UNIVERSIDAD ``SAN LUIS GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA ``MECNICA Y

ELCTRICA

Sistema frigorfico

Diagrama de sistema frigorfico de una etapa con dos zonas

de fro. Evaporadores de expansin directa.
Los
denominados sistemas
frigorficos o sistemas
de
refrigeracin corresponden a arreglos mecnicos que utilizan
propiedades
termodinmicas
de
la
materia
para
trasladar energa trmica en forma de calor entre dos o ms
focos,
conforme
se
requiera.
Estn
diseados
primordialmente para disminuir la temperatura del producto
almacenado en cmaras frigorficas o cmaras las cuales
pueden contener una variedad de alimentos o compuestos
qumicos, conforme especificaciones.
Cabe mencionar la radical diferencia entre un sistema
frigorfico y un circuito de refrigeracin, siendo este ltimo un
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mero arreglo para disminuir temperatura el cual se define
como "concepto", ya que su diseo (abierto, semi abierto,
cerrado), fluido (aire,
agua,
incluso
gas
refrigerante), flujo (slo fro o "bomba de calor") varan
conforme la aplicacin. Estos varan desde el clsico
enfriamiento de motores de combustin interna por medio de
agua hasta el water cooling utilizado en enfriamiento de
computadores. Los sistemas frigorficos tienden a ser
bastante ms complejos que un circuito de refrigeracin y es
por eso que se presentan aparte.
En el estudio acabado y diseo de estos sistemas
frigorficos se aplican diversas ciencias, tales como
la qumica, en las propiedades y composicin de
los refrigerantes; la termodinmica, en el estudio de las
propiedades de la materia y su energa interna;
la transferencia de calor, en el estudio de intercambiadores
de calor y soluciones tcnicas; as como la ingeniera
mecnica, en el estudio de compresores de gas para lograr el
trabajo de compresin requerido. Se han mencionado estas
disciplinas dejando de lado la electricidad, desde los
tradicionales conocimientos en corrientes trifsicas para la
alimentacin de los equipos, hasta conocimientos
relativamente avanzados en automatizacin y PLC, para
el control automtico que estos requieren cuando estn
operando en planta frigorfica.
Los sistemas frigorficos se diferencian entre s conforme
su mtodo de inyeccin de refrigerante y configuracin
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constructiva, ambos condicionados por sus parmetros de
diseo. De esta manera, y haciendo un adecuado balance de
masas y energas, es posible encontrar la solucin adecuada
a cualquier solicitacin frigorfica.
Se
conoce
como refrigeracin,
generalmente,
el enfriamiento de un cuerpo por transferencia de
calor.
Algunas
aplicaciones
tpicas
son
la
conservacin, en particular de alimentos, y tambin el
enfriamiento de bebidas para hacer su consumo ms
agradable.
Funcin.-La funcin de una mquina de refrigeracin
es tomar el calor de un ambiente a baja
temperatura (en este caso un armario cerrado y
aislado trmicamente) y cederlo en el ambiente
exterior (para el refrigerador domstico sera la
cocina), empleando una fuente de energa externa
para mantener el proceso. Un refrigerador es
una bomba de calor (como las de agua, bombea calor
de un lugar a bajo nivel trmico a otro de mayor
nivel),
impulsada
generalmente
por
un motor
elctrico. Es asimismo posible emplear sales
eutcticas o absorcin.
Para que la eficiencia sea mayor, la diferencia de
temperatura entre el condensador, (que contiene el
calor absorbido por el refrigerante en el evaporador) y
el aire ambiente debe ser mxima, ya que es en este
lugar donde el calor sale del aparato. Por este motivo
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son ms eficientes en invierno que en verano y en
cualquier poca, su consumo es menor si se sita en
un lugar fresco. Asimismo debe procurarse que el
intercambiador de calor externo (o condensador), que
suele estar en la parte trasera del aparato, tenga una
buena ventilacin.
Tambin son ms eficientes y, por lo tanto consumen
menos, los aparatos que disponen de dos
compresores,
uno
para
cada
compartimento
(refrigeracin y congelacin). Efectivamente, si se
est abriendo constantemente la puerta del
refrigerador (mientras se prepara la comida), se
pondr en marcha solamente uno de los dos
compresores, sin aadir fro, que no hace falta, al
compartimento congelador.
Uno de los pioneros del refrigerador fue Charles Tellier,
que en 1867 invent un dispositivo destinado a
fabricar hielo. Entre 1868 y 1869 se centr en el
anlisis del fro industrial y sus aplicaciones. Pronto se
dedic a la fabricacin de aparatos frigorficos para la
conservacin de los alimentos. Introdujo el ter
dimetlico y latrimetilamina en la industria, y en 1876
consigui construir el primer frigorfico plenamente
funcional.6
Ese mismo ao acondicion un buque para transportar
carne refrigerada. De esta manera se llev a cabo el
primer transporte a larga distancia entre Argentina y
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Europa (concretamente entre Buenos Aires y la ciudad
francesa de Ruan en francs, Rouen), permitiendo
que se pudiera consumir carne suramericana en
Europa, cosa que antes hubiera sido impensable. Con
esto dio comienzo un intenso trfico de carne entre
Europa y Amrica.6
A pesar de la importancia de su invento, Tellier se
mostr carente del espritu empresarial necesario para
explotarlo comercialmente. Recibi honores, sobre
todo en Uruguay y Argentina (grandes beneficiarios
del invento, que les permita exportar carne a Europa),
donde se abrieron colectas para intentar ayudar a
Tellier
. Con todo, falleci en Pars casi en la miseria. Adems
de
su
invento
leg
una
importante
obra,
titulada Historia de una invencin moderna: el
frigorfico .

Que es un refrigerante.-Un refrigerante es un producto

qumico lquido o gaseoso, fcilmente licuable, que es
utilizado como medio transmisor de calor entre otros
dos en una mquina trmica. Los principales usos son
los refrigeradores y los acondicionadores de aire.
El principio de funcionamiento de algunos sistemas de
refrigeracin se basa en un ciclo de refrigeracin por
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compresin, que tiene algunas similitudes con el ciclo
de Carnot y utiliza refrigerantes como fluido de
trabajo.
Punto de congelacin. Debe de ser inferior a cualquier
temperatura que existe en el sistema, para evitar
congelamientos en el evaporador.
Calor especfico. Debe de ser lo ms alto posible para
que una pequea cantidad de lquido absorba una
gran cantidad de calor.
Volumen especfico.- El volumen especfico debe de
ser lo ms bajo posible para evitar grandes tamaos
en las lneas de aspiracin y compresin
Densidad. Deben de ser elevadas para usar lneas de
lquidos pequeas.
La temperatura de condensacin, a la presin mxima
de trabajo debe ser la menor posible.
La temperatura de ebullicin, relativamente baja a
presiones cercanas a la atmosfrica.
Punto crtico lo ms elevado posible.
No deben ser ser lquidos inflamables, corrosivos ni
txicos.
Dado que deben interaccionar con el lubricante del
compresor, deben ser miscibles en fase lquida y no
nocivos con el aceite.
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Los refrigerantes, se aprovechan en muchos sistemas
para refrigerar tambin el motor del compresor,
normalmente un motor elctrico, por lo que deben ser
buenos dielctricos, es decir, tener una
baja conductividad elctrica.

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