1. ENFERMEDADES PREVALENTES DE LA PRIMERA INFANCIA.

o Infecciones Respiratorias Agudas (IRA): Es una infeccin que se

presenta en el sistema respiratorio, causado por virus y bacterias
que entran por la nariz y la boca. Se caracteriza por malestar
general, tos, fiebre y por tener una evolucin por 15 das.
o Enfermedades Diarreicas Agudas (EDA): Esta enfermedad no
debe pasar como una enfermedad desapercibida, ya que se
encuentra dentro de las primeras causas de muerte en menores de 5
aos. Tambin se presenta con disminucin de la consistencia de las
eses fecales (liquido), con deposiciones mayores de 3 veces en 24
horas.
o Desnutricin: Es una afeccin que ocurre cuando su cuerpo no
recibe los nutrientes suficientes. La mal nutricin es cuando existe un
exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que el
cuerpo necesita (ej. Vitaminas, hierro, yodo y caloras).
o Sntomas: Fiebre, malestar, deshidratacin, diarrea, falta de sueo y
llanto incontrolable; son los signos mas evidentes.
o Clera: Es una enfermedad producida por una bacteria, se adquiere
por la ingestin de agua o de alimentos (frutas, verduras, pescado,
mariscos, etc.), contaminados por la bacteria. Tambin puede
contraer por falta de higiene personal, el inadecuado manejo de
aguas, alimentos y las precarias condiciones sanitarias. Sus
sntomas mas comunes son: vomito, diarrea, fiebre, dolores
abdominales y fuertes deshidrataciones.
o Difteria:
es una enfermedad, infecto contagiosa grave que se
localiza en las mucosas, especialmente en la faringe. El contagio se
presenta a travs de la saliva y por los trozos de membranas que
despide el enfermo al hablar, toser o estornudar. Sus sntomas mas
frecuentes son: fiebre, ganglios inflamados, piel plida, problemas
cardiacos, dolor de garganta que evoluciona en forma de angina y la
formacin de las falsas membranas tpicas de color grisceo o
amarillento.

o Escarlatina: es una enfermedad transmitida por contagio,

generalmente por las vas respiratorias, que se presentan con mayor
frecuencia en nios en edad escolar, de dos a diez aos de edad.
Sus sntomas mas comunes son: escalofros, piel caliente y pulso
rpido debido a la gran temperatura del nio, este estado se
prolonga por espacio de uno o dos das, cuando al fin se produce la
erupcin. Primero toma las axilas, luego en el cuello, la ingle o los
pliegues del codo y la cara, tambin la lengua aparece hinchada y
enrojecida, las amgdalas presentan un exudado cremoso.
o Fiebre tifoidea: Es una enfermedad aguda, generalizada que afecta
al sistema linftico luego de un periodo de incubacin de por lo
menos de 10 a 15 das, la enfermedad comienza con malestar,
cefalea, anorexia, estreimiento y en algunos casos diarrea. Sus
sntomas mas frecuentes son: nauseas, vmitos, dolores
abdominales, bronquitis, neumona, nefritis, entre otros.
o Gripe o influenza: enfermedad muy contagiosa que se difunde con
rapidez, es viral y su contagio puede ser directo, a travs de la saliva
y de las partculas de secreciones nasales o bucales, que el nio
arroja al hablar, toser o estornudar. Sus sntomas mas frecuentes
son: fiebre alta, escalofri, dolores de espalda y miembros,
agotamiento, resfri y bronquitis, dolor de garganta.
o Hepatitis: Es una inflamacin del hgado, causado por mltiples
factores. Puede ser de dos clases: de tipo A y B:
o Hepatitis A: se contagia por va fecal u oral, o por algn contacto
con productos sanguneos, agua y alimentos contaminados. Este tipo
de hepatitis esta causado por el virus de la hepatitis A (VHA), que se
encuentran en las heces de las personas infectadas. Sus sntomas
mas comunes son: ataque abrupto de fiebre, fatiga, inapetencia,
nauseas, dolor de estomago, orina de color oscura e ictericia (color
amarillento de la piel y en el blanco del ojo).
o Hepatitis B: (tambin llamada hepatitis sricas) esta causada por el
virus de la hepatitis B (VHB). Se transmite por transmisin de sangre
o productos sanguneos, inoculacin de drogas, alguna diseminacin
de lquidos orgnicos de personas infectadas.
o

Meningitis: Es la inflamacin de las membranas (meninges) que

recubre al cerebro. Se produce por la invasin de grmenes (virus o

bacterias) que ingresan al organismo a travs de las vas

respiratorias. Los grmenes se transmiten a travs de la mucosidad
y la saliva, a travs de persona a persona o por medio de objetos
contaminados llevados a la boca. Los sntomas son distintos, segn
la edad del afectado. Desde el nacimiento hasta los dos aos los
sntomas mas comunes son: fiebre, vomito, decaimiento. Irritabilidad,
llanto continuo y baja respuesta a los estmulos habituales. Despus
de los dos aos: fiebre superior a los 38,5 C, escalofro, dolor de
cabeza intenso que aumenta con el estimulo de la luz, decaimiento,
nauseas y vmitos; convulsiones y desmayos. A veces aparecen
pequeas manchas rojas en el cuerpo.
o Sarampin: es una enfermedad causada por un virus y que se
adquiere o contagia por va conjuntival y farngea, de persona a
persona a travs de gotas de secrecin del enfermo al toser, hablar o
estornudar. La cara, el tronco y los miembros del nio se cubren de
pequeas manchas rojizas sobre elevadas que desaparecen con la
descamacin al cabo de 7 das. Los sntomas son: fiebre elevada,
tos y sensibilidad a la luz, dolor muscular y de garganta, entre otros.
o Otitis: es una inflamacin del odo medio (espacio detrs del
tmpano), muy frecuente durante la infancia, principalmente en los
nios menores de 3 aos de edad. La infeccin del odo medio
produce un cumulo de pus y fluidos que presiona sobre le tmpano
ocasionando dolor y perdida de audicin. Sus sntomas mas
frecuentes son: dolor intenso, cambio en el apetito o el sueo,
agitacin e irritabilidad, supuracin en los odos, dificultad para
acuchar correctamente, nauseas y fiebre.
o

Varicela: Esta enfermedad es causada por un virus del grupo

herpes llamado varicela-zoster. La varicela en nios y bebes se
caracteriza por fiebre y la aparicin de erupciones en la piel. El
primer sntoma es un brote con vesculas o ampollas en toda la piel:
cuero cabelludo y lesiones en la boca. En general, suele causar
picores, fiebre alta, cefalea, nauseas, vmitos y perdida de apetito.

2. ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIERRO.

Independientemente de su origen (ya sea animal o vegetal) existen algunos

alimentos con alto contenido de hierro que debe incluirse en la dieta.

Almejas y berberechos: contiene alrededor de 24 mg de hierro por cada

100 g. es ms de lo que se necesita a diario. Sin embargo son alimentos
poco habituales en las dietas diarias y es de elevado costo.

Cereales integrales: tiene entre 7 y 12 mg por cada 100 g. sin embargo al

ser de origen vegetal contienen mucha fibra, este hierro se absorbe con
mayor dificultad.

Hgado y morcilla de sangre roja: contiene alrededor de 8 y 14 mg por

cada 100 g respectivamente. El hierro es de origen animal y por ello este se
absorbe muy bien en el organismo.

Lentejas y soja: son las legumbres que contiene mayor cantidad de hierro
ente 8 y 7 mg por cada 100g. aunque su absorcin es menor a la del hiero
de origen animal, su bajo costo u otras propiedades nutritivas la convierten
en dos alimentos para combatir la anemia.

Espinacas y acelgas: son vegetales verdes que contienen entre 3 y 4 mg

por cada 100g.

Carnes: la vacuna, la de pollo, pescado, pescado, cerdo, pavo etc.

Contienen 2 mg por cada 100 g. adems de ser un hierro de fcil absorcin
es la mas habitual en la dieta diaria.

3. ALIMENTOS QUE CONTIENEN SODIO.

Los alimentos que contienen sodio son los siguientes:

Pan: un informe de Vital Signs, de los CDC, el pan tiene hasta 276 mg de
sodio. Moderar su consumo

Embutidos y fiambres: segn la revista del consumidor, el jamon, las

salchichas y el salami, tiene mas de 278 mg de sodio por cada 25 g.

Palomitas de maz o pochoclos: cada 100 g de estas botanas, tiene hasta

365 g de sodio.

Atn: al ingerir ms de 100 g de este alimento, se ingieren 310 mg de

sodio, sobre todo si se conserva en aceite.

Leche: una taza de leche (237 ml) baja en grasa tiene 107 mg de sodio.

Salsa de soja: un estudio de Mayo Clinic destaca que una cucharada (15
ml) de este alimento tiene 1000 mg de sodio.

Aceitunas: la revista del consumidor seala que 100 g de aceitunas tienen

2.25 g de sodio.

Queso panela / requesn / cottage: aunque es uno de los quesos que

menos sal contiene por cada 35 g se ingiere 140 mg de sodio.

Papas fritas: cuando se combina las papas fritas con salsa, se consume
278 mg de sodio.

Cereales: una porcin de 30 g hojuelas de maz, tiene hasta 272 mg de

sodio en sus ingredientes.