Proyecto Calzado - Administración de Operaciones

FACULTAD:
CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA:
ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
FSHOES
CURSO:
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
DOCENTE:
ING. RUBEN VERGARA CASTILLO
CICLO:
VII
ALUMNAS:
- CAVERO NAZARIO, JHONATAN
- CRDOVA PAREDES, NELIBETH
- GUERRA REYES, PAOLA
- ORCHESS MONTERO, CAROLINA
- YUPANQUI CHILON, SOLEDAD MILAGROS
TRUJILLO_PER
2016
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DEDICATORIA
A DIOS:
Por su incomparable e infinito
amor,
gracias
iluminarnos,
seor
guiar
por
nuestros
pasos y porque jams nos has

abandonado.
A NUESTROS PADRES:
Por
su
cario,
tolerancia,
paciencia, comprensin y apoyo

incondicional que
sin duda han
sido una inspiracin en nuestra

vida.
AL NUESTRO PROFESOR:
Por su paciencia y apoyo, ya que
sin
sus
instrucciones
conocimientos no me hubiese sido

factible
realizar
este
trabajo
adecuadamente.
Pgina 2
AGRADECIMIENTO
A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superacin, que leen
hoy estas pginas y premian el esfuerzo de este trabajo. Agradecemos en primer
lugar a Dios, el nico dueo de todo saber y verdad, por iluminarnos durante este
trabajo y por permitirnos finalizarlo con xito; y en segundo lugar a nuestros queridos
padres, por su apoyo incondicional y el esfuerzo diario que realiza por brindarnos una
buena educacin.
Y especialmente a nuestro asesor de proyecto por su paciencia y enseanzas que se
encuentran plasmadas en este trabajo.
Un especial agradecimiento al Sr. Jos Antonio Flores Ramrez, gerente general de la
empresa FSHOES S.A., quien nos abri las puertas de la empresa y brindo las
facilidades para la investigacin y realizacin de este material.
Los esfuerzos mayores, por ms individuales que parezcan, siempre estn
acompaados de apoyos imprescindibles para lograr concretarlos.
Pgina 3
RESUMEN
El presente proyecto tiene por finalidad poner en prctica todos los conocimientos
adquiridos y aprendidos en el curso de Administracin de Operaciones; es as que
optamos por elegir como empresa de estudio a la empresa FSHOES S.A., dedicada a
la produccin y distribucin de calzado para dama, a Lima y/o Trujillo y alrededores.
La empresa FSHOES S.A., cuenta con un equipo de colaboradores bastante amplio,
sin embargo presenta algunas demoras al entregar sus pedidos de calzado a los
clientes (Vilma Parra y Piazza). La empresa brinda el servicio de maquila (produce
para otras marcas), la marca FSHOES an no est posicionada en el mercado, ya
que solo produce para otras marcas y no con marca propia.
Despus de realizar la entrevista y las investigaciones correspondientes encontramos
algunas debilidades y factores negativos que resultan perjudiciales para la
organizacin, es por ello que en el presente informe se detalla la informacin de sus
operaciones y a la vez brindamos algunas propuestas de mejora que consideramos
deben implementarse en la empresa.
Pgina 4
NDICE
CARTULA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN
INDICE
I. INTRODUCCIN
II. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
2.1. Razn Social
2.2. R.U.C.
2.3. Direccin
2.4. Evolucin
2.5. Direccionamiento Estratgico
2.5.1. Misin
2.5.2. Visin
2.5.3. Valores
2.6. Organizacin de la empresa
2.6.1. Estructura de la empresa
2.6.2. Descripcin de cargos
III. OPERACIONES DE LA EMPRESA
3.1. Estructura de operaciones
3.2. Identificacin de procesos operativos
3.3. Productos generados en las operaciones
IV. SISTEMA PRODUCTIVO DE LA EMPRESA
4.1. Entrada
4.2. Transformacin
4.3. Recursos
4.3.1. Materiales
4.3.2. Maquinaria
4.3.3. Mano de Obra
4.3.4. Mtodo
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4.3.5. Medio Ambiente

4.4.
Salida
4.5.
Tipo de transformacin
V. ESTRATGIAS DE OPERACIONES
5.1. Dimensiones competitivas
5.2. Estrategia corporativa
VI.
ANLISIS DE LOS PROCESOS
6.1. Descripcin de procesos operativos

6.2. Medidas de desempeo
VII. DISEO Y MEDICIN DEL TRABAJO
7.1. Diseo de puesto de trabajo
7.2. Medicin de puesto de trabajo
VIII. TAMAO DE LAS INSTALACIONES
8.1. Capacidad de planta
8.2. Factores determinantes del tamao de instalaciones
8.3. Disponibilidad y restriccin de recursos
IX. LOCALIZACIN DE LA EMPRESA
9.1. Localizacin actual
9.2. Macro - Localizacin
9.3. Micro - Localizacin
X. DISTRIBUCIN DE INSTALACIONES DE LA EMPRESA
10.1. Determinacin aproximada del rea
10.2. Tipo de distribucin
XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
XII. ANEXOS
XIII. RBRICA
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I.
INTRODUCCIN
La empresa seleccionada para nuestro trabajo es del sector de calzado, un sector de

oferta muy saturada hoy en da, es por eso que las empresas buscan diariamente la
diferenciacin y agregar valor para el cliente.
En la zona donde est situada la empresa Fshoes es donde se localizan muchas
empresas dedicadas a la fabricacin del calzado pues es ah considerada la cuna del
calzado. Los residentes de la zona crecen en ese ambiente del calzado por lo que
podemos notar las impresionantes habilidades en la fabricacin de este, pero por otro
lado tambin es muy notable la falta de conocimientos y herramientas para una
administracin eficiente de la operaciones de estas mismas. Esto mismo es lo que ocurre
con la empresa Fshoes, cuentan con mano de obra con bastante habilidad, pero carecen
de herramientas para administrar sus procesos.
Tenemos que tomar en cuenta que las operaciones son el corazn de la empresa, sino
existe una eficiente administracin en esta, la empresa, dejara de existir.
Es por eso que nuestro equipo de trabajo aplicara todo lo aprendido sobre administracin
de operaciones, plasmando as las propuestas del equipo para resolver la problemtica en
cuestin.
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II. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

2.1. Razn Social: FSHOES
2.2. R.U.C.: 20600194993
2.3. Direccin: Mz. V. Lote 13 - Urb. La Libertad Trujillo
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2.4. Evolucin: Principales acontecimientos desde su fundacin hasta la actualidad:

- AO 2000: El seor Jos Flores Ramrez, trabajo mucho tiempo en el rea de
aparado as que decidi crear su propia empresa junto a su esposa. El nombre de
la empresa funcionaba como calzados Flores de manera informal.
- AO 2001: La empresa funcionaba en un lugar alquilado Mz A Lote 48 en la
urbanizacin la Libertad, los espacios de la empresa eran muy pequeos para que
los trabajadores realicen bien su proceso.
- AO 2002: Alquilo un stand en la Avenida Espaa 2020, galera La joya del
calzado Interior B-16, con la marca FLORES.
- AO 2004: El seor Flores creo su pgina web para vender por internet, realizo
pocas ventas mediante este medio, lo que lo llevo a eliminar su pgina y solo
dedicarse a fabricar para su stand.
- AO 2005: Alquilo su segundo tienda en la Alameda del calzado en el stand 57,
en la cual incremento sus ventas, a pesar de que los precios eran ms altos que en
su otro stand. La empresa se traslad a otro lugar ms amplio, pero alquilado.
- AO 2008: El seor Flores decidi cerrar sus dos tiendas y solo dedicarse a
producir calzado bajo pedido para los clientes Vilma Parra, Oliny y Piazza. Aumento
su personal para satisfacer la demanda.
- AO 2011: Dejo de producir calzados para el cliente Oliny. Y traslado su empresa a
su casa, adecuando cada ambiente para cada rea.
- AO 2015: En el mes de marzo la empresa pas a ser una empresa formal,
siguiendo como gerente general el seor Flores, y cambiaron de
nombre a la empresa por FSHOES, con la cual funciona
actualmente. El cliente Vilma Parra, le permiti ingresar
mercadera propia para que el seor Flores lo pueda vender de
manera directa.
- AO 2016: Como las reas de trabajo eran muy pequeas para que los
trabajadores realicen su trabajo, as que decidi alquilar dos espacios cerca a su
casa para el rea de armado y alistado, y ampliar el espacio en su casa para las
dems reas (Almacn, Oficinas, Cortado Laser, Cortado y Aparado)
2.5. Direccionamiento Estratgico
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2.5.1. Misin
ACTUAL:
Fshoes es una empresa dedicada a la fabricacin y comercializacin de calzado
exclusivo para damas, ofreciendo productos de calidad mediante la innovacin de diseo,
exclusividad, el uso eficiente de recursos y mano de obra calificada, para lograr la
satisfaccin de clientes, comprometindose con la mejora continua y trabajo en equipo.
PROPUESTA:
"Fshoes, es una empresa dedicada a la produccin de calzado para dama, con el
propsito de satisfacer las necesidades de los clientes, ofrecindoles a calzar un zapato
con diseo cmodo y en los mejores materiales.
2.5.2. Visin
ACTUAL:
Al 2020 Fshoes ser una empresa reconocida por fabricar calzado exclusivo para damas,
ofreciendo un producto de calidad y a la vanguardia de la moda contando con un grupo
humano consolidado y constantemente capacitado orientados a la satisfaccin de nuevos
clientes, y a la mejora continua con nuestros procesos.
PROPUESTA:
"Fshoes para el 2020 se convertir en una empresa lder en calidad y de reconocimiento
en la produccin de calzado para dama a nivel nacional, con el objetivo de prestar el
mejor servicio de nuestros productos, con precios competitivos para poder abarcar
mercados extranjeros
2.5.3. Valores:
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Motivacin: El gerente de la empresa practica este valor con todos sus trabajadores
dndoles charlas motivadoras, incentivos, paseos de integracin.

Eficacia: Los trabajadores hacen un buen trabajo para llegar al objetivo de la
empresa, utilizando el mnimo de sus recursos.

Compromiso: Los trabajadores se sienten comprometidos con la empresa, desde el
momento que se tiene que entregar pedidos a los clientes y realizan su trabajo en el
tiempo acordado, porque saben que se tiene que entregar el pedido a la fecha
establecida.
Bienestar: El gerente se asegura que todos los trabajadores de la empresa estn
cmodos en su trabajo, as que adecua ambientes para que realicen bien su trabajo.
Trabajo en equipo: El gerente junto a sus trabajadores realizan un buen trabajo en
equipo para cumplir con las necesidades del cliente.

Calidad: Los trabajadores realizan un buen trabajo durante y al final de su proceso
para evitar devoluciones de los clientes.

Respeto: La relacin entre el gerente y los trabajadores es siempre respetuosa,
cuando hay inconvenientes en su trabajo, se soluciona conversando y no faltndose
el respeto (Insultos, ofensas).
PROPUESTA
Agregando a los valores que practica la empresa: El gerente y sus colaboradores:
Innovador: Que el gerente da a da innove modelos/diseos, tcnicas para que sus
trabajadores se desenvuelva mejor.

Proactivo: Que el gerente junto a sus trabajadores tengan la iniciativa para lograr
buenos resultados.
Puntualidad de entrega: Que el gerente y sus trabajadores logren la produccin de
calzado en el tiempo establecido por el cliente y que no tenga das de tardo.
2.6. Organizacin de la empresa

2.6.1. Estructura de la empresa
ORGANIGRAMA ACTUAL
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GERENTE GENERAL
ASISTENTE DE
GERENCIA
JEFE DE
COMERCIALIZACION
ASISTENTE
CONTABLE
JEFE DE OPERACIONES
MODELISTA
CORTADOR LAZER
VENDEDOR
CORTADOR
JEFE DE COMPRAS
ALMACENERO
APARADOR
ARMADOR
ALISTADORA
CONTROL DE
CALIDAD
Pgina 12
PROPUESTA:
GERENTE
GENERAL
ASISTENTE
ADMINISTRATIVO
JEFE DE
COMERCIALIZACIO
N
VENDEDOR
JEFE DE
PRODUCCION
OPERARIO DE
MODELAJE /
DISEO
ASISTENTE
CONTABLE
JEFE DE COMPRAS
JEFE DE CALIDAD
ALMACENERO
OPERARIO DE
CORTADO LASER
OPERARIO DE
CORTADO
OPERARIO DE
APARADO
OPERARIO DE
ARMADO
OPERARIO DE
ALISTADO
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ASISTENTE DE
CALIDAD
2.6.2. Descripcin de cargos:

CARGO
Gerente
Asistente
Administrativo
FUNCIONES
Elaborar las estrategias

Dirigir a su equipo de trabajo
Tomar decisiones
Estructurar ideas para el diseo de instrumentos de
evaluacin, conforme con las polticas de la organizacin.

Atender personalmente a los clientes de acuerdo con las
polticas de la organizacin
Realizar los pagos de planilla
Registrar las facturas recibidas de los proveedores, a travs

del sistema computarizado administrativo para mantener
Asistente
actualizadas las cuentas por pagar.

Elaboracin de cheques para el recurso humano de la
empresa, proveedores y servicios.

Llevar libros contables (Diario, mayor e inventarios).
Realizacin de la relacin de las Cuentas por Cobrar y por
Contable
Pagar.
Vendedor
Encargado de la venta de los calzados

Recibe nuevos pedidos
Cuadrar caja de las ventas del da
Almacenero
Revisar los materiales recin comprados

Inventariar los materiales
Abastecer los materiales a las distintas reas
Innovacin de calzados
Crear los diseos de modelos
Entregar los moldes
Verificar que el cuero y la badana no tenga fallas, y de a verlas
informar al encargado de almacn.

Cortar las partes del calzado en cuero, badana y lona
Cortar todos los modelos y moldes

Cortar con la maquina laser en el cuero (Dependiendo el
modelo)
Entregar los cortes a almacn para el siguiente proceso
Revisar que los materiales recibidos por el almacenero estn
completos
Unir partes de cuero con la mquina de coser
Colocar las partes complementarias del calzado (Hebilla y
Diseador /
Modelista
Cortador
Cortador de
laser
Aparador
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Armador
Botn)
Entregar los cortes al almacenero, para el siguiente proceso
Armar los cortes en las hormas de calzado, utilizando los
materiales, maquinas, equipos e implementos necesarios

Colocar la placa respectiva de acuerdo al cliente
Colocar en la parte inferior del calzado su cdigo de
identificacin
Entregar los calzados al almacenero, para ser llevados al rea
de alistado
Alistador
Asistente de
Revisar que no hubiera fallas

Realizar el alistado y acabado del calzado como producto final
Llevar a almacn los calzados alistados
Revisar los calzados al finalizar el proceso de alistado

Constante comunicacin con el jefe de produccin para evitar
futuras fallas durante el proceso

Realizar la relacin de calzados defectuosos
calidad
III. OPERACIONES DE LA EMPRESA

3.1. Estructura de operaciones: En la empresa FSHOES, interactan 9 cargos para la
produccin y distribucin del calzado.
Pgina 15
NECESIDADES DEL CLIENTE
3.2. Identificacin de procesos operativos
Pgina 16
3.3. Productos generados en las operaciones: Esta relacin de pedido es de enero

junio del 2016 de los clientes Vilma Para (V) y Piazza (FLO):
PRODUCT
O
DESCRIPCIN
PRECIO
FLO 053
COLOR: Negro
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 84.00
FLO 053
COLOR: Beige
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 84.00
FLO 054
COLOR: Negro
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 84.00
IMAGEN
Pgina 17
V - 65
COLOR: Jean Azul

TACO: x12
PTF: PL30
S/. 72.00
V - 66
COLOR: Tricolor
Rosado
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 72.00
V - 67
COLOR: Tricolor Verde

TACO: x12
PTF: PL30
S/. 72.00
FLO 052
COLOR: Beige
TACO: x9
PTF: PL22
S/. 84.00
FLO 051
COLOR: Plateado
Malla
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 72.00
FLO 051
COLOR: Negro Malla

TACO: x12
PTF: PL30
S/. 72.00
FLO 050
COLOR: Camell
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 84.00
FLO 049
COLOR: Leopardo
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 72.00
COLOR: Beige
TACO: x12
PTF: PL30
S/. 84.00
V - 68
PRODUCTO BANDERA: Nuestro equipo ha elegido ese producto bandera por

la siguiente razn:
- Fue el calzado ms vendido de todos los modelos.
- El color negro lo pueden utilizar en toda ocasin.
- El precio es barato.
Pgina 18
El modelo del calzado es llamativo.

Las tallas ms vendidas fueron 36 y 37 (Tallas comerciales).
El material del modelo es llamativo.
El reveteado del calzado lo hace ms elegante, ya que es de charol.
La altura del taco es el ms usado para fiestas.
La altura de la plataforma no cansa al estar mucho tiempo paradas.
La huella no resbala.
MODELO COLOR
35
36
37
38
39
Cant. Cant.
Pares Doc.
FLO
053
46
85
85
48
36
300
NEGRO
25
IV. SISTEMA PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

4.1. Entrada
Nombre: Clientes que desean adquirir calzado
Descripcin: Los clientes desean adquirir un calzado que sea: Cmodo, Barato, Para
ocasiones especiales y otros.
Cantidad: De los dos clientes (Vilma Parra y Piazza) solo nos quedamos con el cliente
Piazza ya que l fue el que pidi 25 docenas ms que Vilma Parra y fue el calzado
ms vendido durante los meses de enero a junio; por lo tanto se la produccin es en
base a las 25 docenas del FLO-053.
Imagen: Cliente
4.2. Transformacin
4.3. Recursos
4.3.1. Materiales: Para la produccin de una docena de calzado (12 pares)
CORTADO
APARADO
ARMADO
ALISTADO
MATERIAL
DESCRIPCION
CANTIDAD
SINTTICO
CHAROL
Cortado: Capellada 1,Tira de

falsa, Forro de Taco
1.40 m
CUERO
SERPIENTE
Se utiliza en el rea de
cortado: Capellada
IMAGEN
0.32 cm
Pgina 19
NEGRO
BADANA
TACO
PTF PL30
BOTN
HILO
PEGAMENTO
PVC
De color nude
Cortado: Forro 1, Plantillas
23 pie 2
De lnea 9T252 PL 30
1 doc
De lnea 30PL19
1 doc
Botn Piazza Dorado 8 mm
1 doc
- Hilo Capellada: Hilo Rio

Negro COD 123
- Hilo Forro: Hilo rio COD 123
- Hilo Refuerzo: Hilo Pirmide
Color Negro N 50
Aparado: Unin de cortes
Armado: Unin de piezas
Alistado: Emplantillado
Armado: Pegado
CREMANTIQUE Alistado: Encremado

FALSA
De lnea 1190
MAXIN
Contrafuerte: Maxin N 619

Puntera: Maxin N 618
50 m
0.04 lit
0.01 lit
0.03 lit
1 doc
1 plancha
TAPILLA
Color negro
1 doc
PELLEJO
Refuerzo de falsa: Pellejo N

02
1 rollo
BENCINA
Alistado: Limpieza
JEBE LIQUIDO Aparado: Refuerzo
1/4 de lit
0.07 lit
Pgina 20
LONA
Utilizada como refuerzo

Lona delgada: Capellada
Lona: Costura guante
1.20 cm
CINTILLO
Refuerzo: Cintillo Grueso
1/2 cono
HORMA
Juego de hormas para

elaborar 1 doc de calzado
1 doc
Alistado: Pintado
0.10 lit
TINTE
ESPONJA
Utilizado en el rea de
alistado como Confort
TEROLAN
Armado: Empaste
0.06 lit
Piso: Huella Negro PIAZZA
1 doc
Armado : Inmersin
Alistado: Limpieza
0.03 lit
Enfalsado: Chinches N 02
1 doc
Centrado de corte
Clavado de taco: Clavo
tornillo N 22
1 doc
Limpieza de piso
0.04 lit
PAPEL
Papel para envolver el

calzado, Piazza
6 Pares
CAJA
Piazza N 03 (Caja Bal)
HUELLA
DISOLVENTE
CHINCHE
CLAVO
HALOGENO
1.60 cm
1 doc
4.3.2. Maquinaria: Esto se utiliza para la produccin del producto bandera

FLO-53
NOMBRE
TIPO
DESCRIPCIN
CANT
IMAGEN
Pgina 21
MAQUINA
SELLADORA
Semiautom
tica
alistado para sellar las
plantillas con la marca
REMACHADORA
Semiautom
tica
Es utilizada en el rea de
aparado, para colocar los
remaches o botones a los
calzados
ESMERIL
Automtica
Es utilizada en las reas de

cortado, aparado, armado,
para afilar chavetas
Automtica
Es utilizada en el rea de
armado, para lijar falsas,
microporoso y filos sobrantes
en las huellas del calzado
LIZADORA DE
HUELLAS
Automtica
armado, para volver lizos los
filos de las huellas
HORNO
Automtico
se utiliza en el rea de
armado, para acelerar el
proceso de descalzado
Automtico
armado, para calentar las
huellas para ser colocado en
la parte inferior de la falsa
REACTIVADOR
Automtico
armado, para calentar la
huella y la parte posterior del
calzado (Forrado de la falsa
con pegamento, estando en
la horma)
DEVASTADORA
Semiautom
tica
aparado y alistado, para
devastar los filos de los
cortes y plantillas
REMATADORA
HORNO DE
HUELLAS
Pgina 22
DOBLADORA DE
TIRAS
Semiautom
tica
aparado, para doblar titas de
charol o cuero, se coloca en
el nmero de medida que se
quiere doblar
MAQUINA DE
COSER
Semiautom
tica
aparado para coser los
cortes
Manual
Se utiliza en todas las reas

de produccin, para cortar
diferentes materiales: Cuero,
forros, labrar falsas, etc.
18
TIJERAS
Manual
aparado para cortar: Hilos,
filos sobrantes de badana,
etc.
MARTILLO
Manual
aparado para unir las partes
del cuero
CHAVETAS
4.3.3. Mano de Obra: El personal es estable y es el que se utiliza para la produccin del
pedido:
COMPETENCIAS
CARGOS
CONOCIMIENTOS
CORTADOR
- Uso adecuado de
chavetas
APARADOR
- Conocer de
costura
- Saber utilizar
maquina industrial
de coser
HABILIDADES
- Colocar los
moldes en
posiciones que
se ahorre
material
- Destreza
manual
- Trabajo en
equipo
- Utilizar poco
tiempo para
terminar su
proceso
EXPERIENCIA
CANT
Persona con
experiencia en
cortado de cuero,
charol, badana y lona
Persona con
experiencia en el
rea de aparado,
sobretodo en
manejar maquina
industrial de coser
Pgina 23
ARMADOR
ALISTADORA
VENDEDOR
- Conocer de
diseo y acabado
de calzado
- Manejo de las
distintas maquinas
- Manejo de
tiempos
- Utilizar bien los
materiales,
maquinaria e
implementos
Persona con
experiencia en el
rea de armado,
sobretodo calzado de
vestir de dama con
huella y neolit
- Saber cules son

los materiales
correctos para su
rea
- Realizar en el
menor tiempo su
proceso
- Destreza
manual
Persona con
experiencia en
alistado de calzado,
teniendo en cuenta
las combinaciones
de tinte
- Destreza
corporal
- Tiene que ser
carismtico
- Experiencia en
ventas
- Tener paciencia
- Manejo de cdigos
y modelos de
calzado
- Realizar guas de
remisin y facturas
4.3.4. Mtodo
- ORDEN DE PRODUCCIN
Pgina 24
- Manuales de las maquinarias
Pgina 25
- Instructivos de las maquinarias

PROPUESTA: La empresa debera de tener los siguientes mtodos:
- Manual de procedimientos (MP)
- Reglamento interno de trabajo (RIT)
- Manual de obligaciones y funciones (MOF)
4.3.5. Medio Ambiente
Dimensiones: 4 m (Largo) x 5 m (Ancho)
Dimensiones: 6 m (Largo)
x 5 mDE
(Ancho)
REA
CORTADO
REA DE APARADO
REA DE ARMADO
Pgina 26
REA DE ALISTADO
Dimensiones: 4 (Largo) x 5 m (Ancho)
Pgina 27
ALMACN
4.4. Salida: Clientes que adquirieron su calzado

a)
Nombre: El nombre colocado al calzado sigue la secuencia de modelos elaborados

para el mismo cliente (Piazza).
MODELO
FLO - 053
b)
c)
Cantidad: La cantidad de pedido realizado es de las 25 doc.

35
36
37
38
39
46
85
85
48
36
Cant. Cant.
Pares Doc.
300
25
Precio:
Precio sin IGV,

ni utilidad
Pgina 28
Precio de venta por
d)
Imagen: Imagen del calzado que adquiri
4.5. Tipo de transformacin: Fisiolgico

V. ESTRATGIAS DE OPERACIONES
5.1. Dimensiones competitivas
a.
Calidad y confiabilidad: La calidad del producto puede dividirse en 2 categoras:
Calidad del producto: FSHOES, es una empresa que cumple con los requerimientos
de los clientes y que sus modelos pueden variar segn el segmento del mercado.
b.
Confiabilidad en la entrega: Entrega sus productos de acuerdo a la relacin del

pedido del cliente. Tiene la capacidad de cumplir con sus fechas de entrega de
calzado.
c.
Adaptacin a los cambios de la demanda: Abastece de calzados a los clientes con

anticipacin a las temporadas (Verano Invierno).
d.
Flexibilidad y rapidez en la introduccin de nuevos productos: FSHOES, brinda

una gran variedad de modelos para sus clientes.
5.2. Estrategia corporativa
MAPA ESTRATEGICO
Pgina 29
VI. ANLISIS DE LOS PROCESOS

6.1. Descripcin de procesos operativos: FLUJOGRAMAS
Pgina 30
Pgina 31
Pgina 32
Pgina 33
Pgina 34
Pgina 35
Pgina 36
6.2. Medidas de desempeo

Productividad:
Productividad Parcial: La empresa FSHOES S.A. realiza aproximadamente 792
P = 792 pares
R (MO) = 6 trabajadores
S1
pares mensuales trabajando
productividad
P = 960 pares
R (MO) = 8 trabajadores
S2
jornadas (de 8 horas c/u). Si esta aumenta su
28
a 960 pares de calzado empleando 2 trabajadores ms. Podras
asegurar que se aument la productividad de la empresa?
Datos:
Solucin:
Productividad Parcial
N de Pares Realizados
N Mano de OBra
PS1
P S2
792 Pares
132 Pares
960 Pares
120 Pares
=
6 Trabajadores 1Trabajador
8 Trabajadores 1Trabajador
Interpretacin: La productividad disminuyo debido a que no se dio un buen uso de
uno de sus recursos (Mano de obra). Cada trabajador realiza 120 pares en un mes.
Productividad Total: Posteriormente la empresa informo costos: Produccin es de
792 pares e insumos: Mano de obra: 4,800.00 soles; en materiales 1,600.00 soles; el
capital es 4,000.00 soles; en Medio ambiente 400.00 soles; y en otros 150.00 soles.
Cul es la productividad total? (todos los insumos).
Productividad Total
Recursos
N de Pares Realizadas
C Total
Costo
en
S/.
M.O (Trabajadores)
4,800.00
Materiales
1,600.00
Capital
4,000.00
M.A (Alquiler)
400.00
Otros
150.00
ADMINISTRACIN
DE OPERACIONES
TOTAL
10,950.00
Datos:
Pgina 37
Solucin:
PT
P
792 Pares
07 Pares
=
=
R(5 M ) 10,950.00 Soles 100 soles
Interpretacin: Por cada S/. 100.00 soles invertidos en todos los recursos, la
empresa realiza 07 pares.
Eficiencia: FSHOES S.A. cuenta con 1 mquina laser propia, con
las cuales
generalmente realiza 720 pares semanalmente, sin embargo esta ltima semana
registro 700 pares. Cul es la eficiencia promedio de esta ltima semana?
Es=
Es=
Produccin Real
Produccin Estndar
X 100
700
100
720
Es=0.97=97
Interpretacin: La mquina laser tiene una eficiencia del 97%.
La oportunidad de mejora para la empresa FSHOES S.A. es:
Ineficiencia=100 Es
Ineficiencia=100 97
= 3%
Tiempo de Preparacin:
El tiempo requerido para preparar una maquina (calentar el motor) antes de que este
realice su proceso es cinco (5) minutos.
VII. DISEO Y MEDICIN DEL TRABAJO
7.1. Diseo de puesto de trabajo:
Pgina 38
DECISIN
DESCRIPCIN (CORTADOR)
Es realizado por una persona con estudios de secundaria
completa y con experiencia en el rea de cortado.
- De preferencia hombre
- Talla: 1.60 m
- Peso: 65 k
-
Quin
Qu
Dnde
Cundo
Por qu
Cmo
Cortar los modelos requeridos por los clientes

En Trujillo, Urbanizacin La Libertad, en el rea de cortado
-
Los 6 das de la semana (Lunes-Sbado)

Cuando haiga pedido de los clientes
Ser la empresa lder en calidad en la produccin de calzado

Obtener ingresos y poder satisfacer sus necesidades para
cumplir sus metas.
Con el cortado de piezas de calzado, requiriendo que el trabajador

permanezca parado todo el tiempo, necesita tomar un tiempo de
parada, para tomar descanso y hacer estiramientos, relajacin de
msculos, etc.
Pgina 39
Pgina 40
DECISIN
DESCRIPCIN (APARADOR)
completa y con experiencia en el rea de aparado o costura
- Ambos sexos
- Talla: 1.55 m
- Peso: 58 k
-
Quin
Qu
Dnde
Cundo
Por qu
Cmo
DECISIN
Coser los cortes de los modelos requeridos por los clientes

De acuerdo a la orden de produccin
En Trujillo, Urbanizacin La Libertad, en el rea de aparado

-
Los 6 das de la semana (Lunes-Sbado)

Cuando haiga cortes para coser sobre el pedido de los clientes
Ser la empresa lder en calidad en la produccin de calzado

Obtener ingresos y poder satisfacer sus necesidades para
cumplir sus metas.
El ser aparador requiere estar todo el tiempo sentado frente a la

mquina de coser, es adecuado que tenga una silla amoblada para
evitar enfermedades.
Tener momentos de relajacin
DESCRIPCIN (ARMADOR)
completa y con experiencia en el rea de armado o montaje de
calzados para dama
- Talla: 1.62 m
- Peso: 60 k
Montar las partes de los cortes aparados de los modelos requeridos
por los clientes
De acuerdo a la orden de produccin
En Trujillo, Urbanizacin La Libertad, en el rea de armado
- Los 6 das de la semana (Lunes-Sbado)
- Cuando haiga cortes aparados para armar o montar las parte de
los calzados sobre el pedido de los clientes
- Ser la empresa lder en calidad en la produccin de calzado
- Obtener ingresos y poder satisfacer sus necesidades para
cumplir sus metas.
- El ser armador requiere estar todo el tiempo sentado frente a un
foco de luz muy cerca a la vista, es adecuado que tenga una silla
amoblada para evitar enfermedades y que utilice alguna
proteccin para la vista
- Distraerse por lo menos 10 minutos durante la elaboracin de su
proceso
-
Quin
Qu
Dnde
Cundo
Por qu
Cmo
Pgina 41
DECISIN
DESCRIPCIN (ALISTADOR)
completa y con experiencia en el rea de alistado de calzado
para dama
- De preferencia mujer
- Talla: 1.60 m
- Peso: 58 k
Limpiar los calzados de los modelos requeridos por los clientes
En Trujillo, Urbanizacin La Libertad, en el rea de alistado
- Los 5 das de la semana (Lunes - Viernes)
- Cuando haiga zapatos para alistar sobre el pedido de los clientes
- Ser la empresa lder en calidad en la produccin de calzado
cumplir sus metas.
El ser alistador requiere estar todo el tiempo sentado frente a la
mquina de coser, es adecuado que tenga una silla amoblada para
evitar enfermedades.
-
Quin
Qu
Dnde
Cundo
Por qu
Cmo
DECISIN
Quin
Qu
Dnde
Cundo
Por qu
Cmo
DESCRIPCIN (VENDEDOR)
- Es realizado por una persona con estudios de secundaria
completa y con estudios tcnicos
- Experiencia en ventas
- Personas de ambos sexos
- Talla: 1.55 m
- Peso: 53 k
Vender calzados del stock de la tienda
En Lima, Miraflores, en la tienda
- 1 da a la semana (Viernes)
- Cuando haiga zapatos para llevar a Lima
- Ser la empresa lder en calidad y comercializacin de calzado
cumplir sus metas.
El ser vendedor implica estar parado todo el tiempo, seria correcto
que tenga una silla amoblada para descansar
7.2. Medicin de puesto de trabajo

Tiempo Normal=
Tiempo de Trabajo
Unidades Producidas
Tiempo Estandar=Tiempo Normal+Tolerancia x Tiempo Normal
Pgina 42
Un trabajador (Cortador) realiza su proceso en 2 horas, y se estima que se est

desempeando 20% ms rpido de lo normal. Cul es el tiempo normal?, suponiendo
que las tolerancias (necesidades personales, demora y fatiga) para que el trabajador
desempee la tarea es de 15% Cul es el tiempo estndar?
Datos:
Tiempo de trabajo: 120 minutos

ndice de desempeo: 1 + 20% = 1.2
TN=120 min x 1.2=144 min/cortado
Solucin:
Tiempo normal: 144 min/cortado

Tolerancia: 15%
TE=144
min
min
( 1+ 0.15 )=165.6
cortado
cortado
VIII.TAMAO DE LAS INSTALACIONES

8.1.
Capacidad de planta
La empresa FSHOES S.A. informa que la maquinaria est disponible 10 horas al da y 6

das de la semana. Pero en realidad trabajan 50 horas semanales cada unidad. Cul es
su tasa de utilizacin semanal?
Utilizacin=
Tiempo Activado
Tiempo Disponible
Datos:
Pgina 43
Tiempo
10
disponible:
TDs=10 x 6=60
Horas
Dia
6 Dias
Semana
Horas
Semana
50
Tiempo activado:
Horas
Semana
Utilizacin semanal: ?
Solucin:
Us=
50 h/s
=0.83
60 h/ s
Del 100% del tiempo disponible de la maquinaria se est aprovechando el 17%.

8.2.
Factores determinantes del tamao de instalaciones
- Proveedores: La empresa debe de buscar proveedores que cuenten con almacenes

disponibles para encargar materiales, para poder reducir sus costos.
- Mercado (Clientes): La empresa debe buscar que encargado de ventas brinde un
servicio cordial y de confiabilidad a la clientela, manteniendo los precios de sus
servicios segn los estndares del mercado.
- Tecnologa: La empresa debe implementar un software que agilice sus operaciones y
le permita gestionar de mejor manera sus recursos.
- Marketing: FSHOES S.A. debe implementar un mecanismo de difusin de sus
servicios, para ampliar su mercado, dar a conocer la marca y los servicios que ofrecen,
esto mediante el uso de una pgina web, redes sociales y anuncios publicitarios en los
medios de comunicacin escrita de la ciudad.
8.3.
RECURSOS
Disponibilidad y restriccin de recursos

DISPONIBILIDAD
RESTRICCIN
Pgina 44
MANO DE
OBRA
MEDIO
AMBIENTE
MATERIALES
MAQUINARIA
Y EQUIPOS
MTODO
Personal experimentado, confiable y

responsable. Adems se cuenta con
personal para suplir temporadas de
alta demanda.
Local propio y alquilado, situado en una
ubicacin
estratgica
bastante
accesible.
tiles de oficina, materiales
documentacin necesaria para
desarrollo de las operaciones.
y
el
Computadoras, maquinarias, equipos e

implementos, son elementos bsicos
realizar el bien y/o servicio.
Manuales de los equipos y maquinaria
existentes.
Falta
de
planificacin
capacitaciones
y
polticas
motivacin al personal.
de
de
Al encontrarse el local dividido en

diferentes lugares, hace que el tiempo
de transporte de materiales sea ms
amplio.
Materiales para cada rea de
produccin, ventiladores, plantillas de
registros que les permita organizar la
informacin de mejor manera para sus
trabajadores.
Implementacin de software que
registra las llamadas y posee una base
de datos de los clientes.
Maquinaria para cada rea de trabajo.
Documentacin de las operaciones de
la empresa como el procedimiento de
atencin al cliente.
IX. LOCALIZACIN DE LA EMPRESA

9.1. Localizacin actual
Urb. La Libertad Mz. V. Lote 13, perteneciente al distrito de Trujillo.
9.2. Macro - Localizacin
- La Empresa est ubicada en la Urbanizacin La Libertad, en
el distrito de Trujillo, en la regin de La libertad, Per.
- El departamento de la Libertad, est ubicado en la parte norte
del pas. Ubicado en la costa norte peruana.
- El departamento de La Libertad presenta un importante crecimiento econmico, en los
ltimos aos ha crecido a una tasa promedio anual de 6.8%, esto ha permitido el
crecimiento del empleo y el ingreso per cpita regional; ha contribuido a dinamizar la
demanda interna regional y el desarrollo de importantes inversiones en sectores
econmicos como el de construccin, educacin, salud, entre otros, es por eso que
Pgina 45
cuenta tambin con una gran concentracin de consumidores. Adems tiene un gran
potencial por su riqueza cultural, arqueolgica, folklrica, artstica y gastronmica.
- Es importante recalcar que la regin cuentas con amplia cobertura en servicios de
saneamiento, telecomunicaciones e infraestructura, disponibilidad de materiales y
mano de obra, accesibilidad a clientes, proveedores y transporte, que representan
factores claves para el desarrollo de cualquier empresa. Otra fortaleza importante en la
regin es el alto nivel de competitividad de sus empresas. Segn destaca Centrum en
su ndice de Competitividad Regional del PerICRP, en los ltimos aos La Libertad
se ha mantenido entre los tres primeros lugares del ranking en el pilar empresas.
Todo esto hace a la regin el lugar propicio para instalar una empresa.
9.3. Micro - Localizacin

- Trujillo conocida como La Ciudad de la Eterna primavera,
es uno de los once distritos en que se divide la Provincia del
mismo nombre, ubicada en el Departamento de La Libertad,
bajo la administracin del Gobierno regional de La Libertad.
- Trujillo es una ciudad desarrollada, tiene una economa bastante estable ya que se
caracteriza por ser un centro agrcola, industrial, comercial y de transporte debido a
las reas de produccin de su alrededor, un crecimiento mayor que el del promedio
nacional gracias a la diversificacin de sus actividades econmicas, donde, adems de
la agro exportacin, el turismo viene experimentando cierto nivel de desarrollo lo cual
se vincula a una mejor promocin del potencial turstico con el que se cuenta (riquezas
arqueolgicas, histricas y culturales).
- La actividad comercial en Trujillo, ha mejorado sustancialmente y ahora se presenta
con mejor perfil competitivo ante el resto de sectores econmicos, lo cual se vincula
fundamentalmente a la instalacin de los grandes centros comerciales (malls) como:
Mall Aventura Plaza, Real Plaza, Plaza Vea del Chacarero, Open
Plaza,
Los
Jardines, Metro Ovalo papal, ltimamente Makro, acrecentado numricamente la

economa.
Pgina 46
- Como hemos mencionado, la regin tiene grandes potencialidades, pero a la vez

importantes limitaciones y cuellos de botella que frenan nuestro desarrollo como lo es
el caso de inseguridad ciudadana que se vive hoy en da.
Calificacin de factores
1. Eleccin de factores:
F1: Cercana a fuentes de Abastecimiento
F2: Concentracin de Clientes
F3: Disponibilidad de Mano de Obra
F4: Crecimiento econmico
F5: Disponibilidad de tecnologa
F6: Disponibilidad de Materiales y Recursos
2. Eleccin de lugares alternativos para ubicar las instalaciones:
L1: Ica
L2: Lima
L3: Trujillo
3. Establecimiento de una escala de puntuacin para cada factor:
Escala del 1-5
4. Equipo evaluador:
E1: Cavero Nazario, Jhonatan
E2: Crdova Paredes, Nelibeth
E3: Guerra Reyes, Paola
E4: Orchess Montero, Carolina
E5: Yupanqui Chilon, Soledad
5. Asignacin de puntaje:
Pgina 47
6. Calculo del Promedio

Se puede observar que
el
lugar
puntaje
con
mayor
es
L3,
que
corresponde
la
ciudad de Trujillo, con

24,8.
Por lo tanto no se debe
de cambiar la cuidad.
X. DISTRIBUCIN DE INSTALACIONES DE LA EMPRESA

10.1. Determinacin aproximada del rea: La siguiente imagen contiene la distribucin de
las reas
LOCAL PROPIO
DISEO Y MODELAJE
ALMACEN DE PRODUCTOS SEMITERMINADOS
CORTADO LASER
CORTADO
BAOS
APARADO
ALMACEN DE MATERIALES
Pgina 48
LOCALES ALQUILADOS
APARADO
ALISTADO
MAQUINARIAS
TRABAJADORES
ALMACEN DE CALZADOS ALISTADOS
10.2. Tipo de distribucin

La empresa actualmente utiliza una distribucin por procesos, ya que la empresa brinda
diferentes tipos de servicios (Cortado a laser, fabricar para otros) y tambin produce un
bien (Calzado) la secuencia de operaciones de la empresa depende uno del otro.
DISTRIBUCION POR PROCESOS
A
MAQUINA LASER
LISADORA DE NEOLIT
Pgina 49
MAQUINA RAMACHADORA
HORNO
MAQUINA DE COSER
LISADORA DE HUELLA
XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES
- Se realiz una lnea de tiempo para dar a notar la evolucin por la que ha pasado la
empresa desde su creacin hasta la actualidad.
- Se propuso una misin, visin y valores en comparacin con la actual que posee la
empresa.
- Se cre un organigrama propuesto del actual para establecer mejor los cargos con los
que la empresa debera tener para mejorar sus procesos.
Pgina 50
- Se estableci el mapa de procesos de la empresa que actualmente posee en sus 3

niveles.
- Se disearon las estrategias de operaciones que la empresa debera implementar en

sus operaciones.
- Se realiz un flujograma por cada proceso operativo que la empresa posee a manera
de conocer las actividades que internamente llevan a cabo sus trabajadores.
- Se cre las medidas de
desempeo que la empresa posee en cada una de sus
actividades.
- Se realiz un diseo del puesto de trabajo para ambos trabajadores de los procesos
operativos (Cortado, aparado, armado, alistado, vendedor).
RECOMENDACIONES
- La empresa debera invertir en programas de capacitacin a su personal para realizar
una labor ptima.
- Implementar sistemas computarizados (software) en sus operaciones.
Pgina 51
- Invertir en una indumentaria apropiada para el personal para distinguirlo de las otras
empresas.
- Promover el trabajo en equipo entre todos los colaboradores de la empresa, y crear
polticas de identificacin y compromiso con la empresa, propicios para un buen clima
laboral.
- Realizar alianzas estratgicas con proveedores como empresas de mantenimiento y
almacenes a modo de minimizar costos y gastos.
- Implementar polticas de motivacin e incentivos para los trabajadores eficientes con
algn reconocimiento de parte de gerencia.
- Realizar una restructuracin de las instalaciones de la empresa (reas), de tal forma
que estn mejor ubicadas y organizadas, as se facilita la interaccin entre todas las
reas de la empresa.
XII. ANEXOS
Pgina 52
GERENTE GENERAL / DISEADOR / MODELISTA
EN ALMACEN
EN EL AREA DE ARMADO
EN EL AREA DE APARADO
Pgina 53
Pgina 54
SUBPROCESOS DE LA PRODUCCIN
Pgina 55
Pgina 56
Pgina 57
Pgina 58
XIII.RBRICA
Excelente
4
CRITERIO
Bueno Regular
3
2
Malo
1
Psimo
0
Calidad Informe
escrito
Dominio del tema
Participacin Equipo
Calidad video
Claridad Power point
NOTA
RESPONSABLE DEL CURSO
Docente:
Ing. Rubn Vergara Castillo
Pgina 59
Puntaje

Proyecto Calzado - Administración de Operaciones

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FACULTAD:

pasos y porque jams nos has

paciencia, comprensin y apoyo

sin duda han

sido una inspiracin en nuestra

conocimientos no me hubiese sido

4.3.5. Medio Ambiente

ANLISIS DE LOS PROCESOS

6.1. Descripcin de procesos operativos

La empresa seleccionada para nuestro trabajo es del sector de calzado, un sector de

II. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

2.2. R.U.C.: 20600194993

2.3. Direccin: Mz. V. Lote 13 - Urb. La Libertad Trujillo

2.4. Evolucin: Principales acontecimientos desde su fundacin hasta la actualidad:

2.5. Direccionamiento Estratgico

dndoles charlas motivadoras, incentivos, paseos de integracin.

empresa, utilizando el mnimo de sus recursos.

equipo para cumplir con las necesidades del cliente.

para evitar devoluciones de los clientes.

Innovador: Que el gerente da a da innove modelos/diseos, tcnicas para que sus

trabajadores se desenvuelva mejor.

2.6. Organizacin de la empresa

2.6.2. Descripcin de cargos:

Elaborar las estrategias

Estructurar ideas para el diseo de instrumentos de

evaluacin, conforme con las polticas de la organizacin.

Registrar las facturas recibidas de los proveedores, a travs

actualizadas las cuentas por pagar.

empresa, proveedores y servicios.

Encargado de la venta de los calzados

Revisar los materiales recin comprados

Verificar que el cuero y la badana no tenga fallas, y de a verlas

informar al encargado de almacn.

Cortar todos los modelos y moldes

Revisar que los materiales recibidos por el almacenero estn

Armar los cortes en las hormas de calzado, utilizando los

materiales, maquinas, equipos e implementos necesarios

Revisar que no hubiera fallas

Revisar los calzados al finalizar el proceso de alistado

futuras fallas durante el proceso

III. OPERACIONES DE LA EMPRESA

NECESIDADES DEL CLIENTE

3.2. Identificacin de procesos operativos

3.3. Productos generados en las operaciones: Esta relacin de pedido es de enero

COLOR: Jean Azul

COLOR: Tricolor Verde

COLOR: Negro Malla

PRODUCTO BANDERA: Nuestro equipo ha elegido ese producto bandera por

El modelo del calzado es llamativo.

IV. SISTEMA PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

Cortado: Capellada 1,Tira de

Botn Piazza Dorado 8 mm

- Hilo Capellada: Hilo Rio

CREMANTIQUE Alistado: Encremado

Contrafuerte: Maxin N 619

Refuerzo de falsa: Pellejo N

JEBE LIQUIDO Aparado: Refuerzo

Utilizada como refuerzo

Refuerzo: Cintillo Grueso

Juego de hormas para

Piso: Huella Negro PIAZZA

Papel para envolver el

Piazza N 03 (Caja Bal)