Cadenas Logisticas 2013

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Cadenas Logsticas 2013
Contenido
Presentacin ............................................................................................................................... 7
Introduccin ................................................................................................................................ 9
1.
Cadena de la alcachofa ................................................................................................ 12
2.
Cadena de la alfalfa....................................................................................................... 22
3. Cadena del caf...............................................................................................................28

4. Cadena de la cebolla.................................................................................................... 38
5.
Cadena de los cereales .............................................................................................. 48
6. Cadena de los ctricos .................................................................................................62

7.
Cadena del esprrago .................................................................................................. 72
8. Cadena de las legumbres .......................................................................................... 80

9. Cadena del mango ........................................................................................................ 90
10.
Cadena de las oleaginosas................................................................................. 100
11.
Cadena de la palta .................................................................................................. 106
12.
Cadena de los pimientos ....................................................................................... 116
13.
Cadena de la pia ..................................................................................................... 126
14.
Cadena del pltano ................................................................................................. 132
15.
Cadena del tomate ................................................................................................. 140
16.
Cadena de los tubrculos .................................................................................... 146
17.
Cadena de la uva ...................................................................................................... 152
18.
Cadena del calamar y pota ................................................................................ 160
19.
Cadena de la exportacin del pescado ........................................................ 166

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20.
Cadena del azcar y derivados ........................................................................ 174
21.
Cadena de las bebidas y refrescos ................................................................ 184
22.
Cadena del cacao y confitera .......................................................................... 192
23.
Cadena de la industria avcola y crnica ................................................... 202
24.
Cadena de la panadera y galletera .............................................................. 212
25.
Cadena de las pastas y fideos ........................................................................ 220
26.
Cadena de los productos lcteos .................................................................. 226
27.
Cadena de los alimentos balanceados ........................................................ 236
28.
Cadena de las grasas y aceites para consumo humano .................. 244
29.
Cadena de las grasas y aceites para consumo animal ....................... 252
30.
Cadena de la harina de pescado ..................................................................... 258
31.
Cadena de las harinas y almidones vegetales ........................................264
32.
Cadena de los textiles y confecciones ....................................................... 270
33.
Cadena del papel y cartn ................................................................................. 282
34.
Cadena de los productos editoriales y prensa...................................... 290
35.
Cadena de la industria automotriz ................................................................296
36.
Cadena de la maquinaria industrial .............................................................. 302
37.
Cadena de los productos electrnicos y electrodomsticos ......... 310
38.
Cadena de los alcoholes naturales................................................................. 316
39.
Cadena de los detergentes y cosmticos .................................................324
40.
Cadena de los fertilizantes ................................................................................ 332
41.
Cadena de la industria farmacutica........................................................... 340
42.
Cadena de los productos qumicos bsicos ............................................ 346
43.
Cadena de los productos polimricos y plsticos ............................... 354
44.
Cadena de los hidrocarburos y derivados ................................................ 362
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45.
Cadena de los minerales metalferos frreos.......................................... 372
46.
Cadena de los minerales metalferos no frreos ................................... 378
47.
Cadena de los minerales preciosos.............................................................. 384
48.
Cadena de los minerales no metalferos ................................................... 390
49.
Cadena de la sal ...................................................................................................... 400
50.
Cadena del material chatarra .......................................................................... 406
51.
Cadena de los productos metalrgicos ....................................................... 412
52.
Cadena de los productos siderrgicos ........................................................ 418
53.
Cadena de la extraccin y transformacin primaria de madera ...426
54.
Cadena de los cementos y similares ........................................................... 434
55.
Cadena de los productos cermicos ........................................................... 442
56.
Cadena de la fabricacin de muebles ......................................................... 450
57.
Cadena del vidrio .................................................................................................... 454
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Presentacin
El Ministerio de Transportes y Comunicaciones, mediante el presente documento
denominado Cadenas Logsticas 2013, ha realizado un diagnstico de los diferentes
sectores y agentes econmicos involucrados en la oferta de los servicios logsticos, los
cuales juegan un rol preponderante en la ampliacin y diversificacin de la oferta y demanda
de nuestra produccin; por lo que tambin se constituye como un instrumento importante
para el diseo, elaboracin e implementacin de las polticas pblicas en el Sector.
En ese sentido, Cadenas Logsticas 2013 es una herramienta de apoyo que contribuye en
la mejora de los procesos productivos y de competitividad, dinamizando los flujos de cargas
y mercancas y la participacin de diversos actores en los procesos de: suministro,
produccin, distribucin y consumo.
Todo ello muestra el compromiso de nuestro sector con el objetivo de seguir mejorando la
infraestructura de nuestro pas y nuestra ubicacin en el ranking de competitividad, as
como para lograr un mejor aprovechamiento de los Tratados de Libre Comercio que
venimos suscribiendo con diversos pases.
Jos David Gallardo Ku

Ministro de Transportes y Comunicaciones
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Introduccin
El presente documento Cadenas Logsticas 2013, elaborado por la Oficina de Estadstica
de la Oficina General de Planeamiento y Presupuesto del Ministerio de Transportes y
Comunicaciones (MTC), comprende el estudio y anlisis de las cincuenta y siete (57)
cadenas logsticas relevantes para nuestro comercio exterior, tanto importaciones como
exportaciones, con el objeto que coadyuve en la integracin y competitividad de nuestra
infraestructura, transporte y servicio logstico intermodal.
Bajo dicha perspectiva, este estudio se ha realizado utilizando las Declaraciones Aduanera
de Mercancas (DAM) de la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administracin
Tributaria (SUNAT), del ao 2013, y como parte de la metodologa, se ha contado con el
soporte del software estadstico IBM SPSS STATISTICS, Microsoft Office Excel y ArcGIS,
los cuales nos han permitido hacer la consistencia de los datos y generar los cuadros,
grficos y mapas incluidos en el presente documento, para un mejor anlisis del sector y
toma de decisiones.
El desarrollo de las cadenas logsticas incluye principalmente los siguientes tres (03) temas:
(i) Suministro y Produccin; (ii) Distribucin y Consumo y (iii) Mapeo de la Cadena de
Suministros. Se precisa a continuacin el contenido de cada tema:
Suministro y Produccin: Se presenta informacin de la produccin total (t), zonas de

cultivo, variedades de producto, centros de acopio, entre otros datos de inters.
Distribucin y Consumo: Se incluye el volumen y valor importado/exportado, valor de

venta del producto, principales importadores y exportadores, volumen de carga por
modo de transporte y aduana, almacenes extraportuarios, principal pas de origen y
destino de los productos, etc.
Mapeo de la cadena de suministros: Se presenta grficamente los principales flujos y

actores involucrados en la cadena logstica.
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Asimismo, segn la relevancia de la cadena logstica, los mismos pueden distinguirse como
representativos para el comercio internacional del pas (importaciones y exportaciones) de
bienes principalmente.
Para las exportaciones, las cadenas logsticas ms representativas segn valor FOB
(US$ FOB), fueron: Minerales Metalferos No Frreos; Minerales Preciosos;
Hidrocarburos y Derivados; Productos Metalrgicos; Textil y Confecciones; Harina de
Pescado y Minerales Metalferos Frreos.
Para las importaciones, las cadenas logsticas principales segn valor CIF (US$ CIF),
fueron: Maquinaria Industrial; Hidrocarburos y Derivados; Industria Automotriz;
Productos Electrnicos y Electrodomsticos; Productos Siderrgicos; Productos
Polimricos y Plsticos; Textil y Confecciones y Cereales.
Finalmente, dado que el transporte martimo mundial representa el 80% del volumen total
de comercio internacional1, y recordando que el Puerto del Callao moviliza en promedio el
91% de la carga en TEU2, a nivel nacional, se destaca que dentro de la cadena logstica el
principal lugar de entrada y/o salida de varios de nuestros productos de importacin y
exportacin, son realizados a travs de dicho puerto. Sin embargo, existen otros puertos
importantes tales como Pisco y Paita, que registran un flujo significativo de nuestro comercio
exterior.
Revista del Transporte Martimo-UNCTAD, ao 2014.
El TP Callao (DPW y APMT) moviliza en promedio el 91% de los TEU movilizados en los terminales portuarios de uso
pblico.
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Alcachofa
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1. Cadena de la alcachofa
La cadena de la alcachofa incluye la exportacin de la alcachofa en conserva, as como el consumo
nacional.
Suministro y produccin
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 112 865 t de alcachofas frescas principalmente en la
regin de la Costa. Los departamentos de Ica (32,9% de la produccin total), Arequipa (23,2% de la
produccin total) y La Libertad (20,6% de la produccin total) acumularon aproximadamente el 76,6%
del cultivo.
En el Per existen dos principales variedades de alcachofas dirigidos a mercados diferenciados. Por
una parte, la alcachofa sin espina orientada a la transformacin para su posterior exportacin,
cultivada principalmente en las zonas desrticas de la costa, de otra parte la alcachofa con espinas
destinada al consumo nacional en las presentaciones de fresco, hervido, en partes, etc.
La exportacin de alcachofas en conserva es considerada un producto con potencial desarrollo, cuya
promocin comenz a mediados de la pasada dcada promovidos por el crecimiento de la industria
conservera en el Per. En ese sentido, los productores orientados a la exportacin son en su mayora
empresas agroindustriales, mientras que para el consumo nacional son pequeos agricultores.
Figura 1. 1. Principales zonas de cultivo de la alcachofa, 2013
Ica
33%
Arequipa
23%
La Libertad
21%
Junn
11%
Lima
Ancash
Fuente: MINAGRI
Elaboracin: MTC - OGPP - Oficina de Estadstica
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9%
3%
Cusco
0%
Apurmac
0%
Huancavelica
0%
Hunuco
0%
Los meses de mayor produccin de la alcachofa a nivel nacional se dieron de septiembre a

noviembre, con un rendimiento mximo en el mes de octubre.
Figura 1. 2. Estacionalidad de la produccin nacional de la alcachofa, 2013
(Toneladas)
25 000
22 957
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
La alcachofa una vez cosechada, y segn su destino, se transporta desde los fundos hacia los
centros de acopio rural situados en los principales departamentos productores, o bien hacia las
plantas procesadoras de los exportadores localizadas en las ciudades de Trujillo, Lima, Ica y Junn.
En estas instalaciones se realiza la seleccin, transformacin y almacenamiento de la alcachofa en
conserva. Los centros de acopio cumplen una funcin de consolidacin de la carga cerca de los
ncleos productivos para su posterior traslado.
La movilizacin de la carga hacia las plantas de los exportadores es realizada en camiones de baja
capacidad, con el espacio de almacenamiento descubierto. Los exportadores asumen el transporte
en el caso de integracin vertical cuando el rea cultivada y la fbrica de conservas pertenecen a la
misma empresa.
Se trata de una oferta de transporte informal, sin estndares de calidad ni aplicacin de las TIC que
dificulta la trazabilidad del producto. Asimismo, en este tramo, debido al estado de las vas en las
zonas productoras y la baja idoneidad de las unidades mviles, se producen mermas en los
productos como consecuencia de los golpes recibidos.
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Distribucin y consumo
Mercado internacional
En el ao 2013, el Per export 30 713 t de alcachofas por un valor total de 87 millones de US$
aproximadamente y una densidad de valor de 2 832 US$/t.
Segn la base de datos de Aduanas, en el ao 2013 se registraron 20 exportadores, de los cuales
el 94% del volumen total exportado estuvo compuesto por 8 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 1. Principales exportadores Cadena de la alcachofa, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
30 713
86 967 391
2 832
100
DANPER TRUJILLO S.A.C.
7 850
23 765 085
3 028
26
SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A.
6 169
18 913 341
3 066
20
CAMPOSOL S.A.
4 146
10 313 265
2 488
13
DANPER AREQUIPA S.A.C.
2 843
8 131 892
2 860
ALSUR PERU S.A.C.
2 742
7 421 978
2 707
OPEN WORLD EXPORT S.A.C.
1 913
4 749 479
2 483
CYNARA PERU S.A.C.
1 793
3 626 778
2 023
AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO S.A.C.
1 298
4 403 695
3 392
OTROS (12)
1 959
5 641 878
2 880
Fuente: SUNAT - Declaracin Aduanera de Mercancas (DAM), 2013

El medio de transporte utilizado para el envo de las conservas de alcachofas hacia los pases y
mercados consumidores se realiz por modo martimo en contenedores secos a travs de los puertos
del Callao (93% del total en cuanto a peso) y Matarani (7% del total). En ese sentido, los principales
flujos de carga se concentran desde las zonas de cultivo hacia Lima, tanto para las exportaciones
como para el consumo nacional segn el anlisis que se detalla ms adelante.
Figura 1. 3. Distribucin segn modo de transporte, 2013
Modo de Transporte
Densidad Valor (US$ FOB / t)
TOTAL
2 832
Martimo
2 832
Postal
2 746
Area
1 326

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Martimo
100%
Postal
0%
Area
0%
Figura 1. 4. Distribucin segn aduana, 2013
Toneladas
81 292
28 465
US$ FOB (Miles)
5 661
14
2 245
3
Martima del Callao

Mollendo - Matarani
Otros

En los casos de las exportaciones a travs de los puertos del Callao y Matarani, se realiza una rotura
de carga obligatoria a travs del paso de los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA,
ALCONSA, etc.).
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El transporte desde el exportador hasta el puerto es tercerizado a los propios terminales extraportuarios o agentes de carga/operadores logsticos que se encargan de realizar todos los trmites
necesarios, como reservar espacios en los buques, organizar la retirada del contenedor del depsito,
consolidacin en origen y posterior traslado hasta el terminal asignado.
En ocasiones, los envos los organizan los mismos exportadores limitando el uso de los operadores
para el almacenaje obligatorio previo al embarque. En el caso de los productores del Sur del Per
que exportan va el puerto de Matarani, es la prctica ms habitual.
Lo anterior es ms comn entre los pequeos y medianos exportadores que no se encuentran
atendidos por los grandes operadores logsticos nacionales y recurren a la oferta pseudoformal con
la consecuente reduccin en la calidad del servicio prestado.
El principal destino de las exportaciones de la alcachofa fue Estados Unidos con un 60% del total en
cuanto a peso, seguido por Espaa y Francia con el 21% y 10% respectivamente. El resto del
volumen de las exportaciones (9%) estuvo disperso entre otros 25 pases destino.
Figura 1. 5. Principales destinos de la cadena de la alcachofa, 2013
(Porcentajes de toneladas)
2%
2%
5%
Estados Unidos
Espaa
10%
Francia
21%
Alemania
60%
Holanda
Otros pases

La estacionalidad de las exportaciones sigue un patrn muy similar al de la produccin de las

alcachofas, con un envo mximo en el mes de diciembre, acumulando desde setiembre hasta
diciembre el 55% del volumen total exportado. En este caso, las exportaciones se dan en estos
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meses para llegar a tiempo a los mercados de destino en la poca hibernal, momento de consumo
de este tipo de verduras.
Figura 1. 6. Exportacin mensual de la alcachofa, 2013
(Toneladas)
6 000
5 411
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mercado nacional
El mercado nacional muestra en general tres principales canales de distribucin de la alcachofa
fresca con espina que se detallan a continuacin:
Mayoristas: localizados en los principales mercados de abastos del pas como La Victoria
en Lima y Moshoqueque en Chiclayo, quienes reciben a diario las alcachofas directamente
de los productores a travs de los intermediarios/comerciantes locales que operan como
nexo entre la urbe y el campo. En este caso, el transporte se organiza por parte de los
productores y/o intermediarios y el precio de venta es puesto en el mercado de abastos.
Incluso a veces, un mismo camin proveniente de un productor puede tener ventas
asignadas a ms de un comerciante.
Los mercados de abastos centrales sirven en este caso como centros de distribucin tanto
para los mercados minoristas locales como los mercados regionales, ya que es en estos
puntos donde se realiza la transferencia de carga.
La unidad mvil de carga para el transporte desde los centros de acopio hasta los mercados
de abasto son camiones de mediana capacidad con espacio de almacenaje descubierta
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donde se apilan las cajas de alcachofas, en la mayora de las ocasiones sin un patrn de
estiba estandarizado. Asimismo, el segmento de servicio de la oferta bien se podra
caracterizar como pseudoformal y es tercerizado a pequeos transportistas, individuales
que son contratados por los mismos productores o intermediarios para mover la carga.
Minoristas regionales: incluye a los minoristas urbanos que comercializan directamente con
el cliente final en los mercados locales. Realizan el aprovisionamiento a travs de los
mercados de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones, y casos de proximidad con los
centros de acopio, directamente con los productores.
El transporte desde los mercados de abastos hasta los puestos minoristas se realiza en la
mayora de las ocasiones bajo reducidos estndares de calidad y cuenta con una oferta
limitada en vehculos particulares (taxis, pick-ups, etc.), aumentando las mermas de los
productos y la calidad de los mismos operando de manera informal.
Grandes supermercados: la venta de los productos hortofrutcolas frescos a travs de

supermercados de cadenas como Tottus, Plaza Vea, Wong y Metro actualmente acumula el
menor grueso del total de flujos, pero a medida que dichas compaas aumentan su
presencia en las provincias y evoluciona el estilo de vida de los peruanos se espera que
crezcan en el medio plazo.
Dichos supermercados operan en un esquema de distribucin central, con uno o dos centros
de distribucin nacionales localizados en Lima (diferenciados segn productos perecibles o
no perecibles) preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso
de la alcachofa, el aprovisionamiento se realiza bien de forma central desde los productores
hacia los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones enteros contratados en este
caso por los mismos productores pero bajo los estndares de calidad impuestos por la
cadena de supermercado, o bien de forma local a travs de los mayoristas situados en los
mercados dependiendo de la oferta disponible y los precios.
Mapeo de la Cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la alcachofa en dos niveles
diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite identificar los distintos componentes y
actores que intervienen en la cadena de suministro y su localizacin, as como los puntos de
agregacin de valor y rotura de carga.
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Figura 1. 7. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la alcachofa, 2013
Fuente: SUNAT Declaracin Aduanera de Mercancas (DAM), 2013

Elaboracin: MTC OGPP Oficina de Estadstica
E
La
estructuracin funcional-territorial se puede expresar por otro lado mediante un mapa donde se
muestran los principales flujos de carga y actores identificados anteriormente sobre el mapa del Per.
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EE.UU.
Espaa
Francia
Resumen de la cadena de la alcachofa

Produccin Nacional
112 865 t
Volumen Exportado
30 713 t
Densidad del Valor
2 832 US$/t
N Exportadores
20 empresas
Principal Aduana
93% Martimo del Callao
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Alfalfa
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2.
Cadena de la alfalfa
La cadena de la alfalfa incluye el componente nacional del cultivo, la produccin, la distribucin y el

consumo de esta legumbre de consumo animal.
La alfalfa es el mayor cultivo del Per, en el ao 2013 se produjeron 6 954 143 t de alfalfa
principalmente en la Regin Sur. El departamento de Arequipa acumul la mayor parte de la
produccin nacional con alrededor del 46% del total. Seguido, por los departamentos de Puno y
Moquegua con 10% cada uno.
Figura 1. 8. Principales zonas de cultivo de la alfalfa, 2013
Arequipa
Puno
10%
Moquegua
10%
Lima
Fuente: MINAGRI
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46%
6%
Ayacucho
4%
Tacna
4%
Ancash
3%
La Libertad
3%
Cajamarca
3%
Ica
2%
Huancavelica
2%
Lambayeque
2%
Cusco
2%
Junn
1%
Apurmac
1%
El principal destino de la cosecha de la alfalfa es el pasto y en consecuencia el consumo animal, en

especial el vacuno. En ese sentido, la alfalfa una vez recolectada se deposita en la chacra para el
pre-secado que permite reducir el volumen para su posterior traslado a los centros de acopio rural
donde se realiza el ensilado mediante el almacenaje en silos, dichas instalaciones se localizan en
las cercanas de las zonas productivas de Arequipa, Puno, Moquegua, Lima, Ayacucho y Tacna.
El transporte desde las chacras hacia los centros de acopio es realizado por los propios productores
mediante pick-ups o camiones subcontratados de baja/mediana capacidad donde se apila la alfalfa
condensada en cubos y atada por cuerdas. En ambos casos, se trata de una oferta de transporte
informal, sin estndares de calidad ni aplicacin de algn tipo de tecnologa.
La alfalfa una vez ensilada es sometida a un secado para poder ser transformada en pallets para el
consumo animal. Es as como, la alfalfa se condensa y es ms fcil ser transportada y consumida
por los animales.
La media de produccin mensual de alfalfa fue de 579,5 mil t, con un rendimiento durante el mes de
marzo de 760,7 mil t. El mnimo de produccin se dio en julio con 473,7 mil t con un crecimiento
posterior constante.
Figura 1. 9. Estacionalidad de la produccin nacional de la alfalfa, 2013
(Toneladas)
760 683
800 000
700 000
600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
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El consumo de la alfalfa se da en las zonas de produccin de los vacunos donde es su principal
insumo alimenticio. Por ello, la alfalfa es transportada desde los centros de acopio rural o las plantas
de transformacin hacia las zonas de pasto presente en la Regin Sur, Puno, Cuzco, Ayacucho y
Apurmac.
Las necesidades de los servicios de transporte y logsticos en el caso de la alfalfa son acordes a la
sofisticacin del producto. El transporte se realiza en camiones de mediana capacidad, donde se
apilan los cubos de alfalfa ensilada o los sacos con los pallets. El espacio de almacenamiento es
descubierto y los vehculos que atienden dicho segmento pertenecen a la categora del transporte
informal, con elevada edad y reducidos estndares de calidad.
En el caso de la zona de los vacunos del norte del Per, en Cajamarca el aprovisionamiento se
realiza a travs del mercado de Moshoqueque donde llegan los productores o elaboradores de
pallets y comercializan directamente sus productos a travs de mayoristas locales.
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la alfalfa en dos niveles
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Figura 1. 10. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la alfalfa, 2013

La estructuracin funcional-territorial se puede expresar por otro lado mediante un mapa donde se
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Resumen de la cadena de la alfalfa

Produccin Nacional
6 954 143 t
Principales Productores
Arequipa
46%
Puno
10%
Moquegua
10%
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Caf
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3.
Cadena del caf
La cadena del caf incluye la exportacin del caf en grano sin tostar, as como el consumo nacional
del mismo.
La produccin del caf en el Per durante el ao 2013 ascendi a 256 241 t de caf en grano,
localizada en los departamentos de la sierra y selva alta peruana. Entre ellos destacan los
caficultores de Junn y Cajamarca con el 21% del total de produccin cada uno, seguido de San
Martn con el 19% del total de produccin.
Figura 1. 11. Principales zonas de cultivo del caf, 2013
Junn
21%
Cajamarca
21%
San Martn
19%
Cusco
15%
Amazonas
Fuente: MINAGRI
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13%
Pasco
3%
Puno
3%
Ayacucho
2%
Hunuco
1%
Ucayali
1%
Piura
1%
Los tipos de caf producidos en el Per son de la especie arbiga, entre sus principales variedades
se tienen: Tpica, Caturra, Catimores y Borbn, representando aproximadamente el 3% de la
produccin mundial.
La mayor parte de la cosecha del caf se destina al mercado de exportacin, donde el pas se ha
especializado en los envos de caf orgnico, mercado en el cual se sita como 2 exportador
mundial. El restante se suministra a travs de los elaboradores al mercado nacional en forma de caf
molido para su consumo como bebida.
El cultivo del caf peruano present su mayor produccin en los meses de mayo y junio donde se
cosech aproximadamente el 50% del cultivo anual. La principal poca de recoleccin se extiende
desde marzo hasta agosto, siendo el periodo de abril a julio el ms intenso.
Figura 1. 12. Estacionalidad de la produccin nacional del caf, 2013
(Toneladas)
63 228 64 875
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Julio
Junio
Septiembre
Fuente: MINAGRI
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Una vez cosechado el caf se unitariza en sacos para ser almacenado en centros de acopio rurales
que cumplen una funcin de consolidacin de carga cerca de ncleos productivos debido al pequeo
tamao de los agricultores y la necesidad de consolidar carga para su posterior transporte.
Adicionalmente, una parte de la produccin es adquirida por intermediarios regionales que
almacenan la carga en instalaciones propias para su posterior venta al mercado nacional o hacia los
exportadores.
El transporte se realiza en la mayora de las ocasiones por los propios productores en camionetas
pick-ups donde se apilan los sacos. Existe tambin la posibilidad de que las chacras pertenezcan a
los propios exportadores por lo que el movimiento de la carga es internalizada por la misma
organizacin en camiones cerrados de 5 t. La oferta de transporte para este tramo es informal, sin
estndares de calidad ni aplicacin de las TIC, situacin que dificulta la aplicacin de trazabilidad.
Pgina | 29
Los exportadores y elaboradores se localizan en las ciudades de Jan, Cusco y Lima, donde se han
formado clusters productivos de caf, tanto para la exportacin en grano sin tostar como de
elaboracin para el caf molido. La adquisicin se realiza tanto a los intermediarios como a los
productores directamente, dependiendo del tamao e integracin del exportador/elaborador, as
como del productor. Entre empresas grandes, la relacin comercial es directa, mientras que los
pequeos productores suelen vender su producto en una primera instancia a los intermediarios
regionales.
Como se ha presentado en los prrafos anteriores, existen dos distintos modelos de distribucin y
consumo del caf dependiendo del destino final de la produccin: mercado internacional y nacional.
Segn la base de datos de Aduanas, en el 2013 se registraron 122 exportadores destacando la
empresa PERALES HUANCARUNA S.A.C. con el 22,8% del total en cuanto a volumen.
Es preciso puntualizar que el caf fue el producto ms significativo tanto en cuanto a peso como
valor de las exportaciones agroindustriales del Per, registrando 237 346 t por un valor superior a
los 695 millones de US$.
Tabla 1. 2. Principales exportadores Cadena del caf, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
237 346
695 373 485
2 930
100,0
PERALES HUANCARUNA S.A.C.
54 231
145 741 329
2 687
22,8
COMERCIO & CIA S.A.
31 765
85 745 314
2 699
13,4
OUTSPAN PERU S.A.C.
19 900
59 772 533
3 004
8,4
CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C.
19 867
50 490 409
2 541
8,4
PROCESADORA DEL SUR S.A.
12 661
40 845 081
3 226
5,3
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.
12 426
34 429 528
2 771
5,2
EXPORTADORA ROMEX S.A.
10 487
28 852 057
2 751
4,4
CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETALERAS
6 938
25 293 806
3 646
2,9
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES CENFROCAFE
5 648
19 859 942
3 517
2,4
RAINFOREST TRADING S.A.C.
4 214
12 806 813
3 039
1,8
ARMAJARO PER S.A.C.
4 189
11 659 214
2 783
1,8
PRONATUR E.I.R.L.
4 113
12 050 999
2 930
1,7
50 908
167 826 459
3 297
21,4
OTROS (110)
Pgina | 30
Tal como se mencion anteriormente, los exportadores tienen sus almacenes en las ciudades de
Jan, Lima y Cusco donde reciben el caf en grano o sin tostar desde los centros de acopio
regionales o los intermediarios. El transporte se realiza mediante terceros en camiones de carga
completa (mayores de 20 t) de empresas a las provincias. A veces, el mismo intermediario vende el
producto puesto en planta por lo cual tambin asume el transporte. Entre los grandes exportadores,
la externalizacin se realiza mediante empresas formales con una formalizacin de la relacin
comercial a travs de la firma de contratos.
En las instalaciones de los exportadores se suele efectuar una revisin de la calidad del producto
final y su envasado para su posterior exportacin. El transporte internacional del caf en grano sin
tostar se realiza por modo martimo, en contenedores secos a travs de los puertos de Paita y Callao
con el 49% del total, respectivamente. La unitarizacin del caf se efecta tanto en sacos que llenan
el contenedor o en granel mediante flexi-tanks.
Adicionalmente, durante el 2013 el 4% del total se export por modo terrestre por el paso fronterizo
de Tumbes, con destino al mercado colombiano subcontratando a empresas o transportistas
individuales especializados en este rubro.
Modo de Transporte
Densidad Valor (US$

FOB / t)
Martimo
2 990
Carretera
1 438
Otros
5 175

Martimo
96%
Otros
0%
Carretera
4%
Pgina | 31

334 580
Toneladas
347 577
US$ FOB (Miles)
114 843
113 322
13 217
9 180
Paita
Martima del Callao
Otros
El transporte desde el exportador hasta el puerto es tercerizado. Los agentes de carga/operadores

logsticos se encargan de realizar los trmites necesarios como reservar espacios en los buques,
organizar la retirada del contenedor del depsito, consolidacin en origen y posterior traslado hasta
el terminal asignado.
En los casos de las exportaciones a travs del puerto del Callao y Paita se realiza una rotura de
carga obligatoria a travs del paso de los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA,
ALCONSA, etc.).
En relacin al destino de las exportaciones del caf, Alemania y EE.UU. se posicionaron como los
principales mercados demandantes con un 34% y 22% del total respectivamente.
Pgina | 32
Figura 1. 15. Principales destinos de la cadena del caf, 2013

Alemania
19%
Estados Unidos
34%
4%
Blgica
5%
Colombia
6%
Corea
10%
Suecia
22%
Otros pases
Durante el 2013, las exportaciones del caf presentaron una mayor demanda durante los meses de
julio a diciembre, los menores envos se registraron durante los meses de enero a mayo.
Figura 1. 16. Estacionalidad de exportacin del caf, 2013
(Toneladas)
37 541
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
4 319
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Pgina | 33
Mercado nacional
Los principales elaboradores del caf en el Per se localizan en las ciudades de Jan, Lima y Cusco
donde se realiza el tostado, molienda y envasado del caf, as como su posterior almacenaje en
lugares secos, oscuros y frescos. Las diversas presentaciones del producto emplean el sellado al
vaco para garantizar la frescura y el aroma del caf.
Posteriormente, el producto terminado se vende a grandes mayoristas urbanos y/o regionales en las
reas donde los elaboradores no tienen presencia, que se encargan de distribuir el caf a los puntos
de venta minoristas. Otro canal de distribucin son los grandes supermercados como Tottus, Plaza
Vea, Wong y Metro, el producto es suministrado a los centros de distribucin centrales en Lima o en
las tiendas provinciales en el caso de empresas con plantas en Jan o Cusco.
El transporte se organiza por los propios elaboradores, utilizando el mismo operador logstico del
comercio exterior, tercerizando las operaciones logsticas relativas al transporte terrestre.
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena del caf en dos niveles diferenciados,
funcional y geogrfico-territorial que permite identificar los distintos componentes y actores que
intervienen en la cadena de suministro y su localizacin, as como los puntos de agregacin de valor
y rotura de carga.
Pgina | 34
Figura 1. 17. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del caf, 2013

Pgina | 35
Alemania
EE.UU.
Blgica
Colombia
Alemania
EE.UU.
Blgica
Colombia
Resumen de la cadena del caf

Produccin Nacional
256 241 t
Volumen Exportado
237 346 t
Densidad del Valor

N Exportadores
Principal Aduana
Pgina | 36
2 930 US$/t
122 empresas
48,4% Aduana de Paita
47,7% Martima del Callao
Cebolla
Pgina | 37
4.
Cadena de la cebolla
La cadena de la cebolla presenta un fuerte componente de consumo nacional, debido a su

importancia en la cocina peruana, as como un creciente rubro de las exportaciones.
En el 2013, se cosecharon 771 781 t de cebollas, correspondiendo el 97% a la produccin de cebolla
fresca y el 3% restante a la produccin de cebolla china. La mayor produccin se dio en el
departamento de Arequipa, acumulando el 56% del total de la produccin nacional, seguido del
departamento de Ica con 17% del total de la produccin.
Figura 1. 18. Principales zonas de cultivo de la cebolla, 2013
Arequipa
56%
Ica
Fuente: MINAGRI
Pgina | 38
17%
Lima
7%
La Libertad
5%
Tacna
4%
Lambayeque
2%
Ancash
2%
Junn
2%
Puno
1%
Cusco
1%
Piura
1%
Ayacucho
1%
La produccin nacional de la cebolla se orienta principalmente a cubrir el mercado interno con una
creciente importancia de los envos internacionales debido a las grandes inversiones realizadas por
el sector agroindustrial. La variedad ms consumida entre la poblacin peruana es la cebolla roja,
presente en la mayor parte de las recetas culinarias tradicionales.
El cultivo y cosecha de la cebolla se realiz durante todo el ao, con una media de produccin de 64
mil t mensuales. Los mayores rendimientos en el 2013 se dieron en los meses de julio, agosto y
noviembre, siendo los meses de febrero y marzo los menos productivos.
Figura 1. 19. Estacionalidad de la produccin nacional de la cebolla, 2013
(Toneladas)
120 000
100 000
88 765
96 217
85 532
80 000
60 000
40 000
20 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Segn la demanda expresada por los exportadores o los intermediarios/mayoristas, los productores
proceden en la recoleccin, la unitarizacin en manojos de 3-5 plantas enteras y su posterior
traslado. Los cultivos destinados al mercado interno, pertenecen en su mayora a pequeos
agricultores, mientras que el mercado externo se atiende a travs de empresas agroindustriales de
tamao medio.
Los exportadores se localizan en las ciudades de Arequipa, Lima y Huaral, donde opera una
instalacin de empaque que ofrece servicios a terceros. En las instalaciones se realiza la seleccin,
clasificacin y secado de la misma para su posterior consolidacin en contenedores para la
exportacin.
Pgina | 39
El transporte utilizado desde las chacras hacia las instalaciones de los exportadores es realizado por
parte de los productores o tambin por los mismos exportadores, en el caso de integracin vertical,
a travs de camiones descubiertos de mediana capacidad (5 t) o camionetas pick-ups.
El patrn de distribucin y consumo de la cebolla presenta dos modelos diferentes dependiendo del
destino final de la produccin: mercado internacional y nacional.
Durante el ao 2013, el Per export 196 178 t de cebollas frescas o refrigeradas por un valor total
de aproximadamente 63 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 320 US$/t.
En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 105 empresas realizaron operaciones de
exportacin, destacando IMPORTADORA Y EXPORTADORA BIG ONE S.R.L. Los 10 mayores
exportadores acumularon el 59% del total de envos en cuanto al peso indicando un mercado con
alto grado de competencia y reducida consolidacin.
Tabla 1. 3. Principales exportadores Cadena de la cebolla, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
196 178
62 809 231
320
100,0
IMPORTADORA Y EXPORTADORA BIG ONE S.R.L
27 642
4 511 287
163
14,1
BLAND & MIRANDA S.A.C.
17 696
7 925 033
448
9,0
NOVOLIZ S.A.
12 467
4 288 841
344
6,4
KEYPERU S.A.
12 095
5 599 080
463
6,2
NEGOCIOS Y TRANSPORTES FERNANDEZ S.C.R.L.
11 393
1 709 025
150
5,8
BF FARMS (PERU) S.A.C.
9 589
3 222 405
336
4,9
CORPORACION AGRICOLA SUPE S.A.C.
8 365
3 388 482
405
4,3
MC & M S.A.
5 867
2 558 105
436
3,0
PERUVIAN GROWERS S.A.C.
5 787
2 246 043
388
3,0
EMPRESA EXPORT & IMPORT MAREROSE E.I.R.L.
5 505
1 443 668
262
2,8
79 772
25 917 262
325
40,7
OTROS (95)
Pgina | 40
Las exportaciones de cebollas peruanas se realizaron por modo martimo a travs de los puertos del
Callao (59% del total en cuanto a peso) y Matarani (3% del total en cuanto a peso), as como por
modo terrestre por los pasos fronterizos de Tumbes (28% del total en cuanto a peso) y Tacna (10%
del total en cuanto a peso). Por ello, se observa un importante flujo de carga desde la zona productiva
de Arequipa hacia Lima y a continuacin del norte del Per por la Panamericana hasta Tumbes.
Es preciso mencionar, el hecho de que pese la proximidad de un puerto a las zonas de cultivo de
Arequipa y Matarani, la mayor parte de las exportaciones se realizan por el puerto del Callao
resultando en mayores costos de transporte, elevando los gastos totales de exportacin.
Lo anterior es debido al reducido nmero de empresas navieras que operan en Matarani que resulta
en un restringido abanico de destinos y frecuencias semanales.
En el caso del transporte martimo, las cebollas se almacenan en contenedores refrigerados que
controlan la temperatura y los gases de la atmosfera para alargar el ciclo de vida del producto. De
igual forma que en casos anteriores, se realiza una rotura de carga obligatoria en los terminales
extra-portuarios situados en el Callao.
Martima del Callao

Martimo
Carretera
62%
115 867
Tumbes
38%
55 681
Tacna
Otros
0%
Mollendo - Matarani
Otros
18 947
5 079
605
Toneladas

El movimiento de la carga desde el exportador hasta el puerto se terceriza a los propios terminales
extra-portuarios o agentes de carga/operadores logsticos que se encargan de realizar todos los
trmites necesarios como reservar espacios en los buques, organizar la retirada del contenedor del
depsito, consolidacin en origen y posterior traslado hasta el terminal asignado.
Pgina | 41
En ocasiones, los envos son organizados por los mismos exportadores limitando el uso de los
operadores para el almacenaje obligatorio previo al embarque. Lo anterior es ms comn entre los
pequeos y medianos exportadores que no son atendidos por los grandes operadores logsticos
nacionales y recurren a la oferta pseudoformal con la consecuente reduccin en la calidad del
servicio prestado.
En cuanto a los destinos finales de las exportaciones de la cebolla fresca o refrigerada, los principales
demandantes son EE.UU. y Colombia, con 51% y 28% del total del mercado, respectivamente.
Figura 1. 21. Principales destinos de la cadena de la cebolla, 2013
4%
4%
2%
Estados Unidos
Colombia
11%
Chile
51%
28%
Panam
Espaa
Otros pases

La estacionalidad de las exportaciones sigue un patrn diferenciado al observado en la produccin

nacional, con una mayor demanda durante los meses de agosto a diciembre (registrando el 73% de
las exportaciones total en este periodo), teniendo a diciembre como el mes ms dinmico, y un
mnimo marcado entre los meses de enero a junio.
Pgina | 42
Figura 1. 22. Estacionalidad exportacin de la cebolla, 2013

(Toneladas)
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mercado nacional
En el mercado nacional existen tres principales canales de distribucin de la cebolla que se detallan
a continuacin:
en Lima y Moshoqueque en Chiclayo, reciben las cebollas directamente de los productores
o a travs de intermediarios/comerciantes locales que operan como nexo entre la urbe y el
campo. En este caso, el transporte se organiza por parte de los productores y/o
intermediarios y el precio de venta es puesto en el mercado. Incluso a veces, un mismo
camin proveniente de un productor puede tener ventas asignadas a ms de un comerciante.
para los mercados minoristas locales como los mercados regionales ya que es en estos
donde se apilan los sacos de cebollas, en la mayora de las ocasiones sin un patrn de estiba
estandarizado. Asimismo, el segmento de servicio de la oferta bien se podra caracterizar
Pgina | 43
como pseudoformal y es terciarizado a pequeos transportistas, individuales que son

contratados por los mismos productores o intermediarios para trasladar la carga.
Minoristas regionales: incluye los minoristas urbanos que comercializan directamente con el
cliente final en los mercados locales. Realizan el aprovisionamiento a travs de los mercados
de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones, y casos de proximidad con los centros
de acopio, directamente con los productores.
Grandes supermercados: la venta de productos hortofrutcolas frescos a travs de

no) preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso de las
cebollas, el aprovisionamiento se realiza bien de forma central desde los intermediarios hacia
los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones enteros contratados en este caso
por los mismos intermediarios pero bajo los estndares de calidad impuestos por la cadena
de supermercado, o bien de forma local a travs de los mayoristas situados en los mercados
dependiendo de la oferta disponible y los precios.
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la cebolla en dos niveles
Pgina | 44
Figura 1. 23. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la cebolla, 2013

Pgina | 45
Colombia
EE.UU.
Colombia
Chile
Panam
Resumen de la cadena de la cebolla

Produccin Nacional
771 781 t
Volumen Exportado
196 178 t
Densidad del Valor
320 US$/t
N Exportadores
105 empresas
Principal Aduana
59% Martima del Callao
Pgina | 46
Chile
Cereales
Pgina | 47
5.
Cadena de los cereales
La cadena de los cereales agrupa la importacin, la exportacin, as como el consumo nacional de

los principales granos comercializados en el Per: arroz, maz, trigo y quinua.
La demanda nacional de los cereales se centra en el arroz, maz, trigo y quinua, tanto para uso
industrial (avcola-molinera), as como para el consumo humano directo.
En ese sentido, el suministro de granos se realiza tanto mediante importaciones, principalmente de
trigo y maz, as como de produccin nacional, entre los que destacan el arroz, maz y quinua.
Manteniendo el nivel de anlisis efectuado en las cadenas anteriores, se presenta a continuacin un
anlisis de la produccin nacional, de las importaciones y de las exportaciones.
Produccin nacional
Durante el ao 2013, el Per produjo 3,1 millones de toneladas de arroz, 2,1 millones de t de maz y
52 mil t de quinua. El cultivo del maz se dio principalmente en las regiones costeras de La Libertad
(15% del total de la produccin en cuanto a peso) y Lima (13% del total de la produccin en cuanto
a peso), as como en la Sierra Norte y Selva Oriental.
Figura 1. 24. Principales zonas de cultivo del maz, 2013
Fuente: MINAGRI
Pgina | 48
La Libertad
Lima
Ancash
Ica
Lambayeque
Cajamarca
Loreto
San Martn
Cusco
Junn
Piura
Hunuco
Abancay
Amazonas
Huancavelica
Ayacucho
Arequipa
Ucayali
Pasco
Madre de Dios
15%
13%
7%
7%
7%
7%
6%
6%
6%
5%
5%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
1%
1%
1%
El destino principal del maz producido en el Per es el uso industrial, como comida para aves en las
granjas de pollos situadas en las ciudades de Lima, Trujillo, Arequipa e Ica. En este punto, es preciso
anotar que la localizacin de las instalaciones de la industria avcola ha sido condicionada por las
zonas de cultivo del maz para reducir el costo de transporte.
Asimismo, el maz resulta un elemento bsico de la dieta peruana a travs de la variedad de choclo
presente en muchos de los platos tradicionales nacionales. Consecuentemente, otro de los destinos
principales del cultivo del maz son los mercados de abastos urbanos a partir de los cuales se
distribuye para la venta al por menor.
El mayor rendimiento de produccin del maz se dio durante los meses de mayo, junio y julio, con
una media de 172,5 mil t producidas mensualmente.
Figura 1. 25. Estacionalidad en el cultivo del maz, 2013
(Toneladas)
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
En relacin al arroz, uno de los principales granos cultivados en el Per, su produccin se presenta
en el norte del pas, siendo San Martn y Piura (18% de la produccin total cada uno) los principales
departamentos en cuanto a volumen cosechado.
Pgina | 49
Figura 1. 26. Principales zonas de cultivo del arroz, 2013
San Martn
18%
Piura
18%
Lambayeque
14%
La Libertad
12%
Amazonas
11%
Arequipa
9%
Cajamarca
7%
Loreto
4%
Tumbes
3%
Ancash
2%
Huanuco
1%
Ucayali
1%
Fuente: MINAGRI
El destino de la produccin nacional del arroz es el consumo humano directo a travs de la

comercializacin en los mercados de abastos urbanos y la industria de la molinera como
complemento del trigo para la elaboracin de fideos, productos de panadera y repostera, etc.
El suministro del arroz y maz nacional, tanto para uso industrial como el consumo humano directo,
se realiza a menudo a travs de intermediarios o comerciantes locales debido a veces el reducido
tamao y multiplicidad de los productores.
La produccin del arroz en el Per present sus rendimientos mximos durante los meses de mayo,
junio y julio, continuando una senda alcista a partir del mes de marzo. El periodo de menor produccin
se present entre los meses de agosto y noviembre, con una media mensual de 254 mil t en cmputo
anual durante el 2013.
Pgina | 50
Figura 1. 27. Estacionalidad en el cultivo del arroz, 2013

(Toneladas)
800 000
700 000
600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Respecto a la produccin de la quinua, se debe indicar que su cultivo se ubic principalmente en las
regiones de Puno (56% del total de la produccin en cuanto a peso), Arequipa (10%) y Ayacucho
(9%). La mayor produccin de quinua se dio durante los meses de abril a junio, con un rendimiento
mximo en el mes de abril. La menor produccin de este producto fue en los meses de julio a marzo,
donde se registr la produccin ms baja en el primer trimestre del ao.
Segn lo analizado, las importaciones del trigo y parte del suministro nacional del maz, se consumen
por la industria alimentaria tratndose de un proceso internalizado por las mismas compaas
importadoras, consumidoras, y una cadena de abastecimiento de corto recorrido dada la cercana
geogrfica entre los puertos y los emplazamientos de las moliendas o granjas de pollos.
Dado lo anterior, es preciso analizar a continuacin el patrn de las exportaciones de los cereales,
as como de la distribucin del consumo nacional de los mismos.
Exportaciones
En el 2013, el Per export 58 607 t de cereales por un valor total de 123,9 millones de US$. El valor
agregado de los envos alcanz los 2 114 US$/t.
Pgina | 51
Tabla 1. 4. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los cereales, 2013

VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
58 607
100,0
123 893 245
100,0
2 114
Arroz
29 869
51,0
22 134 915
17,9
741
Quinua
18 556
31,7
79 158 211
63,9
4 266
8 704
14,9
18 283 677
14,8
2 101
Otros cereales
797
1,4
2 465 397
2,0
3 093
Kiwicha
682
1,2
1 851 046
1,5
2 715
Maz


exportacin, destacando INDUSTRIA ARROCERA DE AMERICA S.A.C. con el 29% del volumen
total exportado, seguida de EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA S.A.C. (8%). Entre el restante
se observa un mercado con porcentajes de participacin parejos, evidencia una estructura de
mercado con alto nivel de competencia y atomizacin de las unidades exportadoras. Las 12 primeras
empresas representaron el 75% de las exportaciones registradas en el 2013.
Tabla 1. 5. Principales exportadores Cadena de los cereales, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
58 607
123 893 245
2 114
100
17 008
12 761 080
750
29
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA S.A.C.
4 923
21 857 697
4 440
AGROEXPORT DEL CAMPO E.I.R.L.
4 635
3 293 150
711
ALISUR S.A.C.
3 479
12 543 317
3 606
IMPORTADORA MISTI S.A.C.
3 370
2 581 552
766
TANKAR PERU S.A.C.
2 714
1 878 850
692
VIDAL FOODS S.A.C.
1 643
3 180 941
1 936
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A.
1 547
6 643 113
4 293
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.
1 387
5 553 415
4 003
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
1 139
4 832 158
4 243
APLEX TRADING S.A.C.
1 073
4 265 533
3 974
851
2 859 464
3 361
14 837
41 642 976
2 807
25
INDUSTRIA ARROCERA DE AMERICA S.A.C.
P & R EXPORTACIONES S.R.L.

OTROS (197)

Pgina | 52
Las exportaciones de los cereales se realizaron principalmente por modo martimo (99% del total en
cuanto a peso). La unitarizacin depende del producto y bien puede ser desde un envase desde 1kg
(saco) hasta granel introducido mediante la aplicacin de flexi-tank.
El principal punto de salida de los cereales exportados desde Per fue Martima del Callao (53% del
total), seguido por Paita (46% del total).
Figura 1. 28. Distribucin por modo de transporte y aduana, 2013
Toneladas
99 609
US$ FOB (Miles)
Martimo
99%
30 903
21 171
26 993
3 113
Carretera
Area
711
1%
Martima del Callao
0%
Paita
Otros

Segn el pas destino, Colombia (51% del total en cuanto a peso) lider la demanda externa de
cereales peruanos, seguido de Estados Unidos (20%) y Espaa (8%).
Figura 1. 29. Principales destinos de las exportaciones de los cereales, 2013
(Toneladas)
Colombia
Estados
Unidos
Espaa
Japn
Canad
Otros pases
Kiwicha
25
241
11
404
Otros cereales
315
26
37
23
396
Maiz
1 475
4 679
1 533
21
995
Quinua
9 939
33
156
1 621
6 807
29 818
47
Arroz

Elaboraicn: MTC - OGPP - Oficina de Estadstica
Pgina | 53
Las exportaciones de los cereales presentaron sus envos mximos durante los meses de junio y
julio. Los meses de menor envo se presentaron entre los meses de enero y abril.
Figura 1. 30. Estacionalidad en las exportaciones de los cereales, 2013
(Toneladas)
16 000
13 981 13 862
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Importaciones
En el 2013, el Per import 4,1 millones de t de cereales por un valor de 1 364 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 333 US$/t. El cereal con mayor demanda de importacin fue
el maz, acumulando el 49% del total de los pedidos de este rubro, seguido por el trigo con el 44%
del total, en cuanto a volumen.
Tabla 1. 6. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los cereales, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
4 100 422
100
1 364 088 107
100
333
Maz
2 020 980
49
581 091 155
43
288
Trigo
1 804 847
44
625 943 957
46
347
Arroz
175 747
121 432 224
691
98 848
35 620 771
360
Cebada

Al 2013, segn la base de datos de Aduanas, 164 empresas realizaron operaciones de importacin,
destacando CONTILATIN DEL PERU S.A. y ALICORP S.A.A. registrando cada una el 16% del total
Pgina | 54
en cuanto a peso, seguida por SAN FERNANDO S.A. con 11%. El 82% del mercado estuvo
compuesto por 12 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 7. Principales importadores Cadena de los cereales, 2013
IMPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Cadena
4 100 422
1 364 088 107
333
100
CONTILATIN DEL PERU S.A.
656 349
189 559 369
289
16
ALICORP S.A.A.
652 025
224 271 219
344
16
SAN FERNANDO S.A.
452 834
124 394 106
275
11
ADM ANDINA PERU S.R.L.
395 559
106 982 055
270
10
GRANELES DEL PERU S.A.C.
231 057
62 214 602
269
CARGILL AMERICAS PERU S.R.L.
228 685
64 909 700
284
MOLINERA INCA S.A.
161 421
55 157 087
342
MOLITALIA S.A.
152 291
54 344 905
357
COGORNO S.A.
113 300
40 769 080
360
ANITA FOOD S.A.
106 535
38 979 728
366
ATLAS TRADING & SHIPPING PERU S.R.L.
103 041
31 083 803
302
98 848
35 620 771
360
748 475
335 801 682
449
18
UNION DE CER PER BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

OTROS (152)

La unitarizacin de los cereales es a granel realizando la mayor parte de las importaciones mediante
buques graneleros que operan en los muelles correspondientes en los puertos peruanos. En este
caso, la descarga se efecta directamente en los camiones de carga seca a granel de capacidad
superior a 20 t a travs de tubos o palancas que transportan el cereal desde la bodega del barco
hasta el vehculo de carga.
En ocasiones, la importacin se realiza mediante contenedores (ms utilizado en cereales de
importacin minoritarios, ej. arroz, cebada, sorgo, etc.) utilizando los flexi-tanks para el llenado de
los mismos.
El principal punto de entrada al Per de los cereales importados fue el puerto del Callao (68% del
total), seguido de los puertos de Salaverry y Matarani con 14% y 9% respectivamente.
Pgina | 55
Martimo
Martima del Callao
2 804 463
100%
Salaverry
Area
563 945
Mollendo - Matarani
385 153
Otros
346 861
Carretera
0%
0%
Toneladas

En cuanto a los orgenes de la importacin de los cereales, Argentina (40% del total en peso),
Estados Unidos (21%) y Canad (18%) consolidaron el 78% del mercado total.
Figura 1. 32. Principales orgenes de las importaciones de los cereales, 2013
4%
4%
2%
Argentina
6%
Estados Unidos
6%
39%
Canad
Rusia
18%
Paraguay
Uruguay
21%
Brasil
Otros pases

La estacionalidad de las importaciones de los cereales present cantidades constantes con un

mximo en el mes de septiembre y un mnimo en el mes de marzo. En promedio mensual, se
importaron cerca de 342 mil toneladas de cereales.
Pgina | 56
Figura 1. 33. Estacionalidad en las importaciones de los cereales, 2013

(Toneladas)
700 000
588 236
600 000
500 000
400 000
300 000
226 354
200 000
100 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Es importante anotar que comparando los grficos de produccin con los de importacin se observa
que el punto mximo de la demanda peruana de cereales en el mercado internacional coincide con
el periodo de menor produccin de maz y arroz nacional.
Las principales empresas importadoras de cereales, como ALICORP, poseen instalaciones de
almacenamiento en las inmediaciones del puerto del Callao donde se realiza la posterior distribucin
hacia las plantas localizadas en provincias.
En ese sentido, el camin una vez cargado directamente del buque, transporta la carga hasta el
centro de distribucin nacional, cercana al puerto del Callao. En el resto de puertos la carga se
moviliza en la mayora de los casos directamente desde el buque hasta los lugares de consumo
directo, en este caso las moliendas en Lima, Tacna, Chiclayo, Trujillo, Arequipa y las granjas de
beneficio de aves en Lima, Trujillo, Arequipa e Ica.
El transporte se realiza tanto con flota propia (en el caso de los grandes importadores) como de
terceros, a travs de empresas especializadas. Segn las fuentes del sector, es un segmento de
servicio formalizado con altos grados de seguridad, dadas las certificaciones e inspecciones que se
realizan debido al transporte de materia prima dirigida al consumo humano. Sin embargo, existen en
el mercado pocas empresas especializadas en el transporte de este rubro por lo que existe una
carencia en alternativas, servicios adicionales, etc.
Pgina | 57
Mercado nacional
El mercado nacional de los cereales se centra por una parte en usos industriales (moliendas y
granjas de beneficio de aves), as como en el consumo humano directo del arroz y maz, elementos
presentes en la dieta peruana.
En tal sentido, el grueso de la produccin destinada al consumo nacional se canaliza a travs de
mercados de abastos urbanos, donde operan los mayoristas. La relacin entre productor y mayorista
puede ser directa o a travs de un intermediario/comerciante local que es el que realiza la venta y
organiza en la mayora de las ocasiones el transporte.
Los mayoristas estn localizados en los principales mercados de abastos del pas como La Victoria
en Lima y Moshoqueque en Chiclayo, reciben el arroz o el maz en camiones de carga de plataformas
donde se apilan los sacos. Los envos suelen ser completos para un mayorista aunque se dan casos
que la carga se comparte entre dos empresas.
Los mercados de abastos centrales sirven en este caso como centros de distribucin tanto para los
mercados minoristas locales como los mercados regionales ya que es en estos puntos donde se
realiza la transferencia de carga.
As tambin, los minoristas regionales incluyen a los minoristas urbanos que comercializan
directamente con el cliente final en los mercados locales, realizan el aprovisionamiento de arroz o
maz a travs de los mercados de abastos y mayoristas.
El transporte desde los mercados de abastos hasta los puestos minoristas se realiza en la mayora
de las ocasiones bajo reducidos estndares de calidad y cuenta con una oferta limitada en vehculos
particulares (taxis, pick-ups, etc.) o camiones de baja capacidad (3-5 t).
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los cereales en dos niveles
Pgina | 58
Figura 1. 34. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los cereales, 2013

Pgina | 59
Colombia
EE.UU.
Espaa
Canad
Argentina
EE.UU.
Canad
Rusia
Argentina
EE.UU.
Canad
Rusia
Resumen de la cadena de los cereales

Produccin Nacional
5 172 876 t
Volumen Importado
4 100 422 t
Densidad del Valor
333 US$/t
N Importadores
164 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
58 607 t
2 114 US$/t
N Exportadores
209 empresas
Principal Aduana
Pgina | 60
Ctricos
Pgina | 61
6.
Cadena de los ctricos
La cadena de los ctricos incluye tanto la exportacin como el consumo nacional de los segmentos
productivos de mandarinas, tangelos, naranjas, limones, as como zumos de limn y naranja, y
cortezas de limn.
Durante el ao 2013, en el Per se cosecharon 978 386 t de frutos ctricos, principalmente naranjas
(45% del total), mandarinas (32% del total) y limones (23% del total). Los departamentos que
acumularon la mayor produccin fueron Junn (naranjas), Lima (mandarinas) y Piura (limones),
siendo la costa y los valles interandinos los lugares con mayor rea sembrada de estas variedades.
La produccin de los ctricos tiene como destino principal el mercado interno que se canaliza bien a
travs de los mercados de abastos urbanos o los canales modernos de distribucin como los grandes
supermercados. La cosecha destinada al mercado interno proviene en su mayora de pequeos
agricultores que a travs de intermediarios o comerciantes locales consiguen establecer una relacin
comercial con los mayoristas.
Figura 1. 35. Principales zonas de cultivo de los ctricos, 2013
Junn
30%
Lima
23%
Piura
13%
Ica
10%
Lambayeque
Fuente: MINAGRI
Pgina | 62
5%
San Martn
3%
Puno
3%
Ucayali
2%
Cusco
2%
Tumbes
2%
Loreto
2%
Hunuco
1%
Amazonas
1%
Cajamarca
1%
Los meses de mayor produccin de los ctricos en el Per fueron mayo, junio y julio concentrando el
39% de la cosecha anual. Los meses con menor rendimiento fueron enero, febrero y diciembre.
Figura 1. 36. Estacionalidad de la produccin nacional de los ctricos, 2013
(Toneladas)
160 000
130 626
140 000
138 988
110 255
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
La fruta cosechada es el insumo principal de los exportadores y elaboradores que se especializan

en el segmento de cortezas de limn o jugos de limn y naranja. Las instalaciones de los
exportadores se localizan en Lima, Junn y Piura donde se realiza la seleccin y el empaque de la
fruta para su posterior consolidacin para su exportacin. Por otra parte, los elaboradores de
cortezas de limn, as como de los jugos de la misma fruta se sitan en Piura, mientras que las
plantas de los jugos se ubicaron en Lima. Es preciso mencionar, que el insumo principal para la
elaboracin de zumos son los descartes de los exportadores.
El transporte en este tramo se realiza por cuenta de los mismos agricultores o en los casos de
integracin vertical se externaliza a una empresa de transporte. Los vehculos son camiones de baja
capacidad o pick-ups y pertenecen al segmento de la oferta informal de transporte.
La cadena de los ctricos presenta dos modelos diferenciados de distribucin y consumo
dependiendo del mercado atendido: internacional y nacional.
Pgina | 63
Durante el ao 2013, el Per export 112 988 t de ctricos por un valor total de 109,8 millones de
US$. La densidad de valor de los envos alcanz los 972 US$/t. Entre ellos destacaron las
mandarinas y los tangelos que registraron la mayor parte de las exportaciones.
Tabla 1. 8. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los ctricos, 2013
PRODUCTO
VOLUMEN
Toneladas
TOTAL
VALOR
%
US$ FOB
Densidad Valor
(US$ FOB / t)
112 988
100
109 827 580
100
972
Mandarina
52 914
47
65 209 347
59
1 232
Tangelo
28 523
25
22 609 080
21
793
Naranjas
10 649
4 282 846
402
Otros ctricos
7 562
4 131 279
546
Corteza de limn
6 230
8 261 876
1 326
Jugos de naranja y limn
4 901
3 361 190
686
Limn
2 208
1 971 964
893

En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 76 empresas realizaron operaciones de exportacin,

destacando PROCESADORA LARAN S.A.C. y CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A.
con un 22,5% y 20,7% respectivamente. El 80,7% de las exportaciones peruanas de los ctricos
estuvo compuesta por 12 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 9. Principales exportadores Cadena de los ctricos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
112 988
109 827 580
972
100,0
PROCESADORA LARAN S.A.C.
25 451
21 308 055
837
22,5
CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A.
23 374
29 323 128
1 254
20,7
MULTIFOODS S.A.C.
10 403
5 745 936
552
9,2
CIA.DE EXP.Y NEGOCIOS GNRLES.S.A.
5 561
6 138 740
1 104
4,9
INVERSIONES MARZALA S.A.C.
4 169
1 745 633
419
3,7
LIMONES PIURANOS S.A.C.
3 539
4 110 461
1 161
3,1
AGROINDUSTRIAS AIB S.A.
3 390
3 656 309
1 078
3,0
CORPORACION FRUTICOLA DE CHINCHA S.A.C.
3 240
3 614 690
1 116
2,9
Contina
Pgina | 64
EMPACADORA Y PROCESADORA HUAMANI S.A.C.
3 162
2 576 927
815
2,8
PROCESADORA TORRE BLANCA S.A.
3 147
2 899 313
921
2,8
AGRICOLA LAS MARIAS S.A.C.
3 047
3 360 838
1 103
2,7
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A.
2 726
1 956 647
718
2,4
21 779
23 390 905
1 074
19,3
OTROS (64)
El transporte internacional de los ctricos hacia los pases y los mercados consumidores se realiz
por modo martimo en contenedores reefer, tanto refrigerados como congelados (pulpa de jugo
congelada). Los principales puntos de salida del Per fueron la aduana Martima del Callao (89% del
total en cuanto a peso) y Paita (9% del total).
Densidad Valor (US$
Modo de Transporte
Martimo
FOB / t)
98%
TOTAL
972
Martimo
974
Carretera
872
Otros
1 386
Otros
Carretera
0%
2%


(Toneladas)
51 596
Mandarina
Tangelo
28 123
Naranjas
Otros ctricos
Corteza de limn
Limn
Callao
7 547
10 649
6 230
Paita
Otros

Pgina | 65
Previa a la entrada a los puertos de Callao y Paita, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, LICSA, etc.).
El transporte desde los exportadores hasta el puerto es tercerizado. Los agentes de
carga/operadores logsticos se encargan de realizar los trmites necesarios como reservar espacios
en los buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, consolidacin en origen y posterior
traslado hasta el terminal asignado.
En ocasiones, los envos son organizados por los mismos exportadores limitando el uso de los
pequeos y medianos exportadores que no se encuentran atendidos por los grandes operadores
logsticos nacionales y recurren a la oferta pseudoformal con la consecuente reduccin en la calidad
del servicio prestado.
Segn la figura a continuacin, EE.UU. (28% del total en cuanto a peso), Reino Unido (23% del total
en cuanto a peso) y Holanda (20% del total en cuanto a peso) lideraron la demanda externa de los
ctricos peruanos. El pas norteamericano lidera la demanda de jugos de naranja y limn, en segundo
nivel Reino Unido lider la exportacin de mandarinas.
Figura 1. 39. Principales destinos de las exportaciones de los ctricos, 2013
(Toneladas)
Limn
Corteza de limn
Otros ctricos
Naranjas
Estados
Reino
Unidos
Unido
12
Otros
Holanda
Canad
2 194
3 986
234
195
145
342
6 224
7 400
162
67
3 271
5 236
2 075
pases
Tangelo
7 361
5 747
9 825
496
5 094
Mandarina
12 330
16 516
7 193
9 968
6 908

Pgina | 66
En cuanto a la exportacin mensual de los ctricos, el volumen de los envos present una mayor
demanda durante el mes de julio, coincidiendo con el mximo de la produccin nacional. El mnimo
de exportaciones se situ, de igual forma que la estacionalidad de la produccin nacional, entre
enero y octubre.
Figura 1. 40. Estacionalidad en las exportaciones de los ctricos, 2013
(Toneladas)
40 000
36 678
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
903
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mercado nacional
En el mercado nacional existen tres principales canales de distribucin de los frutos ctricos que se
detallan a continuacin:
en
Lima
Moshoqueque
en
Chiclayo,
reciben
los
ctricos
travs
de
intermediarios/comerciantes locales que operan como nexo entre la urbe y el campo. En

este caso, el transporte se organiza por parte de los productores y/o intermediarios y el
precio de venta es puesto en el mercado. En ocasiones, de camiones de gran capacidad,
superior a 20 t, un mismo envo puede tener ventas asignadas a ms de un comerciante.
para los mercados minoristas locales como los mercados regionales, en estos puntos se
realiza la transferencia de carga.
La unidad mvil de carga para el transporte desde los productores hasta los mercados de
abasto suelen ser camiones de mediana capacidad, con espacio de almacenaje descubierto
Pgina | 67
donde se apilan los sacos de los ctricos, en la mayora de las ocasiones sin un patrn de
estiba estandarizado. Asimismo, el segmento de servicio de la oferta de transporte bien se
podra caracterizar como pseudoformal y es terciarizado a pequeos transportistas
individuales, contratados por los intermediarios para movilizar la carga.
de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones, y dada una posible proximidad con las
zonas productivas, directamente con los productores.
limitada en vehculos particulares (taxis, pick-ups, etc.) o vehculos de carga de baja
capacidad, aumentando las mermas de los productos y la calidad de los mismos, operando
de manera informal.
Grandes supermercados: la venta de los productos hortofrutcolas frescos a travs de los

Dichos supermercados operan un esquema de distribucin central, con uno o dos centros
no) preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso de los
ctricos, el aprovisionamiento se realiza bien de forma directa desde los agricultores (de
mediano o gran tamao) hacia los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones de
carga completa contratados en este caso por los mismos intermediarios pero bajo los
estndares de calidad impuestos por la cadena de supermercado, o bien de forma local a
travs de los mayoristas situados en los mercados dependiendo de la oferta disponible y los
precios.
Mapeo de la Cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los ctricos en dos niveles
Pgina | 68
Figura 1. 41. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los ctricos, 2013

Pgina | 69
EE.UU.
Reino Unido
Holanda
Canad
EE.UU.
Reino Unido
Holanda
Canad
Resumen de la cadena de los ctricos

Produccin Nacional
978 386 t
Volumen Exportado
112 988 t
Densidad del Valor
972 US$/t
N Exportadores
76 empresas
Principal Aduana
Pgina | 70
Esprrago
Pgina | 71
7.
Cadena del esprrago
La cadena del esprrago incluye el componente de la exportacin de las distintas presentaciones

comerciales de este producto estrella de la oferta agroindustrial peruana.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 383 144 t de esprragos, cosechados principalmente
en los departamentos de la Libertad (50,0% del total) e Ica (39,8% del total).
Figura 1. 42. Principales zonas de cultivo del esprrago, 2013
La Libertad
50,0%
Ica
39,8%
Lima
5,2%
Ancash
4,0%
Lambayeque
0,9%
Piura
0,1%
Fuente: MINAGRI
Existen dos principales variedades en el Per dirigidos al mercado internacional diferenciados por el
uso y presentacin comercial: el esprrago blanco utilizado en su mayora para la preparacin de
conservas y cultivado en los departamentos del norte; el esprrago verde exportado en formato
fresco y cultivado en su mayora en los departamentos del sur.
Pgina | 72
En la produccin y suministro del esprrago se observan casos de integracin vertical donde el

exportador o fabricante de conservas es al mismo tiempo el agricultor, aunque en la mayora de los
casos el aprovisionamiento de la materia prima se realiza tanto por cosecha propia como tercerizado.
La produccin del esprrago en el Per present su mayor rendimiento durante los ltimos cuatro
meses del ao, acumulando el 46% de la produccin total. Desde comienzos de ao hasta el mes
de agosto present una produccin estable con un promedio de 25,7 mil toneladas. Seguidamente,
se muestra el grfico de la produccin mensual de los esprragos.
Figura 1. 43. Estacionalidad de la produccin nacional del esprrago, 2013
(Toneladas)
60 000
50 189
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Julio
Junio
Septiembre
Fuente: MINAGRI
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
En este sentido, es importante anotar, que en su mayora la produccin del esprrago verde en Ica
se dirige hacia las instalaciones de seleccin y empaque situadas en la ciudad homnima mientras
que la cosecha de esprrago blanco se transporta a las fbricas conserveras situadas en Chao y
Trujillo para su elaboracin y posterior consolidacin para su exportacin. Por lo tanto, existen dos
flujos principales, el primero desde la zona de cultivo de Ica a sus centros de produccin, y el segundo
desde las zonas de cultivo de La Libertad y norte de Ancash a Chao y Trujillo.
El transporte en este tramo se realiza con camiones de baja capacidad, aproximadamente de 5 t,
con espacio de almacenaje descubierto y acondicionado de forma que permita a la verdura
transpirar. La organizacin recae sobre los mismos agricultores y el segmento de oferta se puede
calificar como informal, sin estndares de calidad ni aplicacin de las TIC que favorezcan la
trazabilidad hasta el campo. Asimismo, debido al estado de las vas en las zonas productoras y la
baja idoneidad de las unidades mviles, se producen mermas en los productos como consecuencia
de los golpes recibidos.
Pgina | 73
Distribucin y comercio exterior

En el ao 2013, el Per export 182 965 t de esprragos por un valor total de 610 millones de US$.
La densidad de valor de los envos alcanz los 3 337 US$/t. La presentacin ms demandada por el
mercado internacional fueron los esprragos frescos registrando el 68% del total en cuanto a peso.
Tabla 1. 10. Distribucin de productos de exportacin de la cadena del esprrago, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
VALOR
Toneladas
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
182 965
100
610 480 162
100
3 337
Esprragos frescos
124 424
68
411 629 727
67
3 308
Esprragos en conserva
47 257
26
148 728 866
24
3 147
Esprragos congelados
11 284
50 121 569
4 442

En el 2013 segn la base de datos de Aduanas, 117 empresas realizaron operaciones de

exportacin, destacando las empresas COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. (11,9%),
CAMPOSOL S.A. (9,8%), y DANPER TRUJILLO S.A.C. (8,9%). El 69,3% de la produccin de los
esprragos de exportacin estuvo concentrado en 17 empresas.
Tabla 1. 11. Principales exportadores Cadena del esprrago, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol.
(US$ FOB / t)
Total (t)
182 965
610 480 162
3 337
100,0
21 775
68 222 047
3 133
11,9
CAMPOSOL S.A.
17 893
58 100 428
3 247
9,8
16 239
53 150 990
3 273
8,9
11 607
40 868 823
3 521
6,3
GREEN PERU S.A.
5 850
20 255 425
3 463
3,2
TAL S.A.
5 588
17 546 824
3 140
3,1
AGRICOLA LA VENTA S.A.
5 338
17 397 613
3 259
2,9
GLOBAL FRESH S.A.C.
4 882
16 000 921
3 278
2,7
I Q F DEL PERU S.A.
4 801
24 613 574
5 127
2,6
AGRICOLA CHAPI S.A.
4 557
14 338 130
3 146
2,5
SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A.
4 521
26 379 963
5 835
2,5
AGRO PARACAS S.A.
4 517
14 155 899
3 134
2,5
PEAK QUALITY DEL PERU S.A.
4 291
13 634 893
3 178
2,3
Contina
Pgina | 74
SANTA SOFIA DEL SUR S.A.C.
4 163
14 136 237
3 395
2,3
3 811
15 437 832
4 051
2,1
CE COMERCIAL S.A.C.
3 743
13 295 955
3 552
2,0
AGUALIMA S.A.C.
3 143
9 636 415
3 066
1,7
56 247
173 308 193
3 081
30,7
OTROS (110)

El transporte internacional hacia los pases y mercados consumidores se realizaron tanto por modo
areo y martimo para el caso de los esprragos frescos. En este sentido, los principales puntos de
salida del pas fueron el Aeropuerto Internacional Jorge Chvez en el Callao-Lima (58% del total en
cuanto a peso), el puerto del Callao (37% del total) y el puerto de Paita (3% del total).
Figura 1. 44. Distribucin segn modo de transporte y aduana, 2013
Area del Callao
105 388
Martimo
41%
Area
Martima del Callao
68 503
58%
Otros Carretera
0%
1%
Paita
5 072
Tumbes
2 181
Salaverry
1 821
Toneladas

Previa a la entrada a los puertos de Callao y Paita, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, LICSA, etc.). En el caso de los
envos areos, las cajas de esprragos frescos se almacenan temporalmente en las instalaciones
logsticas de fro adyacentes al aeropuerto de Lima tales como SwissPort y Frio Areo donde se
realizan los controles pertinentes, la paletizacin y carga en la aeronave.
carga/operadores logsticos se encargan de realizar los trmites necesarios como reservar espacios
en los buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, consolidacin en origen y posterior
para el almacenaje obligatorio previo al embarque. Lo anterior es ms comn entre los pequeos y
Pgina | 75
medianos exportadores que no se encuentran atendidos por los grandes operadores logsticos
servicio prestado.
En el caso del transporte hacia las plataformas de carga areas, stas se realiza a travs de furgones
de fro, contratados en la mayora de las ocasiones por el exportador y perteneciente a la oferta de
servicios formal, aunque todava se detectan malas prcticas como la interrupcin de la cadena de
frio mediante el apagn del TermoKingy otros, reduciendo la calidad de los productos.
Segn la siguiente figura, EE.UU. fue el principal destino de las exportaciones de esprragos con un
56% del total en cuanto a peso, siendo el mayor demandante del producto fresco. Adicionalmente,
Espaa (12% del total) se situ como segundo mercado de referencia, especializndose en los
esprragos en conserva.
Figura 1. 45. Principales destinos de las exportaciones del esprrago, 2013
(Toneladas)
Estados
Unidos
Espaa
Holanda
Francia
Reino
Otros
Unido
pases
Esprragos congelados
5 657
1 491
241
63
224
3 608
Esprragos en conserva
10 263
14 092
1 166
10 153
139
11 445
Esprragos frescos
86 612
7 006
11 092
632
9 439
9 643

En cuanto a la exportacin mensual del esprrago, el patrn es similar que el de la produccin

nacional dado el importante componente de envos del producto fresco. En tal sentido, los mayores
envos se situaron durante los meses de septiembre a diciembre, siendo diciembre el de mayor
rendimiento.
Pgina | 76
Figura 1. 46. Estacionalidad en las exportaciones del esprrago, 2013

25 000
22 718
(Toneladas)
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Septiembre
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena del esprrago en dos niveles
Figura 1. 47. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del esprrago, 2013

Pgina | 77
EE.UU.
Espaa
Holanda
Francia
EE.UU.
Espaa
Holanda
Francia
Resumen de la cadena del esprrago

Produccin Nacional
383 144 t
Volumen Exportado
182 965 t
Densidad del Valor

N Exportadores
Principal Aduana
Pgina | 78
3 337 US$/t
117 empresas
58% Area del Callao
Legumbres
Pgina | 79
8.
Cadena de las legumbres
La cadena de las legumbres agrupa la produccin, la exportacin, as como el consumo nacional de

los frijoles, arvejas, pallares y habas.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 441 087 t de legumbres3 siendo el principal cultivo las
arvejas con el 42%, seguido por las habas (33% del total), los frijoles (21% del total) y los pallares
(3% del total). Es preciso anotar, que mientras los dos primeros presentan una orientacin hacia el
mercado interno, el frijol es uno de los principales productos agroindustriales de exportacin.
Figura 1. 48. Principales zonas de cultivo de las legumbres, 2013
Junn
14%
Cajamarca
13%
Hunuco
11%
Huancavelica
10%
Cusco
La Libertad
6%
Arequipa
6%
Ayacucho
5%
Apurmac
5%
Lima
4%
Puno
3%
Ica
2%
Ancash
2%
Piura
2%
Amazonas
2%
Pasco
2%
Lambayeque
1%
San Martn
1%
Loreto
1%
Fuente: MINAGRI
No se incluye la alfalfa, cuya cadena ser analizada por separado en el documento.
Pgina | 80
8%
Como se puede observar, las legumbres se cosecharon principalmente en los valles interandinos y
la sierra peruana. La produccin de la arveja se centr en los departamentos de Cajamarca, Junn,
Hunuco y Huancavelica; mientras que de las habas se concentr en Cusco, Junn, Huancavelica y
Puno. Asimismo, Cajamarca, Arequipa y Hunuco fueron los departamentos con mayor recolecta
anual de frijoles. En los pallares, los departamentos de Ica, Lima y Lambayeque concentraron la
mayor produccin.
La produccin de las legumbres present un mejor comportamiento durante los meses de mayo,
junio y julio, con una media de 36,8 mil toneladas producidas mensualmente, mientras que la menor
actividad de las legumbres se dio entre los meses de noviembre y diciembre.
Figura 1. 49. Estacionalidad en el cultivo de las legumbres, 2013
(Toneladas)
80 000
70 755
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
La legumbre cosechada es el insumo principal de los exportadores que se localizan en Chiclayo,

Lima y Piura donde se realiza la seleccin y empaque para su posterior consolidacin de exportacin,
as como la elaboracin de conservas.
El transporte en este tramo se realiza por cuenta de los mismos agricultores o en los casos de
integracin vertical se externaliza. Los vehculos son camiones de baja o mediana capacidad, con
reducidos estndares de calidad y utilizacin de las TIC, y consecuentemente pertenecen al
segmento de la oferta informal de servicios de transporte.
Por otra parte, a travs de intermediarios/comerciantes locales que adquieren la cosecha en las
chacras, las legumbres llegan a los mercados de abastos centrales desde donde se distribuyen al
resto del pas.
Pgina | 81
La cadena de las legumbres presenta dos modelos diferenciados de distribucin y consumo
dependiendo del mercado atendido: internacional y nacional
Durante el ao 2013, el Per export 52 mil t de legumbres por un valor total de 73,8 millones de
US$. La densidad de valor de los envos alcanz los 1 419 US$/t.
Tabla 1. 12. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de las legumbres, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
52 013
100
73 826 474
100
1 419
Frijoles frescos o secos
24 193
47
23 749 579
32
982
Pallares
9 464
18
12 449 109
17
1 315
Arvejas frescas, secas o conservadas
7 871
15
21 462 563
29
2 727
Frijoles preparados o conservados
6 591
13
8 717 117
12
1 322
Otras legumbres
3 893
7 448 106
10
1 913


exportacin, donde los 19 principales acumularon el 71% del mercado indicando una estructura
atomizada donde dominan los pequeos y medianos exportadores.
Tabla 1. 13. Principales exportadores Cadena de las legumbres, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol.
(US$ FOB / t)
Total (t)
52 013
73 826 474
1 419
100
ALISUR S.A.C.
5 806
6 861 332
1 182
11
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
3 644
4 553 392
1 250
PROCESADORA PERU S.A.C.
3 157
4 752 029
1 505
GLOBENATURAL AGRO COMPANY S.A.C.
2 704
2 796 657
1 034
APLEX TRADING S.A.C.
2 546
3 224 942
1 267
SUN PACKERS S.R.LTDA
2 344
2 867 721
1 224
INTIPA FOODS S.A.C.
2 246
6 819 636
3 036
EXPORT IMPORT CANDRES S.A.C.
2 002
2 704 729
1 351
BROLEM COMPANY S.A.C.
1 603
2 098 824
1 310
COPESBA S.A.
1 594
1 526 083
957
Contina
Pgina | 82
MACHICADO APAZA MARIA ELENA
1 455
145 542
100
COMERCIALIZADORA MARNOEL E.I.R.L.
1 164
1 629 478
1 400
CAUNA CHOQUE SAUL FRANCO
1 153
115 869
100
INTERLOOM S.A.C.
1 090
1 290 980
1 185
CORPORACION AGRICOLA VIASOL S.A.C.
1 082
3 377 940
3 123
ARTEMIGA E.I.R.L.
1 064
1 463 886
1 376
INVERSIONES MASTER AMERICA E.I.R.L.
834
1 549 772
1 858
ANDES ALIMENTOS & BEBIDAS S.A.C.
828
1 128 703
1 364
653
786 800
1 204
15 043
24 132 160
1 604
29
PROCESADORA MEJIA S.A.C.

OTROS (139)

El transporte internacional de las legumbres peruanas hacia los pases y mercados consumidores
se realiza por modo martimo en contenedores reefer y secos, y por modo areo para los productos
frescos. Asimismo, se realizan exportaciones por modo terrestre por el paso fronterizo de Tumbes,
as como por Tacna.
Los principales puntos de salida fueron el puerto de Paita con el 49% del total, en cuanto a peso,
seguido por el puerto del Callao que acumul el 28% del total de volumen. Adicionalmente, por la
aduana de Tacna sali el 10% del total exportado.
Modo de transporte
Densidad Valor (US$

FOB / t)
Martimo
1 466
Carretera
632
Area
3 001

Martimo
77%
Carretera
17%
Area
6%
Pgina | 83
Figura 1. 51. Distribucin segn aduana de la cadena de las legumbres, 2013

(Toneladas)
10 320
6 559
1 018
Paita
5 693
2 004
3 696
3 094
5 112
4 832
3 930
2 770
2 454
Martima del
Callao
Tacna
Otros
Pallares


Otras legumbres
Previa a la entrada a los puertos de Paita y Callao, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra - portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, LICSA, etc.). En el caso de los
envos areos, las cajas de frijoles o arvejas frescas se almacenan temporalmente en las
instalaciones logsticas de fro adyacentes al aeropuerto del Callao tales como SwissPort y Frio
Areo donde se realizan los controles pertinentes, la paletizacin y la carga a la aeronave.
carga/operadores logsticos se encargan de realizar todos los trmites necesarios como reservar
espacios en los buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, consolidacin en origen y
posterior traslado hasta el terminal asignado.
En ocasiones, los envos son organizados por los mismos exportadores, limitando el uso de los
pequeos y medianos exportadores que no se encuentran atendidos por los grandes operadores
logsticos nacionales, recurriendo a la oferta pseudoformal con la consecuente reduccin en la
calidad del servicio prestado.
En el caso del transporte hacia las plataformas de carga areas, sta se realiza a travs de furgones
de fro, contratados en la mayora de las ocasiones por parte del exportador y pertenecientes a la
oferta de servicio formal, aunque todava se detectan prcticas que daan la calidad de los productos
como la interrupcin de la cadena de frio mediante el apagn del TermoKing, etc.
Segn la figura que se muestra a continuacin, EE.UU. fue el principal demandante de las legumbres
peruanas (27% del total del mercado en cuanto a peso), en especial de las arvejas frescas, secas o
conservadas y de los frijoles preparados o conservados.
Pgina | 84
Figura 1. 52. Principales destinos de las exportaciones de las legumbres, 2013

(Toneladas)
Estados
Unidos
Colombia
Chile
Reino Unido
Espaa
Otros pases
Otras legumbres
1 466
301
133
216
1 773
3 960
18
105
2 508
3 959
1 884
63
1 961
Pallares
1 541
79
29
1 032
6 783
3 110
5 375
4 857
1 441
1 068
8 343

Elabroacin: MTC - OGPP - Oficina de Estadstica
En cuanto a la exportacin mensual de las legumbres, el volumen de mayores envos se dio durante
los meses de agosto a octubre. El mnimo de las exportaciones se situ entre los meses de marzo a
mayo.
Figura 1. 53. Estacionalidad en las exportaciones de las legumbres, 2013
(Toneladas)
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Pgina | 85
Mercado nacional
En el mercado nacional existen tres principales canales de distribucin de las legumbres que se
en
Lima
Moshoqueque
en
Chiclayo,
reciben
las
legumbres
travs
de

precio de venta es puesto en el mercado. En ocasiones, camiones de gran capacidad,
superior a las 20 t, pueden tener en un envo ventas asignadas a ms de un comerciante.
abasto suelen ser camiones de gran capacidad, con espacio de almacenaje descubierto en
una plataforma protegida por palos en el permetro, donde se apilan los sacos de legumbres
en la mayora de las ocasiones sin un patrn de estiba estandarizado. Asimismo, el
segmento de servicio de la oferta de transporte bien se podra caracterizar como
pseudoformal y es terciarizado a transportistas individuales, contratados por los
intermediarios para movilizar la carga.
de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones, y dada una posible proximidad con las
zonas productivas, directamente con los productores.
de manera informal.

Pgina | 86
no) preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso de las
legumbres, el aprovisionamiento se realiza bien de forma directa desde los agricultores (de
mediano, gran tamao) hacia los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones de
precios.
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las legumbres en dos niveles
Figura 1. 54. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de las legumbres, 2013

Pgina | 87
Resumen de la cadena de las legumbres
Produccin Nacional
441 087 t
Volumen Exportado
52 013 t
Densidad del Valor
1 419 US$/t
N Exportadores
158 empresas
Principal Aduana
49% Aduana de Paita
EE.UU.
Colombia
Reino Unido
Espaa
EE.UU.
Colombia
Chile
Reino Unido
Pgina | 88
Mango
Pgina | 89
9.
Cadena del mango
La cadena del mango incluye el componente de la exportacin de la fruta del mango, uno de los
productos estrella de la oferta exportable no-tradicional peruana.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 457 189 t de mangos frescos, principalmente en los
departamentos costeros del norte del pas. En concreto, Piura represent el 76,5% de la produccin
total segn datos del Ministerio de Agricultura y Riego. Seguido de Lambayeque con 11,6% del total.
Figura 1. 55. Principales zonas del cultivo del mango, 2013
Piura
Lambayeque
Fuente: MINAGRI
Pgina | 90
76,5%
11,6%
Lima
2,1%
Cajamarca
2,1%
Ancash
2,0%
Ucayali
1,4%
La Libertad
1,3%
Ica
1,2%
Amazonas
0,3%
Junn
0,3%
San Martn
0,3%
Loreto
0,2%
Cusco
0,2%
Hunuco
0,2%
Ayacucho
0,1%
Madre de Dios
0,1%
Tumbes
0,1%
Apurmac
0,1%
La produccin nacional del mango se concentr entre los meses de diciembre a marzo, acumulando
el 90% de la cosecha anual, siendo el mes de enero el de mayor produccin (43%), mientras que el
mnimo se registr entre junio y agosto.
Figura 1. 56. Estacionalidad de la produccin nacional del mango, 2013
(Toneladas)
250 000
200 000
198 314
150 000
100 000
50 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Dicha produccin se basa en una estructura de minifundistas donde la mayora de los agricultores
son de un tamao reducido sin capacidad de aprovechar sinergias ni de investigar el uso de nuevas
tecnologas. En este sentido, las organizaciones como la Asociacin de Productores de Mango
facilitan dichas tareas fomentando la aparicin de sinergias operativas y de explotacin entre los
pequeos agricultores.
El patrn de suministro de los exportadores de frutas depende del tamao de los mismos. En ese
sentido, las grandes empresas agroindustriales especializadas en este rubro, adems de poseer sus
propios fundos, mantienen una relacin directa con varios de los pequeos agricultores
suministrndose directamente de los mismos, evitando los intermediarios.
Los acopiadores rurales cumplen una funcin de intermediario, apoyando en establecer el contacto
entre pequeos productores y pequeos-medianos exportadores, quienes operan en las zonas de
mayor produccin, en este caso la zona de Sullana en Piura, as como en Lambayeque.
Los exportadores, situados en las ciudades de Piura y Lima, realizan las tareas de seleccin,
empaque y almacenamiento para la posterior consolidacin de los contenedores para exportacin.
En ocasiones, la actividad de empaque se externaliza a empacadoras localizadas en Piura y Lima
que son las responsables de recibir el mango, seleccionarlo y empacarlo segn las instrucciones del
Pgina | 91
cliente, manteniendo la cadena de fro en todo momento. Pueden recibir carga tanto de los mismos
productores por encargo del exportador o los acopiadores rurales.
El transporte del tramo desde el campo hacia las empacadoras o los exportadores se realiza en la
mayora de las ocasiones por los propios productores en pick-ups o bien subcontratando un camin
de mediana capacidad para movilizar la fruta a granel. Es una oferta de servicio que pertenece al
segmento informal, sin estndares de calidad ni aplicacin de las TIC que favorezca la trazabilidad
del producto.
La cadena del mango presenta dos modelos diferenciados de distribucin y consumo dependiendo
del mercado atendido: internacional y nacional.
Durante el ao 2013, el Per export 160 955 t de mangos por un valor de 185 millones de US$. La
densidad de valor de los envos alcanz los 1 151 US$/t. La presentacin ms demandada por el
mercado internacional fue la fresca.
Tabla 1. 14. Distribucin de productos de exportacin de la cadena del mango, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
160 955
100
185 200 235
100
1 151
Mangos frescos o secos
126 841
79
133 331 384
72
1 051
24 145
15
40 113 431
22
1 661
Mangos preparados o conservados
5 674
7 238 796
1 276
Mangos en jugos
4 294
4 516 624
1 052
Mangos congelados


exportacin, destacando las empresas SUNSHINE EXPORT S.A.C. y CAMPOSOL S.A. con
aproximadamente el 9% del volumen total cada una. El mercado presenta una estructura atomizada
y fragmentada, con altos niveles de competencia donde dominan los pequeos y medianos
exportadores, ya que el 52% del mercado estuvo compuesto por 15 empresas.
Pgina | 92
Tabla 1. 15. Principales exportadores Cadena del mango, 2013

Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
160 955
185 200 235
1 151
100,0
SUNSHINE EXPORT S.A.C.
14 361
16 674 939
1 161
8,9
CAMPOSOL S.A.
14 137
18 289 363
1 294
8,8
DOMINUS S.A.C.
9 452
10 256 151
1 085
5,9
FLP DEL PERU S.A.C.
7 575
8 311 331
1 097
4,7
FRUTAS PIURANAS S.A.C.
6 502
5 818 226
895
4,0
NATIONAL PRODUCE PERU S.A.C.
4 965
4 988 805
1 005
3,1
TROPICAL FRUIT TRADING PERU S.A.C.
4 262
3 285 699
771
2,6
3 657
4 583 688
1 253
2,3
PERUVIAN QUALITY FRUITS S.A.C.
3 192
2 987 171
936
2,0
AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR S.A.
3 040
4 741 798
1 560
1,9
MEBOL S.A.C.
2 845
4 205 539
1 478
1,8
INKAFRESH PERU S.A.
2 614
3 424 062
1 310
1,6
PROCESADORA PERU S.A.C.
2 392
3 889 214
1 626
1,5
JUMAR PERU S.A.C.
2 374
2 914 000
1 228
1,5
FUNDO LOS PALTOS S.A.C.
2 305
2 098 498
910
1,4
77 282
88 731 754
1 148
48,0
OTROS
En este punto, es preciso mencionar que el suministro de los elaboradores de jugos y pulpa
congelada proviene de los descartes de los exportadores, consecuentemente las plantas de jugos y
pulpa se localizan cerca de los exportadores creando un cluster no consolidado del mango,
principalmente en la zona de Piura y Lima (plantas de jugo).
El transporte internacional de los mangos frescos y congelados se realiz principalmente por modo
martimo en contenedores reefer. Asimismo, existe una pequea participacin de la exportacin
area por el Aeropuerto del Callao, 5% del total en cuanto a peso.
Los principales puntos de salida fueron el puerto de Paita con el 79% del volumen total exportado,
seguido del puerto del Callao con el 15%.
Pgina | 93
Modo de Transporte
Densidad Valor (US$

FOB / t)
Martimo
1 117
Area
1 986
Otros
711

Martimo
93%
Otros
2%
Area
5%
Figura 1. 58. Distribucin segn aduana de la cadena del mango, 2013
1 323 609
Toneladas
US$ FOB (Miles)
360 465
157 437
127 823
10 491
23 633
7 947
1 552
Paita
Martima del Callao
Area del Callao

Pgina | 94
Otros
Previa a la entrada a los puertos de Paita y Callao, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, LICSA, etc.). En el caso de los
envos areos, las cajas de mangos frescos se almacenan temporalmente en las instalaciones
logsticas de fro adyacentes al aeropuerto del Callao, tales como SwissPort y Frio Areo donde se
realizan los controles pertinentes, la paletizacin y la carga a la aeronave.
espacios en los buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, consolidacin en origen y
posterior traslado hasta el terminal asignado.
servicio prestado.
En el caso del transporte hacia las plataformas de carga areas, se realiza a travs de furgones de
fro, contratados en la mayora de las ocasiones por parte del exportador y pertenecientes a la oferta
de servicios formal aunque todava se detectan prcticas que daan la calidad de los productos como
la interrupcin de la cadena de frio mediante el apagn del TermoKing, etc.
En cuanto a los mercados de destino, EE.UU. y Holanda lideraron la demanda externa de los mangos
frescos registrando el 36% y 35% del total en cuanto a peso respectivamente. Asimismo, el mercado
holands fue el principal cliente de los mangos frescos, mientras que el mercado estadounidense
fue el principal destino de los mangos congelados y los mangos preparados o conservados.
Pgina | 95
Figura 1. 59. Principales destinos de las exportaciones del mango, 2013

(Toneladas)
Estados
Holanda Reino Unido
Unidos
Mangos en jugos
Canad
Chile
Otros
788
2 103
1 140
38
225
Mangos preparados o conservados
1 706
1 529
23
970
613
833
Mangos congelados
13 244
2 550
235
2 218
974
4 924
Mangos frescos o secos
42 539
49 367
11 880
5 335
4 174
13 546

En cuanto a la estacionalidad de las exportaciones del mango, presentaron un patrn de

comportamiento similar al de la produccin nacional, con envos mximos durante los meses de
diciembre a marzo que acumularon el 85% de la exportacin anual. Los menores envos se
registraron en los meses de abril a noviembre.
Figura 1. 60. Estacionalidad en las exportaciones del mango, 2013
41 681
(Toneladas)

Pgina | 96
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
427
Enero
45 000
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena del mango en dos niveles
Figura 1. 61. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del mango, 2013

Pgina | 97
EE.UU.
Holanda
Reino Unido
Canad
EE.UU.
Holanda
Reino Unido
Canad
Resumen de la cadena del mango

Produccin Nacional
457 189 t
Volumen Exportado
160 955 t
Densidad del Valor
1 151 t
N Exportadores
177 empresas
Principal Aduana
79% Aduana de Paita
Pgina | 98
Oleaginosas
Pgina | 99
10.
Cadena de las oleaginosas
La cadena de las oleaginosas incluye el componente de la importacin; as como, el consumo

nacional de habas de soja y manes.
Suministro
La demanda nacional de las oleaginosas se centra en las habas de soja y manes (cacahuates),
insumos para la industria de aceites de soja y de alimentos balanceados.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 172 112 t de oleaginosas por un valor de 99,8 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 580 US$/t.
Tabla 1. 16. Distribucin de productos de importacin de la cadena de las oleaginosas, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
172 112
100
99 819 053
100
580
Habas en soja
162 421
94
83 363 750
84
513
Manes
6 089
6 888 578
1 131
Otras oleaginosas
3 603
9 566 725
10
2 656


importacin, destacando las empresas CONTILATIN DEL PERU S.A. con un 43% del total en cuanto
a peso, seguida por GRANELES DEL PERU S.A.C. (18%). Cabe resaltar, que el 85% del volumen
total importado estuvo compuesto por 8 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 17. Principales importadores Cadena de las oleaginosas, 2013
IMPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
172 112
99 819 053
580
100
73 674
38 833 593
527
43
31 343
15 108 565
482
18
22 047
12 443 034
564
13
RIO GRANDE DISTRIBUCIONES E.I.R.L.
5 934
2 747 823
463
5 588
2 758 063
494
Contina
Pgina | 100
GMF INSUMOS PECUARIOS E.I.R.L.
3 794
1 752 240
462
ALIMENTOS PROCESADOS S.A.
2 498
1 194 218
478
FOOD MARKETS S.A.C.
1 889
965 012
511
25 346
24 016 505
948
15
OTROS

El principal punto de entrada al Per de las oleaginosas importadas fue el puerto del Callao (52%
del total), seguido por el paso transfronterizo de Desaguadero (45%).
Habas en soja
Manes
Otras oleaginosas
84 363
72 356
Carretera
Martimo
45%
55%
1 659
2 738
Area
690
0
174
Martima del Callao

Desaguadero
0%
5 702
4 429
Otros

En cuanto a los orgenes de las importaciones de las oleaginosas, Bolivia (93% del total en peso),
seguido de Paraguay (4%) consolidaron el 97% del mercado total.
Figura 1. 63. Principales orgenes de las importaciones de las oleaginosas, 2013
(Toneladas)
Otras oleaginosas
Manes
Habas en soja
Bolivia
Paraguay
Argentina
Canad
Otros pases
815
319
1 967
502
4 429
1 659
154 756
7 665

Pgina | 101
La evolucin mensual de las importaciones de las oleaginosas manifiesta un comportamiento cclico

con varios mximos durante el ao, siendo los meses de febrero y julio los ms dinmicos. Los
niveles ms bajos de abastecimiento se registraron en el ltimo trimestre del ao.
Figura 1. 64. Estacionalidad en las importaciones de las oleaginosas, 2013
30000
(Toneladas)
25000
20000
15000
10000
5000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Septiembre
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Como se ha comentado en el presente numeral, el destino de las importaciones de las oleaginosas
es la fabricacin de aceites de soja o la industria de alimentos balanceados.
En ese sentido, las importaciones provenientes de Bolivia nacionalizadas a travs de la aduana
localizada en Desaguadero, se dirigen principalmente a las plantas de aceite de soja localizadas en
la ciudad de Arequipa, pertenecientes a la Procesadora San Jos. Asimismo, la industria presente
en Arequipa se nutre a travs de las importaciones recibidas por el puerto de Matarani.
El transporte terrestre desde Bolivia se realiza en camiones de alta capacidad con plataforma donde
se apilan los sacos con las habas de granos. Se trata de un segmento formal dado los controles
aduaneros y sanitarios debido al carcter alimenticio de la carga, pese a la elevada edad de la
mayora de las unidades mviles de carga y los reducidos estndares de calidad en el manejo de la
carga.
Adicionalmente, la carga se dirige hacia las refineras de aceite y las plantas de alimentos
balanceados localizadas en el Sur y en particular en Arequipa en las condiciones presentadas en el
prrafo anterior.
Por otra parte, las importaciones recibidas a travs del puerto de Callao, tiene como destino los
importadores de granos de Lima o, como en el caso anterior, la industria de aceites de soja en Lima
y Piura, as como la industria de alimentos balanceados en Lima, Chiclayo y Chancay.
Pgina | 102
Es preciso anotar, que el aprovisionamiento de ambas industrias se realiza tanto de forma directa
desde el puerto como a travs de los importadores que efectan una tarea de intermediario.
El transporte se realiza tanto con flota propia (en el caso de grandes importadores) como de terceros,
a travs de empresas especializadas. Segn las fuentes del sector, es un segmento de servicio
formalizado, con altos grados de seguridad, dadas las certificaciones e inspecciones que se realizan
debido al transporte de materia prima alimenticia. Sin embargo, existen en el mercado pocas
empresas especializadas en el transporte de este rubro por lo que existe una carencia en
alternativas, servicios adicionales, etc.
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las oleaginosas en dos niveles
Figura 1. 65. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de las oleaginosas, 2013

Pgina | 103
Bolivia
Paraguay
Argentina
Canad
Bolivia
Resumen de la cadena de las oleaginosas

94% habas en soja, 4% manes y 2% otros
Volumen Importado
172 112 t
Densidad del Valor
580 US$/t
N Importadores
Principal Aduana
Pgina | 104
131 empresas
45% Desaguadero
Palta
Pgina | 105
11.
Cadena de la palta
El producto de la palta pertenece a la oferta exportable agroindustrial no tradicional potencial, con

un componente significativo de consumo nacional.
El cultivo de la palta se localiza principalmente en la costa peruana, valles interandinos y la selva
alta. Durante el ao 2013, se cosecharon 288 387 toneladas del fruto, siendo La Libertad (26% del
total), Lima (21% del total), Ica (14%) y Junn (12%) los principales departamentos, destacando en
un segundo nivel Ancash (9%) y Arequipa (3%).
Figura 1. 66. Principales zonas de cultivo de la palta, 2013
La Libertad
26%
Lima
21%
Ica
14%
Junn
12%
Ancash
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 106
9%
3%
Cusco
2%
Moquegua
2%
Ayacucho
2%
Cajamarca
2%
Loreto
1%
Hunuco
1%
Andahuaylas
1%
Ucayali
1%
Puno
1%
Pasco
1%
Lambayeque
1%
Piura
1%
Actualmente, la produccin de la palta se destina en su mayora al mercado interno mediante

variedades de baja calidad y precio, caracterizadas por su reducido contenido de aceite, destinando
la variedad Hass, principalmente al mercado de exportacin dada la consecucin de precios y
mrgenes ms altos. En este orden de ideas, los productores del segundo segmento son empresas
agro-industriales orientadas a la exportacin utilizando nuevas tecnologas de optimizacin del
rendimiento, mientras que en el primer segmento dominan los pequeos agricultores con medios
artesanales y extensiones de cultivo reducidas que no permiten la aplicacin de nuevas tecnologas.
En este punto, es preciso mencionar que existe en el mercado una tendencia de ofrecer a travs de
las grandes cadenas de supermercados, productos de alta calidad para el consumidor nacional, que
se expande al ritmo de la consolidacin de una red de distribucin y comercializacin de los
productos alimenticios en el Per.
El mayor rendimiento de la cosecha de la palta en el Per durante 2013 se produjo en el mes de
mayo, a partir de un crecimiento continuado desde el mes de enero. Se logr un segundo mximo
en el mes de diciembre despus de la disminucin generalizada hasta el mes de septiembre.
Figura 1. 67. Estacionalidad de la produccin nacional de la palta, 2013
(Toneladas)
60 000
50 341
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
La fruta una vez cosechada se almacena temporalmente en centros de acopio presentes en los
departamentos de Lima, La Libertad, Junn e Ica para su posterior distribucin hacia el mercado
internacional o local. Los centros de acopio de productores y de exportadores, cumplen una funcin
de consolidacin de carga cerca de los ncleos productivos para su posterior traslado.
Pgina | 107
El transporte del campo a los centros de acopio es realizado en la mayora de las ocasiones por los
propios productores mediante pick-ups donde se apilan las cajas del fruto cosechado.
En el ao 2013, el Per export 114 623 t de paltas por un valor total de 184,6 millones de US$,
resultando una densidad de valor de 1 611 US$/t.
Las instalaciones de los principales exportadores se sitan en Lima, Trujillo y Chincha donde se
realiza la seleccin, clasificacin/calibracin, empaque y almacenamiento de las paltas en cajas listas
para exportar. Los exportadores pueden poseer su propia empacadora o bien subcontratar este
servicio a terceros.
Adicionalmente, algunas de las grandes empresas agroindustriales, tienen el centro de empaque y
almacenamiento en los mismos fundos para recortar las distancias de la cadena de suministro y
poder as garantizar mejor la calidad del producto.
Es preciso anotar, que dichas instalaciones poseen cmaras de fro donde el producto se almacena
el tiempo necesario hasta su posterior consolidacin en contenedores para su transporte hacia los
nodos martimos de comercio exterior. La provisin de servicios logsticos de almacenaje se realiza
internamente por los propios exportadores.
Tabla 1. 18. Principales exportadores Cadena de la palta, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
114 623
184 649 883
1 611
100
22 940
36 747 554
1 602
20
CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A.
9 864
16 715 772
1 695
6 901
10 058 256
1 458
AGRICOLA CERRO PRIETO S.A.C.
6 778
11 381 223
1 679
AVO PERU S.A.C.
5 216
8 571 997
1 643
CORPORACION FRUTICOLA DE CHINCHA S.A.C.
4 557
7 429 945
1 630
AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR S.A.C.
3 709
5 510 320
1 486
EXPORTADORA KON SOL S.A.C.
3 470
4 694 724
1 353
AGROPECUARIA LAS LOMAS DE CHILCA S.A
3 130
5 040 937
1 611
EUROFRESH PERU S.A.C.
2 847
4 740 849
1 665
AGRICOLA DON RICARDO S.A.C.
2 561
4 529 717
1 769
CAMPOSOL S.A.
Contina
Pgina | 108
AGRICOLA CHAPI S.A.
2 296
3 860 572
1 681
TAL S.A.
2 195
3 498 132
1 594
1 862
2 988 355
1 605
HASS PERU S.A.
1 854
3 081 621
1 662
1 653
2 277 783
1 378
32 790
53 522 125
1 632
28
OTROS
El transporte desde los centros de acopio hasta las empacadoras o las instalaciones de los propios
exportadores se realiza mediante camiones de baja capacidad, con espacio de almacenamiento sin
cubrir, donde se apilan las cajas de fruta, subcontratados por los propios exportadores en la mayora
de las ocasiones.
Se trata de una oferta de transporte informal, sin estndares de calidad ni aplicacin de las TIC que
dificulta la trazabilidad del producto. Asimismo, en este tramo, debido al estado de las vas en las
zonas productoras y la baja idoneidad de las unidades mviles, se producen mermas en los
productos como consecuencia de los golpes recibidos.
El transporte internacional de la palta se realiz principalmente por modo martimo (99% del total) en
contenedores refrigerados mediante la aduana Martima del Callao (65% del volumen total), Paita
(22% del volumen total) y Salaverry (13% del volumen total). En el primer caso, se destina la
produccin de los departamentos de Lima, Ica, Junn y Ancash; en el caso del puerto de Paita debido
a la proximidad capta los rubros de La Libertad y Cajamarca. En ambos casos, se realiza una rotura
de carga obligatoria a travs del paso de los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA,
ALCONSA, etc.).
Figura 1. 68. Distribucin por modo de transporte para la exportacin de la palta, 2013
Modo de Transporte
Densidad Valor (US$/ t)
Martimo
Carretera
Area
1 618
613
Martimo
99%
1 337

Carretera
Area
1%
0%
Pgina | 109

Toneladas
US$ FOB (Miles)
120 530
37 611
74 653
24 759
25 978
14 393
530
818
Martima del
Callao
Paita
Salaverry
Otros

El transporte desde el exportador hasta el puerto es tercerizado. Los agentes de carga/operadores

logsticos se encargan de realizar todos los trmites de reservar espacios en los buques, organizar
la retirada del contenedor del depsito, consolidacin en origen y posterior traslado hasta el terminal
asignado. En ocasiones, los envos se organizan a travs de empresas de transporte especializadas,
limitando el uso de los operadores para el almacenaje obligatorio previo al embarque.
Lo anterior es ms comn entre los pequeos y medianos exportadores que no se encuentran
atendidos por los grandes operadores logsticos nacionales y recurren a la oferta pseudoformal con
la consecuente reduccin en la calidad del servicio prestado.
El destino principal de las exportaciones de la palta fue el mercado europeo, Holanda y Espaa
registraron el 69% del total, donde los 5 principales pases acumularon el 95% del volumen enviado.
Figura 1. 70. Principales destinos de la cadena de la palta, 2013
2% 5%
Holanda
5%
Espaa
44%
19%
Estados Unidos
Reino Unido
Canad
25%
Pgina | 110
Otros pases
En cuanto a la frecuencia de los envos segn la base de datos de Aduanas del ao 2013, este
producto tuvo una mayor demanda durante los meses de abril a agosto, cuando se abre la ventana
de exportacin de las paltas peruanas. En los meses de junio y julio se presentaron los envos
mximos coincidiendo con el periodo estival en el hemisferio norte. La palta se considera una fruta
fresca que combina con ensaladas y comidas ligeras muy adecuadas para el verano y que forman
parte de la dieta europea en esta poca.
Figura 1. 71. Estacionalidad de exportacin de la palta, 2013
(Toneladas)
27 272
30 000
23 412
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mercado nacional
En el mercado nacional existen tres principales canales de distribucin de la palta fresca que se
Mayoristas: localizados en los principales mercados de abastos del pas, La Victoria en Lima,
Moshoqueque en Chiclayo y Arequipa reciben a diario las paltas directamente de los
productores a travs de intermediarios/comerciantes locales que operan como nexo entre la
urbe y el campo. En este caso, el transporte se organiza por parte de los productores y/o
intermediarios y el precio de venta es puesto en el mercado de abastos. Incluso a veces, un
mismo camin proveniente de un productor puede tener ventas asignadas a ms de un
comerciante.
para los mercados minoristas locales como los mercados regionales ya que es en estos
Pgina | 111
de abasto son camiones de mediana capacidad con caja de almacenaje descubierta y en
muy pocas ocasiones se ha observado una estructura de la cadena de fro. Asimismo, el
segmento de servicio de la oferta bien se podra caracterizar como pseudoformal.
Minoristas regionales: incluyen a los minoristas urbanos que comercializan directamente con
mercados de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones y casos de proximidad con los
centros de acopio es realizado directamente con los productores.
mayora de las ocasiones bajo reducidos estndares de calidad y una oferta limitada en
vehculos particulares (taxis, pick-ups, etc.), aumentando las mermas de los productos y la
calidad de los mismos.

supermercados de cadenas como Tottus, Plaza Vea, Wong y Metro actualmente acumulan
el menor grueso del total de flujos, pero a medida que dichas compaas aumentan su
no) preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador.
En el caso de la palta, el aprovisionamiento se realiza bien de forma central desde los productores
hacia los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones enteros contratados en este caso
por los mismos productores pero bajo los estndares de calidad impuestos por la cadena de
supermercado o bien de forma local a travs de los mayoristas situados en los mercados
dependiendo de la oferta disponible y los precios.
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la palta en dos niveles
Pgina | 112
Figura 1. 72. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la palta, 2013

Pgina | 113
Holanda
Espaa
EE.UU.
Reino Unido
Holanda
Espaa
EE.UU.
Reino Unido
Resumen de la cadena de la palta

Produccin Nacional
288 387 t
Volumen Exportado
114 623 t
Densidad del Valor
1 611 US$/t
N Exportadores
100 empresas
Principal Aduana
Pgina | 114
Pimientos
Pgina | 115
12.
Cadena de los pimientos
La cadena de los pimientos incluye los componentes de consumo nacional y la exportacin de los
pimientos frescos, del piquillo en conserva, as como la paprika.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 115 607 t de pimientos, siendo el principal cultivo la
paprika con el 41%, seguido por el pimiento piquillo con 31%, y por ltimo el pimiento fresco con
28%. Es preciso anotar, que mientras los dos ltimos presentan una orientacin hacia el mercado
internacional, la paprika se consume principalmente en el Per.
Figura 1. 73. Principales zonas de cultivo de los pimientos, 2013
Lambayeque
34,2%
Ica
15,5%
Piura
13,0%
Lima
La Libertad
Arequipa
Tacna
Ancash
Tumbes
Fuente: MINAGRI
Pgina | 116
10,1%
9,2%
7,5%
6,0%
4,4%
0,1%
Como se puede observar, los pimientos se cultivaron principalmente en la costa peruana centrando
la produccin en los departamentos de Lambayeque (34,2%), Ica (15,5%), Piura (13,0%), Lima
(10,1%), La Libertad (9,2%) y Arequipa (7,5%).
Los pimientos una vez cosechados se transportan a los centros de acopio rural situados en los
principales departamentos productores, o bien hacia las plantas de elaboracin de conservas o de
empaque del producto fresco de los exportadores situadas en las ciudades de Lima, Arequipa, Trujillo
y Piura.
En estas instalaciones se realiza la seleccin, transformacin y almacenamiento de los pimientos en
sus distintas presentaciones comerciales. Los centros de acopio cumplen una funcin de
consolidacin de carga cerca de los ncleos productivos para su posterior traslado.
El transporte desde el campo hacia los centros de acopio o las instalaciones de los exportadores se
realiza en la mayora de las ocasiones por los propios agricultores mediante pick-ups o camiones de
mediana capacidad donde apilan el producto en cajas. El servicio de movimiento de la carga en este
tramo es externalizado a pequeos transportistas locales que pertenecen a la oferta informal o
pseudoformal, sin estndares de calidad ni aplicacin de las TIC que dificulta la trazabilidad del
producto.
Es preciso anotar, que los exportadores tanto de conservas como de productos frescos, en especial
los de reducido tamao, adquieren el producto a travs de intermediarios/comerciantes locales que
operan como nexo entre el pequeo agricultor y el pequeo exportador. En estos casos, el transporte
lo organiza el intermediario que ofrece un precio puesto en las instalaciones del comprador.
Por otro lado, las mayores cosechas de los pimientos se presentaron durante los meses de enero a
junio donde se situaron los mayores rendimientos de produccin acumulando el 73% de la
produccin total. El mnimo se obtuvo durante los meses de septiembre y noviembre.
Pgina | 117
Figura 1. 74. Estacionalidad de la produccin nacional de los pimientos, 2013

(Toneladas)
8 000
7 200
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Enero
Febrero
Fuente: MINAGRI
En el caso de los pimientos existen dos distintos niveles de distribucin y consumo dependiendo del
destino final de la produccin: mercado internacional y nacional.
Durante el ao 2013, el Per export 43 118 t de pimientos por un valor de 100,9 millones de US$.
La densidad de valor de los envos alcanz los 2 339 US$/t. El producto ms demandado de la
cadena fueron los pimientos frescos enteros o en trozos, seguido por los pimientos de piquillo en
conserva.
Tabla 1. 19. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los pimientos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
43 118
100
100 861 130
100
2 339
Pimientos frescos enteros o trozos
21 885
51
55 337 417
55
2 529
Pimientos del piquillo en conserva
20 798
48
44 637 836
44
2 146
435
885 877
2 036
Otros pimientos

Pgina | 118

exportacin, destacando las empresas ECO-ACUICOLA S.A.C. y CAMPOSOL S.A. con el 15,6% y
12,2% del volumen total exportado respectivamente. El mercado present una estructura atomizada
y fragmentada, con altos niveles de competencia donde los 10 primeros exportadores registraron el
67,9% del mercado.
Tabla 1. 20. Principales Exportadores Cadena de los pimientos, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol.
(US$ FOB / t)
Total (t)
43 118
100 861 130
2 339
100,0
ECO-ACUICOLA S.A.C.
6 715
14 619 458
2 177
15,6
CAMPOSOL S.A.
5 246
10 932 721
2 084
12,2
4 238
9 873 316
2 330
9,8
3 557
8 129 631
2 285
8,3
2 240
4 566 832
2 039
5,2
AGRICOLA PAMPA BAJA S.A.C.
2 172
4 696 899
2 162
5,0
OUTSPAN PERU S.A.C.
1 558
4 300 072
2 760
3,6
PERU SPICES S.A.C.
1 188
3 167 053
2 667
2,8
S & M FOODS S.R.L.
1 182
3 015 517
2 552
2,7
1 165
2 474 181
2 124
2,7
13 858
35 085 450
2 532
32,1
AGROINVERSIONES MISTUL S.A.C.

OTROS (103)

El transporte internacional de los pimientos se realiza principalmente por modo martimo en

contenedores reefer en el caso de la presentacin fresca del producto, y en secos para las
conservas. Los principales puntos de salida fueron el puerto del Callao, con el 77% del total en cuanto
a peso, seguido por el puerto de Paita que acumul el 22% del total.
Figura 1. 75. Distribucin segn modo de transporte y aduana, 2013
Toneladas
79 591
Martimo
US$ FOB (Miles)
99%
20 229
33 196
9 403
1 041
519
Otros
Carretera
0%
1%
Martima del Callao
Paita
Otros

Pgina | 119
Previa la entrada a los puertos de Callao y Paita, los contenedores se almacenan temporalmente en
los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, LICSA, etc.).
espacios en buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, la consolidacin en origen y
su posterior traslado hasta el terminal asignado.
servicio prestado.
En cuanto a los mercados de destino, Espaa lider la demanda externa de los pimientos, tanto
frescos, piquillo en conserva y otros pimientos con el 66% del total en cuanto a peso. En segundo
lugar, se situaron EE.UU. y Mxico con 15% y 12% del mercado respectivamente.
Figura 1. 76. Principales destinos de las exportaciones de los pimientos, 2013
(Toneladas)
Espaa
Otros pimientos
123
Estados
Unidos
57
Mxico
Otros
pases
255
Pimientos del piquillo en conserva
18 644
869
1 284
Pimientos frescos enteros o trozos
9 791
5 665
5 350
1 079

La exportacin de los pimientos peruanos present un comportamiento alcista durante el ao 2013,

la mayor demanda se registr durante los meses de julio a noviembre, acumulando el 51% del
volumen total exportado.
Pgina | 120
Figura 1. 77. Estacionalidad en las exportaciones de los pimientos, 2013

(Toneladas)
6 000
5 147
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mercado nacional
En el mercado nacional existen tres principales canales de distribucin de los pimientos que se
en
Lima
Moshoqueque
en
Chiclayo,
reciben
los
pimientos
travs
de

precio de venta es puesto en el mercado. En ocasiones, de camiones de gran capacidad,
superior a 20 t, un mismo envi puede tener ventas asignadas a ms de un comerciante.
abasto suelen ser camiones de gran capacidad, con espacio de almacenaje descubierto en
una plataforma protegida por palos en el permetro, donde se apilan las cajas de pimientos
en la mayora de las ocasiones sin un patrn de estiba estandarizado. Asimismo, el
segmento de servicio de la oferta de transporte bien se podra caracterizar como
Pgina | 121
pseudoformal y es terciarizado a transportistas individuales, contratados por los

intermediarios para movilizar la carga.
Minoristas regionales: incluye los minoristas urbanos que comercializan directamente con
mercados de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones y dada una posible proximidad
con las zonas productivas, directamente con los productores.
de manera informal.

no), preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso de los
pimientos, el aprovisionamiento se realiza bien de forma directa desde los agricultores (de
mediano, gran tamao) hacia los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones de
precios.
Mapeo de la Cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los pimientos en dos niveles
Pgina | 122
Figura 1. 78. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los pimientos, 2013

Pgina | 123
Espaa
EE.UU.
Mxico
Espaa
EE.UU.
Mxico
Chile
Resumen de la cadena de los pimientos

Produccin Nacional
115 607 t
Volumen Exportado
43 118 t
Densidad del Valor
2 339 US$/t
N Exportadores
113 empresas
Principal Aduana
Pgina | 124
Pia
Pgina | 125
13.
Cadena de la pia
La cadena de la pia incluye el componente del consumo nacional de las mismas, ya que segn los
criterios de priorizacin aplicados, tanto a las exportaciones como a las importaciones no clasifican
como cadena objetivo.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 438 576 toneladas de pia fresca, principalmente en
el departamento de Junn que acumul el 73% de la totalidad de la produccin nacional.
Figura 1. 79. Principales zonas de cultivo de la pia, 2013
Junn
Fuente: MINAGRI
Pgina | 126
73%
La Libertad
6%
Loreto
4%
San Martn
3%
Puno
3%
Hunuco
3%
Cusco
2%
Ucayali
2%
Cajamarca
1%
Ayacucho
1%
Madre de Dios
1%
Figura 1. 80. Produccin segn zonas productivas, 2013

Centro
76%
Norte
7%
Oriente
10%
Sur
6%
Fuente: MINAGRI
Si bien los departamentos de Junn, La Libertad y Loreto representaron el 83% de la produccin

nacional, regiones como San Martn, Puno, Hunuco, Cusco, Ucayali y Cajamarca registraron
alrededor del 15% de la produccin destinada al consumo nacional.
La cosecha de la pia se da durante las estaciones de primavera y verano, especialmente en los
meses de noviembre y diciembre donde se sitan los mayores rendimientos de produccin,
acumulando para el ao 2013, el 22% de la produccin total. El mnimo se dio durante los meses de
julio a septiembre.
Pgina | 127
Figura 1. 81. Estacionalidad de la produccin nacional de la pia, 2013

(Toneladas)
60 000
48 313
50 000
46 154
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
La pia se transporta por modo terrestre desde las zonas de produccin de Junn y La Libertad a los
centros de acopio rural (ubicados en Satipo, Trujillo, Iquitos y Yurimaguas), luego a los distribuidores
mayoristas urbanos (localizados en Lima, Chiclayo y Arequipa) y a Lima como gran centro de
distribucin nacional. Desde estas zonas se distribuye a los supermercados y minoristas regionales,
as como a los mercados de abastos urbanos.
En el caso de la produccin localizada en la zona de Loreto, se transporta por modo fluvial a travs
del puerto de Yurimaguas, hacia las ciudades de Lima, Chiclayo y Arequipa.
Pgina | 128
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la pia en dos niveles
actores que intervienen en la cadena de suministro y su localizacin.
Figura 1. 82. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la pia, 2013

Pgina | 129
Resumen de la cadena de la pia

Produccin Nacional
438 576 t
73% Junn
6% La Libertad
4% Loreto
3% San Martn
Pgina | 130
Pltano
Pgina | 131
14.
Cadena del pltano
En el ao 2013, se cosecharon en el Per 2 114 853 t de pltanos, en las regiones de la selva oriental
y central, as como en la costa norte. Los departamentos de San Martn (22% del total de la
produccin), Loreto (13% del total de la produccin), Ucayali (13% del total de la produccin) y Piura
(12% del total de la produccin) congregaron el ncleo de la produccin nacional.
El grueso de la produccin se destina al consumo nacional, siendo el pltano un elemento con fuerte
presencia en la dieta peruana, en especial en los departamentos de produccin, en sus
presentaciones de fresco, asado y diversas preparaciones en la comida.
En cuanto a las exportaciones del pltano, el Per se centra en el nicho de mercado de los productos
y frutas orgnicas, siendo el principal exportador de pltano orgnico a nivel mundial.
Figura 1. 83. Principales zonas de cultivo del pltano, 2013
San Martn
22%
Loreto
13%
Ucayali
13%
Piura
12%
Junn
9%
Hunuco
7%
Amazonas
7%
Tumbes
5%
Pasco
Fuente: MINAGRI
Pgina | 132
5%
Cajamarca
2%
Cusco
2%
Madre de Dios
1%
Puno
1%
La produccin nacional del pltano present sus mximos niveles de produccin durante los meses
de noviembre y diciembre.
Figura 1. 84. Estacionalidad de la produccin nacional del pltano, 2013
(Toneladas)
184 000
182 483
182 000
179 736
180 000
178 000
176 000
174 000
172 000
170 000
168 000
166 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
164 000
Fuente: MINAGRI
El pltano despus de ser recogido se acopia cerca de los lugares de produccin para su posterior
traslado a los puntos de consumo, o bien se transporta hacia las instalaciones de los exportadores,
realizando la seleccin y posterior empaque en cajas para su consolidacin en contenedores para la
exportacin. En ocasiones, las empacadoras son tercerizadas, en especial en el caso de los
pequeos exportadores.
El pltano presenta dos formatos distintos de distribucin y consumo dependiendo el destino final
del mismo: mercado internacional o nacional.
En el ao 2013, el Per export 124 048 t de pltano fresco por un valor total que borde los 89
millones US$ y una densidad de valor de 717 US$/t.
Segn la base de datos de Aduanas, 47 exportadores realizaron operaciones internacionales, de los
cuales 10 acumularon aproximadamente el 61% del total de volumen exportado.
Pgina | 133
Tabla 1. 21. Principales exportadores Cadena del pltano, 2013

Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
124 048
88 951 961
717
100,0
11 681
8 765 679
750
9,4
9 878
6 702 057
678
8,0
8 463
6 321 815
747
6,8
8 013
5 819 256
726
6,5
7 624
5 204 866
683
6,1
6 550
4 740 019
724
5,3
6 335
5 079 085
802
5,1
BANANOS RIO CHIRA S.A.C.
6 150
4 420 997
719
5,0
AGRICOLA SAN JOSE S.A.
5 843
4 258 450
729
4,7
4 885
3 276 236
671
3,9
48 627
34 363 502
707
39,2
ASOCIACION DE PEQUEOS PRODUCTORES DE BANANO

ORGANICO
CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEOS
PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO
ASOCIACION DE PEQUEOS PRODUCTORES ORGANICOS DE
QUERECOTILLO
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO
VALLE DEL CHIRA
ASOCIACION DE BANANEROS ORGANICOS SOLIDARIOS
SALITRAL
PRONATUR E.I.R.L.
ASOCIACION COMUNAL DE PRODUCTORES DE BANANO
ORGANICO DE QUERECOTILLO Y ANEXOS
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO

SECTOR EL MONTE Y ANEXOS MALLARITOS
OTROS
La mayor parte de los exportadores se localizan en los departamentos de Piura y Tumbes debido a
la accesibilidad con los centros de produccin y la cercana con el puerto de Paita desde donde se
realiz cerca del 100% del total de las exportaciones en cuanto a peso.
Martimo
100%
Paita
Area
Otros
Area del Callao
0%
0%
Pgina | 134
124 046
Toneladas
El transporte desde el exportador hasta el puerto de Paita es tercerizado. Los agentes de

carga/agentes de aduanas se encargan de realizar todos los trmites necesarios como reservar
espacios en buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, la consolidacin en origen y
su posterior traslado hasta el terminal asignado. De forma similar, el transporte internacional terrestre
es subcontratado a empresas o transportistas individuales especializados en este rubro.
El destino principal de las exportaciones del pltano fue el mercado europeo, representando
aproximadamente el 58% del volumen total. Holanda, EE.UU. y Blgica acumularon en conjunto el
77% del volumen total movilizado.
Figura 1. 86. Principales destinos de la cadena del pltano, 2013
14%
Holanda
Estados Unidos
8%
47%
Alemania
12%
Blgica
Otros pases
19%
La estacionalidad de las exportaciones del pltano fue casi constante, registrando su mayor envo
en el mes de abril. Agosto fue el mes con menor cantidad de envos, seguido de los meses octubre
y noviembre.
Figura 1. 87. Estacionalidad de la exportacin del pltano, 2013
(Toneladas)
12 773
14 000
12 000
8 906
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Septiembre
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Pgina | 135
Mercado nacional
En el mercado nacional existen tres principales canales de distribucin del pltano que se detallan a
continuacin:
en Lima y Moshoqueque en Chiclayo, reciben los pltanos directamente de los productores
a travs de intermediarios/comerciantes locales que operan como nexo entre la urbe y el
campo. En este caso, el transporte se organiza por parte de los productores y/o
intermediarios y el precio de venta es puesto en el mercado de abastos. Incluso a veces, un
mismo camin proveniente de un productor puede tener ventas asignadas a ms de un
comerciante.
para los mercados minoristas locales como los mercados regionales ya que en estos puntos
se realiza la transferencia de carga.
donde se apilan las cajas de pltanos, en la mayora de las ocasiones sin un patrn de estiba
estandarizado. Asimismo, el segmento del servicio de la oferta bien se podra caracterizar
como pseudoformal y es terciarizado a pequeos transportistas individuales que son
contratados por los mismos productores o intermediarios para mover la carga.
Minoristas regionales: incluye a los minoristas urbanos que comercializan directamente con
mercados de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones, y en casos de proximidad con
los centros de acopio, directamente con los productores.
Grandes supermercados: la venta de los productos hortofrutcolas frescos a travs de

Dichos supermercados operan un esquema de distribucin central, con uno o dos centros
Pgina | 136
no) preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso de los
bananos, el aprovisionamiento se realiza bien de forma central desde los productores hacia
los centros de distribucin nacional en Lima, en camiones enteros contratados en este caso
por los mismos productores pero bajo los estndares de calidad impuestos por la cadena de
supermercado, o bien de forma local a travs de los mayoristas situados en los mercados
dependiendo de la oferta disponible y de los precios.
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena del pltano en dos niveles
Figura 1. 88. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del pltano, 2013

Pgina | 137
Holanda
EE.UU.
Alemania
Blgica
Resumen de la cadena del pltano

Produccin Nacional
2 114 853 t
Volumen Exportado
124 048 t
Densidad del Valor
717 US$/t
N Exportadores
47 empresas
Principal Aduana
100% Aduana de Paita
Pgina | 138
Tomate
Pgina | 139
15.
Cadena del tomate
La cadena del tomate incluye el componente de consumo nacional de las mismas, ya que segn los
criterios de priorizacin aplicados, tanto a las exportaciones como a las importaciones no clasifican
como cadena objetivo.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 253 543 t de tomate, principalmente en el
departamento de Ica que acumul el 52% de la totalidad de la produccin nacional, seguida de Lima
(19%) y Arequipa (11%).
Figura 1. 89. Principales zonas de cultivo del tomate, 2013
Ica
52%
Lima
19%
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 140
11%
Lambayeque
4%
Tacna
3%
La Libertad
2%
Ancash
2%
Hunuco
2%
Piura
1%
Apurmac
1%
San Martn
1%
Loreto
1%
Ayacucho
1%

Centro
75%
Sur
Norte
16%
8%
Oriente
1%
Fuente: MINAGRI
Los departamentos de Ica, Lima y Arequipa representaron el 82% de la produccin nacional; seguido
de Lambayeque, Tacna, La Libertad y Ancash, departamentos que registraron alrededor del 12% de
la produccin destinada al consumo nacional.
La mayor cosecha del tomate se dio durante los meses de diciembre a marzo, donde se acumul el
54% de la produccin total. El mnimo se dio durante los meses de abril a noviembre registrando su
menor produccin en el mes de noviembre.
Figura 1. 91. Estacionalidad de la produccin nacional del tomate, 2013
45 000
(Toneladas)
42 646
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 685
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Julio
Septiembre
Fuente: MINAGRI
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Pgina | 141
El tomate se transporta por modo terrestre desde las zonas de produccin de los departamentos de
Ica, Lima, Arequipa, Lambayeque y La Libertad a los centros de acopio rural (ubicados en La
Libertad, Ica, Lima y Junn), a los distribuidores mayoristas urbanos (localizados en Lima, Chiclayo
y Arequipa) y a Lima como gran centro de distribucin nacional. Desde estas zonas se distribuye a
los supermercados y minoristas regionales, as como a los mercados de abastos urbanos en las
diferentes ciudades del pas.
Durante el ao 2013, se moviliz la carga de importacin y exportacin de este producto. De acuerdo
a la base de datos de Aduanas, se exportaron 13 810 toneladas de tomates por un valor de 13,9
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 011 US$/t. El 94% de estas
exportaciones, realizadas principalmente por la aduana Martima del Callao, estuvieron destinadas
a pases Sudamericanos como Brasil (28%), Venezuela (28%), Ecuador (15%), Colombia (14%) y
Argentina (8%).
En relacin a las importaciones registradas, alcanzaron las 1 636 toneladas de tomates preparados
o en conservas (con una densidad de valor promedio de 1 155,3 US$/t). Los principales mercados
de origen de las importaciones de tomate fueron Chile (95%), siendo la aduana Martima del Callao
la puerta de ingreso para estos productos. La empresa MOLITALIA S.A. import el 88% del total de
los tomates preparados o en conservas.
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena del tomate en dos niveles
Pgina | 142
Figura 1. 92. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del tomate, 2013

Pgina | 143
Resumen de la cadena del tomate

Produccin Nacional
253 543 t
52% Ica
19% Lima
11% Arequipa
4% Lambayeque
Pgina | 144
Tubrculos
Pgina | 145
16.
Cadena de los tubrculos
La cadena de los tubrculos, compuesta por la papa, yuca y camote, incluye el componente de
consumo nacional de las mismas ya que segn los criterios de priorizacin aplicados, tanto a las
exportaciones como a las importaciones, no clasifican como cadena objetivo.
Durante el ao 2013, en el Per se produjeron 6 047 457 toneladas de tubrculos, siendo el principal
cultivo la papa con el 75,6% del volumen total producido, seguido de la yuca (19,6%) y el camote
(4,8%). Es preciso anotar, que los productos tienen una orientacin hacia el mercado interno.
Figura 1. 93. Principales zonas de cultivo de los tubrculos, 2013
Hunuco
11%
Puno
11%
Junn
8%
Cusco
7%
La Libertad
7%
Cajamarca
7%
Loreto
6%
Apurmac
6%
Lima
6%
Ayacucho
5%
Arequipa
5%
Huancavelica
4%
Amazonas
3%
Pasco
Ancash
Pgina | 146
2%
Ucayali
2%
San Martn
2%
Ica
Fuente: MINAGRI
3%
2%
Lambayeque
1%
Piura
1%
Los departamentos de Hunuco, Puno, Junn, Cusco, La Libertad y Cajamarca representaron el 52%
de la produccin nacional de los tubrculos. Cabe destacar, que departamentos como San Martn y
Loreto fueron productores solamente de yuca y representaron en conjunto el 42% de la produccin
nacional de este producto.
La cosecha de la yuca se dio de manera constante durante todo el ao; sin embargo ligeros
incrementos en la produccin se obtuvieron durante los meses de mayo a julio y luego entre octubre
y diciembre.
La cosecha del camote present sus mayores volmenes durante los meses de agosto, septiembre
y noviembre.
Por otro lado, las mayores cosechas de la papa se registraron durante los meses de abril a junio,
donde se situaron los mayores rendimientos de produccin acumulando el 52% de la produccin
total. El mnimo se obtuvo durante los meses de julio a septiembre alcanzando el punto con menor
produccin durante el mes de agosto.
Figura 1. 94. Estacionalidad de la produccin nacional de los tubrculos, 2013
(Toneladas)
1 400 000
1 200 000
Papa
Yuca
Camote
1 000 000
800 000
600 000
400 000
200 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Julio
Junio
Septiembre
Fuente: MINAGRI
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Como se menciona en otras cadenas, existen diferentes modelos de distribucin y consumo, la
cadena de los tubrculos es una cadena propia para el consumo nacional. Sin embargo, la base de
datos de Aduanas para el ao 2013 present informacin de estos productos, principalmente de la
papa que registr importaciones por 21 028 t por un valor de 25,6 millones de US$, resultando en
una densidad de 1 216 US$/t. Seguido de la yuca con una demanda de 7 toneladas.
Pgina | 147
Cabe sealar, que la totalidad de las importaciones de la papa ingresaron por la aduana Martima
del Callao, seguida de la aduana de Tumbes para la yuca.
Entre los principales importadores de la papa y la yuca sobresalieron ALICORP S.A.A. con el 44%
del total de las importaciones y DELOSI S.A. con el 15% del total.
Blgica, Holanda y Estados Unidos fueron los principales pases de origen de las importaciones de
estos productos.
Figura 1. 95. Principales orgenes de las importaciones, 2013
8%
Blgica
17%
49%
Holanda
Estados Unidos
26%
Otros pases

Respecto al consumo nacional, los tubrculos se transportan desde las diversas zonas de produccin
a los distribuidores mayoristas urbanos (localizados en Lima, Chiclayo y Arequipa) y a Lima como
gran centro de distribucin nacional. Desde estas zonas se distribuye a los supermercados y
minoristas regionales, as tambin a los mercados de abastos urbanos en las diferentes ciudades
del pas.
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los tubrculos en dos niveles
Pgina | 148
Figura 1. 96. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los tubrculos, 2013

Pgina | 149
Resumen de la cadena de los tubrculos

75,6% papa, 19,6% yuca y 4,8% camote
Produccin Nacional
6 047 457 t
11% Hunuco
11% Puno
8% Junn
7% Cusco
Pgina | 150
Uva
Pgina | 151
17.
Cadena de la uva
La cadena de la uva incluye la exportacin de uvas frescas y uvas secas (incluidas las pasas), as
como el consumo nacional del mismo.
Durante el ao 2013, la produccin de la uva en el Per fue de 438 252 t, localizada principalmente
en los departamentos de la costa peruana. Cerca del 90% de la produccin de uvas se concentr en
los departamentos de Ica (38,6%), Piura (28,7%), Lima (14,8%) y La Libertad (9,4%).
Figura 1. 97. Principales zonas de cultivo de la uva, 2013
Ica
38,6%
Piura
28,7%
Lima
La Libertad
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 152
14,8%
9,4%
4,3%
Tacna
1,4%
Moquegua
1,0%
Lambayeque
0,7%
Cajamarca
0,5%
Ancash
0,4%
San Martn
0,3%
Ayacucho
0,0%
Entre las variedades de la uva de mesa producidas en el Per, con mayor importancia comercial, se
encuentran Thompson Seedless, Red Globe, Flame Seedles, Crimson Seedles, entre otras. Esta
cosecha de uvas de mesa se destina al mercado de exportacin.
Sin embargo, variedades como la uva Quebranta, Negra Corriente, Mollar, Italia, Moscatel, y otras
(conocidas como uvas pisqueras) son utilizadas para la produccin de pisco.
A continuacin, se muestra la estacionalidad de la produccin nacional de la uva, cuyo cultivo
present su mayor produccin en los meses de octubre hasta abril donde se cosech el 82% del
total anual. La produccin mnima de uva se obtuvo durante los meses de mayo a septiembre,
alcanzando la menor produccin durante el mes de julio.
Figura 1. 98. Estacionalidad de la produccin nacional de la uva, 2013
100 000
(Toneladas)
81 902 85 178
80 000
60 000
40 000
20 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Fuente: MINAGRI
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
La uva de mesa cosechada es transportada a las instalaciones de acopio o intermediarios, o

directamente a las instalaciones de los exportadores quienes se encargan de la seleccin,
calibracin, empaque y almacenamiento temporal del producto.
Los acopiadores y exportadores se localizan en las ciudades de Ica, Piura, Lima y Trujillo, donde se
han formado clusters productivos de uva, tanto para la exportacin, como para la produccin de
pisco. La adquisicin se realiza mediante los intermediarios o directamente a los productores, ello
depender del tamao e integracin del exportador y/o elaborador, as como del productor. Entre
empresas grandes la relacin comercial es directa, mientras que los pequeos productores suelen
vender su producto en una primera instancia a los intermediarios regionales.
Existen diversos modelos de distribucin y consumo de la uva, ello depender del destino final de la
produccin: mercado internacional y mercado nacional.
Pgina | 153
Mercado Internacional
Exportaciones
Durante el ao 2013, el Per export 176 mil toneladas de uvas frescas y secas, por un valor total
de 450 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 2 557 US$/t.
Segn la base de datos de Aduanas, en el ao 2013 realizaron operaciones de exportacin 122
empresas, destacando la empresa EL PEDREGAL S.A. con 9,3%, seguida por SOCIEDAD
AGRICOLA RAPEL S.A.C. con 7,1% del volumen total exportado. Los 18 principales exportadores
acumularon el 67,2% del total de envos en cuanto a peso, indicando un mercado con alto grado de
competencia y reducida consolidacin.
Tabla 1. 22. Principales exportadores - Cadena de la uva, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor
% Vol.
(US$ FOB
Total (t)
/ t)
TOTAL
176 002
450 084 493
2 557
100,0
EL PEDREGAL S.A.
16 456
49 104 172
2 984
9,3
SOCIEDAD AGRICOLA RAPEL S.A.C.
12 436
32 908 910
2 646
7,1
11 055
27 555 639
2 493
6,3
CAMPOSOL S.A.
9 709
22 203 302
2 287
5,5
ECO - ACUICOLA S.A.C.
9 068
22 127 418
2 440
5,2
8 569
26 768 605
3 124
4,9
AGRICOLA DON RICARDO S.A.C.
7 248
23 701 077
3 270
4,1
EMPRESA AGRICOLA SAN JUAN S.A.
6 129
13 154 469
2 146
3,5
AGRO VICTORIA S.A.C.
5 545
11 900 184
2 146
3,2
SOCIEDAD AGRICOLA SATURNO S.A.
4 722
13 911 407
2 946
2,7
CONSORCIO NORVID S.A.C.
4 313
9 819 559
2 276
2,5
EXPORTADORA SAFCO PERU S.A.
4 017
10 661 247
2 654
2,3
GANDULES INC S.A.C.
3 640
7 563 435
2 078
2,1
FUNDO SACRAMENTO S.A.C.
3 430
8 629 902
2 516
1,9
CORPORACION AGROLATINA S.A.C.
3 251
8 367 894
2 574
1,8
3 059
7 236 069
2 365
1,7
AGRICOLA CHAPI S.A.
3 001
7 392 191
2 464
1,7
AGRICOLA CHALLAPAMPA S.A.C.
2 580
7 741 258
3 001
1,5
57 776
139 337 753
2 412
32,8
OTROS (104)
La distribucin de la uva de exportacin fue realizada casi en su totalidad por modo martimo.
Pgina | 154

Densidad Valor
Modo de Transporte
(US$ FOB / t)
Martimo
2 557
Carretera
1 952
Otros
3 289
Martimo
100%

Carretera
0%
Otros
0%
Los principales puntos de salida de estos productos fueron la aduana de Paita y la aduana Martima
del Callao. En ambos casos, se realiza una rotura de carga obligatoria a travs del paso de los
terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, etc.).
El transporte desde el exportador hasta el puerto es tercerizado. Los agentes de carga u operadores
logsticos se encargan de realizar todos los trmites necesarios como reservar espacios en los
buques, organizar la retirada del contenedor del depsito, la consolidacin en origen y su posterior
Figura 1. 100. Distribucin por aduana, 2013
Toneladas
211 797 840
85 785
Paita
US$ FOB (Miles)
217 466 802
17 820 683
2 999 168
82 129
Martima del
Callao
6 926
1 162
Pisco
Otros

Elaboraicn: MTC -OGPP - Oficina de Estadstica
En relacin al destino de las exportaciones de la uva, Estados Unidos y Holanda se posicionaron

como los principales mercados demandantes con un 20% y 19% del total respectivamente. A
continuacin, se presenta la participacin de los principales mercados de destino en las
exportaciones de la uva en cuanto a peso en el 2013.
Pgina | 155
Figura 1. 101. Principales destinos de la uva, 2013

Estados Unidos
20%
Holanda
32%
Rusia
China
20%
7%
Hong Kong
10%
11%
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones de la uva present su mayor demanda durante los meses
de noviembre a enero. Sin embargo, durante los meses de abril a septiembre se registr una
exportacin por debajo de las 200 toneladas.
Figura 1. 102. Estacionalidad en la exportacin de la uva, 2013
(Toneladas)
70 000
63 288
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Importaciones
En el ao 2013, se registr la importacin de 9 495 toneladas de uva, entre uvas secas (5 876 t) y
frescas (3 619 t). Estas importaciones fueron operaciones registradas por 43 empresas cuyos
productos provinieron principalmente de Chile (93,0%) y Estados Unidos (3,7%). Las importaciones
de las uvas se realizaron en un 63% por modo martimo y 37% por carretera, a travs de las aduanas
Martima del Callao y Tacna.
Pgina | 156
Tabla 1. 23. Principales importadores de la uva, 2013

Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
% Vol.
Total (t)
TOTAL
9 495
19 820 712
2 088
100,0
FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.
1 996
5 400 506
2 706
21,0
SCOTT ALVAREZ JORGE DEYVID
1 349
1 324 979
982
14,2
NESTLE PERU S.A.
771
2 151 582
2 791
8,2
INDUSTRIAS TEAL S.A.
668
1 955 194
2 927
7,0
GELAFRUT S.R.L.
440
1 262 138
2 871
4,6
4 271
7 726 313
1 809
45,0
OTROS
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la uva en dos niveles diferenciados,
intervienen en la cadena de suministro y su localizacin, as como los puntos de agregacin de valor
y rotura de carga.
Figura 1. 103. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la uva, 2013

Pgina | 157
EE.UU.
Holanda
Rusia
China
EE.UU.
Holanda
Rusia
China
Resumen de la cadena de la uva

Produccin Nacional
Volumen Exportado
Densidad del Valor
N Exportadores
438 252 t
0%
176 002 t
2 557 US$/t
122 empresas
48,7% Aduana de Paita
Principal Aduana
Pgina | 158
46,7% Martima del Callao
Calamar
y pota
Pgina | 159
18.
Cadena del calamar y pota
La cadena del calamar y pota incluye la exportacin de estos productos congelados, frescos y
refrigerados, as como su consumo en el mercado nacional.
Durante el ao 2013, el desembarque del calamar y pota en el Per fue de 463 658 t, localizada
principalmente en los departamentos de la costa norte peruana. Del total desembarcado, 392 960
toneladas se destinaron para la produccin de congelados, 32 307 toneladas para la produccin de
enlatados y 38 391 toneladas para el consumo en estado fresco.
Las mayores descargas del calamar y pota se registraron en los establecimientos industriales
ubicados en Paita, Talara, Parachique y Bayovar.
La distribucin y consumo del calamar y pota depende del destino final de la produccin de los
congelados o enlatados y el consumo nacional en estado fresco.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 198,5 mil t de calamar y pota por un valor de 262,8 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 1 324 US$/t. Sobresale la exportacin de calamares y pota
congelada como el producto ms demandado de la cadena.
Tabla 1. 24. Distribucin de productos de exportacin de la cadena del calamar y pota, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
198 466
100,0
262 826 176
100,0
1 324
Calamares y pota congeladas
198 140
99,8
262 362 697
99,8
1 324
326
0,2
463 480
0,2
1 421
Calamares y pota frescas


exportacin, destacando las empresas PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.C.R.L. con
10,8%, seguida de CNC S.A.C. con 7,0% del volumen total exportado. Cabe resaltar, que el 47,3%
del volumen total exportado fue realizado por 10 empresas.
Pgina | 160
Tabla 1. 25. Principales exportadores Cadena del calamar y pota, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
198 466
262 826 176
1 324
100,0
PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.C.R.L.
21 373
28 649 906
1 340
10,8
CNC S.A.C.
13 865
20 648 347
1 489
7,0
SEAFROST S.A.C.
9 797
13 498 089
1 378
4,9
PERUVIAN SEA FOOD S.A.
9 792
10 374 052
1 059
4,9
PROVEEDORA DE PRODUCTOS MARINOS S.A.C.
7 602
13 590 472
1 788
3,8
PERUPEZ S.A.C.
7 262
9 722 270
1 339
3,7
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA MONICA S.A.
6 807
8 210 527
1 206
3,4
INVERSIONES PERU PACIFICO S.A
6 161
8 167 282
1 326
3,1
PACIFIC FREEZING COMPANY S.A.C.
5 692
6 061 261
1 065
2,9
PESQUERA HAYDUK S.A.
5 593
6 991 220
1 250
2,8
104 521
136 912 751
1 310
52,7
OTROS (152)
El principal punto de salida al mercado exterior de las exportaciones peruanas del calamar y pota
fue el puerto de Paita (78% del total), seguido del puerto del Callao (13% del total).
Paita
154 815
Martimo
97%
Martima del Callao
Ilo
Otros
Carretera
0%
3%
26 442
8 984
Tacna
4 640
Otros
3 585
Toneladas

Pgina | 161
En cuanto al destino de las exportaciones del calamar y pota, destacaron Tailandia y Espaa como
principales mercados para estos productos con el 25% del volumen total exportado cada uno, le
sigue China (14%), Japn (6%) y Corea del Sur (5%), los cuales en conjunto representaron el 76%
del volumen total.
Figura 1. 105. Principales destinos de las exportaciones del calamar y pota, 2013
Tailandia
14%
Espaa
25%
5%
China
6%
Japn
Corea del Sur
14%
25%
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones del calamar y pota present los mximos niveles de
produccin en los meses de febrero, junio y julio, concentrando el 32% del volumen total exportado.
Figura 1. 106. Estacionalidad en las exportaciones del calamar y pota, 2013
(Toneladas)
23 408
25 000
20 299
20 211
20 000
15 000
10 000
5 000

Pgina | 162
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena del calamar y pota en dos niveles
Figura 1. 107. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del calamar y pota, 2013

Pgina | 163
Tailandia
Espaa
China
Corea del Sur
Tailandia
Espaa
China
Japn
Resumen de la cadena del calamar y pota

92% enlatado y congelado, 8% fresco
Desembarque Nacional
463 658 t
Volumen Exportado
198 466 t
Densidad del Valor

Principal Aduana
1 324 US$/t
78% Aduana de Paita
Tailandia
Espaa
China
Pgina | 164
Exportacin
del pescado
Pgina | 165
19. Cadena de la exportacin del

pescado
La cadena de la exportacin del pescado incluye el desembarque de los recursos hidrobiolgicos, la
produccin de congelados y enlatados, as como la exportacin de los productos de la cadena.
Durante el 2013, el desembarque de los recursos hidrobiolgicos en el Per fue de 763 752
toneladas, de los cuales 133 470 fueron destinadas a la produccin de enlatados y 630 282 a la
produccin de congelados.
Las mayores descargas de recursos hidrobiolgicos utilizados en la produccin de enlatados se
registraron en los puertos de Chimbote y Coishco (ambos localizados en el departamento de
Ancash). Destacaron la anchoveta, caballa y jurel, como las principales especies usadas en la
elaboracin de enlatados. La industria de enlatados de recursos hidrobiolgicos registr un volumen
de produccin total de 66 523 toneladas, de los cuales el 99% corresponde a los pescados y el 1%
a los mariscos, siendo los principales productos la anchoveta, caballa, atn, jurel, barrilete, entre
otros.
Por otro lado, los mayores desembarques de recursos hidrobiolgicos utilizados en la industria de
congelados se registr en el puerto de Paita. Destacaron recursos como la pota, concha de abanico,
merluza, langostino, perico, entre otros. La produccin de congelados alcanz un volumen de 318
141 toneladas, de los cuales el 14% del volumen total corresponde a los pescados y el 86% a los
mariscos. De los pescados, entre los productos congelados ms representativos tenemos al jurel,
merluza, caballa, bonito, otros. As tambin, de los mariscos los ms representativos fueron la pota,
langostinos, concha de abanico, calamar, otros.
Pgina | 166
Figura 1. 108. Principales zonas de desembarque de recursos hidrobiolgicos, 2013
Desembarque de Recursos
Desembarque de Recursos
Hidrobiolgicos para enlatado
Hidrobiolgicos para congelado
Fuente: PRODUCE
La distribucin y consumo de los pescados depende del destino final de la produccin de los
congelados o enlatados.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 91 688 t de pescados por un valor de 296 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 3 229 US$/t. Sobresali la exportacin del pescado
congelado como el producto ms demandado de la cadena.
Pgina | 167
Tabla 1. 26. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de la exportacin del pescado, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
91 688
100
296 095 706
100
3 229
Pescado congelado
53 343
58
160 925 374
54
3 017
Conservas de pescado
32 868
36
98 841 521
33
3 007
Pescado seco o salado
4 380
29 629 205
10
6 765
Pescado fresco o refrigerado
1 097
6 699 605
6 110


exportacin, destacando la empresa TECNOLOGIA DE ALIMENTOS S.A. con 7% del volumen total
exportado, seguida por AUSTRAL GROUP S.A.A. (6%) y PESQUERA HAYDUK S.A. (5%). Cabe
resaltar, que el 67% del volumen total exportado estuvo compuesto por 18 empresas que destacaron
en este rubro.
Tabla 1. 27. Principales exportadores Cadena de la exportacin del pescado, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor
% Vol.
(US$ FOB
Total (t)
/ t)
TOTAL
91 688
296 095 706
3 229
100
TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A.
5 975
6 512 674
1 090
AUSTRAL GROUP S.A.A.
5 714
14 376 767
2 516
4 978
9 143 607
1 837
SEAFROST S.A.C.
4 809
20 224 795
4 206
DEXIM S.R.L.
4 018
12 472 315
3 104
INVERSIONES Y COMERCIO INTERNACIONAL S.R.L.
3 954
7 705 197
1 949
PEZ DE EXPORTACION S.A.C.
3 950
14 906 849
3 774
ANDINA DE DESARROLLO ANDESA S.A.C.
3 753
10 923 494
2 910
PESQUERA DIAMANTE S.A.
3 613
5 636 150
1 560
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA MONICA S.A.
3 515
7 633 370
2 172
ALTAMAR FOODS PERU S.A.C.
3 457
13 653 527
3 950
INVERSIONES PERU PACIFICO S.A.
3 024
5 748 306
1 901
INVERSIONES PRISCO S.A.C.
2 332
10 249 022
4 396
ARMADORES Y CONGELADORES DEL PACIFICO S.A.
2 148
4 429 438
2 062
VLACAR S.A.C.
1 698
2 495 909
1 470
Contina
Pgina | 168
FROZEN PRODUCTS CORPORATION S.A.C.
1 629
5 811 919
3 568
COMPAIA AMERICANA DE CONSERVAS S.A.C.
1 578
12 014 902
7 614
LACRUPEZ S.A.C.
1 292
1 474 847
1 142
30 252
130 682 618
4 320
33
OTROS (190)
El principal punto de salida de las exportaciones peruanas del pescado fue el puerto del Callao (54%
del total), seguido del puerto de Paita (39% del total).
Martima del Callao
49 327
Martimo
94%
Paita
Postal
Tumbes
1 901
Tacna
1 880
Desaguadero
1 488
Otros
1 453
Carretera
0% Area
35 638
6%
0%
Toneladas

En cuanto al destino de las exportaciones del pescado, destacaron Nigeria, Brasil, Estados Unidos
y Alemania como principales mercados para estos productos con el 36% del volumen total exportado,
le sigue Venezuela (7%) y Colombia (5%).
Pgina | 169
Figura 1. 110. Principales destinos de las exportaciones del pescado, 2013

(Toneladas)
Estados
Nigeria
Brasil
Pescado fresco o refrigerado
46
402
147
498
Pescado seco o salado
52
4 328
Conservas de pescado
81
5 796
718
3 372
19
22 883
8 753
2 307
6 757
4 326
6 253
24 948
Pescado congelado
Unidos
Alemania
Venezuela Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones del pescado presentaron los mximos niveles de
produccin durante los meses de diciembre a abril, concentrando el 53% del volumen total exportado.
Figura 1. 111. Estacionalidad en las exportaciones del pescado, 2013
(Toneladas)
15 049
16 000
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000

Pgina | 170
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la exportacin del pescado en dos
niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite identificar los distintos
componentes y actores que intervienen en la cadena de suministro y su localizacin, as como los
puntos de agregacin de valor y rotura de carga.
Figura 1. 112. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la exportacin del pescado, 2013

Pgina | 171
Colombia
Nigeria
Brasil
EE.UU.
Alemania
Nigeria
Brasil
EE.UU.
Alemania
Resumen de la cadena de la exportacin del pescado

83% congelado y 17% enlatado
Volumen Exportado
Densidad del Valor
N Exportadores
Principal Aduana
Pgina | 172
763 752 t
91 688 t
3 229 US$/t
208 empresas
EE.UU.
Espaa
39% Aduana de Paita
Rusia
Azcar
y derivados
Pgina | 173
20. Cadena del azcar y derivados

La cadena del azcar y derivados incluye el componente de importaciones. As como, el consumo
nacional y la exportacin de azcar y melaza de caa.
El azcar se produce a partir de la caa de azcar. La caa de azcar en el Per se cultiva
principalmente en la costa. Durante el ao 2013, la produccin de la caa de azcar fue de 10 992
240 toneladas, el 49% de esta produccin se localiz en el departamento de La Libertad, 28% en
Lambayeque, 14% en Lima, 8% en Ancash y 1% en Arequipa.
Figura 1. 113. Principales zonas de cultivo de la caa de azcar, 2013
La Libertad
49%
Lambayeque
28%
Lima
Ancash
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 174
14%
8%
1%
Al igual que la produccin de la caa de azcar, las zonas productoras del azcar se localizan en la
regin costera, en los departamentos de La Libertad, Lambayeque, Lima y otros, en donde se ubican
importantes empresas azucareras como: Cartavio, Casa Grande, Cayalti, Tumn, Andahuasi,
Pomalca, Paramonga, entre otras.
La media de produccin mensual de la caa de azcar fue de 916 mil t. La mayor produccin de la
caa de azcar se dio entre los meses de agosto a diciembre, con un rendimiento mximo en el mes
de septiembre. El mnimo de la produccin se registr en el mes de marzo con 781,5 mil t.
Durante los ltimos aos, los excedentes de la produccin de la caa de azcar han sido destinados
para la elaboracin de etanol.
Figura 1. 114. Estacionalidad de la produccin nacional de la caa de azcar, 2013
(Toneladas)
1 200 000
1 059 278
1 000 000
781 555
800 000
600 000
400 000
200 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Distribucin y Consumo
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 172 861 t de azcar y productos derivados por un valor de 102,8
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 595 US$/t.
importacin, destacando CORPORACION LINDLEY S.A. con el 29%, SUCDEN PERU S.A. con el
24% y KOLA REAL-AJEPER S.A. con el 11% del volumen total importado. Cabe resaltar, que el 86%
del volumen total importado estuvo compuesto por 12 empresas que destacaron en este rubro.
Pgina | 175
Tabla 1. 28. Principales importadores Cadena del azcar y derivados, 2013

Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
172 861
102 778 047
595
100
CORPORACION LINDEY S.A.
49 338
28 003 534
568
29
SUCDEN PERU S.A.
40 729
21 998 377
540
24
KOLA REAL - AJEPER S.A.
19 561
11 201 798
573
11
GLORIA S.A.
8 758
6 396 499
730
AJEPER DEL ORIENTE S.A.
6 111
3 600 832
589
DISTRIBUIDORA ALIMENTARIA S.A.C.
5 478
2 622 073
479
E & M S.R.L.
4 567
2 865 373
627
INCA SUGAR S.A.C.
2 965
1 607 351
542
ALEJANDRINA S.A.C.
2 891
1 639 596
567
KEVIN IMPORT S.A.C
2 865
1 897 222
662
CORPORACION DE ALIMENTOS DEL PERU S.A.C.
2 394
1 162 334
486
EMBOTELLADORA LA SELVA S.A.
2 359
1 357 237
575
24 845
18 425 821
742
14
OTROS (117)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de la cadena del azcar y derivados fue
el puerto del Callao (85% del total), seguido por el paso transfronterizo de Desaguadero y el puerto
de Matarani con el 6% del total cada uno.
Martimo
Martima del Callao
91%
Desaguadero
Mollendo - Matarani
Area
0%
Fluvial
3%
147 046
10 364
9 626
Carretera
6%
Otros
5 824
Toneladas

Pgina | 176
En cuanto a los orgenes de las importaciones del azcar y productos derivados, Colombia (70% del
volumen total), China (10%), Bolivia (6%), Estados Unidos (5%) y Brasil (4%) consolidaron el 95%
del mercado total.
Figura 1. 116. Principales orgenes de las importaciones del azcar y derivados, 2013
4%
5%
5%
Colombia
China
6%
Bolivia
10%
Estados Unidos
Brasil
70%
Otros pases
La evolucin mensual de las importaciones del azcar y derivados present sus mayores envos
durante los meses de julio, noviembre y diciembre, con un mximo en el mes de noviembre. Los
mnimos se situaron en los meses de mayo y junio.
Figura 1. 117. Estacionalidad en las importaciones del azcar y derivados, 2013
(Toneladas)
25 000
19 104
20 000
15 000
10 000
6 364
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Pgina | 177
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 115 443 t de azcar y productos derivados por un valor de 56,8
destacando las empresas CASA GRANDE S.A.A. con el 42% del volumen total exportado, seguida
por CARTAVIO S.A.A. (36%). Cabe resaltar, que el 97% del volumen total exportado estuvo
Tabla 1. 29. Principales exportadores Cadena del azcar y derivados, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
115 443
56 753 838
492
100
CASA GRANDE S.A.A.
48 706
24 999 469
513
42
CARTAVIO S.A.A.
41 510
22 563 109
544
36
AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A.
6 179
2 647 616
429
JOSE & RAUL DE TRANSPORTES E.I.R.L.
5 194
734 540
141
COMERCIALIZADORA Y SERVICIOS D & R S.A.C
4 976
878 221
176
EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A.
2 935
1 276 425
435
HELENA S.A.C.
1 560
751 218
482
CAMEM PERU S.A.C.
1 299
178 791
138
OTROS (55)
3 085
2 724 448
883

El principal punto de salida al mundo de las exportaciones peruanas del azcar y derivados fue el
puerto de Salaverry (80% del total), seguido por el paso fronterizo de Tumbes (12% del total) y del
puerto del Callao (7% del total).
Pgina | 178

Toneladas
92 081
US$ FOB (Miles)
Martimo
88%
47 950
Carretera
12%
13 720
2 178
Area
0%
Salaverry
Tumbes
8 297
4 731
Martima del Callao
1 345
1 896
Otros

En cuanto al destino de las exportaciones del azcar y productos derivados, destacaron Colombia
como principal mercado para estos productos con el 27% del volumen total exportado, seguido de
Estados Unidos (24%) y Espaa (18%), los cuales en conjunto representaron el 69% del volumen
total.
Figura 1. 119. Principales destinos de las exportaciones del azcar y derivados, 2013
15%
Colombia
27%
Estados Unidos
16%
Espaa
Holanda
18%
24%
Otros pases

Pgina | 179
La evolucin mensual de las exportaciones del azcar y derivados muestra un envo mximo en el
mes de noviembre (23% del total exportado). El mnimo se presenta en el mes de marzo con 883 t.
Figura 1. 120. Estacionalidad en las exportaciones del azcar y derivados, 2013
(Toneladas)
30 000
26 414
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
883
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena del azcar y derivados en dos
componentes y actores que intervienen en la cadena. A continuacin, se muestra la estructuracin
funcional y territorial de la cadena.
Pgina | 180
Figura 1. 121. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del azcar y derivados, 2013

Pgina | 181
Colombia
Colombia
EE.UU.
Espaa
Colombia
EE.UU.
Espaa
Colombia
China
EE.UU.
Resumen de la cadena del azcar y derivados

100% caa de azcar
Produccin Nacional
Volumen Importado
Densidad del Valor
10 992 240 t
172 861 t
595 US$/t
N Importadores
129 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
115 443 t
492 US$/t
N Exportadores
63 empresas
Principal Aduana
80% Aduana de Salaverry
Pgina | 182
Bebidas
y refrescos
Pgina | 183
21. Cadena
refrescos
de
las
bebidas
La cadena de las bebidas y refrescos incluye el componente de las importaciones (bebidas

alcohlicas, refrescos y cervezas de malta). As como, el consumo nacional y la exportacin de
dichos productos que componen la cadena.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 39 806 t de bebidas y refrescos por un valor de 110,5 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 2 775 US$/t. El producto de importacin ms
demandado de la cadena fueron las bebidas alcohlicas (45%), seguido por los refrescos y la
cerveza de malta.
Tabla 1. 30. Distribucin de productos de importacin de la cadena de las bebidas y refrescos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
39 806
100
110 458 283
100
2 775
Bebidas alcohlicas
17 840
45
81 152 289
73
4 549
Refrescos
11 749
29
20 758 724
19
1 767
Cerveza de malta
10 217
26
8 547 271
837


importacin, destacando la COMPAIA CERVECERA AMBEV PERU S.A.C. con el 22% del volumen
total importado, seguida por OMNILIFE PERU S.A.C. (12%) y PERUFARMA S.A. (11%). Cabe
resaltar, que el 77% del volumen total importado estuvo compuesto por 10 empresas importadoras
que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 31. Principales importadores Cadena de las bebidas y refrescos, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
39 806
110 458 283
2 775
100
COMPAIA CERVECERA AMBEV PERU S.A.C.
8 740
6 297 114
721
22
OMNILIFE PERU S.A.C.
4 585
5 139 690
1 121
12
Contina
Pgina | 184
PERUFARMA S.A.
4 415
15 396 442
3 488
11
G W YICHANG & CIA S.A.
3 186
7 398 208
2 322
PERNOD RICARD PERU S.A.
2 310
10 325 739
4 469
DIAGEO PERU S.A.
2 271
24 448 660
10 764
L.C. GROUP S.A.C.
1 665
5 001 885
3 004
DROKASA LICORES S.A.
1 558
5 666 397
3 636
E WONG S.A.
1 049
2 226 687
2 122
988
1 111 785
1 126
9 038
27 445 676
3 037
23
UNION DE CER. PER. BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

OTROS (247)
El principal punto de entrada al Per de las importaciones de la cadena de las bebidas y refrescos
fue el puerto del Callao (99% del total), seguido por el paso transfronterizo de Tacna (1% del total).
17 471
Martimo
11 621
99%
10 148
176
193
2
Area
Carretera
0%
1%
125
29
Martima del
Callao
Tacna
Bebidas alcohlicas
40
Otros
Refrescos
Cerveza de malta

En cuanto a los orgenes de las importaciones de la cadena de las bebidas y refrescos, Mxico (18%
del volumen total), Brasil (15%), Argentina (10%), Chile (9%), Reino Unido (9%) y Estados Unidos
(8%) consolidaron el 69% del mercado total.
Pgina | 185
Figura 1. 123. Principales orgenes de las importaciones de las bebidas y refrescos, 2013
(Toneladas)
Mxico
Brasil
Argentina
Chile
Cerveza de malta
2 199
5 787
115
34
1 449
Refrescos
4 457
37
343
85
4 655
460
68
3 847
3 405
3 460
6 147
Bebidas alcohlicas
Reino Unido Otros pases

La evolucin mensual de las importaciones de las bebidas y refrescos present sus mayores envos
entre los meses de octubre y noviembre. El volumen promedio de importacin mensual fue de 3 317
toneladas.
4 536
4 584
Noviembre
(Toneladas)
5000
Octubre
Figura 1. 124. Estacionalidad en las importaciones de las bebidas y refrescos, 2013
4000
3000
2000
1000
Diciembre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 52 207 t de bebidas y refrescos por un valor de 31 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 597 US$/t. El producto de exportacin ms demandado de
la cadena fueron los refrescos.
Pgina | 186
Tabla 1. 32. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de las bebidas y refrescos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
VALOR
Toneladas
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
52 207
100
31 149 370
100
597
Refrescos
33 183
64
12 656 388
41
381
Cerveza de malta
17 286
33
10 996 499
35
636
1 737
7 496 483
24
4 316
Bebidas alcohlicas


exportacin, destacando la empresa EMBOTELLADORA SAN MIGUEL DEL SUR S.A.C. con el 36%
del volumen total exportado, seguida por UNION CERVECERA BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
(33%) y AJEPER S.A. (14%). Cabe resaltar, que el 95% del volumen total exportado estuvo
Tabla 1. 33. Principales exportadores Cadena de las bebidas y refrescos, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
52 207
31 149 370
597
100
EMBOTELLADORA SAN MIGUEL DEL SUR S.A.C.
18 711
4 426 867
237
36
UNION DE CER. PER. BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
17 154
10 832 085
631
33
AJEPER S.A.
7 394
2 957 377
400
14
GLORIA S.A
3 789
2 776 600
733
CORPORACION LINDLEY S.A.
1 514
929 939
614
DESTILERIAS UNIDAS S.A.C.
356
650 020
1 827
BODEGAS Y VIEDOS TABERNERO S.A.C.
328
1 084 328
3 304
PEPSI COLA PANAMERICANA S.R.L.
328
223 326
682
2 634
7 268 827
2 760
OTROS (152)
Los principales puntos de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de las
bebidas y refrescos fueron el paso transfronterizo de Tacna (31% del total) a partir del cual se
canalizaron los productos hacia el mercado chileno, seguido por Arequipa y el puerto del Callao,
cada uno con el 27% del total.
Pgina | 187

Tacna
Carretera
74%
Martimo
26%
16 134
Arequipa
14 141
Martima del Callao
14 058
Desaguadero
Otros
Otros
7 259
616
0%
Toneladas

En cuanto al destino de las exportaciones de las bebidas y refrescos, destac Chile con el 51% del
volumen total exportado como principal mercado para estos productos (principalmente refrescos), le
siguieron Bolivia (32%), Estados Unidos (6%) y Japn (2%), los cuales en conjunto representaron el
92% del volumen total comercializado.
Figura 1. 126. Principales destinos de las exportaciones de las bebidas y refrescos, 2013
(Toneladas)
Estados
Bolivia
404
665
42
626
Cerveza de malta
6 092
8 736
1 194
66
1 199
Refrescos
20 219
8 061
1 518
808
2 577
Bebidas alcohlicas
Unidos
Japn
Otros
Chile
pases

La evolucin mensual de las exportaciones de las bebidas y refrescos present un comportamiento

creciente en los ltimos meses del ao, con un envo mximo en el mes de diciembre. El volumen
promedio de exportacin mensual fue de 4 351 toneladas.
Pgina | 188
Figura 1. 127. Estacionalidad en las exportaciones de las bebidas y refrescos, 2013

10000
(Toneladas)
7 689
8000
6000
4000
2000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las bebidas y refrescos en dos
componentes y actores que intervienen en la cadena.
Figura 1. 128. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de las bebidas y refrescos, 2013

Pgina | 189
Resumen de la cadena de las bebidas y refrescos
Volumen Importado
39 806 t
Densidad del Valor
2 775 US$/t
N Importadores
257 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
52 207 t
597 US$/t
N Exportadores
160 empresas
Principal Aduana
31% Aduana de Tacna
Chile
Bolivia
EE.UU.
Japn
Mxico
Brasil
Argentina
Chile
Chile
Bolivia
Pgina | 190
Cacao
y confitera
Pgina | 191
22.
Cadena del cacao y confitera
La cadena del cacao y confitera incluye el componente de la importacin. As como, el consumo

nacional y la exportacin de los productos que componen la cadena (cacao y sus preparaciones, as
como confitera sin cacao).
El cacao es un producto de exportacin no tradicional. Las zonas productoras ms importantes del
pas se encuentran localizadas en las regiones de San Martn, Cusco y Junn que producen el 73%
del total nacional. Durante el ao 2013, la produccin del cacao alcanz las 71 175 toneladas.
Figura 1. 129. Principales zonas de cultivo del cacao, 2013
San Martn
44%
Cusco
15%
Junn
14%
Ayacucho
Amazonas
Fuente: MINAGRI
Pgina | 192
9%
6%
Ucayali
4%
Hunuco
4%
Cajamarca
1%
Piura
1%
Pasco
1%
Tumbes
1%
Loreto
1%
La media de produccin mensual del cacao fue de 5,9 mil t, con mayores rendimientos durante los
meses de abril a agosto, acumulando el 54% de la produccin total. Durante los meses de septiembre
a marzo present una produccin casi constante de 4,7 mil toneladas por mes.
Figura 1. 130. Estacionalidad de la produccin nacional del cacao, 2013
(Toneladas)
12 000
9 533
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 26 092 t de productos del cacao y confitera por un valor de 88,5
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 3 392 US$/t. El producto de importacin
ms demandado de la cadena fueron los productos de confitera sin cacao (caramelos, chicles,
gomas de mascar y otros confetis).
Tabla 1. 34. Distribucin de productos de importacin de la cadena del cacao y confitera, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
26 092
100
88 500 777
100
3 392
Confitera sin cacao
16 487
63
48 876 131
55
2 964
Productos de cacao
9 605
37
39 624 645
45
4 126

Pgina | 193
Segn la base de datos de Aduanas, 166 empresas realizaron operaciones de importacin,

destacando la empresa KRAFT FOODS PERU S.A. con el 31% del total. Cabe resaltar, que el 74%
del volumen total importado estuvo compuesto por 10 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 35. Principales importadores Cadena del cacao y confitera, 2013
IMPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
10
26 092
88 500 777
3 392
KRAFT FOODS PERU S.A.
8 110
28 287 604
3 488
31
LABOCER S.A.
2 166
5 806 763
2 680
COLOMBINA DEL PERU S.A.C.
2 114
4 622 847
2 186
ARCOR DEL PERU S.A.
1 987
6 664 986
3 354
NESTLE PERU S.A.
1 550
5 769 754
3 722
COMPAA NACIONAL DE CHOCOLATES DEL PERU S.A.
780
2 741 604
3 515
NESTLE MARCAS PERU S.A.C.
723
1 941 555
2 685
MOLITALIA
716
2 757 292
3 851
ZUR DISTRIBUIDORA DE ALIMIENTOS S.A.C.
650
1 609 438
2 475
565
2 151 455
3 805
6 729
26 147 479
3 886
26
CONFIPERU S.A.
OTROS (156)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones para los productos de la cadena del cacao
y confitera fue el puerto del Callao (99,1% del total).
87 422
Toneladas
US$ CIF (Miles)
Martimo
99,3%
25 856
323
Area
0,1%
Carretera
120
0,6%
Martima del
Callao
Desaguadero
241
50
Mollendo Matarani

Pgina | 194
516
66
Otros
En cuanto a los orgenes de las importaciones de los productos de la cadena del cacao y confitera,
Colombia (47% del volumen total), Ecuador (14%), China (7%), Argentina (6%) y Chile (5% del total)
consolidaron el 78% del mercado total.
Figura 1. 132. Principales orgenes de las importaciones del cacao y confitera, 2013
12%
Colombia
5%
Ecuador
China
5%
47%
5%
Argentina
Chile
6%
Brasil
7%
Estados Unidos
Otros Pases
13%

La evolucin mensual de las importaciones del cacao y confitera present un comportamiento casi
constante a lo largo del ao, oscil entre 1 386 y 2 813 toneladas por mes, siendo julio el mes de
mayor demanda y febrero el mes de menor demanda.
Figura 1. 133. Estacionalidad en las importaciones del cacao y confitera, 2013
(Toneladas)
2 764
3 000
2 500
2 000
1 386
1 500
1 000
500
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Pgina | 195
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 48 mil t de productos del cacao y confitera por un valor de 151
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 3 128 US$/t. El producto de exportacin
ms demandado de la cadena fueron los productos de cacao.
Tabla 1. 36. Distribucin de productos de exportacin de la cadena del cacao y confitera, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
48 281
100
151 016 415
100
3 128
Productos de cacao
45 668
95
144 714 513
96
3 169
Confitera sin cacao
2 613
6 301 902
2 412


exportacin, destacando las empresas MACHU PICCHU FOODS S.A.C. con el 18% del volumen
total exportado, seguida por EXPORTADORA ROMEX S.A. y AMAZONAS TRADING PERU S.A.C.
con 12% cada una. Cabe resaltar, que el 82% del volumen total exportado estuvo compuesto por 13
empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 37. Principales exportadores Cadena del cacao y confitera, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor
(US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total
(t)
48 281
151 016 415
3 128
100
MACHU PICCHU FOODS S.A.C.
8 851
35 107 449
3 966
18
EXPORTADORA ROMEX S.A.
5 681
16 724 775
2 944
12
AMAZONAS TRADING PERU S.A.C.
5 574
14 371 333
2 578
12
COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO
4 260
12 036 667
2 825
SUMAQAO S.A.C.
3 238
8 530 086
2 635
COOPERATIVA AGRARIA INDUSTRIAL NARANJILL
2 316
6 976 916
3 013
ARMAJARO PER S.A.C.
2 202
5 280 705
2 398
COMPAIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU S.A.
2 130
9 612 129
4 512
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.
1 700
4 122 775
2 425
RAINFOREST TRADING S.A.C.
1 101
2 768 205
2 515
ARCOR DE PERU S.A.
1 015
2 343 669
2 310
909
2 591 012
2 852
ASOCIACION DE PRODUCTORES CACAO VRAE

Contina
Pgina | 196
COMERCIAL ALIMENTICIA S.A.C.

OTROS (141)
646
1 586 838
2 457
8 660
28 963 855
3 345
18

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de los productos
de la cadena del cacao y confitera fue el puerto de Callao (91,6% del total), seguido por el puerto
de Paita y el paso fronterizo de Desaguadero, los cuales en conjunto representaron el 6,6% del
volumen total.
Toneladas
138 687
US$ FOB (Miles)
Martimo
96%
44 228
Area
Carretera
0%
4%
5 976
2 115
Martima del
Callao
Paita
3 662
1 092
Desaguadero
2 691
846
Otros

En cuanto al destino de las exportaciones de los productos del cacao y confitera, destacaron
Holanda con el 20% del volumen total exportado, seguido por EE.UU. (16%), Alemania (12%),
Blgica (10%), Italia (9%) y Espaa (5%), los cuales en conjunto representaron el 72% del volumen
total comercializado.
Pgina | 197
Figura 1. 135. Principales destinos de las exportaciones del cacao y confitera, 2013
Holanda
28%
Estados Unidos
Alemania
20%
5%
Blgica
9%
Italia
Espaa
16%
10%
Otros pases
12%

La evolucin mensual de las exportaciones del cacao y confitera present una mayor demanda
durante los meses de junio hasta diciembre. Durante estos meses se concentr el 75% de las
exportaciones de estos productos.
Figura 1. 136. Estacionalidad en las exportaciones del cacao y confitera, 2013
(Toneladas)
6 544
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000

Pgina | 198
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena del cacao y confitera en dos niveles
Figura 1. 137. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del cacao y confitera, 2013

Pgina | 199
Holanda
EE.UU.
Alemania
Blgica
Holanda
EE.UU.
Alemania
Blgica
Resumen de la cadena de cacao y confitera

Produccin Nacional
71 175 t
Volumen Importado
26 092 t
Densidad del Valor
3 392 US$/t
N Importadores
166 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
48 281 t
3 128 US$/t
N Exportadores
154 empresas
Principal Aduana
Pgina | 200
Industria avcola
y crnica
Pgina | 201
23. Cadena de la industria avcola y

crnica
La cadena de la industria avcola y crnica incluye el componente de la importacin, el consumo
nacional, as como la exportacin de los productos que componen la cadena (entre estos productos
destacan: carne de aves, vacuno, porcino y huevos).
La actividad avcola, que incluye la produccin de carne de aves y la produccin de huevos para
consumo constituye la actividad ms importante a diferencia de otros productos crnicos (carne de
vacuno y porcino). La produccin de carne de aves (principalmente pollo) alcanz durante el ao
2013 las 1 202 614 toneladas (79% de la produccin nacional de carnes) y 349 791 toneladas de
huevos. El 92% de la produccin de carne de pollo se ubic en la Costa, estando el otro 8%
distribuido entre los departamentos de la Sierra y Selva. En relacin a la produccin de huevos, el
80% se concentr en Ica, Lima y La Libertad.
Por otro lado, durante el ao 2013, la produccin de carne de vacuno y porcino (productos crnicos)
fue de 190,6 mil toneladas y 127,7 mil toneladas, respectivamente. Cajamarca, Lima y Puno
destacaron como los principales departamentos productores de carne de vacuno, en conjunto
representaron el 38% de la produccin nacional. La carne de porcino concentr el 52% de la
produccin en Lima y La Libertad.
Figura 1. 138. Principales zonas de produccin de huevos, 2013
349 791 t
Fuente: MINAGRI
Pgina | 202
Ica
Lima
La Libertad
San Martn
Lambayeque
Arequipa
Ucayali
Tacna
Loreto
Piura
Cajamarca
Ancash
Puno
Madre de Dios
Cusco
33%
30%
17%
4%
4%
2%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
Figura 1. 139. Principales zonas de produccin de carne, 2013
Carne Ave (79%), Carne Porcino (8%)

Carne Vacuno (13%)
Lima
La Libertad
Arequipa
Ica
Ancash
Piura
Cajamarca
San Martn
Hunuco
Loreto
Puno
Junn
Ucayali
Tacna
Ayacucho
Cusco
Amazonas
Lambayeque
Apurmac
47%
16%
8%
4%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
2%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
Fuente: MINAGRI
La produccin de la industria avcola y crnica present un comportamiento constante a lo largo del

ao. La media de produccin mensual de carne de pollo es de 100 mil toneladas/mes, 15,9 mil
toneladas/mes de carne de vacuno, 10,6 toneladas/mes de carne de porcino y 29 mil toneladas/mes
de huevos. La produccin es destinada al consumo nacional.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 65,5 mil t de productos avcolas y crnicos por un valor de 161,6
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 2 468 US$/t.
Los productos de la industria crnica presentaron una mayor demanda (en este grupo se incluyen:
carne de bovino, porcino, vsceras de bovino y embutidos).
Pgina | 203
Tabla 1. 38. Distribucin de productos de importacin de la cadena de la industria avcola y crnica, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
65 485
100
161 614 305
100
2 468
Productos Crnicos
34 098
52
98 748 194
61
2 896
Productos Avcolas
31 387
48
62 866 111
39
2 003


importacin, destacando la empresa HALEMA S.A.C. con el 16,0%, seguida por EMBUTIDOS OTTO
KUNZ con el 9,1% del volumen total importado. Cabe resaltar, que el 80,3% del volumen total
importado, estuvo compuesto por 15 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 39. Principales importadores Cadena de la industria avcola y crnica, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
% Vol. Total
(t)
TOTAL
65 485
161 614 305
2 468
100,0
HALEMA S.A.C.
10 509
17 215 073
1 638
16,0
EMBUTIDOS OTTO KUNZ
5 973
11 636 085
1 948
9,1
SERVICIOS FRIGORIFICOS S.A.
5 470
10 409 899
1 903
8,4
CENTRO CARNES S.R.L.
4 599
7 551 683
1 642
7,0
SOUTH PACIFIC INTERNATIONAL S.A.C.
4 422
7 006 477
1 584
6,8
AGRO CORPORACION S.A.C.
4 391
8 842 324
2 014
6,7
BRAEDT S.A.
3 242
8 647 979
2 668
5,0
SAINT ANDRES COMPANY S.C.R.L.
2 276
3 292 620
1 447
3,5
SERRAMON S.A.
2 261
4 177 729
1 848
3,5
NEGOCIOS JORDI S.R.L.
2 034
4 644 857
2 283
3,1
FRIGORIFICO CARLITA S.R.L.
1 896
3 223 249
1 700
2,9
EMBUTIDOS RAZZETO
1 423
1 555 531
1 093
2,2
INVERSIONES PECUARIAS LURIN S.A.
1 405
9 304 957
6 625
2,1
CUZCO TRADER S.A.C.
1 389
6 622 883
4 769
2,1
GANADERIA R Y LV S.A.C.
1 298
2 459 773
1 895
2,0
12 898
55 023 188
4 266
19,7
OTROS (135)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones para los productos de la industria avcola
y crnica fue el puerto del Callao (92% del total), seguido del paso fronterizo de Desaguadero (7%).
Pgina | 204

Toneladas
121 820
Martimo
US$ CIF (Miles)
91,5%
59 946
15 861
23 933
4 807
732
Area
0,8%
Carretera
Martima del
7,7%
Callao
Desaguadero
Otros

En cuanto a los orgenes de las importaciones de los productos de la industria avcola y crnica,
Estados Unidos (37%), Brasil (20%) y Argentina (17% del total) consolidaron el 74% del volumen
total importado.
Figura 1. 141. Principales orgenes de las importaciones de la industria avcola y crnica, 2013
7%
6%
Estados Unidos
13%
Brasil
Argentina
37%
17%
Chile
Bolivia
20%
Otros pases

Pgina | 205
La evolucin mensual de las importaciones de los productos avcolas y crnicos present un

comportamiento casi constante a lo largo del ao. Los mayores volmenes de importacin que
alcanzaron aproximadamente las 6,4 mil t/mes se dieron en los meses de julio y agosto. El promedio
mensual de importacin fue de 5,5 mil t/mes.
Figura 1. 142. Estacionalidad en las importaciones de la industria avcola y crnica, 2013
(Toneladas)
6 539
7 000
6 217
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 9 552 t de productos avcolas y crnicos por un valor de 51 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 5 362 US$/t. El producto de exportacin ms
demandado de la cadena fueron los productos avcolas, principalmente los huevos de ave (para
incubar) y carne de pavo congelado.
Tabla 1. 40. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de la industria avcola y crnica, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
9 552
100
51 214 252
100
5 362
Productos avcolas
8 029
84
40 850 706
80
5 088
Productos crnicos
1 523
16
10 363 546
20
6 806

Pgina | 206

destacando SAN FERNANDO S.A. con el 48,8% del volumen total exportado, seguida por CHIMU
AGROPECUARIA S.A. (14,4%) y AVICOLA SANTA FE S.A.C. (10,3%). Cabe resaltar, que el 92,8%
del volumen total exportado estuvo compuesto por 10 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 41. Principales exportadores Cadena de la industria avcola y crnica, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
% Vol.
Total (t)
TOTAL
9 552
51 214 252
5 362
100,0
SAN FERNANDO S.A.
4 664
24 292 280
5 208
48,8
CHIMU AGROPECUARIA S.A.
1 379
5 850 342
4 242
14,4
AVICOLA SANTA FE S.A.C.
982
4 158 000
4 235
10,3
AVICOLA YUGOSLAVIA S.A.C.
477
870 214
1 824
5,0
AVINKA S.A.
392
1 768 885
4 514
4,1
INCA TRADE GROUP S.A.C
280
1 048 912
3 740
2,9
TECNICA AVICOLA S.A.
221
775 980
3 506
2,3
RABC INTERGAME E.I.R.L.
180
1 167 019
6 467
1,9
CORPORACION DE GRANJAS DEL PERU S.A.C.
180
1 788 056
9 918
1,9
EXPORTADORA OFK E.I.R.L.
107
264 581
2 482
1,2
OTROS (66)
688
9 229 983
13 407
7,2

avcolas y crnicos fue el paso fronterizo de Tumbes (50%) y el puerto de Callao (37%).
Tumbes
4 744
Martimo
Carretera
38%
Martima del Callao
55%
3 575
Area del Callao

La Tina
Area
7%
Otros
679
477
76
Toneladas

Pgina | 207
El principal mercado de destino de las exportaciones de los productos avcolas y crnicos fue
Ecuador con el 63% del volumen total exportado, seguido por Colombia y Panam con 14% y 7%
respectivamente.
Figura 1. 144. Principales destinos de las exportaciones de la industria avcola y crnica, 2013
(Toneladas)
Ecuador
Colombia
Panam
Vietnam
Otros
Venezuela
pases
Productos crnicos
504
14
523
475
Productos avcolas
5 539
1 279
646
316
250

La evolucin mensual de las exportaciones de los productos avcolas y crnicos present una mayor
demanda durante los meses de octubre y noviembre. Durante estos meses se concentr el 30% de
las exportaciones de estos productos.
Figura 1. 145. Estacionalidad en las exportaciones de la industria avcola y crnica, 2013
(Toneladas)
1 600
1 482
1 400
1 355
1 200
1 000
800
600
400
200
Pgina | 208
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la industria avcola y crnica en
dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite identificar los distintos
Figura 1. 146. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la industria avcola y crnica, 2013

Pgina | 209
EE.UU.
Brasil
Argentina
Chile
Resumen de la cadena de la industria avcola y crnica

Produccin Nacional
1 520 867 t
Volumen Importado
65 485 t
Densidad del Valor
2 468 US$/t
Volumen Exportado
Densidad del Valor
N Exportadores
Pgina | 210
9 552 t
5 362 US$/t
76 empresas
Panadera
y galletera
Pgina | 211
24. Cadena
galletera
de
la
panadera
La cadena de la panadera y galletera incluye el consumo nacional, as como la exportacin de los

productos que componen la cadena (principalmente galletas dulces y saladas).
La industria de la panadera y galletera se abastece principalmente del trigo. Durante el ao 2013,
la produccin nacional del trigo fue de 230 105 toneladas, mientras que las importaciones alcanzaron
las 1,8 millones de toneladas.
Los principales departamentos productores del trigo fueron La Libertad (27%), Cajamarca (14%) y
Arequipa (10%).
Figura 1. 147. Principales zonas de produccin de trigo, 2013
La Libertad
27%
Cajamarca
14%
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 212
10%
Cusco
9%
Ancash
8%
Junn
7%
Hunuco
7%
Ayacucho
5%
Piura
4%
Andahuaylas
4%
Huancavelica
3%
Puno
1%
Lambayeque
1%

Sur
28%
Norte
47%
Centro
25%
Fuente: MINAGRI
Por otro lado, los pases origen del trigo fueron principalmente Argentina (40% del volumen total
importado) y Estados Unidos (36%). Mayor informacin de las importaciones de este producto se
detalla en la cadena de los cereales.
El trigo, nacional e importado, se transporta hacia los molinos localizados en las ciudades de Lima,
Tacna, Chiclayo, Trujillo y Arequipa para la fabricacin de la harina de trigo, principal insumo de la
industria panificadora, de galletas, fideos y pastas. De acuerdo al ltimo censo econmico realizado
por el Ministerio de la Produccin, la concentracin de panaderas (principal demandante de harina
de trigo) despus de la ciudad de Lima se ubica en Arequipa, La Libertad y Piura.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export cerca de 30 mil t de productos de la industria de panadera y
galletera, por un valor de 66,7 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 2 192 US$/t.
El producto de exportacin ms demandado de la cadena fueron las galletas dulces y saladas.
Pgina | 213
Tabla 1. 42. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de la panadera y galletera, 2013

VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
30 403
100
66 658 306
100
2 192
Galletas dulces
19 058
63
39 531 142
59
2 074
Galletas saladas
8 111
27
17 375 328
26
2 142
Otros productos de panadera y galletera
3 233
11
9 751 836
15
3 016


destacando KRAFT FOODS PERU S.A. con el 56,6% del volumen total exportado, seguida por
ALICORP S.A.A. (14,3%) y MOLITALIA S.A. (8,9%). Cabe resaltar, que el 97,3% del volumen total
exportado estuvo compuesto por 8 empresas.
Tabla 1. 43. Principales exportadores Cadena de la panadera y galletera, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol.
(US$ FOB / t)
Total (t)
TOTAL
30 403
66 658 306
2 192
100,0
KRAFT FOODS PERU S.A.
17 198
38 702 511
2 250
56,6
ALICORP S.A.A.
4 346
8 559 304
1 969
14,3
MOLITALIA S.A.
2 702
6 725 413
2 489
8,9
PANADERIA SAN JORGE S.A.
2 578
3 900 931
1 513
8,5
1 635
2 188 716
1 339
5,4
ARCOR DE PERU S.A.
411
1 285 909
3 130
1,3
GLORIA S.A.
356
1 182 275
3 323
1,2
NESTLE PERU S.A.
347
1 275 976
3 674
1,1
OTROS
831
2 837 270
3 415
2,7

de la panadera y galletera fue el puerto de Callao (72%) seguido de los pasos fronterizos de
Desaguadero (17%) y Tumbes (11%).
Pgina | 214

Toneladas
47 555
US$ FOB (Miles)
Carretera
Martimo
43%
57%
21 776
11 948
6 991
5 233
Area
165
3 344
50
0%
Martima del
Callao
Desaguadero
Tumbes
Otros

El principal mercado de destino de las exportaciones de los productos de la panadera y galletera

fue Ecuador con el 31% del volumen total exportado, seguido por Colombia y Bolivia con 29% y 18%
respectivamente.
Figura 1. 150. Principales destinos de las exportaciones de la cadena de la panadera y galletera, 2013
(Toneladas)
Ecuador
Colombia
Bolivia
Hait
Otros pases
965
28
646
1 587
Galletas saladas
2 100
3 361
1 303
1 060
287
Galletas dulces
6 418
5 310
3 443
2 161
1 726
Otros productos de panadera y

galletera

Pgina | 215
La evolucin mensual de las exportaciones de los productos de la panadera y galletera present

una mayor demanda durante los meses de mayo, julio y septiembre. Durante estos meses se
concentr el 30,8% de las exportaciones de estos productos.
Figura 1. 151. Estacionalidad en las exportaciones de la cadena de la panadera y galletera, 2013
(Toneladas)
4 000
3 534
3 500
3 000
2 500
2 000
1 500
1 000
500
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la panadera y galletera en dos
Pgina | 216
Figura 1. 152. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la panadera y galletera, 2013

Pgina | 217
Chile
Hait
Ecuador
Panam
Resumen de la cadena de la panadera y galletera

Produccin Nacional
230 105 t
Volumen Exportado
30 403 t
Densidad del Valor
2 192 US$/t
N Exportadores
99 empresas
Principal Aduana
Pgina | 218
Bolivia
Pastas
y fideos
Pgina | 219
25. Cadena de las pastas y fideos

La cadena de las pastas y fideos incluye el consumo nacional, as como la exportacin de los
productos que componen la cadena (principalmente pastas alimenticias).
La industria de las pastas y fideos se abastece principalmente de trigo. Durante el ao 2013, la
produccin nacional de trigo fue de 230 105 toneladas, mientras que las importaciones alcanzaron
las 1,8 millones de toneladas.
Los principales departamentos productores de trigo fueron La Libertad (27%), Cajamarca (14%) y
Arequipa (10%).
Figura 1. 153. Principales zonas produccin del trigo, 2013
La Libertad
27%
Cajamarca
14%
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 220
10%
Cusco
9%
Ancash
8%
Junn
7%
Hunuco
7%
Ayacucho
5%
Piura
4%
Andahuaylas
4%
Huancavelica
3%
Puno
1%
Lambayeque
1%
Por otro lado, los pases origen del trigo fueron principalmente Argentina (40% del volumen total
importado) y Estados Unidos (36%). Mayor informacin de las importaciones de este producto se
detalla en la cadena de los cereales.
El trigo, nacional e importado, se transporta hacia los molinos localizados en las ciudades de Lima,
Tacna, Chiclayo, Trujillo y Arequipa para la fabricacin de la harina de trigo, principal insumo de la
industria panificadora, de galletas, fideos y pastas.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 45 076 t de productos de la industria de pastas y fideos por un valor
de 39 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 873 US$/t.
Tabla 1. 44. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de las pastas y fideos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
Densidad
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
45 076
100,0
39 351 789
100,0
873
Pastas alimenticias sin cocer
44 990
99,8
39 151 840
99,5
870
86
0,2
199 949
0,5
2 312
Otras pastas y fideos


destacando ALICORP S.A.A. con el 45% del volumen total exportado, seguida por COGORNO S.A.
(22%) y MOLINO EL TRIUNFO S.A. (16%). Cabe resaltar, que el 97% del volumen total exportado
estuvo compuesto por 5 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 45. Principales exportadores Cadena de las pastas y fideos, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
(US$ FOB / t)
% Vol.
Total
(t)
45 076
39 351 789
873
100
ALICORP S.A.A.
20 494
20 882 349
1 019
45
COGORNO S.A.
9 723
7 129 919
733
22
MOLINO EL TRIUNFO S.A.
7 220
5 048 743
699
16
Contina
Pgina | 221
ANITA FOOD S.A.
3 291
2 545 149
773
3 031
2 181 770
720
OTROS (24)
1 318
1 563 859
1 187

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de las pastas y
fideos fue el puerto de Callao (95%) seguido del paso fronterizo de Desaguadero (5%).
Martima del Callao
Martimo
42 636
95%
Desaguadero
Area
0%
Otros
Carretera
2 080
361
Toneladas
5%

El principal mercado de destino de las exportaciones de pastas y fideos fue Chile, con el 48% del
volumen total exportado, seguido por Hait y Ecuador con 21% y 10% respectivamente.
Figura 1. 155. Principales destinos de las exportaciones de la cadena de las pastas y fideos, 2013
5%
Chile
9%
Hait
6%
48%
11%
Ecuador
Panam
Bolivia
21%
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones de las pastas y fideos present un comportamiento

variable, con envos mximos en los meses de marzo, junio y noviembre. El volumen promedio de
exportacin mensual fue de 3 756 toneladas.
Pgina | 222
Figura 1. 156. Estacionalidad en las exportaciones de la cadena de las pastas y fideos, 2013
(Toneladas)
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las pastas y fideos en dos niveles
actores que intervienen en la cadena.
Figura 1. 157. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de las pastas y fideos, 2013

Pgina | 223
Chile
Hait
Ecuador
Panam
EE.UU.
Resumen de la cadena de las pastas y fideos

Produccin Nacional
230 105 t
Volumen Exportado
45 076 t
Densidad del Valor
873 US$/t
N Exportadores
29 empresas
Principal Aduana
Pgina | 224
Productos
lcteos
Pgina | 225
26. Cadena de los productos lcteos

La cadena de los productos lcteos incluye el componente de la importacin, el consumo nacional,
as como la exportacin de los productos que componen la cadena (entre estos productos destacan:
leche evaporada, leche en polvo y yogurt).
La industrializacin de la leche en el Per est destinada principalmente a la produccin de la leche
evaporada y pasteurizada. La poblacin de ganado vacuno en el ao 2013 borde los 5,6 millones
de cabezas, localizndose en los departamentos de Puno (12%), Cajamarca (12%), Ayacucho (10%)
y Cusco (7%). Respecto de la produccin lechera, los departamentos de Lima, Cajamarca y Arequipa
concentraron el 54% de la produccin total, destacando como las principales zonas de produccin
de leche fresca. La produccin de estas cuencas tiene como destino las plantas procesadoras,
programas sociales, venta a queseros, venta directa al pblico, autoconsumo y terneraje.
Figura 1. 158. Principales zonas de produccin de la leche, 2013
Lima
18%
Cajamarca
18%
Arequipa
17%
La Libertad
7%
Cusco
5%
Puno
5%
Amazonas
Ayacucho
Fuente: MINAGRI
Pgina | 226
4%
3%
Piura
3%
Junn
3%
Lambayeque
2%
Ica
2%
Hunuco
2%
Apurmac
2%
San Martn
2%
Tacna
1%
Pasco
1%
Huancavelica
1%
Moquegua
1%
Ancash
1%
La industria lechera realiza la compra directa a los productores (donde se localiza el ganado) y la
transportan desde las unidades agropecuarias o centros de recepcin y enfriamiento hasta las
plantas procesadoras (ubicadas principalmente en las cuencas lecheras de Arequipa, Cajamarca y
Lima.
La produccin de la leche present sus mayores niveles de produccin en los meses de marzo a
julio, con un mximo en el mes de abril. As como, un mnimo en el mes de noviembre de 138,9 mil
toneladas.
Figura 1. 159. Estacionalidad de la produccin nacional de la leche, 2013
(Toneladas)
166 191
170 000
160 000
150 000
140 000
130 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
120 000
Fuente: MINAGRI
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 63 353 t de productos lcteos por un valor de 208 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 3 286 US$/t. Los productos lcteos con mayor demanda
fueron la leche y nata en polvo, seguido de los sueros y grasas lcteas.
Tabla 1. 46. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los productos lcteos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
63 353
100,0
208 194 185
100,0
3 286
Leche y nata en polvo
30 030
47,4
115 696 171
55,6
3 853
Contina
Pgina | 227
Sueros y grasas lcteas
16 691
26,3
45 756 842
22,0
2 741
Otros
5 964
9,4
7 968 454
3,8
1 336
Mantequilla y quesos
5 785
9,1
28 896 230
13,9
4 995
Leche condensada
4 883
7,7
9 876 487
4,7
2 022

Segn la base de datos de Aduanas, 76 empresas realizaron operaciones de importacin,

destacando las empresas GLORIA S.A. con el 52,5%, seguida por NESTLE PERU S.A. con 10,3%
del volumen total importado. Cabe resaltar, que el 92,5% del volumen total estuvo compuesto por 12
empresas importadoras.
Tabla 1. 47. Principales importadores Cadena de los productos lcteos, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
% Vol. Total (t)
CIF/t)
TOTAL
63 353
208 194 185
3 286
100,0
33 268
112 491 633
3 381
52,5
NESTLE PERU S.A.
6 555
22 284 159
3 400
10,3
NESTLE MARCAS PERU S.A.C.
4 407
8 843 211
2 006
7,0
LAIVE S.A.
3 303
11 122 174
3 367
5,2
MULTEX E.I.R.L.
2 761
5 817 017
2 107
4,4
MONTANA S.A.
2 431
9 471 446
3 896
3,8
EUROFHARMA EUFHA S.A.C.
1 434
4 347 197
3 032
2,3
BRAEDT S.A.
1 101
5 545 447
5 039
1,7
MONDELEZ PERU S.A.
966
2 742 477
2 839
1,5
SIGDELO S.A.
860
3 384 803
3 938
1,4
QUIMTIA S.A.
825
2 166 876
2 628
1,3
CUSA S.A.C.
705
1 949 827
2 767
1,1
4 737
18 027 918
3 806
7,5
GLORIA S.A.
OTROS (64)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones para los productos lcteos fue el puerto
del Callao (86% del total), seguido del paso fronterizo de Desaguadero (14%).
Pgina | 228

Toneladas
US$ CIF (Miles)
183 506
Martimo
86%
54 396
23 619
1 069
105
8 851
Area
Carretera
0%
14%
Martima del
Desaguadero
Otros
Callao

Nueva Zelanda y Estados Unidos fueron los principales proveedores de los productos lcteos
importados, en conjunto representaron el 52% del volumen total importado.
Figura 1. 161. Principales orgenes de las importaciones de los productos lcteos, 2013
(Porcentajes de Toneladas)
Nueva Zelanda
28%
Estados Unidos
17%
4%
24%
12%
Bolivia
Chile
14%
Argentina
Otros pases

Pgina | 229
La evolucin mensual de las importaciones de los productos lcteos present una mayor demanda
en el mes de julio (13 mil t), seguido de los meses de noviembre y diciembre que concentraron
aproximadamente el 18% del volumen total importado.
Figura 1. 162. Estacionalidad en las importaciones de los productos lcteos, 2013
(Toneladas)
13 020
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 75 153 t de productos lcteos por un valor de 110,9 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 1 475 US$/t. El producto de exportacin ms demandado
de la cadena fue la leche evaporada.
Tabla 1. 48. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los productos lcteos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
Densidad
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
75 153
100,0
110 862 383
100,0
1 475
Leche evaporada
69 603
92,6
103 772 219
93,6
1 491
Leche y nata
2 780
3,7
2 637 871
2,4
949
Otros productos lcteos
2 770
3,7
4 452 293
4,0
1 607

Pgina | 230

destacando GLORIA S.A. con el 89,2% del volumen total exportado, seguida por NESTLE PERU
S.A. (9,8%). Cabe resaltar, que el 99% del volumen total exportado estuvo compuesto por estas 2
empresas.
Tabla 1. 49. Principales exportadores Cadena de los productos lcteos, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol. Total
(US$ FOB / t)
(t)
TOTAL
75 153
110 862 383
1 475
100,0
GLORIA S.A.
67 044
96 927 989
1 446
89,2
7 343
12 670 284
1 726
9,8
P&D ANDINA ALIMENTOS S.A.
394
400 960
1 017
0,5
LOS CUYES S.A.C.
109
234 385
2 156
0,1
OTROS
263
628 765
2 388
0,4
NESTLE PERU S.A.

lcteos fue el puerto del Callao (97%).
Martimo
Martima del Callao
97%
Arequipa
Area
Carretera
0%
3%
Otros
72 857
1 826
470
Toneladas

Pgina | 231
El principal mercado de destino de las exportaciones de los productos lcteos fue Hait con el 44%
del volumen total exportado, seguido por Puerto Rico (6%). El mercado de las exportaciones de los
productos lcteos es amplio en nmero de pases destino, para el ao 2013 este nmero alcanz
los 62 pases.
Figura 1. 164. Principales destinos de las exportaciones de los productos lcteos, 2013
(Toneladas)
Otros productos lcteos

Leche y nata
Leche evaporada
Hait
Puerto Rico
Gambia
Bolivia
Otros pases
1 897
59
814
91
2 689
31 175
4 554
4 547
3 908
25 419

La evolucin mensual de las exportaciones de los productos lcteos present una demanda variable
a lo largo del ao. Los meses de marzo, mayo y agosto concentraron la mayor demanda,
representando en conjunto el 31,7% del volumen total exportado.
Figura 1. 165. Estacionalidad en las exportaciones de los productos lcteos, 2013

Pgina | 232
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Junio
(Toneladas)
9 000
8 000
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos lcteos en dos
Figura 1. 166. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos lcteos, 2013

Pgina | 233
Hait
Puerto Rico
Gambia
Bolivia
Resumen de la cadena de los productos lcteos

Produccin Nacional
1 807 806 t
Volumen Importado
63 353 t
Densidad del Valor
3 286 US$/t
N Importadores
Volumen Exportado
Densidad del Valor
76 empresas
75 153 t
1 475 US$/t
N Exportadores
33 empresas
Principal Aduana
Pgina | 234
Alimentos
balanceados
Pgina | 235
27. Cadena
balanceados
de
los
alimentos
La cadena de los alimentos balanceados incluye el componente de la importacin (insumos para la

fabricacin de alimentos balanceados para animales). As como, el consumo nacional y la
exportacin de estos productos.
La demanda de la industria de los alimentos balanceados se centra principalmente en insumos como
la torta de soya. La torta de soya proviene del mercado internacional, el cual ser descrito a
continuacin.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 1 110 524 t de alimentos balanceados (incluidos los insumos para
esta industria) por un valor de 634 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 571
US$/t. La mayor demanda de productos importados de este rubro fue la torta de soya.
Tabla 1. 50. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los alimentos balanceados, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
1 110 524
100
634 101 486
100
571
Tortas de soya
1 022 912
92
530 797 367
84
519
87 612
103 304 118
16
1 179
Otros alimentos balanceados


importacin, destacando la empresa ADM ANDINA PERU S.R.L. con el 18%, seguida por ROMERO
TRADING S.A. con 15%, SAN FERNANDO S.A. con 14% y CARGILL AMERICAS PERU S.R.L. con
11% del volumen total importado. Cabe resaltar, que el 85% del volumen total importado estuvo
Pgina | 236
Tabla 1. 51. Principales importadores Cadena de los alimentos balanceados, 2013

Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
% Vol. Total
Valor (US$
(t)
CIF / t)
TOTAL
1 110 524
634 101 486
571
100
194 696
101 206 824
520
18
ROMERO TRADING S.A.
170 765
84 102 326
493
15
SAN FERNANDO S.A.
158 875
88 787 442
559
14
126 107
66 930 959
531
11
84 783
45 640 510
538
ALICORP S.A.A.
51 717
29 756 116
575
LA SEMILLA DE ORO S.A.C.
49 646
22 609 306
455
36 180
19 215 104
531
EMP.COMERCIAL PERUANA E.I.R.L.
31 503
14 515 424
461
TECNICA AVICOLA S.A.
24 333
13 254 015
545
MOLINORTE S.A.C.
19 924
9 187 446
461
161 995
138 896 014
857
15
OTROS (129)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los alimentos balanceados fue el puerto
del Callao (35% del total), seguido del paso fronterizo de Desaguadero (33%) y del puerto de
Salaverry (27%).
Martima del Callao

Martimo
65%
387 564
Carretera
35%
Desaguadero
369 667
Salaverry
302 042
Area
0%
Otros
51 251
Toneladas

Pgina | 237
Bolivia, Paraguay, Argentina y Estados Unidos fueron los principales proveedores de los alimentos
balanceados, en conjunto representaron el 97% del volumen total importado.
Figura 1. 168. Principales orgenes de las importaciones de los alimentos balanceados, 2013
13%
6%
3%
Bolivia
Paraguay
Argentina
25%
Estados Unidos
53%
Otros pases

La evolucin mensual de las importaciones de los alimentos balanceados present un

comportamiento variable a lo largo del ao, con una demanda mxima en el mes de julio. El volumen
promedio de importacin mensual fue de 92 544 toneladas.
Figura 1. 169. Estacionalidad en las importaciones de los alimentos balanceados, 2013
(Toneladas)
180 000
159 636
160 000
140 000
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000

Pgina | 238
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 159 649 t de alimentos balanceados por un valor de 132 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 829 US$/t. El producto de exportacin ms demandado
de la cadena fueron los alimentos balanceados.
Tabla 1. 52. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los alimentos balanceados, 2013
VOLUMEN
Densidad
VALOR
PRODUCTO
Valor (US$
Toneladas
US$ FOB
FOB / t)
TOTAL
159 649
100
132 366 856
100
829
Alimentos balanceados
127 268
80
113 776 519
86
894
Salvados y otros residuos
17 930
11
4 371 666
244
14 451
14 218 671
11
984


destacando ALICORP S.A.A. con el 74% del volumen total exportado, seguida por AGRIBRANDS
PURINA PERU S.A. (9%). Cabe resaltar, que el 97% del volumen total exportado estuvo compuesto
por 6 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 53. Principales exportadores Cadena de los alimentos balanceados, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
159 649
132 366 856
829
100
118 061
99 790 730
845
74
AGRIBRANDS PURINA PERU S.A.
14 212
14 118 582
993
QUIMPAC S.A.
11 281
5 512 450
489
ANITA FOOD S.A.
5 256
1 423 998
271
MOLINERA INCA S.A.
3 420
756 458
221
PODER PANADERO S.C.R.L.
1 861
562 644
302
OTROS (34)
5 559
10 201 993
1 835
ALICORP S.A.A.

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de los alimentos
balanceados fue el paso fronterizo de Tumbes (58%), seguido del puerto del Callao (41%).
Pgina | 239

92 488
78 981
65 894
Martimo
Carretera
49 618
42%
58%
1 267
3 767
Tumbes
Martima del Callao
Area
0%
Toneladas
Otros
US$ FOB (Miles)

El principal mercado de destino de las exportaciones de los alimentos balanceados fue Ecuador con
el 67% del volumen total exportado, seguido por Honduras (9%), Colombia (7%) y Nicaragua (6%).
Figura 1. 171. Principales destinos de las exportaciones de los alimentos balanceados, 2013
(Toneladas)
Otros
Ecuador
Honduras
Colombia
Nicaragua
Panam
1 693
11 293
30
1 435
Salvados y otros residuos
17 930
Alimentos balanceados
87 859
13 646
463
9 037
7 343
8 920
pases

La evolucin mensual de las exportaciones de alimentos balanceados present una mayor demanda
en los meses de mayo y octubre. El volumen promedio de importacin mensual fue de 13 304
toneladas.
Pgina | 240
Figura 1. 172. Estacionalidad en las exportaciones de los alimentos balanceados, 2013

20 000
16 599
(Toneladas)
15 080
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los alimentos balanceados en
Figura 1. 173. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los alimentos balanceados, 2013

Pgina | 241
Ecuador
Ecuador
Honduras
Colombia
Nicaragua
Bolivia
Paraguay
Argentina
Resumen de la cadena de los alimentos balanceados

Volumen Importado
1 110 524 t
Densidad del Valor
571 US$/t
N Importadores
140 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
159 649 t
829 US$/t
N Exportadores
40 empresas
Principal Aduana
58% Aduana de Tumbes
Pgina | 242
Bolivia
Grasas y aceites
para consumo humano
Pgina | 243
28. Cadena de las grasas y aceites

para consumo humano
La cadena de las grasas y aceites para consumo humano incluye el componente de la importacin
y el consumo nacional de los productos que componen la cadena (entre estos productos destacan:
aceite de soya y aceite de palma).
A nivel nacional, se produce el aceite de palma a partir de la fruta de palma aceitera. Durante el ao
2013, en el Per se produjeron 566 583 t de palma aceitera principalmente en el departamento de
San Martn que acumul el 58% de la produccin nacional.
La extraccin y refinacin de la palma aceitera se realiza en San Martn, Ancash y Ucayali por las
empresas Palmesa e Indesa. Luego de ello, la refinacin y el empaque en aceite de palma apto para
el consumo humano se produce en Lima, Piura y Arequipa, de donde se distribuye a las diversas
regiones para el consumo nacional.
Figura 1. 174. Principales zonas de produccin de la palma aceitera, 2013
San Martn
Fuente: MINAGRI
Pgina | 244
58%
Ucayali
21%
Loreto
20%
Hunuco
1%
Tumbes
0%

Centro
0,9%
Oriente
100,0%
Fuente: MINAGRI
La produccin de la palma aceitera durante el ao 2013 present un comportamiento variable,

teniendo un mayor rendimiento en los ltimos meses del ao.
Figura 1. 176. Estacionalidad en el cultivo de la palma aceitera, 2013
(Toneladas)
70 000
61 994
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Pgina | 245
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 441,8 mil t de grasas y aceites para consumo humano por un valor
de 492,7 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 115 US$/t. Las grasas y aceites
con mayor demanda fue el aceite de soya.
Tabla 1. 54. Distribucin de productos de importacin de la cadena de las grasas y aceites para consumo
humano, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
441 751
100
492 691 184
100
1 115
Aceite de soya
362 795
82
391 571 759
79
1 079
Otras grasas y aceites de consumo humano
44 005
10
67 773 221
14
1 540
Aceite de palma
34 951
33 346 205
954


importacin, destacando la empresa ALICORP S.A.A. con el 55,9%, seguida por CARGILL
AMERICAS PERU S.R.L. con 19,8% del volumen total importado. Cabe resaltar, que el 93,6% del
volumen total importado fue realizado por 10 empresas.
Tabla 1. 55. Principales importadores Cadena de las grasas y aceites para consumo humano, 2013
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
TOTAL
441 751
492 691 184
1 115
100,0
ALICORP S.A.A.
246 922
265 607 558
1 076
55,9
87 431
91 148 449
1 043
19,8
ADM INCA S.A.C.
53 570
55 737 777
1 040
12,1
MIMPEXGROUP PERU S.A.C.
9 283
8 678 139
935
2,1
SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.
4 633
6 795 904
1 467
1,0
KEVIN IMPORT S.A.C.
3 099
4 455 744
1 438
0,7
INTERLOOM S.A.C.
2 808
3 600 091
1 282
0,6
MONDELEZ PERU S.A.
2 240
2 754 869
1 230
0,5
ADM-SAO PERU S.A.
1 995
2 488 258
1 247
0,5
Contina
Pgina | 246
UNILEVER ANDINA PERU S.A.

OTROS
1 555
3 606 484
2 319
0,4
28 213
47 817 911
1 695
6,4

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de las grasas y aceites para consumo
humano fue el puerto del Callao (93% del total), seguido del paso fronterizo de Desaguadero (4%).
Carretera
Fluvial
7%
0%
Toneladas
459 084
411 973
US$ CIF (Miles)
Martimo
17 928
93%
18 457
Martima del
Desaguadero
Callao
8 547
8 107
Ilo
7 133
3 213
Otros

Argentina y Bolivia fueron los principales proveedores de grasas y aceites para consumo humano,
en conjunto representaron el 84% del volumen total importado.
Figura 1. 178. Principales orgenes de las importaciones de las grasas y aceites para consumo humano, 2013
(Toneladas)
Aceite de palma
Otros
Aceite de soja
Argentina
Bolivia
Malasia
Paraguay
Otros pases
20 115
14 835
5 346
11 569
1 520
45
25 525
315 221
19 587
17 457
10 530

Pgina | 247
La evolucin mensual de las importaciones de las grasas y aceites para consumo humano present
un comportamiento variable a lo largo del ao. En los meses de agosto, septiembre y diciembre se
presentaron los mayores volmenes de importacin que alcanzaron aproximadamente 155 mil
toneladas, lo que represent el 35% del volumen total.
Figura 1. 179. Estacionalidad en las importaciones de las grasas y aceites para consumo humano, 2013
(Toneladas)
56 811
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las grasas y aceites para
consumo humano en dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite
identificar los distintos componentes y actores que intervienen en la cadena.
Pgina | 248
Figura 1. 180. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de las grasas y aceites para consumo
humano, 2013

Pgina | 249
Argentina
Bolivia
Malasia
Paraguay
Resumen de la cadena de las grasas y aceites para consumo

humano
82% aceite de soya, 10% otros y 8% aceite de palma
Volumen Importado
441 751 t
Densidad del Valor
1 115 US$/t
N Importadores
246 empresas
Principal Aduana
Pgina | 250
Bolivia
Grasas y aceites
para consumo animal
Pgina | 251
29. Cadena de las grasas y aceites

para consumo animal
La cadena de las grasas y aceites para consumo animal incluye el componente de produccin
nacional de aceite de pescado y de otros productos que componen la cadena, as como de la
exportacin de este producto.
A nivel nacional, se produce aceite crudo de pescado a partir de la anchoveta. Durante el ao 2013,
en el Per se descargaron 4 698 532 toneladas de anchoveta, la cual fue utilizada para la produccin
de harina y aceite crudo de pescado.
En el ao 2013, el aceite de pescado alcanz una produccin de 169 733 toneladas, siendo Ancash
el principal lugar de procesamiento donde destacan: Chimbote (26%), Coishco (6%), Samanco (3%)
y Huarmey (2%), los cuales en conjunto representaron el 37% de la produccin nacional de aceite
crudo de pescado. Malabrigo y Chancay destacan tambin como centros de procesamiento de aceite
de pescado, con un 17% y 9% respectivamente de la produccin total.
Figura 1. 181. Principales zonas de procesamiento del aceite crudo de pescado, 2013
Chimbote
23%
Chicama
16%
Chancay
10%
Callao
9%
Pisco
Supe
7%
Coishco
6%
Vgueta
Fuente: PRODUCE
Pgina | 252
8%
5%
Tambo de Mora
4%
Samanco
3%
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 125 892 t de aceites y grasas para consumo animal por un valor de
342,7 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 2 722 US$/t. La cadena est
compuesta por las grasas y aceite de pescado.
En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, alrededor de 23 empresas realizaron operaciones
de exportacin, destacando TECNOLOGIA DE ALIMENTOS S.A. con el 22,2% del volumen total
exportado, seguida por ONC PERU S.A.C. (16,6%) y CORPORACION PESQUERA INCA S.A.C.
(10%). Cabe resaltar, que el 93,9% del volumen total exportado estuvo compuesto por 10 empresas
Tabla 1. 56. Principales exportadores Cadena de las grasas y aceites para consumo animal, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
125 892
342 728 578
2 722
100,0
27 890
69 441 312
2 490
22,2
ONC PERU S.A.C.
20 895
85 492 845
4 092
16,6
CORPORACION PESQUERA INCA S.A.C.
12 543
26 851 936
2 141
10,0
11 862
28 721 013
2 421
9,4
CFG INVESTMENT S.A.C.
10 037
24 609 862
2 452
8,0
8 663
21 502 602
2 482
6,9
BPO TRADING S.A.C.
7 716
19 016 847
2 465
6,1
COLPEX INTERNATIONAL S.A.C.
6 948
26 164 267
3 766
5,5
DOIL FISH QUALITY S.A.C.
5 879
11 457 160
1 949
4,7
PESQUERA EXALMAR S.A.A.
5 839
12 357 298
2 116
4,6
OTROS
7 619
17 113 437
2 246
6,1

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de las grasas y
aceites para consumo animal fue el puerto de Callao (43%), seguido de los puertos de Chimbote
(30%) y Paita (17%).
Pgina | 253
Martima del Callao
Martimo
100%
53 952
Chimbote
37 461
Paita
20 807
Pisco
Carretera
0%
Area
Mollendo - Matarani
0%
Otros
9 774
3 001
896
Toneladas

Los principales mercados de destino de las exportaciones de las grasas y aceites para consumo
animal fueron Dinamarca, Blgica y Chile, quienes en conjunto representaron el 57% del volumen
total exportado, seguido por Canad (11%) y Noruega (7%).
Figura 1. 183. Principales destinos de las exportaciones de las grasas y aceites para consumo animal, 2013
Dinamarca
25%
28%
Blgica
Chile
7%
Canad
16%
11%
13%
Noruega
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones de las grasas y aceites para consumo animal present
una mayor demanda durante los meses de agosto y octubre, alcanzando su mayor volumen de
exportacin de 23 187 toneladas en agosto. Durante los meses de mayo, junio y diciembre se
observaron los menores volmenes en las exportaciones de estos productos.
Pgina | 254
Figura 1. 184. Estacionalidad en las exportaciones de las grasas y aceites para consumo animal, 2013
25 000
23 187
(Toneladas)
20 000
15 000
10 000
2 615
5 000
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las grasas y aceites para
consumo animal en dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite identificar
los distintos componentes y actores que intervienen en la cadena.
Figura 1. 185. Estructuracin funcional y territorial de las grasas y aceites para consumo animal, 2013

Pgina | 255
Chile
Canad
EE.UU.
Dinamarca
Blgica
Chile
Canad
Dinamarca
Blgica
Chile
Canad
Resumen de la cadena de las grasas y aceites para consumo

animal
Produccin Nacional Anchoveta
Volumen Exportado
Densidad del Valor
N Exportadores
Principal Aduana
Pgina | 256
4 698 532 t
125 892 t
2 722 US$/t
23 empresas
30% Aduana de Chimbote
Harina
de pescado
Pgina | 257
30. Cadena de la harina de pescado

La cadena de la harina de pescado incluye el componente de la produccin nacional, as como de la
exportacin de este producto.
A nivel nacional, se produce harina de pescado a partir de la anchoveta. Durante el ao 2013, en el
Per se descargaron 4 698 532 toneladas de anchoveta que fue utilizada principalmente para la
produccin de harina de pescado.
En el ao 2013, la harina de pescado alcanz una produccin de 1 088 858 toneladas, siendo Ancash
el principal lugar de procesamiento donde destaca Chimbote (20%), seguido por La Libertad con
Chicama (16%) y Lima mediante Chancay con 10%, los cuales en conjunto representaron el 46% de
la produccin nacional de harina de pescado. Cabe resaltar, que la produccin de harina de pescado
se desagreg en un 71% en harina prime, 19% en harina sper prime y 10% en harina tradicional.
Figura 1. 186. Principales zonas de procesamiento de la harina de pescado, 2013
Lima
34%
Ancash
33%
La Libertad
16%
Ica
Moquegua
3%
Arequipa
2%
Piura
Fuente: PRODUCE
Pgina | 258
11%
1%
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 861 121 t de harina de pescado por un valor que bordea los 1 381
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 604 US$/t.
En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, alrededor de 82 empresas realizaron operaciones
de exportacin, destacando TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A. con el 22,9% del volumen total
exportado, seguida por CORPORACION PESQUERA INCA S.A.C. (12,7%), PESQUERA
DIAMANTE S.A. (12,2%) y PESQUERA HAYDUK S.A. (9,8%). Cabe resaltar, que el 87,2% del
volumen total exportado estuvo compuesto por 9 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 57. Principales exportadores Cadena de la harina de pescado, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor
(US$ FOB
/ t)
% Vol.
Total
(t)
TOTAL
861 121
1 381 373 778
1 604
100,0
197 472
325 613 743
1 649
22,9
CORPORACION PESQUERA INCA S.A.C.
109 778
171 754 883
1 565
12,7
PESQUERA DIAMANTE S.A.
104 739
159 700 869
1 525
12,2
84 740
136 314 650
1 609
9,8
81 872
132 812 476
1 622
9,5
PESQUERA EXALMAR S.A.A.
72 415
116 523 362
1 609
8,4
CFG INVESTMENT S.A.C.
64 468
108 852 832
1 688
7,5
PESQUERA CENTINELA S.A.C.
19 120
32 850 157
1 718
2,2
COMPAIA PESQUERA DEL PACIFICO CENTRO S.A.
16 665
27 919 197
1 675
1,9
109 852
169 031 610
1 539
12,8
OTROS
El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de harina de

pescado fue el puerto del Callao (83%), seguido de los puertos de Chimbote (7%) e Ilo (3%).
Pgina | 259

Martima del Callao
Martimo
99%
Chimbote
Carretera
Area
1%
718 983
62 353
Ilo
29 782
Paita
23 329
Mollendo - Matarani
15 408
Otros
11 267
0%
Toneladas

El principal mercado de destino de las exportaciones de la harina de pescado fue China con el 62%
del volumen total exportado. Alemania, Chile y Japn representaron en conjunto el 22% del volumen
total movilizado.
Figura 1. 188. Principales destinos de las exportaciones de la harina de pescado, 2013
2%
2%
11%
China
Alemania
Chile
Japn
Vietnam
Taiwn
6%
6%
11%
62%
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones de la harina de pescado present un comportamiento

variable a lo largo del ao, alcanzando el mximo nivel de produccin en el mes de agosto con 174
mil toneladas, mientras que el nivel promedio mensual fue de aproximadamente 71,8 mil toneladas.
Pgina | 260
Figura 1. 189. Estacionalidad en las exportaciones de la harina de pescado, 2013

200 000
(Toneladas)
150 000
100 000
50 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la harina de pescado en dos
Figura 1. 190. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la harina de pescado, 2013

Elaboracin: MTC - OGPP Oficina de Estadstica
Pgina | 261
China
Alemania
Chile
Japn
Alemania
China
Alemania
Chile
Japn
Resumen de la cadena de la harina de pescado

4 698 532 t
100% harina de pescado

Volumen Exportado
Densidad del Valor
861 121 t
1 604 US$/t
N Exportadores
82 empresas
Principal Aduana
Pgina | 262
Harinas y
almidones vegetales
Pgina | 263
31. Cadena
de
las
almidones vegetales
harinas
La cadena de las harinas y almidones vegetales incluye el componente de la importacin y el

consumo nacional de los productos que componen la cadena.
La demanda nacional de las harinas y almidones vegetales se centra en productos como: harina de
soya, trigo, almidn, fcula y otros.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 107 957 t de harinas y almidones vegetales por un valor de 65,5
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 607 US$/t. La harina de habas de soya y
la fcula de papa fueron los productos ms demandados de la cadena.
Tabla 1. 58. Distribucin de productos de importacin de la cadena de las harinas y almidones vegetales,
2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
TOTAL
VALOR
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
107 957
100
65 514 317
100
607
Harina de habas de soya
76 474
71
40 504 933
62
530
Fcula de papa y yuca
15 861
15
13 137 823
20
828
Otras harinas y almidones vegetales
15 623
14
11 871 561
18
760

Durante el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 152 empresas realizaron operaciones de
importacin, destacando las empresas ROMERO TRADING S.A. con el 16% de mercado, seguida
por MAXIMILIAN INVERSIONES S.A. (9%) y GLOBAL TRADE & LOGISTIC S.A.C. (8%). Cabe
resaltar, que el 80% del volumen total importado estuvo compuesto por 15 empresas que destacaron
en este rubro.
Pgina | 264
Tabla 1. 59. Principales importadores Cadena de las harinas y almidones vegetales, 2013
IMPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ CIF
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
CIF / t)
(%)
107 957
65 514 317
607
100
16 900
8 826 209
522
16
MAXIMILIAN INVERSIONES S.A.
9 511
5 150 657
542
GLOBAL TRADE & LOGISTIC S.A.C.
8 452
4 475 775
530
MOLINORTE S.A.C.
7 021
3 717 308
529
6 399
4 881 333
763
IMISER S.A.C.
5 460
2 908 008
533
NEGOCIACIONES HORIZONTE S.A.C.
5 415
5 166 599
954
FOOD MARKETS S.A.C.
4 675
2 147 573
459
ALIMENTOS Y SERVICIOS AGROPECUARIOS S.R.L.
4 207
2 236 874
532
E & M S.R.L.
3 655
2 508 005
686
BATTILANA NUTRICION S.A.C.
3 261
1 688 781
518
AVGG PERU S.A.C.
3 086
1 570 244
509
AGROPROCESADORA COMAGRO E.I.R.L.
3 080
1 641 619
533
2 729
1 499 770
550
RIOS S.A.C.
2 029
1 081 694
533
OTROS (137)
22 077
16 013 867
725
20
ROMERO TRADING S.A.

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de las harinas y almidones vegetales fue
el paso fronterizo de Desaguadero (76%), seguido del puerto del Callao (24%).
Desaguadero
Carretera
76%
81 632
Martimo
24%
Martima del Callao
Area
0%
Otros
26 267
58
Toneladas

Bolivia fue el principal proveedor de las harinas y almidones vegetales, represent el 76% del
volumen total importado.
Pgina | 265
Figura 1. 192. Principales orgenes de las importaciones de las harina y almidones vegetales, 2013
2%
3%
7%
4%
Bolivia
Alemania
9%
Holanda
Estados Unidos
Francia
76%
Otros pases

La evolucin mensual de las importaciones de las harinas y almidones vegetales present sus
mayores demandas durante los meses de junio a septiembre. Los meses de febrero y marzo
presentaron un volumen inferior al promedio mensual (8 996 t).
Figura 1. 193. Estacionalidad en las importaciones de las harina y almidones vegetales, 2013
(Toneladas)
14 000
12 260
12 000
10 000
8 000
6 000
4 962
4 000
2 000

Pgina | 266
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de las harinas y almidones vegetales
en dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite identificar los distintos
Figura 1. 194 Estructuracin funcional y territorial de la cadena de las harinas y almidones vegetales, 2013

Pgina | 267
Holanda
Alemania
Bolivia
Resumen de la cadena de las harinas y almidones vegetales

71% harina de soya, 15% fcula y 14% otros
Volumen Importado
107 957 t
Densidad del Valor
607 US$/t
N Importadores
152 empresas
Principal Aduana
76% Desaguadero
Pgina | 268
Textiles y
confecciones
Pgina | 269
32. Cadena
de
confecciones
los
textiles
La cadena de los textiles y confecciones incluye el componente de la importacin, la produccin y

consumo nacional, as como la exportacin de los productos que componen la cadena.
La industria textil y de confeccin abarca diversas actividades que van desde el tratamiento de las
fibras textiles para la produccin de hilados hasta la confeccin de la prenda de vestir. El desarrollo
textil en el Per es posible gracias a la alta calidad de los insumos reconocidos internacionalmente,
entre los que destacan el algodn pima y la fibra de alpaca, as como de la calidad en la confeccin
de las prendas.
La produccin del algodn en el ao 2013, fue de 82 492 toneladas, localizndose principalmente
en los departamentos costeros de Ica (68,4%) y Ancash (7,3%). Por otro lado, la produccin de fibra
de alpaca (4 420 toneladas) centr su produccin en la regin sur del pas, destacando Puno como
principal productor de esta fibra con el 61,2% de la produccin nacional, seguido por Cusco y
Arequipa con 13,2% y 8,4% respectivamente.
Figura 1. 195. Principales zonas de produccin del algodn, 2013
Ica
Fuente: MINAGRI
Pgina | 270
68,4%
Ancash
7,3%
La Libertad
6,5%
Piura
5,9%
Lambayeque
5,0%
Lima
4,0%
San Martn
2,1%
Arequipa
0,5%
Ucayali
0,2%
Hunuco
0,1%
Figura 1. 196. Principales zonas de produccin de la fibra de alpaca, 2013
Puno
61,2%
Cusco
Arequipa
13,2%
8,4%
Ayacucho
3,9%
Apurmac
3,5%
Pasco
2,9%
Junn
2,3%
Huancavelica
2,3%
Moquegua
1,1%
Tacna
0,7%
La Libertad
0,4%
Lima
0,1%
Fuente: MINAGRI
La produccin del algodn se transporta a la ciudad de Lima para su transformacin en las plantas
de hilandera, tejedura, tintorera y acabados y finalmente para la confeccin de las prendas de
vestir. Asimismo, durante el ao 2013 la produccin de algodn present sus mayores rendimientos
durante los meses de abril y mayo. Es preciso anotar, que la menor produccin se dio durante el
ltimo trimestre del ao.
Figura 1. 197. Estacionalidad de la produccin nacional del algodn, 2013
22 761
25 000
(Toneladas)
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Julio
Junio
Septiembre
Fuente: MINAGRI
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Pgina | 271
Por su parte, las fbricas de confeccin de prendas de alpaca localizadas principalmente en las
ciudades de Arequipa y Juliaca, son el destino final de las fibras de alpaca acopiadas en los centros
de produccin de las zonas alto andinas. La produccin de la fibra de alpaca durante el ao 2013,
present un mayor rendimiento en el mes de noviembre. Durante los meses de abril a octubre se
registr la produccin ms baja.
Figura 1. 198. Estacionalidad de la produccin nacional de la fibra de alpaca, 2013
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
1 852
Julio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Junio
(Toneladas)
2 000
1 800
1 600
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
0
Fuente: MINAGRI
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 346 928 t de productos textiles y de confecciones por un valor de 1
879 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 5 417 US$/t. Los productos textiles
con mayor demanda fueron las fibras textiles (en peso) y las prendas de vestir (en valor).
Tabla 1. 60. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los textiles y confecciones, 2013
PRODUCTO
VOLUMEN
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad Valor
(US$ CIF / t)
TOTAL
346 928
100
1 879 351 246
100
5 417
Fibra textil
91 497
26
220 317 740
12
2 408
Hilados
84 929
24
275 382 195
15
3 243
Telas y tejidos
56 903
16
373 681 660
20
6 567
Contina
Pgina | 272
Prendas de vestir
38 005
11
654 942 509
35
17 233
Otros textiles y confecciones
75 594
22
355 027 142
19
4 697

En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 7 261 empresas realizaron operaciones de

importacin, destacando las empresas TEXCOPE S.A.C. con el 3,7%, seguida por TEJIDOS SAN
JACINTO S.A. (3,5%), KIMBERLYCLARK PERU S.R.L. (3,1%), IDEAS TEXTILES S.A.C. (2,8%),
entre otros.
Tabla 1. 61. Principales importadores Cadena de los textiles y confecciones, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
% Vol. Cadena
CIF / t)
TOTAL
346 928
1 879 351 246
5 417
100,0
TEXCOPE S.A.C.
12 832
27 933 077
2 177
3,7
TEJIDOS SAN JACINTO S.A.
12 237
26 473 408
2 163
3,5
KIMBERLY - CLARK PERU S.R.L.
10 670
46 367 749
4 346
3,1
IDEAS TEXTILES S.A.C.
9 562
24 240 242
2 535
2,8
CIA.INDUSTRIAL NUEVO MUNDO S.A.
8 851
18 670 022
2 109
2,6
TEJIDOS JORGITO S.R.L.
7 920
14 274 491
1 802
2,3
CREDITEX S.A.A.
6 791
17 162 306
2 527
2,0
SAGA FALABELLA S.A.
5 949
122 485 944
20 591
1,7
TECNOLOGIA TEXTIL S.A.
5 127
9 462 850
1 846
1,5
SUR COLOR STAR S.A.
4 962
11 291 046
2 275
1,4
FARIDE ALGODON DEL PERU S.R.L.
4 797
16 084 150
3 353
1,4
JAS IMPORT & EXPORT S.R.L.
4 324
14 863 607
3 437
1,2
TIENDAS POR DEPARTAMENTO RIPLEY S.A.
3 772
68 848 122
18 254
1,1
FABRICA DE TEJIDOS PISCO S.A.C.
3 591
7 608 211
2 119
1,0
COLORTEX PERU S.A.
3 278
23 128 016
7 056
0,9
242 266
1 430 458 004
5905
69,8
OTROS

El principal punto de entrada al Per de las importaciones para los productos textiles y de
confecciones fue el puerto del Callao (92% del total), seguido del paso fronterizo de Tacna (6%).
Pgina | 273

US$ CIF (Miles)
Martimo
93%
319 908
Area
140 683
19 296
Carretera
1%
Toneladas
1 597 123
6%
Martima del
Tacna
Callao
129 445
4 015
4 849
Area del
2 875
Otros
Callao

China, Estados Unidos e India fueron los principales proveedores de los productos textiles y
confecciones importados, en conjunto representaron el 80% del volumen total importado.
Figura 1. 200. Principales orgenes de las importaciones de los textiles y confecciones, 2013
15%
China
2%
3%
41%
Estados Unidos
India
Colombia
18%
Taiwn
21%
Otros pases

La evolucin mensual de las importaciones de los textiles y confecciones present un

comportamiento constante a lo largo del ao, con un promedio mensual de 28,9 mil t.
Pgina | 274
Figura 1. 201. Estacionalidad en las importaciones de los textiles y confecciones, 2013

(Toneladas)
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 112 648 t de productos textiles por un valor de 1 962 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 17 420 US$/t. El producto de exportacin ms
demandado de la cadena fueron las prendas de vestir (26% en volumen y 70% en valor).
Tabla 1. 62. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los textiles y confecciones, 2013
PRODUCTO
VOLUMEN
Toneladas
TOTAL
VALOR
%
US$ FOB
Densidad Valor
(US$ FOB / t)
112 648
100
1 962 286 813
100
17 420
Prendas de vestir
29 061
26
1 374 352 242
70
47 291
Hilados
24 349
22
178 071 711
7 313
Otros textiles y confecciones
22 244
20
113 816 277
5 117
Fibra textil
20 866
19
90 878 629
4 355
Telas y tejidos
16 128
14
205 167 953
10
12 721

Segn la base de datos de Aduanas, 2 106 empresas realizaron operaciones de exportacin en el

ao 2013, destacando SUDAMERICANA DE FIBRAS S.A. con el 13,4% del volumen total exportado,
seguida por FITESA FIBERWEB PERU S.A.C. (5,7%) y MICHELL Y CIA S.A. (3,8%). Cabe resaltar,
que el 80% del volumen total exportado estuvo compuesto por 67 empresas.
Pgina | 275
Tabla 1. 63. Principales exportadores Cadena de los textiles y confecciones, 2013

Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
112 648
1 962 286 813
17 420
100,0
15 081
42 034 935
2 787
13,4
FITESA FIBERWEB PERU S.A.C
6 391
18 561 395
2 905
5,7
MICHELL Y CIA S.A.
4 264
70 432 589
16 518
3,8
IBEROAMERICANA DE PLASTICOS S.A.C.
3 029
9 917 634
3 274
2,7
IDEAS TEXTILES S.A.C.
2 799
23 960 479
8 562
2,5
TEXTILES CAMONES S.A.
2 607
52 300 067
20 058
2,3
INDUSTRIA TEXTIL PIURA S.A.
2 291
19 697 405
8 596
2,0
INCA TOPS S.A.
2 162
37 142 326
17 177
1,9
CREDITEX S.A.A.
2 131
32 684 222
15 338
1,9
2 098
157 417 710
75 041
1,9
TOPY TOP S.A.
2 045
71 154 209
34 800
1,8
CIA.INDUSTRIAL NUEVO MUNDO S.A.
1 937
13 256 995
6 845
1,7
CONFECCIONES TEXTIMAX S.A.
1 859
62 992 459
33 878
1,7
FIBRAFIL S.A.
1 848
5 602 978
3 031
1,6
GRUPO SACRAMENTO S.A.C.
1 556
3 639 602
2 339
1,4
60 550
1 341 491 810
22 155
53,8
SUDAMERICANA DE FIBRAS S.A.
OTROS

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de los textiles y
confecciones fue el puerto del Callao (75%), seguido del Aeropuerto Jorge Chvez (13%).
Pgina | 276
Martima del Callao
84 576
Martimo
Area del Callao
77%
Area
13%
Desaguadero
5 866
Tacna
2 711
Paita
2 301
Otros
3 057
Carretera
10%
14 137
Toneladas

El principal mercado de destino de las exportaciones de los productos textiles y de confecciones fue
Estados Unidos y Ecuador con el 14% del volumen total exportado cada uno, seguido por Chile
(12%) y Colombia (10%).
Figura 1. 203. Principales destinos de las exportaciones de los textiles y confecciones, 2013
(Toneladas)
Estados
Unidos
Ecuador
Chile
Colombia
Otros pases
Telas y tejidos
184
5 529
777
4 447
5 191
Fibra textil
21
1 155
1 293
338
18 058
545
4 110
7 270
2 799
7 519
622
4 353
2 432
2 619
14 323
14 687
754
2 274
951
10 396
Otros textiles y
confecciones
Hilados
Prendas de vestir

Pgina | 277
La evolucin mensual de las exportaciones de los textiles y confecciones present un

comportamiento constante a lo largo del ao, similar a la evolucin de las importaciones de estos
productos, con un promedio mensual de 9 387 toneladas.
Figura 1. 204. Estacionalidad en las exportaciones de los textiles y confecciones, 2013
(Toneladas)
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los textiles y confecciones en
Pgina | 278
Figura 1. 205. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los textiles y confecciones, 2013

Pgina | 279
Brasil
Mxico
China
EE.UU.
Ecuador
Chile
Colombia
China
EE.UU.
India
Colombia
Resumen de la cadena de los textiles y confecciones

Volumen Importado
346 928 t
Densidad del Valor
5 417 US$/t
N Importadores
7 261 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
112 648 t
17 420 US$/t
N Exportadores
2 106 empresas
Principal Aduana
Pgina | 280
Chile
Papel y cartn
Pgina | 281
33. Cadena del papel y cartn

La cadena del papel y cartn incluye el componente de la importacin para el consumo nacional, as
como la exportacin de los productos que componen la cadena.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 748 412 t de papel y cartn por un valor de 747,8 millones de US$,
Tabla 1. 64. Distribucin de productos de importacin de la cadena del papel y cartn, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Densidad
VALOR
Valor (US$
Toneladas
US$ CIF
TOTAL
748 412
100,0
747 794 015
100,0
999
Papel y cartn
583 419
78,0
621 624 375
83,1
1 065
Papel y cartn reciclado
141 251
18,9
88 265 231
11,8
625
Cajas y envases
23 709
3,2
37 665 133
5,0
1 589
33
0,0
239 275
0,0
7 304
Artculo de papelera
CIF/t)

El Per es bsicamente un pas importador de productos del papel y cartn, principalmente de papel
en bobinas y productos terminados. Segn la base de datos de Aduanas, 3 174 empresas realizaron
operaciones de importacin, destacando EMPRESA EDITORA EL COMERCIO S.A. con el 9,6%,
seguida por PAPELERA NACIONAL S.A. (8,5%), PRODUCTOS TISSUE DEL PERU S.A. (5,6%),
entre otros. Cabe resaltar, que aproximadamente el 55% del volumen total estuvo compuesto por 11
empresas importadoras que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 65. Principales importadores Cadena del papel y cartn, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF/t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
748 412
747 794 015
999
100,0
EMPRESA EDITORA EL COMERCIO S.A.
71 799
52 929 960
737
9,6
PAPELERA NACIONAL S.A.
63 811
52 283 568
819
8,5
PRODUCTOS TISSUE DEL PERU S.A.
42 146
24 346 398
578
5,6
SCHROTH CORPORACION PAPELERA S.A.C.
38 989
40 273 600
1 033
5,2
Contina
Pgina | 282
TRUPAL S.A.
38 469
25 321 843
658
5,1
FORSAC PERU S.A.
37 621
33 841 566
900
5,0
KIMBERLY-CLARK PERU S.R.L.
32 206
27 013 854
839
4,3
PRAXIS COMERCIAL S.A.C.
30 307
29 663 360
979
4,0
QUAD/GRAPHICS PERU S.A.
22 794
20 456 418
897
3,0
TAI HENG S.A.
18 000
18 888 837
1 049
2,4
CELLMARK PERU S.A.C.
14 741
11 131 734
755
2,0
337 529
411 642 878
1 220
45,1
OTROS (3 163)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones para los productos del papel y cartn fue
el puerto del Callao (98,9% del total).
740 439
729 011
Carretera Otras
2%
Toneladas
US$ CIF (Miles)
0%
5 180
5 903
Martimo
Martima del
98%
Callao
Tumbes
2 793
12 880
Otros

Estados Unidos, Chile y Brasil fueron los principales proveedores del papel y cartn importados, en
conjunto representaron el 59% del volumen total importado.
Figura 1. 207. Principales orgenes de las importaciones del papel y cartn, 2013
(Porcentajes de Toneladas)
6%
10%
Estados Unidos
6%
Chile
24%
30%
25%
Brasil
China
Colombia
Otros pases

Pgina | 283
La evolucin mensual de las importaciones del papel y cartn present una mayor demanda en los
meses de enero y mayo, con un mximo en el mes de mayo de aproximadamente 73 mil toneladas.
El volumen promedio de importacin mensual fue de 62 368 toneladas.
Figura 1. 208. Estacionalidad en las importaciones del papel y cartn, 2013
(Toneladas)
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Julio
72 956
71 152
Enero
80 000
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
-

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 81 394 t de papel y cartn por un valor de 63 millones de US$,
Tabla 1. 66. Distribucin de productos de exportacin de la cadena del papel y cartn, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
81 394
100,0
63 437 828
100,0
779
Papel y cartn
57 201
70,3
45 063 140
71,0
788
17 858
21,9
3 167 296
5,0
177
5 932
7,3
14 225 160
22,4
2 398
403
0,5
982 231
1,5
2 436
Cajas y envases
Artculo de papelera

Segn la base de datos de Aduanas, 479 empresas realizaron operaciones de exportacin en el ao

2013, destacando PAPELERA DEL SUR S.A. con el 34% del volumen total exportado, seguida por
TRUPAL S.A. (29%) y PROVESUR S.A.C. (17%). Cabe resaltar, que el 96% del volumen total estuvo
compuesto por 11 empresas exportadoras que destacaron en este rubro.
Pgina | 284
Tabla 1. 67. Principales exportadores Cadena del papel y cartn, 2013

EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
81 394
Densidad Valor
% Vol. Total
(US$ FOB / t)
(t)
63 437 828
779
100
PAPELERA DEL SUR S.A.
27 991
16 766 013
599
34
TRUPAL S.A.
23 589
14 468 429
613
29
PROVESUR S.A.C.
14 129
2 527 766
179
17
PAPELERA DEL PERU S.A.C.
2 998
512 691
171
FORSAC PERU S.A.
2 721
3 947 226
1 450
CARTONES VILLA MARINA S.A.
2 504
2 342 878
936
1 628
4 064 848
2 496
PRODUCTOS TISSUE DEL PERU S.A.
1 552
2 123 167
1 368
560
831 136
1 484
GRAFIPAPEL S.A.
306
670 463
2 193
KURESA S.A.
295
1 785 973
6 058
OTROS (468)
3 120
13 397 236
4 293

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas del papel y cartn
fue el puerto del Callao (78%), seguido de los pasos fronterizos de Desaguadero y Tumbes con 12%
y 9% respectivamente.
Martima del Callao
Martimo
77%
Carretero
63 821
Desaguadero
9 407
Tumbes
7 433
23%
Area
Otros
733
Toneladas
0%
Los principales mercados de destino de las exportaciones del papel y cartn fueron Chile, Ecuador
y Bolivia, los cuales en conjunto representaron el 83% del volumen total exportado, seguido por
China y Venezuela.
Pgina | 285
Figura 1. 210. Principales destinos de las exportaciones del papel y cartn, 2013
(Toneladas)
Chile
Ecuador
Bolivia
Artculo de papelera
151
34
Cajas y envases
819

Papel y cartn
China
Venezuela
Otros pases
32
155
32
1 958
1 671
85
1 400
7 079
5 714
70
3 464
22 361
19 594
7 696
1 531
3 015
4 536

La evolucin mensual de las exportaciones del papel y cartn present sus mximos envos en los
meses de enero y octubre. El volumen promedio exportado mensual fue de 6 783 toneladas.
Figura 1. 211. Estacionalidad en las exportaciones del papel y cartn, 2013
(Toneladas)
10 000
9 346
9 216
9 000
8 000
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000

Pgina | 286
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena del papel y cartn en dos niveles
Figura 1. 212. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del papel y cartn, 2013

Pgina | 287
Ecuador
China
Chile
Ecuador
Bolivia
China
Venezuela
EE.UU.
Chile
Brasil
Bolivia
Resumen de la cadena del papel y cartn

Volumen Importado
748 412 t
Densidad del Valor
999 US$/t
N Importadores
3 174 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
81 394 t
779 US$/t
N Exportadores
479 empresas
Principal Aduana
Pgina | 288
Productos
editoriales y prensa
Pgina | 289
34. Cadena
de
los
editoriales y prensa
productos
La cadena de los productos editoriales y prensa incluye el componente de las importaciones de

productos de papel y cartn, as como la exportacin de los productos que componen la cadena
(libros, cuadernos, entre otros).
Suministro
El suministro para la produccin de los productos editoriales y prensa est compuesto por las
importaciones de papel y cartn, los cuales fueron explicados en la cadena anterior.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 22 613 t de productos editoriales y prensa por un valor de 108
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 4 777 US$/t. El producto de exportacin
ms demandado de la cadena fueron las impresiones publicitarias y catlogos.
Tabla 1. 68. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los productos editoriales y prensa, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
TOTAL
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
22 613
100
108 016 436
100
4 777
Impresiones publicitarias y catlogos
9 731
43
56 655 188
52
5 822
Libros y diccionarios
6 540
29
22 420 032
21
3 428
Cuadernos
3 576
16
6 652 026
1 860
Material de oficina y otros
2 766
12
22 289 191
21
8 058

Segn la base de datos de Aduanas, 653 empresas realizaron operaciones de exportacin en el ao

2013, destacando METROCOLOR S.A. con el 32% del volumen total exportado, seguida por
QUAD/GRAPHICS PERU S.A. (24%) y PAPELERA NACIONAL S.A. (16%). Cabe resaltar, que el
95% del volumen total estuvo compuesto por 9 empresas exportadoras que destacaron en este
rubro.
Pgina | 290
Tabla 1. 69. Principales exportadores Cadena de los productos editoriales y de prensa, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
TOTAL
US$ FOB
Densidad
% Vol.
Valor (US$
Total
FOB / t)
(t)
22 613
108 016 436
4 777
100
METROCOLOR S.A.
7 186
43 002 801
5 984
32
QUAD/GRAPHICS PERU S.A.
5 354
12 376 485
2 312
24
3 690
6 625 209
1 795
16
A W FABER CASTELL PERUANA S.A.
1 973
17 574 156
8 906
INDUSTRIA GRAFICA CIMAGRAF S.A.C.
1 139
6 118 886
5 371
CECOSAMI PREPRENSA E IMPRESION DIGITAL S.A.
980
5 494 833
5 606
EMPRESA EDITORA EL COMERCIO S.A.
593
2 395 007
4 037
ARTESCO S.A.
330
1 348 891
4 081
PUNTO Y COMA EDITORES S.A.C.
160
1 159 950
7 247
1 205
11 920 218
9 889
OTROS (644)
El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de productos

editoriales y prensa fue el puerto del Callao (65%), seguido de los pasos fronterizos de Tumbes y
Desaguadero con 25% y 7% respectivamente.
Martima del Callao

Martimo
14 587
Carretera
63%
34%
Fluvial Area
0%
Tumbes
Desaguadero
5 747
1 515
3%
Otros
764
Toneladas

Pgina | 291
Los principales mercados de destino de las exportaciones de productos editoriales y prensa fueron
Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia y Chile, los cuales en conjunto representaron el 60% del
volumen total exportado.
Figura 1. 214. Principales destinos de las exportaciones de los productos editoriales y prensa, 2013
(Toneladas)
Material de oficina y otros

Cuadernos
Libros y diccionarios
Impresiones publicitarias y
catlogos
Colombia
Ecuador
Venezuela
Bolivia
Chile
Otros pases
177
318
98
504
222
1 446
1 268
329
472
1 503
135
190
60
216
186
5 753
4 037
1 846
1 471
1 102
1 044
231

La evolucin mensual de las exportaciones de productos editoriales y prensa present una mayor
demanda durante los meses de octubre y noviembre. El volumen promedio exportado fue de 1,8 mil
toneladas por mes.
Figura 1. 215. Estacionalidad en las exportaciones de los productos editoriales y prensa, 2013
(Toneladas)
3 500
2 891
3 000
2 267
2 500
2 000
1 500
1 000
500
Pgina | 292
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos editoriales y prensa
Figura 1. 216. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos editoriales y prensa, 2013

Pgina | 293
Colombia
Ecuador
Venezuela
Colombia
Ecuador
Venezuela
Bolivia
EE.UU.
Chile
Brasil
China
Resumen de la cadena de los productos editoriales y prensa

Volumen Exportado
Densidad del Valor
22 613 t
4 777 US$/t
N Exportadores
653 empresas
Principal Aduana
Pgina | 294
Industria
automotriz
Pgina | 295
35. Cadena de la industria automotriz

La cadena de la industria automotriz est integrada por el componente de las importaciones de
vehculos y autopartes orientadas al consumo nacional.
Suministro
El suministro de la cadena de la industria automotriz est compuesto por las importaciones de los
productos que componen la cadena.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 476 670 t de productos de la industria automotriz por un valor de
4 265,5 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 8 948 US$/t. Los productos de
importacin ms demandados de la cadena fueron los vehculos de carga y los vehculos
automviles.
Tabla 1. 70. Distribucin de productos de importacin de la cadena de la industria automotriz, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
476 670
100,0
4 265 451 576
100,0
8 948
Vehculos de carga
176 564
37,0
1 382 149 427
32,4
7 828
Vehculos automviles
176 087
36,9
1 777 408 059
41,7
10 094
Autopartes
40 506
8,5
359 024 998
8,4
8 864
Motocicletas y partes
37 778
7,9
219 866 056
5,2
5 820
Vehculos para transporte de personas
37 586
7,9
372 666 787
8,7
9 915
8 149
1,7
154 336 248
3,6
18 940
Motores y partes

El Per es bsicamente un pas importador de la industria automotriz. En el 2013, segn la base de

datos de Aduanas, 4 200 empresas realizaron operaciones de importacin, destacando TOYOTA
DEL PERU S.A. con el 14,3%, seguida por AUTOMOTORES GILDEMEISTER-PERU S.A. (6,6%),
entre otros. Cabe resaltar, que el 62,1% del volumen total importado estuvo compuesto por 14
Pgina | 296
Tabla 1. 71. Principales importadores Cadena de la industria automotriz, 2013

Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
% Vol. Total
CIF / t)
TOTAL
(t)
476 670
4 265 451 576
8 948
100,0
TOYOTA DEL PERU S.A.
68 158
808 472 409
11 862
14,3
AUTOMOTORES GILDEMEISTER-PERU S.A.
31 320
283 630 475
9 056
6,6
GENERAL MOTORS PERU S.A.
29 502
211 681 306
7 175
6,2
DERCO PERU S.A.
29 172
226 354 283
7 759
6,1
KIA IMPORT PERU S.A.C.
27 811
252 799 871
9 090
5,8
MAQUINARIAS S.A.
21 703
226 203 659
10 423
4,6
DIVEIMPORT S.A.
21 650
264 985 859
12 239
4,5
VOLVO PERU S.A.
13 794
152 996 717
11 091
2,9
EURO MOTORS S.A.
13 407
170 738 993
12 735
2,8
MC AUTOS DEL PERU S.A.
10 361
108 098 823
10 434
2,2
CROSLAND MOTOS S.A.C.
8 247
54 350 320
6 590
1,7
MOTOR MUNDO S.A.
7 748
42 232 012
5 451
1,6
SAN BARTOLOME S.A.
6 912
31 500 583
4 557
1,5
HONDA DEL PERU S.A.
6 406
82 513 486
12 881
1,3
180 478
1 348 892 779
7 474
37,9
OTROS (4 188)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de la industria automotriz fue el puerto del
Callao (93% del total), seguido de la aduana de Tacna (5%).
Carretera
6%
Area
1%
Martimo
93%
Toneladas
3 872 964
US$ CIF (Miles)
246 009
443 491
24 265
Martima del
Callao
Tacna
146 479
8 915
Otros

Pgina | 297
China, Corea del Sur y Japn fueron los principales proveedores de la industria automotriz, en
Figura 1. 218. Principales orgenes de las importaciones de la cadena de la industria automotriz, 2013
China
Corea del Sur
19%
32%
Japn
5%
Tailandia
8%
Brasil
8%
15%
Mxico
13%
Otros pases
La evolucin mensual de las importaciones de la industria automotriz present un comportamiento

casi constante a lo largo del ao, con una demanda mxima en el mes de agosto. El volumen
promedio de importacin mensual fue de 39,7 mil toneladas.
Figura 1. 219. Estacionalidad en las importaciones de la industria automotriz, 2013
(Toneladas)
50 000
47 087
45 000
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000

Pgina | 298
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la industria automotriz en dos
Figura 1. 220. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la industria automotriz, 2013

Pgina | 299
Resumen de la cadena de la industria automotriz

Volumen Importado
476 670 t
Densidad del Valor
8 948 US$/t
N Importadores
4 200 empresas
Principal Aduana
China
Corea del Sur
Japn
Tailandia
China
Corea del Sur
Japn
Mxico
China
Corea del Sur
Japn
Brasil
Pgina | 300
Maquinaria
industrial
Pgina | 301
36. Cadena
industrial
de
la
maquinaria
La cadena de la maquinaria industrial incluye el componente de la importacin para el consumo

nacional, as como la exportacin de los productos que componen la cadena.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 598 418 t de maquinaria industrial por un valor de 7 343,8 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 12 272 US$/t. Los productos de importacin ms
demandados de la cadena fueron los aparatos y equipos industriales, dentro de los cuales se
encuentran: calderas, mquinas para industria de panadera, bebidas, alimentos, textiles, entre otros.
Tabla 1. 72. Distribucin de productos de importacin de la cadena de la maquinaria industrial, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
598 418
100
7 343 770 232
100
12 272
Aparatos y equipos industriales
287 425
48
3 839 066 366
52
13 357
Maquinaria pesada y sus partes
206 429
34
2 253 802 714
31
10 918
Equipos elctricos
104 564
17
1 250 901 152
17
11 963

El Per es un gran importador de la maquinaria industrial, principalmente de aparatos y equipos para

la industria productiva nacional. Al ao 2013, segn la base de datos de Aduanas, 14 470 empresas
realizaron operaciones de importacin, destacando FERREYROS S.A. con el 6,1%, seguida por
ENERGIA EOLICA S.A. (2,4%), XSTRATA LAS BAMBAS S.A. (2,4%), entre otros. Cabe resaltar,
que el 80% del volumen total importado estuvo compuesto por 562 empresas.
Tabla 1. 73. Principales importadores Cadena de la maquinaria industrial, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Cadena
598 418
7 343 770 232
12 272
100,0
FERREYROS S.A.
36 425
561 960 634
15 428
6,1
ENERGIA EOLICA S.A.
14 457
103 818 398
7 181
2,4
XSTRATA LAS BAMBAS S.A.
14 445
253 411 528
17 543
2,4
Contina
Pgina | 302
KOMATSU-MITSUI MAQUINARIAS PERU S.A.
14 249
241 312 882
16 935
2,4
SOUTHERN PERU COPPER CORPORATION
13 446
222 848 412
16 573
2,2
UNIMAQ S.A.
11 355
111 535 272
9 822
1,9
VOLVO PERU S.A.
10 579
115 422 626
10 911
1,8
TRACTO-CAMIONES USA E.I.R.L
9 398
99 101 268
10 545
1,6
DIVEIMPORT S.A.
7 135
77 680 586
10 887
1,2
LG ELECTRONICS PERU S.A.
6 699
39 682 207
5 923
1,1
HUDBAY PERU S.A.C.
6 149
130 141 552
21 164
1,0
BANCO DE CREDITO DEL PERU
6 100
109 976 081
18 028
1,0
IPESA S.A.C.
5 349
51 454 505
9 619
0,9
442 630
5 225 424 279
11 805
74,0
OTROS

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de la maquinaria industrial fue el puerto
del Callao (83% del total).
Martima del Callao

Martimo
93%
Otros
0%
Area
3%
496 117
Mollendo - Matarani
29 338
Tacna
16 951
Area del Callao
15 746
Paita
14 022
Salaverry
10 840
Otros
15 404
Carretera
4%
Toneladas
China y Estados Unidos fueron los principales proveedores de la maquinaria industrial, en conjunto
representaron el 46% del volumen total importado.
Pgina | 303
Figura 1. 222. Principales orgenes de las importaciones de la maquinaria industrial, 2013

(Toneladas)
Estados
China
Unidos
Brasil
Mxico
Alemania
Otros
pases
26 049
56 600
27 721
18 973
5 975
71 111
Equipos elctricos
38 890
10 034
6 963
3 978
3 108
41 591
101 769
44 137
12 486
11 389
14 762
102 882

La importacin de la cadena de la maquinaria industrial present un comportamiento casi constante,

con una demanda mxima en los meses de enero, mayo y junio. En promedio mensual, se
movilizaron 49 868 toneladas de estos productos.
Figura 1. 223. Estacionalidad de las importaciones de la maquinaria industrial, 2013
(Toneladas)
65 673
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000

Pgina | 304
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 34 986 t de maquinaria industrial por un valor de 313 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 8 952 US$/t. Los productos de exportacin ms
demandados de la cadena fueron los aparatos y equipos industriales en peso y valor.
Tabla 1. 74. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de la maquinaria industrial, 2013
PRODUCTO
VOLUMEN
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad Valor
(US$ FOB / t)
TOTAL
34 986
100
313 193 149
100
8 952
15 411
44
139 111 240
44
9 027
12 984
37
120 683 895
39
9 295
6 591
19
53 398 014
17
8 102
Equipos elctricos

En el ao 2013, segn la base de datos de Aduanas, 1 195 empresas realizaron operaciones de

exportacin, destacando INDUSTRIAL SURQUILLO S.A.C. con el 11,2% del volumen total
exportado, seguida por FUNDICION CALLAO S.A. (7,7%) y MOTORES DIESEL ANDINOS S.A.
(6,2%). Cabe resaltar, que aproximadamente el 80% del volumen total exportado, fue realizado por
48 empresas.
Tabla 1. 75. Principales exportadores Cadena de la maquinaria industrial, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol.
(US$ FOB / t)
Total (t)
34 986
313 193 149
8 952
100,0
INDUSTRIAL SURQUILLO S.A.C.
3 907
9 901 616
2 534
11,2
FUNDICION CALLAO S.A.
2 697
14 081 450
5 221
7,7
MOTORES DIESEL ANDINOS S.A.
2 170
23 606 873
10 880
6,2
METALURGICA PERUANA S.A.
1 943
5 656 685
2 911
5,6
INDECO S.A.
1 721
10 066 035
5 850
4,9
PANASONIC PERUANA S.A.
1 532
4 571 663
2 983
4,4
MINERA YANACOCHA S.R.L.
1 345
27 382 959
20 366
3,8
FCA NAC DE ACUMULADORES ETNA S.A.
1 059
2 995 616
2 829
3,0
PETREX S.A.
834
6 644 785
7 972
2,4
FERREYROS S.A.
758
11 467 547
15 132
2,2
17 021
196 817 919
11 563
48,7
OTROS

Pgina | 305
El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de las

maquinarias industriales fue el puerto del Callao (77%), seguido de los pasos fronterizos de
Desaguadero y Tumbes con 9% y 8% respectivamente. El grfico que se muestra a continuacin
presenta la distribucin de las principales aduanas.
Martima del Callao
Martimo
77%
Desaguadero
3 260
Tumbes
2 919
Carretera
21%
Fluvial
0%
Area
26 786
Paita
646
Area del Callao
579
Otros
796
2%
Toneladas

Los principales mercados de destino de las exportaciones de la maquinaria industrial fueron Estados
Unidos, Ecuador y Chile, los cuales en conjunto representaron el 53% del volumen total exportado.
Figura 1. 225. Principales destinos de las exportaciones de la maquinaria industrial, 2013
(Toneladas)
Estados
Otros
Ecuador
Chile
Bolivia
118
2 232
1 486
1 796
959
2 886
1 416
2 001
754
5 926
4 470
2 846
1 244
955
5 896
Unidos
Equipos elctricos
pases

El mayor movimiento de las exportaciones se present en el mes de junio con 5 268 toneladas. En
promedio mensual se exportaron 2 915 toneladas de estos productos.
Pgina | 306
Figura 1. 226. Estacionalidad en las exportaciones de la maquinaria industrial, 2013

(Toneladas)
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la maquinaria industrial en dos
Figura 1. 227. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la maquinaria industrial, 2013

Pgina | 307
China
EE.UU.
Brasil
Mxico
EE.UU.
Ecuador
Chile
Bolivia
China
EE.UU.
Brasil
Mxico
Resumen de la cadena de la maquinaria industrial

Volumen Importado
598 418 t
Densidad del Valor
12 272 US$/t
N Importadores
14 470 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
34 986 t
8 952 US$/t
N Exportadores
1 195 empresas
Principal Aduana
Pgina | 308
China
EE.UU.
Brasil
Mxico
Productos
electrnicos y
electrodomsticos
Pgina | 309
37. Cadena
de
los
productos
electrnicos y electrodomsticos
La cadena de los productos electrnicos y electrodomsticos incluye el componente de la
importacin para el consumo nacional de los productos que integran la cadena.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 119 403 t de productos electrnicos y electrodomsticos por un valor
de 3 582,9 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 30 007 US$/t. Los productos
de importacin ms demandados de la cadena fueron los refrigeradores y congeladores (en peso) y
los telfonos y celulares (en valor).
Tabla 1. 76. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los productos electrnicos y
electrodomsticos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Densidad
VALOR
Valor
Toneladas
US$ CIF
(US$ CIF
/ t)
TOTAL
119 403
100
3 582 909 729
100
30 007
Refrigeradores y congeladores
24 925
21
125 932 385
5 052
Aparatos de radiodifusin
22 544
19
437 174 302
12
19 392
Televisores y monitores
20 765
17
588 566 406
16
28 345
Electrodomsticos
20 964
18
113 104 744
5 395
Equipos de cmputo y oficina
13 982
12
931 959 380
26
66 655
Otros productos electrnicos y electrodomsticos
9 495
146 991 193
15 481
Telfonos y celulares
6 729
1 239 181 318
35
184 169

Al 2013, segn la base de datos de Aduanas, 6 455 empresas realizaron operaciones de importacin,
destacando LG ELECTRONICS PERU S.A. con el 14%, seguida por SAMSUNG ELECTRONICS
PERU S.A.C. (11%), MABE PERU S.A. (5%), entre otros. Cabe resaltar, que el 60% del volumen
Pgina | 310
Tabla 1. 77. Principales importadores Cadena de los productos electrnicos y electrodomsticos, 2013
IMPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total
119 403
3 582 909 729
30 007
100
LG ELECTRONICS PERU S.A.
16 559
267 069 471
16 129
14
SAMSUNG ELECTRONICS PERU S.A.C.
12 615
285 221 966
22 609
11
MABE PERU S.A.
5 971
31 955 884
5 352
DAEWOO ELECTRONICS CORPORATION S.A.C.
5 653
28 982 660
5 127
SONY PERU S.R.L.
5 400
119 813 318
22 189
ELECTROLUX DEL PERU S.A.
4 153
18 329 352
4 413
PANASONIC PERUANA S.A.
3 408
64 709 029
18 987
OSTER DEL PERU S.A.C.
3 380
22 407 095
6 629
GRUPO DELTRON S.A.
2 953
218 106 355
73 848
IMPORTACIONES HIRAOKA S.A.C.
2 859
36 362 680
12 717
IMACO S.A.
2 633
14 889 148
5 656
ELECTROANDINA INDUSTRIAL S.A.C.
1 884
9 517 192
5 051
IMPULSO INFORMATICO S.A.
1 594
10 445 747
6 555
AMERICA MOVIL PERU S.A.C.
1 534
346 395 785
225 864
1 348
40 318 360
29 899
47 458
2 068 385 688
43 583
40
TECHNOLOGY ENVISION PERU S.A.C.

OTROS (6 440)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los productos electrnicos y

electrodomsticos fue el puerto del Callao (89% del total).
Area
Carretera
7%
3%
Martima del Callao
Area del Callao
Martimo
90%
106 566
8 650
Tacna
2 156
Tumbes
1 620
Otros
411
Toneladas

Pgina | 311
China fue el principal proveedor de los productos electrnicos y electrodomsticos, representando el

56% del volumen total importado.
Figura 1. 229. Principales orgenes de las importaciones de los productos electrnicos y electrodomsticos,
2013
(Toneladas)
11%
China
4%
4%
Mxico
Malasia
5%
Corea del Sur
6%
56%
Indonesia
14%
Colombia
Otros pases

La evolucin mensual de las importaciones de los productos electrnicos y electrodomsticos

present una mayor demanda en el mes de octubre. El volumen promedio de importacin mensual
fue de aproximadamente 10 mil toneladas.
Figura 1. 230. Estacionalidad en las importaciones de los productos electrnicos y electrodomsticos, 2013
(Toneladas)
14 000
12 451
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000

Pgina | 312
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos electrnicos y
electrodomsticos en dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite
identificar los distintos componentes y actores que intervienen en la cadena.
Figura 1. 231. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos electrnicos y
electrodomsticos, 2013

Pgina | 313
China
Mxico
EE.UU.
China
Mxico
Malasia
Corea del Sur
Resumen de la cadena de los productos electrnicos y

electrodomsticos
Volumen Importado
119 403 t
Densidad del Valor
30 007 US$/t
N Importadores
6 455 empresas
Principal Aduana
China
Mxico
Malasia
Corea del Sur
Pgina | 314
Alcoholes
naturales
Pgina | 315
38. Cadena de los alcoholes naturales

La cadena de los alcoholes naturales incluye las exportaciones de estos productos, as como la
produccin y el consumo en el mercado nacional.
Durante los ltimos aos, los excedentes de la produccin de la caa de azcar han sido destinados
para la elaboracin de alcoholes naturales (etanol). La caa de azcar en el Per se cultiva
principalmente en la costa. Durante el ao 2013, la produccin de la caa fue de 10 992 240 t, 49%
de esta produccin se localiz en el departamento de La Libertad, 28% en Lambayeque, 14% en
Lima, 8% en Ancash y 1% en Arequipa.
Figura 1. 232. Principales zonas de cultivo de la caa de azcar, 2013
La Libertad
49%
Lambayeque
28%
Lima
Ancash
Arequipa
Fuente: MINAGRI
Pgina | 316
14%
8%
1%

Norte
76,8%
Centro
22,3%
Sur
0,9%
Fuente: MINAGRI
La media de la produccin mensual de la caa de azcar fue de 916 mil t, con su mayor produccin
entre los meses de agosto a diciembre donde acumul el 46% de la produccin total. El mnimo de
produccin se dio en julio con 713,9 mil t
Figura 1. 234. Estacionalidad de la produccin nacional de la caa de azcar, 2013
(Toneladas)
1 200 000
1 059 278
1 000 000
800 000
600 000
400 000
200 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Fuente: MINAGRI
Pgina | 317
Parte de la distribucin y consumo de la caa de azcar depende del destino en donde se producen
los alcoholes naturales, posteriormente su exportacin y el consumo nacional.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 118 573 t de alcoholes naturales por un valor de 100 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 844 US$/t.
destacando la empresa MAPLE BIOCOMBUSTIBLES S.R.L. (45,9% del volumen total), seguida de
CORPORACION AZUCARERA DEL PERU S.A. (16,5%) y SUCROALCOLERA DEL CHIRA S.A.
(16,0).
Tabla 1. 78. Principales exportadores Cadena de los alcoholes naturales, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
118 573
100 097 628
844
100,0
MAPLE BIOCOMBUSTIBLES S.R.L.
54 415
47 222 368
868
45,9
CORPORACION AZUCARERA DEL PERU S.A.
19 545
15 633 768
800
16,5
SUCROALCOLERA DEL CHIRA S.A.
19 024
16 578 964
871
16,0
CARTAVIO S.A.A.
11 005
8 809 437
801
9,3
CASA GRANDE S.A.A.
10 876
8 803 754
809
9,2
EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A.
2 058
1 901 263
924
1,7
ALAMBIQUE TUMAN E.I.R.L.
1 324
935 290
706
1,1
237
144 400
609
0,2
CAMEM PERU S.A.C.
60
49 400
823
0,1
HELENA S.A.C.
30
18 890
633
0,0
SGS DEL PERU S.A.C.
84
6 462
0,0
SANDVIK DEL PERU S.A.
10
10 000
0,0
YURA S.A.

El principal punto de salida al mercado exterior de las exportaciones peruanas de los alcoholes
naturales fue el puerto de Paita (58% del total), seguido del puerto del Salaverry (34% del total). El
grfico que se muestra a continuacin presenta la distribucin de las principales aduanas.
Pgina | 318

US$ FOB (Miles)
69 081
Martimo
91%
Toneladas
59 433
39 927
32 108
Area
Carretera
0%
9%
9 564
8 557
0
0
Paita
Salaverry
Tumbes
Otros

En cuanto al destino de las exportaciones de los alcoholes naturales, destac Holanda como principal
mercado para este producto con el 71% del volumen total exportado, le siguieron Colombia (16%) y
Ecuador (9%), los cuales en conjunto representaron el 95% del volumen total.
Figura 1. 236. Principales destinos de las exportaciones de los alcoholes naturales, 2013
8%
5%
Holanda
Colombia
16%
Ecuador
71%
Otros pases

Pgina | 319
La evolucin mensual de las exportaciones de los alcoholes naturales present un comportamiento

variable, los mayores envos en el ao se registraron en los meses de agosto, octubre y diciembre.
Los menores envos fueron en los meses de julio y septiembre.
Figura 1. 237. Estacionalidad en las exportaciones de los alcoholes naturales, 2013
(Toneladas)
18 000
17 042
16 000
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
663
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los alcoholes naturales en dos
Pgina | 320
Figura 1. 238. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los alcoholes naturales, 2013

Elaboracin MTC OGPP Oficina de Estadstica
Pgina | 321
Colombia
Ecuador
Holanda
Ecuador
Reino Unido
Holanda
Colombia
Resumen de la cadena de los alcoholes naturales

Produccin Nacional
10 992 240 t
Volumen Exportado
118 573 t
Densidad del Valor
844 US$/t
58% Aduana de Paita
Principal Aduana
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Detergentes
y cosmticos
Pgina | 323
39. Cadena de los detergentes y

cosmticos
La cadena de los detergentes y cosmticos incluye el componente de la importacin. As como, el
consumo nacional y la exportacin de estos productos.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 120 425 t de detergentes y cosmticos por un valor de 512 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 4 253 US$/t. La mayor demanda de productos
importados de este rubro fueron los shampoo y detergentes.
Tabla 1. 79. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los detergentes y cosmticos, 2013
VOLUMEN
Densidad
VALOR
PRODUCTO
Valor (US$
Toneladas
US$ CIF
120 425
100,0
512 117 875
100,0
4 253
Shampoo
30 160
25,0
131 579 076
25,7
4 363
Detergentes
28 754
23,9
66 279 005
12,9
2 305
Jabones
23 602
19,6
58 140 066
11,4
2 463
16 281
13,5
163 900 273
32,0
10 067
Pasta dental
11 330
9,4
36 925 510
7,2
3 259
Desodorantes corporales
10 298
8,6
55 293 945
10,8
5 369
TOTAL
Otros detergentes y cosmticos
CIF / t)


importacin, destacando la empresa PROCTER & GAMBLE PERU S.R.L. con el 16,3%, seguida por
COLGATE-PALMOLIVE PERU S.A. con 10,8%. Cabe resaltar, que el 64,5% del volumen total
importado estuvo compuesto por 15 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 80. Principales importadores Cadena de los detergentes y cosmticos, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
PROCTER & GAMBLE PERU S.R.L.
Contina
Pgina | 324
% Vol.
Total (t)
120 425
512 117 875
4 253
100,0
19 629
86 294 606
4 396
16,3
COLGATE-PALMOLIVE PERU S.A.
12 972
32 347 807
2 494
10,8
UNILEVER ANDINA PERU S.A.
9 945
28 320 809
2 848
8,3
JOHNSON & JOHNSON DEL PERU S.A.
5 530
21 228 617
3 839
4,6
PALMYRA DISTRIBUCIONES S.A.C.
3 709
4 311 893
1 162
3,1
NATURA COSMETICOS S.A.
3 294
23 376 821
7 098
2,7
3 120
6 654 618
2 133
2,6
QUIMICA SUIZA S.A.
2 729
16 910 446
6 197
2,3
PRODUCTOS AVON S.A.
2 700
27 303 496
10 111
2,2
L'OREAL PERU S.A.
2 632
13 179 345
5 007
2,2
RECKITT BENCKISER PERU S.A.
2 549
3 875 383
1 521
2,1
UNIQUE S.A.
2 521
41 919 776
16 628
2,1
HENKEL PERUANA S.A.
2 503
8 405 478
3 359
2,1
PUIG PERU S.A.
1 944
9 400 771
4 836
1,6
CETCO S.A.
1 861
20 951 098
11 260
1,5
42 788
167 636 912
3 918
35,5
OTROS (1 487)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los detergentes y cosmticos fue el
puerto del Callao (95% del total), seguido de la aduana Area del Callao (2%) y del paso fronterizo
de Tumbes (2%).
Martima del Callao
Martimo
114 385
95%
Area
2%
Area del Callao
2 781
Tumbes
2 535
Carretera
3%
Otros
724
Toneladas

Colombia, Mxico y Brasil fueron los principales proveedores de los detergentes y cosmticos, en
Pgina | 325
Figura 1. 240. Principales orgenes de las importaciones de los detergentes y cosmticos, 2013
Colombia
22%
Mxico
28%
Brasil
Argentina
6%
Estados Unidos
6%
6%
Ecuador
23%
Otros pases
9%

La evolucin mensual de las importaciones de los detergentes y cosmticos present una demanda
casi constante, con un mximo en el mes de septiembre. El volumen promedio de importacin
mensual fue de 10 035 toneladas.
Figura 1. 241. Estacionalidad en las importaciones de los detergentes y cosmticos, 2013
(Toneladas)
11 176
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
Pgina | 326
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 66 443 t de detergentes y cosmticos por un valor de 182 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 2 744 US$/t. El producto de exportacin ms
demandado de la cadena fueron los detergentes.
Tabla 1. 81. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los detergentes y cosmticos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
Densidad
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
66 443
100,0
182 338 055
100,0
2 744
Detergentes
45 406
68,3
53 998 449
29,6
1 189
6 800
10,2
46 861 371
25,7
6 891
Maquillaje
4 560
6,9
50 622 999
27,8
11 100
3 405
5,1
11 652 982
6,4
3 423
Jabones
3 388
5,1
6 474 303
3,6
1 911
Shampoo
2 883
4,3
12 727 952
7,0
4 414


exportacin, destacando la empresa PROCTER & GAMBLE PERU S.R.L. con el 41,6% del volumen
total exportado, seguida por INTRADEVCO INDUSTRIAL S.A. (34,6%). Cabe resaltar, que el 95,5%
del volumen total exportado estuvo compuesto por 6 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 82. Principales exportadores Cadena de los detergentes y cosmticos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
% Vol. Total
(t)
TOTAL
66 443
182 338 055
2 744
100,0
27 660
33 765 010
1 221
41,6
INTRADEVCO INDUSTRIAL S.A.
22 969
27 530 802
1 199
34,6
CETCO S.A.
5 547
46 152 605
8 320
8,3
UNIQUE S.A.
4 145
54 885 516
13 241
6,2
ALICORP S.A.A.
2 251
3 596 099
1 598
3,4
875
3 821 727
4 366
1,3
2 994
12 586 296
4 203
4,5
STARBRANDS S.A.C.
OTROS

Pgina | 327
El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de los

detergentes y cosmticos fue el puerto del Callao (61%), seguido del paso fronterizo de Desaguadero
(28%).
Martima del Callao
Martimo
Carretera
61%
36%
40 816
Desaguadero
18 891
Tumbes
4 960
Area
3%
Otros
1 776
Toneladas

Los principales mercados de destino de las exportaciones de los detergentes y cosmticos fueron
Chile, Bolivia y Ecuador con el 88% del volumen total exportado, seguido por Colombia y Venezuela.
Figura 1. 243. Principales destinos de las exportaciones de los detergentes y cosmticos, 2013
(Toneladas)
Shampoo
Jabones
Chile
Bolivia
Ecuador
Colombia
Venezuela
439
684
1 097
298
50
Otros
pases
1 761
214
2 440
305
254
734
1 393
502
609
185
24
1 510
958
806
773
1 333
552
2 796
2 180
1 527
1 090
1 146
445
3 093
Detergentes
15 570
13 527
14 038
632
12
16 310
Maquillaje

Pgina | 328
La evolucin mensual de las exportaciones de los detergentes y cosmticos present sus envos
mximos en los meses de mayo, julio y agosto. El volumen promedio de exportacin mensual fue de
5 537 toneladas.
Figura 1. 244. Estacionalidad en las exportaciones de los detergentes y cosmticos, 2013
(Toneladas)
8 000
6 519
6 000
4 226
4 000
2 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los detergentes y cosmticos en
Figura 1. 245. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los detergentes y cosmticos, 2013

Elaboracin MTC OGPP Oficina de Estadstica
Pgina | 329
Ecuador
Colombia
Colombia
Mxico
Brasil
Argentina
Chile
Bolivia
Ecuador
Colombia
Resumen de la cadena de los detergentes y cosmticos

Volumen Importado
Densidad del Valor
N Importadores
Volumen Exportado
Densidad del Valor
120 425 t
4 253 US$/t
1 502 empresas
66 443 t
2 744 US$/t
N Exportadores
226 empresas
Principal Aduana
Pgina | 330
Fertilizantes
Pgina | 331
40. Cadena de los fertilizantes

La cadena de los fertilizantes incluye el componente de la importacin. As como, el consumo
nacional y la exportacin de estos productos.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 1 050 727 t de fertilizantes por un valor de 422 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 402 US$/t. La mayor demanda de productos importados de
este rubro fueron los abonos nitrogenados.
Tabla 1. 83. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los fertilizantes, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
Valor (US$
US$ CIF
1 050 727
100
422 351 962
100
402
Abonos nitrogenados
621 189
59
208 100 194
49
335
Abonos con 2 3 fertilizantes
286 256
27
141 312 720
33
494
Abonos potsicos
143 282
14
72 939 049
17
509
TOTAL
CIF / t)


importacin, destacando la empresa MOLINOS & CIA S.A. con el 41% del total, seguida por YARA
PERU S.R.L. con 24%. Cabe resaltar, que el 98% del volumen total importado estuvo compuesto
por 9 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 84. Principales importadores Cadena de los fertilizantes, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
1 050 727
422 351 962
402
100
MOLINOS & CIA S.A.
428 880
157 871 980
368
41
YARA PERU S.R.L.
252 322
102 948 041
408
24
GAVILON PERU S.R.L.
124 240
44 811 857
361
12
INKAFERT S.A.C.
107 487
46 054 212
428
10
EXSA S.A.
42 972
16 510 974
384
ROMERO TRADING S.A.
28 624
10 504 152
367
Contina
Pgina | 332
SQM VITAS PERU S.A.C.
25 070
13 463 176
537
OMS PERU S.A.
16 197
7 017 619
433
YARA PERU S.A.
6 858
2 976 154
434
18 076
20 193 798
1 117
OTROS (139)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los fertilizantes fue el puerto de
Salaverry (32% del total), seguido del puerto del Callao (29%) y del puerto de Matarani (18%).
Salaverry
Martimo
100%
337 061
Martima del Callao
301 059
Paita
193 650
Mollendo - Matarani
Carretera
Area
0%
0%
Otros
145 768
73 188
Toneladas

Rusia, EE.UU. y China fueron los principales proveedores de fertilizantes, en conjunto representaron
el 85% del volumen total importado.
Figura 1. 247. Principales orgenes de las importaciones de los fertilizantes, 2013
2%
3%
3%
Rusia
7%
Estados Unidos
37%
15%
China
Chile
Blgica
33%
Canad
Otros pases

Pgina | 333
La evolucin mensual de las importaciones de fertilizantes present su mayor demanda durante los
meses de enero, agosto, octubre y noviembre. La menor produccin se dio en el mes de julio.
Figura 1. 248. Estacionalidad en las importaciones de los fertilizantes, 2013
(Toneladas)
140 000
126 295
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
25 792
20 000
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 59 315 t de fertilizantes por un valor de 35,8 millones de US$,
resultando en una densidad de valor de 603 US$/t. Los productos de exportacin ms demandados
de la cadena fueron los abonos con 2 3 elementos fertilizantes.
Tabla 1. 85. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los fertilizantes, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
59 315
100
35 778 686
100
603
28 417
48
19 781 121
55
696
Abonos nitrogenados
17 436
29
7 912 137
22
454
Abono de origen animal
10 886
18
6 627 263
19
609
2 576
1 458 166
566
Abonos potsicos


destacando CORPORACION MISTI S.A. con el 54% del volumen total exportado, seguida por
COSTAPES S.A.C. (12%) y MOLINOS & CIA S.A. (10%). Cabe resaltar, que el 96% del volumen
total exportado estuvo compuesto por 8 empresas que destacaron en este rubro.
Pgina | 334
Tabla 1. 86. Principales exportadores Cadena de los fertilizantes, 2013

Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
59 315
35 778 686
603
100
32 245
19 021 985
590
54
COSTAPES S.A.C.
7 413
4 044 654
546
12
MOLINOS & CIA S.A.
6 177
3 407 038
552
10
INKAFERT S.A.C.
4 250
2 203 576
518
SPRIND S.A.C.
2 837
1 925 019
679
GAVILON PERU S.R.L.
2 078
1 177 138
566
TAKAMURA ZELADA RICHARD TOSHIRO
898
151 007
168
ROMERO TRADING S.A.
780
347 550
446
2 636
3 500 719
1 328
CORPORACION MISTI S.A.
OTROS (23)
El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas de los

fertilizantes fue el puerto de Matarani (76% del volumen total), seguido por el paso fronterizo de
Tumbes (17%) y el puerto del Callao (6%).
Mollendo - Matarani
Carretera
44 883
94%
Tumbes
9 846
Martimo
6%
Martima del Callao
3 818
Area
0%
Otros
767
Toneladas

Los principales mercados de destino de las exportaciones de los fertilizantes fueron Bolivia, Ecuador
y Estados Unidos con el 99% del volumen total exportado.
Pgina | 335
Figura 1. 250. Principales destinos de las exportaciones de los fertilizantes, 2013

(Toneladas)
Abonos potsicos
Abono de origen animal
Bolivia
Ecuador
Estados Unidos
Otros pases
2 340
14
222
85
7 952
2 757
92
Abonos nitrogenados
17 436
25 851
2 220
346

La evolucin mensual de las exportaciones de los fertilizantes present un comportamiento variable

a lo largo del ao, con un envo mximo en el mes de marzo. El volumen promedio de exportacin
fue de 4,9 mil toneladas.
Figura 1. 251. Estacionalidad en las exportaciones de los fertilizantes, 2013
(Toneladas)
7 000
6 263
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000

Pgina | 336
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los fertilizantes en dos niveles
Figura 1. 252. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los fertilizantes, 2013

Pgina | 337
Rusia
EE.UU.
China
Bolivia
Ecuador
EE.UU.
Rusia
EE.UU.
China
Resumen de la cadena de los fertilizantes

Volumen Importado
1 050 727 t
Densidad del Valor
402 US$/t
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor

59 315 t
603 US$/t
N Exportadores
31 empresas
Principal Aduana
76% Aduana de Matarani
Pgina | 338
Bolivia
Industria
farmacutica
Pgina | 339
41. Cadena
farmacutica
de
la
industria
La cadena de la industria farmacutica est integrada por el componente de las importaciones de

los productos farmacuticos orientados al consumo nacional.
Suministro
El suministro de la industria farmacutica est compuesto por las importaciones de los productos
que componen la cadena.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 42 116 t de productos de la industria farmacutica por un valor de
823,6 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 19 556 US$/t. En el 2013, segn la
base de datos de Aduanas, 878 empresas realizaron operaciones de importacin, destacando
LABORATORIOS BAXTER DEL PERU S.A. con el 9%. Cabe resaltar, que el 62% del volumen total
importado estuvo compuesto por 17 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 87. Principales importadores Cadena de la industria farmacutica, 2013
IMPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
42 116
823 605 853
19 556
100
LABORATORIOS BAXTER DEL PERU S.A.
3 999
5 943 916
1 487
2 666
3 456 873
1 297
QUIMTIA S.A.
2 421
6 863 555
2 835
MONTANA S.A.
2 173
8 846 553
4 071
SAN FERNANDO S.A.
2 109
4 613 407
2 188
ALICORP S.A.A.
1 684
2 659 128
1 579
SUDAMERICANA DE FIBRAS S.A.
1 629
1 827 937
1 122
CORPORACION MISTI S.A.
1 560
1 572 051
1 008
E & M S.R.L.
1 390
2 360 114
1 698
LABORATORIOS AMERICANOS S.A.
1 254
16 422 446
13 092
FRESENIUS MEDICAL CARE DEL PERU S.A.
1 073
1 376 184
1 283
CORPORACION DE INVERSIONES Y SERVICIOS S.A.C.
1 068
2 586 058
2 422
Contina
Pgina | 340
DSM NUTRITIONAL PRODUCTS PERU S.A.
783
11 532 273
14 722
SOLUCIONES VETERINARIAS S.A.C.
650
1 340 361
2 062
AGROVET FARM S.A.
594
874 842
1 472
GENFAR PERU S.A.
509
10 993 375
21 602
SANDERSON S.A. (PERU)
490
3 778 068
7 717
16 065
736 558 713
45 849
38
OTROS (861)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de la industria farmacutica fue el puerto
del Callao (90% del total), seguido de la aduana Area del Callao (8%).
Toneladas
579 074
Area
8%
US$ CIF (Miles)
Carretera
0%
240 315
Martimo
92%
37 725
3 319
Martima
del Callao
Area del
Callao
2 244
816
Paita
1 972
256
Otros

China, Colombia y Brasil fueron los principales proveedores de la industria farmacutica, en conjunto
Pgina | 341
Figura 1. 254. Principales orgenes de las importaciones de la industria farmacutica, 2013

7%
China
4% 4%
Colombia
15%
Brasil
30%
Estados Unidos
Alemania
16%
India
24%
Otros pases
La evolucin mensual de las importaciones de la industria farmacutica muestra un comportamiento

variable a lo largo del ao, con una demanda mxima en el mes de agosto. El volumen promedio de
importacin mensual fue de 3 510 toneladas.
Figura 1. 255. Estacionalidad en las importaciones de la industria farmacutica, 2013
(Toneladas)
5000
4 593
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500

Pgina | 342
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la industria farmacutica en dos
Figura 1. 256. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la industria farmacutica, 2013

Pgina | 343
China
Colombia
Brasil
EE.UU.
Alemania
Resumen de la cadena de la industria farmacutica

Volumen Importado
Densidad del valor
42 116 t
19 556 US$/t
N Importadores
878 empresas
Principal Aduana
90% Puerto del Callao
Pgina | 344
Productos
qumicos bsicos
Pgina | 345
42. Cadena
de
qumicos bsicos
los
productos
La cadena de los productos qumicos bsicos incluye el componente de la importacin. As como, el

Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 379 655 t de productos qumicos bsicos por un valor de 219 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 577 US$/t. El nitrato de amonio principalmente para
uso minero fue el producto ms demandado de la cadena.
Tabla 1. 88. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los productos qumicos bsicos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
379 655
100
219 037 132
100
577
Nitrato de armonio
302 300
80
147 743 942
67
489
Fosfatos
56 036
15
57 749 229
26
1 031
Soda custica
21 319
13 543 960
635


importacin, destacando la empresa FAMESA EXPLOSIVOS S.A.C. (33% del volumen total
importado) y EXSA S.A (23%). Cabe resaltar, que el 91% del volumen total importado estuvo
Tabla 1. 89. Principales importadores Cadena de los productos qumicos bsicos, 2013
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
TOTAL
379 655
219 037 132
577
100
FAMESA EXPLOSIVOS S.A.C.
126 706
59 662 790
471
33
EXSA S.A.
87 676
43 772 713
499
23
OMS PERU S.A.
87 068
43 738 539
502
23
13 343
12 963 315
972
E & M S.R.L.
11 016
11 517 900
1 046
Contina
Pgina | 346
ORICA CHEMICALS PERU S.A.C.
7 738
8 060 926
1 042
CUSA S.A.C.
5 820
6 028 131
1 036
INTRADEVCO INDUSTRIAL S.A.
4 980
5 109 510
1 026
35 308
28 183 308
798
OTROS (194)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los productos qumicos bsicos fue el
puerto de Matarani (41% del total), seguido del puerto del Callao (40%) y del puerto de Salaverry
(15%).
Martimo
100%
Mollendo - Matarani
154 609
Martima del Callao
153 283
Salaverry
58 754
Pisco
6 840
Ilo
6 001
Tacna
Area
0%
156
Area del Callao
Paita
Otros
168
Carretera
Toneladas
0%

Rusia y Chile fueron los principales proveedores de los productos qumicos bsicos, en conjunto
Figura 1. 258. Principales orgenes de las importaciones de los productos qumicos bsicos, 2013
3% 2%
2%
Rusia
Chile
12%
36%
Suecia
China
Mxico
14%
Espaa
Otros pases
31%

Pgina | 347
La evolucin mensual de las importaciones de los productos qumicos bsicos present un

comportamiento variable a lo largo del ao, con una demanda mxima en el mes de noviembre. El
volumen promedio de importacin mensual fue de 31,6 mil toneladas.
Figura 1. 259. Estacionalidad en las importaciones de los productos qumicos bsicos, 2013
(Toneladas)
50 000
43 131
45 000
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el 2013, el Per export 1 420 930 t de productos qumicos bsicos por un valor de 173,9 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 122 US$/t. El cido sulfrico fue el producto de
exportacin ms demandado de la cadena.
Tabla 1. 90. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los productos qumicos bsicos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
1 420 930
100
173 878 009
100
cido sulfrico
1 266 446
89
89 820 103
52
71
Soda custica
68 614
28 579 445
16
417
Fosfato
53 526
31 137 237
18
582
cido brico
32 345
24 341 224
14
753

Pgina | 348
122

destacando la empresa minera SOUTHERN PERU COPPER CORPORATION con el 48% del
volumen total exportado, seguida por VOTORANTIM METAIS - CAJAMARQUILLA S.A. (34%). Cabe
resaltar, que el 98% del volumen total exportado estuvo compuesto por 4 empresas que destacaron
en este rubro.
Tabla 1. 91. Principales exportadores Cadena de los productos qumicos bsicos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
1 420 930
173 878 009
122
100
682 094
54 671 119
80
48
VOTORANTIM METAIS - CAJAMARQUILLA S.A.
480 351
31 624 933
66
34
QUIMPAC S.A.
121 974
59 380 918
487
DOE RUN PERU S.R.L. EN LIQUIDACION
104 001
3 524 050
34
32 510
24 676 988
759
OTROS

qumicos bsicos fue el puerto del Callao (52%), seguido del puerto de Ilo (48%).
737 990
Martimo
Toneladas
US$ FOB (Miles)
682 094
100%
118 389
Area
Carretera
0%
0%
846
54 671
818
Martima del
Callao
Ilo
Otros

Chile fue el principal mercado de destino de las exportaciones de los productos qumicos bsicos,
representando el 91% de la carga total movilizada.
Pgina | 349
Figura 1. 261. Principales destinos de las exportaciones de los productos qumicos bsicos, 2013
(Toneladas)
Acido brico
Chile
Brasil
Ecuador
Colombia
Otros pases
76
3 425
498
927
27 420
Fosfato
37 266
333
6 788
10
9 129
Soda custica
5 225
32 100
11 074
14 948
5 267
Acido sulfrico
1 256 859
5 001
4 585

La evolucin mensual de las exportaciones de los productos qumicos bsicos present un

comportamiento variable a lo largo del ao, con envos mximos en los meses de marzo y agosto.
El volumen promedio de exportacin mensual fue de 118 mil toneladas.
Figura 1. 262. Estacionalidad en las exportaciones de los productos qumicos bsicos, 2013
(Toneladas)
149 052
160 000
140 000
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000

Pgina | 350
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos qumicos bsicos
Figura 1. 263. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos qumicos bsicos, 2013

Pgina | 351
Chile
Brasil
Ecuador
Colombia
Rusia
Chile
Suecia
Resumen de la cadena de los productos qumicos bsicos

Volumen Importado
379 655 t
Densidad del Valor
577 US$/t
N Importadores
202 empresas
Principal Aduana
41% Aduana de Matarani
Volumen Exportado
1 420 930 t
Densidad del Valor
122 US$/t
N Exportadores
21 empresas
Principal Aduana
Pgina | 352
Chile
Ecuador
Productos
polimricos y plsticos
Pgina | 353
43. Cadena
de
los
polimricos y plsticos
productos
La cadena de los productos polimricos y plsticos incluye el componente de la importacin. As

como, el consumo nacional y la exportacin de estos productos.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 1 062 530 t de productos polimricos y plsticos por un valor de 2
177 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 2 049 US$/t. Los polmeros en formas
primarias fueron los productos importados ms demandado de la cadena.
Tabla 1. 92. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los productos polimricos y plsticos,
2013
VOLUMEN
PRODUCTO
TOTAL
Toneladas
VALOR
%
US$ CIF
Densidad
Valor (US$
CIF / t)
1 062 530
100
2 177 313 167
100
2 049
Polmeros en formas primarias
902 543
85
1 498 290 299
69
1 660
Manufacturas de plstico
159 987
15
679 022 868
31
4 244


importacin, destacando la empresa OPP FILM S.A. con el 7,6%, seguida por SAN MIGUEL
INDUSTRIAS PET S.A. con 6,1%. Cabe resaltar, que el 41,2% del volumen total importado estuvo
Tabla 1. 93. Principales importadores Cadena de los productos polimricos y plsticos, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
1 062 530
2 177 313 167
2 049
100,0
OPP FILM S.A.
81 101
127 586 962
1 573
7,6
SAN MIGUEL INDUSTRIAS PET S.A.
64 284
99 886 758
1 554
6,1
DISPERCOL S.A.
39 408
61 124 003
1 551
3,7
MEXICHEM PERU S.A.
30 543
34 757 015
1 138
2,9
Contina
Pgina | 354
POLIMASTER S.A.C.
26 469
41 201 178
1 557
2,5
UNIMAR S.A.
26 362
31 493 539
1 195
2,5
NICOLL PERU S.A.
26 021
30 384 167
1 168
2,4
PERUPLAST S.A.
24 786
49 878 837
2 012
2,3
POLINPLAST S.A.C.
24 080
38 330 529
1 592
2,3
AMCOR RIGID PLASTICS DEL PERU S.A.
23 890
38 175 364
1 598
2,2
PRODUCTOS PARAISO DEL PERU S.A.C.
21 952
37 777 656
1 721
2,1
NEGOCIACION COMERCIAL SANTA MARIA S.A.C.
16 749
25 930 628
1 548
1,6
16 334
28 662 781
1 755
1,5
ANDINA PLAST S.R.L.
15 487
16 702 927
1 078
1,5
625 064
1 515 420 824
2 424
58,8
OTROS (9 302)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los productos polimricos y plsticos
fue el puerto del Callao (96% del total).
Carretera
Area
1%
0%
2 012 279
1 018 321
Martimo
Martima
99%
35 403 37 206
16 809
13 011
Paita
del Callao
Mollendo Matarani
Toneladas
US$ CIF (Miles)
92 426
14 388
Otros

Estados Unidos, China y Corea del Sur fueron los principales proveedores de los productos
polimricos y plsticos, en conjunto representaron el 53% del volumen total importado.
Figura 1. 265. Principales orgenes de las importaciones de los productos polimricos y plsticos, 2013
Estados Unidos
China
Corea del Sur
Arabia Saudita
Brasil
Colombia
Otros pases
25%
7%
12%
8%
8%
29%
11%
Pgina | 355
La evolucin mensual de las importaciones de los productos polimricos y plsticos present un

comportamiento ligeramente variable a lo largo del ao, con una demanda mxima en el mes de
abril. El volumen promedio de importacin mensual fue de 88 544 toneladas.
Figura 1. 266. Estacionalidad en las importaciones de los productos polimricos y plsticos, 2013
120 000
(Toneladas)
102 595
100 000
74 709
80 000
60 000
40 000
20 000
Diciembre
Octubre
Noviembre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 195 828 t de productos polimricos y plsticos por un valor de
aproximadamente 510,9 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 2 609 US$/t. Los
productos con mayor demanda de la cadena fueron las manufacturas de plstico.
Tabla 1. 94. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de productos polimricos y plsticos, 2013
PRODUCTO
VOLUMEN
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad Valor
(US$ FOB / t)
TOTAL
195 828
100
510 854 365
100
2 609
137 165
70
441 277 270
86
3 217
58 663
30
69 577 095
14
1 186


exportacin, destacando las empresas OPP FILM S.A. con el 25,6% del volumen total exportado,
seguida por SAN MIGUEL INDUSTRIAS PET S.A. (10,9%). Cabe resaltar, que el 69,2% del volumen
Pgina | 356
Tabla 1. 95. Principales exportadores Cadena de los productos polimricos y plsticos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
195 828
510 854 365
2 609
100,0
OPP FILM S.A.
50 180
117 274 215
2 337
25,6
SAN MIGUEL INDUSTRIAS PET S.A.
21 267
49 726 092
2 338
10,9
RECIEXPORTA S.A.C.
9 831
7 440 048
757
5,0
9 527
17 302 191
1 816
4,9
PERUPLAST S.A.
9 489
48 229 319
5 083
4,8
RECICLAMAX S.A.C.
6 507
5 723 951
880
3,3
LIN YI S.A.C.
6 388
5 534 563
866
3,3
ANDINA PLAST S.R.L.
6 237
11 545 746
1 851
3,2
EMUSA PERU S.A.C.
6 055
30 232 258
4 993
3,1
AMCOR RIGID PLASTICS DEL PERU S.A.
5 014
10 680 123
2 130
2,6
PLASTIC & METALS PACIFIC S.A.C.
4 921
4 372 230
888
2,5
60 411
202 793 629
3 357
30,8
OTROS (987)

El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de productos polimricos y plsticos fue
el puerto del Callao (87%), seguido del paso fronterizo de Desaguadero (8%).
Martima del Callao
Martimo
171 247
87%
Desaguadero
15 526
Carretera
12%
Paita
3 529
Fluvial Area
1%
0%
Tumbes
2 114
Otros
3 412
Toneladas

Pgina | 357
Colombia, Ecuador, China y Chile fueron los principales mercados de destino de las exportaciones
de productos polimricos y plsticos, representaron en conjunto el 55% de la carga total movilizada.
Figura 1. 268. Principales destinos de las exportaciones de los productos polimricos y plsticos, 2013
(Toneladas)
Colombia
Ecuador
China
Chile
Otros pases
4 584
9 238
22 343
8 280
14 217
30 922
17 929
86
13 747
74 482

La evolucin mensual de las exportaciones de productos polimricos y plsticos present un

comportamiento ligeramente variable a lo largo del ao, con un envo mximo en el mes de marzo.
El volumen promedio de exportacin mensual fue de 16 319 toneladas.
Figura 1. 269. Estacionalidad en las exportaciones de los productos polimricos y plsticos, 2013
25 000
(Toneladas)
19 767
20 000
15 000
10 000
5 000
Pgina | 358
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos polimricos
plsticos en dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que permite identificar los
distintos componentes y actores que intervienen en la cadena.
Figura 1. 270. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos polimricos y plsticos, 2013

Pgina | 359
Colombia
Ecuador
China
Chile
Chile
EE.UU.
China
Corea del Sur
Arabia Saudita
Resumen de la cadena de los productos polimricos y plsticos

Volumen Importado
1 062 530 t
Densidad del Valor
2 049 US$/t
N Importadores
9 316 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
Densidad del Valor
195 828 t
2 609 US$/t
N Exportadores
998 empresas
Principal Aduana
Pgina | 360
Hidrocarburos
y derivados
Pgina | 361
44. Cadena de los hidrocarburos y

derivados
La cadena de los hidrocarburos y derivados incluye las importaciones (petrleo crudo) y las
exportaciones (gas natural, petrleo y sus derivados), as como la produccin y el consumo en el
mercado nacional.
La produccin de hidrocarburos en el Per durante el ao 2013 fue de 61 143 092 barriles, de los
cuales el 62% correspondi a la produccin del gas natural y el 38% al petrleo.
La extraccin de petrleo registr un volumen de produccin total de 22 956 024 barriles. El
departamento de Piura concentr el 60% y Loreto el 40% de la produccin nacional de crudo de
petrleo.
Por otro lado, la extraccin de gas natural registr un volumen total de produccin de 38 187 068
barriles. El departamento de Cusco concentr el 97% de la produccin nacional de este producto.
Figura 1. 271. Principales zonas de produccin de los hidrocarburos, 2013
Extraccin del Gas Natural

38 187 068 barriles
Cusco (97%), Ucayali (2%) y
Piura (1%)
Extraccin del Petrleo

22 956 024 barriles
Piura (60%) y Loreto (40%)
Fuente: PERUPETRO
Pgina | 362
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 7 447 603 t de hidrocarburos y derivados por un valor de 6 555
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 880 US$/t. El aceite crudo de petrleo fue
el producto de importacin ms demandado de la cadena.
Tabla 1. 96. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los hidrocarburos y derivados, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Densidad
VALOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
7 447 603
100
6 555 310 100
100
880
Aceite crudo de petrleo
4 326 507
58
3 355 478 151
51
776
Aceite de petrleo
2 715 489
36
2 767 717 095
42
1 019
405 607
432 114 853
1 065
Gasolina


importacin, destacando las empresas REFINERIA LA PAMPILLA S.A.A. con el 53%, seguida por
PETROPERU S.A. con 38%. Cabe resaltar, que el 98% del volumen total importado estuvo
Tabla 1. 97. Principales importadores Cadena de los hidrocarburos y derivados, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
7 447 603
6 555 310 100
% Vol.
Total (t)
880
100
REFINERIA LA PAMPILLA S.A.A.
3 927 367
3 273 227 513
833
53
PETROPERU S.A.
2 856 352
2 484 240 390
870
38
MANU PERU HOLDING S.A.
264 871
263 242 787
994
PURE BIOFUELS DEL PERU S.A.C.
203 635
199 084 587
978
45 077
60 809 749
1 349
150 300
274 705 073
1 828
EXXONMOBIL DEL PERU S.R.L.

OTROS (1 011)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los hidrocarburos y derivados fue el
puerto del Callao (75% del total).
Pgina | 363
Martimo
Martima del Callao
5 607 694
99,7%
Mollendo - Matarani
841 823
Talara
810 405
Fluvial
Otros
0,3%
0,0%
Otros
187 681
Toneladas

Estados Unidos y Ecuador fueron los principales proveedores de los hidrocarburos y derivados, en
conjunto representaron aproximadamente el 70% del volumen total importado.
Figura 1. 273. Principales orgenes de las importaciones de los hidrocarburos y derivados, 2013
4%
3%
Estados Unidos
6%
Ecuador
40%
17%
Nigeria
Colombia
29%
Angola
Otros pases

Pgina | 364
La evolucin mensual de las importaciones de los hidrocarburos y derivados present que los
mayores niveles de abastecimiento se registraron durante los meses de enero, agosto y octubre. El
volumen promedio de importacin mensual fue de 620,6 mil toneladas.
Figura 1. 274. Estacionalidad en las importaciones de los hidrocarburos y derivados, 2013
(Toneladas)
856 080
900 000
800 000
700 000
600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Elaboracin: MTC - OGP - Oficina de Estadstica
Parte de la distribucin y consumo de los hidrocarburos y derivados depende del destino del
consumo nacional. Las principales refineras de petrleo que destinan su produccin al mercado
nacional son Talara, Iquitos, La Pampilla, Conchn y El Milagro. Desde estos puntos destinan la
produccin a las plantas de abastecimiento localizadas en las diferentes ciudades del pas, algunas
de ellas son: Etn, Iquitos, Salaverry, Chimbote, La Pampilla, Conchn, Pisco, Ilo, entre otras.
Por otro lado, el Per es tambin un pas exportador de hidrocarburos, sobresalen el gas natural,
aceites de petrleo, entre otros.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 9 271 921 t de hidrocarburos y derivados por un valor de 5 423,8
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 585 US$/t. Los productos que destacaron
en este rubro fueron el gas natural, aceite de petrleo y gasolina.
Pgina | 365
Tabla 1. 98. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los hidrocarburos y derivados, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
9 271 921
100
5 423 787 292
100
585
Gas natural
4 164 836
45
1 371 835 689
25
329
Aceite de petrleo
2 089 539
23
1 569 751 649
29
751
Gasolina
1 922 202
21
1 729 953 429
32
900
Aceite crudo de petrleo
803 278
538 693 999
10
671
Gas de petrleo
292 066
213 552 526
731


destacando las empresas PERU LNG S.R.L. con 45% del volumen total exportado, seguida por
PLUSPETROL PERU CORPORATION S.A. (20%), y REFINERIA LA PAMPILLA S.A.A. (11%). Cabe
resaltar, que el 99% del volumen total exportado, estuvo compuesto por 9 empresas que destacaron
en este rubro.
Tabla 1. 99. Principales exportadores Cadena de los hidrocarburos y derivados, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
9 271 921
5 423 787 292
585
100
PERU LNG S.R.L.
4 164 836
1 371 828 300
329
45
PLUSPETROL PERU CORPORATION S.A.
1 884 952
1 655 448 852
878
20
REFINERIA LA PAMPILLA S.A.A.
1 008 461
696 997 976
691
11
PLUSPETROL NORTE S.A.
802 144
537 839 855
671
PETROLEOS DEL PERU PETROPERU S.A.
777 419
571 484 180
735
REPSOL MARKETING S.A.C.
252 677
263 537 365
1 043
MOBIL OIL DEL PERU S.R.L.
141 650
160 029 865
1 130
PRIMAX S.A.
87 362
57 579 047
659
HUAWEI DEL PERU S.A.C.
75 736
49 810 896
658
OTROS (77)
76 686
59 230 955
772

Pgina | 366
El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de los hidrocarburos y derivados fue el
puerto del Callao (58% del total), seguido de las aduanas de Pisco (20% del total) y de Paita (9% del
total).
Martimo
Martima del Callao
5 411 867
82%
Pisco
Paita
Otros Area
1%
6%
Tuberas
11%
1 884 975
802 194
Talara
565 450
Area del Callao
545 061
Otros
62 375
Toneladas

En cuanto al destino de las exportaciones de los hidrocarburos y derivados, destac Estados Unidos
como principal mercado para este producto con el 22% del volumen total, seguido de Mxico (18%)
y Espaa (17%), los cuales en conjunto representaron el 57% del volumen total exportado.
Figura 1. 276. Principales destinos de las exportaciones de los hidrocarburos y derivados, 2013
Estados Unidos
25%
Mxico
22%
Espaa
9%
Panam
9%
18%
Japn
17%
Otros pases

Pgina | 367
La evolucin mensual de las exportaciones de los hidrocarburos y derivados fue casi constante a lo
largo del ao, mostrando sus mximos movimientos de carga en los meses de marzo, abril, mayo,
agosto y septiembre, acumulando el 45% del total exportado.
Figura 1. 277. Estacionalidad en las exportaciones de los hidrocarburos y derivados, 2013
(Toneladas)
1 000 000
880 077
900 000
800 000
700 000
600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los hidrocarburos y derivados en
Pgina | 368
Figura 1. 278. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los hidrocarburos y derivados, 2013

Pgina | 369
EE.UU.
Ecuador
EE.UU.
Nigeria
Colombia
EE.UU.
Mxico
Espaa
Panam
EE.UU.
Ecuador
Nigeria
Colombia
EE.UU.
Corea del Sur
Resumen de la cadena de los hidrocarburos y derivados

62% gas natural y 38% petrleo
Volumen Importado
7 447 603 t
Densidad del Valor
880 US$/t
N Importadores
1 016 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
9 271 921 t
Densidad del Valor
585 US$/t
N Exportadores
86 empresas
Principal Aduana
Pgina | 370
EE.UU.
Minerales
metalferos
frreos
Pgina | 371
45. Cadena
de
los
metalferos frreos
minerales
La cadena de los minerales metalferos frreos considera, principalmente, la produccin y la

exportacin del mineral del hierro.
Durante el ao 2013, la produccin del mineral del hierro en el Per fue de 6 680 659 toneladas. En
el pas solo existe una empresa productora de hierro, SHOUGANG HIERRO PERU S.A.A. localizada
en el departamento de Ica. Esta empresa ofrece productos conocidos como pallets alto horno, pallets
reduccin directa, alimento para paletizacin, alimento para sintetizacin, entre otros.
Exportaciones
Durante el ao 2013, el Per export 10 676 549 t de productos minerales metalferos frreos, por
un valor total de 858 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 80,4 US$/t.
Tabla 1. 100. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los minerales metalferos frreos,
2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
10 676 549
100,0
858 475 047
100,0
80,4
Minerales de hierro y sus concentrados
10 621 405
99,5
856 807 762
99,8
80,7
55 145
0,5
1 667 285
0,2
30,2
Otros minerales metalferos frreos


destacando SHOUGANG HIERRO PERU S.A.A. con el 97,1% del volumen total movilizado.
Pgina | 372
Tabla 1. 101. Principales exportadores Cadena de los minerales metalferos frreos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
% Vol.
Total (t)
TOTAL
10 676 549
858 475 047
80
100,0
SHOUGANG HIERRO PERU S.A.A.
10 368 614
843 894 000
81
97,1
241 793
12 244 671
51
2,3
LADRILLERA J MARTORELL S.A.
40 155
198 667
0,4
A & S ASIRY S.A.C.
10 933
662 291
61
0,1
ORDOEZ EDUARDO JOSE SILVINO
6 749
36 544
0,1
AGROINDUSTRIAS SANTA CECILIA PERU S.A.C.
6 253
14 071
0,1
OTROS (54)
2 052
1 424 803
694
0,0
TOTAL GENIUS IRON MINING S.A.C.

El principal punto de salida de esta cadena fue la aduana de Pisco (97%).

US$ FOB (Miles)
Martimo
Toneladas
10 368 614
99%
Area
0%
Carretera
1%
241 793
843 894
12 245
Pisco
Ilo
66 142
2 336
Otros

China se posicion como el principal mercado de destino, concentr el 99% del volumen total
exportado. A continuacin, se presenta la participacin de los principales mercados receptores de
las exportaciones de la cadena de los minerales metalferos frreos en cuanto a peso.
Pgina | 373
Figura 1. 280. Principales destinos de la cadena de los minerales metalferos frreos, 2013
99%
China
Otros pases
1%

Durante el ao 2013, las exportaciones de los minerales metlicos frreos presentaron una tendencia
variable a lo largo del ao. Los mximos volmenes exportados se registraron en los meses de enero
y agosto.
Figura 1. 281. Estacionalidad exportacin de los minerales metalferos frreos, 2013
(Toneladas)
1 400 000
1 200 000
1 154 262
1 112 020
1 000 000
800 000
600 000
400 000
200 000

Pgina | 374
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Por otro lado, cabe mencionar que en el ao 2013 se registr la importacin de 8 778 toneladas de
los minerales metalferos frreos, que estuvo compuesta el 99,7% de otros minerales y el 0,3% de
minerales de hierro y sus concentrados. Estas importaciones provienen principalmente de Chile,
Espaa, Italia y Colombia, a travs del puerto del Callao y Tacna.
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los minerales metalferos frreos
componentes y actores que intervienen en la cadena de suministro y su localizacin.
Figura 1. 282. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los minerales metalferos frreos, 2013

Pgina | 375
Resumen de la cadena de los minerales metalferos frreos

Produccin Nacional
6 680 659 t
Volumen Exportado
10 676 549 t
Densidad del Valor
80,4 US$/t
N Exportadores
60 empresas
Principal Aduana
97% Aduana de Pisco
China
EE.UU.
Pgina | 376
Minerales
metalferos
no frreos
Pgina | 377
46. Cadena
de
los
metalferos no frreos
minerales
La cadena de los minerales metalferos no frreos incluye la extraccin, la produccin y la

exportacin de minerales como el cobre, zinc, estao y plomo.
Durante el ao 2013, la produccin de los principales metales no frreos fue de 3 017 054 t. De este
total, 46% corresponde a la extraccin de cobre, 44% a la extraccin de zinc, 9% a la extraccin de
plomo y 1% a la extraccin de estao.
La extraccin de cobre registr una produccin de 1 375 641 toneladas; el 34% de este volumen se
localiz en el departamento de Ancash, 19% en Arequipa, 13% en Moquegua y 11% en Cusco.
Destacaron como las principales empresas mineras productoras de cobre: Compaa Minera
Antamina S.A., Southern Cooper Corporation, Sociedad Minera Cerro Verde S.A.A., Compaa
Minera Antapaccay S.A., entre otras.
La extraccin de zinc registr un volumen de 1 351 273 toneladas; el 28% de esta produccin se
localiz en el departamento de Ancash, 21% en Pasco, 18% en Junn y 13% en Lima. Las principales
empresas mineras productoras de zinc fueron Compaa Minera Antamina S.A., Compaa Minera
Milpo S.A.A., Volcn Compaa Minera S.A.A., entre otras.
En lo que respecta a la extraccin de plomo, el volumen producido fue de 266 472 toneladas; el 34%
de esta produccin se localiz en el departamento de Pasco, 18% en Lima, 18% en Junn y 8% en
Ancash. Las principales empresas mineras productoras de plomo fueron Volcn Compaa Minera
S.A.A., Compaa Minera Milpo S.A.A., entre otras.
Finalmente, la extraccin de estao alcanz las 23 668 toneladas; y el 100% de esta produccin se
localiz en el departamento de Puno, siendo Minsur S.A. la principal empresa minera de este
producto.
Parte de la distribucin y consumo de los minerales metalferos no frreos depende del destino en
donde se realizan las transformaciones para su posterior exportacin.
Pgina | 378
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 5 822 563 t de minerales metalferos no frreos por un valor de 9
784 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 680 US$/t. El producto de exportacin
que ms destac en este rubro fue el cobre y sus concentrados.
Tabla 1. 102. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los minerales metalferos no frreos,
2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
5 822 563
100
9 784 498 313
100
1 680
Cobre y sus concentrados
3 811 848
65
7 601 200 200
78
1 994
Zinc y sus concentrados
1 634 303
28
1 038 300 772
11
635
376 412
1 144 997 341
12
3 042
Plomo y sus concentrados

En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 52 empresas realizaron operaciones de exportacin

de los minerales no ferrosos, destacando la COMPAIA MINERA ANTAMINA con 35,2% del
volumen total exportado, seguida por SOCIEDAD MINERA CERRO VERDE (15,0%).
Tabla 1. 103. Principales exportadores Cadena de los minerales metalferos no frreos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
% Vol.
Total (t)
TOTAL
5 822 563
9 784 498 313
1 680
100,0
COMPANIA MINERA ANTAMINA S.A.
2 047 143
3 306 426 709
1 615
35,2
SOCIEDAD MINERA CERRO VERDE S.A.A.
870 635
1 363 460 259
1 566
15,0
GLENCORE PERU S.A.C.
745 601
1 375 130 445
1 844
12,8
CONSORCIO MINERO S.A.
677 009
1 359 119 636
2 008
11,6
XSTRATA TINTAYA S.A.
379 046
889 567 599
2 347
6,5
VOLCAN COMPANIA MINERA S.A.A.
240 309
304 129 658
1 266
4,1
EMPRESA MINERA LOS QUENUALES S.A.
232 493
184 492 345
794
4,0
130 453
85 472 998
655
2,2
GOLD FIELDS LA CIMA S.A.
126 083
336 646 582
2 670
2,2
SOCIEDAD MINERA EL BROCAL S.A.A.
62 962
71 374 179
1 134
1,1
LOUIS DREYFUS COMMODITIES PERU S.R.L.
61 092
107 983 574
1 768
1,0
249 737
400 694 328
1 604
4,3
OTROS (41)

Pgina | 379
El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de los minerales metalferos no frreos
fue el puerto del Callao (40% del total), seguido de la Aduana de Chimbote (35% del total).
Toneladas
3 778 316
3 306 426
Martimo
100%
US$ FOB (Miles)

2 273 598
2 355 603
2 047 142
1 260 484
Area
0%
Carretera
0%
426 158
159 334
Martima del
Callao
Chimbote
Mollendo Matarani
Otros

En cuanto al destino de las exportaciones de los minerales metalferos no frreos, destac China
como principal mercado para estos productos con el 38% del volumen total exportado, seguido de
Japn (14%) y Corea del Sur (10%), los cuales en conjunto representaron el 63% del volumen total.
Figura 1. 284. Principales destinos de las exportaciones de los minerales metalferos no frreos, 2013
(Toneladas)
China
Japn
Corea
Espaa
Otros pases
Plomo y sus concentrados
85 391
34 549
107 285
149 186
Zinc y sus concentrados
347 678
141 906
297 177
356 883
490 659
1 801 629
642 253
204 823
151 114
1 012 029
Cobre y sus concentrados

Pgina | 380
La evolucin mensual de las exportaciones de los minerales metalferos no frreos present un

comportamiento ligeramente variable, con un envo mximo en el mes de agosto. El volumen
promedio de exportacin mensual fue de aproximadamente 485 mil toneladas.
Figura 1. 285. Estacionalidad en las exportaciones de los minerales metalferos no frreos, 2013
800 000
(Toneladas)
601 050
600 000
400 000
200 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los minerales metalferos no frreos
Figura 1. 286. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los minerales metalferos no frreos, 2013

Pgina | 381
China
Japn
Corea del Sur
Espaa
China
Japn
Corea del Sur
Espaa
Resumen de la cadena de los minerales metalferos no frreos

Produccin Nacional
3 017 054 t
Volumen Exportado
5 822 563 t
Densidad del Valor
1 680 US$/t
N Exportadores
52 empresas
Principal Aduana
China
Japn
Corea del Sur
Espaa
Pgina | 382
Minerales
preciosos
Pgina | 383
47. Cadena
preciosos
de
los
minerales
La cadena de los minerales preciosos incluye la extraccin, la produccin y la exportacin de

minerales como el oro y la plata, as como el componente para el consumo nacional.
Durante el ao 2013, la produccin de los metales preciosos fue de 3 825,8 t. De este total, 96% en
peso corresponde a la extraccin de plata y 4% a la extraccin de oro.
En lo que respecta a la extraccin de plata, el volumen producido fue de 3 674 283 Kg.f; el 26% de
esta produccin se ubic en el departamento de Pasco, 18% en Ancash y 14% en Junn. Las
principales empresas mineras productoras de plata fueron Compaa de Minas Buenaventura S.A.A.,
Compaa Minera Antamina S.A., Volcn Compaa Minera S.A.A., Minera Suyamarca S.A.C., entre
otras.
Finalmente, la extraccin de oro alcanz los 151 486 072 Grs.f; el 31% de esta produccin se localiz
en el departamento de La Libertad, 30% en Cajamarca, 11% en Madre de Dios. Las principales
empresas mineras productoras de oro fueron Minera Yanacocha S.R.L., Minera Barrick Misquichilca
S.A., Minera Madre de Dios, Compaa de Minas Buenaventura S.A.A., entre otras.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 102 284 t de minerales preciosos por un valor de 9 088 millones de
US$, resultando una densidad de valor de 88 853 US$/t. El producto de exportacin que destac por
su mayor participacin en peso fue la plata y en valor fue el oro.
Tabla 1. 104. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los minerales preciosos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
VALOR
Densidad
Valor (US$
US$ FOB
102 284
100
9 088 168 443
100
88 853
Plata
88 497
87
1 114 475 795
12
12 593
Oro
13 786
13
7 973 692 649
88
578 380
TOTAL

Pgina | 384
FOB / t)

exportacin de los minerales preciosos, destacando GLENCORE PERU S.A.C. con 30% del volumen
total exportado, seguida por VOLCAN COMPAA MINERA S.A.A. (15%) y TRAXYS PERU S.A.C.
(7%). Cabe resaltar, que el 96% del volumen total exportado estuvo compuesto por 12 empresas
Tabla 1. 105. Principales exportadores Cadena de los minerales preciosos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
% Vol.
Valor (US$
Total (t)
FOB / t)
TOTAL
102 284
9 088 168 443
88 853
100
GLENCORE PERU S.A.C.
30 471
125 487 967
4 118
30
VOLCAN COMPANIA MINERA S.A.A.
15 720
31 661 921
2 014
15
TRAXYS PERU S.A.C.
7 217
19 443 190
2 694
MINERA SUYAMARCA S.A.C.
6 770
153 186 951
22 629
ANDINA TRADE S.A.C.
6 710
15 022 864
2 239
COMPAIA MINERA ARGENTUM S.A.
6 662
20 904 451
3 138
PAN AMERICAN SILVER HUARON S.A.
6 592
22 153 214
3 360
5 536
34 922 557
6 308
CONSORCIO MINERO S.A.
4 734
346 526 589
73 194
CORI PUNO S.A.C.
4 196
16 609 810
3 959
EMPRESA ADMINISTRADORA CHUNGAR S.A.C.
2 403
29 553 436
12 300
SOCIEDAD MINERA EL BROCAL S.A.A.
1 251
850 352
679
OTROS (117)
4 021
8 271 845 142
2 057 071

El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de los minerales preciosos fue el puerto
del Callao (92% del total), seguido del puerto de Matarani (8% del total).
Martimo
Martima del Callao
99%
Mollendo - Matarani
Area
Area del Callao
1%
93 764
7 720
799
Toneladas

Pgina | 385
En cuanto al destino de las exportaciones de los minerales preciosos, destacaron China, Corea del
Sur, Malasia y Blgica como principales mercados para estos productos con el 90% del volumen
total exportado.
Figura 1. 288. Principales destinos de las exportaciones de los minerales preciosos, 2013
(Toneladas)
China
Corea del Sur
Malasia
Blgica
Otros pases
Oro
3 573
5 981
4 232
Plata
67 778
9 390
5 536
5 793

La evolucin mensual de las exportaciones de los minerales preciosos present un comportamiento

variable a lo largo del ao, su mximo nivel de exportacin fue en el mes de junio (17% del volumen
anual movilizado).
Figura 1. 289. Estacionalidad en las exportaciones de los minerales preciosos, 2013
(Toneladas)
20 000
17 061
15 000
10 000
5 000
Pgina | 386
Diciembre
Noviembre
Octubre
Agosto
Septiembre
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los minerales preciosos en dos
componentes y actores que intervienen en la cadena de suministro y su localizacin.
Figura 1. 290. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los minerales preciosos, 2013

Pgina | 387
China
Corea del Sur
Malasia
Blgica
Resumen de la cadena de los minerales preciosos

Produccin Nacional
3 825,8 t
Volumen Exportado
102 284 t
Densidad del Valor
88 853 US$/t
N Exportadores
129 empresas
Principal Aduana
China
EE.UU.
Canad
Rusia
Pgina | 388
Minerales
no metalferos
Pgina | 389
48. Cadena de
metalferos
los
minerales
no
La cadena de los minerales no metlicos incluye las importaciones y las exportaciones, as como la
produccin y el consumo en el mercado nacional de productos como el yeso, carbn, arena, boratos,
dolomita, entre otros.
Durante el ao 2013, la produccin de los minerales no metlicos fue de 44 857 937 t. De este total,
36% en peso corresponde a la extraccin de caliza (dolomita), 32% a la extraccin de fosfatos, 14%
a la extraccin de hormign, 3% a la extraccin de arcilla y los 31 productos restantes representaron
el 12% (dentro de los cuales se encuentra el yeso y el carbn).
En lo que respecta a la extraccin de caliza o dolomita (utilizado en la fabricacin de cemento), el
volumen producido fue de 16 650 488 t; el 47% de esta produccin se ubic en el departamento de
Junn, 19% en Lima, 17% en Cajamarca y 14% en Arequipa. Las principales empresas productoras
de caliza fueron Unin Andina de Cementos S.A.A., Minera Chinalco Per S.A., Cementos
Pacasmayo S.A.A., Yura S.A., Cementos Selva S.A., entre otras.
La produccin de fosfatos alcanz las 14 842 307 t, de los cuales el 100% fue extrado en el
departamento de Piura. La principal empresa productora de este producto fue la Compaa Minera
Miski Mayo S.R.L.
La extraccin de hormign alcanz una produccin de 6 393 617 t, de los cuales el 95% se centraliz
en el departamento de Lima y el 2% en Arequipa. La principal empresa productora de este producto
fue Unin de Concreteras S.A.
Por otro lado, la produccin de arcilla registr un volumen de 1 291 939 t; el 62% se localiz en el
departamento de Lima, 12% en San Martn, 11% en Junn, entre otros. Entre las empresas que
destacaron tenemos a Compaa Minera Las Carmelias S.A. con el 31% del volumen total, seguida
por Compaa Minera Sayarumi S.A.C. (16%).
Pgina | 390
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 1 255 794 t de minerales no metalferos por un valor de
aproximadamente 144 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 115 US$/t. El carbn
fue el producto de importacin ms demandado de la cadena.
Tabla 1. 106. Distribucin de productos de importacin de la cadena de los minerales no metalferos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
1 255 794
100,0
143 970 194
100,0
115
Carbn
1 039 241
82,8
122 956 209
85,4
118
119 027
9,5
18 025 407
12,5
151
97 363
7,8
2 711 419
1,9
28
163
0,0
277 158
0,2
1 696
Fosfatos de calcio
Yeso
Piedras machacadas

En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 71 empresas realizaron operaciones de importacin,

destacando las empresas UNION ANDINA DE CEMENTOS S.A.A. con el 33,6%, seguida por
ENERSUR S.A. con 26,7%. Cabe resaltar, que el 97,4% del volumen total importado estuvo
Tabla 1. 107. Principales importadores Cadena de los minerales no metalferos, 2013
IMPORTADOR
TOTAL
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
1 255 794
143 970 194
115
100,0
UNION ANDINA DE CEMENTOS S.A.A.
422 160
40 575 400
96
33,6
ENERSUR S.A.
334 694
31 796 557
95
26,7
YURA S.A.
203 588
22 076 762
108
16,2
QUIMPAC S.A.
118 955
17 993 219
151
9,5
CEMENTOS PACASMAYO S.A.A.
107 423
11 678 025
109
8,6
DOE RUN PERU S.R.L.
36 553
13 406 850
367
2,9
OTROS
32 420
6 443 380
199
2,6

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los minerales no metalferos fue el
puerto del Callao (47% del total), seguido por el puerto de Ilo (27%) y el puerto de Matarani (16%).
Pgina | 391
Martima del Callao
585 529
Martimo
100%
Ilo
334 694
Mollendo - Matarani
Area
0%
Carretera
Salaverry
203 588
107 423
0%
Otros
24 559
Toneladas

Venezuela fue el principal proveedor de los minerales no metalferos, representando el 38% del
volumen total importado. Le siguen Colombia, Marruecos y Mxico con 37%, 9% y 8% del volumen
importado respectivamente.
Figura 1. 292. Principales orgenes de las importaciones de los minerales no metalferos, 2013
4%
4%
Venezuela
8%
Colombia
38%
9%
Marruecos
Mxico
Estados Unidos
37%

Pgina | 392
Otros pases
La evolucin mensual de las importaciones de los minerales no metalferos present una mayor
demanda en los meses de septiembre, octubre y diciembre, con una demanda mxima en el mes de
diciembre. La menor demanda se dio en los meses de marzo y noviembre.
Figura 1. 293. Estacionalidad en las importaciones de los minerales no metalferos, 2013
(Toneladas)
250 000
216 477
200 000
150 000
100 000
50 000
3 271
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Parte de la distribucin y consumo de los minerales no metalferos depende de la localizacin de las
plantas de cemento para el consumo nacional, y su posterior exportacin. Las principales plantas de
la industria de cemento se localizan en las ciudades de Lima, Tarma, Pacasmayo y Arequipa. Desde
estos puntos destinan la produccin a las diferentes ciudades del pas y al mercado exterior.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 3 916 699 t de minerales no metlicos por un valor de
aproximadamente 466 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 119 US$/t. El
producto que ms destac por el volumen movilizado en este rubro fueron los fosfatos de calcio.
Tabla 1. 108. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de los minerales no metalferos, 2013
VOLUMEN
PRODUCTO
Toneladas
Densidad
VALOR
%
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
3 916 699
100,0
465 989 825
100,0
119
Fosfatos de calcio
3 539 394
90,4
413 405 896
88,7
117
Contina
Pgina | 393
Otros minerales no metalferos
249 751
6,4
36 495 711
7,8
146
Carbn
127 237
3,2
16 059 154
3,4
126
318
0,0
29 064
0,0
91
Yeso


exportacin de los minerales no metalferos, destacando la COMPAIA MINERA MISKI MAYO
S.R.L. con 90,3% del volumen total exportado, seguida por GEOBAR S.A. (2,2%). Cabe resaltar, que
el 96,4% del volumen total exportado estuvo compuesto por 6 empresas.
Tabla 1. 109. Principales exportadores Cadena de los minerales no metalferos, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
% Vol.
Total (t)
TOTAL
3 916 699
465 989 825
119
100,0
COMPAIA MINERA MISKI MAYO S.R.L.
3 535 680
412 878 429
117
90,3
GEOBAR S.A.
86 800
14 426 634
166
2,2
CIA MINERA AGREGADOS CALCAREOS S.A.
44 066
8 871 710
201
1,1
AGROINDUSTRIAS SANTA CECILIA PERU S.A.C.
42 309
222 064
1,1
MATICES DE LOS ANDES S.R.L.
33 416
3 007 408
90
0,9
SESUVECA DEL PERU S.A.C.
32 138
3 956 459
123
0,8
142 289
22 627 121
159
3,6
OTROS

El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de los minerales no metalferos fue la
aduana de Paita (91% del total), seguido del puerto del Callao (4% del total).
Pgina | 394
Paita
Martimo
3 562 434
98%
Martima del Callao
172 585
Salaverry
84 231
Tacna
58 955
Otros
38 495
Carretera
Otros
2%
0%
Toneladas

En cuanto al destino de las exportaciones de los minerales no metalferos, destacaron Estados

Unidos como principal mercado para este producto con el 26% del volumen total exportado, seguido
de India y Brasil con el 23% cada uno, los cuales en conjunto representaron el 72% del volumen
total.
Figura 1. 295. Principales destinos de las exportaciones de los minerales no metalferos, 2013
(Toneladas)
Yeso
Carbn
Otros minerales no metalferos
Fosfatos de calcio
Estados Unidos
India
Brasil
Mxico
Otros pases
318
11 172
1 554
114 511
4 702
137
24 144
338
220 430
985 799
913 600
887 968
266 950
485 077

Pgina | 395
La evolucin mensual de las exportaciones de los minerales no metalferos muestra que los mayores
movimientos de carga se registraron en el ltimo trimestre del ao, donde se consolid el 31% del
peso total exportado. El volumen promedio mensual fue de 326 392 toneladas.
Figura 1. 296. Estacionalidad en las exportaciones de los minerales no metalferos, 2013
(Toneladas)
500 000
461 200
450 000
400 000
350 000
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los minerales no metalferos en dos
Pgina | 396
Figura 1. 297. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los minerales no metalferos, 2013

Pgina | 397
EE.UU.
India
Brasil
Mxico
EE.UU.
India
Brasil
Mxico
Resumen de la cadena de los minerales no metalferos

Volumen Importado
1 255 794 t
Densidad del Valor
115 US$/t
N Importadores
71 empresas
Volumen Exportado
3 916 699 t
Densidad del Valor
119 US$/t
N Exportadores
133 empresas
Principal Aduana
91% Aduana de Paita
Pgina | 398
Sal
Pgina | 399
49. Cadena de la sal

La cadena de la sal incluye la extraccin, produccin y exportacin de este producto, as como el
componente para el consumo nacional.
Durante el ao 2013, la produccin de la sal fue de 1 205 435 t. Del total, el 62% de la produccin
se ubic en el departamento de Ica, 33% en Lima, 4% en La Libertad y 1% en San Martn. Las
empresas productoras de la sal fueron: Quimpac y Minera Adolfo Max.
Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 332 645 t de sal por un valor de 6,6 millones de US$, resultando una
densidad de valor de 20 US$/t. El producto de exportacin que destaca por su mayor participacin
en peso fue la sal desnaturalizada.
Tabla 1. 110. Distribucin de productos de exportacin de la cadena de sal, 2013
PRODUCTO
VOLUMEN
Toneladas
VALOR
%
US$ FOB
Densidad Valor
(US$ FOB / t)
TOTAL
332 645
100
6 609 585
100
20
Sal desnaturalizada
240 985
72
3 655 394
55
15
Cloruro de sodio al 99,5% pura
75 922
23
1 560 485
24
21
Sal de mesa
15 738
1 393 706
21
89

En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, 24 empresas realizaron operaciones de exportacin

de sal, destacando la empresa QUIMPAC S.A. (aproximadamente el 100% del total).
Tabla 1. 111. Principales exportadores Cadena de la sal, 2013
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol. Total
(US$ FOB / t)
(t)
TOTAL
332 645
6 609 585
20
100
QUIMPAC S.A.
332 257
6 237 608
19
100
Contina
Pgina | 400
B.BRAUN MEDICAL PERU S.A.
123
85 718
698
JUAREZ SOSA SANTIAGO
116
2 846
24
OTROS
149
283 413
1 904

El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de la sal fue el puerto de Pisco (95% del
total), seguido del puerto del Callao (5% del total).
US$ FOB (Miles)
315 940
Toneladas
Martimo
100%
Area
Carretera
0%
0%
16 333
4 802
372
1 625
182
Pisco
Martima del Callao
Otros

En cuanto al destino de las exportaciones de la sal, Estados Unidos represent el principal mercado
para este producto, registrando el 84% del volumen total comercializado.
Pgina | 401
Figura 1. 299. Principales destinos de las exportaciones de la sal, 2013

(Toneladas)
Estados Unidos
Colombia
Sal de mesa
Ecuador
Repblica
Dominicana
Otros pases
13 227
1 045
1 466
Cloruro de sodio al 99,5% pura
39 621
15 345
20 266
687
Sal desnaturalizada
240 974
11

La evolucin mensual de las exportaciones de la sal present su mximo envo en el mes de enero
acumulando el 35% del volumen total exportado.
Figura 1. 300. Estacionalidad en las exportaciones de la sal, 2013
(Toneladas)
140 000
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000

Pgina | 402
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la sal en dos niveles diferenciados,
intervienen en la cadena de suministro y su localizacin.
Figura 1. 301. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la sal, 2013

Pgina | 403
EE.UU.
Colombia
EE.UU.
Colombia
Resumen de la cadena de la sal

Produccin Nacional
1 205 435 t
Volumen Exportado
332 645 t
Densidad del Valor
20 US$/t
N Exportadores
24 empresas
Principal Aduana
95% Aduana de Pisco
Pgina | 404
Material
chatarra
Pgina | 405
50. Cadena del material chatarra

La cadena del material chatarra est integrada por el componente de las importaciones de los
desperdicios de hierro y acero.
Suministro
El suministro del material chatarra est compuesto por las importaciones de los productos que
componen la cadena y por los desperdicios generados por las actividades nacionales de agregacin
de valor al hierro y/o acero.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 419 765 toneladas de productos del material chatarra por un valor
de 157,8 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 376 US$/t.
En el 2013, segn la base de datos de Aduanas, solamente 3 empresas realizaron operaciones de
importacin, destacando la empresa CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A. (86% del volumen
total).
Tabla 1. 112. Principales importadores Cadena del material chatarra, 2013
IMPORTADOR
TOTAL
CORPORACIN ACEROS AREQUIPA S.A.
EMPRESA SIDERURGICA DEL PERU S.A.A.
Toneladas
US$ CIF
Densidad Valor
% Vol.
(US$ CIF / t)
Total (t)
419 765
157 805 732
376
100
359 680
134 508 361
374
86
60 084
23 292 909
388
14
4 462
29 250
MICRO FIBRAS TADEO E.I.R.L.

El principal punto de entrada al Per de las importaciones del material chatarra fue Pisco (74% del
total), seguido por las aduanas de Chimbote (13%) y Desaguadero (11%).
Pgina | 406
Pisco
311 427
Chimbote
Martimo
56 100
88%
Carretera
Desaguadero
45 789
12%
Tacna
Martima del Callao
6 340
108
Toneladas

Estados Unidos (88%) y Bolivia (11%) fueron los principales proveedores de la cadena, tres pases
completan el resto del volumen de chatarra importado.
Figura 1. 303. Principales orgenes de las importaciones del material chatarra, 2013
11%
1%
0%
0%
Estados Unidos
Bolivia
Chile
Suiza
88%
Italia

Pgina | 407
La evolucin mensual de las importaciones del material chatarra muestra un comportamiento variable
a lo largo del ao, con demandas mximas en los meses de julio y diciembre. El volumen promedio
de importacin mensual fue de aproximadamente 35 mil toneladas.
Figura 1. 304. Estacionalidad en las importaciones del material chatarra, 2013
(Toneladas)
60 000
53 719
53 288
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena del material chatarra en dos niveles
Pgina | 408
Figura 1. 305. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del material chatarra, 2013

Pgina | 409
EE.UU.
EE.UU.
Resumen de la cadena del material chatarra

Volumen Importado
419 765 t
Densidad del Valor
376 US$/t
N Importadores
3 empresas
Principal Aduana
74% Aduana de Pisco
Pgina | 410
Bolivia
Productos
metalrgicos
Pgina | 411
51. Cadena
de
metalrgicos
los
productos
La cadena de los productos metalrgicos engloba a la oferta exportable metalrgica no-tradicional

potencial.
Los productos principales de la cadena son los nodos de cobre, los cuales son fabricados por la
compaa que extrae el material de cobre. Luego, los siguientes productos en orden de importancia
son el zinc en bruto, los alambres de cobre y el plomo refinado.
A excepcin de los nodos de cobre, los fabricantes de los productos metalrgicos no se dedican a
la extraccin del mineral. Tal es el caso de Tecnofil, Indeco y Centelsa quienes se dedican a la
fabricacin de alambre de cobre.
La cadena de los productos metalrgicos consiste en el mineral extrado que ha pasado por un
proceso posterior de transformacin, el cual le ha agregado valor (por ejemplo, cobre refinado y
alambres de cobre).
En el ao 2013, el Per export 792 885 t de productos metalrgicos por un valor de
aproximadamente 3 747 millones US$, resultando en una densidad de valor de 4 726 US$/t.
Las instalaciones de los principales exportadores se encuentran en las ciudades de Pasco, Lima, Ilo
y Ancash. En estas ciudades se realizan las actividades de extraccin del mineral, fundicin y
conversin a la forma deseada (por ejemplo: ctodos, lingotes y cables).
exportacin, destacando SOUTHERN PERU COPPER CORPORATION Y VOTORANTIM METAISCAJAMARQUILLA S.A. con el 34,3% y 33,4 respectivamente. Cabe resaltar, que el 96,2% del
Pgina | 412
Tabla 1. 113. Principales exportadores Cadena de los productos metalrgicos, 2013

Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
% Vol.
Total (t)
TOTAL
792 885
3 746 950 179
4 726
100,0
271 573
2 008 909 037
7 397
34,3
265 029
488 867 284
1 845
33,4
CONSORCIO MINERO S A CORMIN
92 005
192 222 357
2 089
11,6
TECNOFIL S.A.
26 978
210 723 697
7 811
3,4
INDUSTRIAS ELECTRO QUIMICAS S.A.
26 400
64 763 243
2 453
3,3
CENTELSA PERU S.A.C.
21 387
172 328 760
8 058
2,7
DOE RUN PERU S.R.L. EN LIQUIDACION
13 261
41 424 785
3 124
1,7
ZINC INDUSTRIAS NACIONALES S.A.
12 038
30 028 683
2 495
1,5
SOCIEDAD MINERA CERRO VERDE S.A.A.
11 709
83 467 750
7 129
1,5
INDECO S.A.
9 463
83 817 152
8 858
1,2
MINSUR S.A.
8 342
185 245 238
22 206
1,1
XSTRATA TINTAYA S.A.
4 629
33 855 849
7 314
0,6
30 071
151 296 344
5 031
3,8
OTROS

El modo de transporte ms comn fue el martimo (casi el 100%), mientras que el restante se realiz
por medio terrestre. Tambin se puede verificar que los puntos de salida estn fuertemente
relacionados con la ubicacin de las plantas. Por ejemplo, en Ilo tenemos la planta de Southern Per
Copper, en Lima tenemos a la Refinera Cajamarquilla y en Arequipa a Cerro Verde y Glencore.
Toneladas
Martimo
1 562 593
2 010 060
US$ FOB (Miles)
99%
497 552
271 736
140 228
19 183
Otros
0%
Carretera
Martima
1%
del Callao
Ilo
Mollendo Matarani
34 069
4 414
Otros

Pgina | 413
Los destinos principales de las exportaciones fueron China, Estados Unidos y Brasil, en conjunto
representaron el 55% del volumen total exportado.
Figura 1. 307. Principales destinos de la cadena de los productos metalrgicos, 2013
28%
China
Estados Unidos
8%
Brasil
26%
Italia
9%
Blgica
11%
Otros pases
18%

La evolucin mensual de las exportaciones de los productos metalrgicos present una mayor
demanda en los meses de agosto y octubre. El volumen promedio de exportacin mensual fue de
66 mil toneladas.
Figura 1. 308. Estacionalidad exportacin de los productos metalrgicos, 2013
100 000
89 540
(Toneladas)
86 516
80 000
60 000
40 000
20 000

Pgina | 414
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de los productos metalrgicos en dos
Figura 1. 309. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de productos metalrgicos, 2013

Pgina | 415
China
EE.UU.
Brasil
Italia
Resumen de la cadena de los productos metalrgicos

Volumen Exportado
Densidad del Valor
792 885 t
4 726 US$/t
China
N Exportadores
625 empresas
Principal Aduana
EE.UU.
Brasil
Italia
Pgina | 416
Productos
siderrgicos
Pgina | 417
52. Cadena
de
siderrgicos
los
productos
La cadena de los productos siderrgicos incluye el componente de las importaciones. As como, el

consumo nacional y la exportacin de los productos que componen la cadena.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 2 518 437 t de productos siderrgicos por un valor de 2 505,5
importacin, destacando EMPRESA SIDERURGICA DEL PERU S.A.A. con el 20,6%, seguida por
CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A. (11,5%), COMERCIAL DEL ACERO S.A. (6,3%), entre
otros. Cabe resaltar, que el 69,4% del volumen total importado estuvo compuesto por 12 empresas
Tabla 1. 114. Principales importadores Cadena de los productos siderrgicos, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
2 518 437
2 505 456 125
995
100,0
518 487
328 274 405
633
20,6
CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A.
289 295
180 986 131
626
11,5
COMERCIAL DEL ACERO S.A.
158 161
110 304 886
697
6,3
CEMENTOS PACASMAYO S.A.C.
149 878
5 663 482
38
6,0
PRODAC S.A.
147 158
100 344 852
682
5,8
TRADI S.A.
144 042
98 414 663
683
5,7
TUBISA S.A.C.
80 092
54 352 586
679
3,2
GLORIA S.A.
54 472
66 217 298
1 216
2,2
MIROMINA S.A.
54 005
39 420 479
730
2,1
TUBOS Y PERFILES METALICOS S.A.
53 334
38 453 209
721
2,1
INKAFERRO PERU S.A.C.
52 389
37 279 930
712
2,1
PRECOR S.A.
46 273
33 482 769
724
1,8
OTROS (7 628)
770 850
1 412 261 433
1 832
30,6

Pgina | 418
El principal punto de entrada al Per de las importaciones para los productos siderrgicos fue el
puerto del Callao (63% del total), seguido del puerto de Chimbote (19%).
Martima del
Carretera Area
0%
0%
1 578 391
Callao
Chimbote
Pisco
Martimo
Salaverry
100%
Otros
477 595
218 730
161 787
81 933
Toneladas

China, Turqua y Brasil fueron los principales proveedores de productos siderrgicos importados, en
Figura 1. 311. Principales orgenes de las importaciones de los productos siderrgicos, 2013
17%
31%
3%
China
Turqua
5%
Brasil
Japn
13%
Estados Unidos
17%
14%
Corea del Sur

Otros pases

Pgina | 419
La evolucin mensual de las importaciones de los productos siderrgicos present un

comportamiento variable, con demandas mximas durante los meses de mayo y julio. El volumen
promedio de importacin mensual fue de aproximadamente 210 mil toneladas.
Figura 1. 312. Estacionalidad en las importaciones de los productos siderrgicos, 2013
(Toneladas)
283 692
300 000
276 760
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 206 460 t de productos siderrgicos por un valor de 243 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 1 178 US$/t.
exportacin, destacando CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A. con el 47,7%, EMPRESA
SIDERURGICA DEL PERU S.A.A. (18,8%), PRODUCTOS DE ACERO CASSADO S.A. (10,3%),
entre otros. Cabe resaltar, que el 91,4% del volumen total importado estuvo compuesto por 10
Tabla 1. 115. Principales exportadores Cadena de los productos siderrgicos, 2013
EXPORTADOR
TOTAL
CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A.
Contina
Pgina | 420
Toneladas
US$ FOB
Densidad Valor
% Vol.
(US$ FOB / t)
Total (t)
206 460
243 117 405
1 178
100,0
98 410
88 460 192
899
47,7
38 892
31 098 187
800
18,8
PRODUCTOS DE ACERO CASSADO S.A.
21 364
27 751 966
1 299
10,3
METALURGICA PERUANA S.A.
18 466
17 519 180
949
8,9
FABRICA DE ENVASES S.A.
2 995
6 273 477
2 094
1,5
MOLY-COP ADESUR S.A.
2 691
3 239 126
1 204
1,3
PLUSPETROL NORTE S.A.
1 966
216 707
110
1,0
ESMETAL S.A.C.
1 747
4 999 959
2 862
0,8
SUMINISTROS FERMAR S.A.C.
1 199
2 878 880
2 402
0,6
1 063
1 212 506
1 141
0,5
17 666
59 467 224
3 366
8,6
POLIMETALES S.A.C.
OTROS (732)

El principal punto de salida al mercado internacional de las exportaciones peruanas fue el puerto de
Arequipa (49%), seguido del puerto de Callao (23%).
Arequipa
Martimo
Carretera
41%
58%
100 519
Martima del Callao
48 068
Chimbote
Otros Fluvial
0%
Desaguadero
36 493
14 877
1%
Tumbes
2 342
Otros
4 160
Toneladas

El principal mercado de destino de las exportaciones de estos productos fue Bolivia con el 56% del
volumen total exportado, seguido por Chile (30%).
Pgina | 421
Figura 1. 314. Principales destinos de las exportaciones de los productos siderrgicos, 2013
3%
4%
7%
Bolivia
Chile
Ecuador
56%
30%
Colombia
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones de los productos siderrgicos present un

comportamiento variable a lo largo del ao, con un envo mximo en el mes de octubre. El promedio
de envos mensual fue de 17 mil toneladas.
Figura 1. 315. Estacionalidad en las exportaciones de los productos siderrgicos, 2013
30 000
(Toneladas)
25 789
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000

Pgina | 422
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos siderrgicos en
Figura 1. 316. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos siderrgicos, 2013

Pgina | 423
Chile
China
Turqua
Brasil
Japn
Bolivia
Chile
Ecuador
China
Colombia
Turqua
Brasil
Japn
China
Turqua
Resumen de la cadena de los productos siderrgicos

Volumen Importado
2 518 437 t
Densidad del Valor
995 US$/t
N Importadores
7 640 empresas
Principal Aduana
63% Aduana de Chimbote
Volumen Exportado
Densidad del Valor
206 460 t
1 178 US$/t
N Exportadores
742 empresas
Principal Aduana
49% Aduana de Arequipa
Pgina | 424
Extraccin y
transformacin
primaria de madera
Pgina | 425
53. Cadena de la extraccin y

transformacin primaria de madera
La cadena de la extraccin y transformacin primaria de madera incluye el componente de la
importacin. As como, el consumo nacional y la exportacin de estos productos.
Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 360 953 t de productos transformados de madera por un valor de
245 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 679 US$/t.
importacin, destacando la empresa ARAUCO PERU S.A. con el 18,9%, seguida por NOVOPAN
PERU S.A.C. con el 13,6% y MADERAS Y SINTETICOS DEL PERU S.A.C. (11,7%). Cabe resaltar,
que el 70,6% del volumen total importado estuvo compuesto por 9 empresas que destacaron en este
rubro.
Tabla 1. 116. Principales importadores Cadena de la extraccin y transformacin de la madera, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
360 953
245 194 073
679
100,0
ARAUCO PERU S.A.
68 069
39 094 695
574
18,9
NOVOPAN PERU S.A.C.
49 108
30 471 418
620
13,6
MADERAS Y SINTETICOS DEL PERU S.A.C.
42 200
25 123 984
595
11,7
COMERCIAL MADERERA ANDINA S.R.LTDA
27 493
15 813 849
575
7,6
REPRESENTACIONES MARTIN S.A.C.
24 345
13 059 140
536
6,7
MAESTRO PERU S.A.
15 488
12 382 002
799
4,3
SODIMAC PERU S.A.
11 345
9 929 733
875
3,1
INTERFOREST S.A.C.
11 105
7 041 350
634
3,1
5 641
768 028
136
1,6
106 159
91 509 873
862
29,4
GUADUA IMPORTACIONES E.I.R.L.

OTROS

El principal punto de entrada al Per de la madera y productos transformados fue el puerto del Callao
(90% del total).
Pgina | 426
Martima del Callao
Martimo
323 602
94%
Area
Tumbes
17 857
Paita
13 592
Otros
5 903
Carretera
6%
0%
Toneladas
Los principales pases proveedores de la madera para el Per fueron Chile (51%), Ecuador (18%) y
China (7%).
Figura 1. 318. Principales orgenes de las importaciones de la madera, 2013
11%
3%
Chile
Ecuador
4%
China
6%
7%
51%
Estados Unidos
Espaa
18%
Brasil
Otros pases

Pgina | 427
La evolucin mensual de las importaciones de la cadena present mayores volmenes de

importacin entre los meses de enero, mayo y agosto. El volumen promedio de importacin mensual
fue de 30 079 toneladas.
Figura 1. 319. Estacionalidad en las importaciones de la madera, 2013
45 000
(Toneladas)
40 808
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 162 802 t de productos de la madera por un valor de 186 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 1 145 US$/t.
exportacin, destacando las empresas MADERERA BOZOVICH S.A.C. con el 11,8% del volumen
total exportado, seguida por IMK MADERAS S.A.C. (7,3%). Cabe resaltar, que el 64,4% del volumen
Tabla 1. 117. Principales exportadores Cadena de la extraccin y transformacin de la madera, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
162 802
186 419 530
1 145
100,0
MADERERA BOZOVICH S.A.C.
19 211
24 847 062
1 293
11,8
IMK MADERAS S.A.C.
11 947
15 041 430
1 259
7,3
CONSORCIO MADERERO S.A.C.
7 381
7 715 765
1 045
4,5
INVERSIONES LA OROZA S.R.L.
7 227
5 005 884
693
4,4
Contina
Pgina | 428
EXANDAL S.A.
5 608
8 677 554
1 547
3,4
INVERSIONES WCA E.I.R.L.
4 535
3 703 432
817
2,8
SILVATEAM PERU S.A.C.
4 391
6 933 193
1 579
2,7
CONSORCIO FORESTAL AMAZONICO S.A.C.
4 316
3 041 089
705
2,7
INDUSTRIAL UCAYALI S.A.C
4 093
4 506 510
1 101
2,5
3 951
7 244 095
1 833
2,4
TRIPLAY AMAZONICO S.A.C.
3 905
5 893 844
1 509
2,4
MOLINOS ASOCIADOS S.A.C.
3 746
5 779 755
1 543
2,3
TRIPLAY MARTIN S.A.C.
3 660
3 135 786
857
2,2
TABLEROS PERUANOS S.A.
3 636
1 554 196
427
2,2
MADERERA DIAISI E.I.R.L.
3 508
3 140 797
895
2,2
MADERERA VULCANO S.A.C.
3 052
3 728 870
1 222
1,9
HERMANOS FORESTAL S.A.C.
2 939
2 967 245
1 010
1,8
INVERSIONES CANADA FORESTAL S.A.C.
2 899
1 105 974
381
1,8
UNION DE EMP. MADERERAS UCAYALINAS S.A.C.
2 421
2 121 704
876
1,5
DESARROLLO FORESTAL S.A.C.
2 369
1 662 786
702
1,5
58 008
68 612 560
1 183
35,6
OTROS
El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de los productos de la madera fue el
puerto el Callao (89%), seguido por la aduana de Iquitos (10%).
Martimo
Martima del Callao
89%
144 260
Fluvial
10%
Iquitos
17 035
Area
0% Carretera
1%
Otros
1 507
Toneladas

China (39%), Mxico (17%) y Estados Unidos (14%) fueron los principales mercados de destino de
las exportaciones de esta cadena. El 77% estuvo conformado por 4 pases exportadores.
Pgina | 429
Figura 1. 321. Principales destinos de las exportaciones de la extraccin y transformacin de la madera, 2013
China
23%
Mxico
39%
Estados Unidos
7%
Repblica Dominicana
14%
Otros pases
17%

La evolucin mensual de las exportaciones de la extraccin y transformacin de la madera present

sus mayores volmenes en los meses de mayo, julio y octubre. El volumen promedio de exportacin
mensual fue de 13 567 toneladas.
Figura 1. 322. Estacionalidad en las exportaciones de extraccin y transformacin primaria de la madera,
2013
(Toneladas)
20 000
17 162
18 000
16 000
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000

Pgina | 430
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos de la extraccin y
transformacin de la madera en dos niveles diferenciados, funcional y geogrfico-territorial que
permite identificar los distintos componentes y actores que intervienen en la cadena.
Figura 1. 323. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos de la extraccin y
transformacin de la madera, 2013

Pgina | 431
China
Mxico
EE.UU.
Rep. Dominicana
Chile
Ecuador
China
EE.UU.
Resumen de la cadena de la extraccin y transformacin primaria de

madera
Volumen Importado
Densidad del Valor
N Importadores
Volumen Exportado
Densidad del Valor
360 953 t
679 US$/t
1 438 empresas
162 802 t
1 145 US$/t
N Exportadores
519 empresas
Principal Aduana
Pgina | 432
Cementos
y similares
Pgina | 433
54. Cadena
similares
de
los
cementos
La cadena de los productos cementos y similares incluye el componente de la importacin. As como,

el consumo nacional y la exportacin de estos productos.
Suministro
Produccin Nacional
En el ao 2013, la produccin nacional fue de 10 882 166 toneladas. La produccin de cemento fue
muy estable con un promedio de produccin mensual de 906,8 mil toneladas.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 2 270 415 t de cementos y similares por un valor de 162 millones de
importacin, destacando las empresas UNION ANDINA DE CEMENTOS S.A.A. con el 40% del
volumen total exportado, seguida por CEMEX PERU S.A. (21%). Cabe resaltar, que el 97% del
volumen total importado estuvo compuesto por 7 empresas que destacaron en este rubro.
Tabla 1. 118. Principales importadores Cadena de los cementos y similares, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
2 270 415
162 410 941
72
100
UNION ANDINA DE CEMENTOS S.A.A.
910 498
58 054 738
64
40
CEMEX PERU S.A.
475 164
42 446 171
89
21
CEMENTOS PACASMAYO S.A.A.
376 092
21 386 026
57
17
CALIZA CEMENTO INCA S.A.
196 186
11 392 792
58
121 537
463 415
MIXERCON S.A.
88 268
5 590 890
63
CAL & CEMENTO SUR S.A.
38 578
2 185 344
57
OTROS (143)
64 092
20 891 565
326

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los cementos y similares fue el puerto
de Callao (80% del total).
Pgina | 434
Martima del Callao
Martimo
1 811 690
98%
Salaverry
Otros
0%
375 663
Mollendo - Matarani
39 576
Otros
43 487
Fluvial
Toneladas
2%

Corea del Sur, Mxico, Japn y Turqua fueron los principales proveedores de los productos de
cementos y similares, en conjunto representaron el 93% del volumen total importado.
Figura 1. 325. Principales orgenes de las importaciones de los cementos y similares, 2013
Corea del Sur

Mxico
19%
Japn
59%
10%
Turqua
Vietnam
5%
3%
2% 2%
Colombia
Otros pases

Pgina | 435
La evolucin mensual de las importaciones de los cementos y similares present sus mayores envos
durante los primeros meses del ao, con una demanda mxima en el mes de abril. El volumen
promedio de importacin mensual fue de 189 mil toneladas.
Figura 1. 326. Estacionalidad en las importaciones de los cementos y similares, 2013
(Toneladas)
332 310
350 000
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 238 798 t de cementos y similares por un valor de 22 millones de
destacando las empresas YURA S.A. con el 94% del volumen total exportado, seguida por CIA
MINERA AGREGADOS CALCAREOS S.A. (3%).
Tabla 1. 119. Principales exportadores Cadena de los cementos y similares, 2013
Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
FOB / t)
TOTAL
YURA S.A.
Contina
Pgina | 436
% Vol.
Total (t)
238 798
22 316 448
93
100
224 946
20 034 142
89
94
6 648
1 258 245
189
INOAN SANTA CRUZ JAIME
5 186
133 788
26
OTROS (24)
2 017
890 272
441

El principal punto de salida de las exportaciones peruanas de los cementos y similares fue
Desaguadero (47% del total), seguida de Arequipa (32%).
Toneladas
Carretera
US$ FOB (Miles)
113 277
97%
76 065
49 457
10 019
Martimo
Area
0%
6 121
6 176
3%
Otros
Desaguadero
0%
Arequipa
Otros

Bolivia, Chile y Ecuador fueron los principales mercados de destino de las exportaciones de los
cementos y similares, representaron en conjunto el 99% de la carga total movilizada.
Figura 1. 328. Principales destinos de las exportaciones de los cementos y similares, 2013
Bolivia
88%
Chile
Ecuador
Colombia
10%
1%
Otros pases
1%
0%
Pgina | 437
La evolucin mensual de las exportaciones de los cementos y similares present sus mayores envos
durante los meses de octubre a enero, con un mximo en el mes de diciembre. El volumen promedio
de exportacin mensual fue de 19 900 toneladas.
Figura 1. 329. Estacionalidad en las exportaciones de los cementos y similares, 2013
(Toneladas)
42 798
45 000
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los cementos y similares en dos
Pgina | 438
Figura 1. 330. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los cementos y similares, 2013

Pgina | 439
Corea del Sur

Mxico
Japn
Turqua
Resumen de la cadena de los cementos y similares

Volumen Importado
2 270 415 t
Densidad del Valor
72 US$/t
N Importadores
150 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
238 798 t
Densidad del Valor
93 US$/t
N Exportadores
27 empresas
Principal Aduana
47% Aduana de Desaguadero
Pgina | 440
Productos
cermicos
Pgina | 441
55. Cadena
cermicos
de
los
productos
La cadena de los productos cermicos incluye el componente de la importacin. As como, el

Suministro
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 477 261 t de los productos cermicos por un valor de 212 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 444 US$/t.
importacin, destacando las empresas MAESTRO PERU S.A. con el 17%, seguida por
DISTRIBUIDORA MALIBU S.A.C. con 9%. Cabe resaltar, que aproximadamente el 74% del volumen
Tabla 1. 120. Principales importadores Cadena de los productos cermicos, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol. Total
(t)
477 261
212 024 186
444
100
MAESTRO PERU S.A.
78 993
26 898 137
341
17
DISTRIBUIDORA MALIBU S.A.C.
41 729
4 301 894
103
SANIHOLD S.A.C.
38 101
17 202 390
451
SODIMAC PERU S.A.
34 173
13 058 947
382
DISTRIBUIDORA CEBU S.A.C.
33 738
3 442 118
102
HOUSEMART PERU S.A.C.
27 754
11 429 247
412
INVERSIONES CYS S.A.
26 879
12 032 703
448
SANICENTER S.A.C.
21 354
7 832 241
367
CERAMICA LIMA S.A.
19 892
7 482 010
376
HOMECENTERS PERUANOS S.A.
12 748
5 173 244
406
LADRILLERA J MARTORELL S.A.
9 492
1 016 291
107
UNION YCHICAWA S.A.
6 475
8 068 653
1 246
125 936
94 086 311
747
26
OTROS (1 463)

Pgina | 442
El principal punto de entrada al Per de las importaciones de los productos cermicos fue el puerto
del Callao (74% del total).
Toneladas
353 127
US$ CIF (Miles)

Martimo
188 884
75%
104 200
Carretera
25%
Area
0%
11 653
Martima del
Fluvial
Callao
0%
Tacna
14 650
2 708
5 284
8 779
Desaguadero
Otros

China (54%), Zonas Francas del Per (21%) y Brasil (11%) fueron los principales proveedores de
los productos cermicos, en conjunto representaron el 87% del volumen total importado. El resto de
los productos tienen origen en 62 pases adicionales.
Figura 1. 332. Principales orgenes de las importaciones de los productos cermicos, 2013
3% 2% 4%
China
5%
Zonas Francas del Per
11%
Brasil
Espaa
21%
54%
Bolivia
Italia
Otros pases

Elaboracin: MTC - OGPP - Ofiicna de Estadstica
Pgina | 443
La evolucin mensual de las importaciones de los productos cermicos present su mayor

movimiento en los meses de julio y diciembre. El volumen promedio de importacin mensual fue de
39 772 toneladas.
Figura 1. 333. Estacionalidad en las importaciones de los productos cermicos, 2013
(Toneladas)
60000
49 584
50000
49 579
40000
30000
20000
10000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Exportaciones
En el ao 2013, el Per export 391 537 t de productos cermicos por un valor de 116,5 millones de
exportacin, destacando las empresas CERAMICA LIMA S.A. con el 61% del volumen total
exportado, seguida por CERMICA SAN LORENZO S.A.C. (35%). Cabe resaltar, que el 98% del
Pgina | 444
Tabla 1. 121. Principales exportadores Cadena de los productos cermicos, 2013

Densidad
EXPORTADOR
Toneladas
US$ FOB
Valor (US$
% Vol. Total
(t)
FOB / t)
TOTAL
391 537
116 544 932
298
100
CERAMICA LIMA S.A.
239 850
60 082 284
250
61
CERAMICA SAN LORENZO S.A.C.
137 344
36 747 108
268
35
CORPORACION CERAMICA S.A.
6 496
7 644 998
1 177
ARIS INDUSTRIAL S.A.
4 696
1 100 949
234
OTROS (369)
3 151
10 969 593
3 482

La salida de las exportaciones peruanas de los productos cermicos fue casi exclusiva por el puerto
del Callao (99%).
Martimo
Martima del Callao
389 183
99%
Desaguadero
2 000
Carretera
Area
1%
0%
Otros
354
Toneladas

China, Estados Unidos y Colombia fueron los principales mercados de destino de las exportaciones
de los productos cermicos, representaron en conjunto el 81% de la carga total movilizada.
Pgina | 445
Figura 1. 335. Principales destinos de los productos cermicos, 2013

3%
6%
Chile
Estados Unidos
10%
Colombia
10%
Ecuador
59%
Puerto Rico
12%
Otros pases

La evolucin mensual de las exportaciones de los productos cermicos present su mayor envo en
los ltimos meses del ao, con un mximo en el mes de noviembre. El volumen promedio de
exportacin mensual fue de 32 628 toneladas.
Figura 1. 336. Estacionalidad en las exportaciones de los productos cermicos, 2013
(Toneladas)
45 000
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
39 553

Pgina | 446
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
25 112
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de los productos cermicos en dos
Figura 1. 337. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de los productos cermicos, 2013

Pgina | 447
Chile
EE.UU.
Colombia
Ecuador
China
Brasil
Espaa
Bolivia
Resumen de cadena de los productos cermicos

Volumen Importado
Densidad del Valor
477 261 t
444 US$/t
N Importadores
1 475 empresas
Principal Aduana
Volumen Exportado
391 537 t
Densidad del Valor
298 US$/t
N Exportadores
373 empresas
Principal Aduana
Pgina | 448
China
Brasil
Espaa
Fabricacin
de muebles
Pgina | 449
56. Cadena
muebles
de
la
fabricacin
de
La cadena de la fabricacin de muebles incluye solamente el consumo nacional de los mismos.
Se extrae la madera en los departamentos de Iquitos, Pucallpa, Juliaca y Cusco para luego ser
procesada en el departamento de extraccin o en Lima.
La produccin de muebles es dedicada casi exclusivamente al mercado domstico.
Mercado nacional
Canales de distribucin
Distribuidores: Compran los muebles a distintos productores y los venden a las tiendas minoristas
regionales.
Grandes superficies: Son las cadenas de tiendas grandes de mejoramiento del hogar a nivel
nacional.
Tiendas propias: Son aquellas tiendas que pertenecen a los fabricantes de muebles.
Mapeo de la cadena
El anlisis anterior resulta en una estructuracin de la cadena de la fabricacin de muebles en dos
Pgina | 450
Figura 1. 338. Estructuracin funcional y territorial de la cadena de la fabricacin de muebles, 2013

Pgina | 451
Pgina | 452
Vidrio
Pgina | 453
57.
Cadena del vidrio
La cadena del vidrio est integrada por el componente de las importaciones de las planchas de
vidrios orientado al consumo nacional.
Suministro
El suministro de la cadena est compuesto por las importaciones de las distintas formas que puede
tener el producto.
Importaciones
En el ao 2013, el Per import 254 594 t de productos del vidrio por un valor de 180,4 millones de
importacin, destacando VIDRIERIA 28 DE JULIO S.A.C. con el 17%, seguida por CORP. DE
VIDRIOS Y ALUMINOS CORRALES S.A.C. (13%), CORPORACION MIYASATO S.A.C. (11%),
entre otros. Cabe resaltar, que el 83% del volumen total importado estuvo compuesto por 12
Tabla 1. 122. Principales importadores Cadena del vidrio, 2013
Densidad
IMPORTADOR
Toneladas
US$ CIF
Valor (US$
CIF / t)
TOTAL
% Vol.
Total (t)
254 594
180 361 344
708
100
VIDRIERIA 28 DE JULIO S.A.C.
43 236
16 035 698
371
17
CORP.DE VIDRIOS Y ALUMINIOS CORRALES S.A.C.
32 682
11 210 126
343
13
CORPORACION MIYASATO S.A.C.
28 200
12 408 023
440
11
VIDRIOS LIRQUEN PERU S.A.C.
27 723
11 756 477
424
11
VIDRIERIA LIMATAMBO
23 208
7 966 659
343
TRIPLEX INVERSIONES S.A.
14 183
4 888 300
345
GUARDIAN GLASS PERU S.R.L.
11 713
4 515 814
386
UNION YCHICAWA S.A.
9 949
11 696 636
1 176
CORPORACION VIDRIO GLASS S.A.C.
6 743
2 504 119
371
NEGOCIACION COMERCIAL SAN PEDRO S.A.C.
6 656
2 406 517
362
OWENS-ILLINOIS PERU S.A.
5 393
1 327 693
246
SODIMAC PERU S.A.
2 411
2 811 470
1 166
42 497
90 833 811
2 137
17
OTROS (2 627)

El principal punto de entrada al Per de las importaciones de la cadena del vidrio fue el puerto del
Callao (94% del total).
Pgina | 454

239 804
Martimo
163 605
100%
11 794
2 997
4 283
Martima del
Area
0%
Carretera
Callao
12 474
Mollendo -
Otros
Matarani
0%
Toneladas
US$ CIF (Miles)

Elaboracin: MTC - OGPP - Oficina de Estadistica
China, Chile y Mxico fueron los principales proveedores de la cadena del vidrio, en conjunto
Figura 1. 340. Principales orgenes de las importaciones de la cadena del vidrio, 2013
10%
3%
China
4%
Chile
5%
Mxico
8%
Colombia
70%
Estados Unidos
Otros pases

La evolucin mensual de las importaciones de la cadena del vidrio present un comportamiento

variable a lo largo del ao, con una demanda mxima en el mes de julio. El volumen promedio de
importacin mensual fue de 21 mil toneladas.
Pgina | 455
Figura 1. 341. Estacionalidad en las importaciones de la cadena del vidrio, 2013

(Toneladas)
26 790
30000
20000
10000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Enero
Febrero
Mapeo de la cadena
El anlisis efectuado resulta en una estructuracin de la cadena de la cadena del vidrio en dos niveles
Figura 1. 342. Estructuracin funcional y territorial de la cadena del vidrio, 2013

Pgina | 456
China
Chile
Mxico
Colombia
Resumen de la cadena del vidrio

Volumen Importado
254 594 t
Densidad del Valor
708 US$/t
N Importadores
2 639 empresas
Principal Aduana
China
EE.UU.
Pgina | 457
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Pgina | 459
Pgina | 460

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Cadenas Logsticas 2013

Cadena de la alcachofa ................................................................................................ 12

3. Cadena del caf...............................................................................................................28

Cadena de los cereales .............................................................................................. 48

6. Cadena de los ctricos .................................................................................................62

Cadena del esprrago .................................................................................................. 72

8. Cadena de las legumbres .......................................................................................... 80

Cadena de las oleaginosas................................................................................. 100

Cadena de la palta .................................................................................................. 106

Cadena de los pimientos ....................................................................................... 116

Cadena de la pia ..................................................................................................... 126

Cadena del pltano ................................................................................................. 132

Cadena del tomate ................................................................................................. 140

Cadena de los tubrculos .................................................................................... 146

Cadena de la uva ...................................................................................................... 152

Cadena del calamar y pota ................................................................................ 160

Cadena de la exportacin del pescado ........................................................ 166

Cadena del azcar y derivados ........................................................................ 174

Cadena de las bebidas y refrescos ................................................................ 184

Cadena del cacao y confitera .......................................................................... 192

Cadena de la industria avcola y crnica ................................................... 202

Cadena de la panadera y galletera .............................................................. 212

Cadena de las pastas y fideos ........................................................................ 220

Cadena de los productos lcteos .................................................................. 226

Cadena de los alimentos balanceados ........................................................ 236

Cadena de las grasas y aceites para consumo humano .................. 244

Cadena de las grasas y aceites para consumo animal ....................... 252

Cadena de la harina de pescado ..................................................................... 258

Cadena de las harinas y almidones vegetales ........................................264

Cadena de los textiles y confecciones ....................................................... 270

Cadena del papel y cartn ................................................................................. 282

Cadena de los productos editoriales y prensa...................................... 290

Cadena de la industria automotriz ................................................................296

Cadena de la maquinaria industrial .............................................................. 302

Cadena de los productos electrnicos y electrodomsticos ......... 310

Cadena de los alcoholes naturales................................................................. 316

Cadena de los detergentes y cosmticos .................................................324

Cadena de los fertilizantes ................................................................................ 332

Cadena de la industria farmacutica........................................................... 340

Cadena de los productos qumicos bsicos ............................................ 346

Cadena de los productos polimricos y plsticos ............................... 354

Cadena de los hidrocarburos y derivados ................................................ 362

Cadenas Logsticas 2013

Cadena de los minerales metalferos frreos.......................................... 372

Cadena de los minerales metalferos no frreos ................................... 378

Cadena de los minerales preciosos.............................................................. 384

Cadena de los minerales no metalferos ................................................... 390

Cadena de la sal ...................................................................................................... 400

Cadena del material chatarra .......................................................................... 406

Cadena de los productos metalrgicos ....................................................... 412

Cadena de los productos siderrgicos ........................................................ 418

Cadena de la extraccin y transformacin primaria de madera ...426

Cadena de los cementos y similares ........................................................... 434

Cadena de los productos cermicos ........................................................... 442

Cadena de la fabricacin de muebles ......................................................... 450

Cadena del vidrio .................................................................................................... 454

Cadenas Logsticas 2013

Jos David Gallardo Ku

Cadenas Logsticas 2013

Suministro y Produccin: Se presenta informacin de la produccin total (t), zonas de

Distribucin y Consumo: Se incluye el volumen y valor importado/exportado, valor de

Mapeo de la cadena de suministros: Se presenta grficamente los principales flujos y

Revista del Transporte Martimo-UNCTAD, ao 2014.