Materia:

Procesos de separacin 1.

Tema:
Agitacin y Mezclado.

Ensayo:
2

Alumno:
Diego Jess Pineda Snchez.

Nombre del Profesor:

Ing. Jos Luis cabrera Prez.

Tlaxco, Tlaxcala a 04 de octubre del 2016

Introduccin:
Teniendo en cuenta lo esencial que es para cualquier profesional los diversos conceptos
de la industria, se ha realizado la siguiente recopilacion de datos sobre agitacion y mezcla
de liquidos.
Los agitadopres son usados en operaciones para calentamiento de fluidos alimenticios,
muy comun en la industria de los alimentos en operaciones como: escaldado, cocido y
esterilizacion.
El proceso de agitacion es uno de los mas importantes dentro de la industria de los
alimentos por que el xito de muchas operaciones industriales depende de una agitacion
y mezcla eficaz. Sin embargo, debido a la complejidad de los fenomenos de transporte
involucrados, es uno de los procesos mas dificiles de analizar y caracterizar. Las
insdustrias agroalimenticias que fabrican productos estebilizados mediante tratamientos
termicos estan sufriendo en los ultimos aos importantes cambios.
El mezclado es una operacin universal en la industria. Las operaciones de mezclado se
usan con una gran variedad de propsitos. Entre ellos se encuentra la homogenizacin de
materiales, la transferencia de calor, la dispersin de gases en lquidos, etc. Entre las
industrias que emplean ampliamente el mezclado destacan aquellas que manejan
materiales viscosos y de reologa compleja. Algunas de las ms importantes son las
industrias de polmeros, de alimentos, de fermentacin, farmacutica y de cosmticos. A
pesar de que las operaciones de mezclado se usan rutinariamente en la industria, su
manejo es prcticamente emprico, en parte debido a que casi ningn programa curricular
de ingeniera aborda la tecnologa de mezclado. Este aspecto es aprendido
frecuentemente de los fabricantes de equipo y en ocasiones impide tener un panorama
crtico y general del tema. Mejorar la eficiencia de las operaciones de mezclado en un
proceso puede conducir a mejoras substanciales en la productividad y/o calidad del
producto final. Es frecuente que las condiciones de una operacin de mezclado puedan
mejorarse sin grandes cambios al proceso y permitirle a una empresa, ahorrar o emplear
sus recursos de manera ms eficiente.
Con esto podemos entender que la agitacion es un proceso muy importante en
diferentesn tipos de industrias como ya se a presentado anteriormente, y que con el paso
del tiempo a evolucionado como es que se emplean ambos procesos, sus mejoras y en
que ramas de la industria podemios implementarlo.
Pero no solo abarca el tema de lo que es cada uno de estos procesos, ya que esa
informacion nos arroja mas apartedos a analizar, como el la potencia que se necesita en
cada tipo de proceso, ya que en cada uno de ellos necesitamos cubrir diferentes
necesidades, no solo la agitacion como tal, si no que tambien hay que cubrir el tipo de
potencia que va a necesitar nuestro preceso, el indice de mezclado de los diferentes
procesos que tenemos em la industria.
Y una parte muy importante es el cononcer un metodo adecuado de seleccin del equipo
de mezclado, ya que no podemos implementar el mismo equipo en todos nuestros
procesos, para poder determinar esta parte se necesita analizafr el objetico del analizado,
el tipo de tranajo a realizar, las caracteristicas de las sustancias que vamos a mezclar, etc.

Desarrollo:

Agitacin y mezclado:
La agitacin hace referencia a la accin de forzar un lquido a tener movimiento por medio
de un proceso mecnico dentro de un recipiente, esto con los objetivos de:

Mezcla de dos lquidos miscibles (ej.: alcohol y agua)

Disolucin de slidos en lquido (ej.: azcar y agua)
Mejorar la transferencia de calor (en calentamiento o enfriamiento)
Dispersin de un gas en un lquido (oxgeno en caldo de fermentacin)
Dispersin de partculas finas en un lquido
Dispersin de dos fases no miscibles (grasa en la leche)

Por lo general el equipo consiste en un recipiente cilndrico (cerrado o abierto), y un

agitador mecnico, montado en un eje y accionado por un motor elctrico. El agitador crea
un cierto tipo de flujo dentro del sistema, dando lugar a que el lquido circule por todo el
recipiente y vuelva de vez en cuando al agitador.
El mezclado es una distribucin al azar de dos a mas fases inicialmente separadas.
Tanto la agitacin como el mezclado de los lquidos es de las operaciones ms comunes
de procesos qumicos y de industrias afines; es de importancia fundamental en la industria
minera, petrolera, de alimentos, qumica, farmacutica, de pulpa y papel por mencionar
algunos.
Este proceso es de agitacin es uno de los ms importantes dentro de la industria
qumica, porque los xitos de muchas operaciones industriales dependen de una
agitacin y mezcla eficaz.

Agitadores y mezcladores.
Los agitadores se dividen en:

Los que generan corrientes paralelas al eje del impulsor que se denominan
impulsores de flujo axial.
Aquellos que generan corrientes en direccin radial, tangencial que se llaman
impulsores de flujo radial.

Flujo axial (A)

Flujo radial (B)

Los agitadores se distinguen segn:

El tipo de flujo que generan en el material mezclado.

Las aplicaciones que dependen de la velocidad.

Los diferentes diseos para diferentes viscosidades.

Y se clasifican en los diferentes tipos:

Agitador de paleta:

Para problemas sencillos, un agitador eficaz est formado por una paleta plana, que gira
sobre un eje vertical. Las paletas giran a velocidades bajas o moderadas en el centro del
tanque, impulsando al lquido radial y tangencialmente, sin que exista movimiento vertical
respecto del agitador.
Estos agitadores son tiles cuando se desea evitar el depsito de slidos sobre una
superficie de transmisin de calor, como ocurre en un tanque enchaquetado, pero no son
buenos mezcladores.
Los agitadores industriales de paletas giran a una velocidad comprendida entre 20 y 150
rpm. A velocidades muy bajas, un agitador de paletas produce una agitacin suave, en un
tanque sin placas deflectoras o cortacorrientes, las cuales son necesarias para
velocidades elevadas. De lo contrario el lquido se mueve como un remolino que gira
alrededor del tanque, con velocidad elevada, pero con poco efecto de mezcla.

Agitador de hlice.

Un agitador de hlice, es un agitador de flujo axial, que opera con velocidad elevada y se
emplea para lquidos pocos viscosos. Las corrientes de flujo, que parten del agitador, se
mueven a travs del lquido en una direccin determinada hasta que son desviadas por el
fondo o las paredes del tanque. Las palas de la hlice cortan o friccionan vigorosamente
el lquido. Debido a la persistencia de las corrientes de flujo, los agitadores de hlice son
eficaces para tanques de gran tamao. Para tanques extraordinariamente grandes, del
orden de 1500m3 se han utilizado agitadores mltiples, con entradas laterales al tanque.
El dimetro de los agitadores de hlice, raramente es mayor de 45 cm,
independientemente del tamao del tanque. En tanques de gran altura, pueden
disponerse dos o ms hlices sobre el mismo eje, moviendo el lquido generalmente en la
misma direccin. A veces dos agitadores operan en sentido opuesto creando una zona de
elevada turbulencia en el espacio comprendido entre ellos.

Agitador de turbina:

Los agitadores de turbina son eficaces para un amplio intervalo de viscosidades; en

lquidos poco viscosos, producen corrientes intensas, que se extienden por todo el tanque
y destruyen las masas de lquido estancado. En las proximidades del rodete existe una
zona de corrientes rpidas, de alta turbulencia e intensos esfuerzos cortantes. Las

corrientes principales son radiales y tangenciales. Las componentes tangenciales dan

lugar a vrtices y torbellinos, que se deben evitar por medio de placas deflectoras o un
anillo difusor, con el fin de que el rodete sea ms eficaz.
La mayor parte de ellos se asemejan a agitadores de mltiples y cortas paletas, que giran
con velocidades elevadas sobre un eje que va montado centralmente dentro del tanque.
Las paletas pueden ser rectas o curvas, inclinadas o verticales. El rodete puede ser
abierto, semi-cerrado o cerrado. El dimetro del rodete es menor que en el caso de
agitadores de paletas, siendo del orden del 30 al 50% del dimetro del tanque.
El agitador de turbina semi-abierto, conocido como agitador de disco con aletas, se
emplea para dispersar o disolver un gas en un lquido.

Agitador de ncora:

Corriente tangencial, alta tasa de cizallamiento en la zona marginal, pocas precipitaciones

en la pared del recipiente. Se usa para velocidades bajas. Reacciones de polmeros,
distribucin homognea de fracciones minerales en los fluidos. Agitador ideal para fluidos
de una viscosidad entre media y alta.

Agitador universal:

Agitadores con amplia plataforma para la agitacin de muy diferentes recipientes como:
Matraces Erlenmeyer, Vasos de Precipitados, Cajas Petri, Geles, Bolsas de Sangre,
Placas, Bandejas, Botellas, etc. Funcionamiento contino y eficiente, estos equipos

cuentan con una gran estabilidad y es muy sencillo su funcionamiento. Muy utilizados en
Hospitales, Laboratorios Clnicos y Universidades. Superficie antideslizante que ofrece
una buena estabilidad. Ideales para Agitar o mezclar de manera eficiente lquidos o
sustancias para anlisis en el Laboratorio

Los tipos de mezcladores son los siguientes:

En la posterior tabla nos muestra de manera muy general y descriptiva lo que son los
tipos de mezcladores, las caractersticas que posee cada uno y por ltimo la clase que
hay en cada tipo.
Tipos de mezcladores

Caractersticas

Clases

Mezcladores de flujos o corrientes

Se introducen los materiales por

medio de una bomba y la mezcla
se produce por interferencia de
sus flujos corrientes. Solo se
emplean en los sistemas continuos
o circulantes para la mezcla
completa de fluidos miscibles.

- Mezcladores de Chorro
- Inyectores
- Mezcladores de columnas con
orificios o de turbulencia
- Sistemas de circulacin mixta
- Bombas centrfugas
- Torres rellenas y de rociado

Mezcladores de paletas o brazos

Consisten de una o varias paletas

horizontales,
verticales
o
inclinadas unidas a un eje
horizontal, vertical o inclinado que
gira
axialmente
dentro
del
recipiente. De esta manera el

- Mezcladores de brazos rectos o

de paletas en forma de remos
- Mezclador de rastrillo
- Paletas con lengetas o dedos

material mezclado es empujado o

arrastrado alrededor del recipiente
siguiendo una trayectoria circular.

fijos intercalados
- Paletas corredizas
- Cubetas giratorias con paletas
excntricas
- Paletas de doble movimiento
- Paletas de movimiento planetario
- Batidor o emulsificador
- Agitador con elevador por aire
- Amasador

Mezcladores
helicoidales

de

hlices

Mezcladores de turbinas o de
impulsos centrfugos

Proporcionan un medio poco

costoso, sencillo y compacto, para
mezclar materiales en un gran
nmero de casos. Su accin
mezcladora se deriva de que sus
aletas helicoidales al girar empujan
constantemente hacia delante.
Realiza la mezcla de varios
productos en polvo entre s o
granulares. Por su construccin y
su sistema de funcionamiento
estas mquinas tienen varias
ventajas sobre otro tipo de
mezcladoras, por tener una
rapidez
de
maniobra,
obtenindose
un
perfecto
mezclado final.

- Hlices como dispositivos para

mezclar gases

Contiene una o varias bombas

centrfugas trabajando en un
recipiente casi sin contrapresin el
material entra en el impulsor
axialmente por su abertura central.
La turbina puede llevar una corona
directriz con paletas curvas fijas
(difusores) que desvan esas
corrientes
tangenciales
hasta

- Soplante de turbina o ventilador

centrfugo

- Hlice con ejes vertical

- Hlice descentrada y con su eje
inclinado penetrando por arriba
- Hlice al costado del recipiente
- Hlice en un tubo de aspiracin

- Mezclador Sencillo de turbina

- Mezclador de turbina con paletas
directrices fijas

hacerlas radiales.

- Turbo dispersador
- Absorbedor turbogas

Varios tipos diversos.

- Mezclador de Tambor:
- El molino coloidal
- El Homogeneizador
- Votator
- Mezclador de conos giratorios

Seleccin de equipo de mezclado:

Para enbarcarnos en este tema devemos comenzar por saber lo que necesitamos cubrir
en cuestion de informacion.
Como su nombre no los indica, necesitamos saber que tipo de equipo de agitacion o
mezclado vamos a ocupar en nuestro proceso.
Para esto necesitamos cubrir un listado de las necesidades de puntos Clave para la
Seleccin de Mezcladora y Diseo del Agitador:
1. Confirmar el proceso requerido.
2. Al escoger el modelo, es mejor hacer referencia de la informacin de prueba piloto del
equipo de laboratorio.
3. Enlistar las condiciones requeridas, como la inflamabilidad y explosividad, vaco,
resistencia a la corrosin, resistencia a alta temperatura y otras condiciones. El equipo de
seleccin satisface los requisitos de proceso y condiciones.
4.Determinar la productividad deseada y rendimiento. La eleccin del equipo satisface los
requisitos de produccin y salida.
5.Confirmar las necesidades especiales de la estructura del aparato y el tratamiento de
superficie de acuerdo con los requisitos de produccin higinica.
6. Escoja un mezclador con un mtodo de seleccin para circunstancias imprevistas y
procesos complejos.
7. El equipo de instalacin, el espacio ocupado, la configuracin hidroelctrica y la
capacidad instalada debern unificarse con la distribucin de la planta.
8. La compra del equipo, el cobro de instalacin, el costo de operacin, los gastos de
mantenimiento y el costo de la devaluacin deben ser estimados.

 Potencia del agitador:

Para que el proceso de agitacin sea eficaz, el volumen del fluido agitado debe ser capaz
de llegar hasta las partes ms lejanas del estanque, donde la velocidad de circulacin no
es el nico factor importante, sino que la turbulencia del fluido puede llegar a determinar la
eficacia de la operacin. La turbulencia es una consecuencia de que las corrientes estn
adecuadamente dirigidas y que logren generar grandes gradientes de velocidad en el
lquido. Todos estos parmetros consumen energa y por lo tanto es de gran importancia
conocer la potencia consumida con el fin de cumplir a cabalidad los objetivos deseados.
Se puede conocer la potencia consumida por el agitador a travs de nmeros
adimensionales, relacionando por medio de grficos el nmero de Reynolds y el nmero
de potencia. Estos grficos van a depender de las caractersticas geomtricas del agitador
y de la presencia o no de placas deflectoras.

Indice de mezclado:
Este es un parmetro que se utiliza para caracterizar el grado de mezcla alcanzado, es
decir el grado de homogeneidad. Estos parmetros deben cumplir ciertas condiciones las
cuales son:
1. Numero de muestras elevado y representativo.
2. Escala de muestreo adecuada al uso posterior.
3. Las tomas de muestras no deben provocar segregacin de los componentes.
Algo muy importante para el buen mezclado de las sustancias es seguir adecuadamente
las etapas de mezclado.
Para poder tener un ndice de mezclado tenemos 4 diferentes maneras de mezclado:
1. Poole.
2. Lacey.
3. Ashton y Valentin
4. Blender eficciency.

Conclusin:
El tema de la agitacion y mezclado, es un tema muy amplio en la industrai ya que es uno
de los principales procesos por los cuales se llevan a cabo diversas reacciones en
diferentes procesos.
Por eso mismo es de suma importancia el conocer las propiedades de un sistema de
agitacion y mezclado, esto para saber que tipo de opereacion vamos a tener que llevar a
cabo, esto se va a realizar dependiendo de las necesidades que necesitemos vcubrir.
Conociendo esos temas podemos pasar lo siguiente que es la clasificacon de los tipos de
mezcladores y agitadores, en esta parte nosotros conocems la amplia gama que se
maneja en la industria con respecto a este tema.
Ya que estamos de acuerdo que no podemos utilizar el mismo agitador para un procesio
alimentico y un proceso de produccion de pintura, ya que ambos procesos tienen diferente
objetivos a realizar, difenretes materiales a utilizar, las reacciones que vamos a obtener,
etc.
Y por ultimo, ya conociemdose toda esta informacion podempos pasar al siguiente punto
que, que es el determinar que potencia vamos a utilizar en un mezlcado y el indice de
mezclado con el que vamos a trabajer.
Bibliografa.
http://www.topmixermachine.com.es/mixer-selection.html
Nevers, N. d. (2006). Mecnica De Fluidos para Ingenieros Qumicos. Mexico, D.F.:
CECSA.
Slideshare. (20 de Mayo de 2014). Recuperado el 04 de Octubre de 2016, de
http://es.slideshare.net/neverlookback17/indice-de-mezcla
Scribd. (s.f.). Recuperado el 03 de Octubre de 2016, de
https://es.scribd.com/doc/92725330/Agitacion-y-mezclado