EXTRACCIN DE ACDO ACTICO DEL VINAGRE

Geraldine Torres Prez cdigo: 1022409813

Juan Diego Molano Muoz cdigo: 1020816882

DATOS OBTENIDOS:
En la Tabla 1 se presentan los resultados obtenidos en la prctica de laboratorio.

Tabla 1
Resultados de los datos tomados en la prctica
Temperatura (C): 20
MNaOH:
VINAGRE
ENSAYO
1
2

VVINAGRE (ml)

mvinagre (g)

2
2

2.038
2.032

VNaOH (ml)
15.850
15.600

PRIMERA ETAPA DE EXTRACCION

VVINAGRE (ml):10
mvinagre (g): 10,39
VAE (ml):10
DAE (g/ml): 0,900
Tabla 2
Resultados de los datos tomados en la prctica
ENSAYO
1
2
Nota:

VCAPA AC (ml)
10
10

MCAPA AC (g)
2,3
2,5

VNaOH (ml)
10,950
9,850

MNaOh:molaridad de NaOH; Vvinagre: Volumen de vinagre; mvinagre: Masa de

vinagre; VAE: Volumen de acetato de etilo; dAE: Densidad de acetato de etilo;VNaOH:
Volumen de NaOH gastado en la titulacin; Vcapa AC: Volumen de la capa acuosa

CLCULOS Y RESULTADOS:
1. Fraccin molar de cido actico en el vinagre y en la capa acuosa a partir de los
volmenes obtenidos de la titulacin con NaOH 0.1 M:
ACIDO ACTICO:
L0,1046 M NaOH
1 mol CH 3 COOH
1 L SOLUCION
60,05 g
1 mol NaOH
0,01572
1 mol CH 3 COOH
0,0987 gCH 3 COOH

X masico =

0,0987 gCH 3 COOH

=0,0485 g
2,035 gsolucion

CAPA ACUOSA:
0,1046 M0,0104 L=MOL SOLUTO
1,087103 MOL SOLUTO
1,087103 mol

NaOH1mol CH 3 CO2 H
=1,087 mol CH 3 CO 2 H
1 mol NaOH

1,087 mol CH 3 CO 2 H60,05 g=0,06532 acuoso

X masico =

0,06532 g acuoso
=0,0272 g
2,4 g

macuosa=m acido +m H 20

2,4 g0,653 g=2,334

mH 201 mol H 2O
=0,1295 mol H20
18,0186 mH 20

1,087103 mol
X molar =
=8,39103
0,1295 molH 20

X AA =0,00839

MOLES DE VINAGRE:
0,0485 g CH 3COOH 10,03 g vinagre=0,4868 gCH 3COOH

10,03 gvinafre0,4868 gCH 3COOH =9,5522 gH 2O

0,4868 gCH 3

COOH1 molCH 3 COOH

=0,00813 moles CH 3 COOH
60,05 gCH 3 COOH

9,5522 gH 2

O1molH 2 O
=0,530 molesH 2O
18,0032 gH 2 O

moles CH 3 COOH +molesH 2 O=0,54 moles vinagre

2. Diagrama de equilibrio a partir de los datos de literatura:

S=?
dAE= 0,900 g/ml
A=? A
XAA=?
XH20=?
XAE=0

XAA

E=?
XAA=?
M=?
XAA=?
XH20=?
XAE=?

R=?
XAA
XAA=
?

XAA3. Realice el balance de materia para XAA

determinar la cantidad y concentracin de la

mezcla despus de adicionar el solvente:

n
A
X AA A = A
X AA =0,015
nT

X H 20A =1 X AA
S=10 ml0,900
S=9 g C 4 H 8

X H 20A =0,99
g
=9 g
ml

O21 mol
=0,102 mol C 4 H 8 O2
88.11 g

A+S=M
A* X AA
X AA

M= 0,540+0,120= 0,642 mol

A

+S* X AA

= M* X AA

AX AA A 0 , 5400 , 015 mol

=
=
=0 , 012
M
0 ,642 mol

A
A
M
A* X H 2O +S* X H 2O = M* X H 2O

X H 2O =

A* X AE

AX H 2O A 0 ,5400 , 99 mol
=
=0 ,832
M
0 , 642mol
+S* X AE

= M* X AE

X AE M =

S 0 , 102 mol
=
=0 , 158
M 0 , 642 mol

4. Represente en el diagrama la primera etapa de extraccin con la concentracin de

cido actico en el vinagre y la concentracin de la mezcla:
5. Realice el balance de materia y determine las cantidades de extracto y refinado que
se forman en la extraccin:
6. Calcule el porcentaje de cido extrado: