercados determinados.
d. El Empaque: por medio de esta funcin se pretende alargar la vida til del
producto, preparar lotes homogneos para facilitar su manipulacin,
30
31
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desempean en cada tipo de centros de acopio, las cuales pueden generar diversas
combinaciones como se expresara ms adelante.
a. En funcin al producto acopiado:
Especializados: Se refiere a los centros de acopio dedicados a la concentracin de
un solo producto en particular, o grupos de estos segn su afinidad. De esta forma nos
encontramos con centros de acopio cafetaleros, cuya misin es el acopio de caf
exclusivamente. Tambin podramos encontrarnos con un centro de acopio de
ctricos, en el cual se reciben mandarinas, naranjas o limn, o uno de hortalizas, en el
cual se arriman indistintamente zanahorias, remolacha, lechuga y repollo. En
cualquiera de los casos estaramos hablando de centro de acopio especializado.
Diversificados: Cuando se acopian rubros pertenecientes a diferentes especies y
variedades en un mismo lugar y tiempo, estamos frente a un centro de acopio
diversificado. Esta modalidad es muy frecuente en los denominados centros de
distribucin de las cadenas de supermercados e hipermercados, en las que convergen
en espacio y momentos las hortalizas, frutales, races y tubrculos, granos y
leguminosas, pescados, etc., a fin de aprovisionar los puntos de ventas de dichas
empresas.
b. En funcin al periodo de acopio:
Permanentes: Se denominan as los centros de acopios usados durante todo el
ao, en periodo regularmente continuos para un mismo rubro, o para rubros diferentes
durante los periodos de cosecha del mismo.
Eventuales: Se clasifican de esta forma los centros de acopio cuya utilizacin se
limita a ciertos periodos continuos o alternos en el ao, pero que se grado de
especializacin es tal que no pueden ser usados en otras actividades, teniendo
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35
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Beneficios Sociales.
a. Creacin de nuevas fuentes de empleo. Tanto directo como indirecto.
b. Desarrollar la comercializacin de productos agrcolas para obtener mayores
ganancias y as, lograr un mejor nivel de vida en la poblacin de Canoabo y
sus productores.
c. Establece precios accesibles a los diferentes compradores y/o consumidores.
d. Garantiza la colocacin permanente y equilibrada del producto en el mercado.
e. Fortalece la Soberana alimentaria del estado y la nacin.
f. Se lograrn fortalecer programas de comercializacin con empresas de
propiedad colectiva para que tengan la oportunidad de adquirir el bien a un
precio justo.
37
38
Producto: cosa empleada para satisfacer una necesidad y de la que se dispone una
cantidad limitadas.
Proveedor: intermediario o productor que lleva a cabo parte del proceso industrial y
suministra a la industria que se encarga finalmente de la comercializacin del
producto.
Productor: es la persona que produce grandes o pequea cantidades de productos
para la venta al mercado.
Tcnica: es el procedimiento o el conjunto de procedimientos que tienen como
objetivo obtener un resultado determinado, ya sea en el campo de la ciencia, de la
tecnologa, de las artesanas o en otra actividad.
Oferta: Cantidad de una mercanca o servicio que entra en el mercado a un precio
dado en un momento determinado, por lo tanto, una cantidad concreta, bien
especificada en cuanto al precio y al perodo de tiempo que cubre, y no una capacidad
potencial de ofrecer bienes y servicios.
Demanda: La cantidad de una mercanca que los consumidores desean y pueden
comprar a un precio dado en un determinado momento. La demanda, como concepto
econmico, no se equipara simplemente con el deseo o necesidad que exista por un
bien, sino que requiere adems que los consumidores, o demandantes, tengan el deseo
y la capacidad efectiva de pagar por dicho bien.
39
Tabla N 1
Cuadro Tcnico Metodolgico de la Operacionalizacin de las variables:
Objetivo General: Proponer el estudio de factibilidad tcnico-econmico para la creacin de un centro de acopio para el
almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo,
Municipio Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivos Especficos
Variables
Dimensin
Indicador
tems
Tcnicas
Procesos.
Almacenamiento del
ame Dioscorea
spp.
Condiciones
Comercializacin del
ame Dioscorea
spp.
Recursos.
Debilidad del
proceso de
comercializacin
Canales de
comercializacin.
Costos.
Mercado interno
Formar pilas
cubiertas.
Formar pilas
descubiertas
Herramienta
Humanos
Materiales
Econmicos
Infraestructura
Condiciones de
almacenamiento
Tradicional
Alternativos
Transporte
Animal
Distribucin
Elaborar el Estudio de factibilidad Tcnico-Econmico
para la creacin del centro de acopio para el
almacenamiento de ame Dioscorea spp producido por
los pequeos productores de la Parroquia Canoabo,
Municipio Bejuma, Estado Carabobo.
Estudio de
factibilidad tcnicoeconmico
Centro de acopio
Beneficios
econmicos
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Mecnico
12
Precios
13
Calidad
14
Acondicionamiento
Fases del proceso
de
almacenamiento
Clasificacin
15
Tratamiento
Qumico
16
Empaque
17
Mercado de
Consumo Fresco
18
Creacin
19
Ubicacin
20
Desarrollo
econmico de la
Parroquia Canoabo
21
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
Tipo de Investigacin
La investigacin es de tipo descriptiva y por su finalidad responde tambin al tipo
de investigacin proyectiva por cuanto, tuvo por objetivo general Proponer el estudio
de factibilidad tcnico-econmico para la creacin de un centro de acopio para el
almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea spp producido por los
pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio Bejuma, Estado
Carabobo.
Con relacin a la investigacin descriptiva de Barrera, H. (2007) plantea que este
tipo de investigacin:
Tiene por objetivo la descripcin precisa del evento de estudio.
Este tipo de investigacin se asocia al diagnstico. En la
investigacin descriptiva el propsito es exponer el evento
estudiado, haciendo una enumeracin detallada de las
caractersticas, de modo tal que en los resultados se puedan
obtener dos niveles de anlisis, dependiendo del fenmeno y del
propsito del investigador: un nivel ms elemental, en el cual se
logra una clasificacin de la informacin de funcin de
caractersticas comunes, y un nivel ms sofisticado en el cual se
ponen en relacin los elementos observados a fin de obtener una
descripcin ms detallada. Las investigaciones descriptivas
trabajan con uno o varios eventos de estudio, pero su intencin no
es establecer relaciones de causalidad entre ellos, por tal razn no
ameritan de la formulacin de hiptesis. (p.101)
Ahora bien, la investigacin tambin respondi al tipo de investigacin proyectiva,
ya que se presento luego de un proceso de indagacin de tipo descriptivo una
propuesta anexa, en este caso Realizar un estudio de factibilidad tcnicoeconmico
41
Poblacin
La poblacin a la que fue dirigido el estudio estaba conformada por ciento
cuarenta (140) Productores de ame y otros Productos Agrcolas de la Parroquia
Canoabo. Certificados como productores por el Ministerio Del Poder Popular Para la
agricultura y Tierras Carabobo (UEMAT-Carabobo).
42
Muestra
La muestra fue de tipo probabilstica ya que se determin una muestra de la
poblacin. Para el tamao de la muestra se recurri al anlisis estadstico a travs de
la siguiente frmula, segn Baptista, L.; Hernndez, S.; Fernndez, C. (2007).
n = Muestra.
1 2
PQ
=
(N 1)E + Z(1 )
2
N. Z
N = Poblacin.
Z = El valor de la distribucin normal.
P = Probabilidad de xito.
Q = Probabilidad de fracaso.
E = Error estndar.
Luego se procedi a realizar el clculo a travs de la formula anteriormente citada
y se defini la muestra del numero de productores que deben ser encuestados, la cual
arrojo un numero de veintisis (26) productores de ame Dioscorea spp de la
Parroquia Canoabo.
43
44
En la cual:
KR2O= Coeficiente de confiabilidad Kuder Richardson
n= Nmero de tems
P = Proporcin respuestas correctas
Q= Proporcin respuestas incorrectas
Qt2= Varianza de los porcentajes de la prueba elevada al cuadrado
45
Tabla N 2
Mtodo de Confiabilidad
Escala
Categora
0 0.20
Muy baja
0.21 0.40
Baja
0.41 0.60
Moderada
0.61 0.80
Alta
0.81 1
Muy alta
CAPITULO IV
47
Si
11
42
No
15
58
Total
26
100
Categora
Grafico N 1
Formar Pilas Cubiertas
No
58%
Si
42%
Si
No
48
Tabla N 4
Formar Pilas Descubiertas
tem
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 2
Formar Pilas Descubiertas
Si
100%
Si
No
49
Tabla N 5
Herramientas
tem
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 3
Herramientas
Si
100%
Si
No
50
Tabla N 6
Recursos Humanos
tem
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 4
Recursos Humanos
Si
100%
Si
No
51
Tabla N 7
Recursos Materiales Tradicionales
tem
5
Categora
Si
26
100
No
Total
26
100
Grafico N 5
Recursos Materiales Tradicionales
Si
100%
Si
No
52
Tabla N 8
Recursos Econmicos
tem
Si
No
26
100
Total
26
100
Categora
Grafico N 6
Recursos Econmicos
No
100%
Si
No
53
Tabla N 9
Infraestructura
tem
Si
No
26
100
Total
26
100
Categora
Grafico N 7
Infraestructura
No
100%
Si
No
54
Tabla N 10
Condiciones de Almacenamiento
tem
Si
No
26
100
Total
26
100
Categora
Grafico N 8
Condiciones de Almacenamiento
No
100%
Si
No
55
Tabla N 11
Canal Tradicional
tem
Si
24
92
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 9
Canal Tradicional
No
8%
Si
Si
92%
No
56
Tabla N 12
Canal Alternativo
tem
10
Si
10
38
No
16
62
Total
26
100
Categora
Grafico N 10
Canal Alternativo
No
62%
Si
38%
Si
No
57
Tabla N 13
Transporte Animal
tem
11
Si
17
65
No
35
Total
26
100
Categora
Grafico N 11
Transporte Animal
No
35%
Si
Si
65%
No
58
Tabla N 14
Transporte Mecnico
tem
12
Si
27
No
19
73
Total
26
100
Categora
Grafico N 12
Transporte Mecnico
Si
27%
No
73%
Si
No
59
tem N 13 Considera usted que el precio de venta del ame Dioscorea spp es el
ms justo?
Indicador: Precio (tem N 13)
Dimensin: Mercado Interno.
Tabla N 15
Precio
tem
13
Si
No
26
100
Total
26
100
Categora
Grafico N 13
Precio
No
100%
Si
No
60
Tabla N 16
Calidad
tem
14
Si
25
96
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 14
Calidad
No
4%
Si
Si
96%
No
61
Tabla N 17
Clasificacin
tem
15
Si
15
58
No
11
42
Total
26
100
Categora
Grafico N 15
Clasificacin
No
42%
Si
58%
Si
No
62
tem N 16 Aplica algn tratamiento Qumico al ame Dioscorea spp para que
tenga mayor durabilidad?
Indicador: Acondicionamiento: Tratamiento Qumico (tem N 16)
Dimensin: Fases del Proceso de Almacenamiento.
Tabla N 18
Tratamiento Qumico
tem
16
Si
No
26
100
Total
26
100
Categora
Grafico N 16
Tratamiento Qumico
No
100%
Si
No
63
Tabla N 19
Empaque
tem
17
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 17
Empaque
Si
100%
Si
No
64
Tabla N 20
Mercado De Consumo Fresco
tem
18
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 18
Mercado de Consumo Fresco
Si
100%
Si
No
65
Tabla N 21
Centro de Acopio
tem
19
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 19
Centro de Acopio
Si
100%
Si
No
66
Tabla N 22
Disponibilidad
tem
20
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 20
Disponibilidad
Si
100%
Si
No
67
tem N 21 Cree usted que la creacin del centro de acopio para almacenar y
comercializar el ame Dioscorea spp, generara un desarrollo econmico para la
Parroquia Canoabo?
Indicador: Desarrollo econmico de la Parroquia Canoabo (tem N 21)
Dimensin: Beneficios econmicos.
Tabla N 23
Desarrollo Econmico
tem
21
Si
26
100
No
Total
26
100
Categora
Grafico N 21
Desarrollo Econmico
Si
100%
Si
No
68
CONCLUSIONES
El Centro de Acopio para productos Agrcolas es una alternativa que se utiliza
para mejorar el manejo postcosecha de uno o varios productos, su funcin es
concentrar la produccin a travs de la recepcin, clasificacin, estandarizacin,
empaque, almacenamiento y transporte para enviarlo a los mercado de consumo
fresco; las instalaciones incluyen: galpones con facilidad de carga y descarga de
camiones, balanzas, mesas de seleccin, espacio de almacenamiento con las
condiciones climticas idneas y vehculos equipados para realizar el traslado de los
productos a los mercados antes mencionados.
En el caso concreto de la investigacin, la falta de un centro de acopio para
almacenar y comercializar el ame Dioscorea spp producido por los productores de
la Parroquia Canoabo, dificulta el mejoramiento del manejo postcosecha y la
obtencin de mejores precios por cada kilogramo de ame vendido, que permitan el
mejoramiento socioeconmico de los productores. Desde esta perspectiva se presento
la propuesta para la creacin de un centro de acopio para almacenar y comercializar
el ame, para lo cual se realiz un estudio de campo a travs de una encuesta, la
misma se aplico a un grupo de productores seleccionados con una muestra
probabilstica arrojando los siguientes resultados:
En cuanto a la variable almacenamiento del ame Dioscorea spp, referente a la
dimensin proceso, se puede decir, que los productores utilizan algunas de las
tcnicas de almacenamiento, ya sea formando pilas en un rea parcialmente
sombreada cubrindola con un material o en un rea descubierta, siempre y cuando
este parcialmente sombreada, valindose de herramientas tales como el machete y la
escardilla para llevar a cabo dicho proceso de almacenamiento.
Asimismo considerando la dimensin recursos, se puede decir que la utilizacin de
recursos humanos y materiales no requiere de gastos econmicos, en primer lugar,
69
porque la mano de obra que se utiliza es familiar y en segundo lugar, porque los
materiales utilizados son tradicionales, se encuentran disponible dentro del rea de
produccin, es decir, dentro del conuco.
Por otra parte, en cuanto a la dimensin condiciones, existe una debilidad en dicho
proceso de almacenamiento, los productores no cuentan con una infraestructura
especial que garantice la conservacin y la calidad del producto y que al mismo
tiempo disminuya las perdidas postcosecha, por ende las condiciones de
almacenamiento no son las ms idneas, ya que dependen de las condiciones
climticas del medioambiente para realizar dicho proceso, por lo tanto se requiere de
la creacin de un centro de acopio para garantizar lo antes planteado.
En cuanto a la variable comercializacin del ame Dioscorea spp, referente a la
dimensin canales de comercializacin, se evidenci que los productores utilizan el
canal tradicional para comercializar el producto, principal causa del problema de la
investigacin, ya que los intermediarios tienen como funcin establecer los precios
del producto, perjudicando al productor ya que dichos precios no cubren los costos de
produccin.
Del mismo modo considerando la dimensin costos, referente al transporte, los
productores considera que la utilizacin del transporte animal (burro y mulas) y
mecnico (vehculos de doble traccin y camiones) requiere de un elevado gasto
econmico, el primero es necesario para trasladar el producto desde la zona de cultivo
hasta la zona poblada de fcil acceso, ya que este rubro se produce en conucos, los
cuales se ubican en terrenos de difcil acceso para vehculos, el segundo es necesario
para las zonas ms alejadas de la Parroquia, es importante sealar que los productores
que se encuentran ms alejados de la Parroquia utilizan los 2 tipos de transporte.
En cuanto a la variable debilidad del proceso de comercializacin, referente a la
dimensin mercado interno, los productores de ame de la parroquia Canoabo
70
71
72
RECOMENDACIONES
Partiendo de los resultados obtenidos por el estudio realizado al sistema de
produccin del ame Dioscorea spp de la Parroquia Canoabo, especficamente en la
fase de almacenamiento y comercializacin (Postcosecha) se realizan las siguientes
recomendaciones:
Los pequeos productores de la Parroquia Canoabo requieren modernizar las
tcnicas aplicadas para almacenar el ame, aplicando nuevas tcnicas que generen
mejores resultados postcosecha, tal como la tcnica del curado, la cual disminuye las
perdidas, dicha tcnica no requiere de mayor inversin en materiales y herramientas y
genera mejores resultados, el curado se realiza manteniendo el producto a
temperatura y humedad relativas altas durante varios das.
En el caso concreto del ame pueden curarse al aire libre si se amontonan o apilan
en un rea parcialmente sombreada. Pueden usarse pasto cortado o paja como
materiales aislantes de la pila y conviene cubrirla con una lona o plstico. El curado
requiere temperatura y humedad relativas altas, por lo que con la cubierta se retendr
el calor y la humedad generados por los productos. La pila o el montn debern
dejarse curando aproximadamente cuatro das, en estas condiciones los daos
producidos durante su cosecha cicatrizan debido a la formacin de una nueva capa
protectora de clulas en la zona afectada.
Tambin se recomienda que dichos productores debieran disminuir la utilizacin
del canal tradicional, el cual no ha resultado rentable, ya que las mayores ganancias
quedan en manos de los intermediarios, asumiendo el costo y las perdidas los
mismos. Aumentando el uso de los canales de comercializacin alternativos, tales
como venta directa al consumidor, venta directa a los detallistas u otros, los cuales
resultaran mucho ms rentables, ya que se obtienen mayores precios por la venta del
73
CAPITULO V
LA PROPUESTA
Situacin Actual
Considerando los resultados obtenidos por el estudio de campo contemporneo,
aplicado a los veintisis (26) productores de la Parroquia Canoabo y en lneas
generales, los pequeos productores de ame de la Parroquia antes mencionada se
han visto afectados por el modo de comercializacin utilizado para vender el
producto, los cuales utilizan el canal tradicional, donde los intermediarios son los que
poseen el poder de negociacin, colocando el precio al ame producido por dichos
productores, y en donde el productor y consumidor salen perjudicados ya que el
primero asume los costos y las perdidas y el segundo adquiere el producto a precios
inflados.
Del mismo modo los productores han utilizado tcnicas de almacenamiento
tradicionales, las cuales no han contribuido a darle valor agregado al producto, lo que
distorsiona el sistema de mercadeo y dificulta la eficiencia en el manejo postcosecha,
una parte de los productores aplican la clasificacin de acuerdo al peso y al tamao,
pero no cuentan con una infraestructura que les permita almacenar el ame en
condiciones idneas que conserve y mantenga la calidad del mismo, para lo cual se
requiere de un Centro de Acopio.
Por otro lado en la actualidad la poblacin de Canoabo se caracteriza por ser una
importante zona rural productora de ame, en la cual, la principal variedad que se
produce es el diamante brasileo y representa un 85% aproximadamente de la
produccin total. Segn los productores de ame (2009). Producen una cantidad
importante de ame aproximadamente de seiscientos cincuenta (650) a mil (1.000)
75
Objetivo General:
Realizar un estudio de factibilidad tcnicoeconmico para la creacin de un
centro de acopio para el almacenamiento del ame, ubicado en el Sector los Naranjos,
Parroquia Canoabo, Municipio Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivo Especficos:
Desarrollar el estudio de mercado a travs de una encuesta dirigida a los
comerciantes de frutas y verduras del Municipio Bejuma, Estado Carabobo.
76
Justificacin
La presente propuesta tiene como finalidad demostrar la factibilidad tcnicoeconmica para la creacin de un centro de acopio para el almacenamiento de ame
(Dioscorea spp), ya que juega un papel sumamente importante tanto en un mejor
manejo postcosecha del producto, as como tambin, en el proceso de
comercializacin agrcola. La creacin del mismo en el sector los Naranjos de la
Parroquia Canoabo permitir reunir la oferta en un mismo punto geogrfico, es decir,
los productores tendrn la garanta para la venta de una parte de sus cosechas en la
misma zona.
Por otra parte, el centro de acopio constituye el mercado inmediato para el
productor y permite la clasificacin de los productos cosechados y el mejoramiento
de la calidad, as como la conservacin y mantenimiento bajo condiciones de
temperatura y ambientes adecuados, que alargan la vida til del producto
garantizando una mejor distribucin y satisfaccin de la demanda a lo largo de todo el
ao.
Asimismo entre los beneficios socio-econmicos que se quieren alcanzar con la
implementacin de dicho proyecto, es mejorar la calidad de vida de los productores y
a su vez desarrollar nuevas fuentes de empleo en el sector agrario de forma directa
para la zona, crear nuevos empleos de manera indirecta a travs de la
comercializacin y distribucin del producto agrcola (ame), aumentar el potencial
econmico de la regin a travs de la comercializacin y distribucin de bienes
77
Bases Legales
Las bases legales que sustentan la presente investigacin se encuentran en la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, publicada en Gaceta Oficial
Extraordinaria N 5.453 de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Caracas, viernes
24 de marzo de 2000. En los artculos siguientes:
Artculo 305. El cual se refiere a la promocin de una agricultura sustentable y el
acceso de bienes agrcolas por parte del pblico consumidor.
El Estado promover la agricultura sustentable como base
estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la
seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito
nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del
pblico consumidor. (p. 111)
Artculo 306. Donde se garantizan las condiciones para lograr el desarrollo de las
zonas rurales de la nacin. El Estado promover las condiciones para el desarrollo
rural integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin
campesina un nivel adecuado de bienestar, as como su incorporacin al desarrollo
nacional. (p. 112)
Considerando los artculos de la constitucin antes descritos, estos se relacionan
con la presente investigacin en cuanto a la garanta de la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos para el pblico consumidor, en el caso de estudio el centro de
acopio garantizara el acceso permanente del ame durante todo el ao por parte de
los consumidores y al mismo tiempo el centro de acopio contribuira al desarrollo
rural integral de la Parroquia Canoabo, generando empleo y bienestar a los pequeos
78
79
Artculo 37. El cual establece que para la recepcin de cualquier producto agrcola
se tomara una muestra 24 horas antes de la recepcin.
Para la recepcin de cosechas en cualquier Silo, Almacn o
Depsito Agrcola del pas, se tomar una muestra del producto
agrcola dentro de las veinticuatro (24) horas antes de su
recepcin, de acuerdo con la capacidad de recepcin diaria de sus
instalaciones, a fin de determinar la calidad y el valor del mismo.
(p. 6)
De igual forma los artculos citados de la ley de silos, almacenes y depsitos
agrcolas, tiene una relacin directa con la investigacin porque definen en primer
lugar las funciones que debe cumplir los almacenes destinados para la postcosecha de
productos provenientes del campo, en el caso de estudio el ame como producto
agrcola y en segundo lugar las directrices a seguir para llevar a cabo esta importante
actividad, generando valor agregado a dichos productos. Adems de garantizar un
producto de calidad en los hogares venezolanos.
Y por ltimo la Ley de Mercadeo Agrcola, publicada en la Gaceta Oficial
Ordinaria N 37.389. De la Repblica Bolivariana de Venezuela. Caracas, jueves 21
de febrero de 2002. En los artculos:
Artculo 2. El cual considera actividades de mercadeo las funciones de
intercambio como la compra, venta, determinacin de precios, entre otras acciones de
comercializacin que transfieren las mercancas de la produccin al consumidor.
Artculo 3. El cual considera servicios de mercadeo de productos agrcolas la
recepcin, acondicionamiento, almacenamiento, empaque, despacho, trasporte,
clasificacin, normalizacin e informacin relativa al mercado. (p. 2)
Artculo 5. Numeral 1. El cual define como productos agrcolas, Los bienes
provenientes de la actividades agrcolas, pecuarias, forestales y pesqueras, incluyendo
80
Impacto Social
El Centro de Acopio que se propone crear generara el siguiente impacto social:
a. Creacin de nuevas fuentes de empleo. Tanto directo como indirecto.
b. Desarrollar la comercializacin de productos agrcolas para obtener mayores
ganancias y as, lograr un mejor nivel de vida en la poblacin de Canoabo y
sus productores.
81
Impacto Ambiental
La construccin del centro de acopio, tendr un bajo impacto Ambiental, ya que se
dispone de un terreno, el cual, se debe acondicionar realizando un leve movimiento
de tierra y una pequea tala. Por otro lado la tecnologa con la cual se va a equipar al
centro de acopio no es contaminante, las aguas residuales del proceso de limpieza del
producto se pueden volver a utilizar, ya que el tratamiento que se va a aplicar al
producto para limpiarlo de impurezas es biodegradable.
Impacto Econmico
En cuanto al impacto econmico que la propuesta generara se encuentra el
mejoramiento del precio del producto tomando en cuenta una banda de precio, la cual
consistir en un precio mnimo en la temporada de mayor oferta y un precio mximo
en la temporada de menor oferta, adems el centro de acopio tendr una capacidad de
almacenamiento anual mnima de cuatrocientas (400) toneladas aproximadamente, lo
cual representa un 50% de la produccin anual de la Parroquia Canoabo.
Por otro lado la creacin de dicho centro de acopio en la etapa de la construccin
generara treinta (30) puestos de trabajo y en su fase inicial seis (6) puesto de trabajo
82
Factibilidad Econmica
La presente propuesta tiene la siguiente factibilidad econmica de acuerdo a la
evaluacin econmica realizada a la misma.
Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es donde los ingresos son iguales a los costos. Es el nivel de
produccin en el que los beneficios por ventas son exactamente iguales a la suma de
los costos fijos y variables. La inversin inicial del proyecto ser de Bolvares
seiscientos cuarenta y nueve mil novecientos sesenta y uno con setenta y tres
cntimos (649.961,73 Bs). Para lo cual, se tiene estimado solicitar un crdito
comercial a travs del Banco de Venezuela, por un monto de Bolvares seiscientos
cincuenta mil con cero cntimos (650.000,00 Bs), el cual se amortizara en cinco (5)
aos de acuerdo a la siguiente tabla:
83
Tabla N 24
Datos y condiciones del crdito a utilizar
Fuente de
Financiamiento
Banco de Venezuela.
Tipo de Crdito
Comercial
Monto a
Financiar
650.000 Bs.
Tasa de Inters
Nominal
24%
Comisin de
Apertura
3%
Perodo de Pago
Anual
Aos
Tipo de
Amortizacin
Cuotas Constantes.
AOS
CUOTA
INTERESES
AMORTIZACIN
AMORTIZADO
PENDIENTE
650.000,00
0
1
286.000,00
156.000,00
130000,00
130.000,00
520.000,00
254.800,00
124.800,00
130000,00
260.000,00
390.000,00
223.600,00
93.600,00
130000,00
390.000,00
260.000,00
192.400,00
62.400,00
130000,00
520.000,00
130.000,00
161.200,00
31.200,00
130000,00
650.000,00
0,00
84
Tabla N 25
COSTOS TOTALES
Costos Variables
Caja Chica
1.672,67
Mantenimiento
2.517
Insumos
8.664
Sub-Total C.V.
12.853,67
Costos Fijos
650.507,47
Servicios Bsicos
2.589,68
Impuestos
430.982,87
Sueldos y Salarios
181.200
Beneficios Sociales
35.735
Depreciacin
26.403,33
Materia Prima
483.840
Sub-Total C.F.
1.160.750,88
COSTOS TOTALES
1.173.604,55
Tabla N 26
INGRESOS ANUALES
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
CANTIDAD
403200
403200
403200
403200
403200
C.O.
740949,0
822062,49
920498,45
1037013,76
1175588,50
PRECIO
V.A.
PRECIO/KG
FINAL
TOTAL INGRESOS
1,837671032
2,5
4,337671032
1748948,96
2,038845465
2,5
4,538845465
1830062,49
2,282982266
2,5
4,782982266
1928498,45
2,571958719
2,5
5,071958719
2045013,76
2,915646088
2,5
5,415646088
2183588,5
85
Del mismo modo se describen los egresos anuales durante un perodo de 5 aos,
as como tambin los flujos monetarios durante el mismo perodo.
Tabla N 27
EGRESOS ANUALES
AO 1
AO 2
AO 3
COSTOS
OPERACIONALES
ISLR
AMORTIZACION
PRESTAMO
TOTAL EGRESOS
AO 4
AO 5
740948,96
822062,492
430982,87
420374,868
130000
130000
1301931,83
1372437,36
Fuente: Elaborado por el Investigador (Romero, 2010)
130000
130000
130000
Tabla N 28
FLUJOS MONETARIOS
AO 1
AO 2
AO 3
INGRESO ANUAL
COSTOS OPERACIONALES
ISLR
AMORTIZACIN
PRSTAMO
TOTAL FLUJOS
MONETARIOS
AO 4
AO 5
1748948,96
1830062,49
1928498,45
2045013,76
2183588,50
740948,96
822062,49
920498,45
1037013,76
1175588,50
430982,87
420374,87
409766,87
399158,87
388550,87
130000,00
130000,00
130000,00
130000,00
130000,00
447017,13
457625,13
468233,13
478841,13
489449,13
Figura N 1
Recta de Flujos Monetarios
I.I.=649.961,73
F.M1=447017,1
F.M2=457625,1
F.M3=468233,1
F.M4=478841,1
F.M5=489449,1
AOS
0
Formula
Punto de Equilibrio = Costos Variables + Costos Fijos.
86
Grafico N 22
Punto de Equilibrio
Costo
Ingresos
Utilidad
$ 1,748,948.96
$ 1,169,376.13
$ 1,160,750.88
$ 1,173,604.55
$ 575,344.41
$-
$-
0 unid
270561 unid
403200 unid
$ -1,160,750.88
Por lo tanto, la inversin del proyecto se recuperara en un (1) ao, con la venta de
doscientos setenta mil quinientos sesenta y un (270.561) Kilogramos de ame.
=
.
=.
*100=
*100=
134,33%
,
87
Anlisis:
La tasa de rendimiento anual de la inversin para el proyecto es del 34,33% por
cada Bolvar invertido.
Formula TMAR =
=
2008
2009
30,9
32,45*
. 5%
+
.
Tabla N 29
Proyeccin de la Inflacin
2010
2011
2012
34,07*
35,77*
37,56*
2013
2014
39,44*
41,40*
88
De este modo se puede decir, que el proyecto centro de acopio tendr una tasa
mnima de ganancia sobre la inversin propuesta de 43,85%.
F0>0
Donde:
F0: Flujo de Inversin inicial
K: tasa de retorno
FJ: flujo neto por periodo
=
+
447017,13
+
(1 + 0,05)
478841,13
(1 + 0,05)
457625,13
(1 + 0,05)
489499,13
(1 + 0,05)
468233,13
(1 + 0,05)
649961,73
VPN= [425730,6+415079,48+404477,38+393943,78+383535,38]-649961,73
VPN= 2022766,62-649961,73= 1.372.804,89
El valor presente neto de la inversin ser de Bolvares un milln trescientos
diecisiete mil trescientos catorce con ochenta y seis cntimos (1.372.804,89 Bs). Por
lo tanto, el proyecto es rentable, ya que aumenta el capital y la rentabilidad en el
perodo de 5 aos.
Relacin Beneficio/Costo
VPN= 1.372.804,89/649961,73= 2,11.
89
F0= 0
Donde:
F0: Flujo de Inversin inicial
K: tasa de retorno
FJ: flujo neto por periodo
TIR= 65% Valor calculado en Microsoft Excel 2007, a travs de la formula
Financiera TIR.
TIR= 65% > TMAR= 43,85%.
Por lo tanto, se acepta la inversin, ya que se generara un rendimiento mayor a la
tasa mnima de ganancia. As mismo, se puede decir, que de acuerdo a la evaluacin
financiera antes realizada, la propuesta de crear el centro de acopio para almacenar y
comercializar el ame producido por los productores de la Parroquia Canoabo,
Municipio Bejuma, Estado Carabobo, si resultara rentable desde el punto de vista
financiero.
90
Factibilidad Tcnica
Factores Relevantes:
1. Accesibilidad: El terreno para la construccin del centro de acopio debe
contar con vas de fcil acceso, para garantizar la disminucin del costo en la
fase del transporte. Se le ha asignado un valor de 0,20 debido a la importancia
que tienen las vas de comunicacin y su estado.
2. Aguas: Es importante contar con los servicios de aguas negras y blancas y
debido a esta importancia se le asign a cada una un valor de 0,20.
3. Comunicacin: La comunicacin va telefnica e internet es indispensable
para tramitar negocios con los diferentes comerciantes de frutas y verduras.
Su ponderacin asignada es de 0,15
4. Seguridad: La seguridad en toda infraestructura es de suma importancia para
el resguardo de la misma y de sus diferentes equipos que hacen que el trabajo
dentro de las edificaciones se cumplan con xito. Para ello se ponder en 0,15.
5. Tamao del terreno: El tamao del terreno es indispensable para la
construccin del centro de acopio segn sea la capacidad a instalar en la
misma. Su ponderacin asignada es de 0,10.
91
Tabla N 30
Localizacin del Terreno
ZONA A
FACTORES
ZONA B
ZONA C
PONDERACION
CALIFICACION
PONDERACION
CALIFICACION
PONDERACION
CALIFICACION
PONDERACION
0,20
10
10
1,6
0,20
1,8
0,6
0,20
1,6
1,6
0,8
ELECTRICIDAD
0,15
10
1,5
10
1,5
0,15
COMUNICACIN
0,15
1,05
1,05
0,3
SEGURIDAD
0.10
0,5
10
0,4
TOTAL
RELEVANTES
ASIGNADA (%)
ACCESIBILIDAD
AGUAS BLANCAS
AGUAS
SERVIDAS
7,65
8,95
3,85
92
Figura N 2
Diagrama de Bloque del Proceso de Almacenamiento del ame
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Llegada
del ame a
la zona de
descarga
Descarga
del
producto
Seleccin
Empacado
del
producto
Distribucin
del ame a
locales de
verduras y
vveres
y limpieza
del ame
(3.1)
(3.2)
Lavado a
mano del
ame
Tratamiento
Fungicida
93
1. Llegada del ame a la zona descarga: Los obreros del centro de acopio
reciben los sacos de ame listos para la descarga del mismo.
2. Descarga del producto: Aqu los obreros descargan el producto ya sea a
travs de un monta carga (si la carga es muy pesada) o usando la fuerza de
ellos mismos. Luego es trasladado a la zona de almacenamiento para seguir la
seleccin y limpieza del ame.
3. Seleccin y limpieza del ame: Los obreros encargados de la limpieza del
ame se encargan de seleccionar los ames en buen estado de los que estn
lastimados por el traslado y separndolos por tamaos.
3.1. Lavado a mano del ame: los tubrculos se lavarn a mano con agua
para remover toda la tierra el exceso de pelo. El agua se cambiar
regularmente
para
prevenir
concentracin
de
suciedades
contaminantes.
3.2. Tratamiento fungicida: despus del lavado, los tubrculos se colocan
en cajas de campo y se sumergen en una solucin de 0,05% de
thaibendazole por quince (15) o treinta (30) segundos.
4. Empacado del producto: Despus del lavado y del tratamiento fungicida, los
tubrculos sern empacados en cajas, las cuales pasaran la noche en un rea
bien ventilada que permita el secado del tubrculo. Cabe sealar que ames
mojados o hmedos no debern ser empacados en sus cajas; despus de
empacado el ame, estos se dejarn reposar bajo condiciones ambientales por
tres a seis das para su cura.
5. Distribucin del ame a locales de verduras y vveres: Despus de cumplir
el procedimiento antes descrito, se ejecutar el traslado del ame a los
diferentes negocios de venta de verduras y vveres en el Municipio Bejuma
del estado Carabobo que hagan contratos con el centro de acopio para
comercializar el producto a los consumidores finales.
94
= 312,5
1,50
= 468,75
95
= 28
= 42
= 42
11
1,50
= 462
= 23100
50
= 336
= 336
= 33600
96
Figura N 3
Organigrama Estructural del Centro de Acopio
GERENTE
GENERAL
TCNICO
AGRNOMO
ADMINISTRADOR
TRABAJADOR DE
SEGURIDAD
CHOFER
VENDEDOR
TRABAJADORES
DE CONTROL DE
CALIDAD
TRABAJADORES
DE
MANTENIMIENTO
97
(TOTAL
BS.)
138.871,78
4.796,00
7.589,10
142,50
473,21
397,32
1.964,28
267,86
700,00
660,72
1.035,00
2.000,79
118.595,00
125,00
125,00
529,52
67,86
214,32
48,24
42,87
32,13
18,75
4,46
61,61
39,28
98
MATERIALES DE LIMPIEZA
Desengrasantes
2
Escobas
2
Trapeadores
2
Cepillos
2
Papelera
7
Bolsas de polietileno
500
Papel higinico
6
Detergente multiuso
2
Jaboncillos
15
IMPREVISTOS
Imprevisto 10%
TOTAL INVERSION TANGIBLE
6,5
3,5
9,5
1,5
20
0,8
7,5
8,6
1
PRECIO
CANTIDAD UNITARIO
(BS.)
CAPITAL DE TRABAJO
ALQUILER DE TERRENO
INSUMOS DE OFICINA
Tinta de impresin
2
160
Papel de impresin
5
26,79
Papel de fax
6
5
INSUMOS DE GALPONES
Sacos de 50 kilogramos
8064
1
Fungicida
50
12
12
195,67
ENERGIA ELECTRICA
12
20
COMSUMO DE AGUA
SUELDOS Y SALARIOS OFICINA
Gerencia General
1
2000
Tcnico Administrativo
1
1900
Tcnico Agrnomo
1
1500
Entrenamiento del Personal (2
1
17
das)
SUELDOS Y SALARIOS TRABAJADORES
Trabajador de mantenimiento
2
1000
Trabajador de seguridad
1
1200
Chofer
1
1300
Trabajadores de control de calidad
4
1.000,00
DETALLE
659,20
13,00
7,00
19,00
3,00
140,00
400,00
45,00
17,20
15,00
14.006,05
14.006,05
154.066,55
(TOTAL
BS.)
30.921,87
0,00
483,95
320,00
133,95
30,00
8.664,00
8.064,00
600,00
2.348,04
240,00
5.417,00
2.000,00
1.900,00
1.500,00
17,00
9.700,00
2.000,00
1.200,00
1.300,00
4.000,00
99
Vendedor
1
ROPA DE TRABAJO Y EPP
Chemises manga corta
12
Casco de seguridad
4
Gafas de seguridad
4
Botas carnaza PVC Nro. 42
4
Guantes carnaza reforzado
4
1440
COMBUSTIBLE
IMPREVISTO 10%
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
INVERSIN TOTAL:
DETALLE
CANTIDAD
INFRAESTRUCTURA
Gastos en Materiales
Gastos en Equipos
Gastos en Mano de Obra
SUB-TOTAL
GENERAL
GASTOS DE OBRA
15% Administracin y Gastos
Generales
10% Utilidad e Imprevistos
TOTAL
PRESUPUESTADO
SEGN INSUMOS
Diferencia por Redondeos
TOTAL
GENERAL
PRESUPUESTO
INFRAESTRUCTURA
TOTAL
GENERAL
DE
INVERSIN INICIAL DEL
PROYECTO
Fuente: Elaborado por el Investigador (Romero, 2010)
1200
35
16,87
6,5
141
13,33
0,1
1.200,00
1.130,80
420,00
67,48
26,00
564,00
53,32
144,00
2.812,77
30.940,56
185.007,11
PRECIO
(TOTAL
UNITARIO
BS.)
(BS.)
464.954,62
237.143,48
5.965,20
124.486,19
367.594,88
55.139,23
42.273,41
465.007,53
-52,90
464.954,62
649.961,73
100
Descripcin de la Propuesta
La propuesta de la presente investigacin es la de crear un centro de acopio
especializado para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, el cual estar
ubicado en el Sector los Naranjos de la misma Parroquia, perteneciente al Municipio
Bejuma del Estado Carabobo, dicho centro de acopio tendr una capacidad instalada
de treinta y tres coma seis (33,6) Toneladas, la inversin inicial esta por el orden de
Bolvares seiscientos cuarenta y nueve mil novecientos sesenta y uno con setenta y
tres cntimos (649.961,73 Bs).
La puesta en marcha del centro acopio en la etapa inicial, generara seis (6) puesto
de trabajo directos y (6) indirectos y atender las necesidades del pequeo productor
de ame de la Parroquia Canoabo, garantizando el almacenamiento del 50%
aproximadamente de la produccin de ame de la Parroquia Canoabo obtenida por
los mismo. Minimizando las prdidas generadas por el mal manejo postcosecha.
Visin
Consolidar el sector Agro Productivo del ame Dioscorea spp a travs de la
modernizacin del sistema de almacenamiento y comercializacin, con estndares de
calidad de exportacin, consolidando los valores de una economa sustentable y
sostenible.
Misin
Nuestra misin es transformar la realidad socioeconmica del pequeo productor
de ame Dioscorea spp. Produciendo valor agregado al producto con calidad de
exportacin. Impulsando la economa social con visin revolucionaria. Produciendo
bienestar al Productor Canoabero.
101
REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS
Aguiar, J. (2.006) Estudio de Factibilidad Econmica para la Creacin del Centro
de Acopio de Races y Tubrculos (Ocumo, Yuca y ame). [Documento en
Lnea]. Disponible: http://www.monografias.com/trabajos70/factibilidadeconomico-creacion-centro-acopio/factibilidad-economico-creacion-centroacopio.shtml. [Consulta: 2.010, Enero 26].
Almarat, Sonia del C. (1.998) Situacin Actual de la Produccin de ame
(Dioscorea spp) y su Relacin con el Deterioro de los Recursos Agua y
Suelo en la Cuenca Hidrogrfica del Rio Canoabo. Trabajo especial de
grado. No publicado. Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez,
Ncleo Canoabo, Venezuela. Pg. 2 y 8.
Arias Faras G. (2.006). El proyecto de Investigacin, introduccin a la metodologa
cientfica. (5ta. Edicin). Editorial Epsteme. Caracas. Repblica Bolivariana
de Venezuela.
Balestrini A. Miriam (2.002). Como elaborar el proyecto de investigacin. (6ta.
Edicin). BL Consultores, Asociados servicio editorial. Caracas, Repblica
Bolivariana de Venezuela.
Baptista, L., Hernndez, S., Fernndez, C (2007). Metodologa de la Investigacin.
(4ta Edicin). Mc Graw Hill, Mxico.
Cruz, E., Ordoez, A. (2.004) Estudio de Factibilidad con Enfoque Estratgico para
la Creacin de un Centro de Acopio de Productos Agrcolas en el Municipio
Rafael Urdaneta del estado Tchira. [Resumen en Lnea]. Trabajo Especial
de Grado no publicado. Universidad Nacional Experimental del Tchira.
Disponible: http://biblioteca.unet.edu.ve/index.php?module=fast. [Consulta:
2.010, Marzo 6]
Confederacin Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios, Estadsticas
Agropecuarias.
(2.010)
[Datos
en
lnea]
Disponible.
http://www.fedeagro.org/produccion/Rubros.asp [Consultado: 2.010, Enero
26]
Constitucin De La Repblica Bolivariana De Venezuela (1.999). Gaceta Oficial de
la Repblica Bolivariana de Venezuela, 5.453, marzo 3, 2.000. Pg. 111-112
102
103
104
ANEXO A
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA BOLIVARIANA
UNEFA
Fecha de aplicacin: ___/___/_____
La presente encuesta est dirigida a los pequeos productores de ame Dioscorea
spp de la Parroquia Canoabo, Municipio Bejuma, Estado Carabobo. La misma tiene
por finalidad recabar informacin sobre el almacenamiento y la comercializacin del
ame producido en dicha Parroquia. Esta encuesta consta de veintin (21) tems y la
poblacin en estudio est conformada por ciento cuarenta (140) productores, para lo
cual se tomo una muestra de veintisis (26) productores. La informacin obtenida en
este instrumento servir para realizar una propuesta para la creacin de un centro de
acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame en la Parroquia
Canoabo, Municipio Bejuma, Estado Carabobo.
Instrucciones:
N de
tems
18
19
20
21
Pregunta
El ame Dioscorea spp se distribuye a los mercados de
consumo fresco?
Est usted de acuerdo con la creacin de un centro de acopio
para mejorar el manejo postcosecha del ame Dioscorea spp
en la Parroquia Canoabo?
Considera usted que existe un terreno disponible en la
parroquia Canoabo para construir un centro el Acopio?
Cree usted que la creacin del centro de acopio para
almacenar y comercializar el ame Dioscorea spp, generara
un desarrollo econmico para la Parroquia Canoabo?
Respuesta
Si
No
ANEXO B
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA.
UNEFA
Nombre del Evaluador: Denise J. Rivero R.
Especialidad:
Grado Acadmico: Economista
Fecha: 25-03-2010
Lugar: Bejuma, Estado Carabobo
Autor de la Investigacin: Jos Daniel Romero Bastidas
Cdulas de Identidad: 16.318.389.
Titulo de la Investigacin
Propuesta del estudio de factibilidad tcnico-econmico para la Creacin de un
Centro de Acopio para el Almacenamiento y Comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivo General
Proponer el estudio de factibilidad tcnico-econmico para la creacin de un
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivos Especficos
Diagnosticar como es llevado a cabo actualmente el proceso de almacenamiento del
ame Dioscorea spp para su posterior comercializacin por los pequeos productores de
la Parroquia Canoabo.
Describir el proceso de Almacenamiento que llevan a cabo los pequeos productores
de ame Dioscorea spp en la Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Identificar las fases del proceso de comercializacin del ame Dioscorea spp en la
Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Disear el Estudio de factibilidad Tcnico-Econmico para la creacin del
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Instrucciones
Lea con detenimiento cada tem a evaluar en el instrumento y coloque una (X)
en la casilla que mejor refleje su opinin.
Para la Validacin del Instrumento debe tomar en consideracin las categoras
que se presentan en la siguiente tabla.
Categora a Evaluar
Redaccin
Coherencia
Puntaje a Otorgar
lenguaje formal.
Relevancia
1: Excelente
2: Bien
3: Regular
tems
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Redaccin
1
2
3
Pertinencia
1
2
3
Coherencia
1
2
3
Relevancia
1
2
3
Observacin
Si
No
FIRMA: ______________________________________
CDULA: ______________________________________
ANEXO C
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA.
UNEFA
Nombre del Evaluador: Pedro V. Pinto Pelayo.
Especialidad:
Grado Acadmico: Economista
Fecha: 25-03-2010
Lugar: Bejuma, Estado Carabobo
Autor de la Investigacin: Jos Daniel Romero Bastidas
Cdulas de Identidad: 16.318.389.
Titulo de la Investigacin
Propuesta del estudio de factibilidad tcnico-econmico para la Creacin de un
Centro de Acopio para el Almacenamiento y Comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivo General
Proponer el estudio de factibilidad tcnico-econmico para la creacin de un
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivos Especficos
Diagnosticar como es llevado a cabo actualmente el proceso de almacenamiento del
ame Dioscorea spp para su posterior comercializacin por los pequeos productores de
la Parroquia Canoabo.
Describir el proceso de Almacenamiento que llevan a cabo los pequeos productores
de ame Dioscorea spp en la Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Identificar las fases del proceso de comercializacin del ame Dioscorea spp en la
Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Disear el Estudio de factibilidad Tcnico-Econmico para la creacin del
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Instrucciones
Lea con detenimiento cada tem a evaluar en el instrumento y coloque una (X)
en la casilla que mejor refleje su opinin.
Para la Validacin del Instrumento debe tomar en consideracin las categoras
que se presentan en la siguiente tabla.
Categora a Evaluar
Redaccin
Coherencia
Puntaje a Otorgar
lenguaje formal.
Relevancia
1: Excelente
2: Bien
3: Regular
tems
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Redaccin
1
2
3
Pertinencia
1
2
3
Coherencia
1
2
3
Relevancia
1
2
3
Observacin
Mejorar redaccin
Mejorar redaccin
Si
No
FIRMA: ______________________________________
CDULA: ______________________________________
ANEXO D
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA.
UNEFA
Nombre del Evaluador: Zinnayyiny Len Infante.
Especialidad:
Grado Acadmico: Economista
Fecha: 25-03-2010
Lugar: Bejuma, Estado Carabobo
Autor de la Investigacin: Jos Daniel Romero Bastidas
Cdulas de Identidad: 16.318.389.
Titulo de la Investigacin
Propuesta del estudio de factibilidad tcnico-econmico para la Creacin de un
Centro de Acopio para el Almacenamiento y Comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivo General
Proponer el estudio de factibilidad tcnico-econmico para la creacin de un
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Objetivos Especficos
Diagnosticar como es llevado a cabo actualmente el proceso de almacenamiento del
ame Dioscorea spp para su posterior comercializacin por los pequeos productores de
la Parroquia Canoabo.
Describir el proceso de Almacenamiento que llevan a cabo los pequeos productores
de ame Dioscorea spp en la Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Identificar las fases del proceso de comercializacin del ame Dioscorea spp en la
Parroquia Canoabo del Municipio en estudio.
Disear el Estudio de factibilidad Tcnico-Econmico para la creacin del
centro de acopio para el almacenamiento y la comercializacin del ame Dioscorea
spp producido por los pequeos productores de la Parroquia Canoabo, Municipio
Bejuma, Estado Carabobo.
Instrucciones
Lea con detenimiento cada tem a evaluar en el instrumento y coloque una (X)
en la casilla que mejor refleje su opinin.
Para la Validacin del Instrumento debe tomar en consideracin las categoras
que se presentan en la siguiente tabla.
Categora a Evaluar
Redaccin
Coherencia
Puntaje a Otorgar
lenguaje formal.
Relevancia
1: Excelente
2: Bien
3: Regular
tems
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Redaccin
1
2
3
Pertinencia
1
2
3
Coherencia
1
2
3
Relevancia
1
2
3
Observacin
Si
No
FIRMA: ______________________________________
CDULA: ______________________________________
ANEXO E
Confiabilidad del Instrumento Mtodo de Kuder-Richardson
tems
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
15
12
11
12
15
11
14
11
14
10
13
11
14
12
13
13
11
14
12
15
12
16
13
17
14
18
13
19
14
20
14
21
14
22
14
23
14
24
15
25
14
26
14
Person
as
Total
%
71,43
%
57,14
%
52,38
%
57,14
%
71,43
%
52,38
%
66,67
%
52,38
%
66,67
%
61,90
%
66,67
%
61,90
%
52,38
%
57,14
%
57,14
%
61,90
%
66,67
%
61,90
%
66,67
%
66,67
%
66,67
%
66,67
%
66,67
%
71,43
%
66,67
%
66,67
%
Si
p=
No
11 26 26 26 26 0
1, 1, 1, 1, 1, 1,
0 0 0 0 0 0
0
1,
0
0 24 10 17 7
1, 1, 1, 1, 1,
0 0 0 0 0
0 25 15 0 26 26 26 26 26
1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1,
0 0 0 0 0 0 0 0 0
q=
15
0,
0
0
0,
0
0
0,
0
0
0,
0
0 26 26 26
0, 0, 0, 0,
0 0 0 0
2 16
0, 0,
0 0
9 19 26
0, 0, 0,
0 0 0
1 11 26
0, 0, 0,
0 0 0
0
0,
0
0
0,
0
0
0,
0
0
0,
0
0
0,
0
p*q
Factores
Utilizados
Varianza 1,68
N tems 21,00
Desviaci
n
1,30
Suma p*q 0,00
k-20
0,62
ANEXO F
CALCULO DE LA MUESTRA:
Datos:
n = Muestra.
N = Poblacin.
Z = El valor de la distribucin normal.
P = Probabilidad de xito.
Q = Probabilidad de fracaso.
E = Error estndar.
N = 140
Z = 1,96
P = 0,5
Q = 0,5
E = 0,05
140.1,96(1 0,475)0,5 0,5
=
(140 1)(0,05) + 1,96(1 0,475)
= 26,27 26
El resultado de la muestra es de veintisis (26) productores.
ANEXO G
CALCULO DE LA CONFIABILIDAD APLICANDO LA FORMULA
Datos:
KR2O= Coeficiente de confiabilidad Kuder Richardson
n= Nmero de tems
P = Proporcin respuestas correctas
Q= Proporcin respuestas incorrectas
Qt2= Varianza de los porcentajes de la prueba elevada al cuadrado
N= 21
P= 1
Q= 0
Qt2= 1,68
21
10
=
= 0,62
(21 1) 1,68
La confiabilidad segn el resultado obtenido por la aplicacin de formula es de
0,62, dicho resultado arroja una confiabilidad alta de acuerdo a la escala del mtodo
de confiabilidad de Prez (1999).
ANEXO H
AME DIOSCOREA SPP.
ANEXO I
UBICACIN DEL CENTRO DE ACOPIO, PARROQUIA CANOABO