AGROYUBAMO SA

Este proyecto va dirigido en el montaje de una fbrica procesadora de ensilado a base de races de yuca para la alimentacin porcina, su
ventaja competitiva radica en la utilizacin de la yuca como materia prima que a comparacin del maz (uno de los ms utilizados) tiene
un bajo costo y fcil preparacin dndole as ms auge en el mercado. Con la yuca como materia prima la podramos remplazar por el
maz, ya que el maz en los ltimos tiempos se ha elevado su precio haciendo ms difcil su obtencin. El mercado objetivo son
establecimientos que se dedican a la produccin porcina en la costa atlntica que pertenecen a un grupo llamado porcicultores del
atlntico ya que ellos estn interesados en suministrar este alimento a cerdas gestantes y cerdos en crecimiento gracias a todos sus
beneficios.
El maz (Zea mays) se encuentra entre el grupo de los granos energticos ms importantes para el animal a nivel mundial. Diversas
causas han motivado que en los ltimos aos, su precio en los mercados haya subido vertiginosamente; motivo por el cual, se hace
insostenible la produccin de carne y motiva la introduccin de otros alimentos que abaraten los costos de produccin (Carvalho et al.,
1999; Silva et al., 2008; Buitrago y Luckett, 1999; Zacaras, 2012). Uno de los alimentos que ms se han estudiado para sustituir el maz
lo constituye la yuca (Manihot esculenta Crantz) en forma de harina para cerdos y aves o ensilada, por el mtodo tradicional para cerdos
y otras especies (Buitrago, 1990; Almaguel et al., 2011; Hermida, 2012 y Rodrguez, 2013). Recientemente en Cuba, Rodrguez (2008)
divulg, en forma de plegable, una experiencia iniciada por campesinos de la regin central del pas; sta consiste en moler la yuca e
introducirla en tanques plsticos con agua adicionada hasta taparla y un inculo de yogurt a razn de un litro de ste por cada 50 kg de
yuca. El nuevo producto se dej en reposo durante siete das, a partir del cual, se comenz a ofertar principalmente a cerdas gestantes y
cerdos en crecimiento, desde los 20 kg de peso vivo. La nueva forma de emplear la yuca comenz a ganar adeptos motivado por varios
aspectos, entre los que sobresalen: fcil preparacin, se conserva durante meses sin temor a su descomposicin y los animales lo
consumen bien en altas proporciones con respuestas significativas en la ganancia media diaria de los animales; adems de poder emplear
yuca no apta para el consumo humano por diversas causas. Por todo lo anterior, se procedi a ejecutar dos trabajos experimentales, con el
objetivo de comparar, en el primero, la raz de yuca ensilada con agua y yogurt como nica fuente de energa, ms suplementacin con
soya, vitaminas y minerales, con una dieta clsica con base de maz y soya; y en el segundo, comparar la raz de yuca ensilada con la
vinaza de las destileras de alcohol, ms suplementacin con torta de soya, minerales y vitaminas. Los experimentos se ejecutaron en el
sector de suinicultura de la Universidad Estadual Paulista (UNESP), Finca Lageado, Botucatu-SP (Brasil), durante los meses de abril y
julio de 2011. La instalacin utilizada fue del tipo abierta de 2.5 m de altura, piso de cemento, muros de bloques a 1.5 metros de altura,
para la proteccin del viento y lluvia. Los corrales de acero lisos de 2.5 m2 , el comedero de concreto y el agua de consumo por
bebederos automticos del tipo chupn. La instalacin empleada dispona slo de 16 corrales individuales, motivo por el cual, se
ejecutaron dos pruebas para conocer si podan existir diferencias entre emplear agua y yogurt o vinaza. En el primer experimento, la yuca
con cscara fue molida y situada en tanques plsticos de 220 litros de capacidad; se adicion agua hasta taparla y yogurt natural, a razn
de 1 litro por cada 50 kg de yuca ensilada, la cual se comenz a ofertar a los animales a partir de los siete das de procesada. La
proporcin de yuca molida en cada tanque fue de 150 kg y 50 litros de agua.