Trabajo Final para Subir

Lnea de profundizacin en sistema de produccin avcola
FASE 2
Componente nutricional
CAMILO ANDRES CARDENAS SANTOS cod - 1100951890

ERLENDY ARIAS BAUTISTA cod HELDA EUGENIA GRANDA JARAMILLO cod - 43649277
JHON FREDY RODRIGUEZ cod
NANCY YULIETH MELGAREJO cod GRUPO: 540001-4
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA
CEAD BUCARAMANGA
2016
PROFE

FASE 2
(Componente nutricional)
CAMILO ANDRES CARDENAS SANTOS cod - 1100951890

ERLENDY ARIAS BAUTISTA cod HELDA EUGENIA GRANDA JARAMILLO cod - 43649277
JHON FREDY RODRIGUEZ cod NANCY YULIETH MELGAREJO cod -
GRUPO: 540001-4
TUTOR
ALEXANDER NIDIA
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA
CEAD BUCARAMANGA
2016
PROFE
INTRODUCCION
El componente nutricional
dentro de la avicultura ha presentado una gran
evolucin gracias a las mejoras genticas y nutricionales que hacen viables las
ganancias de pesos, eficiencia alimenticia y rendimientos de carcasa.
Los planes de vacunacin en una regin se realizan por medio de un estudio
epidemiolgico con el fin de conocer las enfermedades ms comunes que se
presentan en las explotaciones avcolas dando la oportunidad de evitar la
propagacin de las enfermedades y por ende presentar disminucin en la
produccin al igual en la economa

OBJETIVOS
Objetivo general
Disear una estrategia de manejo productivo y ambiental dentro de una

explotacin avcola
Objetivos especficos
Descripcin del plan sanitario dentro del manejo productivo con el fin de
prever posibles enfermedades dentro de la explotacin avcola.
Identificacin de los principales pasos en la mano de obra
Describir el manejo ambiental que se lleva dentro de la explotacin avcola
MARCO TEORICO
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
a. Descripcin del plan sanitario: vacunaciones, dosis y tipo de vacuna,
medicamentos.
b. Descripcin de la mano de obra.
c. Descripcin del plan de manejo ambiental para la explotacin planteada
Cra De Gallinas Ponedoras

Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos
ingresos de su establecimiento. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar,
parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una
ganancia.
La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de
alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos
factores externos; as, el establecimiento puede ser rentable mediante una buena
planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos.
La administracin es absolutamente necesaria en este tipo de establecimiento y
cuando es aplicada correctamente, le permitir al productor conocer en todo
momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la
empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros
factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y
sistemas de alojamiento.

En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes,
uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las
empresas.
Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan
para evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar
las econmicamente negativas. Por otra parte, el programa de manejo implantado
debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas
modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan manifestar
todo su potencial gentico en un ambiente controlado tcnicamente.
El periodo que va desde el primer da de vida hasta la produccin del primer huevo
es crtico en la vida de la gallina ponedora. Es en este periodo cuando se
desarrollan sus capacidades fisiolgicas.
El xito en la fase de cra lleva al xito en la fase de puesta, y empieza desde la
llegada de la gallina a la nave. Todos los estndares y programas expuestos en
esta seccin han trado excelentes resultados en la fase productiva.
Cualquier retraso
en el crecimiento a las 4-5 semanas se reflejar en una
reduccin del peso vivo a las 16 semanas y luego en la productividad,

particularmente en el peso medio del huevo en climas templados, o en un retraso
en el inicio de la puesta en climas clidos / ecuatoriales.
Equipamiento y ambiente
Edad (semanas)
Ventilacin
mnimo por hora / kg
Suelo
02
0,7 m
3
Densidad
de
aves / m
30
25
0,7
Jaulas
03 35
0,7
0,7
m3
20
m3
80
m3
45

poblacin
Suministro de agua
Suministro de comida
cm2 / ave
pollitas / bebedero de
125
80
75
pollita
aves / bebedero
aves / tetina
75
10
aves / plato de arranque

cm de comedero
aves / comedero circular
50
4
35
220
(1)
75
10
4
35
10
10
(2)
(3)
2
(2)
4
(1): disponer un bebedero adicional por jaula la primera semana

(2): asegurar que todas las aves tienen acceso al menos a 2 tetinas
(3): colocar hojas de papel en el suelo de las jaulas durante 7 das,
renovndolas cada da
Notas:
-La retirada de los bebederos de arranque suplementarios debe ser
realizada gradualmente, asegurando que las aves se hayan
acostumbrado a usar los otros.
-Es til monitorizar el consumo de agua. A fin de mantener la calidad
de la cama debe evitarse que se moje por culpa de una mala
regulacin de los bebederos o tetinas.
-Los bebederos deberan limpiarse diariamente las 2 primeras
semanas. A partir de la tercera deberan ser lavados semanalmente.
Recomendaciones de humedad y temperatura

A fin de asegurar que la nave y la cama estn calientes a la llegada de las
pollitas, se recomienda calentar la nave al menos 36 horas antes a una
temperatura de 28 a 31C.
Edad
Temperatura
criadora
Al borde de la
(das)
03
47
8 14
15 21
22 24
25 28
29 35
Despus de
campana
35 C
34 C
32 C
29 C
de
la
Temperatura
ambiental
A 2-3 m de la
campana
29 28 C
28 27 C
27 26 C
26 25 C
25 23 C
23 21 C
21 19 C
19 17 C
33 31 C
32 31 C
30 28 C
28 26 C
25 23 C
23 21 C
21 19 C
19 17 C
Humedad
relativa
ptimo-mximo
en %
55 60
55 60
55 60
55 60
55 65
55 65
60 70
60 70
35
Notas:
-Las prdidas de calor por contacto con la cama son muy importantes
los primeros das. -Se recomiendan 2 campanas de gas o 2
calefactores radiantes de 1450 Kcal por cada 1000 aves
-Tanto la humedad relativa como la temperatura deberan ser
uniformes dentro de toda la nave
La distribucin de las pollitas es el mejor indicador:
-En la crianza en el suelo, la distribucin de las pollitas en cada
departamento o a lo largo de toda la nave nos ayudar a regular la
temperatura.
-Si las pollitas se amontonan todas juntas alrededor del punto de calor
la temperatura es demasiado baja.
-Si las pollitas se acercan demasiado a los cercos la temperatura es
demasiado alta
Programa de iluminacin para estimular el consumo y el crecimiento

Cra en naves cerradas y
1 3 das
4 7 das
8 14 das
15 21 das
22 28 das
29 35 das
Cra en climas clidos (naves
semi-cerradas
Duracin de
Intensidad de
abiertas)
Duracin de
Intensidad de
la luz
23 horas
22 horas
20 horas
18 horas
16 horas
14 horas
la luz
20 40 lux
15 30 lux
10 20 lux
5 10 lux
5 10 lux
5 10 lux
la luz
23 horas
22 horas
20 horas
19 horas
18 horas
17 horas
la luz
40 lux
40 lux
40 lux
40 lux
40 lux
40 lux
Durante los primeros das, es importante mantener las pollitas bajo un rgimen
lumnico mximo (22 - 23 horas) con una intensidad bastante alta (30-40 lux) para
fomentar el consumo de agua y pienso. Luego, la intensidad debera reducirse
gradualmente hasta los 10 lux a los 15 das en naves cerradas. La intensidad de la
luz depender tambin de la actividad de las aves.
Aspectos tcnicos
Ubicacin
En pequeas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede
proveer de un rea para pastoreo; que permite a las aves, no solamente disfrutar
de un ambiente ms natural, sino que parte de su alimentacin la obtendrn del
forraje e insectos que logren capturar.
Se recomienda tener dos corrales para usarlos en rotacin; ya que cuando se
tiene slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo
desnudo.

La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte
del tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de
preferencia, en un terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos
buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de
habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc.,
debido a la regulacin que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar,
entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser
humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de
agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza
de los galpones y equipo.
Concejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el diseo de los
galpones
Ser del menor costo posible.
No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y

futuras ampliaciones.
Los galpones se construirn sobreelevados respecto al nivel del terreno.
La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada

para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena
circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a

tres veces el ancho del galpn.
Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn

contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dixido
de carbono y amonaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el
exceso de polvillo en el ambiente.
Instalaciones
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones
climticas del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios econmicos
con que se cuente.
El galpn debe ser construido en lugares secos, terrenos bien drenados, y
preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el da y est
protegido de fuertes corrientes de viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan
amplios
aleros,
especialmente
en
zonas
hmedas;
buena
ventilacin,
acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente

permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.
La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques de
concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los
horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde

el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla metlica
(tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por
razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5
a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems
permita efectuar una buena lavada. El material ms recomendable para la cubierta
del techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin;
no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro,
fibrocemento, etc.
El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o
crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener.
Cuando el galpn tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el techo de
dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al
impedir la entrada de lluvia y viento.
Las dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales que
se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no
se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el
presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de
materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de
zinc. Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas
dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar
unas cinco gallinas por metro cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener
una densidad de seis o siete aves por metro cuadrado.
Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la
construccin de dormideros o casillas porttiles, los cuales tienen patas para
mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casillas deben tener sus

respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se
moje con la lluvia.
El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y
otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas
casillas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las
inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un corral a otro. Su capacidad es
de unas 15 gallinas por metro cuadrado. El equipo mnimo para la instalacin de
una granja, consta de: crculos de crianza, campanas criadoras, bebederos,
comederos y nidales.
Suelo
5 10
Edad
(semanas)
Ventilacin
Densidad
de
Mnimo por hora / kg

Aves / m 2
4 m
15
10
Jaulas
5 10
10
17
4m3
10
4m3
15
17
4m3
10
12
200
350
poblacin
m2
Aves /
Suministro
de
(clima
12
clido)
cm2 / ave
Aves / bebedero
100
100
Aves/bebedero (clima
75
75
clido)
Aves / tetina
cm de comedero
9
5
8
7
10 (1)
4
Aves
25
23
25
23
agua
Suministro
de
10 (1)
pienso
circular
comedero

Sistemas
de
apertura
cierre
de
cortinas
En el dibujo 1 pueden observarse los detalles de un sistema rpido de abertura o

cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 4 mm sostenido
en cada extremo del galpn por una roldana de fundicin de 4 pulgadas.
En uno de los extremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una
rnanivela (un simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicacin de
fuerza mediante engranajes). Cada 1,80 m debe colocarse una roldanita o un
gancho de hierro de 6 mm recubierto en la parte curva con una manguera plstica
por donde pasan las cuerdas de polister que unen la cortina al cable de acero. A
travs del doblez que la cortina debe poseer en la parte superior se pasa un hierro
de 8 mm o cao fino sobre el cual se atan las mencionadas cuerdas cuando la
cortina
est
totalmente
baja.
De este modo, al accionar la manivela, en pocos segundos puede cerrarse o

abrirse todo el lateral de un galpn. Para sujetar la cortina y evitar que se rompa
cuando hay viento conviene colocar tiras de contencin cada 1,80 metros, ya sea
en posicin vertical o en forma de X.
1-Crique
5-Cable
de
acero
2-Roldana
6-Rienda
3-Madera
7-Cuerda de polister
4-Roldanita
8-Contrapeso
9-Cortina
de
arpillera
plstica
10-Varilla longitudinal de
hierro de 8 mm. De
dimetro.

Concejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el diseo de los
galpones
Ser del menor costo posible.
No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y

futuras ampliaciones.
Los galpones se construirn sobre elevados respecto al nivel del terreno.
La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada

para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena
circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a

tres veces el ancho del galpn.
Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn

contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dixido
de carbono y amonaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el
exceso de polvillo en el ambiente.
Mercado

La industria avcola no ha estado ausente del gran crecimiento que a escala
mundial se produjo en el quinquenio 90/95. En nuestro pas el subsector parrillero
creci de 336 mil toneladas a 664 mil en 1995, lo que se refleja en el aumento del
consumo de pollo de 12 a 21 Kg/persona/ao. Si tomamos la produccin de
huevos se mantiene estable, solo acompaando el crecimiento demogrfico que
requiere entre 10 y 12 docenas por persona por ao; la mitad del consumo de los
habitantes de Norteamrica y la Unin Europea.
El subsector parrillero se integra en forma vertical desde la etapa de produccin a
la comercializacin, y el grado de concentracin es tal, que solo 7 empresas
producen ms del 50% de la carne de pollo que consumo en los argentinos, pues
lo que se exporta es solo menos del 2% del total.
En cuento a la produccin de huevos, si bien conserva una estructura ms abierta,
ya existen establecimientos que superan el medio milln de gallinas alojadas en
jaulas.
Esta realidad es muy beneficiosa para el consumidor. Hoy la carne de pollo a
moneda constante cuesta algo ms de la mitad que hace 25 aos.
Pero esta realidad hizo disminuir el nmero de avicultores a partir de la dcada del
60. En el censo de 1960 la provincia de Entre Ros tena 23.560 avicultores; en
1994 de acuerdo a estudios realizados por la SAGPyA se redujo a 2.500.
Nuevas alternativas
La produccin campera de carne aviar con gusto a pollo, el huevo de yema
anaranjada, alimentado con cereales y oleaginosas de muy baja a nula
contaminacin, sin el empleo de antibiticos como de promotores de crecimiento,
podra ser un punto de partida para producir alimentos que un sector creciente de
la sociedad demanda.

Por qu no empezar ahora, a imaginarnos esta posibilidad.
Anlisis de la competencia
Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos, son los

comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del
producto, los cuales distribuyen el huevo en las pulperas y en los mercados
locales.
De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos,
no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las
granjas avcolas, debido a que se puede competir en funcin del precio por debajo
del
que
ofertan
los
distribuidores.
Canales De Distribucin.
La distribucin ser directamente a los establecimientos por pedidos establecidos
en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; tambin se
atender los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y
hogares familiares de la zona. Para iniciar se har uso del transporte colectivo
para
cumplir
con
el
pedido
establecido.
Estrategia de comercializacin.
La estrategia de comercializacin que se utilizar para la oferta y venta de los
productos ser de forma activa, La estrategia consiste en visitas frecuentes a los
clientes potenciales y no potenciales, as como a los consumidores y agricultores
para ofertar los productos originados en la granja avcola. Tambin incluye la
elaboracin de contratos compra-venta para formalizar la comercializacin del
huevo, principalmente en los mercados.

es necesario hacer un estudio sobre el mercado de ste en la zona en que se
piensa operar; ste le indicar la preferencia por el huevo de cscara blanca o
marrn, las cantidades que se pueden vender, los tamaos preferidos, los gustos
con respecto a la coloracin de la yema, los competidores, etc. Una vez resueltos
estos puntos, tiene que decidir la clasificacin que usar para los tamaos de
huevo lo cual depender de los resultados del estudio de mercado. Al final, puede
optar por dos caminos:
1- vender los huevos en la granja a travs de intermediarios.
2- vender a travs de sala de ventas, tiendas y consumidor final.
Publicidad: As mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por
la granja avcola, la cual estar de manera permanente por la radio local a travs
de un spot publicitario radial que describe las caractersticas de los productos en
venta y hace referencia a una marca local del producto.
Muchas de las familias afectadas por la situacin expuesta anteriormente, realizan
la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia, empleando
un sistema de explotacin tradicional, el cual no permite en la mayora de los
casos la mxima produccin.
En este sistema se producen prdidas por deficiencia en el manejo productivo,
reproductivo, nutricional y sanitario, lo cual provoca baja productividad del sistema
y
por
tanto
escasos
nulos
ingresos
econmicos
para
la
familia.
Adems la crianza de aves domsticas no es realizada por todas las familias, ms

aun en aquellas comunidades que se han designado como rural. En estos casos
las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades econmicas y
alimenticias, debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena
nutricin, o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos.
El sistema de explotacin tradicional, enfrenta mltiples problemas que restringen

el potencial y los beneficios que esta actividad podra representar para la
economa familiar, por tanto necesitamos revertir este proceso, mejorando el
bienestar de los pobladores y fortaleciendo el mercado local y regional.
Con una adecuada planificacin y menor dependencia de insumos comerciales,
procurando el uso de equipos automatizados (comederos y bebederos
automatizados, sistemas de iluminacin artificial, etc.) y el uso de mano de obra,
pueden bajar sus costos unitarios de produccin y entrar al mercado con precios
competitivos.
Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad
Galpones adecuados para el tipo de explotacin.
Compra de aves de buena calidad.
Mantener la densidad recomendada por metro cuadrado.
Distancia de 6 a 8 m entre galpones.
Los lotes de aves deben tener la misma edad.
Equipo necesario y en buen estado.
Agua fresca y abundante siempre.
Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua.
Evitar las fugas de agua.
Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios.
Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
Toda la racin de alimento se suministra en la maana.
Seleccin de aves en fechas programadas.
Eliminar las corrientes de aire.
Mantener la cama seca, las paredes y techos limpios.
Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin.
Controlar el canibalismo.
Eliminar los roedores con trampas y cebos.
Seguir el programa de iluminacin recomendado.
Quemar y enterrar las gallinas muertas.
Suministrar calcio adicional a las ponedoras.
Cerrar los nidales por la noche
Mantener nidales limpios y ventilados.
Apartar las gallinas cluecas.
Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
Llevar registros al da.
Terminado un ciclo de postura, el galpn debe descansar 2 semanas.
Situaciones que requieren atencin
Baja calidad de las aves.
Baja calidad del alimento.
Desperdicio del alimento.
Despique defectuoso.
Ataque de depredadores.
Manejo deficiente.>
Parasitismo.
Presencia de enfermedades.
Pocas desinfecciones.
Vacunaciones inadecuadas.
Falta de agua.
Humedad dentro de la galera.
Falta de comedero.
Alta densidad de poblacin.
Seleccin frecuente.
Retardo en la iniciacin de la postura.
Control de luz.
Nidales defectuosos o en mal estado.
Pocas recolecciones de huevos.
Falta de calcio adicional.
Programa De Vacunacin
1-3 das antibitico ms vitaminas y electrolitos en el agua.
Antes de los 7 das despique temprano ms vacuna contra New Castle
(virus vivo al ojo). Un da antes y durante tres das, vitamina K en el agua.
Segunda semana vacuna contra viruela aviar.
Tercera semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa inyectada y
virus vivo al ojo) al siguiente da y durante dos das, antibitico ms
vitaminas con electrolitos.
Sexta semana vacuna contra viruela aviar.
Octava semana redespique ms vacuna contra New Castle (virus vivo al
ojo) un da antes y durante tres das, vitamina K en el agua.

Dcima semana vacuna contra coriza aviar inyectada.
Doceava semana vacuna contra coriza aviar inyectada.
Catorceava semana vacuna contra clera aviar inyectada.
Dieciseisava semana vacuna contra el clera aviar inyectada.
Dieciochoava semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa
inyectada y virus vivo alojo) al siguiente da y durante dos das, antibitico
ms vitaminas con electrolitos.

Antes del traslado a la galera de produccin, desparasitacin interna.
Tcnicas de vacunacin
Inmunidad

Las aves poseen dos rganos linfoides primarios: el timo y la bolsa de Fabricio.
Situado en la regin del cuello, el timo es el rgano donde los linfocitos T

maduran y es responsable de la inmunidad celular. Es funcional desde el
nacimiento y con la edad evoluciona hasta convertirse en un rgano linfoide
secundario.
La bolsa de Fabricio es el rgano donde los linfocitos B maduran y es

responsable de la inmunidad humoral. Es funcional desde el nacimiento y
completa su desarrollo entre las 4 y las 10 semanas y a partir de entonces
empieza su regresin gradual.
Las aves posen numerosos estructuras linfoides secundarias distribuidas
por todo el cuerpo:
Placas de Peyer en la mucosa intestinal

Tonsilas cecales en la mucosa leo-cecal
Estructuras linfoides a lo largo del tracto respiratorio
Glndula de Harder situada detrs del tercer prpado
Pequeas inclusiones linfoides en la mayora de rganos, incluso en los
nervios
Bazo
Todas estas estructuras tienen que intervenir cuando se aplican vacunas, siempre
en funcin de la va de administracin: gota en el ojo, agua de bebida
(impregnacin de la tonsila palatina al tragar), spray (inhalacin).
Vacunacin individual
- Gota en el ojo
-
Inmersin del pico
Puncin de la piel y escarificacin
Inyeccin
subcutnea
Gota en el ojo
intramuscular
Vacunacin en masa
- Agua de bebida
y
Spray
Confiere una inmunidad local y general debido a la presencia de la glndula de

Harder detrs del tercer prpado
-
Siempre mantener la botella vertical para evitar el contacto con las
membranas mucosas
Generalmente 1000 gotas por cada 30 ml
Los diluyentes oculares coloreados facilitan el control de la vacunacin
Generalmente se usan contra la laringotraqueitis infecciosa, a menudo
aplicadas al mismo tiempo que alguna inyeccin oleosa
Inmersin del pico

Sumergir el pico hasta los orificios nasales para que la vacuna penetre en la
cavidad nasal.
-
Slo se usa con pollitos de menos de una semana

de 150 a 200 ml por cada 1000 pollitos
An se usa en muchos pases contra las enfermedades de Gumboro y
Newcastle porque interesa un xito de vacunacin del 100% sin reacciones
respiratorias adversas
Se puede usar cuando la vacunacin por agua de bebida no es posible
(consumo irregular de agua antes de los 5 das de edad) y cuando una
vacunacin por spray podra conllevar el riesgo de reacciones respiratorias
adversas.
Puncin de la piel y escarificacin

Slo se usa para la administracin de la vacuna de la viruela del pollo
La puncin de la membrana del ala mediante una aguja de doble canal es
preferible a la escarificacin de la piel de la pata con un estilete.
Inyeccin intramuscular y subcutnea

-
El equipo debe ser estril (para evitar el riesgo de formacin de un serosa)

La aguja debe ser del calibre apropiado a la edad del ave
Cambio frecuente de la aguja (al menos cada 500 inyecciones). Esta es la
frecuencia mnima, pero un recambio ms frecuente es bueno para el
bienestar de las aves (agujas despuntadas) y para evitar la diseminacin de
enfermedades como la leucosis aviar.

Para mejorar su fluidez es til sacar las vacunas de la nevera varias horas
antes de su uso (vacunas oleosas inactivadas)

En cuello (bacterinas con adyuvantes oleosos) o en pechuga (vacunas
inactivadas oleosas)
Vacunacin por agua de bebida

Idealmente slo debera usarse en aves de ms de una semana (para asegurar
que el consumo de agua es uniforme).
Es importante desatascar y limpiar las tuberas con agua a presin contra
corriente y luego aadir cidos orgnicos al agua de bebida 4 das
consecutivos.
Antes de la
vacunacin,
controlar
que
los
bebederos
funcionan
adecuadamente. No debe haber desinfectante en las tuberas pues

inactivara la vacuna. Hay que asegurarse de que todos los sistemas de
potabilizacin han sido desactivados y en las tuberas slo hay agua limpia.
Inducir sed en las aves, cortando el suministro de agua 0,5-1,5 horas o ms
(dependiendo del clima) antes de vacunar.
Vaciar luego todo el sistema de tuberas, completamente, prestando
especial atencin a que no quede agua residual en el fondo del depsito y
en los puntos ms bajos del circuito de bebida.
Disponer siempre de un rea limpia para la preparacin higinica de la
vacuna (son necesarios guantes desechables).

Prever la cantidad de agua necesaria, suficiente para ser consumida en 2
horas. Esta cantidad ser aproximadamente 1/7 del consumo del da previo.
Disolver 2.5 g de leche descremada en polvo por litro de agua (evitar la

formacin de grumos).
Luego disolver en una pequea cantidad de agua mineral o agua destilada
las dosis de vacuna necesarias para la vacunacin de las aves en funcin
de la edad. Mezclar bien esta solucin vacuna, usando un agitador de
plstico, con la solucin de agua y leche descremada preparada
anteriormente.
Pueden usarse colorantes para identificar la solucin
vacuna. Mantener la solucin fresca y lejos de la luz solar directa.

Controlar que la vacuna llega a todos los bebederos. En el caso especfico
de las tetinas, abrir las tuberas a fin de expulsar el remanente de aire y
asegurar que la vacuna llega a todas ellas.
Pasear por toda la nave asegurndose que todas las aves beben la vacuna.
Finalmente, reabrir el suministro y restablecer la distribucin normal de
agua de bebida.
Todo el equipo usado para la preparacin de la vacuna debe limpiarse sin
dejar trazas de desinfectante.
Aspectos de la calidad del agua.
- Debe cumplir los estndares de consumo humano sin exceso de
-
minerales.
El pH debe ser ligeramente cido, entre 5,5 y 6,5, preferentemente.
La leche desnatada se utiliza para neutralizar el cloro si no puede
evitarse su presencia en el agua.
Para vacunar correctamente una manada, necesitamos que al menos el 90% de

las aves absorban una dosis completa y totalmente funcional de vacuna viva.
Plan de Manejo ambiental.
El Plan de Manejo Ambiental (PMA) se disear en base a la evaluacin de los

impactos ambientales de la Granja Avcola para gallinas ponedoras el Placer en
estudio, dicho Plan contemplar diferentes Programas que se deben implementar
durante las diferentes actividades programadas. Para el efecto se formula, analiza
y describe la propuesta de Manejo Ambiental conforme a las estipulaciones
vigentes en el pas, que incluye las recomendaciones de prevencin, control,
mitigacin y compensacin, que deben ser ejecutadas, a corto, mediano o largo
plazo, a fin de que la Granja Avcola sea ambientalmente viable. El Plan de
Manejo Ambiental parte de los resultados obtenidos en el proceso de Identificacin
y Evaluacin de Impactos Ambientales, definiendo las medidas pertinentes que
permitirn afrontar dichos impactos acorde a las estipulaciones de la normativa
ambiental vigente en el pas, como la Ley de Gestin Ambiental, el Texto Unificado
de Legislacin Secundaria de Ministerio del Ambiente(TULSMA) y de otros
cuerpos jurdicos aplicables a los diferentes mbitos de competencia que incluye
el proyecto.
Evaluacin de parmetros productivos de la parvada y manejo ambiental En aves
se han probado diferentes sistemas de alojamiento y distintas tcnicas de manejo,
buscando optimizar su produccin y rentabilidad al mejorar los factores
ambientales. En gallinas ponedoras, las condiciones ambientales desfavorables de
temperatura, luminosidad, humedad relativa y la concentracin de amonaco son
afectadas por el tipo de caseta, que reducen su productividad, no slo en la tasa
de postura, peso y calidad de los huevos, sino tambin con un deterioro de la
ganancia de peso, aumento de la mortalidad y efecto negativo sobre el consumo
de alimento. A temperaturas superiores a 27C, las gallinas ponedoras comienzan
a sufrir y bajan su produccin. La luminosidad interrumpida asimtricamente
ocasiona que las gallinas tengan un menor peso y menor grasa en la canal. La

aceptacin generalizada de la correlacin negativa entre el estrs y la
productividad de las aves ha ocasionado un inters creciente de los productores
por mejorar las condiciones ambientales a travs de las instalaciones, con mayor
confort para las aves pudiendo estas expresar todo su potencial productivo. Las
condiciones ambientales desfavorables, en el entorno de las aves, ejercen efectos
adversos potenciales sobre su productividad, y, por lo tanto, sobre la rentabilidad
de las explotaciones avcolas, mientras que la mejora en algn indicador ambiental
incide positivamente en el comportamiento productivo. Se observan variaciones de
peso corporal altamente significativas entre hileras y casetas entre distintas
posiciones longitudinales de la caseta. En condiciones ambientales desfavorables
en relacin a concentracin de amonaco, humedad, temperatura e intensidad
lumnica hay menores ganancias de peso debido a desordenes respiratorios que
en conjunto con el aumento de la tasa respiratoria disminuye el apetito y por tanto
el consumo de alimento. El aire ms fresco mejora la productividad de las gallinas
ponedoras, al disminuir las concentraciones de amoniaco, la temperatura y la
humedad relativa del entorno. Los factores ambientales adversos pueden
perjudicar la salud y el consumo de alimento de las aves con prdida subsecuente
de los nutrientes requeridos por stas, reducindose as su aumento de peso. Las
variaciones de peso corporal de las aves estn influenciadas por las condiciones
ambientales y se refleja en el estado de salud del ave y su capacidad para
alcanzar una alta productividad. Las diferencias en pesos corporales resultan en
diferencias en el peso del huevo y el grosor del cascarn, pudiendo estar
relacionado con el desarrollo del tracto genital, lo cual a su vez reduce el tamao
del huevo, estando este correlacionado significativamente con el grosor de
cscara. Aves moderadamente ms pesadas obtienen mayor peso de los huevos,
una mayor mortalidad y una conversin alimenticia por docena de huevos ms o
menos similares a las aves de un peso promedio. La uniformidad de las aves dar
como resultado un alto pico de produccin y huevos de mayor tamao. Pobre
calidad del aire y condiciones ambientales extremas potencian problemas de
enfermedad y pueden ocasionar un comportamiento productivo deficiente. De esta

forma, altas concentraciones de amonaco, dixido de carbono, algunos otros
gases y niveles bajos de oxgeno causan propensin en las aves a enfermedades,
especialmente del tracto respiratorio, lo cual afecta negativamente las ganancias
de peso de las aves, con un menor peso al trmino del ciclo productivo. Los
mayores
valores
de
humedad
relativa
consecuentemente
mayores
concentraciones de amonaco, puede perjudicar la productividad de las aves de

distintas maneras. El peso corporal declina con humedades relativas de 60 o 70%
en gallinas jvenes y mayores respectivamente. Niveles mximos de 40 y 30 ppm
de amonaco en meses calurosos puede afectar a las aves, no permitindoles
aprovechar intensidades lumnicas ventajosas para produccin de huevos.
Tambin se ha reportado que niveles inferiores ocasionan ya sea reduccin de las
eficiencias alimentarias como mayor predisposicin a enfermedades respiratorias
debido principalmente a los daos que ocasionan a nivel de trquea. Por lo
general, los sistemas naturales de ventilacin dependen de la velocidad del viento
para crear diferencia de presin adecuada que permitan mover ms efectivamente
el aire a travs de la construccin. Rfagas alternadas de aire fro en las jaulas,
durante perodos de alta temperatura, pueden mejorar el comportamiento de
gallinas ponedoras, permaneciendo este efecto hasta 12 semanas despus de
cesar este aire fro (50).
Manejo del equipo El manejo de las gallinas en
produccin se reduce bsicamente a las siguientes actividades: Recoger los

huevos dos a tres veces al da, los que se seleccionan por tamao y calidad, se
emplayan y se almacenan en cajas especiales. Administracin de agua y alimento
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por
semana con un producto recomendado para tal fin Revisar el funcionamiento de
los comederos y bebederos Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al
lugar de desecho para ser enterradas o quemadas Sacar gallinas lisiadas o con
aspecto enfermizo. Es conveniente examinar aquellas gallinas enfermas para
averiguar qu es lo que las est afectando Sacar gallinas improductivas. Esta
operacin puede hacerse una vez por semana para no alterar a las gallinas con
demasiada frecuencia (7). 5) Densidad de poblacin. Densidad por jaula en las

casetas de produccin, si una parvada est baja de peso se le debe permitir darle
ms espacio por jaula, por que usualmente su comportamiento va a ser mejor. Y
las utilidades de esa parvada sern ms altas. El introducir ms aves de lo normal
en una jaula o en una caseta va a ser estresante para ella y normalmente se
reduce el nmero de huevos, aunque estas parvadas estn uniformes y
saludables. Si una mxima calidad de huevos es deseada entonces un mnimo de
350 cm/ave en las casetas de produccin tiene que ser provedo (lo ideal es 400
cm), reduciendo un 25% su espacio vital el nmero de huevos producidos es
menor, se incrementa la mortalidad, se incrementa el consumo de alimento por
dos gramos y la conversin empeora alrededor de 4%. Introducir ms gallinas a
las jaulas puede ocasionar un 14.7 huevos menos por gallina en promedio y un
4.8% ms de mortalidad comparado con parvadas alojadas con densidades
normales. Tener mayor densidad de aves por jaula tambin result en ms dao y
prdida de plumas. Pobre cobertura de plumas resulta en un incremento de
consumo de alimento. Es tentador para algunas empresas el meter una gallina
ms por jaula, para reducir los costos de inversin por ave enjaulada, sin embargo
en muchos de los casos no va a mejorar las utilidades esta decisin. Las prdidas
o ganancias a diferentes densidades dependen sobre el precio del huevo, costo de
alimento y costo de inversin por gallina los cuales tienen que ser evaluados por
cada avicultor bajo sus condiciones econmicas (44). Resultados productivos, de
diferentes densidades por jaula Parmetros 5 aves/jaula 6 aves/jaula 7 aves/jaula
Superficie por ave (cm) 412 344 295 Espacio de comedero cm 8.1 6.8 5.8
Produccin ave-da (%) 71.9 71.2 68.2 Huevos ave-alojada a 58 semanas 198
194.3 185.2 Peso promedio del huevo 59.8 60.1 60.3 Kg de huevo ave-alojada
11.84 11.65 11.16 Consumo diario 105.6 101.4 99.4 Conversin alimenticia 2.46
2.37 2.42 Mortalidad (%) 6.5 8.4 9.4 Utilidades ($ pesos) 44.46 45.69 42.44 6)
Alimentacin Las aves regulan su consumo de pienso bastante bien, segn su
contenido en energa a un nivel constante de grasa. A un nivel constante de
energa las aves necesitan aumentar su ingesta de pienso sobre un 40% entre las
17 y las 26 semanas de edad llegndose a la ingesta mxima durante varias

semanas alrededor del pico de puesta. El consumo de energa est influido por los
niveles de grasa y de fibra del pienso y la presentacin del mismo. Por
consiguiente, un pienso pobre de tamao de molienda puede compensarse con un
porcentaje ms alto de grasa. A fin de satisfacer las necesidades nutricionales
diarias, se considera que el promedio de consumo diario de alimento, entre las 17
y las 28 semanas de edad, es, aproximadamente, 7g ms bajo que el observado
durante el perodo que va de las 28 a las 72 semanas As pues, las
especificaciones en protena (aminocidos digestibles) deberan adaptarse al
ndice de ingesta medio registrado durante este periodo. Teniendo en cuenta la
persistencia en la puesta, la variabilidad individual y el peso del huevo, las
necesidades en aminocidos no decaen durante el perodo de puesta. Cualquier
deficiencia en aminocidos, sin importar de que tipo de aminocidos se trate, se
manifiesta en una reduccin del rendimiento, del cual 2/3 son debidos a la
disminucin del ritmo de puesta y el tercio restante al descenso del peso medio del
huevo. La fase activa de la calcificacin de la cscara empieza poco antes de que
se apaguen las luces y termina principalmente al final de la noche. Dura alrededor
de 12 horas. La calidad de la cscara depende de la cantidad de calcio disponible
durante la formacin de la misma, fundamentalmente al final de la noche. Si se
aplica un horario de alimentacin correcto y se proporciona a las aves un tiempo
de luz extra a media noche, se contribuye a mejorar la calidad de la cscara. La
retencin de calcio depende del tamao de las partculas usadas. Las partculas
de menos de 1.5 mm de dimetro son difcilmente retenidas en la molleja y se
encuentra algo de calcio en las deyecciones. Esto ocasiona un deterioro de la
calidad de la cscara. Alrededor del 70% del calcio total suministrado debera
darse bajo forma de partculas gruesas. Esto significa que por cada tonelada de
pienso deberan incluirse 65 kilos de carbonato de calcio granulado. Para que las
aves retengan en la molleja, estas partculas deberan tener entre 2 y 4 mm de
dimetro. El 30% restante debera suministrarse en forma de polvo para usarlo
para rellenar las reservas de calcio de los huesos. Durante la puesta, el peso de la
cscara aumenta con la edad. Por lo que se aconseja aumentar la concentracin

de calcio en la dieta a partir de las 50 semanas de edad. La calidad de la cscara
depende tambin de la solubilidad del calcio. Las fuentes de calcio demasiado
solubles provocan que las cscaras no sean de buena calidad. La deficiencia en el
abastecimiento
de
suficiente
fsforo
durante
la
puesta
provoca
una
desmineralizacin del esqueleto, con la posibilidad de que, a largo plazo, se

produzcan fracturas y mortalidad. Durante la calcificacin de la cscara, parte del
calcio de los huesos se moviliza causando el desprendimiento en la sangre de
iones de calcio y de fosfato. Los iones de fosfato son reabsorbidos despus por
los riones. Para reponer las reservas del hueso es necesario un abastecimiento
de fosfato. La necesidad en el fsforo depende de la cantidad que se ha gastado
de las reservas del hueso. De ah que la necesidad en fsforo dependa de la
forma en que se suministre el calcio y de los mtodos por los que se ingiera. Al
final de la puesta, un exceso de fsforo puede producir un deterioro de la calidad
de la cscara (4 Evaluacin de parmetros productivos de la parvada y manejo
ambiental En aves se han probado diferentes sistemas de alojamiento y distintas
tcnicas de manejo, buscando optimizar su produccin y rentabilidad al mejorar
los factores ambientales. En gallinas ponedoras, las condiciones ambientales
desfavorables de temperatura, luminosidad, humedad relativa y la concentracin
de amonaco son afectadas por el tipo de caseta, que reducen su productividad,
no slo en la tasa de postura, peso y calidad de los huevos, sino tambin con un
deterioro de la ganancia de peso, aumento de la mortalidad y efecto negativo
sobre el consumo de alimento. A temperaturas superiores a 27C, las gallinas
ponedoras comienzan a sufrir y bajan su produccin. La luminosidad interrumpida
asimtricamente ocasiona que las gallinas tengan un menor peso y menor grasa
en la canal. La aceptacin generalizada de la correlacin negativa entre el estrs y
la productividad de las aves ha ocasionado un inters creciente de los productores

mayores
valores
de
humedad
relativa
consecuentemente
mayores

cesar este aire fro (50). 4) Manejo del equipo El manejo de las gallinas en
emplayan y se almacenan en cajas especiales.
Administracin de agua y alimento Limpiar diariamente los bebederos y
desinfectarlos por lo menos una vez por semana con un producto recomendado
para tal fin Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos Sacar las
gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de desecho para ser enterradas
o quemadas Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente
examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar qu es lo que las est
afectando Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez
por semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia (7). 5)
Densidad de poblacin. Densidad por jaula en las casetas de produccin, si una
parvada est baja de peso se le debe permitir darle ms espacio por jaula, por que
usualmente su comportamiento va a ser mejor. Y las utilidades de esa parvada
sern ms altas. El introducir ms aves de lo normal en una jaula o en una caseta
va a ser estresante para ella y normalmente se reduce el nmero de huevos,
aunque estas parvadas estn uniformes y saludables. Si una mxima calidad de

huevos es deseada entonces un mnimo de 350 cm/ave en las casetas de
produccin tiene que ser provedo (lo ideal es 400 cm), reduciendo un 25% su
espacio vital el nmero de huevos producidos es menor, se incrementa la
mortalidad, se incrementa el consumo de alimento por dos gramos y la conversin
empeora alrededor de 4%. Introducir ms gallinas a las jaulas puede ocasionar un
14.7 huevos menos por gallina en promedio y un 4.8% ms de mortalidad
comparado con parvadas alojadas con densidades normales. Tener mayor
densidad de aves por jaula tambin result en ms dao y prdida de plumas.
Pobre cobertura de plumas resulta en un incremento de consumo de alimento. Es
tentador para algunas empresas el meter una gallina ms por jaula, para reducir
los costos de inversin por ave enjaulada, sin embargo en muchos de los casos no
va a mejorar las utilidades esta decisin. Las prdidas o ganancias a diferentes
densidades dependen sobre el precio del huevo, costo de alimento y costo de
inversin por gallina los cuales tienen que ser evaluados por cada avicultor bajo
sus condiciones econmicas (44). Resultados productivos, de diferentes
densidades por jaula Parmetros 5 aves/jaula 6 aves/jaula 7 aves/jaula Superficie
por ave (cm) 412 344 295 Espacio de comedero cm 8.1 6.8 5.8 Produccin aveda (%) 71.9 71.2 68.2 Huevos ave-alojada a 58 semanas 198 194.3 185.2 Peso
promedio del huevo 59.8 60.1 60.3 Kg de huevo ave-alojada 11.84 11.65 11.16
Consumo diario 105.6 101.4 99.4 Conversin alimenticia 2.46 2.37 2.42 Mortalidad
(%) 6.5 8.4 9.4 Utilidades ($ pesos) 44.46 45.69 42.44 6) Alimentacin Las aves
regulan su consumo de pienso bastante bien, segn su contenido en energa a un
nivel constante de grasa. A un nivel constante de energa las aves necesitan
aumentar su ingesta de pienso sobre un 40% entre las 17 y las 26 semanas de
edad llegndose a la ingesta mxima durante varias semanas alrededor del pico
de puesta. El consumo de energa est influido por los niveles de grasa y de fibra
del pienso y la presentacin del mismo. Por consiguiente, un pienso pobre de
tamao de molienda puede compensarse con un porcentaje ms alto de grasa. A
fin de satisfacer las necesidades nutricionales diarias, se considera que el
promedio de consumo diario de alimento, entre las 17 y las 28 semanas de edad,

es, aproximadamente, 7g ms bajo que el observado durante el perodo que va de
las 28 a las 72 semanas As pues, las especificaciones en protena (aminocidos
digestibles) deberan adaptarse al ndice de ingesta medio registrado durante este
periodo. Teniendo en cuenta la persistencia en la puesta, la variabilidad individual
y el peso del huevo, las necesidades en aminocidos no decaen durante el
perodo de puesta. Cualquier deficiencia en aminocidos, sin importar de qu tipo
de aminocidos se trate, se manifiesta en una reduccin del rendimiento, del cual
2/3 son debidos a la disminucin del ritmo de puesta y el tercio restante al
descenso del peso medio del huevo. La fase activa de la calcificacin de la
cscara empieza poco antes de que se apaguen las luces y termina
principalmente al final de la noche. Dura alrededor de 12 horas. La calidad de la
cscara depende de la cantidad de calcio disponible durante la formacin de la
misma, fundamentalmente al final de la noche. Si se aplica un horario de
alimentacin correcto y se proporciona a las aves un tiempo de luz extra a media
noche, se contribuye a mejorar la calidad de la cscara. La retencin de calcio
depende del tamao de las partculas usadas. Las partculas de menos de 1.5 mm
de dimetro son difcilmente retenidas en la molleja y se encuentra algo de calcio
en las deyecciones. Esto ocasiona un deterioro de la calidad de la cscara.
Alrededor del 70% del calcio total suministrado debera darse bajo forma de
partculas gruesas. Esto significa que por cada tonelada de pienso deberan
incluirse 65 kilos de carbonato de calcio granulado. Para que las aves retengan en
la molleja, estas partculas deberan tener entre 2 y 4 mm de dimetro. El 30%
restante debera suministrarse en forma de polvo para usarlo para rellenar las
reservas de calcio de los huesos. Durante la puesta, el peso de la cscara
aumenta con la edad. Por lo que se aconseja aumentar la concentracin de calcio
en la dieta a partir de las 50 semanas de edad. La calidad de la cscara depende
tambin de la solubilidad del calcio. Las fuentes de calcio demasiado solubles
provocan que las cscaras no sean de buena calidad. La deficiencia en el
abastecimiento
de
suficiente
fsforo
durante
la
puesta
provoca
una

de la cscara (4 Evaluacin de parmetros productivos de la parvada y manejo
ambiental En aves se han probado diferentes sistemas de alojamiento y distintas
tcnicas de manejo, buscando optimizar su produccin y rentabilidad al mejorar
los factores ambientales. En gallinas ponedoras, las condiciones ambientales
desfavorables de temperatura, luminosidad, humedad relativa y la concentracin
de amonaco son afectadas por el tipo de caseta, que reducen su productividad,
no slo en la tasa de postura, peso y calidad de los huevos, sino tambin con un
deterioro de la ganancia de peso, aumento de la mortalidad y efecto negativo
sobre el consumo de alimento. A temperaturas superiores a 27C, las gallinas
ponedoras comienzan a sufrir y bajan su produccin. La luminosidad interrumpida
asimtricamente ocasiona que las gallinas tengan un menor peso y menor grasa
en la canal. La aceptacin generalizada de la correlacin negativa entre el estrs y
la productividad de las aves ha ocasionado un inters creciente de los productores

mayores
valores
de
humedad
relativa
consecuentemente
mayores


cesar este aire fro (50). (4). Manejo del equipo El manejo de las gallinas en
emplayan y se almacenan en cajas especiales. Administracin de agua y alimento
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por
semana con un producto recomendado para tal fin Revisar el funcionamiento de
los comederos y bebederos Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al
lugar de desecho para ser enterradas o quemadas Sacar gallinas lisiadas o con
aspecto enfermizo. Es conveniente examinar aquellas gallinas enfermas para
averiguar qu es lo que las est afectando Sacar gallinas improductivas. Esta
operacin puede hacerse una vez por semana para no alterar a las gallinas con
demasiada frecuencia (7). 5) Densidad de poblacin. Densidad por jaula en las
casetas de produccin, si una parvada est baja de peso se le debe permitir darle
ms espacio por jaula, por que usualmente su comportamiento va a ser mejor. Y
las utilidades de esa parvada sern ms altas. El introducir ms aves de lo normal
en una jaula o en una caseta va a ser estresante para ella y normalmente se
reduce el nmero de huevos, aunque estas parvadas estn uniformes y
saludables. Si una mxima calidad de huevos es deseada entonces un mnimo de
350 cm/ave en las casetas de produccin tiene que ser provedo (lo ideal es 400
cm), reduciendo un 25% su espacio vital el nmero de huevos producidos es
menor, se incrementa la mortalidad, se incrementa el consumo de alimento por
dos gramos y la conversin empeora alrededor de 4%. Introducir ms gallinas a
las jaulas puede ocasionar un 14.7 huevos menos por gallina en promedio y un

4.8% ms de mortalidad comparado con parvadas alojadas con densidades
normales. Tener mayor densidad de aves por jaula tambin result en ms dao y
prdida de plumas. Pobre cobertura de plumas resulta en un incremento de
consumo de alimento. Es tentador para algunas empresas el meter una gallina
ms por jaula, para reducir los costos de inversin por ave enjaulada, sin embargo
en muchos de los casos no va a mejorar las utilidades esta decisin. Las prdidas
o ganancias a diferentes densidades dependen sobre el precio del huevo, costo de
alimento y costo de inversin por gallina los cuales tienen que ser evaluados por
cada avicultor bajo sus condiciones econmicas.
Alimentacin
Las aves regulan su consumo de pienso bastante bien, segn su contenido en
energa a un nivel constante de grasa. A un nivel constante de energa las aves
necesitan aumentar su ingesta de pienso sobre un 40% entre las 17 y las 26
semanas de edad llegndose a la ingesta mxima durante varias semanas
alrededor del pico de puesta. El consumo de energa est influido por los niveles
de grasa y de fibra del pienso y la presentacin del mismo. Por consiguiente, un
pienso pobre de tamao de molienda puede compensarse con un porcentaje ms
alto de grasa. A fin de satisfacer las necesidades nutricionales diarias, se
considera que el promedio de consumo diario de alimento, entre las 17 y las 28
semanas de edad, es, aproximadamente, 7g ms bajo que el observado durante el
perodo que va de las 28 a las 72 semanas As pues, las especificaciones en
protena (aminocidos digestibles) deberan adaptarse al ndice de ingesta medio
registrado durante este periodo. Teniendo en cuenta la persistencia en la puesta,
la variabilidad individual y el peso del huevo, las necesidades en aminocidos no
decaen durante el perodo de puesta. Cualquier deficiencia en aminocidos, sin
importar de qu tipo de aminocidos se trate, se manifiesta en una reduccin del
rendimiento, del cual 2/3 son debidos a la disminucin del ritmo de puesta y el
tercio restante al descenso del peso medio del huevo. La fase activa de la
calcificacin de la cscara empieza poco antes de que se apaguen las luces y

termina principalmente al final de la noche. Dura alrededor de 12 horas. La calidad
de la cscara depende de la cantidad de calcio disponible durante la formacin de
la misma, fundamentalmente al final de la noche. Si se aplica un horario de
alimentacin correcto y se proporciona a las aves un tiempo de luz extra a media
noche, se contribuye a mejorar la calidad de la cscara. La retencin de calcio
depende del tamao de las partculas usadas. Las partculas de menos de 1.5 mm
de dimetro son difcilmente retenidas en la molleja y se encuentra algo de calcio
en las deyecciones. Esto ocasiona un deterioro de la calidad de la cscara.
Alrededor del 70% del calcio total suministrado debera darse bajo forma de
partculas gruesas. Esto significa que por cada tonelada de pienso deberan
incluirse 65 kilos de carbonato de calcio granulado. Para que las aves retengan en
la molleja, estas partculas deberan tener entre 2 y 4 mm de dimetro. El 30%
restante debera suministrarse en forma de polvo para usarlo para rellenar las
reservas de calcio de los huesos. Durante la puesta, el peso de la cscara
aumenta con la edad. Por lo que se aconseja aumentar la concentracin de calcio
en la dieta a partir de las 50 semanas de edad. La calidad de la cscara depende
tambin de la solubilidad del calcio. Las fuentes de calcio demasiado solubles
provocan que las cscaras no sean de buena calidad. La deficiencia en el
abastecimiento
de
suficiente
fsforo
durante
la
puesta
provoca
una

de la cscara

Con el propsito de adoptar las medidas necesarias que se deben tomar para el
buen funcionamiento de un proyecto debemos colocar en prctica el cumplimiento
de normatividades vigentes para la proteccin de la salud de los empleados y el
medio ambiente.
Sistema de recoleccin, tratamiento y disposicin final de los residuos
A continuacin enunciare las prcticas de manejo de residuos slidos:
Residuos Slidos: son los que se generan en las granjas y estn

constituidos por dos tipos: a) de tipo industrial; b) de tipo domstico.
Residuos slidos industriales:

Subproductos
-
Gallinaza de la cama de las aves: es el principal de la actividad avcola, es

el principal no solo por la cantidad sino por sus propiedades como abono
orgnico. A esta se le debe dar un buen manejo para evitar los olores y la
proliferacin de vectores.
Mortalidad: las aves que se mueren por diversas causas y las que se matan
por enfermedad a estas se le debe dar un sitio de disposicin final para
evitar la proliferacin de malos olores y vectores causantes de
enfermedades.
Huevos Rotos: se clasifican como comerciales y se destinan para la venta
No Reciclables:
Reciclables: Sacos del alimento
Chatarra: sobrantes de residuos de mallas, equipos, comederos,
bebederos.
Especiales: Recipientes de vacunas, diluyentes e inyecciones, Recipientes
platicos de desinfectantes.
- Otros: Empaques de cal, Cajas de cartn.
Residuos slidos domsticos

Se generan en la granja y so de dos tipos: orgnicos e inorgnicos y debemos
aprender a clasificarlos en la fuente.

Los residuos orgnicos: son los residuos de comida, cartn, papel textiles etc.
Los residuos inorgnicos: los producidos por empaques de cualquier ndole.
Residuos inertes: Provenientes del bao de la vivienda.
Las aguas residuales se pueden clasificar en domesticas e industriales.
CONTROL DE ENFERMEDADES
Un lote de ponedoras rinde su potencial gentico nicamente cuando se reduce la

influencia de las enfermedades.
Las enfermedades de importancia econmica generalmente varan en cada lugar,
pero en todos los casos el desafo es identificar y controlar esas enfermedades.
Bioseguridad
La bioseguridad es el mejor mtodo para evitar las enfermedades. Un buen
programa de bioseguridad identifica y controla las maneras ms probables de que
una enfermedad pueda entrar a la granja.
El movimiento de personal y del equipo dentro de la granja debe ser
estrictamente controlado.
Las visitas a la granja deben limitarse a aquellos que son esenciales para su
operacin.
Las visitas deben documentarse en el libro de registro.
Todos los visitantes y los trabajadores deben baarse en un lugar central antes
de entrar.
Se debe proporcionar ropa y botas limpias y cubiertas para la cabeza para todos
los trabajadores y visitantes.

En todas las entradas de los galpones deben colocarse pediluvios con
desinfectante para lavar botas.
Si es posible, evitar utilizar personal o equipo que venga de afuera para vacunar,
trasladar y despicar las aves.
Lo ideal, es limitar a los trabajadores en un solo galpn.
El nmero de lotes visitados en un da debe ser limitado. Visitar progresivamente
de los lotes jvenes a los ms viejos y de los lotes sanos a los lotes enfermos.
Despus de visitar un lote enfermo no se debe entrar a otros galpones.
Cuando se sacan las aves de la granja es cuando puede entrar una enfermedad
ya que los camiones y el personal generalmente han estado en otras granjas.
Una granja de crecimiento de una sola edad que utilizar el principio de tododentro, todo-afuera es la mejor manera de prevenir la trasmisin de las
enfermedades de los lotes viejos a los lotes de aves jvenes ms susceptibles.
Los galpones deben estar diseados para prevenir la exposicin del lote a las
aves silvestres, insectos y roedores.
Deshacerse de las aves muertas de una manera rpida y apropiada.
Programa control de roedores

Para el desarrollo adecuado de un programa integrado de plagas, es necesario
que sea aplicado el concepto de manejo integral el cual contempla tres acciones
que deben ir asociados obligatoriamente:
Cultural: son medidas tendientes a impedir un ambiente propicio para las
plagas como son aseo en instalaciones, almacenaje de alimento, limpieza de los

alrededores.
Fsico: medidas dirigidas a impedir el acceso y establecimiento de las
plagas en las instalaciones, por medio de un diagnostico sanitario ambiental
Biolgico o Qumico: Empleo de enemigos naturales o sustancias qumicas
para controlar las plagas.

Se sabe que los roedores son portadores de muchas enfermedades y que son el
motivo ms comn de la recontaminacin de una instalacin limpia y desinfectada.
Tambin son responsables de la propagacin de las enfermedades de galpn a
galpn en una granja.
La granja debe estar libre de escombros y hierba alta que puede servir de
proteccin para los roedores.
El permetro del galpn debe tener un rea de 1 metro de ancho de piedra
triturada o de concreto para prevenir que los roedores hagan sus madrigueras en
los galpones.
Los huevos y el alimento deben almacenarse en reas a prueba de roedores.
Deben colocarse trampas con cebo por todo el galpn y mantenerse con veneno
fresco contra roedores
Limpieza y Desinfeccin
La limpieza y desinfeccin del galpn entre lote y lote reduce la presin de
infeccin para el siguiente lote.
Permitir un tiempo de vaco sanitario mnimo de 2 semanas entre lote y lote.
Antes de limpiar el galpn saque todo el alimento y la gallinaza.
Limpiar a fondo las entradas de aire, los ventiladores, las aspas y las persianas
de los ventiladores.
El calentamiento del galpn durante el lavado mejora el removimiento de la
materia orgnica.
El galpn debe limpiarse con un rociador de alta presin y agua caliente para
remover la materia orgnica.
Utilizar espuma / detergente para empapar la materia orgnica y el equipo.
Lavar la parte superior del galpn antes de lavar la fosa.
Para enjuagar utilice agua caliente con alta presin.
Permitir que el galpn se seque.

Despus de que se haya secado totalmente, aplique la espuma / roco
desinfectante y luego fumigue.
Purgar y desinfectar las tuberas del agua.
Se recomienda monitorear los galpones por la presencia de Salmonella,
particularmente
de
Salmonella
enteritidis,
haciendo
pruebas
ambientales
rutinariamente.
Permita que el galpn se seque antes de repoblarlo.
Enfermedades Transmitidas Verticalmente
Se
sabe
que los reproductores infectados pueden
transmitir ciertas
enfermedades a su progenie.
Los reproductores libres de enfermedades son el primer paso para controlar
estas enfermedades en las ponedoras comerciales.
Todos los reproductores deban estar libres de leucosislinfoide, Micoplasma
gallisepticum, Micoplasma synoviae, Salmonella pullorum, Salmonella gallinarum,
Salmonella enteritis, Salmonella tifimurium y otras especies de Salmonella.
Debido a la posibilidad de la transmisin horizontal de estas enfermedades, es
posible que las siguientes generaciones no
se mantengan libres.
El dueo de los lotes de reproductores y de aves comerciales tiene la
responsabilidad de prevenir la trasmisin horizontal de estas enfermedades y debe
continuar haciendo pruebas para garantizar un estado negativo.
COCCIDIA
Esta infeccin parasitaria de los intestinos puede daarlos y en las infestaciones
severas, puede causar la muerte.
Comnmente, el mal control de las infecciones subclnicas reduce la conversin
de alimento, o deja en las pollonas un dao intestinal crnico, irreversible. A la
hora del alojamiento los lotes de pollonas con un peso corporal bajo o con mala

uniformidad no rendirn todo su potencial gentico en la postura. Para controlar la
coccidia hay que tomar las siguientes medidas (verifique los reglamentos locales):
Use ionoforos o qumicos en un programa decreciente para asegurar la
inmunidad en las pollonas.
Una alternativa del uso de los medicamentos para el tratamiento contra la
coccidia es el uso de las vacunas vivas.
Hay vacunas vivas disponibles que pueden ser administradas por medio de un
roco en la planta de incubacin o aplicadas en el agua o en el alimento durante
los primeros das en el galpn de crianza.
Controle las moscas y los escarabajos, que son vectores de la propagacin de
coccidia.
La limpieza a fondo y la desinfeccin de los galpones reduce la presin del
desafo.
Limite el acceso de aves en las bandas para la gallinaza.
Las vacunas contra coccidia requieren ciclos.
Diagnostico Sanitario
Se tendr como objetivo minimizar la presencia de cualquier tipo de plagas en el
establecimiento ejerciendo todas las tareas necesarias para garantizar la
eliminacin de los sitios donde los insectos y roedores puedan animar anidar y/o
alimentarse. Adems de ello identificar, las condiciones ambientales que pueden
favorecer la proliferacin de plagas; el adecuado manejo y almacenamiento del
alimento; la incorrecta disposicin de residuos slidos y desechos patgenos. Esta
fase se basa en mtodos de observacin continuos que permiten identificar
seales sobre la presencia o ausencia de las plagas, y las condiciones que se
asocian a la infestacin.
Nutricin aviar

Las industrias avcolas ha presentado cambios y crecimiento notables durante los
ltimos 30 aos, y a su vez ha sido la ms exitosa, en cuanto a la produccin de
huevo, actualmente est realizando avances en el desarrollo de nuevos productos,
ya que hoy da podemos obtener pollos de engorde de 3 kilos en el momento que
tiene tan solo 40 das de edad, comparado con las gallinas ponedoras capaces de
producir ms de 330 huevos en 52 semanas.
En cuanto a la alimentacin podemos resaltar la importancia de incluir la harina de
maz y soya como base en las dietas avcolas.
Como alternativas de la harina de maz y la soya no hay. Sin embargo la mayora
de personas utilizan el trigo debido a un apoyo artificial al precio o aranceles de
importacin artificiales sobre los ingredientes alternativos, adems, el salvado de
arroz que continuar jugando un papel dentro de las dietas gracias a su gran
aporte de nutrientes, caloras, protena, calcio, y hierro.
Tambin podemos argumentar que una de las formas ms conveniente de
alimentar pollos, es con una racin balanceada peletizada, bien sea que las aves
estn confinadas en el interior o se les permite salir al aire libre, e igualmente la
mayora de las raciones contienen maz para brindar energa, harina de soja para
protenas, vitaminas y suplementos minerales mientras que las raciones
comerciales algunas ya contienen antibiticos y arsnico para promover la salud y
mejorar el crecimiento, coccidiostatos para combatir la coccidios y algunas veces
contienen inhibidores de moho. Aunque se es posible adquirir alimentos
balanceados sin medicamentos.
Dependiendo de la fase de la reproduccin en que se encuentren las aves, si son
de inicio estas deben ser altas en protenas. Sin embargo, las raciones de
crecimiento y acabado pueden ser bajas en protenas ya que las aves mayores
requieren menos cantidad de protena
Dieta de inicio:
24% de protena, una de crecimiento

20% de protena y una de acabado
18% de protena.
Los alimentos para gallinas ponedoras generalmente tienen alrededor de 16% de
protena. Hay raciones especiales disponibles para pollos de engorde, pollitas,
ponedoras y reproductores. Tambin se puede abastecer granos enteros como
para acondicionar, como tambin el acceso al agua.
Tcnica de alimentacin
Las tcnicas de alimentacin usadas entre las 4 y las 16 semanas estn
diseadas para:
-evitar la acumulacin de finos
-fomentar el desarrollo del buche gracias al consumo rpido de pienso
El acmulo de finos
Las aves son por naturaleza comedoras de grano. Siempre empiezan comiendo
las partculas ms grandes y descartando las ms pequeas. La acumulacin de
finos en el equipo trae problemas de sub-consumo. Por lo tanto, es esencial que
los comederos se vacen cada da. Esta regla se aplica tanto a pollitas como a
ponedoras.
Ingesta rpida de pienso

El buche es un rgano de almacenaje. Permite al ave comer suficiente por la tarde
para satisfacer sus necesidades energticas a lo largo de la noche. El incremento
en el consumo al inicio de la puesta depende del desarrollo del buche y el
comportamiento alimentario adquirido durante la cra.
Un rpido consumo de pienso durante la cra lleva al desarrollo del buche. La

velocidad con la que comen el pienso depende de cuando se les suministra y de la
forma en que se les suministra este pienso.
Tiempos de alimentacin e ingesta rpida de pienso
La aves de forma natural comen ms por la maana que por la tarde. Por esta
razn los comederos deberan estar vacos en la mitad del da.
Para fomentar un consumo rpido, recomendamos que la racin diaria completa
sea dada alrededor de 2-3 horas antes del apagado de las luces. El sistema de
distribucin del pienso debe asegurar que alrededor del 50 % de la racin se
ingiera la maana siguiente. Cuando se encienden las luces por la maana, dado
que el tracto digestivo est vaco, las aves comern con mayor avidez los finos.
Esta rutina de alimentacin puede empezarse entre 4 y 8 semanas de edad,
dependiendo del equipo de alimentacin. El intervalo de tiempo durante el que los
comederos estn vacos debera incrementarse gradualmente, para que alrededor
de las 10-12 semanas de edad los comederos estn vacos un mnimo de 2 a 3
horas al da. Sin embargo, puede ser posible, en funcin del equipo de
alimentacin, suministrar el pienso en una nica distribucin, por la maana o por
la tarde, o en 2 distribuciones, siempre que estos periodos se mantengan cortos.
Un pesado semanal de las aves es esencial, a fin de calcular la cantidad
adecuada de pienso a suministrar.
CONTROLES DE SEGUIMIENTO
Un control semanal del crecimiento es necesario para controlar la evolucin real
de la manada: cuanto antes tengamos la informacin antes podremos implementar
las necesarias correcciones.

Objetivos de la cra:
-Producir una manada uniforme y un peso compatible con el objetivo
de edad de madurez sexual
-Obtener un correcto peso vivo a las 4 semanas para asegurar un
desarrollo correcto de la carcasa
-Conseguir un crecimiento continuado entre las 4 y las 16 semanas
con un buen desarrollo del aparato digestivo
Objetivos de produccin:
-Asegurar que entre el 5% de puesta y el pico de produccin el peso vivo se
incrementa al menos en 300g. Por este motivo es esencial un control del peso vivo
semanalmente hasta las 30 semanas.
-Controlar la cantidad de pienso distribuido no asegura por si sola un buen
crecimiento, puesto que los requerimientos varan de acuerdo a:
-el nivel energtico de la dieta
-la temperatura dentro de la nave
-el estado de salud de la manada.
Mtodo de pesada
Debe fijarse la hora de pesada, preferiblemente por la tarde. Recomendamos
llevar a cabo un pesaje individual. Un mtodo prctico es el uso de hojas de
pesada, las cuales nos permitirn poner los pesos directamente en un histograma.
Este muestra con una ojeada la distribucin de pesos dentro de la poblacin.
Tcnica de muestreo
En la cra en el suelo se recomienda realizar un pequeo corral con tela
metlica, luego colocarse en el centro de la manada y encerrar un grupo de

aves. Luego pesar individualmente las aves que han quedado agrupadas en
el corral.
Una muestra de un mnimo de 100 aves nos dar una buena estimacin del
peso vivo y de la uniformidad. Sin embargo, si la manada est dividida en
departamentos separados, es necesario muestrear al menos 50 aves de
cada uno y luego calcular la media total.
Cuando la cra se realiza en jaulas, se deberan pesar todas las aves de 5
6 jaulas elegidas al azar en diferentes partes de la nave.
-
La pesada entre las 0 y las 4 semanas de edad puede ser en grupos, dado que la
uniformidad es difcil de medir en este periodo
Hacer pesada individuales semanales desde las 4 a las 26 semanas de edad
De las 26 a las 35 semanas, pesar cada 2 semanas
Desde las 35 semanas, pesar una vez al mes
Uniformidad
La calidad de la manada se juzga, sobre todo, por su uniformidad. Un lote es
uniforme cuando todos los pesos de la muestra son un 20% mayores o menores
de la media, o cuando un 80% de los pesos son un 10% menores o mayores que
la media.
Dentro de los lmites de ms/menos un 20% de la media, las pollitas ms
pequeas y las ms pesadas tienen la misma calidad. Slo aquellas aves que son
demasiado pequeas deberan ser triadas. Si la uniformidad queda fuera de este
rango objetivo, es necesario identificar las posibles causas del problema:
-El espacio de comedero y su posicin
-La
velocidad
alimentacin
de
la
cadena
de

- La calidad del corte de picos
-El estado vacunal
- El estado sanitario: enfermedad, parasitismo, etc...
En todos los casos, las aves demasiado pequeas deben ser separadas o triadas
antes de las 8 semanas de edad. En jaulas, recomendamos que las aves ms
ligeras sean clasificadas con frecuencia a partir de las 6 semanas y colocadas en
las hileras superiores, controlando que haya el
Corte de picos
Esta operacin se lleva a cabo fundamentalmente por dos motivos:
-para prevenir el picaje de plumas y canibalismo.
-para reducir el desperdicio de pienso.
El corte de picos es una operacin delicada: slo debera realizarlo el personal
entrenado. Si se hace mal, el resultado pueden ser aves con problemas para
comer y beber, y desigualdad en la manada.
Edad de corte de picos
La decisin de la edad de corte de picos depende principalmente del sistema de
alojamiento:
-
En jaulas, naves cerradas, cuando la intensidad de la luz

artificial es baja, los picos deberan cortarse a un da de edad o
a los 10 das.
En jaulas o en suelo, en naves abiertas, dada la exposicin a luz natural de

elevada intensidad, un nico despuntado a los 10 das no evitar el picaje
completamente. En estas condiciones, el corte de picos debera realizarse 2

veces: un ligero despuntado a los 10 das y luego una segunda operacin entre las
8 y las 10 semanas de edad.
En sistemas alternativos, los cuales permiten acceso a reas externas con luz
natural, el corte de picos debera realizarse dos veces, como en el caso anterior.
Adems de las recomendaciones tcnicas, deber cumplirse con cualquier
legislacin local relacionada con el bienestar animal.
Corte de picos a un da de edad
Las mayores ventajas del corte de picos a 1 da de edad, en la sala de incubacin
antes de que se realice la entrega de las pollitas, son su sencillez y su coste. Debe
ser realizado correctamente para evitar problemas de arranque y minimizar un
excesivo crecimiento posterior del pico.
El pico de la pollita cortado a un da de vida es todava sensible. Para asegurar un
acceso fcil al agua de bebida en la granja de cra, es importante usar tetinas de
tipo multidireccional, tetinas con recuperador o mini bebederos de arranque.
Principales mtodos para el corte de picos a aves de un da de edad:
-Robot de corte de picos
-Tcnica lser
Corte de picos a los 7-10 das de edad
El corte de picos de precisin a los 7-10 das tiene la ventaja de que
cuando se realiza correctamente, el efecto sobre la evolucin del peso vivo
es mnimo. Tambin se hace innecesario en la mayora de las veces
realizar un segundo corte en la fase de cra.
Mtodo:

-
Seleccionar correctamente el dimetro del agujero en la

mquina de despuntado de picos, a fin de cortar el pico al
menos a 2 mm de los orificios nasales.
Sujetar la pollita en una mano, con el pulgar detrs de la

cabeza, manteniendo la cabeza firmemente en posicin y
apoyando el pico en el dedo ndice.
Inclinar el pico de la pollita hacia arriba en un ngulo de 15

sobre la horizontal y cauterizar ambos extremos laterales del
pico para prevenir un re-crecimiento desigual de las 2
mandbulas.
El tiempo de cauterizacin debe ser de 2-2,5 segundos
Controlar la temperatura de la hoja (600 - 650 C), cada hora en

cada mquina.
Corte de picos a las 8 10 semanas

Un corte de pico tardo se recomienda en ciertas condiciones, especialmente
cuando la intensidad lumnica no se controla (naves abiertas). La ventaja de
este mtodo es que se puede realizar el corte de picos con mucha precisin. El
principal inconveniente es que cuando se realiza incorrectamente, puede tomar
demasiado tiempo a las aves la recuperacin de su peso vivo.
Mtodo:
-
Insertar un dedo entre las dos mandbulas
Cortar el pico perpendicularmente en su ngulo correcto en su

eje longitudinal, a fin que la cauterizacin tenga lugar a nivel de
alrededor de la mitad de la longitud del pico entre la punta y los
orificios nasales
Cauterizar cada mandbula con cuidado, particularmente a ambos lados del pico, a
fin de redondear ambos lados y evitar as re-crecimiento lateral

Controlar regularmente la temperatura de la hoja (650 - 750 C)
Corte de picos al traslado
No se recomienda posponer el corte de picos demasiado, puesto que las pollitas
estn cerca de la madurez sexual y tendrn muy poco tiempo para recuperar un
consumo normal y peso vivo. Sin embargo, durante el traslado es recomendable
controlar el corte de picos y retocar los que haga falta, si lo permite la legislacin
local.
Antes del corte de picos, puntos crticos:
-
No cortar los picos si la salud de la manada no es buena o si

est sufriendo reacciones vacunales adversas
Aadir vitamina K al agua de bebida 48 horas antes del corte y

despus para prevenir hemorragias
Controlar el equipo y asegurarse que la hoja de corte tiene la

temperatura suficiente para cauterizar, pero no demasiado alta
como para provocar luego la aparicin de ampollas en el pico.
Durante el corte de picos, puntos crticos:

-
El operador debe estar sentado confortablemente de forma que

los picos se corten siempre de la misma forma
No exigir demasiada velocidad al proceso, puesto que podra

conllevar una mayor incidencia de errores y una peor
uniformidad
Limpiar las hojas con papel de lija cada 5.000 pollitas, y

renovarlas cada 20.00030.000
Asegurarse que no se queman las lenguas de las pollitas
Despus del corte de picos, puntos crticos:

-Incrementar el caudal de agua en los bebederos y la presin para facilitar que las
aves beban -Asegurarse que la altura del pienso en los comederos es adecuada, no
vaciar los comederos la semana siguiente al corte de picos
El corte de picos es una operacin muy delicada, lo suficiente como para ser
realizada con esmero. Los errores en el corte de picos pueden perjudicar la
viabilidad y la uniformidad de la manada, y consecuentemente perjudicar la
productividad.
Conclusiones

Para llevar a cabo el buen manejo de un plan de vacunacin se es
importante estudiar epidemiolgicamente la zona preferiblemente con la
asesora de un tcnico zootecnista.
El buen uso del plan de vacunacin llevada dentro de un galpn evita que
se presentes problemas de contaminacin.
Las prcticas de manejo de la bioseguridad previenen la entrada y
transmisin de agentes patgenos que pueden afectar la sanidad en las
granjas avcolas.
El uso de compost de mortalidad dentro de las granjas avcolas evita los
olores y propagacin de enfermedades.
El Plan de manejo ambiental ha sido diseado con el fin de evaluar los
impactos
que
presentan
la
explotacin
en
las
granjas
avcolas,
implementado programas que permitan conocer el manejo ambiental

conforme a las estipulaciones vigentes dentro del pas, incluyendo las
recomendaciones de prevencin y control, mitigacin.
Bibliografa
file:///C:/Users/Profe/Downloads/Guia_tecnica_para_el_manejo_de_gallinas_pone
doras.pdf

repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/7634/2/128924.pdf
educagratis.cl/moodle/mod/resource/view.php?id=229
www.hyline.com/UserDocs/Pages/BRN_COM_SPN.pd
http://gallinasponedorasfcp.blogspot.com.co/2009/10/manejo-de-gallinasponedoras.html
(www.conal.gov.ar)
Ravindran, V. (sf). Disponibilidad de piensos y nutricin de aves de corral en
pases en desarrollo. Revisin del desarrollo agrcola. Organizacin de las
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura. Recuperado de:
http://www.fao.org/docrep/016/al703s/al703s00.pdf
Manejo de vacunas (S.D.) vacunacin de las aves obtenido de: http://www.wpsaaeca.es/aeca_imgs_docs/05_04_23_Manejo_de_vacunas_y_vacunaciones.pdf
Revista de avicultura Ed 197.(S.D). Fenavi. Uso de medicamentos en avicultura.
Barranquilla.
Colombia.
Obtenido
de
http://costa.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=61&Itemid=57

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en el crecimiento a las 4-5 semanas se reflejar en una

reduccin del peso vivo a las 16 semanas y luego en la productividad,

mnimo por hora / kg

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aves / plato de arranque

(1): disponer un bebedero adicional por jaula la primera semana

Recomendaciones de humedad y temperatura

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Programa de iluminacin para estimular el consumo y el crecimiento

Cra en climas clidos (naves

Lnea de profundizacin en sistema de produccin avcola

Ser del menor costo posible.

No inundable y de buen drenaje.

Contar con agua potable.

Estar aislado de otras granjas.

De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.

De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y

Los galpones se construirn sobreelevados respecto al nivel del terreno.

Lnea de profundizacin en sistema de produccin avcola

La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada

Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a

Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn

acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente

Lnea de profundizacin en sistema de produccin avcola

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Mnimo por hora / kg

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En el dibujo 1 pueden observarse los detalles de un sistema rpido de abertura o

De este modo, al accionar la manivela, en pocos segundos puede cerrarse o

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Ser del menor costo posible.

No inundable y de buen drenaje.

Contar con agua potable.

Estar aislado de otras granjas.

De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.

De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y

Los galpones se construirn sobre elevados respecto al nivel del terreno.

La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada

Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a

Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn

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Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos, son los

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Adems la crianza de aves domsticas no es realizada por todas las familias, ms

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Compra de aves de buena calidad.

Mantener la densidad recomendada por metro cuadrado.

Distancia de 6 a 8 m entre galpones.