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de
Microbiologa
Nombre: Gmez Saravia,
Lucrecia.
Profesora: Verdun, Gabriela.
Institucin: IES 6.048
4. La carne de vaca, de aves, las salsas de carne o los alimentos deshidratados o pre
cocidos Usualmente tambin se los puede encontrar en lugares donde se preparan
grandes cantidades de comidas con mucha anticipacin a su
consumo y no se las mantiene calientes escabeches de conejos.
5. Para prevenir se debe cocinar bien los alimentos, sobre todo la carne
de vaca, aves, mantener caliente los alimentos despus de cocinar a
ms de 70 C, refrigerar los alimentos perecederos dentro de las 2
horas a menos de 5C, estas temperaturas evitan que se reproduzcan las
esporas que podran haber sobrevivido a la coccin inicial.