En los ltimos cien aos el consumo de todo tipo de protena animal, se ha popularizado en

el mundo .La industria ha respondido a la demanda de productos crnicos mejorando

genticamente especies de ganado vacuno, aves de corral, cerdos, caprinos y otras. Adems
para optimizar la produccin el animal debe vivir en un ambiente reducido, ingiriendo
alimento las 24 horas (En los galpones de gallinas se deja la luz encendida durante la noche
, para que los animales coman en vez de dormir ), es as como la solucin para la creciente
demanda de carne crea el problema de abastecer de alimento a una poblacin gigantesca de
animales , que en su mayora son alimentados con grano: maz , sorgo , mijo, y avena en su
mayora procedentes de cultivos transgnicos , y cultivados en pases muy pobres , que
prefieren ganar divisas extranjeras vendiendo su grano , que alimentando a multitudes
pobres que padecen hambre. Segn el banco mundial frica subsahariana podra
convertirse en la despensa del mundo, pero la FAO alerta del peligro que constituye que
pases pobres con poblaciones sumidas en la miseria exporten su comida en vez de usarla
para su propio consumo.
La humanidad no puede seguir esclavizando a las dems especies animales, ese
pensamiento del ser humano en la cima de la creacin, es a mi juicio, lo que ha convertido
al hombre en un depredador de los recursos del planeta, muchos argumentan no ser
responsables por su dieta pero mientras tanto cientos de miles de animales sufren
vejmenes en los mataderos, y las fbricas de CO2 siguen generando emisiones de gases
contaminantes. Dejamos de lado productos deliciosos y sanos, siendo posible la dieta
vegetariana en un mundo tan globalizado, pues en total existen ms de 300 000 tipos de
especies vegetales comestibles en el planeta.
Adems para cubrir la demanda creciente de alimento para las especies de donde se saca la
carne ,se ha implementado la alteracin de los cultivos originales , por cultivos ms
resistentes que han sido alterados genticamente para presentar caractersticas ms
favorables .Como es el caso del maz transgnico en Colombia que no solo ha desplazado
en su consumo a las variedades originales, sino que ha llevado a la posible extincin de
estas, pues se prefiere cultivar una planta ms resistente a plagas y que aporte mayores
cosechas, de mayor calidad, a pesar de los riesgos del consumo de transgnicos
denunciados por la comunidad internacional (Segn Green Peace Espaa algunos riesgos

son : el desarrollo de enfermedades , la desaparicin de insectos polinizadores ,la toxicidad

de aguas y tierras y la deforestacin .) La organizacin santandereana Zua Quetzal (da de
la libertad) ha trabajado en colaboracin con los indgenas uwa, para rescatar y difundir la
semilla ancestral , como esta etnia denomina a su variedad de maz, cultivada durante
generaciones siguiendo sus propios mtodos y tradiciones.
Esta organizacin ha divulgado estas buenas prcticas de seguridad alimentaria y defensa
del patrimonio oral e inmaterial indgena, mediante la socializacin de actividades
pedaggicas con nios de las veredas, la siembra de maz en cascara de huevo y muestras
gastronmicas de productos elaborados a base de maz autctono.
Es con acciones de cada individuo como podemos frenar el sufrimiento y el dolor, que una
mala dieta, est generando en el mundo. Cambiar el habito de comer carne por la ingesta de
productos agrcolas sanos, no solo mejorara la salud de los individuos sino favorecer el
desarrollo de una sociedad en conexin con la naturaleza, capaz de desarrollar sus
actividades pero coexistiendo con las dems especies, vindolas como sus iguales, con el
mismo derecho de habitar este planeta, entendiendo a las dems especies como seres
sintientes que merecen nuestro respeto y admiracin.