Plan de Negocios de Mermelada

Proyecto: Mejoramiento de las Capacidades Emprendedoras de las y los Jvenes de 18 a 29 aos de la Regin Ayacucho
Escuela de Emprendimiento Juvenil 2016
PLAN DE NEGOCIO
PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE
MERMELADA SMITH
Emprendedor:
SANTA FELICITAS QUICAO TACAS

Facilitador:
Ing. FELIX CARHUAMACA AMAO
Pgina
Huancasancos, Noviembre del 2016
NDICE
Resumen ejecutivo
1. Definiendo la idea de negocio
1.1
1.2
1.3
Breve descripcin del Negocio

Nombre del negocio ( Comercial y social)
Anlisis FODA
2. Identificacin del mercado y plan de mercadeo

2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
Conociendo a mis clientes potenciales

Conociendo a mis competidores
Determinacin del tamao de mi mercado objetivo
Plan de mercadeo o marketing (4 p)
Estima tus ventas (En cantidad/mes/Ao)
3. Organizando del negocio

3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
Diseo del producto o servicio

Diseo del proceso de produccin y/o servicio
Estructura organizativa
Equipos y herramientas necesarios
Distribucin del espacio del negocio
4. Evaluacin de costos del negocio

4.1
4.2
4.3
4.4
Tipos de costos
Costo unitario
Precio de Venta
Estimacin de la inversin inicial
5. Plan financiero
5.1
5.2
5.3
Proyeccin de ventas (En soles/mes)

Punto de equilibrio
Flujo de Caja
6. Formalizacin del Negocio
Resumen ejecutivo
Pgina
El presente plan de negocio es de tipo Tecnolgico; dedicado a la

venta de, Mermelada de Manzana (Sauco), Mermelada de Durazno,
Mermelada de Fresa para ello contamos con personal con
experiencia y para la elaboracin usamos frutas frescas con alto
valor nutritivo.
El negocio tendr una formalidad como persona natural; orientado
al mercado potencial del distrito de Huancasancos 5482 habitantes
(INEI, censo poblacional 2015).
El mercado objetivo es netamente Rural, especficamente persona
mayor de 18 aos, jefes de hogares, amas de casa.
La cantidad de ventas de los servicios se proyectan de manera
mensual, ofreciendo en el primer mes 2600 Frascos y en ventas S/.
15090 soles.
El punto de equilibrio es de 687 Frascos de mermelada y S/. 3985.93
en soles, teniendo un equilibrio de ventas en el cuarto mes.
La inversin total del negocio asciende a S/. 7260.15soles, que se
cubierto con el aporte propio.
Pgina
1. Definiendo la idea de negocio

1.1
Breve descripcin del Negocio
Idea de negocio:
Mermeladas SMITH ofrecer
para
productos de calidad y variados ,
satisfacer los paladares de los
clientes ms exigentes ,
preparados con una gran frutas naturales y con alto valor nutricional,
lo cual contribuyen a mejorar la alimentacin, bienestar y modo de
vida saludable.
El producto va dirigido para personas de todas las edades y niveles
sociales por estar constituido de frutas naturales y nutritivas,
productos como: Mermelada de Sauco, Mermelada de Durazno,
Mermelada de Fresa y ofrecerlos a un bajo costo.
FOTO N 1.1
PROTOTIPO DE LOS PRODUCTOS OFRECIDOS
Giro: Tecnolgico
Pgina
Direccin: Centro Poblado de San Jos de Huarcaya

Representante: Santa Felicitas Quicao Tacas
1.2
Nombre del negocio ( Comercial y social)
Razn social
Produccin y Comercializacin de
Razn comercial
Produccin y Comercializacin
Mermelada SMIHT
de Mermelada SMIHT
1.3
Anlisis FODA
Fortalezas
Conocimiento, Habilidades y
capacidades para desarrolla
el negocio.
Contamos con recetas nicas.
Contaremos
con
envases
descartables biodegradables.
Oportunidades
Participar en el proyecto y
ampliar mi conocimiento
Posibilidades en abrir nuevos
locales.
Nuestra
ubicacin
estratgico.
Debilidades
Escaso de recurso econmico
Limitados
equipos
para
iniciar con m negocio.
Dudas
al ingreso de un
mercado nuevo.
Amenazas
Productos
sustitutos
que
ofrecen el mercado
Competencia desleal de otros
insatisfaccin
de
los
consumidores.
Sufrir un robo al negocio
2. Identificacin del mercado y plan de mercadeo

2.1
Conociendo a mis clientes potenciales
Nuestros productos sern vendidos al pblico en general de ambos sexos;
Pgina
para ello citamos a nuestros clientes potenciales en este caso al distrito

de Sancos con 5482 habitantes (INEI, censo poblacional 2015), de
cualquier condicin social.
Dirigido especficamente los jefes de hogares, amas de casa y persona
mayores de 18 aos (poder adquisitivo) en general, sin desestimar a
aquellos clientes de otras zonas colindantes, visitantes a la zona y otros.
PRODUCTOS Y/O SERVICIOS
Mermelada de Fresa
Mermelada de Durazno
2.2
RAZONES
o Servicios en envases de vidrio de
300 ml.
o Frutas maduras, frescas y libres de
agentes contaminantes.
o Preparacion con higiene y calidad
o Servicios en envases de vidrio de
300 ml.
o Frutas maduras, frescas y libres de
agentes contaminantes.
o Preparacin con higiene y calidad
Conociendo a mis competidores
Caracterstica del
competidor
Nombre
Clase de producto o
servicio
Precios
Calidad de bienes o
servicios
Equipo
Personal/remuneracin
Ubicacin
Distribucin utilizada
Promocin/Publicidad
Servicio al cliente
Competidor
1
Bodega
Gabriela
Mermelada
Competidor 2
Bodega
VICTORIA
Mermelada
3.00 8.00
Regular
3.00 8.00
Regular
Lo necesario
No tiene
Calle
principal
Directa
Letrero
Bueno
Lo necesario
No tiene
Calle principal
Directa
Letrero
Bueno
2.3
Pgina
(bueno, regular, malo)
Determinacin del tamao de mi mercado objetivo

CUADRO N 1.2
TAMAO DEL MERCADO OBJETIVO
Poblacin general
Factor de segmentacin
Poblacin segmentada
Cantidad x frecuencia
Mercado potencial
Participacin en el mercado
(Negocio)
Mercado objetivo (clientes)
5482
70%
3837
1,20
4605
15%
691
GRAFICO N 1.1
SEGMENTACIN DEL MERCADO OBJETIVO
Mercado objetivo (clientes); 6%

Mercado potencial; 43%
Poblacin general; 51%
Imagen de C.P San Jos de Huancayo: Mi mercado Potencial
Pgina
2.4
Plan de mercadeo o marketing (4 p)
Pgina
PRODUCTOS, SERVICIOS O SERIE DE PRODUCTOS
Caracterstic
as
Producto 1
Producto 2
Descripcin
general
Calidad
Mermelada de
Manzana
Buena
Mermelada de
Durazno
Buena
Presentacin
final
Distribucin
final
Servicio al
cliente
Frescos de 250 gr.
Frescos de 250 gr.
Directa y participacin en ferias.

Describir las
bondades de mi
producto, trato
cordial
Degustaciones
Describir las
bondades de mi
producto, trato
cordial
Otras
caracterstica
s:
PRECIO: Segunda P
PRODUCTOS O SERVICIOS
Detalle
Costos
estimados
por
articulo/servicio
Precios de mis
competidores
Precio que vas a
cobrar
Razn para el
precio
establecido
Producto 1
Mermelada
Manzana
de
Producto 2
Mermelada de
Durazno
S/. 2.50
S/. 3.00
S/. 3.00
S/. 3.50
S/. 3.50
S/. 4.00
Segn costos de
competencia
Segn costos de
competencia
Segn costos de
competencia
Por
apertura
daremos por cada
docena de venta,
un
frasco
de
mermelada gratis
Crdito a
los
clientes
que
tienen
locales
propios y hacen
pedidos
en
grandes
cantidades
Pgina
Descuentos que
sern otorgados
Ofertas
especiales
rebajas, etc.
En promociones
y/o compra en
cantidad
10
PLAZA: Tercera P
Mi negocio estar ubicado en:
Centro Poblado de San Jos de Huarcaya
Las razones de ubicacin son:
Espacio con agua, luz y lugar accesible de mayor trnsito peatonal.
El mtodo de distribucin que utilizar ser:
Directa,
Esta forma de distribucin se selecciona por las siguientes
razones:
Aprovechar las ferias y festividades donde pueda exponer mi producto
GRFICO N 1.2
CADENA DE COMERCIALIZACIN
Mermelada SMITH
CLIENTE
PROMOCIN: Cuarta P
Tipo
de
publicidad
Tarjetas de
Presentacin.
Cmo se utilizara?
Entrega personal a clientes fijos y
consumidores casuales
Costo
(S/.)
S/.
10.00
Para publicitar y promocionar la apertura

del negocio.
Pgina
Banner 1.5m x
1.0m
11
TOTAL
S/.
100.00
S/.
110.0
Describe tu estrategia de promocin:

Se ofrecer degustaciones gratuitas los fines de semana en
distintos puntos de venta dentro y fuera del distrito de
Lucanamarca, de tal manera que el producto tenga una mayor
promocin.
Se har conocer las propiedades y beneficios de las frutas
utilizadas como materia prima.
Se visitar directamente a las tiendas de venta
Participacin de ferias locales, provinciales y regionales.
2.5
Estima tus ventas (En cantidad/mes/Ao)
En unidades
Tota
Mermelad
a de
manzana
Mermelad
a de
Durazno
12
Producto
10
11
12
26
00
26
00
26
00
26
52
26
52
Pgina
26
52
26
52
27
05
27
05
27
05
27
05
27
05
27
05
27
05
27
05
27
59
27
59
27
59
27
59
28
14
28
14
28
14
28
14
28
14
319
33
332
23
3. Organizando del negocio

3.1
Diseo del producto o servicio
Segn el plan de
negocio
JUGOS SIMPLES
Ventas
reales
o Variedad de
productos como:
Mermelada de
Durazno,
Mermelada de
Manzana,
Mermelada de
fresa
o Mayores ventas
en fiestas y
ferias
Razones
o Variedad de
frutas frescas y
sanas
o Servicios
instantneos y al
gusto del cliente
(
o Elaboracin con
calidad e
higiene
13
Pgina
Nr
o
1
3.2
Diseo del proceso de produccin y/o servicio
Para la produccin del bien y/o servicio que ofrecer se desarrollar
el siguiente proceso:
Proceso
Descripcin del proceso
Pesado:
Seleccin:
Lavado:
Pelado:
Pulpeado
Pre coccin
Es importante para determinar el rendimiento y

calcular la cantidad de los otros ingredientes que se
aade posteriormente.
En esta operacin se eliminan aquellas frutas en
estado de podredumbre. El fruto recolectado debe
ser sometido a un proceso de seleccin, ya que la
calidad de la mermelada depender de la fruta.
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo
de partculas extraas, suciedad y restos de tierra
que pueda estar adherida a la fruta. Una vez lavada
la fruta se recomienda el uso de una solucin
desinfectante al 0,05 a 0,2%. El tiempo de
inmersin en estas soluciones desinfectantes no
debe ser menor a 15 minutos. Finalmente, la fruta
deber ser enjuagada con abundante agua.
Se puede hacer en forma manual, empleando
cuchillos, o en forma mecnica con mquinas. En el
pelado mecnico se elimina la cscara, el corazn
de la fruta y si se desea se corta en tajadas, siempre
dependiendo del tipo de fruta.
Consiste en obtener la pulpa o jugo, libres de
cscaras y pepas. Esta operacin se realiza a nivel
industrial en Licuadoras. A nivel semi-industrial o
artesanal se puede hacer utilizando una licuadora.
La fruta se cosina suavemente hasta antes de
aadir el azcar. Este proceso de coccin es
importante para romper las membranas celulares
de la fruta y extraer toda la pectina. Si fuera
necesario se aade agua para evitar que se queme
el producto. La cantidad de agua a aadir
depender de lo jugosa que sea la fruta, de la
10
11
Coccin:
Pgina
14
cantidad de fruta colocada en la olla y de la fuente

calor.
La coccin de la mezcla es la operacin que tiene
mayor importancia sobre la calidad de la
mermelada. El tiempo de coccin depende de la
variedad y textura de la materia prima. Al respecto
un tiempo de coccin corto es de gran importancia
para conservar el color, sabor natural de la fruta y
una excesiva coccin produce un oscurecimiento de
la mermelada debido a la caramelizacin de los
azcares.
Estandarizacin En esta operacin se realiza la mezcla de todos los
ingredientes. La estandarizacin involucra.
Adicin del azcar.
Adicin del cido ctrico (pH).
Adicin de estabilizante (Pectina).
Adicin de conservante (SKO).

Homogenizaci Esta operacin tiene por finalidad uniformizar la
mezcla. En este caso consiste en remover la mezcla
n:
hasta lograr la completa disolucin de todos los
ingredientes
Se realiza en caliente a una temperatura no menor
Envasado:
a los 85C, en el momento del envasado se deben
verificar que los recipientes deben estar limpios,
desinfectados, no estn rajados, ni deformes.
El producto envasado debe ser enfriado
Enfriado:
rpidamente para conservar su calidad y asegurar
la formacin del vaco dentro del envase. Al
enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la
mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la
formacin de vaco, que viene a ser el factor ms
importante para la conservacin del producto. El
enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a
la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior
de los envases de algunos residuos de mermelada
que se hubieran impregnado
Almacenado:
13
Punto de
gelificacin:
14
Prueba de la
gota en el vaso
con agua:
15
Prueba del
refractmetro:
Los productos deben ser almacenados en jabas y

en tarimas a temperatura de 10C mx.
Para la determinacin del punto final de coccin se
deben tomar muestras peridicas hasta alcanzar la
concentracin correcta de azcar y de esta manera
obtener una buena gelificacin. El punto final de
coccin se puede determinar mediante el uso de los
siguientes mtodos:
Consiste en colocar gotas de mermelada dentro de
un vaso con agua. El indicador es que la gota de
mermelada caiga al fondo del vaso sin
desintegrarse.
Su manejo es sencillo, utilizando una cuchara se
extrae un poco de muestra de mermelada. Se deja
enfriar a temperatura ambiente y se coloca en el
refractmetro, se cierra y se procede a medir. El
punto final de la mermelada ser cuando marque 65
grados Brix, momento en el cual se debe parar la
coccin.
15
12
Pgina
3.3
Estructura organizativa
Segn al grado de avance del negocio
GRFICO N 1.3
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEN NEGOCIO
Gerente
Jefe de
Produccion
Ventas
Equipos y herramientas necesarios
EQUIPOS Y
HERRAMIENTAS
16
3.4
Pgina
UNIDAD
DE
MEDIDA
PRECI
O
CANTIDA
TOTA
UNITA
D
L
RIO
(S/.)
Maquinaria y equipo
Cocina Semi Industrial.
Unidad
Balanza. (0 50 kg)
Unidad
Balanza. ( 0 2,000 gr.)
Unidad
Licuadora Industrial. (10 lt)

Refractmetro. (50 - 90
Brix)
Unidad
Unidad
termmetro digital
Unidad
pH metro.
Unidad
200,0
0
500,0
500
0
200
50 50,00
200,0
200,00
0
400,0
400,00
0
100,0
100,00
0
300,0
300,00
0
1.00
Sub total S/. 0,00
Herramientas
Olla no 50
Tinas Plsticas. (150 lt)
Tablas de Picar.
Cuchillo de acero inoxidable
Paletas.
Jarras Plsticas. (2 lt)
Juego de Cucharas
Medidoras.
Coladores.
Espumadera.
Uniformes de Trabajo
(mandil, guantes, gorra)
Utensilios de Limpieza y
Desinfeccin
Sub total S/.
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Juego
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
180,0
0
30,00
10,00
30,00
10,00
10,00
2
2
2
2
2
2
90,00
15,00
5,00
15,00
5,00
5,00
1
2
2
10,00 10,00
2,00
4,00
5,00 10,00
30,00 60,00
15,00 15,00
369,
00
17
Muebles y enseres
Pgina
mesa de trabajo
Unidad
estante
Unidad
Sub total S/.

3.5
200,0
0
200,0
200,00
0
400,
00
100,00
Distribucin del espacio del negocio
4. Evaluacin de costos del negocio

4.5
Tipos de costos
COSTOS FIJOS MENSUALES

U.M
Valor
Descripcin
.
Cantidad Unitario Monto
Alquiler de local
Mes
1
100,00 100,00
Mano de obra
1
(Calificada)
Mes
850,00 850,00
1
Sueldo de ayudante
Mes
300,00 300,00
1.250,0
0
TOTAL, COSTOS FIJOS MENSUAL
Pgina
18
COSTOS VARIABLE
Mermelada
UNITARIO DE
Sauco (kg)
kg
180,00
Manzana (kg)
kg
180,00
Azcar blanca (kg)
kg
180,00
Pectina (kg)
kg
0,33
Acido Ctrico (kg)
kg
0,66
Benzoato de Sodio (kg)
kg
0,33
Frascos - Tapa 250 gr.
400,00
(unid)
und
Etiquetas unid.
und
400,00
combustible gas
und
1,00
4.6
1,5
1,5
3,0
20,0
5,0
5,0
1,0
270,00
270,00
540,00
6,60
3,30
1,65
0,2
30,0
400,00
72,00
30,00
TOTAL COSTOS VARIABLE UNITARIO
3,98
Costo unitario
Pgina
19
4.7
Precio de Venta
20
Estimacin de la inversin inicial

CONCEPTO
Terreno y obras civiles

Acondicionamiento del
negocio
Pgina
4.8
Unidad
Medida
global
Precio de
Venta
(S/.)
Cantidad
Total
(S/.)
1.800,0
1.800,00
0
1.800,0
Sub total S/.
0
Maquinaria y equipo
Cocina Semi Industrial. (2
hornillas)
Unidad
200
200,00
Balanza. (0 50 kg)
Unidad
500
500,00
Balanza. ( 0 2,000 gr.)
Unidad
50
50,00
Licuadora Industrial. (10 lt)

Refractmetro. (50 - 90
Brix)
Unidad
200,00
200,00
Unidad
400,00
400,00
termometro digital
Unidad
100,00
100,00
pH metro.
Unidad
300,00
Herramientas
Olla n 50
Tinas Plsticas. (150 lt)
Tablas de Picar.
Cuchillo de acero inoxidable
Paletas.
Jarras Plsticas. (2 lt)
Juego de Cucharas
Medidoras.
Coladores.
Espumadera.
Uniformes de Trabajo
(mandil, guantes, gorra)
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Juego
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
300,00
1.000,0
Sub total S/.
0
2
2
2
2
2
2
90,00
15,00
5,00
15,00
5,00
5,00
180,00
30,00
10,00
30,00
10,00
10,00
1
2
2
10,00
2,00
5,00
10,00
4,00
10,00
30,00
60,00
21
Unidad
mesa de trabajo
Unidad
estante
Sub total S/.
GASTOS PRE OPERATIVOS
lincencia de funcionamiento MUNICIPALIDAD
Carne Sanitario
Sub total S/.
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos
Sauco (kg)
Durazno (kg)
Azcar blanca (kg)
Pectina (kg)
Acido Ctrico (kg)
Benzoato de Sodio (kg)
Frascos - Tapa 250 gr. (unid)
Etiquetas unid.
combustible gas
Unidad
Sub total S/.

TOTAL, CAPITAL DE
TRABAJO
COSTOS INDIRECTOS
Gastos Administrativos
Mano de obra (Calificado)
Sueldo de ayudante
Gastos de venta
Promocin
Sub total S/.
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS
15,00
15,00
369,00
100,00
200,00
200,00
200,00
400,00
150,00
20,00
150,00
20,00
170,00
1,50
1,50
3,00
20,00
5,00
5,00
1,00
0,18
30,00
270,00
270,00
540,00
6,60
3,30
1,65
720,00
129,60
30,00
1971,1
5
5710,1
5
Pgina
Utensilios de Limpieza y
Desinfeccin
Sub total S/.
Muebles y enseres
Global
Global
kg
kg
kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Paquete
Paquete
180
180
180
0,33
0,66
0,33
720
720
1
Mes
Mes
1
1
850,00
500,00
850,00
500,00
global
200,00
200,00
1550,0
0
1550,0
0
22
Pgina
TOTAL DE INVERSIN
7.260,1
5
5. Plan financiero
5.1
Proyeccin de ventas (En soles/mes)
5.2
Punto de equilibrio
5.3
FLUJO DE CAJA
CONCEP
TO
CUADRO N 4.1
FLUJO DE CAJA ANUAL
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12
15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15.
INGRES
090 090 090 392 392 392 392 700 700 700 700 700
OS (A)
,5
,5
,5
,3
,3
,3
,3
,2
,2
,2
,2
,2
15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15. 15.
Ventas
090 090 090 392 392 392 392 700 700 700 700 700
,5
,5
,5
,3
,3
,3
,3
,2
,2
,2
,2
,2
EGRESO 18.8 11. 11. 11. 11. 11. 11. 11. 12. 12. 12. 12. 12.
658 658 658

68,2
,1
,1
,1
Inversion 7.26
es
0,2
Capital
de
11.6
Trabajo
08,1
Costos
11. 11. 11.
Operativ
608 608 608
os
,1
,1
,1
1.2 1.2 1.2
Costos
50, 50, 50,
Fijos
0
0
0
10. 10. 10.
Costos
358 358 358
Variables
,1
,1
,1
Impuesto
50, 50, 50,
s
0
0
0
SALDO
ECONO
18. 3.4 3.4 3.4
MICO
868 32, 32, 32,
(A-B)
,2
4
4
4
23
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1
1
1
1
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6
6
6
6
6.
Formalizacin del Negocio
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A continuacin se muestra cules son los pasos necesarios para

formalizar una constituir legalmente una empresa productora de previa
autorizacin.
Paso 1: Nombre del negocio
Paso 2: Bsqueda mercantil: Este trmite se realiza para obtener el

certificado de bsqueda mercantil emitido por la oficina de registros
pblicos de la inexistencia de una misma o similar razn social.
Pas 3: Elaboracin de la minuta y estatuto. La minuta es un

documento previo, en el cual los miembros de la sociedad manifiestan
su voluntad de constituir la empresa; donde se sealan todos los
acuerdos respectivos. El estatuto contiene las normas que van a regir a
la empresa (rgimen del directorio, la gerencia, los deberes y derechos
Pgina
25
de los socios, entre otras segn corresponda), estas son reguladas por
la ley.
Paso 4: La inscripcin en el registro mercantil: Testimonio de

sociedad o constitucin social, que es el documento que da fe de la
constitucin de la empresa, una vez que hemos obtenido la escritura
pblica, debemos llevarla a los registros pblicos, para su inscripcin.
Paso 5: Inscripcin al SUNAT: RUC
(Registro nico de
Contribuyentes) es lo que identifica a una persona o a la empresa ante
la SUNAT para el pago de los impuestos. Toda persona natural o
jurdica est obligada a inscribirse en el RUC, de lo contrario sern
sancionadas de acuerdo con el Cdigo Tributario, igual que los inscritos
en el RUC que no presenten la declaracin.
Paso 6: Licencia de funcionamiento municipal: Consisten en acudir
a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicada la empresa,
y tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento

Plan de Negocios de Mermelada

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Proyecto: Mejoramiento de las Capacidades Emprendedoras de las y los Jvenes de 18 a 29 aos de la Regin Ayacucho

Escuela de Emprendimiento Juvenil 2016

SANTA FELICITAS QUICAO TACAS

Ing. FELIX CARHUAMACA AMAO

Huancasancos, Noviembre del 2016

Breve descripcin del Negocio

2. Identificacin del mercado y plan de mercadeo

Conociendo a mis clientes potenciales

3. Organizando del negocio

Diseo del producto o servicio

4. Evaluacin de costos del negocio

Proyeccin de ventas (En soles/mes)

6. Formalizacin del Negocio

El presente plan de negocio es de tipo Tecnolgico; dedicado a la

1. Definiendo la idea de negocio

Breve descripcin del Negocio

productos de calidad y variados ,

satisfacer los paladares de los

Direccin: Centro Poblado de San Jos de Huarcaya

Nombre del negocio ( Comercial y social)

2. Identificacin del mercado y plan de mercadeo

Conociendo a mis clientes potenciales

Nuestros productos sern vendidos al pblico en general de ambos sexos;

para ello citamos a nuestros clientes potenciales en este caso al distrito

Conociendo a mis competidores

(bueno, regular, malo)

Determinacin del tamao de mi mercado objetivo

Mercado objetivo (clientes); 6%

Imagen de C.P San Jos de Huancayo: Mi mercado Potencial

Plan de mercadeo o marketing (4 p)

PRODUCTOS, SERVICIOS O SERIE DE PRODUCTOS

Frescos de 250 gr.

Frescos de 250 gr.

Directa y participacin en ferias.

Para publicitar y promocionar la apertura

Describe tu estrategia de promocin:

Estima tus ventas (En cantidad/mes/Ao)

3. Organizando del negocio

Diseo del producto o servicio

Es importante para determinar el rendimiento y

cantidad de fruta colocada en la olla y de la fuente

Adicin del azcar.

Adicin del cido ctrico (pH).

Adicin de estabilizante (Pectina).

Adicin de conservante (SKO).

Los productos deben ser almacenados en jabas y

Equipos y herramientas necesarios

Balanza. ( 0 2,000 gr.)

Licuadora Industrial. (10 lt)

Sub total S/.

Distribucin del espacio del negocio

4. Evaluacin de costos del negocio

COSTOS FIJOS MENSUALES

TOTAL COSTOS VARIABLE UNITARIO

Estimacin de la inversin inicial

Terreno y obras civiles

Balanza. ( 0 2,000 gr.)

Licuadora Industrial. (10 lt)

Sub total S/.

658 658 658

865 865 865 865 076 076 076 076

11. 11. 11. 11. 12. 12. 12. 12. 12.

Formalizacin del Negocio