INTRODUCCIN

En el presente trabajo se elabora el Planeamiento estratgico de la empresa san Roque

S.A. Dedicada a la fabricacin de dulces tradicionales del departamento sobresaliendo
por su preparacin en KingKong.
Se da a conocer de manera general a la empresa en estudio, para luego pasar a la
formulacin de las estrategias que comprende la visin, misin, la evaluacin externa e
interna; asimismo se realiza un anlisis y eleccin de la estrategia para finalizar con la
implementacin de la misma en la entidad.
Por ende podemos decir que la planeacin estratgica es una actitud, una forma de
vida que requiere dedicacin para actuar con base en la observacin del futuro y
determinacin para planear constante y sistemticamente como parte integral de la
direccin".
HISTORIA
All por los aos 20, en la ciudad de Lambayeque la Sra. Victoria Meja de Garca,
inicia en su casa de la calle San Roque, en forma casera, la elaboracin de diversos
dulces tradicionales y entre ellos un alfajor de gran tamao y diversidad de sabores.
Cuenta la historia que por esa poca se exhiba en la ciudad la famosa pelcula del
gorila King Kong, la picarda popular compar el molde y tamao del alfajor con la
figura del Grangorila, bautizndolo desde entonces como el King Kong de San Roque
(ltimo nombre de la calle donde se ubicaba la casa donde se elaboraba dicho alfajor).
Esta Industria casera se convirti en lo que actualmente es San Roque S.A.
conservando la misma receta casera en la fabricacin del reconocido King Kong es hoy
en da la Empresa lder a nivel regional en la elaboracin de dulces tradicionales.
Los dulces San Roque son elaborados con la misma receta original de hace ms o
menos 80 aos, siguiendo el mismo procedimiento donde an se emplea gran cantidad
de mano de obra y con insumos que cumplen estrictas normas de calidad. Actualmente
se han implementado algunos equipos, mejorando la tcnica de elaboracin, pero
cuidando que no influyan en la calidad y sabor del producto. Se ha implementado por
ejemplo un horno de piso elctrico y sobadoras mecnicas que facilitan el trabajo de los
operarios de panadera, pero no con el fin de suplantarlos, de igual manera la
elaboracin de dulces se efecta en cocinas equipadas con quemadores alimentados a
gas y paredes de ladrillo refractarios, en sustitucin de las cocinas de lea y carbn.
Desde sus inicios hasta hoy, San Roque, siempre est en constante desarrollo,

optimizando los procesos de fabricacin, y adecundose a los estndares de calidad y

presentacin de los productos.
San Roque S.A. es una Empresa Peruana, fundada en el ao de 1920, afincada en el
Norte del Per, en la ciudad Evocadora de Lambayeque
En el segmento de dulces tradicionales, somos lderes en el mercado Nacional con
nuestro producto King Kong; considerado as en virtud a las caractersticas de sus
procesos de elaboracin artesanales; y el uso de ingredientes ancestrales como el Man,
yuca y camote; que an mantenemos hasta nuestros das; stos dulces son elaborados
con insumos que cumplen estrictas normas de calidad, siendo nuestro principal
insumo la leche fresca de vaca, producidas en nuestros establos por ganado de alta
calidad gentica, cuidando as desde el primer paso del proceso la calidad de nuestro
producto final.
Nuestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en virtud a las
caractersticas, ingredientes y procesos de produccin que an se mantiene hasta
nuestros das.
Se inici con la produccin del dulce de 3 sabores para despus diversificar hasta
alcanzar a cubrir 11 presentaciones, adems de incluir 9 productos tradicionales a
nuestra cartera
El King Kong se define como un alfajor que lleva tres dulces: Manjar Blanco, dulce de
pia y Man, y es envasado en cajas de 1 Kg. y medio Kg.
Existe tambin King Kong de dos sabores, manjar blanco y dulce de pia; y de un
solosabor, manjar blanco.
Nuestra empresa contribuye en el crecimiento y el desarrollo econmico del
Departamento, al utilizar en su proceso de fabricacin el 85% de materia prima propia
de la regin. Adems de proporcionar fuentes de trabajo a un centenar de personas.
Contamos con una moderna planta de produccin ubicada en la Panamericana Norte
Km. 780 Lambayeque, con un rea de 1,200 metros cuadrados.
San Roque est conformado por personal altamente calificado y en constante
capacitacin; en funcin a los avances tecnolgicos que no exige la incursin en
mercados tan competitivos como el internacional.
PRODUCTOS
King Kong

 Barras
Galletas
Dulces pequeos
Chocotejas en diferentes presentaciones.
Manjares y natillas
Miel de Abeja
Algarrobina
PRODUCTOS ELABORADOS POR NUESTRA EMPRESA
King Kong de 3 dulces
4 clsicas galletasrellenas con deliciosos dulcesde Manjar Blanco, Pia y Man.
Presentaciones deCaja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 50 gr.
King Kong de 1 dulce.
4 clsicas galletasrellenas con deliciosoManjar Blanco.
Presentaciones deCaja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 50 gr
Barrita de 1 dulce:
2 clsicas galletas rellenascon delicioso Manjar Blanco
Doble Barra de 2 dulces:
3 clsicas galletas rellenascon deliciosos dulcesde Manjar Blanco y pia.
Galletas Paciencias
Crocantes galletitas con delicioso sabor a naranja.
Bolsa x 100 gr.
Alfajores

Deliciosa galleta consabor a crema de lechey rellena del deliciosomanjar San Roque.
Suspiros
Espumoso y crocantedulce con el corazn hmedosabor a limn
Empanadas Sta. Clara
Crocante y tradicionalgalleta dulce demanteca
Man
Antiqusima, tradicional tpica, y deliciosa pastade yemas, recubiertaen canela.
.
Bolitas de Manjar y Coco
Riqusimas bolitas demanjar San Roque,coco rallado yazcar en polvo.
Choco tejas de Guindn
Delicioso manjarblanco rellenocon Guindn baadocon riqusimo chocolate.
Choco tejas de Pecana
Delicioso manjarblanco rellenocon Pecana baadocon riqusimo chocolate.
Manjar blanco Puro
Elaborado con lechefresca entera, con latradicional receta de
nuestro ancestro.
Natilla:
Delicioso manjarelaborado con leche yazcares caramelizados.
VISIN GENERAL
Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces tradicionales del Norte
del Per, con reconocimiento a nivel internacional; constituyndonos como una
empresa moderna, con tecnologa de punta, innovacin permanente, personal

calificado y con una alta cultura de responsabilidad, comprometidos con la gestin

eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa.
MISIN GENERAL
Producir y comercializar bienes del sector alimentos, con altos estndares de calidad
para el mercado Mundial, buscando satisfacer la necesidad del consumidor y
contribuir al proceso de desarrollo del Per. Somos una empresa flexible al cambio en
funcin a los requerimientos del mercado Nacional e Internacional.
PLAN ESTRATGICO
SAN ROQUE S.A.
Plan Comercial
En la empresa san Roque variamos los precios de los productos deacuerdo a la
demanda y oferta que se ofrecen en el mercado.
Los precios deben estar necesariamente al alcance del cliente y se toma en cuenta los
costos y gastos de la produccin.
La Promocin de nuestros productos es algo primordial, y esto concorde a la alta
calidad de nuestros productos, hace que
logremos mantenernos como los
principales productores.
Plan Administrativo
Orientamos y Capacitamos a todos nuestrostrabajadores, antes de ingresar a nuestra
empresa, cuando es personal nuevo, para lograr un desempeo Eficaz.
Capacitaciones peridicas a los miembros de nuestro grupo de empleados, as lograr
una produccin de calidad.
Plan Financiero
En la empresa San Roque, tenemos un viable plan sobre nuestras finanzas, los cuales
nos permitirn contar con capital para futuras inversiones en nuevos productos o
nueva maquinaria. As como tambin suficientes fondos, para transportar nuestros
diversos productos a diferentes lugares del pas y tambin hacia el extranjero.

 Logramos mantener eficientemente la solvencia econmica, esto para brindar

seguridad ante inusuales eventos a nuestra empresa y a sus trabajadores.
OBJETIVOS DE NUESTRA EMPRESA
Nuestros principales objetivos son:
Que el King Kong San Roque, sea considerado como un producto tradicional en
virtud a las caractersticas, ingredientes y procesos de produccin que an se mantiene
hasta nuestros das.
Ser una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradicin y seguros de
nuestro futuro.
Ser fuente generadora de trabajo para la gran familia lambayecana..
METAS:
Satisfacer a sus clientes brindndoles una buena atencin y darle una buena imagen de
la empresa y su producto
Producir ms delicias y ofrecerle a ms gente y con menos costo.
Captar ms consumidores de los productos que ofrecemos en la empresa san roque
Capacitar a su personal y que estos se adecuen al avance de la tecnologa.
Vender la mayor cantidad de productos y as que permita generar ms utilidades a
nuestra empresa en el menor tiempo posible.
Logar que sus trabajadores cuenten con un ingreso de dinero sustentable para sus
gatos personales o familiares
ESTRATEGIAS:
Crear una posicin defendible en un sector comercial, para enfrentarse con xito a las
fuerzas competitivas y obtener as un rendimiento superior hacia la competencia.
Lograr que el producto de la empresa sea percibido por el consumidor como nico o
diferente frente a sus competidores.
Estableciendo nuevos puntos de ventas en lugares estratgicos para generar ms
ventas, utilidades y puestos de trabajo a la sociedad.

ANLISIS FODA
FORTALEZAS
Contamos con trabajadores capacitados y eficientes, dedicados plenamente al buen
desempeo en sus labores.
Somos la principal Empresa Exportadora, de este tipo de productos.
Contamos con la tecnologa adecuados para la produccin del King Kong, y adems
para la variedad de nuestros productos.
Contamos con medios para el transporte de los productos a distintas localidades del
Pas.
La ubicacin en la que nos encontramos es muy favorable, para la produccin y el
comercio de nuestra produccin.
OPORTUNIDADES
La expansin hacia nuevos mercados en el extranjero.
La preferencia del pblico hacia nuestro producto gracias a su excelencia y calidad.
Aprovechamos las ferias para promocionar y vender nuestros productos.
DEBILIDADES
No contamos con la publicidad adecuada, para el mximo auge en nuestras ventas.
Ergonoma y seguridad laboral
La falta de disponibilidad de medios adecuados hace ineficaz la resolucin de las
reclamaciones.
Contamos con servicio de entrega a domicilio, solo para lima. Lo que deja a
intemperie el mercadeo en provincias.
AMENAZAS
El Alza en los precio de los insumos que necesitamos para la elaboracin de los
productos.

 En los ltimos aos ha aumentado el nmero de empresas dedicadas a mismo rubro.

Tenemos cierta dificultad para la Exportacin de los productos.
COMO ESTA ORGANIZADA NUESTRA EMPRESA
PROCESO PRODUCTIVO
REA DE PRODUCCIN
Consideradacomo uno de los departamentos ms importantes de la empresa, ya que
formula y desarrolla los mtodos ms adecuados para la elaboracin de los productos,
trasformando la materia prima en productos terminados, utilizando los recursos
humanos, econmicos y materiales (herramientas y maquinaria) necesarios para su
elaboracin.
Entre las principales funciones del rea de produccin, el mantenimiento y reparacin
de maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima, producto en proceso,
producto terminado y el control de calidad.
Funciones:
a.- Ingeniera del Producto: Comprende el diseo del producto que se desea
comercializar, tomando en cuenta todas las especificaciones requeridas por los
clientes. Una vez elaborado dicho producto se deben realizar ciertas pruebas de
ingeniera, consistentes en comprobar que el producto cumpla con el objetivo para el
cual fue elaborado; Y por ltimo brindar la asistencia requerida al departamento de
mercadotecnia para que est pueda realizar un adecuado plan (de mercadotecnia)
tomando en cuenta las caractersticas del producto.
b.- Planeacin y Control de la Produccin: Es responsabilidad bsica de este
departamento establecer los estndares necesarios para respetar las especificaciones
requeridas en cuanto a calidad, lotes de produccin, stocks (mnimos y mximos de
materiales en almacn), mermas, etc. Adems deber realizar los informes referentes a
los avances de la produccin como una medida necesaria para garantizar que se est
cumpliendo con la programacin fijada. Diariamente cada sub-rea de produccin
emite un reporte segn lo producido es as como: Armado, cocinas (dulces), choco
tejas, panadera llenan un reporte sobre su produccin informando al rea de
produccin
c.- Control de Calidad: Es la supervisin del proceso productivo tomando en cuenta las
normas y especificaciones requeridas, realizando las pruebas pertinentes para verificar

que el producto cumpla con lo deseado, es decir, que el producto cumpla con los
estndares de calidad requeridos.
d.- Fabricacin: Es el proceso de transformacin necesario para la obtencin del
producto.
PUESTO DE VENTAS Y COMERCIALIZACIN:
El departamento de ventas es el encargado de ofrecer al mercado producto que ofrece
la empresa, valindose de su fuerza de ventas o de intermediarios, aplicando las
tcnicas y polticas de ventas acordes con el producto que se vende.
Est rea est integrada por el gerente de ventas, 08 vendedoras en tiendas, 02
distribuidores en planta, 01 asistente de ventas, 01 distribuidor en supermercado a
nivel nacional.
Distribucin fsica: Responsabilidad que cae sobre el gerente de ventas la cual es
compartida con el de comercializacin y reparto.. El gerente de ventas coordina estas
con el distribuidor , en los problemas relativos al manejo de materiales de los
productos desde la fbrica hasta el consumidor, que comprende los costos y mtodos
de transporte, la localizacin de almacenes, los costos de manejo, los inventarios, la
reduccin de reclamaciones por retrasos y perjuicios de ventas.
Estrategias de ventas: son algunas prcticas que regulan las relaciones con los
agentes distribuidores, y clientes. Tiene que ver con las condiciones de ventas,
reclamaciones y ajustes, calidad del producto, mtodo de distribucin, crditos y
cobros, servicio mecnico, funcionamiento de las sucursales y entrega de los pedidos.
Es decir ms que todo se basa en la forma de ofrecer al pblico nuestros productos
asimismo de la distribucin de este San Roque utiliza diversos canales distribucin
predominado la distribucin directa es decir directo de la fabrica al consumidor final,
evitando intermediarios.
Financiamiento de las ventas: Las operaciones a crdito y a contado son esenciales
para el desenvolvimiento de las transacciones que requieren de la distribucin de
nuestros productos. Previa determinacin de los planes de pago que deben adoptarse,
la duracin del perodo de crdito, el premio por pronto pago o el castigo por pago
retrasado, es decir, todo lo relacionado con la prctica crediticia.
EVALUACION INTERNA DE LOS TRABAJODRES SAN ROQUE S.A.
En una empresa existen diversas reas funcionales las cules estn directamente
relacionadas con las funciones y objetivos que se pretende cumplir.

La reas funcionales estn definidas en la empresa de tal manera que hay personas
responsables por cada rea y delegacin de funciones constituyendo un trabajo en
equipo El xito de una empresa depende de una coordinacin balanceada entre las
etapas del proceso administrativo y la adecuada realizacin de las actividades de las
principales reas funcionales.
Como factores internos en dicha empresa se presentan lo siguiente:
1. APTITUDES.Es la capacidad que se posee para realizar actividades de cualquier
ndole, desde fsicas hasta mentales o intelectuales, cognitivas y abarca procesos como
caractersticas emocionales y de personalidad la cual permite que los trabajadores de
esta empresa desarrollen sus actividades de una manera eficiente y eficaz y as logren
el crecimiento de esta empresa SAN ROQUE S.A
2. AUTOESTIMA. Se conceptualiza un conjunto de percepciones, pensamientos,
evaluaciones, sentimientos y tendencias de comportamiento dirigidas hacia nosotros
mismos, hacia nuestra manera de ser y de comportarnos, y hacia los rasgos de nuestro
cuerpo y nuestro carcter. En resumen, es la percepcin evaluativa de nosotros
mismos.
La autoestima en esta empresa en importantedebido a que permite que los trabajos
tengan un estado de nimo elevado en el desempeo laboral en dicha empresa.
3. INTELIGENCIA EMOCIONALLa inteligencia emocional permite que los
trabajadores tomen conciencia de su estado emocional, y estos comprender los
sentimientos de los dems, tolerar las presiones y frustraciones que soportamos en el
trabajo, acentuar nuestra capacidad de trabajar en equipo y adoptar una actitud
emptica y social, que nos brindar mayores posibilidades de desarrollo personal.
4. ESFUERZO.Es aquella capacidad que permite al trabajador lograr lo que anhela con
la mayor dedicacin en las actividades que realiza y a si satisface sus necesidades y
econmicas y laborales.
Como factores externas en dicha empresa se presentan lo siguiente:
1. SUELDO como se conoce el sueldo es aquel pago pecuniario que realizada el
empleador a sus trabajadores por alguna actividad que realicen es este caso, Nuestra
entidad otorga remuneraciones a las necesidades de sus trabajadores y el sueldo
mnimo que deben recibir los trabadores de manera equitativa e igualitaria segn el
cargo que este realice.

2. RECONOCIMIENTO. La empresa otorga reconocimiento y beneficios a sus

trabajadores que desempeen sus funciones de manera correcta y as incentivar el
trabajo colectivo.
3. AMBIENTE DE TRABAJO. El ambiente de trabajo que se presenta en dicha
empresa es favorable para los trabajadores y usuarios por que cuenta con una
infraestructura y tecnologa adecuada que facilita el correcto desempeo en sus
labores.
4. CAPACITACIONES. La empresa constantemente capacita a su personal para lograr
una excelente produccin y rendimiento favorable es sus labores.
FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS MS IMPORTANTES.
AUTOESTIMA.
SUELDO.
LIDERAZGO.
Los tipos de liderazgo que se presentan son:
1. LIDERAZGO TRASFORMADOR.
Se centra en "transformar" y lograr un clima laboral satisfactorio y ayudar, a mirar por
los dems, a estar alentando y armonioso, y para mirar hacia fuera para la organizacin
como un todo. En este mandato, el lder aumenta la motivacin, la moral y el
rendimiento de su grupo de seguidores.
2. LIDERAZGO TRANSACCIONAL.
Recompensa a sus trabajadores segn su desempeo y propone que los seguidores son
motivados mediante recompensas y castigos para lograr que los usuarios se sientan
cmodos. Es un sistema de pago por esfuerzo.
CARGO DE LA PERSONA QUE EJERCE EL LIDERAZGO
GERENTE
CONSIDERA QUE EL LIDERAZGO ES EL ADECUADO?
Si porque, se preocupa por su personal, y busca adems de alcanzar sus metas,que las
dems reas tambin lo hagan.

CONTROL
TIPO DE CONTROL
Externo
Interno
QUIN LO REALIZA?
Juan Velazco.
(Jefe de produccin)
CADA QUE TIEMPO SE ESTABLECEN?
Interno: mensuales.
Externos: cada tres meses.
Considere usted que el control que se realiza es el correcto?
Si
CONCLUSIONES
1. Actualmente San Roque S.A. es hoy en da la Empresa lder a nivel regional en la
elaboracin de dulces tradicionales. Sigue conservando la misma receta casera en la
fabricacin del reconocido King Kong.
2. Buscar alianzas estratgicas que permitan innovacin tecnolgica. y Mejorar la
forma de presentacin del producto.
3. Lanzar otras variedades del producto de acuerdo a las preferencias regionales y
estratos sociales.Mejorar canales de distribucin.Agresiva promocin y publicidad.
RECOMENDACIONES
1. Nosotros recomendamos mejor publicidad para la empresa, ya que por la calidad de
sus productos sern reconocidos no slo a nivel nacional sino internacional, generando
mayores ingresos.
2. Le recomendara que preste servicio de delivery para que el consumidor tenga una
forma ms rpida para obtener su producto.

3. Le recomendara que cuenten con ms locales de ventas en diferentes puntos del

pas para poder dar a conocer su producto y llegar as a sus clientes.