UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

FACULTAD DE AGUSTIN
INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
QUIMICA
INGENIERA AMBIENTAL
TRABAJO DE EXPOSICIN
CAPTULO 17

CONTROL DE LA CONTAMINACIN
AGRICOLA
Propio de:

Sivana Vivanco, Breinar Jhordan

DOCENTE:
Ing. LUIS SALAZAR COSSIO

AREQUIPA PERU
1 2016

Captulo 17: Control de la Contaminacin Agrcola

LA GESTION AMBIENTAL EN LA AGRICULTURA ........................................ 3
LA AGRICULTURA COMO ELEMENTO CONTAMINANTE DEL AMBIENTE
........................................................................................................................ 3
Gestin Ambiental En La Agricultura Del Recurso Suelo ......................... 3
Gestin Ambiental en la Agricultura del Recurso Agua............................ 5
Gestin Ambiental en la Agricultura del Recurso Aire.............................. 6
Sistema de Gestin Ambiental Agrcola ..................................................... 6
Indicadores de gestin .................................................................................... 7
Indicadores qumicos de gestin agronmica ........................................... 7
SALINIDAD Y SODICIDAD ......................................................................... 8
Ph ................................................................................................................ 9
Gestin agronmica del fsforo (P) ............................................................. 9
Gestin agronmica del azufre (S) ............................................................ 10
Propiedades fsicas como indicadores de suelos ....................................... 10
La estructura fsica del suelo .................................................................... 10
Textura ...................................................................................................... 12
Densidad de suelo: real y aparente ........................................................... 12
Porosidad de aireacin (Pa) ...................................................................... 13
Infiltracin .................................................................................................. 13
Cobertura de la superficie del suelo .......................................................... 13
Principales efectos de la contaminacin agrcola ....................................... 14
Erosin del suelo ........................................................................................ 14
Anegamiento y salinizacin ....................................................................... 14
Contaminacin del agua ............................................................................ 14
Deforestacin .............................................................................................. 15
ANEXOS 1.................................................................................................... 16

CAPITULO 17:

CONTROL DE LA CONTAMINACION
AGRICOLA
LA GESTION AMBIENTAL EN LA AGRICULTURA
La gestin ambiental en la agricultura, cubre varios aspectos de importancia
que son imprescindibles a la sustentabilidad de la actividad en el corto,
mediano y largo plazo, en especial para lograr alimentar mas de siete mil
millones de humanos que deben vivir en nuestro planeta, con miras a alcanzar
una poblacin global de mas de 10 mil millones de almas en las proximas
dcadas.
El presente artculo introductorio es el primero de muchos documentos, que
nuestro colega Vivas piensa compartir con ustedes a travez de Agrotecnologia-tropical.com, por ello le damos la bienvenida a nuestro sitio web al
Ing. Gabriel Vivas y esperamos que ustedes disfruten y le saquen provecho a
toda la informacin que el va a poner a su disposicin.
LA AGRICULTURA COMO ELEMENTO CONTAMINANTE DEL AMBIENTE
La preocupacin por los daos generados al ambiente por la agricultura y la
ganadera surgi a finales del siglo pasado, esto, es totalmente comprensible
pues la naturaleza es tan poderosa que ella misma se encargaba de
metabolizar todo el flujo de desechos generados por estas actividades hasta
que el volumen supero la tasa de recuperacin y comenz la fase de
contaminacin lo cual aconteci con el vertiginoso crecimiento de la poblacin
durante el siglo pasado. Debemos aclarar, para estos efectos, que cualquier
sustancia pasa a ser contaminante en el momento en que rebasa la capacidad
de la naturaleza para procesarla.
Dicho lo anterior, podemos decir que las actividades agrcolas producen
impactos sobre el suelo, agua, aire, flora, fauna y paisaje sin olvidar que
socialmente puede hacerlo de forma positiva o negativa. Trataremos a
continuacin ir describiendo las acciones que estn al alcance de cualquier
agricultor, pequeo mediano o grande para contribuir a mitigar muchos de
estos impactos en tres aspectos principales: Suelo, Agua y Aire.
Gestin Ambiental En La Agricultura Del Recurso Suelo
El primer impacto generado por la agricultura es sobre el suelo pues este es
removido, arado, volteado, desinfectado, fertilizado y a veces sobrecalentado
por la accin de la quema de rastrojos. Todas estas acciones realizadas por el
hombre son impactantes sobre el suelo y pueden y deben ser atenuadas y
corregidas en las labores diarias de cultivo. Cada tipo de suelo tiene sus
3

propias caractersticas y de acuerdo a ellas debe ser elaborado el plan de

conservacin y manejo del mismo; si bien, valen las siguientes
recomendaciones generales:

Realizar laboreo con aparatos mecnicos solo cuando sea estrictamente

necesario y por una vez, con la finalidad de evitar labores ms rpidas y ms
agresivas que actan pulverizando los agregados del suelo, disgregndolos y
deteriorando as la estructura del mismo. La actividad de laboreo mecnico
continuado puede causar el apelmazamiento o compactacin (sellado) del
suelo con sus consiguientes inconvenientes para el crecimiento normal de los
cultivos.
Se recomienda ampliamente el uso de tratamientos econmicos con herbicidas
de baja peligrosidad y sin efecto residual. Esta sustitucin permite dejar sobre
el suelo los rastrojos del cultivo anterior lo cual resuelve en gran parte el
problema de la erosin, conserva mejor la humedad del suelo, y aumenta la
fijacin de dixido de carbono en la materia orgnica del suelo.
El uso del rastrojo como un recurso para proteger el suelo del impacto de la
precipitacin (lluvia) erosiva y la consiguiente escorrenta es altamente
recomendable.

Esto no significa la retencin de grandes cantidades de rastrojo, sino solamente

las suficientes para la funcin de proteger el suelo.
Una retencin del rastrojo de aproximadamente un 40% de cubrimiento del
rea de cultivo proporciona una importante proteccin del suelo.
El rastrojo esparcido en la superficie de cultivo frena la velocidad del agua de
escorrenta, permitiendo una mejor infiltracin en el suelo y una menor prdida
del mismo.
Uso racional de fertilizantes cuando sea necesario y luego de anlisis de suelos
y asesora por parte de ingenieros agrnomos o expertos en la materia.

Gestin Ambiental en la Agricultura del Recurso Agua

Otro de los recursos para la agricultura con el cual debemos ser altamente
cuidadosos en su uso y conservacin es el agua, para ello:
Se debe tener cuidado en no sobreexplotar las fuentes de suministro tales
como lagunas, pozos profundos, etc.

El uso racional del recurso agua busca no sobre explotar las fuentes de agua.
Uso racional mediante tcnicas modernas de riego y de mnimo gasto como por
ejemplo el riego por goteo manejado de acuerdo a las necesidades especficas
de cada cultivo.
Evitar la contaminacin de acuferos por exceso de fertilizantes inorgnicos
agregados al suelo y/o uso de Agroqumicos.
Hay que tener siempre presente que: fertilizantes, estircol y plaguicidas son
las principales causas de contaminacin del agua

Gestin Ambiental en la Agricultura del Recurso Aire

La contaminacin del recurso Aire en agricultura es muy fcil de cometer y aun
as no darse cuenta de ello, por ejemplo, al utilizar indiscriminadamente
fertilizantes de base inorgnica fuente antropognica dominante de amonaco.
Recordemos que la principal fuente de contaminacin de aire debido a la
agricultura es el amonaco que al volatilizarse se convierte en uno de los
principales agentes de la lluvia acida.
Existen factores que contribuyen a esta volatilizacin tales como Clima, Suelo y
Manejo. Este ltimo es el factor susceptible de gestionar ya que est referido a
sistema de labranza, dosis y forma de aplicacin del fertilizante.
La quema de biomasa proveniente de la agricultura genera una gran cantidad
de dixido de carbono, uno de los compuestos responsables del efecto
invernadero. Destaca en este punto la quema de la caa de azucar antes de la
cosecha y la nefasta tcnica de deforestar quemando el bosque para ahorrar
trabajo.

Hemos visto de una manera muy general las diferentes acciones en la

agricultura que ocasionan impactos al ambiente, acciones que deben y pueden
ser gestionadas con el uso de herramientas de planificacin y gerencia.

Sistema de Gestin Ambiental Agrcola

Un Sistema de Gestin Ambiental Agrcola (SGAA) debe considerar todas las
dimensiones descritas anteriormente de una manera ms detallada y especifica
con las condiciones reales de cada finca, cultivo y sistema de cultivo
(tradicional o invernadero), tambin se debe tomar en cuenta toda la legislacin
que aplique (Constitucin de la Repblica, Leyes Orgnicas, Decretos, etc.).

El inicio debe ser una auditoria para valorar las condiciones actuales de cultivo
(s) y el grado de cumplimiento o desviacin respectoa las leyes que apliquen;
posteriormente se realizar un anlisis pormenorizado de cada actividad o
proceso realizado poniendo nfasis en aquellos puntos no conformes con la
legislacin aplicable y/o posibles puntos crticos. Luego se disean las acciones
preventivas, correctivas y mitigantes y se emiten las nuevas acciones o
practicas a establecer para la operacin de la finca.Tambin se planifica y
programa la puesta en marcha del SGAA.
Durante el diseo de un SGAA se determinan y califican varias maneras de
ahorrar en uso de energa agua o insumos agrcolas, lo cual es un beneficio
colateral que retribuir con creces la inversin que se realiza al adoptar un
SGGA. Huelga decir que la adopcin de un SGGA proteje contra posibles
multas por incumplimiento de la legislacin a la vez que mejora la relacin con
clientes, proveedores y terceras partes interesadas
y aumenta la
competitividad en el mercado interno y productos similares importados.

Indicadores de gestin
Indicadores qumicos de gestin agronmica
La utilizacin de indicadores qumicos asociados con la calidad / salud de los
suelos tiene por objetivo conocer la presencia de limitantes que podran afectar
el normal crecimiento y desarrollo de los cultivos y la dotacin de nutrientes
para las plantas.
Para evaluar la calidad y la salud, y la evolucin
de la fertilidad qumica de un suelo se debe
comenzar con la extraccin de una muestra
representativa,
para
luego
realizar
las
determinaciones de laboratorio necesarias, el
diagnstico de las variables evaluadas y las
recomendaciones de manejo correspondientes.

Se propone el uso de indicadores como el pH, la conductividad elctrica (CE) y

el porcentaje de sodio de intercambio (PSI) que refieren a limitaciones por
acidez / alcalinidad y salinidad / sodicidad, y de indicadores de fertilidad
qumica que combinan la disponibilidad de nutrientes y el balance de los
mismos en el suelo. Los indicadores de fertilidad qumica sern utilizados para
determinar el status de fsforo (P) y azufre (S) del suelo. Dada la dinmica del
nitrgeno (N), su manejo no deber basarse en el balance, sino en el anlisis
de suelo y/o planta, el rendimiento esperado y otros elementos de diagnstico y
recomendacin.
SALINIDAD Y SODICIDAD
Un indicador sencillo de evaluar para determinar la salinidad de los suelos es la
Conductividad Elctrica (CE). La CE es una determinacin caracterstica para
identificar suelos salinos que se correlaciona con propiedades del suelo que
afectan la productividad de los cultivos, incluyendo textura, capacidad de
intercambio catinico (CIC), condiciones de drenaje, nivel de materia orgnica,
salinidad, y caractersticas del subsuelo.
La CE puede relacionarse con propiedades especficas del suelo que afectan la
productividad y pueden verificarse en el lote, tales como el espesor del
horizonte superficial, los niveles de pH, los contenidos de sales, y la capacidad
de almacenaje de agua (que tambin es afectada por la textura).
La CE se mide en el extracto de saturacin de un suelo (0 - 20 cm) y tiene una
alta concentracin de sales. Cuando la CE est sobre 4 dS/m, nos
encontramos ante un suelo de tipo salino.
La sodicidad de los suelos es frecuentemente evaluada a travs de la
determinacin del Porcentaje de Sodio Intercambiable (PSI) que es la relacin
del sodio (Na) en el complejo de intercambio respecto al total de cationes
intercambiables.

Ph
El pH de un suelo indica el nivel de acidez o alcalinidad del mismo. El pH est
asociado a la disponibilidad de nutrientes para los cultivos. Los nutrientes ms
afectados por el pH del suelo son Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Zinc (Zn),
Cobre (Cu) y Molibdeno (Mo). La deficiencia de Fe, Mn, Zn y Cu es ms
frecuente en suelos alcalinos, y la deficiencia de Mo es ms habitual que
aparezca en suelos cidos.
Cuando el suelo tiene un pH por debajo de 5.5, se puede liberar aluminio (Al)
intercambiable en el suelo generando toxicidad para los cultivos. Una pequea
cantidad de Al en el suelo en exceso de lo que es normal afecta las races de la
mayora de las plantas (las races se acortan y engrosan). Como resultado de
esto, las plantas no pueden absorber agua y nutrientes.

Gestin agronmica del fsforo (P)

El fsforo (P) es uno de los nutrientes que afectan en mayor medida la
produccin de los cultivos agrcolas. Este macronutriente tiene las siguientes
funciones en las plantas:

Fotosntesis y respiracin.
Transferencia y almacenamiento de energa.
9

Crecimiento y divisin celular.

Desarrollo y crecimiento temprano de la raz.
Mejora la calidad de la Materia Seca.
Vital para la formacin de la semilla.
Transferencia de caractersticas genticas.

Gestin agronmica del azufre (S)

El azufre (S) es un nutriente de creciente importancia en los sistemas de
produccin agropecuaria argentinos, y tiene las siguientes funciones en las
plantas:
Esencial para la formacin de protenas:
Constituyente de aminocidos esenciales.
Componente de enzimas.
Requerido para la formacin de clorofila.
Participa en la formacin de componentes de aceites (glucsidos y
glucosinolatos) y en la sntesis de vitaminas.
Las determinaciones de laboratorio realizadas en la actualidad (determinacin
por turbidimetra) no presentan una buena correlacin con la probabilidad de
respuesta a la fertilizacin con dicho nutriente. En general se menciona que los
ambientes degradados con prdidas importantes de Materia Orgnica (M.O.),
suelos arenosos, varios aos de monocultivo de Soja, con labranza intensiva
y/o sin presencia de napas superficiales con sulfatos, son aquellos en donde
existen mayores probabilidades de encontrar respuesta a la aplicacin de S.
por lo tanto, para el diagnstico de S se utilizar el nivel relativo de M. O. del
suelo.

Propiedades fsicas como indicadores de suelos

La estructura fsica del suelo
Las propiedades fsicas del suelo estn ligadas a la textura o composicin
elemental, y a la estructura o forma de organizacin de las partculas en
agregados.
10

Una manera efectiva de entender el funcionamiento fsico del suelo es

centrando la atencin en su estructura ya que la misma, por su naturaleza
porosa, impacta directamente sobre el balance de agua (entradas y salidas del
sistema), y su dinmica (relaciones agua planta), en la entrada y difusin de
gases y de calor, y en el desarrollo y crecimiento de las races. Adems de
todas las propiedades del suelo, la porosidad es tal vez la ms fcil, frecuente y
ampliamente alterada por las operaciones de labranza o de manejo sin laboreo.
En trminos generales, el 50 % del volumen de un suelo agrcola lo constituye
la fase slida, formada predominantemente por partculas minerales (arena,
limo y arcilla) y una pequea porcin de materiales orgnicos. El otro 50 % del
volumen est representado por poros de distintos tamaos, ocupados por agua
o por aire.
Desde el punto de vista agronmico, la distribucin de tamaos de los poros no
slo incide sobre la cantidad de agua que puede retener el suelo, sino que
adems regula la energa con que la misma es retenida y el movimiento dentro
del perfil y hacia la planta.
Las caractersticas que se ponen en juego cuando se analiza el funcionamiento
del sistema poroso son su geometra y su estabilidad.
Estas caractersticas son altamente modificables por la labranza o por los
sistemas de no laboreo (siembra directa), destacndose sobre todo en esta
ltima, la actividad biolgica. Generalmente, los bioporos de canales de
lombrices, insectos de suelos en general y races son ms continuos, menos
tortuosos y ms estables que los macroporos creados por la labranza,
resultando los primeros ms efectivos para el movimiento del agua y del aire y
para el crecimiento de nuevas races.
Antes
de
considerar
cualquier
metodologa para el diagnstico del
funcionamiento fsico del suelo, es
conveniente recordar que los sistemas de
flujo de los suelos estn condicionados
por un patrn natural que define a estos
como
medios
esencialmente
heterogneos y anistropos.
En la prctica, llegar a medir este patrn
natural no resulta sencillo, aunque con el
uso de ciertas metodologas se pueden
alcanzar aproximaciones con un alto
grado de confiabilidad con fines de
diagnstico.

11

Parmetros fsicos tales como la Textura, la Densidad Aparente (y su derivada:

la Porosidad Total), la Capacidad de Almacenaje de Agua, la Infiltracin, la
Resistencia Mecnica y la Profundidad Efectiva, considerados aisladamente, si
bien aportan bastante informacin, no siempre son suficientes cuando se desea
efectuar un diagnstico funcional. Pero stos, analizados integralmente,
resultan muy tiles para estudiar y explicar los estados fsicos del suelo y sus
efectos en el continuum suelo-planta.
Para que un suelo tenga ptimas condiciones de funcionamiento para el
desarrollo de las plantas, debera presentar una estructura estable capaz de
permitirle al vegetal la expresin de su potencial de crecimiento, sobre todo del
sistema de races, sin impedimentos para la exploracin del mayor volumen de
suelo posible. Ello implica:

Condiciones de superficie con buena estabilidad de agregados para una

correcta entrada y circulacin de agua y aire, y transferencia de calor en
el suelo.
Buena capacidad de almacenaje de agua y libre movimiento de la
solucin agua ms nutrientes, desde el suelo a la raz.
Ausencia de limitaciones, ya sean genticas (naturales) o inducidas, en
la profundidad del suelo para el desarrollo de races.

Textura
a textura es una expresin que sintetiza las caractersticas del suelo en funcin
del tamao de las partculas. Si bien, se dispone de distintas tcnicas de
laboratorio para determinar los porcentajes de los tamaos de partculas que
componen una muestra de suelo, con frecuencia es necesario conocer en el
campo, y con suficiente rapidez, la clase textural de un suelo. Con la prctica
se gana experiencia en esta prueba, llegando a coincidir con las clasificaciones
por tipo de texturas obtenidas en laboratorio.
El manejo no puede alterar este parmetro edfico, pero s debe conocerse ya
que el mismo definir en gran medida diferentes caractersticas, como ser la
capacidad de acumulacin total del agua y el movimiento de la misma en la
matriz del suelo. Por lo tanto, no existen umbrales para las clases texturales,
pero s para las caractersticas de funcionamiento fsico en funcin de dicha
textura.
Densidad de suelo: real y aparente
En el estudio de los suelos se distinguen dos tipos de densidad: la densidad
real (o de las partculas) que corresponde a la densidad de la fase slida del
suelo, y la densidad aparente que incluye el volumen que ocupan dichas
partculas, ms el volumen vaco de los poros en la masa de suelo. En suelos
estructurados, los poros se disponen mayormente entre los planos de ruptura
de los agregados formados por el conglomerado de las partculas minerales.
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La densidad aparente no slo constituye un indicador til para evaluar los

efectos del manejo sobre el suelo, sino que es necesario para referir los datos
de los anlisis de laboratorio a un volumen o masa de suelo en condiciones de
campo (por ejemplo: para la determinacin del stock de materia orgnica y
disponibilidad de nitrgeno; para el clculo de la lmina de agua hasta una
profundidad dada y para estimar la porosidad total).
Porosidad de aireacin (Pa)
En el suelo, dentro del volumen total de poros, los ms pequeos (microporos)
retienen el agua con la suficiente energa como para poder almacenarla. Por el
contrario, los de mayor tamao (macroporos) la retienen con menor energa
posibilitando su vaciado parcial o total y el correspondiente reemplazo por aire.
Si bien no existe un lmite claramente definido, se puede pensar que la
capacidad de almacenaje de un suelo o capacidad de campo est relacionada
mayormente con la microporosidad condicionada fuertemente por la textura del
suelo. Por el contrario, la capacidad de aireacin de un suelo estara
mayormente relacionada con la macroporosidad, condicionada en gran medida
por el tipo de estructura (propiedad muy susceptible al tipo de manejo).
Infiltracin
Se refiere a la entrada del agua al perfil del suelo a travs de la superficie del
mismo. Este proceso es controlado por muchos factores, de los cuales uno de
los ms importantes es la estructura de la superficie y su macroporosidad,
adems del contenido inicial de agua del suelo.
Cuando el suelo est seco, la tasa de infiltracin inicial es alta debido a la
capacidad del suelo de absorber agua (dependiendo de la textura), pero a
medida que transcurre el tiempo, la velocidad de infiltracin alcanza una tasa
mnima, constante o estacionaria, a menudo llamada Infiltracin bsica. Esta
se relaciona con los poros de mayor tamao, que permiten el libre movimiento
del agua, y por lo tanto, constituye un indicador interesante para relacionarlo
con la macroporosidad, que es afectada de manera significativa por el manejo.
Cobertura de la superficie del suelo
La cobertura de la superficie del suelo por las plantas y por determinado
volumen de residuos de cosecha (rastrojos) proporcionan beneficios
significativos para controlar la erosin hdrica y elica, mejorar el
aprovechamiento del agua de lluvia y/o riego por mayor infiltracin y menor
evaporacin y escurrimiento; adems de incidir positivamente el reciclado de
nutrientes, en la actividad biolgica y rizsfera del sistema suelo-cultivo.

13

Principales efectos de la contaminacin agrcola

A continuacin se detallaran aquellos principales efectos contaminantes que
afectan a la agricultura.

Erosin del suelo

Los monocultivos o uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas qumicos son
dos prcticas que erosionan con mayor facilidad los suelos, acabando con sus
propiedades qumicas (los nutrientes) y fsicas (textura, permeabilidad y
retencin de agua).
Adems, cuando un terreno est erosionado es ms susceptible a ser
arrastrado por el agua y el polvo, generando desprendimientos o derrumbes.

Anegamiento y salinizacin
Al contrario de la erosin, el anegamiento de los suelos se produce por la
sobreexposicin al agua. Cuando los terrenos no cuentan con un drenaje
adecuado se pueden encharcar por los riegos, evitando que las races del
cultivo obtengan oxgeno.
Adems, cuando el agua se evapora por el sol, las sales quedan en la
superficie y se produce salinizacin. En ambos casos esta situacin atenta
contra la fertilidad.

Contaminacin del agua

Cuando los fertilizantes y plaguicidas son utilizados en exceso pueden
ocasionar contaminacin en el agua de los ros y mares, pero tambin en los
acuferos o pozos subterrneos. A los primeros llegan arrastrados por la lluvia o
por los conductos terrestres, mientras que a los segundos por la filtracin
natural de los suelos.
De este tipo de contaminacin se deriva la muerte de peces y especies que
viven bajo el agua, as como problemas sanitarios para los seres humanos tras
su consumo.
14

Deforestacin
Aunque suene paradjico, la principal causa de la deforestacin a nivel mundial
no es la expansin de la agricultura moderna y la ganadera sino de la
agricultura de subsistencia o tradicional.
Mientras que la primera se enfoca en optimizar la produccin en las hectreas
ya cultivadas, la segunda se caracteriza por invadir bosques nuevos y se
presenta sobre todo en regiones en va de desarrollo, donde los agricultores
queman los rboles para obtener el espacio y el abono de las cenizas para
algunas cosechas, pero cuando el terreno queda sin nutrientes lo abandonan
para buscar otro y repetir all el proceso.
Otro efecto de la mala gestin agrcola es la emisin de gas de efecto
invernadero, debido, principalmente, a la utilizacin de energas fsiles como el
petrleo para sus procesos industrializados.

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ANEXOS 1

Impactos Ambientales En
Agricultura

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