UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA ZOOTCNICA

ALIMENTACIN DE ANIMALES AL PASTOREO

SISTEMAS DE PASTOREO
Rufino Maguia Maza
Ingeniero Zootecnista

INTRODUCCIN
La explotacin ganadera es sumamente complejo, ya que intervienen numerosos
elementos determinantes como: ambiente, pastura, animal, hombre, economa y
otros, que interaccionan entre s. Se abordar en este artculo los distintos
mtodos o modelos de pastoreos que se usa en nuestro pas y en el resto del
mundo.
En la primera parte se definen los distintos trminos usados en el tema, luego los
sistemas de pastoreo, siendo confuso estos modelos de pastoreo por falta de
definicin de estos temas. Seguidamente se resumen los resultados
experimentales registrados en la bibliografa distintos mtodos de pastoreo
analizando tcnicas experimentales que ayuden al estudiante, tcnico y productor
a diagramar, realizar e interpretar sus experiencias propias. Finalmente se
comenta la integracin de distintos mtodos a algunos sistemas de produccin
animal.
A lo largo del tiempo, el hombre ha mejorado los sistemas de produccin animal
en pasturas, incorporando nuevas tcnicas, entre ellas, mejores mtodos de
pastoreo del forraje disponible. El mtodo ideal de uso de la pastura, es aquel en
el cual se logra la mxima produccin animal rentable por hectrea. Para ello se
debe lograr:
1. Mxima eficiencia de "cosecha" del pasto disponible por el animal sin afectar
sensiblemente su produccin individual (o sea, el animal debe consumir y
transformar en producto la mayor cantidad posible del pasto producido);
2. Que se mantenga a lo largo del tiempo la composicin botnica deseada de la
pastura para que no disminuya su productividad (no se debe deteriorar la produccin de la pastura por desaparicin de sus integrantes por efecto del
pastoreo o corte).
3. Brindar el respeto a la fisiologa vegetal de la planta forrajera.

Alimentacin de animales al pastoreo

TRMINOS USADOS EN EL TEMA
Pastoreo: Es el acto mismo de que animal pueda apacentar in situ recogiendo
su pasto directamente en la pradera.
Pasto disponible: Es el pasto que se ofrece en la pradera para la alimentacin
de los animales al pastoreo.
Carga animal: Este trmino se define como el rea de pradera en relacin a
cada animal por un perodo especfico de tiempo. La meta es ajustar una
carga animal y una presin de pastoreo que permita optimizar la produccin
animal y forraje, as como mantener el vigor de las plantas a largo plazo.
Defoliacin: Es la remocin del pasto, sea en forma de corte o pastoreo.
Frecuencia de pastoreo: Es el rango de tiempo entre pastoreo a pastoreo.
Intensidad de pastoreo: Es la altura de defoliacin por los animales.
Tiempo de ocupacin: Es el tiempo de permanencia en que un animal
pastorea en la pradera.
Tiempo de descanso: Es el tiempo en que ningn animal pastorea en la
pradera.
MODELOS DE SISTEMAS DE PASTOREO
1. Pastoreo continuo, permanente o tradicional
Se desarrolla en grandes reas de praderas con escasa infraestructura de
manejo, con pastos de baja a regular calidad y productividad. Este sistema se
utiliza en praderas nativas con baja capacidad receptiva y para animales de
baja produccin con necesidades nutricionales acorde al sistema. Segn
Casaravilla (2008), este sistema se caracteriza por la ocupacin prolongada de
la pradera por los animales en pastoreo. El pastoreo puede ser continuo con el
mismo lote de animales (el lote de animales y la pastura estn en relacin
permanente) o puede ser continuo con lotes o categoras distintos de animales
(con lo cual, si bien la pastura est sometida a una ocupacin permanente, los
lotes de la ganadera, estn rotando entre distintos potreros).
En este caso, el ganado no tiene restricciones para el pastoreo de la pradera
completa a travs de la estacin de utilizacin. Las principales ventajas son 1)
requiere poca atencin y 2) los costos de capital son mnimos. Sin embargo,
las desventajas son 1) menores producciones y calidad nutricional del forraje,
2) menor carga animal, 3) pastoreo y distribucin de excretas poco uniforme.
Se pueden establecer dos categoras:
a) Carga fija.- No se tiene en cuenta las fluctuaciones estacionales de la
produccin de la pastura, o sea, la presin de pastoreo (nmero de animales
por unidad de forraje disponible) flucta constantemente. Es la forma ms
irracional de pastoreo.
b) Carga variable.- Es una decisin acertada si el ajuste de la carga se realiza
siguiendo las fluctuaciones de la produccin de forraje. Si el ajuste se realiza
basndose en otros factores (costos de produccin, desgravaciones

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impositivas, etc.) se puede convertir, desde el punto de vista de la pastura, en
una forma tan irracional como la anterior.
2. Pastoreo rotativo
Por pastoreo rotativo, se entiende por el manejo en el cual los animales
permanecen por un lapso breve en una parte de la pradera (lotes o parcelas) y
retornan a ella a intervalos determinados, luego de haber pasado por los
dems parcelas. Cada lote tiene acceso a fuente de agua.
En este sistema se pastorea un potrero para permitir el descanso de los
dems. Las desventajas son mayores costos por cercos y abrevaderos,
mientras que las ventajas son mayor produccin y mejor condicin de la
pradera, mejor distribucin del pastoreo y excretas del ganado, as como
reduccin de las necesidades de alimentos complementarios.
La intensidad o categora de pastoreo rotativo, se define por:
a) Frecuencia de defoliacin, es el lapso de tiempo que transcurre entre dos
cortes sucesivos de la misma parte de la pastura. En la prctica se
especfica con el tiempo de ocupacin y de descanso de cada lote o
parcela; ello determina el nmero de subdivisiones (lotes o parcelas dentro
de la pradera).
b) Intensidad de defoliacin, es la altura de corte o defoliacin a la cual se
someter la pastura, lo que queda en la pradera se le llama remanente.
c) Tamao de potreros, dato que nos dar idea de la "uniformidad de
cosecha" del forraje por parte del animal. En general, en lotes o parcelas
(potreros) ms chicos se puede lograr una mejor uniformidad de cosecha.
d) Rigidez o flexibilidad del mtodo, en lo que hace al orden de rotacin
entre los distintos potreros, al tiempo de ocupacin y al tiempo de
descanso en distintas estaciones del ao.
e) Tipo de ganadera: bovinos, ovinos, engorde, cra, vacas produccin, ciclo
completo, ganado de lidia, etc.
Se han realizado algunos intentos de definir cuantitativamente las categoras
de pastoreo rotativo, pero no han prosperado. En tanto, de acuerdo a las
caractersticas de los sistemas de pastoreo usados en la zona se puede definir
tres categoras de pastoreo rotativo que son:
2.1. Pastoreo alternado o alternativo. (Alternated grazing).
Es aquel mtodo en el cual los animales rotan entre 2 no ms de 5 parcelas,
generalmente de alambrado fijo, con tiempos de ocupacin largos
(normalmente ms de 15 das). Los lotes son grandes (no menos de 25 a 30
hectreas cada uno) y las cargas instantneas son moderadas (de 8 a 10
Unidades Animales/hectrea 3000 a 4000 kg. de peso vivo/ha.). Es
caracterstico de praderas grandes y de zonas semiridas.
2.2. Pastoreo rotacional. (Rotational grazing).
Los lotes son subdivididos generalmente mediante alambrados elctricos o
suspendidos; se hacen entre 6 y 12 parcelas. Los tiempos de ocupacin son de
5 a 12 das; las cargas instantneas son medianas a altas (de 8 a 25 U.A. /ha o
de 3.200 a 10.000 kg/ha.). El cambio de parcela se decide en funcin del pasto

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remanente. Su uso es comn en sistemas de engorde de vacunos y en
lecheras.
2.3. Pastoreo en franjas. (Strips in grazing)
La subdivisin se efecta casi siempre con alambrado elctrico. Se hacen no
menos de 30 a 40 parcelas y los tiempos de ocupacin son cortos (desde
pocas horas a 2 das). Las cargas instantneas son altas a muy altas (45 a 60
U.A. /ha. o ms). Se usa casi exclusivamente en ganado lechero.
Si bien no es muy frecuente, se puede subdividir en dos categoras:
2.3.1. Franjas diarias (Dally rotational grazing). Se efectan cambios de lotes
o parcelas todos los das o da por medio, se haya o no completado la
defoliacin.
2.3.2. Franjas ajustadas (Strip, Foid, Break o Ration grazing). Mediante el uso
de alambrados elctricos porttiles, se restringe el rea de pastoreo a la
que proveer el forraje necesario para el consumo diario del animal
(ejemplo: 80 m2/vaca/da). El animal puede tener o no acceso a lo ya
pastoreado y el mtodo se puede intensificar an ms, moviendo el
alambrado dos o ms veces en el da.
Los distintos mtodos de pastoreo rotativo, pueden tener adems las siguientes
variantes:
a) Grupos cabeza y cola: Cada lote o franja se pastorea con dos grupos
distintos de animales. El primer grupo (cabeza o punta) es el de mayores
requerimientos y despunta el forraje (ejemplo, toretes en acabado o
vacas en produccin; el segundo grupo (cola) de menores
requerimientos consume el forraje sobrante (ejemplo: toretes recra,
vacas secas).
b) Pastoreos complementarios (Limited rotational grazing): Parte del
tiempo, los animales pastorean en forma rotativa la pastura y el resto lo
pasan en otro potrero o encerrados,
Pastoreo por horas. El animal tiene acceso a la pastura durante
pocas horas al da. De esta forma se restringe el consumo de
forraje por pastoreo y se utiliza ms eficientemente un forraje de
buena calidad. El pastoreo por horas puede ser diario o en das
alternados.
Encierre nocturno. Consiste en encerrar a los animales durante
la noche en un potrero o en otra parcela, con o sin suplemento, a
los efectos de evitar daos por pisoteo sobre la pastura o pasto
helado. Si se suplementa, ello facilita la operacin.
Encierre diurno. Los animales de alta productividad (ejemplo
vacas lecheras en lactancia) tienen acceso al forraje de mejor
calidad durante las horas de menor calor.
3. Pastoreo mixto (Mixed grazing)
Segn Spedding (1965) menciona que el pastoreo mixto, implica el
aprovechamiento simultneo de la misma parcela con animales de distintas
especies o tipos (p. ej. bovinos y ovinos). Los sistemas de pastoreo intensivos

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mixtos, son una herramienta de valor para incrementar la produccin fsica por
hectrea, a partir de la soportabilidad.
Los diferentes animales de produccin difieren en sus patrones y hbitos de
pastoreo y esas diferencias pueden ser complementarias, por lo que el
pastoreo mixto podra resultar en un mayor producto animal por hectrea.
Adems, se atribuye a la mejora de la productividad de los ovinos, como una
mejor utilizacin del forraje derivada del consumo por los ovinos de fracciones
rechazadas por los bovinos.
4. Pastoreo preferencial (creep-grazing) (spedding, 1965).
Este mtodo, permite el acceso de la cra (ternero o cordero), a un rea de la
pastura a la cual no puede acceder simultneamente la madre (vaca o
borrega). Cuando la cra recibe adems un suplemento, se lo define como
suplementacin del ternero o cordero en pastoreo preferencial. La
suplementacin de la cra puede no estar asociada a un pastoreo preferencial
(Zubizarreta, 1972).
El pastoreo preferencial, presenta las siguientes variantes;
a) Continuo lateral (Lateral creep-grazingy)
En un pastoreo continuo, la cra tiene acceso a un rea lateral de la pastura.
b) Rotativo adelante (Forward creep-grazing).
En un pastoreo rotativo, la cra tiene acceso a la franja delantera, o sea a la
que pasar prximamente la madre. Esta variable, tiene tres inconvenientes:
1) al pastorear la cra un forraje que alguna vez ha sido pastoreado por los
animales adultos, hay una mayor probabilidad de que consuma forraje
contaminado por parsitos internos; 2) Exige un diseo especial de los lotes
o franjas; 3) la cra comer el mismo forraje que la madre, a pesar de tener
requerimientos distintos.
c) Rotativo lateral (Sideways creep-grazing).
La cra tiene acceso a un rea lateral del lote o franja que pastorea la madre.
Con este mtodo se obvian los inconvenientes previamente citados.
5. Pastoreo diferido (deferred grazing)
Consiste en aprovechar, generalmente durante el invierno, un rea
previamente clausurada que se reserva como "forraje en pie". Tambin se
aplica el trmino "diferido" a las clausuras que permiten la reproduccin de las
especies y posterior resiembra en regiones semiridas (Moir, 1959; Covas,
1972).
El aprovechamiento de un pastoreo diferido se puede efectuar en dos formas:
5.1. Total, o sea el animal tiene acceso al total del rea diferida. Esto implica
grandes prdidas por pisoteo (baja eficiencia en el aprovechamiento) y
desuniformidad (en cantidad y calidad) a travs del tiempo en el forraje
consumido.
5.2. Por franjas. El animal tiene acceso a franjas del forraje diferido mediante
un alambrado elctrico porttil. A medida que termina el forraje disponible
en cada franja, se corre el alambrado, librando al consumo del animal una

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nueva franja de forraje. El aprovechamiento es ms eficiente y se atena
la cada en calidad y cantidad del forraje consumido.
Variantes:
a) nico: El animal pastorea nicamente el forraje diferido, con o sin
suplemento de heno o grano (ejemplo: pasturas reservadas de otoo,
McMeekan, 1960).
b) Complementario: El animal pastorea otras fuentes alimenticias,
adems del forraje diferido. La fuente complementaria de forraje, puede
estar en el mismo lote (ejemplo: franjas de sorgo diferido intercaladas en
franjas de verdeos de invierno) o en otro lote (ejemplo: pastoreo diurno
de centeno y encierre nocturno en sorgo diferido).
No conviene confundir el trmino "forraje diferido", con "rastrojos". El primero,
indica un forraje que no ha sido aprovechado en su momento, para conservarlo
"en pie" para pocas adversas o de escasez de forraje. El trmino "rastrojo"
implica en general el sobrante de un cultivo de cosecha.
6. "Pastoreo" mecnico o cero pastoreo (mechanical o zero grazing, green
feeding soilage).
Este sistema consiste en cortar la planta forrajera, picar, transportar y
suministrar el forraje hasta los animales; stos permanecen en un corral o en
otro potrero y no tiene acceso la pastura. Aqu la pastura es cosechada hasta la
altura ptima de corte sin daar los brotes o yemas de crecimiento o cortes con
demasiado remanente.
Bavera y Peafort (2005) mencionan que le pastoreo cero tiene la gran ventaja
de que los animales consumen la totalidad del forraje, sin seleccionar, con los
componentes distribuidos uniformemente. Para este proceso se utilizan
maquinarias para tal fin.
Se puede clasificar el cero pastoreo en dos categoras:
6.1. Permanente: El animal es alimentado a lo largo de todo el ao con forraje
cortado. Generalmente est confinado en corrales. Es muy raro que
suceda este sistema.
6.2. Temporario: El animal recibe forraje cortado durante un perodo limitado
del ao (ejemplos: pastos anuales de pastoreo, para evitar problemas de
prdida de pastos, sofocacin por calor; forraje diferido o rastrojos, para
aumentar eficiencia de utilizacin en pocas de escasez de forraje).
Referencias
Bavera, G. y Peafort, C. (2005). Pastoreo mecnico. Ro Cuarto, Argentina.
Universidad Nacional de Ro Cuarto.
Casaravilla, N. (2008). Sistemas de utilizacin de pasturas. Buenos Aires,
Argentina. Universidad de Moron.
Spedding, C. (1965). Grazing management for sheep.