Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

ESCUELA DE INGENIERA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Informe de Laboratorio N2

Docente: ING. JUAN ANGULO PACHECO

Alumna : LISBHET YUCRA CHOQUE
Cdigo: 2012-36894
Ciclo: IX

Tacna
Per
PRACTICA
N2
PRUEBA DE SEDIMENTACIN
CUALITATIVA

Prctica N2: Prueba de Sedimentacin

Cualitativa
I.

INTRODUCCIN
El agua es un cuerpo compuesto que resulta de la
combinacin de dos volmenes de hidrgeno por uno de
oxgeno. Su frmula es H2O.
En estado puro es incolora e inspida; hierve a temperatura
de 100 C cuando la presin a la que esta sometida es de
una atmsfera. Se solidifica a 0 C y tambin existe en la
atmsfera en estado de vapor por lo que se puede decir que
el agua existe en los tres estado de la materia: Lquido,
Slido y Gaseoso.
El agua en estado puro no existe y dependiendo de la fuente
de donde provenga contiene un sin numero de impurezas, a
continuacin enlistaremos slo las que afectan en el
tratamiento interno de las calderas.
La sedimentacin es un proceso complejo que se puede
suponer por varias etapas. Al dejar en reposo un volumen de
aguas con slidos en suspensin al cabo de un tiempo,
observamos que el sistema que inicialmente era homogneo
presenta un claro gradiente en su composicin en slidos,
aumentando la concentracin en estos a medida que
descendemos en la columna del lquido, la cual se manifiesta
en un aumento de la turbidez del agua con la profundidad. El
presente informe mostrara una forma de sedimentacin por
medio de la utilizacin de sale orgnicas.

II.

OBJETIVOS
Realizar cualitativamente una prueba de captacin con
posterior sedimentacin de materia orgnica e inorgnica
as como de ciertos microorganismos presentes en el agua
impura destinada a ser potabilizada.

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Cualitativa
III. FUNDAMENTO TERICO
Uno de los procesos ms importantes en el tratamiento de
aguas para consumo humano es la coagulacin, que tiene
por objeto la eliminacin de las partculas que originan la
turbidez mediante el empleo de procedimientos fsicos y
qumicos. Las partculas que forman la turbiedad y el color
de las aguas naturales (como el agua del ro), poseen cargas
elctricas que normalmente son negativas, pero como
tambin existen cargas elctricas positivas, se puede afirmar
que el agua y las soluciones son elctricamente neutras. Las
cargas elctricas de las partculas generan fuerzas de
repulsin entre ellas, por lo cual se mantienen suspendidas y
separadas en el agua. Es por esto que dichas partculas no
se sedimentan.

Para ayudar a la sedimentacin se utilizan unas sustancias

llamadas coagulantes y el proceso para eliminar estas
partculas se llama coagulacin. Vamos a limpiar nuestra
mezcla de aguas con este experimento.

SALES INORGNICAS:
Las sales inorgnicas como el sulfato de aluminio y/o frrico
tiende a captar por intercambio ionico materia disuelta en
cuerpos liquidos como el caso del agua impura,
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posteriormente esta materia disuelta sedimenta y se le
separa.
La potabilizacin del agua empieza con este primer proceso
de
sedimentacin,
luego
vienen
los
tratamientos
complementarios
como
son
filtracin,
aereacion,
ablandamiento (de ser muy dura el agua) y cloracin.
SEDIMENTACIN:
La sedimentacin es una operacin unitaria dentro de los
procesos de tratamiento de aguas que tiene como finalidad
el remover los slidos suspendidos que el agua pueda
contener.
Los slidos en suspensin sedimentables son aquellos que
por accin de la gravedad se separan del seno del lquido y
son arrastrados hacia el fondo del tanque sedimentador,
donde pueden ser separados del agua
a la cual se desea
darle tratamiento para remocin de dichas partculas.
Los slidos sedimentables son aquellos que tienen una
densidad mayor a la del lquido donde se encuentran, en
este caso agua, y su remocin del agua o lquido a tratar es
deseable por razones estticas y de calidad bacteriolgica
del agua que se pretende consumir.
An y cuando tericamente deben separarse todas las
partculas ms densas que el lquido que contiene dichos
slidos, la eficiencia del proceso de remocin es
generalmente baja ya que en el proceso de separacin estn
involucrados otros factores como corrientes de turbulencia y
de desestabilizacin de la cama de lodos, etc.

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Figura 1: Mecanismo de formacin de cogulos y flculos a

partir de materia coloidal. Fuerzas que intervienen en el
mecanismo de sedimentacin de una partcula.
PROCESO
EMPLEADO
PARA
REMOVER
SUSPENDIDOS POR ACCION DE LA GRAVEDAD.

SOLIDOS

Figura 2: Proceso de sedimentacin

Involucra un proceso netamente fsico. En este proceso se
manifiestan una serie de fuerzas como son:
La fuerza que provoca que el slido sedimente y que se
debe a la accin de la gravedad.
La fuerza de oposicin o el empuje que se manifiesta por
el desplazamiento del lquido por la partcula suspendida
que se desplaza verticalmente hacia abajo.
La fuerza de friccin que se debe al desplazamiento de la
partcula por el fluido.

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Si la fuerza gravitatoria es mayor que las fuerzas de
oposicin, la partcula se precipita al fondo del recipiente
(sedimenta), de lo contrario, la partcula no se separa del
lquido y ser arrastrada por el lquido sobrenadante que
sale en la parte superior del sedimentador.
El factor principal que conduce a la sedimentacin es la
densidad de la partcula. A mayor densidad, mayor fuerza
gravitacional y mas eficiente separacin del slido. Tambin
influye en la separacin la densidad del lquido. En nuestro
caso, en
que estamos hablando especficamente de
tratamiento de aguas, el lquido a considerar es agua. El
agua tiene una mayor densidad a menores temperaturas. Si
la densidad
del agua es baja el lquido se separa mas
fcilmente, ya que la fuerza de oposicin est directamente
relacionada a la densidad del fluido en que se desplaza la
partcula. Aunque la densidad del agua a 10C y
a 30C
no es muy diferente, esta mnima diferencia se manifiesta
en una mejor separacin del slido a altas temperaturas,
por lo tanto se puede generalizar: a mayor densidad del
slido mejor separacin del mismo; a menor densidad del
agua (a altas temperaturas) la separacin de los slidos o
sedimentacin es mas eficiente.
Coagulacin y floculacin:
La coagulacin es un proceso fisicoqumico tendiente a
formar partculas mas grandes y de mayor peso por unidad
de volumen (mayor densidad o peso especfico). La
coagulacin consiste en la dosificacin de compuestos
qumicos que provocan la formacin de polmeros que
atrapan o encapsulan las partculas coloidales (partculas de
muy pequeo tamao), que por si mismas nunca lograran
separarse del lquido que las contiene.
En la prctica se pueden emplear coagulantes muy diversos
entre ellos tenemos:
Sulfato de Aluminio
Sulfato Ferroso

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Sulfato Frrico
Otros agentes que tambin se emplean para coagular y que
se les llama auxiliares de la coagulacin son: la cal o
hidrxido de calcio y el carbonato de sodio. Estos
compuestos favorecen la coagulacin al ajustar el valor del
pH a un valor ptimo para la formacin del polmero que
atrapa las partculas o para incrementar la alcalinidad del
agua y favorecer la aparicin del coagulo.
La floculacin es un fenmeno de carcter fsico y qumico,
que provoca la formacin de conglomerados
de flculos o
partculas a partir de los cogulos formados en el proceso de
coagulacin. Los floculantes consisten de polmeros
sintticos de muy alto peso molecular, que tienen una
estructura morfolgica muy especial, que causa que los
cogulos formados se adhieran a los ramales de estas
molculas gigantes, por mecanismos de fuerzas de adhesin
fsicas, as como por fuerzas de atraccin electrosttica y de
otro tipo (fuerzas de London, de Van Der Waals, etc.).
El resultado final de un proceso coagulacin/floculacin es:
-

Coagulacin: la formacin de partculas de mayor

tamao y peso especfico, a partir de material coloidal
por un proceso de coagulacin.
Floculacin: La formacin de partculas de mayor
tamao y densidad, a partir de los cogulos
producidos anteriormente que floculan por la accin
de un agente qumico

Mecanismo y reacciones qumicas de la coagulacin y

floculacin:
En la formacin de cogulos y flculos
necesarios para separar la mayora de los slidos
suspendidos del lquido sobrenadante, ocurren una serie de
reacciones qumicas al agregar el coagulante que favorecen
la
formacin de partculas de mayor tamao que las
partculas coloidales suspendidas. Cuando ocurre la reaccin
de polimerizacin de los agentes coagulantes, estos atrapan
las partculas coloidales y las integran a su estructura del
coagulo formado.
Algunas de las reacciones que ocurren con el coagulante son
las siguientes.
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Con el sulfato de aluminio:
(1)
Con el sulfato ferroso el agua reacciona en una secuencia
de procesos como los descritos en las siguientes reacciones:
(2)
(3)
(4)
El hidrxido de aluminio y el hidrxido
las reacciones 1 y 4 anteriores,
gelatinosos a los que se adhieren
partculas coloidales suspendidas que
su red de polimerizacin.

de fierro formados en
forman precipitados
un gran numero de
quedan atrapados en

En estas reacciones se hace evidente que la alcalinidad del

agua en forma de carbonatos y bicarbonatos as como el pH,
son decisivos para que se favorezcan las reacciones de
hidrlisis del fierro y el aluminio. Las condiciones mas
adecuadas
para
que
ocurran
las
reacciones
de
polimerizacin no son predecibles ya que
la composicin
de las aguas que se mide con parmetros tales como;
alcalinidad, pH, etc. es muy variable para diferentes tipos de
agua, por lo que las mejores condiciones para una muestra
de agua especifica pueden ser muy diferentes para otra
muestra de agua de diferente composicin.
La floculacin que atrapa los cogulos formados y forma
partculas de mayor tamao y peso, tambin depende de
caractersticas del agua as como de la carga de las
partculas. Si estas se encuentran cargadas positivamente o
negativamente deber agregarse
un floculante que
neutralice las cargas. Si los cogulos
no tienen carga se
deben emplear floculantes no inicos.
La sedimentacin puede ser simple o secundaria:
La sedimentacin simple se emplea para eliminar los slidos
ms pesados sin necesidad de otro tratamiento especial;
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Cualitativa
mientras mayor sea el tiempo de reposo mayor ser el
asentamiento y consecuentemente la turbidez ser menor,
haciendo el agua ms transparente.
El reposo natural prolongado tambin ayuda a mejorar la
calidad del agua, pues provee oportunidad de la accin
directa del aire y los rayos solares, lo cual mejora el sabor y
elimina algunas sustancias nocivas del agua.
La sedimentacin secundaria ocurre cuando se aplica un
coagulante para producir el asiento de la materia slida
contenida en el agua.

IV. MATERIALES
Recipientes
Reactivo (sulfato de aluminio Al2(SO4)3)
Agua sin tratar del canal Uchusuma

S e u s a r u n a m e zc la d e a g u a d e ro c a p lin a
con agua de canal U chusum a.

V.

PROCEDIMIENTO
1. Llenar 2 recipientes con aproximadamente 250 ml de
esta mezcla de agua de ro caplina con agua de canal
Uchusuma

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El pH del canal
Uchusuma es alcalino
y el pH del Rio caplina
es acido.

Caplina ( pH: 4,7) =acido

PH NEUTRO

Uchusuma (pH: 8,4-8,5)

=alcalino

2. No se agregara nada porque ya el agua de esta mezcla ya

est lo suficientemente rubia. Verter en uno de los
recipientes sulfato de aluminio en concentraciones de 100
ppm y pH neutro, dejar reposar toda la noche.

Se agrega la
mezcla de agua a
cada frasco 250
ml

sulfato de
aluminio
Al2(SO4)3

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se rotula cada
frasco para la
diferenciacion.

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Se aadi 100 mg
de en 250 m de
muestras.

Muestra de
agua y la
muestra
testigo para
evidenciar
diferencias

Batir por 10 min.

Reactivo
Dosis recomendada
Sulfato de Aluminio
10-50 ppm
Sulfato Ferroso Sulfato Frrico Cal 10-50 ppm
Carbonato de Sodio
10-50 ppm
Floculante
10-50 ppm
5-20 ppm
0.5-5 ppm

3. Al otro da se notara que los sedimentos se han

depositado en el fondo y como el agua se ha clarificado.

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Cualitativa
4. La otra muestra se mantendr turbia ya que no recibi el
coagulante SULFATO DE ALUMINIO.
Muestra
testigo
sin
Al2(SO4)
3

Muestra
con
Al2(SO4)
3

VI. RESULTADOS

Se utliza agua del

Rio caplina y
Uchusuma y se
mezcla ambos.

Esta agua se vierte

en dos frsaco, la
misma cantidad.

Se aprecia los
resultados , para
compararlos

Se agrega a la
muestra 1 sulfato
de aluminio y la
otra muestra
testigo sin sulfato
de aluminio

Se mueve por unos

10 minutos y se
deja reposar

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Como se puede apreciar en la figura

del lado izquierdo, las moleculas de
agua y algunnos solidos estan
disueltos entre si, y lo que hace el
sulfato de aluminio es precipitar
estos solidos y separarlos de las
moleculas de agua, haciendo que
estas sedimenten y el agua se
clarifique, mas no se desinfectan, ya
que solo influye en solidos disueltos
no en microorganismos.

Se observ un agua donde los sedimentos precipitan, con el

sulfato se observa las materias en suspensin pero no se
desinfecta

VII. DISCUSIN DE RESULTADOS

El Sulfato de aluminio ( tambin llamado alumbre), en
nuestro caso logro precipitar los slidos disueltos en el agua
ms rpido que en el que la muestra testigo, sin embargo en
caso se hubiese obtenido un agua que ni solo contenga
materia orgnica en suspensin sino tambin algn otro
compuesto que haya reaccionado con el sulfato de aluminio,
puede quedar lechosa la muestra.
Con el sulfato se decantar la materia en suspensin, pero no
desinfectas el agua, por eso es necesario un tratamiento
adecuado para poder considerar esta agua para el consumo
humano.

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VIII.

CONCLUSIONES

El sulfato de aluminio no purifica el agua

El agua no tratada no debe de considerarse apta para el
consumo humano
El sulfato de aluminio precipita sedimentos del agua

IX. CUESTIONARIO
1) Que otros coagulantes adems del sulfato de
aluminio y frrico existen?
Los productos qumicos ms usados como coagulantes en
el tratamiento de las aguas son el sulfato de aluminio, el
cloruro frrico, el sulfato ferroso y frrico y el cloro- sulfato
frrico.
2) De qu cree depende la cantidad de coagulante a
usarse?
En todas estas reacciones, la carga superficial de la
partcula slida depende de la concentracin de protones
(H+) y, por tanto, del pH del agua. Con el aumento del pH
disminuye la concentracin de protones, el equilibrio de
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las reacciones se desplaza hacia la derecha y la superficie
slida se torna ms negativa. Depende de los iones
presentes en el agua especialmente los aniones

X.

BIBLIOGRAFA

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http://cdigital.uv.mx/bitstream/12345678/911/1/Alan
%20Michael%20Reyes%20Sanchez.pdf

XI. ANEXOS

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