REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA
DE LAS FUERZAS ARMADAS BOLIVARIANAS U.N.E.F.A.B.
EXTENSIN -SAN MATEO

EQUIPAMIENTO DEL COMEDOR DE LA ESCUELA UNITARIA LA

ROMEREA MUNICIPIO LIBERTAD EDO- ANZOATEGUI.

Facilitado
Omar Guzmn

Bachilleres:
Anamar Solrzano

Raza Ahumada
Jean Martnez
Materia:

Roxana Guzmn

Planificacin y

Katherine Guzmn

Evaluacin de proyectos

Nairubi Sifontes

VI semestre de
Educacin Integral

San Mateo, febrero de 2011.

Introduccin

Hoy en da casi todas las escuelas del territorio nacional cuentan con el programa
alimenticio escolar (P.A.E) el cual funciona en menester de que se cumpla una
alimentacin correcta y balanceada en todos los nios y nias, siendo el trompo
de la alimentacin la gua perfecta para proporcionar los minerales, vitaminas, y
protenas necesarias para el desarrollo general de todo ser humano, es esta la
finalidad del siguiente proyecto, ya que en la escuela Unitaria la romerea hace
cuatro aos funciona el P.A.E, pero no tiene un lugar adecuado para la

elaboracin del men, por tal motivo la comida es preparada en una casa de
familia donde abundan gallinas, perros y gatos y en sus alrededores criaderos de
cerdo por lo que genera el incumplimiento de las normas de higiene, y en mira de
que la institucin cuenta con un aula donde puede funcionar el comedor llegamos
a un acuerdo los estudiantes de VI semestre de Educacin Integral para realizar
un proyecto para contribuir en el equipamiento del mismo, para su futuro
funcionamiento ya que los alimentos no vigilados pueden ser un medio de
propagacin de enfermedades, hay que considerar que desde el mismo instante
de su produccin hasta el de su consumo los alimentos estn constantemente
expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales o por
efecto de la intervencin humana.

La higiene de los alimentos incluye cierto nmero de rutinas que debe realizarse al
manipular los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona as
como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como
en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.

Diagnstico.

En las observaciones realizadas en la escuela Unitaria la Romerea la cual est

ubicada en el Municipio Libertad del Estado Anzotegui, especficamente en la
poblacin de San Mateo, Va el carito, Casero la Romerea pudimos observar
que cuenta con

una matrcula

de 57 nios y nias en edad escolar desde

educacin inicial hasta 6to grado de educacin primaria. Donde

durante cuatro

aos se ha implementado el programa alimenticio escolar, (P.A.E) sin embargo el

men se prepara en casas comunitarias donde habitan animales domsticos
(gatos, perros, gallinas); adems en terrenos cercanos hay criaderos de cerdos lo
cual representa una amenaza en la salud de los y las estudiantes.
Por esta razn se plantea la necesidad de acondicionar un aula que se encuentra
disponible dentro de la institucin para que funcione como comedor para la
elaboracin de la comida que proporciona el estado a travs del P.A.E, pero
motivo de tiempo nosotros los participantes del VI semestre de Educacin Integral
de la UNEFAB ejecutaremos un proyecto para contribuir en el equipamiento de
dicho comedor para su futuro funcionamiento y elaborar jornadas de orientacin
sobre la importancia que tiene para la salud el consumo de una buena
alimentacin balanceada y todas las enfermedades que se pueden prevenir si se
practican las normas higinicas necesarias en la preparacin de los mismos.

Planteamiento del problema

Los comedores escolares son una alternativa del gobierno para ofrecerle una
alimentacin balanceada a los nios , nias y adolescentes en los colegios ya que
muchas personas no cuentan con los recursos necesarios de ofrecerle una
alimentacin balanceada a sus hijos, ya que al no estar bien alimentados no
pueden tener un proceso de aprendizaje y desarrollo fsico, intelectual adecuado.

Los comedores escolares ofrecen su men a travs del programa alimenticio

escolar P.A.E el cual cuenta con una planificacin de los platos diarios que
contengan los nutrientes necesarios los cuales deben consumir los estudiantes, es
esta la problemtica que presenta la Escuela Unitaria La Romerea en la cual
funciona el P.A.E hace cuatro aos en casas de familias las cuales no cuentan con
una higiene acorde en la manipulacin de los alimentos por tal motivo los
estudiantes del VI semestre de Educacin Integral nos avocamos a ejecutar un
proyecto para el equipamiento de construccin e implementos de cocina en un
aula que en el futuro servir de comedor

a la institucin escolar para as

garantizar la salud integral de los estudiantes de la institucin.

Justificacin

Los comedores escolares son un servicio complementario que debe atender a la

consecucin de los siguientes objetivos; fomentar y desarrollar hbitos personales
de higiene y buena alimentacin como base de una correcta Educacin para la
Salud,

poner en prctica normas higinicas y sanitarias estudiadas en clase,

iniciarse en gustos variados y en la ingesta de todo tipo de alimentos, mantener

posturas correctas en la mesa, desarrollar hbitos en el uso adecuado de los
utensilios de comida, adquirir y poner en prctica hbitos relacionados con las
normas de educacin bsicas en la mesa, interesar a las familias en los beneficios
que puedan obtenerse de una colaboracin conjunta con los responsables del
Comedor, tanto en lo referido a la salud del alumno como a su educacin
nutricional, concienciar a la familia en los patrones de conducta adquiridos en el
comedor del Centro Educativo y la importancia de continuar con los mismos en su
hogar, fomentar el compaerismo y las actitudes de respeto y tolerancia hacia
todos los miembros de la Comunidad Escolar, lograr un comportamiento correcto
en la mesa, lograr un ambiente sin mucho ruido, evitando gritos y dialogando de
forma distendida, cuidar y respetar el local, mobiliario, enseres y utensilios de uso
comn. Este proyecto se justifica en la ley de educacin en el artculo 6 numeral 1
letra J, es por ello que el proyecto que ejecutaremos en la escuela unitaria la
Romerea es con la finalidad de fortalecer todos los valores y garantizar una
salud integral en todos y cada uno de los integrantes de la institucin.

Objetivo General:
Contribuir en el Equipamiento Del Comedor De La Escuela Unitaria La
Romerea Municipio Libertad Edo- Anzotegui.

Objetivos especficos:

Proveer de materiales de construccin e implementos de cocina

Elaborar cartelera sobre la higiene de los alimentos
Realizar jornada de educacin para la salud.

Identificacin de la institucin

La escuela Unitaria la Romerea la cual est ubicada en el Municipio Libertad

del Estado Anzotegui, especficamente en la poblacin de San Mateo, Va el
carito, Casero la Romerea la cual atiende una matrcula de 57 nios y nias en
edad escolar desde educacin inicial hasta 6to grado de educacin primaria
cuenta con 4 docentes, 1 obrero y funciona con dos (2) turnos, en la maana 7:00
a 12:00 (educacin inicial) y en la tarde de 12:00 a 5:00 pm (educacin primaria) I

etapa y II etapa, consta de 3 aulas, 2 baos y est dotada de 45 mesas sillas, 5

filtros, 2 pizarras, 4 ventiladores, 1 televisor y 1 VHS, 1 mini biblioteca y 2 mesas
sillas especiales para preescolar, cortinas, carteleras de material de provecho y un
tanque grande de aguas blancas.

Plan de accin
Para lograr la ejecucin del proyecto propuesto por los estudiantes del VI
semestre de Educacin Integral se llevaron a cabo las siguientes actividades:
Objetivos

Actividades
Convocatoria a

Recursos
Materiales:
una

reunin de informacin hojas,

computadora
a los docentes.
Entrega de cartas

Fechas
31/01/2011

Proveer de

solicitando materiales , sobres,

materiales de

construccin e

diferentes instituciones alambre,

implementos

pblicas y privadas
reverbero,
Entrega de materiales bandejas.
de construccin e Humanos:

de cocina

implementos

implementos

carteleras
sobre la
higiene de los

25/02/2011

docentes,

alumnos.
material Materiales:

Elaborar

didctico
Aplicar

didctico
Evaluar logros.

Elaborar

07/02/2011

de estudiantes,

cocina a la escuela.

a bloques,

25/02/2011

Anime, foami
material color naranja, 28/02/2011
verde, rojo,
marcadores,
pistola de

alimentos

silicn,
barras de
silicn,
computadora
, tinta,
internet,
hojas, cintas.
Humanos:

Realizar
jornada de
educacin
para la salud.

Elaborar material
didctico
desarrollo de la
jornada
Evaluar logros

Estudiantes.
Foami,

25/02/2011

silicn,
pistola de
silicn, molde

28/02/2011

de frutas,
libros e
internet.

Anexos