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Introduccin:
Frente al dilema entran en juego los mensajes externos que aportan tanto la
cultura y la tradicin (fruto de la experiencia ajena) como la propia experiencia.
Adems, estamos en un momento en el que comer se concibe como una fuente
de placer. Este placer tambin lo relacionamos con actos de sociabilizacin como
son las comidas de negocios o los eventos familiares. En estas ocasiones, la
comida no responde a una necesidad fsica sino al mero deleite.
As pues, comprender el hecho alimentario es muy complicado. Es necesario
buscar un equilibrio entre lo que tenemos a nuestro alcance y las necesidades
fisiolgicas. Este equilibrio es imprescindible ya que la poblacin, pese a ser cada
da ms sedentaria, no es proclive a modificar los aportes energticos.
Actualmente una de las principales preocupaciones de la salud pblica son las
enfermedades nutricionales. Es necesario, pues, insistir en una correcta educacin
alimentario-nutricional. Por lo que es importante considerar el impacto ambiental
de los productos que compramos, valorando los procesos de produccin,
transporte, distribucin, consumo y residuos que deja el producto, determinar
empresas, productos y servicios, que respeten el medio ambiente y los derechos
humanos. As que hoy en da, la conservacin de alimentos abarca una serie de
acciones que se adoptan para evitar el deterioro de su calidad y garantizar su
estabilidad durante el perodo que dura su vida, desde la produccin hasta el
momento de su consumo. La buena alimentacin o, para entendernos, la
alimentacin saludable. Es casi imposible abarcar todos los temas que influyen
para dar lugar a una nutricin ptima, sobre todo porque sta vara de persona a
persona, no slo por sus condiciones fsicas sino por sus gustos, su procedencia e
incluso su religin.
crear conciencia y llevar una conducta que ayude a nuestro medio ambiente.
Ya se ha visto cmo el consumo sustentable en los alimentos
trasciende al
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