UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN

ALIMENTOS
INGENIERIA EN ALIMENTOS

DATOS INFORMATIVOS:
Carrera: Ingeniera en Alimentos
Ciclo acadmico: Abril Septiembre 2016
Asignatura: Biologa Bsica
Nivel: Primero A
Profesor: Ing. Walter Simbaa
Auxiliar de laboratorio: Mara Jos Tapia
Practica de laboratorio N 3
Integrantes:
Acurio Abigail
Arellano Allison
Tema: Observacin de la clula vegetal

1. Resultados y discusin
Tabla 1. Observacin de estructuras celulares vegetales en el microscopio
Observacin de la
epidermis de la
cebolla (Lugol)

400X

Observacin de la
epidermis de la
cebolla
( Azul de metileno)

Observacin de la
epidermis del
jitomate

Observacin de
leucoplastos

400X

100X

400X

Fuente: UTA- FCIAL Lab. De Biologa Bsica

Elaborado por: Acurio,A.&Arellano,A.2016

Discusin
Todo elemento orgnico est compuesto de clulas, y cada clula comprende un mundo
diferente, es por eso que en esta prctica veremos las clulas de tres elementos distintos,
primero observamos la pared celular de la cebolla con gotas de azul de metileno. Segn
(Caro 1876) el azul de metileno se usa para darle coloracin a aquellos
microorganismos que son traslucidos al ser vistos al microscopio, de esta manera
podremos observar mejor las estructuras que conforman esa clula. Por otro lado
observamos el almidn de la papa con gotas de lugol. Segn (Snchez 2013) el lugol es
un colorante compuesto por iodo, reacciona con los azucares que presentan estructura
helicoidal como la amilosa del almidn; el reactivo es capaz de introducirce en la doble
helice y formar complejos coloreados color violeta-amarronado. Por ultimo est el
tomate que no necesita de nada ms que no sea agua para poder visualizar sus clulas.
Para la observacin de la cebolla utilizamos azul de metileno y no lugol ya que este
como se menciona antes sirve para visualizar almidn, y la pared celular de la cebolla
no contiene almidn, entonces debido a su color utilizamos el azul de metileno ya que
este le proporcionara color a las clulas.
2. Cuestionario
A qu Dominio pertenece las clulas vegetales?
Las clulas vegetales, pertenecen al dominio Eukarya que consta de las
clulas Eucariotas que poseen un ncleo definido. Su material gentico
se encuentra encerrado dentro de una doble membrana: la envoltura
nuclear, que delimita el ncleo de la clula. A este dominio pertenece los
animales, plantas, hongos y protista.
(Carillo, 2015)
Qu diferencia existe entre la clula vegetal y animal?
CELULA
VEGETAL

ANIMAL

CARACTERISTICAS
IMAGEN

NUTRICION

Auttrofa, por medio de la Hetertrofa, por medio de

fotosntesis
sustancias nutritivas de tipo
orgnico

CRECIMIENTO

Ilimitado

Limitado

SISTEMA NERVIOSO

No existe

Incorporado en la mayora

PARED CELULAR

Si posee

No posee

TIPO DE VACUOLA

Vacuolas grandes, acumulan Vacuola Pequea

sustancias de reserva

CENTRIOLOS

Ausentes

Presentes

(Daz, 2014)
Qu propiedades tiene el azul de metileno y lugol ?
Azul de metileno: En el mbito cientfico al azul de metileno se le
conoce como cloruro de metiltionina, es un colorante empleado
como tintura para pigmentar algunas partes del cuerpo de una persona,
antes o durante la realizacin de una ciruga. Los mdicos lo utilizan
bsicamente como antisptico y cauterizador interno.
Igualmente se emplea como pintura en las tinciones para las
observaciones realizadas a travs de un microscopio, y para pintar los
resultados en los laboratorios, se usa para darle coloracin a aquellos
microorganismos que son traslucidos al ser vistos al microscopio. De
esta manera podremos observar mejor las estructuras que conforman esa
clula.
(Chucaiza, 2005)
Lugol: Se emplea para detectar la presencia de almidn en alimentos .
En microbiologa se emplea en la tincin de Gram para retener el
colorante cristal violeta. El I2 entra en las clulas y forma con el colorante
cristal violeta un complejo insoluble en agua, en el laboratorio uno de los
usos ms frecuentes es emplearlo como como un colorante para clulas,
haciendo el ncleo celular ms visible en microscopas y para preservar
muestras defitoplancton.
(Kaur, 2016)

 Qu otro tipo de colorante se puede utilizar para la tincin de

clulas vegetales?
Cristal violeta: El cristal violeta, al ser combinado con un
mordiente adecuado, tie las paredes celulares de color
prpura. El cristal violeta es un componente importante
en la coloracin de Gram.
Eosina: La eosina se utiliza ms frecuentemente como
contra coloracin de la hematoxilina, impartiendo un color
que
va
del
rosado
al
rojo
al
material citoplasmtico, membrana celular, y algunas
estructuras extracelulares
Alcohol etlico: En la fijacin celular es til para conservar ciertas
enzimas, pero disuelve grasas celulares
Sudn III o Sudn IV : Usado comnmente en tejidos vegetales o
animales para diferenciar las grasas
(Davidson, 2010 )

3. Conclusin y Recomendacin

Conclusin
Mediante los colorantes ( lugol ,azul de metileno) se pudo observar la epidermis
de la cebolla , jitomate y la papa permitindonos as observar la distintas formas
de clulas vegetales .
La observacin de la clula de la cebolla la logramos mediante un aumento total
de 400x en donde se observaron celdas hexagonales con pequeos puntos
(ncleo) , la clula del jitomate fue observada con un aumento total de 100x ,
aqu pudimos observar celdas ovaladas , sin ningn ncleo y en la ltima
muestra se observ con el aumento total de 100x pequeos crculos separados
de color negro .
Recomendacin

Es necesario la utilizacin de guates quirrgicos y mandil para evitar mancharse

con los colorantes.
Leer con anticipacin la hija gua
Usar la cantidad indicada en la hoja gua de los colorantes
Tener cuidado al sacar la epidermis

4. Bibliografa
Carillo, F. (21 de Noviembre de 2015). Reinos y Dominios . Obtenido de Cuida tu
mundo : http://www.comesanoycuidatumundo.com/CTM-BioReinosDominios.html
Chucaiza, J. (08 de Octubre de 2005). Azul de metileno. Obtenido de Consetodefinicion:
http://conceptodefinicion.de/azul-de-metileno/
Davidson, H. (15 de Enero de 2010 ). Tcnicas de tincin . Obtenido de El blog del
profe de Biolo : http://elprofedebiolo.blogspot.com/2010/01/tecnicas-detincion.html
Daz, A. (12 de Febrero de 2014). Comparacion de Celulas . Obtenido de Educarchile :
http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=60274
Kaur, S. (17 de Abril de 2016). Lugol . Obtenido de Wikipedia :
https://es.wikipedia.org/wiki/Lugol