Introduo a microbiologia

industrial
MELISSA LIMOEIRO ESTRADA GUTARRA
gutarra@gmail.com e melissa@eq.ufrj.br

Importncia dos microrganismos

Sade, industria, meio ambiente
Causadores de doenas em animais, plantas e homem

Agentes de bioprocessos
Ciclo do carbono, nitrognio entre outros

O que
bioprocesso?

Bioprocesso qualquer processo que utilize clulas vivas causando

mudanas fsicas ou qumicas desejveis.

Marcos no Desenvolvimento da
Biotecnologia

Porque estudar a clula?

Esquema Geral de um Processo

Fermentativo

MULTIDISCIPLINARIDADE

Exemplos
Biorremediao de solos contaminados.
Produo de biofrmacos por clulas animais.

Tratamento biolgico/enzimtico de efluentes.

Produo de cerveja.
Produo de enzimas, antibiticos,
biopesticidas e biofertilizantes.

Produo de biocombustveis

SISTEMAS BIOLGICOS
Microrganismos

Microbiologia industrial

Vegetais
Animais
Enzimas

o estudo dos
microrganismos
utilizados nas
fermentaes e prticas
industriais (agentes e
contaminantes).

Por que os
microrganismos ?

Caractersticas:
Diversidade Metablica
Facilidade de manipulao
Tempo de gerao mais curto

Que caractersticas
os microrganismos
precisam ter para
poderem ser
aplicados
industrialmente?

Microrganismos para aplicao industrial

Apresentar elevada eficincia na converso do substrato e
produto.
Permitir o acmulo do produto no meio (efeito de inibio
ex. etanol).

No produzir substncias incompatveis ao produto (Ex.

produo de proteases indesejveis). Deve produzir o
mnimo de outras substncias (facilitar a purificao)
Deve

apresentar estabilidade fisiolgica. Importante:

mtodos de conservao e organismos geneticamente

modificados.

Microrganismos para aplicao industrial

No ser patognico (principalmente em grande escala).
So

utilizados

para

produo

de

vacinas

(custos

adicionais).
No exigir condies de processo muito complexas.

No exigir meios de cultivo com custo muito elevado.

Permitir a liberao rpida do produto para o meio.

Produtos gerados
pela Microbiologia
Industrial

MICRORGANISMOS

PROCARIOTAS

BACTRIA ARCHEA

EUCARIOTAS

FUNGOS

FUNGOS
LEVEDURAS
FILAMENTOSOS

ALGAS