Cdigo:

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

1 de 10
01/04/2010

MANUAL
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN EL
CULTIVO DE UVA DE MESA
MIP
N Copia

01
Departamento De
Produccin de Campo
Vid

rea
Autorizado por

ELABORADO
NOMBRE
CARGO
FECHA

Francisco Flores
Yarasca
Ing. de campo
1-11-13

Gerencia Agrcola

REVISADO

APROBADO

Manuel Olaechea

Luis Camino

Gerente de operaciones
1-11-13

Gerente general
1-11-13

FIRMA

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Cdigo:
Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

2 de 10
01/04/2010

INTRODUCCIN

El manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP) se basa principalmente en la utilizacin

en forma conjunta de todas las tcnicas y mtodos apropiados para disminuir los daos a
niveles compatibles ecolgica y econmicamente, mediante introduccin o proteccin de
organismos benficos existentes, tcnicas de manejo del cultivo, y el uso de variedades
resistentes entre otras con el fin de minimizar el uso de productos qumicos perjudiciales al
medio ambiente.
El uso inapropiado, indiscriminado y unilateral de los plaguicidas ha provocado no solamente
intoxicaciones crnicas y agudas a la poblacin, sino tambin, la aparicin de la resistencia de
las plagas y enfermedades lo cual, perpeta el oneroso ciclo de la dependencia a los
agroqumicos.
Las alternativas para el manejo integrado de plagas y enfermedades son variadas incluyendo la
resistencia propia o producto del mejoramiento gentico de las variedades; el control biolgico;
las buenas prcticas de produccin hortcola; el manejo del ambiente de los viveros o
almcigos; el manejo apropiado de los residuos de las cosechas y de los hospederos y los
controles fsicos, mecnicos, y biolgicos, tiles tanto a nivel de los huertos como en las
producciones comerciales de empresas.
Ello implica un conocimiento acabado del problema a controlar como as tambin de los
productos que puedan ejercer un buen control sobre el mismo y su comportamiento tanto sobre
el ambiente, como en poscosecha o a nivel industrial.

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Cdigo:
Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

3 de 10
01/04/2010

1. OBJETIVO
Establecer los estndares a cumplirse para asegurar el buen manejo integrado de plagas
en el cultivo de uva de mesa, para que todas las operaciones realizadas garanticen
productos seguros y de calidad.
2. ALCANCE
El presente manual es aplicable al entorno productivo de uva de mesa en todas sus
variedades TACARACA
3. RESPONSABILIDADES
Gerencia Agrcola: Aprueba el presente documento y pone en marcha el mismo.
Jefe de Cultivo Vid: Supervisa el cumplimiento del presente procedimiento.
Encargada de Evaluaciones Vid: Dirige, coordina, supervisa, y comunica las
evaluaciones realizadas a las reas involucradas.
Evaluadores: Responsable de ejecutar el procedimiento.
4. DOCUMENTO A CONSULTAR
Diccionario de Especialidades Agroqumicas.
5. DEFINICIONES:
CONTROL PREVENTIVO:
Control que evita que se produzca un riesgo, error, omisin o acto deliberado. Impide que
una amenaza llegue siquiera a materializarse.
CONTROL CORRECTIVO:
Control que corrige un riesgo, error, omisin o acto deliberado antes de que produzca
prdidas. Supone que la amenaza ya se ha materializado pero que se corrige.
6. ENFERMEDADES Y PLAGAS
Las principales plagas que se encuentran en nuestro medio o las probabilidades de que se
presenten son las siguientes:
ENFERMEDADES
a) Odium
b) Phomosis
c) Botrytis

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Cdigo:
Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

4 de 10
01/04/2010

d) Palo Negro
PLAGAS
a) caros
b) Anmala o capacho
c) Chanchito blanco
d) Dao de aves
e) Scolytus
f)

Filoxera

g) Mosca blanca
h) Mosca de la Fruta
i)

Pulgn

j)

Queresa

k) Thrips
l)

Pholus vitis

m) Noctuideos
n) Nemtodos
CONTROLADORES BIOLGICOS
a) Chrysopas
b) Coccinelidos
MALEZA
o) Verdolaga

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

Cdigo:

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

5 de 10
01/04/2010

PRINCIPALES ENFERMEDADES Y PLAGAS EN EL CULTIVO DE LA UVA DE MESA

Odium

Orden: Erysiophcles
Familia: Erysiphacece
Especie: Erysiphe nector

Desde
brotamiento
hasta
envero.

Hojas:
disminuye
el
rea
fotosinttica.
Bayas: Necrosis de las clulas.
Brotes: Disminuye el crecimiento.
Racimos: produce partiduras y
manchas de bayas.

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

DAO
Racimo y
hojas

GRADO

ESTNDAR %

Racimo

0.01 - 0.1

Hojas

0.01 - 0.1

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

DESCRIPCIN
Sin presencia
Plantas con
presencia de
odium. Aplicar
Plantas con
presencia de
odium. Aplicar

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

Biolgico: foliguard (fungicida biolgico)

Mecnico: Deshoje para ventilar y no
formar microclima para el hongo.
Qumico: Flint, Folicur, Systhane,
Trifmine, polar, amistar, nativo, serenade,
azufre procesado 93 % P.S., pantera 720,
azufrac, azufre 80 W.P. prosper,
sulcopenta, sumi 8, vivando. PROVID:
Myclobutanil, triflumizole, kresoxin metil.

Cdigo:

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA

6 de 10

Fecha:

Phomosis

Botrytis

Palo Negro

PLAGAS

caros

Orden: Diaporthales
Familia: Valsaceae
Especie: Phomopsisviticole

Brotamiento
hasta
floracin.

Necrosis de los brotes.

Estrangulamiento de la madera y
produce fragilidad del sarmiento,
obstaculiza el pase de la savia hacia
el brote (brote pequeo)

Orden: Helotiales
Familia: Sclerotinica
Especie: Botrytis cinrea

Floracin
hasta
cosecha.

Floracin: raspado y manchas de

racimos.
Racimos: Genera pudricin de
bayas y propagacin al resto.

Enfermedad causado por

un desorden fisiolgico.

Envero
hasta
cosecha.

No se contagia.
Esta enfermedad genera el aborto
de bayas y manchas negras en el
pednculo.

DESCRIPCIN

Orden: Actinedida
Familia: Eriophydae
Especie: Eriophyes vitis.

ETAPA
DE
CULTIV
O

DAO

Brotami
ento
hasta
cosecha
.

Aborto de flores y mal cuajado de

los racimos.
Muerte de yemas para el siguiente
ao o siguiente campaa. Produce
infertilidad de yemas.
Brotes pequeos y hojas

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

DAO
Brote
Brote

GRADO
0
1

ESTNDAR %
0
0.5 1.0

01/04/2010
DESCRIPCIN
Sin presencia
Plantas con presencia
de fomosis. Aplicar

DAO
Racimo
Racimo

GRADO
0
1

ESTNDAR %
0
0.01 0.1

DESCRIPCIN
Sin presencia
Racimo con presencia
de botrytis. Aplicar

DAO
Racimo

GRADO
0

ESTNDAR %
0

Racimo

0.01 0.1

DESCRIPCIN
Sin presencia
Racimo con presencia
de palo negro. Aplicar

UMBRAL DE ACCIN

DAO
Yemas

GRADO
0

ESTNDAR %
0

Yemas

>5 %

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Mecnico: Quemar el sarmiento despus

de la poda.
Qumico: Captan y mancozeb

Biolgico: foliguard (fungicida biolgico)

Qumico: Switch, teldor, rovral y
sulcopenta.

Qumico: Amat.

OPCIN DE MANEJO

DESCRIPCIN
Sin presencia
Plantas con presencia
de caros. Aplicar

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

Qumico: Envidor y azufre 93 % P.S.

Cdigo:

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

Anmala
o
capacho

Chanchit
o blanco

Dao de
aves

Scolytus

Filoxera

Orden: Coleptera
Familia: Scarabeidae
Especie: Anomala sp

Orden: Hemiptero
Familia:Psgudococcidae
Especie:
Pseudococcus
vidurmi.

Brotami
ento
hasta la
floracin
.

Los adultos comen los racimos

florales.

Envero
hasta la
cosecha
.

Dao directo: se alimenta de la

sabia
del
tronco,
ramas
y
sarmientos.
Indirecto:
produce
secreciones
azucaradas
conocida
como
mielecilla que deteriora la calidad del
fruto.

Pjaros, Palomas, gorriones,

Envero
hasta
cosecha
.

Produce dao directo al fruto.

Dao indirecto contribuye a la
generacin
y
presencia
de
microorganismos pudricin (botrytis).
Picadura de las bayas envero y
genera otros daos. Es un vector.

Orden: Coleptera
Familia: Curculionidae
Especie: Scolytus spp.

Pre
poda
hasta
brotamie
nto.

Ataca a la corteza del tronco

produciendo perforaciones secando
ramas.

Orden: Homoptera
Familia: Phylloxemdae
Especie: Phyloxera vitifoliae

Envero
hasta
pre
poda.

En las hojas hay presencia de

verrugas en la cara superior y
agallas en la cara inferior.

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

DAO
Brotes

GRADO
0

ESTNDAR %
0

Brotes

>2 %

Brotes

>10 %

DAO

GRAD
O

ESTNDAR

Tronco y
racimo

Tronco

1 Und.

Racimo

1 Und.

7 de 10
01/04/2010
DESCRIPCIN
Sin presencia
Plantas con presencia
de anmala. Trampas.
Dao grave. Aplicar.

DESCRIPCIN
Sin presencia
Tronco con presencia de
chanchito blanco. Aplicar
focalizada.
Tronco con presencia de
chanchito blanco. Aplicar
focalizada.

Una vez iniciada el envero se instalan mallas trampas para aves y

tambin halcones y gavilanes.

DAO
Tronco

GRADO
0

ESTNDAR %
0

Tronco

>5 %

DAO
Hojas

GRADO
0

ESTNDAR %
0

Hojas

>3%

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Etolgico: Trampas de melaza.

Qumico: Hydrasol

Control mecnico
gavilanes.

halcones

DESCRIPCIN
Sin presencia
Plantas con Scolytus.
Aplicar

Qumico: Eltra.

DESCRIPCIN
Sin presencia
Hojas con Filoxera.
Aplicacin focalizada.

Qumico: Confidor y Jade.

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

Cdigo:

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

Mosca
blanca

Mosca
de la
Fruta

Pulgn

Dao directo: succin de savia.

Dao Indirecto: elimina mielecillas
donde
se
desarrolla
hongos
(fumagina).
Transmisor
de
enfermedades
virosas.

Orden: Hemiptera
Familia: Aleyrodidae
Especie: Bemisisa tabaco

Todo el
tiempo.

Orden: Diptera
Familia: Tephritidae
Especie: Ceratitis capitata

Envero
hasta la
cosecha
.

Lesiones provocadas por la puncin

de la postura. Las larvas se
alimentan de la pulpa de la fruta y
genera pudricin despus de
alimentarse de la baya.

Orden: Homoptera
Familia: Aphididae
Especie: Aphis gossypie
Especie: Mizus persicae

Brotami
ento
hasta
envero.

Son los chupadores de la savia

causan deformacin y enrollamiento
de hojas nuevas, produce mielecilla
y luego ingresa la fumagina.

Queresa

Orden: Hemptera
Familia: Diaspididae
Especie:
Selenaspidus
articulata

Thrips

Orden: Thysanoptera.
Familia: Tripidae
Especie: Thrips tabaci
Especie:
Franchinella
occidentalis.

Envero
hasta
cosecha
.

Se alimenta de la savia en donde

disminuye el crecimiento del mismo.

Todo el
tiempo.

Producen manchas en las hojas.

Produce
rousset
(rameado)
malogrando la calidad de la fruta.

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

DAO
Brotes y
Hojas

GRADO

ESTNDAR

Brotes

1 a 5 Ind./brote

Hojas

1 a 5 Ind./hoja

DAO
Racimo

GRADO
0

ESTNDAR
0

Racimo

1 Und.

DESCRIPCIN

ESTNDAR
0

Brote

1-2 %

Racimo

1-2 %

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Plantas con Mosca

Blanca. Aplicar
Plantas con Mosca
Blanca. Aplicar

DESCRIPCIN
Sin presencia
Racimo con mosca de la fruta.
Aplicacin focalizada.

GRADO
0

DAO
Brotes y
Hojas
Brotes
Hojas

01/04/2010

Sin presencia

DAO
Brote y racimo

DAO
Troncos
y hojas
Troncos
y hojas

8 de 10

GRADO

ESTNDAR

1-5%

GRADO
0

ESTNDAR
0

1
1

1 Und.
1 Und.

DESCRIPCIN
Sin presencia
Presencia de pulgn.se
aumenta el riego.
Presencia de pulgn.
Se aumenta el riego.

Biolgico: Chrysopas y Coccinelidos

Qumico: Imidacloprid

Qumico: GF 120.

Qumico: Imidacloprid

DESCRIPCIN
Sin presencia
Presencia de queresas.
Aplicacin focalizada.

Qumico: Aceite triona.

DESCRIPCIN
Sin presencia
Brote con thrips. Aplicacin.
Brote con thrips. Aplicacin.

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

Qumico: Tracer y Decis.

Cdigo:

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

Pholus
vitis

Noctuide
os

Nemtod
os

Orden: Lepidoptera
Familia: Sphingidae
Especie: Eumorpha vitis
Ms conocido como gusano
cachudo.

Brotami
ento
hasta
floracin
.

Disminucin del rea foliar (< rea

fotosinttica)
Se alimenta de las hojas.

Orden: Lepidptero
Familia: Noctuidae
Especie: Heliothis viresces
Especie: Spodoptera spp

Brotami
ento
hasta
floracin
.

Heliothis (produce comeduras de

granos y disminuye bayas por
racimos)
Menor rea foliar.
Se alimenta de las hojas.

Todo el
tiempo.

Plantas dbiles con poco desarrollo

susceptible a otras plagas o
enfermedades.
Ocasiona deformaciones o ndulos
en las races que dificultan su
capacidad para absorber agua y
nutriente del suelo.

Orden: Tylenchide
Familia: Hetero deridae
Familia: Meloidoginidae
Especie: Meloydogine

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

DAO
Hojas
Hojas

GRADO
0
1

ESTNDAR
0
2-5%

DAO
Hojas

GRADO
0

ESTNDAR
0

Hojas

>5 %

DAO
Races

GRADO
0

ESTNDAR%
0

Races

>1%

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

9 de 10
01/04/2010

DESCRIPCIN
Sin presencia
Presencia de pholus vitis.

DESCRIPCIN
Sin presencia
Hojas con noctuideos.
Aplicacin.

DESCRIPCIN
Sin presencia
races con nematodos.
Aplicacin.

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.

Qumico: Tracer.

Qumico: Tracer.

Se cultivan parrones de vid americanos

resistentes a nematodos.
Qumico: Carbofuran, Oxamyl.

MANUAL
SOCIEDAD AGRICOLA
CAMINO SAC

Cdigo:
Versin:

003

Revisin:

003

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pgina:
EN EL CULTIVO DE UVA DE MESA
Fecha:

7.

10 de 10
01/04/2010

CONTROLADORES BIOLGICOS
Para minimizar el uso de controles qumicos se realizan liberaciones o controles biolgicos,
minimizando costos de produccin y apoyando a la No contaminacin del medio ambiente.
Dentro de stos controles se realizan liberaciones de los siguientes controles:
a) Chrysopas

8.

: Mosca Blanca.

CONDICIONES GENERALES
La frecuencia

de evaluaciones de los distintos lotes de campos se efecta de acuerdo a

un programa de evaluaciones segn la agenda de aplicaciones para determinar la

efectividad del producto realizando posteriormente un control de acuerdo a la gravedad del
dao.
9.

DOCUMENTOS A UTILIZAR
El documento a utilizar es:
Registros de Evaluaciones de Plagas en el Cultivo de la Uva de mesa:
Registro de Evaluaciones de Plagas y Enfermedades

Reg.MIP-01

Registro de conteo de evaluacin en campo

Reg.MIP-02

Elaborado por:
Jefe de Dpto. de Aseguramiento de la Calidad

Revisado por:
Jefe de Cultivo Vid

Aprobado por:
GERENCIA AGRCOLA

CONFIDENCIAL: Documento controlado por el Sistema de Gestin de Calidad, Prohibido su modificacin y/o reproduccin sin la
autorizacin correspondiente.