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MANIPULADOR DE ALIMENTOS
FORMACIN COMPLEMENTARIA
MANIPULACIN ALIMENTARIA
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
3. CDIGO:
4. CURSO :
ESPECFICO
5. OBJETIVO GENERAL:
Al finalizar el curso el alumno habr adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias
para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las tcnicas adecuadas de higiene
y sanidad alimentaria en manipulacin de alimentos, para impedir su contaminacin y prevenir
posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelera y
aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Ninguna en especial, salvo aquellas que impidan el normal desarrollo del curso
8. NMERO DE ALUMNOS:
15
Manipulador de alimentos.
10. DURACIN
Duracin total: 10 horas
11. INSTALACIONES:
11.1. Aula de clases tericas
La realizacin de las prcticas se llevar a cabo en las instalaciones relacionadas con el curso al que
se le asocia esta formacin complementaria.
Se usarn los especficos del curso al que va asociado este mdulo complementario.
12.2. Herramientas y utillaje
Se utilizaran los productos de limpieza, higiene y desinfeccin propios del curso en el que se integra
el mdulo.
12.4. Material Didctico
A los alumnos se les facilitar en material didctico necesario para el desarrollo del mdulo.
12.5. Elementos de proteccin.
Durante la realizacin de las practicas del curso ocupacional en que se integra el mdulo, aplicar las
medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, as como
el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantas los alimentos
y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.
B) Contenidos Tericos
Calidad alimentaria:
. Definicin de alimentos
. Clasificacin de los alimentos
. Criterios de calidad de los alimentos
Caractersticas especficas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se
integra este mdulo.