ACIDO ASPARTICO

ACIDO ASPARTICO Y
ACIDO GLUTAMICO
YAIDER ANDRES ARIAS HOYOS
C.C 1152698028
OBJETIVO
Reconocer carasteristica generales
sobre estas 2 proteinas no
esenciales en el cuerpo humano e
identificar recacciones que hacen que
se transforme de un compuesto a otro
INTRODUCCION
El cido glutmico y el cido
asprtico son neurotransmisores
excitatorios de amplia e intensa
distribucin en el SNC, median en la
mayora de las transmisiones
sinpticas excitatorias del cerebro, se
hallan involucrados en procesos tan
diversos como la epilepsia, las
lesiones cerebrales isqumicas y el
aprendizaje, influyendo en el
desarrollo de las conexiones
sinpticas normales del cerebro. Las
interrelaciones crtico-talmicas y
crtico-estriadas, as como las
interrelaciones lmbicas (hipocampo,
sptum, amgdala y ncleos
mamilares), son tremendamente
profusas. Su actuacin es tan patente
que podra ser que las grandes
degeneraciones neurolgicas, como
el Alzheimer, pudieran deberse a una
hiperactividad de los mismos.

Los aminocidos son fundamentales

para el correcto funcionamiento de
nuestro organismo, ya que cumplen
determinadas funciones
indispensables para nuestra salud.
Son compuestos orgnicos que
contienen un grupo amino y un grupo
carboxilo, que nuestro cuerpo puede
sintetizar para construir as nuevas
protenas.
Se dividen, como sabes, en
aminocidos esenciales y en
aminocidos no esenciales. Los
primeros son aquellos que nuestro
organismo no es capaz de sintetizar,
de manera que la nica forma de
poder aportarlos es a partir de la
dieta. Sin embargo, los segundos (los
aminocidos no esenciales) s
pueden ser sintetizados por nuestro
cuerpo.

El cido asprtico es un aminocido

no esencial que participa en
determinadas funciones bsicas en
nuestro organismo.
Su forma ionizada, el aspartato
(smbolos Asp y D) es uno de los
veinte aminocidos con los que las
clulas forman las protenas. En el
ARN se encuentra codificado por los
codones GAU o GAC. Presenta un

grupo carboxilo (-COOH) en el

extremo de la cadena lateral. Su
frmula qumica es
HO2CH(NH2)CH2CO2H a pH
fisiolgico, tiene una carga negativa
(es cido); pertenece al grupo de
aminocidos con cadenas laterales
polares cargadas. No es un
aminocido esencial ya que puede
ser sintetizado por el organismo
humano. Su biosntesis tiene lugar
por transaminacin del cido
oxalactico, un metabolito
intermediario del ciclo de Krebs.
Funciones del cido asprtico
-Accin desintoxicante del sistema
sanguneo.
-Favorece la correcta circulacin
sangunea.
-Ayuda en la eliminacin de las
toxinas, a travs del hgado y los
riones.
-Aumenta la resistencia, ayudando en
caso de depresin, cansancio o fatiga
crnica.
-Rejuvenece la actividad celular.
-Ayuda en la formacin de clulas, y
en el funcionamiento del
metabolismo.
Beneficios del cido asprtico para la
salud:
El cido asprtico, es un aminocido
no esencial imprescindible para la
correcta circulacin sangunea, al
ayudar a mejorarla.
Adems, a travs tanto del hgado
como de los riones ayudan a
eliminar las toxinas que se acumulan

en nuestro organismo. Adems, es un

aminocido no esencial que protege
al hgado.
Tambin es imprescindible en la
formacin celular, ayudando de
manera positiva a rejuvenecer la
actividad celular.

Dnde encontrar el cido asprtico?

A continuacion los alimentos ms
ricos en cido asprtico:
Alimentos de origen vegetal: cereales
(maz y avena), legumbres (judas,
habas, garbanzos y lentejas),
semillas, verduras y hortalizas y
frutos secos.
Alimentos de origen animal: leche y
derivados lcteos, carne, pescado y
huevos.
Se encuentra fundamentalmente en
la glndula pituitaria, el hipotlamo y
los testculos. Al igual que todos los
aminocidos, el cido asprtico se
puede encontrar en dos formas
llamadas ismetros naturales (cido
asprtico D y cido L asprtico). El
cido asprtico D juega un papel
importante en la produccin y
secrecin de hormonas, as como en
el correcto funcionamiento del
sistema nervioso. En investigaciones
recientes se ha demostrado que
acta como un neurotransmisor
especializado en las partes del
sistema nervioso que participan en la
produccin de hormonas, adems ha
demostrado ser un estimulador en la
liberacin de la hormona luteinizante
(LH) y hormona del crecimiento (GH)

de la glndula pituitaria. La hormona

luteinizante LH, es el mensajero
qumico que viaja desde la pituitaria
hasta los testculos, donde se activa
la produccin de testosterona.
Adems de mejorar la produccin de
LH, el cido D-asprtico tambin ha
demostrado tener un efecto
estimulante directo en los testculos
en la produccin de testosterona.
Es muy importante para la
desintoxicacin del hgado y su
correcto funcionamiento ya que al
combinarse con otros aminocidos
forma molculas capaces de
absorber toxinas del torrente
sanguneo.

ACIDO GLUTAMICO

El cido glutmico, o en su forma

ionizada, el glutamato (abreviado Glu
o E) es uno de los 20 aminocidos
que forman parte de las protenas. El
cido glutmico es crtico para la
funcin celular y no es nutriente
esencial porque en el hombre puede
sintetizarse a partir de otros
compuestos. Pertenece al grupo de
los llamados aminocidos cidos, o
con carga negativa a pH fisiolgico,
debido a que presenta un segundo
grupo carboxilo en su cadena
secundaria. Sus Ph son 1,9; 3,1; 10,5

para sus grupos alfa-carboxilo,

gamma-carboxilo y alfa-amino

Es el neurotransmisor excitatorio por

excelencia de la corteza cerebral
humana. Su papel como
neurotransmisor est mediado por la
estimulacin de receptores
especficos, denominados receptores
de glutamato, que se clasifican en:
ionotrpicos (canales inicos) y
receptores metabotrpicos (de siete
dominios transmembrana y acoplados
a protenas G) de cido glutmico.

Todas las neuronas contienen

glutamato, pero slo unas pocas lo
usan como neurotransmisor. Es
potencialmente excitotxico, por lo
que existe una compleja maquinaria
para que los niveles de esta
sustancia estn siempre regulados.

Desempea un papel central en

relacin con los procesos de
transaminacin y en la sntesis de
distintos aminocidos que necesitan
la formacin previa de este cido,
como es el caso de la prolina,
hidroxiprolina, ornitina y arginina. Se
acumula en proporciones
considerables en el cerebro (100-150
mg / 100 g de tejido fresco) Uno de
los aminocidos ms activos
metablicamente.
El cido glutmico es uno de los
aminocidos ms abundantes del
organismo y un comodn para el
intercambio de energa entre los

tejidos. Se considera un aminocido

no esencial porque se puede
sintetizar en muchos tejidos, teniendo
un papel fundamental en el
mantenimiento y el crecimiento
celular.

Es un sustrato para la sntesis de

protenas y un precursor del
metabolismo anablico en el msculo
mientras que regula el equilibrio
cido/bsico en el rin y la
produccin de urea en el hgado.
Tambin interviene en el transporte
de nitrgeno entre los diferentes
rganos. Las clulas de la mucosa
intestinal son voraces consumidoras
de este aminocido al igual que lo
requieren como fuente de energa las
clulas del sistema inmunitario.
Finalmente, el cido glutmico es un
precursor para la sntesis de un
metabolito con alto potencial
antioxidante como es la produccin
del glutatin.

Varios estudios han demostrado que

el estmago, intestino, pncreas y
bazo consumen un 95% del cido
glutmico ingerido en la dieta, con lo
que es importante tomar una dieta
rica en protenas para no alterar el
equilibrio de aminocidos con acceso
al resto del organismo despus de
este paso inicial de nutrientes por el
aparato digestivo.

En su forma libre produce un sabor

especfico y peculiar que se conoce
con el nombre de umami. Igual que

es un aminocido clave en nuestro

organismo, lo es tambin para otros
seres vivos, tanto de origen animal
como de origen vegetal, con lo que
hay muchos alimentos ricos en cido
glutmico que al combinarlos con una
dieta sana y equilibrada producen un
sabor agradable. En la industria
alimentaria, se utiliza como
potenciador del sabor en sazones y
condimentos ( glutamato
monosdico).

Adems de esto, el glutamato parece

ser que tambin interviene en la
liberacin de las GnRH (hormona
liberadora de la gonadotropina)
fundamental para el dimorfismo
cerebral y corporal. Efectivamente, un
descenso de GABA, junto con un
aumento de glutamato coincide con
un aumento en la liberacin de
GnRH. Del mismo modo, se sabe que
cuando comienza la pubertad
aumenta la glutaminasa, enzima
encargada de la sntesis de
glutamato, que a su vez dinamiza o
controla la pulsatilidad de la GnRH a
travs de receptores NMDA.

Un estudio realizado en la
Universidad Estatal de Mchigan
encontr que una inflamacin en el
cerebro puede producir altos niveles
de glutamato lo cual a su vez puede
producir pensamientos suicidas en la
persona afectada.
Funciones del cido glutmico
-Nuestro cuerpo lo utiliza para
transportar energa.

-Participa en la sntesis de las

protenas.
-Interfiere en la absorcin de
determinados nutrientes como son:
glucosa, cidos grasos y minerales.
-Interviene en la produccin del cido
clorhdrico del estmago, ayudando a
la digestin y en la cicatrizacin de
lceras en el sistema digestivo.

aportar su nitrgeno para la sntesis

de la urea o neutralizar el amonio
formando asparaginina. El aspartato
es un neuro transmisor excitatorio del
S.N.C.
En el acido asprtico se puede
producir tambin la deaminacion por
medio de la enzima aspartasa y
convertirse en fumarato

-Es un neurotransmisor del sistema

nervioso central, la mdula espinal y
el cerebro.
Beneficios del cido glutmico para la
salud

Por sus beneficios mdicos o

teraputicos, el cido glutmico es
habitualmente usado en el
tratamiento de la distrofia muscular,
lceras y la epilepsia.
Dnde encontrar cido glutmico?
Alimentos de origen animal: carnes,
pescados, huevos, leche y derivados
lcteos.
Alimentos de origen vegetal:
vegetales, semillas, algas y plantas.

ECUACIONES Y REACCIONES
El acido asprtico es producido por
una reaccin reversible a partir del
oxaloacetato del fumarato por
transaminacion. Aporta el nitrgeno 1
del anillo de las purinas y los atomos
3, 4, 5 y 6 del anillo de las pirimidinas
citosina, timina y uracilo. Si se
descarboxila origina -alanina que
ira a sntesis de coA; puede tambin

El acido glutmico se sintetiza por

una reaccin reversible a partir de cetoglutarato. Los aminocidos no
esenciales prolina, hidroxiprolina,
ornitina y arginina se forman
directamente a partir de la cadena
pentacarbonada del acido glutmico;
aporta adems, dos nitrgenos en
forma de glutamina al anillo de la
purina; neutraliza el amoniaco como
glutamina y sirve como precursor de
urea en forma de acetilglutamato.

Producto de la descarboxilacin del

cido glutmico se produce acido
gamma-aminoburitico (GABA) que se
encuentra de manera abundante en
el tejido cerebral. Se considera el
principal aminocido neurotransmisor
inhibitorio del SNC en mamferos; se
forma a partir de la eliminacin del
grupo -carboxilo del glutamato

acido debido a su concentracin de

carga en el grupo carboxilo y produce
compuestos que sirven de
intermediarios para la produccion de
energa por medio de diferentes
reacciones como descarboxilacion
transaminacion y deaminacion

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
https://www.google.com.co/search?
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http://www.enbuenasmanos.com/prop
iedades-del-acido-glutamico
CONCLUSIONES
Se puede concluir de estos 2
aminoacidos que son de una gran e
importante funcin en el s.n.c. ya que
son 2 grandes neurotransmisores
excitatorios que originan grandes
patologas en la medida en que se
puedan destruir causando problemas
como alzheimer entre otros. Los 2
aminoacidos poseen un ph fisiolgico

http://www.natursan.net/acidoaspartico-aminoacido-no-esencial/